如何种植蓝莓：你的果树护理指南

野生蓝莓自上个冰河世纪末期以来一直是北美的美食，当时它们占据了冰川消融后留下的土壤。

如今，蓝莓被培育成对果园友好型、耐日晒、比以前更大的品种。它们是多年生灌木，适应多种气候。

蓝莓需要几年的时间才能结出大量果实，但它们可以存活几十年，所以种植蓝莓是一种长期关系。

以下是一些关于种植、防治和储存蓝莓的专家建议。

? 植物学名称：高丛蓝莓、兔眼蓝莓

? 常见的名字：蓝莓

? 植物类型：多年生灌木

? 尺寸：0.3~1.8米

? 阳光照射：阳光充足

? 土壤pH值：酸性

? 抗寒区：2～9级区

? 原产地：北美

? 毒性：无毒

如何种植蓝莓？

准备好你需要改良土壤的位置，这样做可以确保多年的丰收。

首先，你可以用一个简单的pH值测试来决定如何调整环境以适应蓝莓的喜好。

移植栽种

在移栽时间之前，预定好你的蓝莓植株。当它们到达时，不管是裸根的还是放在容器里，都要放在阴凉、黑暗、潮湿的地方。

在花蕾开始绽放之前种植，在4月或5月初，以适应更凉爽的气候。

美国加州大学综合虫害管理项目建议在温暖的西海岸地区采取以下特殊步骤：晚秋时在20～46厘米高、92厘米宽的栽培床上种植。

把蓝莓植株分开0.8~1.8米的间隔，然后每个洞大约是球根的两倍深。

对每一棵植株的土壤进行修整，在每一个洞中加入松针或松锯末。理想情况下，在洞周围的一条不超过0.9米宽的长条中加入土壤。

你可以在种植前的秋天在种植区域添加硫，因为改变pH值需要一些时间。咖啡渣也可以混合成中性pH值堆肥。

将每一棵植株放入洞中，使球根蓝莓植株的顶部比土壤表面低几厘米左右。用松针、橡树叶、未经处理的木材或稻草将护根物填入几十厘米深的洞中。水浇灌彻底，种植时不要施肥。

蓝莓的照料

虽然蓝莓需要时间来生长，但它们不需要园丁太多的工作。

留意叶子的颜色和生长情况，进行一些修剪和喂食，每年检查土壤的pH值。

光线、温度和湿度

在阳光充足的情况下种植蓝莓，因为当植株想要发芽时，阴凉可以保持温度较低。

在非常炎热的地方，植株会喜欢午后的荫凉。耐寒性和冷却时间的要求因品种而异，湿度偏好也是如此。例如，一些兔眼蓝莓的品种生长在温暖潮湿的地方，而南部高丛蓝莓的品种可以应付干热。

土壤、养分和水源

蓝莓通常生长在东北地区，那里的小灌木生长在林地的边缘，周围有大量的松针，它们在土壤中分解，使土壤呈酸性，富含腐殖质。大多数其他地方则需要土壤改良剂来满足这一要求。

一旦种植，每年检查土壤的pH值，并根据需要添加修正剂。为喜酸植物设计的有机肥可以在之一年之后根据需要施用。

在植物周围用厚厚的稻草、木头或树叶覆盖。当这些物质分解时，它们既能滋养植株，又能阻挡杂草。

给你的蓝莓提供相适量的水分(无论是雨水还是灌溉)，并定期保持土壤湿润。

修剪

在种植蓝莓的时候，应该修剪掉任何不健康的枝条，留下一些大约25～30厘米高的结实的枝条，每年再修剪一次。

记住：至少在头两年，植株不应该被允许结出果实。在休眠期间修剪蓝莓树丛将有助于它们长出健康、有吸引力的形状，并产生更好的收成。

灌木的最终形状应该是底部狭窄的，但在上面要更加宽阔、开放、整洁。

常见病虫害

大多数普通的蓝莓植株除了害虫和疾病需要担心以外，还有饥饿的小鸟也会和你争夺浆果。

美国国家园艺协会建议建造一个步入式的蓝莓果园“露台”，立柱由PVC管道连接，并覆盖着一直延伸到地面的网。把网拉紧，以免鸟儿被缠住，网和杆子可以在收获后取下。

蓝莓品种

选择适合当地气候的品种以获得更佳效果。有些品种比其他品种需要更多的冷藏时间。其他考虑因素包括收获时间(季节的早或晚)、植株的形状和大小、浆果的大小、颜色和味道。例如，越小的浆果味道越浓烈。

