花生虽然普通，却有着“长寿果”的美誉~其营养价值很高，富含不饱和脂肪、维生素B1、烟酸、核黄素、钙、镁、钾、磷等物质。
然而“花红是非多”，这些年关于花生的传言可不少——
“花生脂肪高、热量高，吃了会增加血液粘稠度，影响血管功能”；
“花生富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质，有利于血管抗氧化”；
“花生中的某些物质能帮助癌细胞转移，是肿瘤‘加速器’”……
这些传言究竟是真是假？花生究竟是好是坏呢？跟着小二一起来看看吧~
01花生是血管“杀手”or“护卫”？
花生，经常用来榨油，所以热量高。但其中的烟酸能升高“好”胆固醇，不饱和脂肪酸利于改善血脂构成，多酚类物质能抗氧化……因此，经常吃花生究竟会对血管造成什么样的影响，其实与摄入量密切相关：
01适量摄入花生，对心血管有益无害
美国心脑血管专家，针对72300多名平均年龄在45-75岁的人，进行了为期10年的观察研究，最后发现：
①每天食用四五颗花生的人群，患有缺血性脑卒中疾病的风险降低22.8%，患有心脑血管疾病的风险降低13.5%。
②每天食用花生不计量的人群，患有缺血性脑卒中疾病的风险高达9.8%，患有心脑血管疾病的风险高达7.9%。
③每天不吃花生的人群，患有缺血性脑卒中疾病的风险高达5.6%，患有心脑血管疾病的风险高达6.1%。
02
花生适当“代餐”，好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓甘油三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02发芽的花生有毒，不能吃？
发芽的土豆含有较高的有毒生物碱，不能吃！因而很多人会觉得发芽的花生也有毒不能吃。
花生发芽后，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸；脂肪因为被消耗而含量降低；维生素含量却大大提高了。
尤其值得一提的是花生芽中的白藜芦醇比花生本身可高出100倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。白藜芦醇对心血管疾病和癌症的预防都有好处，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。
不过要注意的是，这里的花生芽是人工发芽的花生，而不是因为放置太久，受潮导致的霉变发芽，那是绝对不能吃的。
03花生虽好，却不是想吃就吃
花生营养价值高，好处多，但是有些人却不适合，而且吃法也有讲究：
01四类人不宜多吃
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢性肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油性的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多，破坏皮肤表层的微环境，增加痤疮、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
02两种推荐吃法
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。
其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
（CCTV回家吃饭）
长期吃花生，究竟是降血压，还是升血压？医生说出答案59岁的赵大爷三个月前体检时被发现血压有一些偏高，医生给他开了降压药，并且嘱咐赵大爷要按时服用。
回家之后，赵大爷认为是药三分毒，长期吃降压药会有副作用，所以就四处找偏方，从网上看到有文章说花生能降压，就每天生吃一把花生。
后来又听说醋泡花生米降压效果会更好，于是就又开始吃醋泡花生，刚开始的时候，赵大爷的血压真降了一点，这也让他非常惊喜，觉得自己的做法是正确的。
从这之后，赵大爷就更不想吃药了，甚至连血压都懒得测量了，然而就在上周，赵大爷突然头晕，并且出现了剧烈头痛，又去医院检查。
检查发现赵大爷的血压高到200mmHg，医生告诉他，如果长期持续这种高压状态，脑血管随时都可能爆炸，这让赵大爷后悔不已，每天开始按时吃降压药。
那么关于吃花生到底是降血压还是升血压呢？今天我们就来了解清楚。
01
花生营养价值高
