虾仁饺子里面放什么菜，虾仁馅饺子放啥菜好吃

牵着乌龟去散步百科 2024-11-08 51 0

好吃到模糊的彩色虾仁水饺，怎么都吃不够

今年的大虾真的很便宜，煮着吃，糖醋吃了好多。因为不太会包饺子，所以试着包个虾仁水饺。

By Jennie小花

用料

韭菜 1小把
鸡蛋 2个
猪肉 150克
虾仁 400克
葱姜适量
面粉 500克
菠菜 1小把
胡萝卜 1根
蚝油 1勺
盐 5克
五香粉适量
油适量
小苏打 2克

做法步骤

1、准备胡萝卜和洗好的一小把菠菜

2、菠菜焯水，加一点小苏打，可以锁住颜色

3、胡萝卜和焯好的菠菜榨汁，用榨好的汁和好面，盖盖子醒发半小时

4、醒发面团的时候处理馅料，大虾剥好去虾线切丁，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，放入肉馅和调料后调好馅。

虾仁饺子里面放什么菜，虾仁馅饺子放啥菜好吃-第1张图片-

5、醒发好的面团擀成小剂子

6、包制饺子

7、包好后的成品图

8、水开后放入饺子，水开后加入凉水，反复两次，第三次水开后就是煮好了。

9、煮好后的成品

小贴士

1.菠菜焯水的时候一定放一些小苏打，可以锁住菠菜的颜色。 2.韭菜切好后加点油拌匀，所有材料加进来后再放盐调味，这样韭菜不容易出水。

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

芹菜和大虾是绝配，比炒肉更香，我家一周4次吃不够，太好吃了

导语：芹菜和大虾是绝配，比炒肉更香，我家一周4次吃不够，太好吃了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过节期间大鱼大肉没少吃，最近就想吃点清淡的素菜，打开冰箱一看还有一小把芹菜，想了想，就做个简单的炒芹菜吧。说到炒芹菜，多数人喜欢用肉炒，其实芹菜和它才是绝配，比炒肉更香，我家一周吃3次都吃不够。今天就把做法分享给大家，一起来看看具体怎么做的吧。

这道菜就是芹菜炒大虾，也是我家最喜欢吃的，鲜虾味美，大人孩子都爱吃。

芹菜炒大虾需要准备的食材：芹菜、大虾、木耳

具体做法：

首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。

腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。

芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美，记得要多吃哦。

锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。

另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了。

烹饪小贴士：1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好，尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水，这样火候才会均匀，口感更好吃。

秋天，茄子土豆靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，我家隔三差五买。一盘色香味俱全的芹菜炒大虾就做好了，芹菜和木耳香脆，大虾鲜香，香脆可口，营养丰富，比吃大鱼大肉还过瘾，快点动手试试吧。关于芹菜的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有芹菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

你和幸福就差这一份萝卜虾仁饺子

先把虾拿出来解冻，泡上木耳萝卜用擦丝器擦细丝烧一锅开水，放萝卜丝下去焯2-3分钟焯好后捞出来放入冷水中浸泡一个小时胡萝卜也擦细丝，焯个1-2分钟即可趁泡萝卜的功夫来和面泡好的萝卜捞出来攥干水分，放在案板上用刀粗粗剁几下就行，剁成没有特别长的丝就可以木耳切碎炒两个鸡蛋，炒的时候用铲子在锅里切碎一点胡萝卜粗粗剁几下，切点葱末放进去虾去壳去虾线，切成拇指甲盖大小的丁芝麻用擀面杖压碎馅里放色拉油、芝麻油、盐调和均匀拿一块面团搓成长条切成均匀的剂子擀成面皮包饺子，啥形状都有，捏花的几个是给娃包的糖的这一盖帘包的挤饺子下锅煮喽垂涎三尺了鲜香美味

周末和美味的虾仁饺子更配哦

我的材料都准备好才想起来拍图片我尽量用文字表达清楚哈和面加入鸡蛋一个加入凉水活成像做疙瘩汤的面块后再揉到一起这样不容易粘手炒鸡蛋时在打碎的鸡蛋液里加入一些橄榄油这样炒鸡蛋时不容易快速糊底炒出的鸡蛋还很松软比加水更好一些和面：和面的时候排气泡一定要揉好这时候就需要你用力揉啦很费力呀比健身还要用力气接下来就是醒面醒十分钟再揉几下再醒三四分钟醒好面擀皮最后一步就是包好了下锅煮啦晚餐,香,锅具,煮锅,家常菜,一家三口,煮,午餐,主食,补钙