大多数蓝莓都是自花授粉，但不同品种之间的交叉授粉可以提高你的收成。

? 高灌木是生长在北方气候的大型植物，因为它们需要800小时以上的寒冷时间。

? 矮灌木最适合北方气候，因为它们需要更多的寒冷时间。

? 兔眼蓝莓品种原产于美国东南部，喜欢温和潮湿的天气。

? 高丛蓝莓品种能高温下茁壮成长，可以长得很高，它们几乎不需要寒冷的天气。

? 野生蓝莓是小但有力，生长在低地面，并通过种子和蔓延的根茎繁殖。它们喜欢北方气候，尤其是酸性土壤。

? 蓝莓可能是太平洋西北沿海地区更好的种植选择。

如何收获和储存蓝莓？

浆果不会一下子全部成熟，这可能需要几个星期以上的时间。

当它们完全是蓝色的，柔软的，很容易从茎上脱落时，就可以采摘了。

要吃新鲜的浆果，在准备使用之前不要清洗它们，简单地把它们摊在盘子里放在冰箱里冷藏。

如果不短时间内品尝的话，需要冷冻时，蓝莓要立即清洗，晾干，放在盘子上冷冻，然后转移到一个密封的、安全的容器中。它们也可以做成果酱或馅饼馅。

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想种蓝莓，先来深入了解蓝莓产业的机遇、挑战和前景

蓝莓是近些年比较热的保健型水果，因其果皮中富含花青素，具有较强的抗氧化和消炎功效，消费市场不断扩大。

我国引种蓝莓时间比较短，大约有40多年的时间，随着蓝莓热，想规模化种植蓝莓的果农也在增加，现在蓝莓产业到底是个什么状态，小编带你一探蓝莓种植的现状，看清前景，才能抓住机遇。

一、蓝莓消费市场在逐步扩大

在全世界范围内，蓝莓种植业仍是一个相对较新的产业。得益于该水果的营养保健价值，供应量逐年增加，全球消费量也在持续增长。

美国是蓝莓的原产地，也是全球更大的蓝莓进口国。从20世纪 80年代到2010年，美国人均蓝莓消费量增加了十倍 ；而在最近的10年间，美国蓝莓平均消费量又增加了1倍。
近十年欧盟的蓝莓消费量也成倍增长。据 IBO统计， 2019年美国本国生产蓝莓16.8 万吨，进口达26.2万吨。

随着收入的持续增加，消费能力增强，作为一个具有多种用途和营养保健功能的新型果品，蓝莓在我国也展现出了巨大的国内市场潜力。

虽然我国近十年蓝莓产业发展较快，蓝莓进口量还在逐年增加， 2016年进口已达8000余吨，较2000年增长约45倍。国内巨大的市场需求也吸引了美国、澳大利亚、智利、英国等国的国际浆果公司到中国投资种植鲜食蓝莓。这也从侧面反映了投资者对我国蓝莓市场的看好。
2020年的新冠疫情也促进了蓝莓消费，特别是冷冻蓝莓的消费。美国 Highbush蓝莓委员会主席Kasey Cronquist在2020年9月说 ：“特殊情况发生之前，蓝莓的需求略高于平均水平。.对于冷冻蓝莓，我们已经看到需求上升并且保持强劲，比特殊情况爆发前要高得多。”
随着社会的进步，人类更加注意自身食物构成对自身健康的影响，营养价值更高、能够提升身体免疫力的果品将更受消费者青睐。

二、鲜果市场国际化竞争加剧

蓝莓在发展之初，即有跨国企业进行规模种植，最近十余年的品种培育也已主要由专业企业推出，最有前景的品种通常需要交专利费。跨国公司注重品质，垄断品种，已形成了获得市场认可、可以影响市场价格的品牌。

蓝莓种植过去集中于北美，近十年已形成北美、南半球、欧洲和东亚等4个区域的多元发展格局。

在拉丁美洲，目前智利是市场领导者，但秘鲁有可能在未来两年成为世界上更大的蓝莓出口国。南、北两半球齐头并进发展的互补与竞争，其机遇和挑战性，将更引起人们的关注。
现阶段全球蓝莓种植面积发展迅速，但还没有实现足量供应，尽管如此，大部分国家蓝莓价格已大幅度下跌。

如南非更低水平出现在2019年12月，为每千克1.48欧元，四年前的更低价格是每千克12.70欧元 ；

西班牙2019 年4月和5月的蓝莓价格降至历史更低水平，甚至无法收回生产成本 ；

美国蓝莓的价格在2019年12月，价格低于盈亏平衡点，与2018年市场出现高价时完全相反，目前已上升到正常水平 ；

中国2020年之一季度受新冠疫情影响，平均鲜果价格下降了 15%，目前也已回到正常水平。虽然鲜果销售的黄金时期已经过去，但是价格回归正常后，市场应该有相当大的潜力。

早期蓝莓生产人工成本占到60%，我国还有一定的成本优势。最近十余年来，随着我国人工成本的快速增长，以及国外机械化采收和分选技术的提升，蓝莓在我国的生产成本与大部分国家相比已经不具优势甚至还略高。因此，在发展蓝莓生产时，不仅要考虑技术问题，还需要进行经济效益的预测。

邓秀新院士提出了一个果树种植供需平衡点的经验公式：即果园门口价等于综合成本乘以2时，就是供需平衡点。

这里的果园门口价指的是基地的收购价，综合成本乘以 2后，高于这个价格说明供大于求，于这个价格说明供小于求。不能以销售终端的销售价格来计算果园收入。

蓝莓这类小浆果类果树的特点是越成熟风味越佳，从田头到消费者手中的时间越短越能保证其口感，所以鲜食蓝莓在离市场越近的地方发展，在果实品质上越有优势。目前我国蓝莓鲜果市场的竞争主要来自南半球一些生产国。事实证明国内一些果园生产的高品质蓝莓鲜果更受欢迎，这也是跨国公司到中国发展蓝莓的原因之一。

三、我国发展鲜果应注意事项

前面已经提到，中国蓝莓进口量逐年增加，市场空间较大。在中国种植蓝莓，靠近市场，对于蓝莓这类不耐贮运的果树，种植者是有一定优势的。提高单产以降低成本是首先需要重视和改进的地方，包括品种的选择、种植技术的提高等，前面已有论述。