花生是一种非常营养丰富的食物，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，花生蛋白质的含量比大豆高出近两倍，而且蛋白质的质量也非常高，含有人体必需的氨基酸。
此外，花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。花生还含有丰富的维生素E和B族维生素，能够提高免疫力和促进新陈代谢。
此外，花生中的矿物质也非常丰富，包括钙、铁、锌、镁等，对于骨骼健康和身体发育都有很好的作用。
02
长期吃花生，究竟是降血压，还是升血压？医生说出答案
花生是一种常见的坚果，不仅味道美味，而且富含营养，对人体健康有很多好处。其中一个争议较大的问题是，长期吃花生是否会降低血压还是升高血压？
一些研究表明，花生中含有丰富的蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等成分，这些成分有助于降低血压。
此外，花生中还含有一种叫作花生四烯酸的物质，可以促进血管扩张，从而降低血压。然而，也有一些研究表明，花生中含有较高的钠和脂肪，这些成分会增加血压。
因此，长期大量食用花生可能会对血压产生不利影响。综合来看，适量食用花生对大多数人来说是安全的，并且有助于降低血压。
但是，对于血压较高的人群，应该控制花生的摄入量，以避免对血压产生不利影响。此外，建议选择不加盐或低盐的花生制品，以减少钠的摄入。
03
花生虽好，但这几类人尽量少吃花生
虽然花生是一种营养丰富的食品，但是对于某些人来说，食用花生可能会有一些不利的影响。
首先，对于过敏体质的人来说，食用花生可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。其次，对于肠胃不好的人来说，花生中的纤维素和脂肪含量较高，容易引起胃肠不适。
此外，花生中的嘌呤含量较高，容易引起痛风等疾病。最后，孕妇和儿童的消化系统比较脆弱，不宜过量食用花生，以免引起不适。
04
牢记这3点，吃花生更健康
之一点，要适量食用花生。虽然花生营养丰富，但是它也含有较高的脂肪和热量。如果我们过量食用花生，可能会导致肥胖和其他健康问题。因此，我们应该控制花生的摄入量，适量食用。
第二点，要选择好的花生。市场上的花生品种繁多，但是有些花生可能含有农药和其他有害物质。因此，我们应该选择质量好、干净卫生、无农药残留的花生，以确保我们吃到的花生是安全的。
第三点，要正确的食用花生。花生含有一种叫作花生素的物质，如果我们过量食用未煮熟的花生，可能会导致花生素中毒。因此，我们应该选择煮熟的花生或者食用经过烘烤、炒制等处理的花生，以确保我们吃到的花生是健康的。
花生中的脂肪，是“万恶之源”还是“养生佳品”？4大好处曝光花生是我们生活中常见的一种坚果，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。然但由于花生中含有较高的脂肪含量，人们对于它的健康效益存在着争议。
有人说它是“万恶之源”，也有人说它是“养生佳品”。那么，花生中的脂肪究竟是好是坏呢？让我们一起来探讨一下。
花生中的脂肪，是“万恶之源”还是“养生佳品”？
虽然花生含有较高的脂肪含量，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。不饱和脂肪酸是一种健康的脂肪，可以降低胆固醇水平，保护心脏健康。花生中的脂肪还含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于抗炎和维持大脑健康。
花生中还有助于维持饱腹感。脂肪是一种高能量的营养素，可以提供长时间的能量供应。适量摄入花生中的脂肪可以延缓胃排空，减缓食欲，有助于控制体重。
此外，花生还有助于吸收脂溶性维生素。维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都是脂溶性维生素，需要脂肪的帮助才能被充分吸收和利用。适量摄入花生中的脂肪可以提高这些维生素的吸收率，有助于维持身体健康。
不过，虽然花生中的脂肪是健康的，但也要适量摄入。花生虽然营养丰富，但是它的热量也相对较高。过量摄入花生中的脂肪可能会导致体重增加，增加患心脏病和糖尿病的风险。所以，在享用花生时，要注意适量控制摄入量，以保持身体健康。
常吃花生，4个好处找上门
1. 提供丰富的营养素