调馅有技巧，教你做虾仁三鲜水饺，这样调馅味道鲜美，满口汤汁，

这段时间一直宅在家里消耗年前的囤货，眼看着蔬菜是越来越少啦。冰箱里还有捆韭菜，保存得还挺新鲜的，爷俩一至要求包三鲜水饺吃。冰箱冷冻室里还有明虾、猪肉馅，那就包虾仁三鲜馅水饺好了。

韭菜有股特别的清香味道，包饺子最是美味了。要说更好吃的韭菜馅饺子，那自然是三鲜馅儿了。三鲜饺子又分为肉三鲜和素三鲜两种。肉三鲜水饺一般是以韭菜、猪肉、虾仁为原料调馅儿，素三鲜则以韭菜、鸡蛋、虾皮等为主要原料拌成馅料。不论哪种馅儿，都不需要过多的调料，因为韭菜本身就是一味更好的调料，清香鲜美，闻之即能让人胃口大开。

今天跟大家分享一个好吃的韭菜虾仁三鲜馅水饺，一口咬下去鲜嫩多汁，鲜美非常，而且每个饺子里都有两颗大颗的虾仁，吃起来特别有满足感。

鲜香美味的虾仁三鲜馅水饺的做法：

【材料】

面粉，韭菜，猪肉，明虾

【调料】

姜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐

【做法】

1、适量面粉里加入少许盐，加入一颗鸡蛋，然后分次少量倒入适量凉水，边倒边搅拌，下手揉成一块软硬适中的面团，然后盖住饧面30分钟。和饺子面时打入一颗鸡蛋，面团柔韧性好，煮饺子时不易破皮，而且煮出来的饺子皮劲道利落。

2、韭菜摘去黄叶清洗干净，将水分控干，然后顶着刀切碎。

3、将明虾解冻，用根虾枪挑出虾线。然后将虾去头、去壳，剥出虾仁，清洗干净。虾线比较腥，一定要去掉，就地取材用根虾枪挑出来即可。

4、将虾仁切成粒放入碗内，放入适量姜末、胡椒粉、料酒，盐，搅拌均匀，腌制15分钟入味。因为用的是冻虾，直接做饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。

5、将猪肉馅里放入适量姜末、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽，顺一个方面搅拌。搅拌到完全吸收后再次倒入适量生抽，然后再次顺同个方向搅拌至完全吸收，重复几次，至肉馅水嫩润滑。这里没有打水，用生抽来代替了水，既能使肉馅嫩滑上劲，又能增加鲜味，而且有了底味，后续不需要再加盐调味了。这样调出来的馅咸淡适中，非常鲜香。

6、将韭菜放入肉馅中，倒入适量植物油，搅拌均匀，顺同个方向搅拌均匀。虾仁不用拌到馅里去，放到一边，包饺子的时候每个饺子放一至两块，这样能保证每个饺子里都有大粒的虾仁，很方便。

虾仁三鲜饺子馅就调好了。全程没有加盐和水，而是用生抽来代替，这样调出来的饺子馅咸淡适中，非常鲜美，这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。

7、将面团拿出来重新揉光滑，切下一块面，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。按扁，擀成薄薄的饺子皮。

8、取一个饺子皮，放入适量韭菜肉馅，然后放上两块虾仁，捏成饺子。依次包好所有的饺子。

9、锅里添足量水烧开，加少许盐，然后下入水饺。贴着锅底轻轻推动防粘，盖住锅盖大火煮到水再次沸腾。用笊篱转着圈儿按压一下使饺子受热均匀，点半碗凉水进去再次煮开，重复三次，看到饺子全部浮起，变得胖鼓鼓的，大部分饺子底面朝上时就是熟了，捞起控水、装盘即可。

虾仁三鲜饺子的做法技巧：

1、包肉馅饺子时，可以在面粉里打入一颗鸡蛋来和面，这样和出的面团耐煮，包饺子不易煮破皮，而且口感劲道爽滑。

2、因为咱用的是冻虾，而且是做成虾仁粒来入馅，如果直接放进饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。

3、调这个馅儿的时候用多次拌入生抽来代替给肉馅打水，这样调出来的饺子馅非常的鲜美。生抽本身有咸味，虾仁也已经提前放盐腌制入味，所以不用再额外放盐，饺子馅咸淡适中，鲜美非常。这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。