目前我国大部分种植基地所实施的技术与国际上蓝莓园采用的各项技术（如地表覆盖、行间种草、升温催熟、雨季防雨、冬季防冻、早春防霜、土壤增施有机质、严格调整酸度、防虫、防病、防鸟措施等）相去甚远。这样的果园其产品不可能与国际上的产品相抗衡。尤其是安全生产配套栽培技术的不完善，使我们国家生产的果实达不到国外市场的要求，从而使产品在国际市场上价格低，也容易受到未来出口贸易中绿色壁垒等的制约。

蓝莓果实品质受天气和物流条件影响很大，采收、仓贮以及冷链物流技术不到位和流程管控不严谨是我国蓝莓贸易中普遍存在的问题。

为了更好地保持蓝莓果实品质，更佳采后处理方式为在采收后一个小时内将蓝莓送入包装车间和预冷库中，并在另一小时内降至低温，最终贮藏温度通常为3 ～ 5℃。此后，在此温度下对蓝莓进行包装，然后将其存放入冷库，并从那里开始发货。

蓝莓从采收、包装到贮运的整个过程，温度只能下降，不能上升。整个过程每个细节都要到位，才能达到高品质果品要求。

四、加工增效，促进产业发展

由于蓝莓鲜果的价格优势，无论是品种选育、栽培技术和市场开发，目前几乎所有发展蓝莓的国家均将注意力集中在发展鲜果上。但是，作为易腐烂的小果品种，加工业的发展为蓝莓开辟了更广阔的应用空间和消费市场。

蓝莓果实中的果胶物质含量较高，易于加工。目前主要的加工产品包括直接食用的冻果、果酱、果汁、果干、果酒等，以及含有这几种形式添加物的各种加工产品，如糕点、馅饼、酸奶、冰淇淋等。

在蓝莓产品中，真正具有保健功效的是高花青素含量的果实提取物。
半个多世纪以来， 关于花青素的研究是用一种叫做“欧洲黑果越橘”（ V. myrtillus）的野生蓝莓为原料开展的，它的花青素不仅质优，且其含量是现在市场商品的 5 ～ 10 倍。

然而，目前人们栽培的几乎所有的蓝莓品种由于花青素的含量或组成问题，并不适宜用来提取花青素。

令人欣慰的是，我国在广泛引种栽培的基础上，已选育出对我国黏重土壤和夏季高温生态适应性强，果实花青素含量符合工业化提取要求的品种。随着新品种的推广应用，把蓝莓从高级水果真正提升到保健食品的地位，将使我国蓝莓产业具有更强大的生命力，取得更大的经济效益。

“产业兴旺，生态宜居”是党的十九大提出的乡村振兴战略总要求，随着社会经济的快速发展，人口老龄化，关注全民大健康已成为国家战略，发展蓝莓产业则是实施这一战略、助推健康中国行动的重要举措之一，这也迎来了我国蓝莓产业发展的新机遇。

本文文字来自图书《蓝莓丰产栽培整形与修剪图解（第二版）》。

冰冻三尺，非一日之寒

图/源于 ***

一滴水从房檐上滴下来，落到青石板上，这看起来是一件多么微不足道的事，然而长年累月地滴，却能水滴石穿。

做人也要具备这种“水滴石穿”的锲而不舍的精神，一旦确定了人生目标就持之以恒，并用自己坚忍不拔的品格、坚定不移的信心和坚持不懈的奋斗精神，取得一番成就。

有句民谚：“冰冻三尺，非一日之寒。”观文而望其义，这句谚语比喻一种情况的形成，是经过长时间的积累、酝酿的。

这句谚语暗示了我们无论是在学习、工作，或是对人生的追求中，成功并不是一蹴而就的事，而是一个长期奋斗积累、厚积薄发的过程。

从前，有一位果农在地里种下两棵苹果树的幼苗，很快它们开始发芽。

鹅黄的叶片在春风中抖动着，很是惹人怜爱，之一棵树立志要长成白杨那样的参天大树，于是它拼命从地下吸取水分和养料，储备起来，滋养每一根枝干，为将来长成一棵大树做着积极的准备。

但由于之一棵苹果树只顾着努力向上伸展枝丫，最初的几年没有结一个苹果，这让果农很恼火。

相反，另外一棵树也是拼命从土里汲取营养，但志向是尽快开花结果，结果几年后，它就结了满树的苹果，果农欢喜极了，就更勤奋地给这棵苹果树浇水、施肥，那棵不结苹果的树就被冷落了。

时光飞转，那棵不结苹果的大树因为枝粗叶茂、养分充足，在一个秋季，成熟了一树又红又大的苹果。而那棵过早开花结果、急于求成的树，却因未成熟的时候就开始开花结果，现在养分耗尽、枝干叶枯，只能结出几个苦涩难吃的苹果。