花生富含蛋白质、纤维、维生素E、矿物质等多种营养素，可以提供身体所需的各种营养物质。特别是维生素E，它是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤。
2. 降低心脏病风险
花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。研究还发现，花生中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇含量，进一步保护心血管健康。
3. 促进消化系统健康
花生中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。此外，花生中的纤维还可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说尤为重要。
4. 增强免疫力
花生中的维生素E和其他抗氧化物质可以提高免疫力，增强身体对抵抗疾病的能力。此外，花生中的蛋白质也是维持免疫系统正常功能所必需的。
这5类人，不能多吃花生
尽管花生有许多好处，但也有一些人需要限制花生的摄入量或避免食用花生。以下是五类人群：
1. 对花生过敏的人
花生过敏是一种常见的食物过敏反应，会导致过敏症状如呼吸困难、皮肤红肿等。对花生过敏的人应完全避免花生及其制品。
2. 患有胰腺炎的人
花生中的脂肪含量较高，摄入过多可能加重胰腺炎的症状。胰腺炎患者应避免过量摄入花生。
3. 患有痛风的人
花生中含有嘌呤，摄入过多可能导致尿酸水平升高，加重痛风症状。痛风患者应限制花生的摄入。
4. 正在减肥的人
花生虽然营养丰富，但也含有较高的热量。如果摄入过多，可能导致体重增加。正在减肥的人应适量控制花生的摄入量。
5. 患有肾脏问题的人
花生中的磷含量较高，摄入过多可能对肾脏造成负担。患有肾脏问题的人应限制花生的摄入。
总之，花生中的脂肪对于人体有益，但适量摄入是关键。常吃花生可以获得丰富的营养素，并享受其带来的多种好处。然而，对于某些人群来说，需要限制花生的摄入量或避免食用。在饮食选择上，应根据个人的身体状况和需求进行适当调整。
吃生花生和熟花生，到底有哪些区别？大实话是怎样的花生，作为一种常见的坚果，被广泛应用于烹饪、零食和食品加工中。人们在食用花生时，常常面临一个选择：是吃生花生还是熟花生？今天将围绕这个问题展开探讨，详细介绍生花生和熟花生之间的区别以及对健康的影响，希望能够帮助大家做出明智的选择！
区别之一：营养价值
1、生花生的营养价值
生花生中的植物蛋白质、纤维和微量元素含量比熟花生高。比如，生花生的植物蛋白质含量为24%，而熟花生的植物蛋白质含量为12.9%。生花生的纤维含量为4.0%，而熟花生的纤维含量为2.8%等。
生花生还富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。生花生的维生素E含量为2.95mg/100g，熟花生的维生素E含量为1.05mg/100g。
2、熟花生的营养价值
熟花生比生花生更容易消化与吸收。熟花生的脂肪和碳水化合物含量比生花生更高。熟花生的脂肪含量为11.8%，而生花生的脂肪含量为4.0%。熟花生的碳水化合物含量为13.3%，而生花生的碳水化合物含量为25.0%。
熟花生中的氨基酸模式比熟花生更符合人体需要，其中色氨酸含量较高，有助于合成褪黑素，调节睡眠。
区别之二：口感
1、生花生的口感
生花生的口感较硬，其中的水分和油脂较少，味道较为清新。在某些地区，人们喜欢将生花生作为零食直接食用。
2、熟花生的口感
熟花生经过烹饪后，质地变得更软，口感更加油润。它们适合咀嚼和吞咽，对于大多数人来说更易消化。可以尝试盐煮、烤香或者五香等不同的熟制方式。
关于生花生和熟花生的健康大实话：
1、生花生可能含有细菌和寄生虫
尽管生花生含有较高的营养价值，但同时也可能含有细菌和寄生虫，特别是没有经过精心清洗和处理的生花生。如果不经煮制，直接食用，可能会将生花生上的细菌、寄生虫等一并吃下肚，继而可能会导致胃肠不适和其他健康问题。
2、煮熟可以增加花生的安全性
煮过的熟花生可以杀死细菌和寄生虫，提高安全性。通过煮沸或者蒸煮的方式处理花生可以有效地杀死可能存在的病原微生物，减少潜在的健康风险。
3、熟花生更适合消化吸收
煮熟的花生更容易被人体所消化与吸收。由于煮熟后的花生质地变软，对于消化系统较弱的人来说，其营养成分更方便被消化吸收入体，补充能量。