4、煮饺子时水要宽，饺子不要下得太挤，否则饺子容易煮破，而且饺子皮口感不劲道不利落。另外下饺子前在水里加点盐，能让饺子皮更劲道利落。

#一学就会快手菜#缤纷猪肉虾仁白菜饺子

冬至就要吃饺子，五彩缤纷的猪肉虾仁白菜饺子，清香美味、鲜嫩多汁，饺子中的经典。

By 和月香

用料

猪肉馅 200g
虾仁 50g
白菜一小颗
鲜香菇 2个
葱 1根
生姜 3片
饺子皮 60个
味达美臻品料酒 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 1勺
味达美初榨原酿生抽 1勺
白糖半勺
白胡椒粉半勺
香油 1勺
鸡粉 1勺
盐 2勺

做法步骤

1、白菜掰成片，淡盐水泡15分钟，洗净控水。

2、香菇切碎。

3、葱姜切碎。

4、虾仁解冻洗净，用料酒、白胡椒粉腌制一下。

5、肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。

6、锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。

7、白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。

8、把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。

9、鲜嫩的饺子馅。

10、包饺子。准备了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。

11、胖乎乎的大肚子元宝饺子。

12、整整齐齐排好队。

13、锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。

14、缤纷的色彩让人食欲大开。

15、皮薄馅大。

16、鲜嫩多汁。

17、调个蘸汁。

18、一口一个，好吃到停不下来。

小贴士

白菜焯水时间不要太长，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎后用盐腌10分钟，挤去水分拌馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

一学就上手的海鲜小豆腐水饺，小白也能1秒变大厨

豆腐浑身是宝，营养丰富。这小豆腐其实是豆渣加时令蔬菜混合的，富含纤维质和维生素。馅料中又加入鲜虾，为小朋友的营养护航。

By 豆粉7004821018

用料

小豆腐 500g
鲜虾仁 700g
韭菜 5根
香菜 1根
葱半根
花生油适量
花椒 6粒
香油适量
盐适量

做法步骤

1、准备食材： 1.小豆腐1斤（市场买的）； 2.大虾10支（去虾枪，分离头身，去壳）； 3.香菜1棵（切碎）； 4.韭菜5根（切碎）； 5.花椒6粒（入热花生油爆香）； 6.葱半根（入热花生油熟锅）； 7.花生油、香油、盐适量。

2、热锅凉油，加热后入葱花爆香，入花椒，入虾头。煸炒出红色虾油。

3、入虾仁炒熟。

4、把虾仁、香菜碎、韭菜、少量葱放入料理机打碎。

5、料理机中馅料加入小豆腐中，倒入炒锅中的底油（记得把虾头和花椒捞出来），再加入适量香油、盐拌匀。可以入口尝尝味道。

6、面尽可能软一些，和好后醒面5分钟。

7、切成均匀面剂子，开始包吧。

8、吃的时候记得配上辣椒油，鲜香！

小贴士

小豆腐没有油水，依据个人喜好可多放香油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

一定要收藏的鸡蛋韭菜虾仁水饺，简单零失败

摊好鸡蛋切碎备用…洗好韭菜控水切碎备用…剥好皮挑好上下虾线切丁备用…千万别剁成泥！！！稍微拌一下先放入香油拌匀再放盐顺序不要错必然韭菜会出汤的！！！擀皮儿开包…煮大饺子咯…准备开吃味道好的不用说!主食,饺子,煮,香,午餐,晚餐

教你这样做三鲜馅的饺子，又香又鲜，每个里边都有个大虾仁

冬至到，吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，三鲜馅的水饺在东北非常受欢迎，三鲜馅饺子外皮爽滑，肉馅鲜嫩，虾味鲜香，韭香开胃，虽然是同样的三鲜馅，可是又因为各家的拌馅方式各有区别，而各有各的味，我的三鲜馅的水饺做法，每个水饺里都会吃到一个大虾仁，口感鲜嫩鲜香，下面分享下我的做法

【三鲜馅水饺】材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉做法:

1.食材备齐，韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软

2.将韭菜切成小段

3.猪肉剁成肉泥

4.将大虾去头，去壳，挑去虾线，将一半的虾仁剁成泥，一半的大虾切成小段

5.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末

6.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油

7.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去

8.加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边

9.取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样做好

10.将饺子煮熟就可以开吃了

烹饪技巧：肉馅，虾仁，韭菜个比例按个人口味调整，韭菜要等包饺子时在放里搅拌，拌早了容易出汤，用干虾仁代替虾皮味道更好