果农诧异地叹了口气，用斧头砍伐了这棵过早衰败的苹果树。

在人生道路上，我们要学习之一棵苹果树，注重积累，厚积薄发；同时，我们也要以“过早开花的苹果树”为戒，切莫急于求成。

在遥远的非洲草原上，有一种茅草，叫尖茅草，它是草原上最长的茅草，它刚发芽时，又细又短，并不显眼。

可是只要雨季一来临，三五天的光景，它便能一下子生长到两米左右。

植物学家很好奇，就去实地观察和研究它，最终得出结论：原来在刚长出的前半年时间内，它并不是没生长，而是努力把吸收的养分存在了根部。

雨季之前，尖茅草的茎虽然只长出1寸，根部却深深扎入地下已达20米，并且根部疯狂地向四周散开，贪婪地汲取沙土中稀缺的水分。

当储存了足够的能量后，蓄势待发，只要雨水一落到它的身上，便一发不可收拾。

像“尖茅草”这样，通过自身的努力，多积累，最后厚积薄发，功成名就的案例多得不胜枚举。

有这样一个故事：有一位小有名气的画家，在他刚出道时，三年也没有卖出一幅画，内心很是苦恼，生活也很拮据。

于是，他去请教一位世界闻名的老画家，他想知道自己的画哪里出了问题?为什么整整三年没有一个人垂青。那位老画家听完，就问他每画一幅画大概需要多长时间。

他说一般都是一两天，最多也不会超过三天。老画家听完他的回答，对他说：“年轻人，你换种方式试试吧，你用三年的时间去细细画一幅画，我保证你的画一两天就可以卖出去，最多不会超过三天。”

这个故事里面蕴含耐人寻味的道理：“成功绝不是一蹴而就的，只有静下心来日积月累地积蓄力量，才能够‘水滴石穿’。”

西晋时著名的辞赋大家左思，他的名篇《三都赋》就用整整十年才完工。

他为了把《三都赋》写好，一天到晚都在构思《三都赋》的语言文字、思想内容和艺术境界，力求精益求精。

为了能够及时把自己突发的灵感记下来，他走到哪里都带着笔墨纸砚，一想到有什么好的句子，就立马记录下来。

十载寒暑，左思终于完成了《三都赋》。他也为此名动天下。

《三都赋》辞藻华美、文笔畅快，无论是在内容还是在形式上，都取得了较高的艺术成就。

文章一经问世，洛阳都城整个儿为之轰动，文人骚客争相传抄。

由于传抄的人太多，一时间纸张变得供不应求，纸价暴涨。

这也是“洛阳纸贵”这个成语的来历，这真是古代文坛一件无与伦比的风雅盛事。

就像左思用了整整十年才写了一篇足以让他流芳百世的文章一样，任何成功者，都是付出常人无法想象的辛苦才实现自己的人生价值的。

李白诗曰“十年磨一剑”，这是成功者才具备的一种良好人生态度。

在这个物欲横流的社会中，很多人没有摆正心态，一心想急功近利，总幻想着不劳而获的成功，又或是走捷径一步成功，殊不知，这种心态不仅不会成功，反而极其有害。

于是我们不得不承认，想要有登峰造极的成就，就必须先承受十年磨一剑的寂寞，当今的生活更是要如此。

要知道，每一次成功所绽放的光芒，并不是那瞬间的张力，而是无数岁月所沉淀的巨大能量，瞬间进发。

当下的你可能默默无闻，请不要急躁，可能在别人眼里你是一个平庸的人，但我们自己的心里要时刻谨记，点点滴滴地积累，脚踏实地地学习，总有一天会获得成功。

蓝莓表面的白霜是农药？冷冻蓝莓没有营养？粉碎这些谣言！

水果速冻保鲜技术

正文：以低温速冻方式保藏水果的加工 *** 。水果冻结后，内部的生化过程停止，由于所含水分大部分已冻结成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以长期保藏。速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。速冻水果绝大部分用于 *** 其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速冻从加工、保藏到运输、销售都要有制冷装置（冷藏链），总的能源消耗较其他加工 *** 多，因而产品成本高。

速冻过程及其原理 　

冻结水果过程可分为 3个阶段：之一阶段是由水果的原来温度降低到开始冻结的温度；第二阶段是使水果的汁液冻结；第三阶段是将水果从冻结温度降低到所需的保藏温度。冻结是由表面逐渐向内层进行的，当制品的热中心温度(在均质化和各向同性的物质内，热中心落在制品的几何中心上)等于或不高于贮藏温度3～5℃时，就可认为已完成冻结。在水果的汁液中，除含有大量的水分外，还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等有机质，组成胶体状态的溶液，其冰点低于纯水。多数水果的更高冻结点在-0.8～-2.5℃。当水果的温度降低到其冰点时，水分便部分由汁液中分离析出，开始生成冰结晶。随着水分逐渐从汁液中析出冻结成冰结晶，汁液的浓度逐渐增大，其冰点也随之下降。当冰的冰结温度降低到低溶冰盐共晶点(约在-55℃以下)，便把最浓的汁液全部冻结，此时，胶体变性，可逆性消失，不利于产品的复原。因此，冻结温度应不低于胶体的可逆性界限（通常在-18～-25℃），水果的冻结水量通常控制在70～80％。多数水果在-3℃左右开始结冰，当冰结温度降至-7℃时，约有50～60％的水分冰结，即在-3～-7℃的温度区间，冰结晶大量形成，称之更大冰结晶生成带。水果进行速冻时，能迅速地通过更大冰结晶生成带，大部分水分在果肉细胞内形成数量多而极微细的冰结晶，物理-化学变化不太强烈，对果肉组织的损伤程度极微，在冰融化时，水分可以充分的渗入果肉组织中，使果肉组织能较好复原，得到较高质量的制品。一般认为：零售包装的冻结速度（制品内冰锋前进的速度）应高于0.5cm/h，单体速冻产品的冻结速度应高于5cm/h。