4、注意摄入量
尽管花生具有许多健康益处，但不可否认，无论是生花生还是熟花生，都属于相对高热量和高脂肪的食物。因此，吃的时候要注意适量，避免大量摄入。建议每天摄入的花生量控制在15-25克之间。
5、过敏风险
虽然不是每个人都会对花生过敏，但有些人可能对花生或者其相关的食品成分过敏。如果对花生有过敏反应，应避免食用或者谨慎选择加工方式，以防止接触可能含有花生成分的食品或者添加剂。
总的来说，生花生和熟花生各有不同的营养价值和口感特点。在选择时，我们可以根据个人口味和健康需求来选择适合自己的方式。同时，为了确保安全和消化吸收，建议煮熟后食用并注意适当控制摄入量。如有过敏风险，务必谨慎对待！
花生是心血管疾病的“祸根”还是营养佳品？医生：4大作用3个注意老李是一个典型的肉食主义者，平时更爱的就是肉制品，尤其是五花肉、走油肉、梅菜扣肉之类的，简直是他的更爱，可也正是由于长期吃的过于油腻，老李前阵子被确诊为高脂血症。
当时医生给老李开了可以降低血脂、胆固醇的他汀类药物并叮嘱老李一定要按时服药，定期检查，同时也要改变饮食结构，多吃蔬菜少吃肉。
老李在之后的一段时间，遵照医嘱、按时按量地服用了一阵子药物，可是在某次体检时，老李发现自己的肝功能指标出现异常，谷丙转氨酶数值高达68U/L，他之前了解过，正常情况下谷丙转氨酶的数值应为0-40U/L，这让老李开始怀疑自己是因为服药对肝脏造成了损伤。
想着高血脂的情况目前控制得还不错，身体也没有什么不适的症状，且为了肝脏不再继续受到伤害，老李便擅自停止服用医生开的他汀类药物，决定改用食疗的方式来降低血脂。
为此老李在网上搜索了很多相关推荐，在这期间，他看到很多人推荐吃花生，说花生与肉类的营养价值基本一致，含有30%左右的蛋白质，富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质与大量的维生素，可以帮助身体补充所需营养、延缓衰老、改善血脂。
此后，老李便买了很多花生放在家里，没事就抓上一把当作零食吃。
然而万万没想到，两个多月后，老李突发心绞痛被紧急送往医院，经检查老李的血脂超出正常范围2倍，且血管内斑块形成较之前更加严重。
在医生的专业治疗下，老李的症状得到了明显改善，之后经过与医生的交流后，老李才知道原来他之前谷丙转氨酶指标升高并不是服用他汀类药物产生的副作用，而是由于自己本身就患有脂肪肝。之后又因为他擅自停药、依赖所谓的“花生食疗”，导致病情失去控制，才会引发心绞痛。
听了医生的话，老李懊悔不已，没想到花生不仅没能帮他改善血脂、降低心脑血管疾病的风险，反而是心血管的祸根，以后再也不会吃了。
而医生告诉老李，花生的确有很多有利于身体健康的功效，正确食用它就可以成为营养佳品，但也不是每个人都适宜吃的，而且物极必反，任何食物多吃都会有反作用。
——花生的四大功效
1.抗衰老
花生中含有大量的儿茶素、铁元素、氨基酸、白藜芦醇等物质，这些营养物质可以抗氧化、帮助身体延缓衰老的速度。
而且花生中富含植物雌激素和维生素，尤其是维生素E，可以保护皮肤水分不流失，减少皮肤干燥、开裂、皱纹和色斑等问题，延缓皮肤衰老，使我们的皮肤变得光滑细腻，富有弹性和光泽，维持年轻的状态。
2.提高记忆力
花生中含有人体必需的8种氨基酸以及神经系统所需的重要物质，如卵磷脂、脑磷脂等物质，可以有效促进大脑发育、提高记忆力和思维敏捷度，延缓大脑功能衰退。
3.降低胆固醇
花生中含有天然多酚类物质——白藜芦醇，这个物质可以降低血小板聚集，对降低胆固醇水平有很大的帮助，从而可以帮助我们改善心血管健康。
此外，花生富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及植物固醇等物质，对人体有很大益处，它们可以有效抑制身体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的分解、代谢。
尤其是亚油酸可以结合血液中的胆固醇形成胆汁酸，再通过代谢使体内的胆固醇排出体外，降低身体中的胆固醇含量，对预防动脉粥样硬化和降低心脑血管疾病有一定的帮助。
4.润肺养胃
从中医食疗的角度上来讲，花生味甘性平，有润肺化痰、健脾养胃的功效，《本草纲目拾遗》中对于花生的描述写道“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。
花生归脾经和肺经，可以有效改善反胃、恶心、呕吐、脾虚等消化不良的症状，对于久咳不愈，肺部燥热的人群也有一定的益处。
——食用花生的3个注意事项
1.花生每日不宜多吃
花生虽然富含很多人体所需的营养物质，有很多好处和功效，但同时花生的脂肪含量也不低，因此食用花生需要控制量，每日不宜多吃，控制在一天20粒左右即可。
2.以下几类人花生要少吃或不吃
（1）患有胃肠道疾病或消化不良的人群
花生富含蛋白质和脂肪，患有胃肠道疾病人群，如胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者以及消化不良的人群食用花生后，容易出现腹泻、腹胀、恶心等不适症状，加重原有的病情。
（2）患有肝胆疾病的人群
花生中的脂肪含量需要通过胆汁消化吸收，待乳化后再由肝脏释放到血液里。因此患有慢性肝胆疾病或胆囊有炎症/胆囊切除的人群，会难以消化吸收花生中的脂肪含量，引发胃肠道疾病。
（3）患有高尿酸血症和痛风的人群
花生属于中等嘌呤含量食物，每100g花生中含有96mg的嘌呤。因此对于患有高尿酸血症、痛风等尿酸代谢类疾病的患者，建议要少吃花生，尤其是痛风的急性发作期不建议食用。
（4）油脂分泌旺盛的人群
油脂分泌旺盛的人群，本身体内油脂就过多，这个时候如果再食用花生，由于花生中含有较多的脂肪，可能会进一步加重皮肤油脂分泌，导致毛孔堵塞，使痤疮、痘痘、脂溢性皮炎等问题更加严重。
3.发霉的花生不能吃
花生中的淀粉含量比较高，这使得花生非常容易发霉且产生黄曲霉素，黄曲霉素已被世界卫生组织列为了一级致癌物，其毒性为砒霜的68倍，氰化钾的10倍。对人的肝脏组织有破坏作用，严重的会导致肝癌甚至死亡。因此，如果发现花生发霉了一定要立刻丢弃，绝对不可继续食用。
参考资料
花生，是糖尿病的“加速器”？医生：保护胰岛，牢记3吃、4不吃<1>胡维勤.老年人养生药膳随手查
.黑龙江科学技术出版社,2017.06,39.
导语：研究表明糖尿病在全球范围内的发病率居高不下，特别是在中国，其患病率高达2%-4%。截止目前，中国的糖尿病患者人数已突破3000万大关，而且这个数字还在逐年增长，甚至呈现出年轻化的趋势。
糖尿病因此被许多人称为继癌症和心血管疾病之后的“第三大健康杀手”，很多人认为，糖尿病的发生与日常饮食的不合理有关。
例如，经常食用花生等高脂肪食物，可能会导致糖尿病的发病风险增加，然而，这种观点是否正确呢？
先来了解一下花生的营养价值
花生具有非常高的营养价值，它含有丰富的脂肪和蛋白质，脂肪含量大概高达45%，蛋白质的含量也高达24%~36%。
此外，花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素。
花生的矿物质含量也特别丰富，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质，花生还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，所以花生的营养价值非常全面。
经常吃花生的好处
促进心血管健康
花生中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，花生中的植物甾醇也有助于控制血脂。
提供抗氧化物质
花生中富含维生素E等抗氧化物质，可以帮助中和自由基，减少细胞氧化损伤，有助于预防慢性疾病。
促进肠道健康
花生中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
提供能量和饱腹感
花生含有较高的卡路里和脂肪，可以为身体提供能量，并且可增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。
促进肌肉修复和生长
花生富含蛋白质和氨基酸，有助于肌肉修复和生长，适合运动员和健身人士。
花生，是糖尿病的“加速器”？
其实花生不是糖尿病的“加速器”！
花生是一种营养丰富的食品，其中维生素和蛋白质含量较高，还具有多种对人体有益的功效，它能够抗衰老、增强大脑功能、美容养颜等。
对于糖尿病患者来说，适量食用花生对身体也有诸多好处，糖尿病患者若将红肉替换为花生，其患糖尿病的风险将降低20%。
这是因为花生中的高纤维能够减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖水平不易迅速升高，这种替换方式对于控制血糖水平具有积极意义。
其次，花生富含饱和脂肪酸，对心血管健康有诸多益处，研究表明，适量摄取饱和脂肪酸有助于预防冠心病、脑动脉硬化等疾病。