速冻 *** 及其设备 　

原料经预处理后，直接进入冻结系统。根据产品用途和冻结设备，可以采用包装前冻结或包装后冻结。冻结系统有非连续式(批量式)、半连续式和连续流水线式。商业上所采用的冻结设备有：①吹风式冻结器，主要采用流体化冻结器（盘式或带式）和固定式吹风冻结器；②金属表面接触式冻结器，主要采用卧式平板冻结器和颗粒冻结器；③液体蒸发式冻结器，主要采用卧式液氮冻结器。冻结系统的选择应从产品质量与经济性考虑。冻结系统对制品质量的影响有冻结速度和干耗量。

采用包装前冻结 *** ，大多选用流化床实现水果的单体速冻，所得产品是松散的。在-26～-30℃气温下，制品放置厚度为30～40mm时，对蓝莓、木莓、草莓、樱桃的冻结时间只需4～15min。液氮冻结法的冻结速度快，冰的结晶极小，特别适用于组织软嫩的浆果。生产时，水果被输送带传入速冻隧道，经液氮喷淋，立即冻结。例如草莓从20℃降到-18℃的冻结时间只需2min，草莓的组织状态变化很小，经90min的解冻后，汁液损失量比吹风的单体速冻产品要低50％，但成本较高。

包装后冻结的 *** 适用于：①散装冻结加糖的水果；②冻结像木莓类的软质水果和草莓类过熟的水果；③加糖浆或加糖冻结的零售包装。冻结系统多采用卧式铝平板冻结器（若用强制循环，平板表面温度为-4℃，包装厚度25mm时，冻结时间约为30min）和固定式吹风冻结器（空气温度通常为-38～-40℃，风速4～7m/s）。

水果速冻加工过程

速冻水果一般加工过程:原料选择、清洗、分级、整形处理（如去皮、去核、切分等）、加糖、加维生素 C等保护剂、包装(或散装)、速冻、冻藏。

水果原料的特性对成品的质量起着决定性的作用。用于冻结的水果，应适合冻结保藏，要求在解冻以后，能基本保持原有组织状态和脆度，且成熟适度，外观整齐，不易氧化变色。常用的水果有桃、杏、梨、苹果、李、草莓、木莓、甜瓜、樱桃、芒果、菠萝、猕猴桃等。加糖是为了防止冻结时水分的大量结冰而破坏水果的组织，并防止空气的氧化作用，削弱氧化酶的活力，避免果肉变色，是保持水果质量的重要步骤。用2～4％的维生素C溶液浸泡水果几十分钟后再行冻结，可使速冻水果的色泽近似新鲜水果。在进行包装或单体速冻以前，应当用震荡除水装置滴干。水果的pH值为2.5～5.0，因此预处理设备要求用不锈钢 *** 。

全年体验蓝莓的好处

蓝莓不仅好吃，还蕴含高营养价值。美国高丛蓝莓协会（U.S. Highbush Blueberries）全新宣导活动“让你感觉良好的蓝调”（The Blues That Make You Feel Good）告诉人们，透过蓝莓干和冷冻蓝莓，全年都能体验一颗颗“蓝色能量”的好处。

蓝莓高营养价值

一杯蓝莓（155克）只有80卡路里热量，升糖指数也低，且含有丰富的膳食纤维。维他命C含量几乎是每日摄取更低建议的四分之一，同时提供维他命K和锰，支持骨骼健康。

蓝莓中的花青素可协助调整身体的免疫力与抗菌力，在呼吸道的免疫防御系统中也起着重要作用。另外，蓝莓中的抗氧化剂已被证实可抑制炎症发生，并减少氧化反应与预防DNA损伤和衰老，并与降低肥胖、癌症和第二型糖尿病风险有关。

除了新鲜蓝莓，这种浆果也能透过冷冻、脱水干燥等技术，在不影响风味及营养值的前提下延长保质期。冷冻蓝莓可在冰箱冷冻库中存放10个月，蓝莓干可冷藏存放，也可装入容器放置在干燥阴凉的食物柜中。

正如其他水果干，经过脱水的蓝莓干保留了浆果原有的风味，是低卡解馋零食，也能成为早餐燕麦的配料，或是沙拉的调味点缀；烘焙糕点时，不妨加入蓝莓干。

至于冷冻蓝莓的食用方式就更多元了。加糖煮成自制果酱、搭配其他食材做成蘸酱、加入面糊制成松饼、打成泥做宝宝辅食、与冰淇淋或酸乳酪配着吃、制成蓝莓特调饮料…随你发挥创意，任意组合。

DIY蓝莓美容品

除了 *** 料理，富含欧米茄3脂肪酸和天然抗氧化剂的蓝莓也有助于修复皮肤，近年成了保湿霜和精华液中的流行成分。配合宣导活动，美国高丛蓝莓协会也分享了DIY唇部磨砂与发膜的配方与步骤，做法简易，有兴趣不妨动手尝试。

美国高丛蓝莓协会驻马来西亚代表Retna Malar表示：“由于气候和土壤条件合适，美国成为了全球更大的蓝莓生产商之一。能够与世界各地分享这些美味且营养丰富的浆果，我们感到非常自豪。我们希望继续鼓励人们透过食用蓝莓，为健康的饮食生活加分。”

全球市场报告：蓝莓

前几年，蓝莓市场有时会面临价格压力，但今年情况又大不相同。由于天气原因，加之为应对特殊情况所采取的措施导致人手短缺，西班牙的蓝莓产量远远低于正常水平。意大利正在填补西班牙和波兰之间的市场空窗期。在美国，国内销售旺季已经开始，但在美国东部，生产商担心来自加拿大和秘鲁的竞争，这两个国家将在今年夏天晚些时候进入市场。南非正在进一步扩大出口。

荷兰：据预计，夜间霜冻将导致产量下降目前，荷兰的蓝莓市场几乎没有供应。西班牙蓝莓产季即将结束，产量和质量并不理想。再过几个星期，荷兰蓝莓季就要开始了。一位种植者说：“在第26周，荷兰南部的大多数农场都将收获蓝莓。”。据他预计，产量会减少。”由于夜间霜冻，主要时从5月中旬开始的，我预计该地区的产量将下降30%至40%。零下2摄氏度的温度是毁灭性的。许多蓝莓被冷冻。不同公司的情况差异会很大。一些公司根本没有损失，其他公司的损失高达70%。我们在德国北部和波兰也看到了同样的景象。因此，不会有一个容易的开始。所以这不取决于对荷兰蓝莓的需求。我们不必担心价格下跌。但你必须看到在欧洲，供应还是有的。但是，你会看到，如果产量变少了，包装规格也会变小。现在，在旺季，包装规格通常是500克。也许这会改变成250克。”

德国：供需平衡目前，德国市场对蓝莓的需求相对温和，一家零售供应商在描述目前的市场情况是表示。几个月来的需求一直低于其他年份。由于西班牙主要种植区缺乏人力和天气条件不佳，产量明显低于正常水平。他证实，总产量比正常水平低了30%-40%。

另一方面，这种特殊情况对市场有积极影响。通常情况下，在欧洲产季节，贸易中存在着长期的供过于求和价格压力。”现在供需完全平衡，我们看到的是相对较高的价格，但肯定不是天文数字，”他总结了目前的情况。

鉴于西班牙的特殊情况和小收成，产季较正常年份提早结束。现在重点转移到更高的种植区，比如法国南部。在法国，之一批蓝莓已经收获，比平常早了大约十天。之一批德国蓝莓仍处于生长期，要到7月中旬才会上市。

法国：两周前开始收获在法国，蓝莓的收获已在两周多前开始。生产者没有什么可抱怨的，但需求不高。尽管如此，法国、西班牙和葡萄牙的量还是很重要的。一般来说，法国蓝莓的消费量逐年增加。这一水平与大多数北欧国家还不一样，但蓝莓肯定有市场。

西班牙：“蓝莓是今年浆果生产的旗舰产品”幸运的是，今年在西班牙蓝莓的销售季节与最初的预期大不相同，特别是考虑到去年这个灾难性的季节，蓝莓行业损失惨重。一位种植者说：“毫无疑问，蓝莓是今年浆果种植业的旗舰产品。部分由于4月份的寒冷和多雨天气，价格保持稳定。这导致种植更加多样化和稳定，没有重叠的品种，并导致了产量高峰。目前，Huelva的种植者正在研究晚熟的蓝莓品种，希望能继续种植到6月底。西班牙出口的国家预计无法在本国市场上销售大量蓝莓，因此西班牙可以填补这一市场空白。

意大利：Piedmont用Duke品种填补了市场空缺蓝莓产季在Piedmont省刚刚开始。蓝莓需求旺盛，产品质量好，比往年好。与上一季相比，每公顷产量略有下降，可能是由于冬季温和所致。Duke是最重要也是种植量最多的品种。除了口味、耐用性和尺寸，Duke成熟的时间大约是西班牙产季结束时，那时波兰产季还没有开始，这有利于意大利产品填补货架。蓝莓的主要出口目的地是英国，60%的蓝莓被出口到那里。另外40%流向国内市场，德国和瑞士。

意大利北部的一家批发商说，蓝莓的价格不错。几乎所有的蓝莓都是意大利产的。需求不是一成不变的。因此，市场呈现出起伏。价格在每公斤8至10欧元之间。超市有一个更稳定的趋势，在采取了最严厉的针对特殊情况的措施后趋于稳定。对餐饮业的销售仍然受到该国旅游者短缺的影响。

中国：成串蓝莓受欢迎一般来说，市场尚未完全从特殊情况中恢复过来，特别是对于蓝莓等价格相当昂贵的水果品种。销售进展相当缓慢。虽然产季已经结束，但目前云南地区的产量仍然很大。此外，还有来自辽宁的蓝莓，数量极具竞争力，也有来自山东的温室蓝莓。蓝莓的价格比去年低15%。露地蓝莓被以30元/500克（3.73欧元/500克）的价格被销售。在中国，像葡萄一样，成串蓝莓受欢迎，愈加成为一种趋势。这很受消费者欢迎，因为它散发出新鲜感。

南非：出口增长50%南非蓝莓产业正在崛起。与去年相比，2019/2020年的出口增长了50%，为12,282吨，在2019/2018年，这一数字为8000吨。预计2021年产季的蓝莓出口量将再次强劲增长至17,000吨，2022年将进一步增长至25,000吨。五年后，这一强劲增长预期将有所下降。

南非浆果生产商协会最近举行了一次新的联合营销论坛，以讨论蓝莓的营销和物流问题。一些专家认为，这表明该行业正在增长。南非将在一个月内从该国北部开始采摘。

美国：据预计，全国的产量处于平均水平蓝莓的产量不错，但美国市场的需求呈现出高峰和低谷，这主要是由特殊情况导致的。一位种植者知道如何很好地判断这些波动：“3月份是蓝莓的好月份，4月份是戏剧性的，5月份没有3月份那么好，但肯定比4月份好。”4月份，许多蓝莓被从墨西哥进口，乔治亚州和佛罗里达州也收获了丰收。由于特殊情况的存在，消费者的购买行为也大不相同，草莓的竞争也很激烈。

加州目前正处于种植高峰期，并将持续两周左右。还要注意的是，这个季节是很长一段时间以来更好的季节之一，市场对蓝莓的需求量很大。产量与去年相似。北卡罗来纳州和佐治亚州目前也处于后期品种库存的高峰期。尽管存在特殊情况，但市场对蓝莓的需求依然旺盛，包装也有助于消费者购买蓝莓。在过去的四周里，价格高于平均水平，而这与前几周的市场情况正好相反。

继加州之后，种植转移到俄勒冈州，那里对今年的收成预期也很高。农民们希望能有更好的价格，因为他们的成本上升了，加元贬值了。同样在新泽西州和密歇根州，收获开始了，但他们担心由于从加拿大和秘鲁进口到美国东海岸，市场价格会下降。预计秘鲁蓝莓将比去年早些时候上市，这将增加市场压力。

澳大利亚：行业采取措施，应对销售价值的不足由于特殊情况的爆发对澳大利亚造成的经济影响，澳大利亚浆果公司预计蓝莓的销售价值将短缺3000万澳元（约合1830万欧元）。为了应对这种情况，该部门已经开始对蓝莓的大买家征收“自愿税”，并试图保护本国的市场。蓝莓每年在不同的地区被种植。在冬季，生产转移到新南威尔士州。从2018年到2019年，产量增加了13%，达到19,008吨。价值增加了10%。蓝莓的出口减少了9%，达到201吨，但价值增加了8%。一小部分1,555吨是进口的，主要来自新西兰。

来源：全球果蔬网

蓝莓适合什么季节种植以及几年才挂果

蓝莓也叫越橘，是蓝莓属的植物，是一种营养价值很高的水果。

蓝莓一般从春季到夏季都可以开花，芳香扑鼻的白色小花呈铃形，大部分品种都可以开出很漂亮的花序。

蓝莓的果实是深蓝色的浆果，富含维生素C、花青素以及对心脑血管健康有益的黄酮类化合物等。成熟的蓝莓口感酸甜可口，颜 *** 人，风味独特，是一款备受爱好者追捧的水果。

种植蓝莓的繁殖方式有两种，一种是种子繁殖，一种是扦插繁殖。

从效果上看，扦插繁殖比种子繁殖更可靠和有效。

种子繁殖会因为种子的质量、浸泡和除皮等方式的不同而导致发芽率、长势和果实品质等方面的变化。

扦插繁殖 *** 相对来说比较简单，只要将带芽的枝条插入湿润、肥沃的培养土中即可，约两年左右即可挂果。

蓝莓适合在春季、夏季和秋季种植。

因为蓝莓需要有充足的阳光和适宜的温度来生长，并且不能耐受寒冷的冬季。在不同的季节种植蓝莓有不同的 *** 和技巧，春季需要注意土壤和水分的控制，夏季则需要注意遮荫和保湿，秋季则需要控制施肥和灌溉。

在蓝莓种植的过程中，土壤是非常重要的。蓝莓最适合生长在PH值为4.0-5.0的酸性土壤中，如果土壤过碱或过酸都会影响蓝莓的正常生长。

此外，蓝莓对土壤的肥力要求也比较高，土壤中要含有充足的钾、镁等元素，并且需要有良好的透气性和保水性，以充分保证蓝莓的正常生长和果实的品质，所以在种植前需对土壤进行充分的测定和改良。

同时，光照和气温也是蓝莓生长的重要因素之一，一般来说，蓝莓需要光照充足且温度适宜的环境，它们最适合在日照充足的春季和秋季种植，这样会有更好的生长效果。

施肥也是蓝莓生长过程中不可忽略的环节，应选择含有足够氮、磷、钾、镁等元素的肥料，其中特别是氮肥，要保持适当施用，否则容易导致株型疏松，影响蓝莓的产量和品质。

因此，在种植过程中，需要注意土壤、光照、气温、湿度、施肥等方面的注意点，以充分保证蓝莓的正常生长和果实的品质。

蓝莓的生长期、开花期和结果期均有差异，成熟时间也因蓝莓品种、品质、种植区域等因素而不同，大体上需1-3年后才能开始挂果。

蓝莓的生长期一般从3月至11月，其中以4-6月为开花期，果实的结果期通常在6-8月。针对不同时期，需要采取相应的管理技巧，如在花期喷施适当浓度的磷酸二氢钾溶液，促进开花和果实的发育，以及在结果期增加灌溉量和施肥量，提高果实品质与产量。

因此，及时且有针对性的管理十分重要。

蓝莓的产量和品质控制主要与种植、施肥、喷药等因素有关。

适宜的土壤和肥料可以促进蓝莓生长，但太多或太少的肥料都会对蓝莓产生负面影响。在土壤酸度方面，蓝莓爱酸土，通常需要采取措施降低土壤PH值。除了肥料和土壤，蓝莓也需要喷药防治病虫害。

常见的病害包括灰霉病、炭疽病、细菌性烂根病等。应及时采取防治措施，以保证生产良好的蓝莓产量和品质。综上所述，蓝莓的产量和品质控制需要严格监督各项因素，及时进行调整和控制。答案：肥料和土壤、喷药防治病虫害。

蓝莓的采摘和保存十分关键。采摘成熟的蓝莓要轻拿轻放，避免破坏果皮，同时采摘后，要及时进行处理，把翠绿的枝叶去掉，用冷水洗净，晾干后装入机器进行分选和包装。保存方面，蓝莓的果皮和果肉细嫩，易受损伤，所以要采用低温、密封和防湿的 *** ，以保持果实的新鲜度和口感。蓝莓可用保鲜膜或保鲜袋密封冰箱保存，并且要避免与异味的食品混放。冷冻的蓝莓可以长期保存，但在解冻后要迅速食用，以保证口感的新鲜。

蓝莓的采摘和保存都需要认真细致，才能让我们品尝到美味的蓝莓果实。

西红柿、土豆不适合放冰箱？倾心总结蔬果全面保鲜 *** ，建议收藏

长寿的人通常都讲究“吃”，倒不是说要吃多么精贵、滋补，而是很讲究营养的全面摄入。

除了食物的种类，食材新鲜与否也非常关键，毕竟不新鲜的食材中的营养成分会大量的流失，尤其是不新鲜的水果、蔬菜，营养价值会大打折扣。

怎么挑选新鲜的食材，买到家能在冰箱里面放多长时间就会不新鲜？这些事情虽小，却影响着全家的健康。

下面，林医生就给大家说说这个话题，建议收藏起来，准备食物的时候来查查。

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如何挑选新鲜的果蔬？

要想吃到新鲜的东西，之一步就是买到新鲜的东西，要做到下面几点：

• 不买已经破损的蔬菜水果；
• 已经预先切好的食材，只选择放在冰上或冷藏柜里的，不要常温放置的预处理食材；
• 购买时和带回家的过程中蔬菜、水果也要和生肉、海鲜分开放置，避免交叉污染。

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家常蔬菜的储存 *** 和存放周期

1. 西红柿

西红柿适合在室温下阴凉处放置，不适合放入冰箱。把西红柿放入冰箱不但会改变西红柿的味道还会让它坏得更快。

西红柿在变熟、变软前可以一直放，但变熟后要在1周之内把它吃掉。

注意：已经切开的西红柿要放到冰箱里冷藏，这可以避免污染。

2. 西兰花、菜花等十字花科食物

西兰花、菜花、花椰菜等十字花科的蔬菜适合单独放在冰箱格子里，可以冷藏3-5天。

3. 莴苣和其他绿叶蔬菜

莴苣、菠菜、羽衣甘蓝和其他绿色菜需要冷藏存放。

莴苣可以放1-2周，菠菜不能超过1周，其他蔬菜更好不要超过4天。

预包装的蔬菜能够存放的时间更短一些，只有3-5天，打开包装后不要超过2天。

4. 根茎类蔬菜

不同根茎类蔬菜的储存方式不同。比如土豆、红薯就不适合冰箱冷藏，而适合放在阴凉通风的地方。

如果把土豆放在冰箱里，拿出来做熟的时候会变黑、变甜。

而胡萝卜就适合放在冰箱里冷藏，可以保鲜3周左右。

白萝卜、甜菜可以冷藏放置2周。

5. 大蒜、洋葱

它们放在冰箱或者阴凉通风的地方都可以。更好放冰箱里，大蒜可以在数周内保持新鲜，而洋葱可以保鲜2个月之久。

注意：大蒜和洋葱更好跟其他食材分开放，避免“串味”。

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家常水果的储存 *** 和存放周期

1. 苹果

苹果买回来后如果不能快速吃完，在室温下放置的话最长不要超过1个星期。

如果是放在冰箱里，可储存4-6周。

注意：苹果释放的乙烯有催熟的作用，为了避免它把其他的蔬果催熟，更好做到分开放置。

2. 香蕉

在香蕉成熟之前可以放在室温下的桌子上，等待它成熟，不要放到冰箱里。

成熟后还不吃的话可以在冰箱里冷藏3天，但它还是会变黑。

3. 草莓等浆果

草莓、蓝莓、覆盆子等汁水多又容易破损的水果即使在冰箱里也不能长时间的保存。

新鲜的草莓和覆盆子可以冷藏2-3天，蓝莓可以冷藏保存1-2周。

如果想要长时间的保存，就需要冷冻，最长可以冷冻1年。

注意：浆果放入冰箱前不要清洗，要吃之前清洗即可，否则会加速变质。

4. 柑橘类水果

比如柠檬、橙子、葡萄柚可以放到桌子上，也可以放到冰箱里，在冰箱里最多可以放3周左右。

除了购买和储存，吃前的处理也很重要，蔬菜水果用干净的水冲洗即可，在洗之前先把自己的手用香皂仔细洗干净。

已经变色、变糊、发霉、变质的果蔬不要吃，否则会提高感染、肠胃病甚至是癌症的风险。

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