尽管糖尿病患者可以适量食用花生，但还需注意控制摄入量，花生属于高热量食物，100克生花生仁中含有25.4克脂肪，总热量约为300大卡。
因此，糖尿病患者若食用一把炒花生，则需相应减少二两肉的摄入量，以免摄入过多热量。
医生：保护胰岛，牢记3吃、4不吃
【3吃】
荞麦
荞麦是一种低糖、低脂肪、高纤维的粮食，可以作为糖尿病患者饮食中的重要组成部分，荞麦中的膳食纤维可以减缓食物在肠道中的吸收速度，使血糖水平上升缓慢，从而有效控制血糖。
此外，荞麦中含有一种名为“苦荞黄酮”的物质，可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性，从而减少血糖的吸收，进一步降低血糖水平。
其次，研究表明荞麦中的多种营养成分可以促进胰岛细胞的恢复和再生，增强胰岛功能，这些营养成分包括膳食纤维、苦荞黄酮、维生素E和硒等。
大蒜
大蒜是一种常见的蔬菜，属于百合科，具有浓烈的香味和辛辣的味道，它富含多种营养成分，如维生素C、维生素B6、钾、硒和锰等。
此外，大蒜还含有一些具有生物活性的化合物，如硫化物和烯丙基二硫化物，这些化合物具有很好的抗氧化和抗炎作用。
大蒜中的硫化物可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对胰岛素的敏感性，从而帮助维持正常的血糖水平。
其次，大蒜中的烯丙基二硫化物可以抑制炎症反应，减少氧化应激对胰岛细胞的损伤，这些化合物共同作用可以有效地保护胰岛细胞并预防糖尿病并发症的发生。
紫菜
紫菜富含多种营养成分，如膳食纤维、碘、钾、镁等，这些成分具有调节血糖和改善胰岛素抵抗的作用。
紫菜中的膳食纤维可以帮助糖尿病患者控制血糖，膳食纤维在体内可以减缓食物的消化速度，使血糖水平上升速度变慢，从而帮助患者控制血糖水平。
其次，紫菜中的碘和钾可以帮助糖尿病患者改善胰岛素抵抗，钾还可以促进细胞内外的钾离子交换，维持正常的细胞功能，并有助于胰岛素发挥正常的生理作用。
【4不吃】
白粥
糖尿病患者若想控制血糖水平并保护胰岛，需要限制白粥的摄入量。
白粥是一种高糖、高GI（升糖指数）的食物，其消化吸收速度极快，容易导致血糖急剧升高。
长期摄入白粥也可能会增加体重和血脂水平，从而加重病情，为了降低血糖和保护胰岛，糖尿病患者应该采取合理的饮食计划。
高盐食物
高盐食物是日常饮食中含量较高的食物之一，如咸菜、酱菜、腌菜等，这些食物在 *** 过程中会加入大量的盐，而盐会使食物中的水分难以排出，导致身体内的代谢负担加重。
对于糖尿病患者来说，高盐食物的摄入会直接导致血糖水平升高，加大控制血糖的难度。
此外，长期摄入高盐食物也会对胰岛造成一定的损害，进一步加重糖尿病病情，所以糖尿病患者应该保持饮食清淡，控制盐的摄入量。
土豆
土豆是一种含有丰富淀粉质的蔬菜，同时也是一种升血糖速度比较快的食材，糖尿病患者体内代谢糖分的能力较弱，如果摄入过多的糖分，容易导致血糖波动，甚至可能加重病情。
而土豆中的淀粉在人体内会被快速分解为糖分，特别是在烹饪过程中加入糖或淀粉含量高的调味品时，更容易引起血糖波动。
因此，糖尿病患者应该尽量减少摄入土豆的量，如果糖尿病患者确实喜欢吃土豆，可以将土豆作为主食的替代品，同时减少其他主食的摄入量，以控制糖分的摄入总量。
油炸食物
油炸食物会使食物中的糖分、脂肪酸等成分发生化学反应，产生大量的自由基，这些自由基会破坏胰岛细胞，影响血糖控制能力。
此外，油炸食物还会使食物中的淀粉变得更加难以消化吸收，从而增加胰岛的负担，加重糖尿病病情。
因此，糖尿病患者应该尽量避免食用油炸食物，或者减少食用量，糖尿病患者可以选用蒸、煮、烤等烹调方式来替代油炸食物，例如，烤鸡胸肉、煮鸡蛋、蒸鱼等都是不错的选择。
阅读延伸：糖尿病是吃糖吃出来的吗？
糖尿病不是吃糖吃出来的。
糖尿病是由于胰岛素分泌缺乏或胰岛素作用障碍导致糖代谢紊乱，同时伴随脂肪、蛋白质、水、电解质等的一种代谢紊乱性疾病。
多考虑可能是遗传因素和（或）环境因素导致的，环境因素包括年龄较大、生活方式不健康、营养过剩、体力活动不足等等。
在环境因素和遗传因素的共同作用下，最终导致胰岛素分泌减少或缺乏，患者如果长期高糖饮食，可能会导致出现糖尿病，但只是导致糖尿病的高危因素。
花生：三高患者的福音？专家揭秘：正确食用4大好处曝光【粉丝投稿】我有两位媳妇，一位叫周慧（化名），另一位叫赵婷（化名）。周慧是我的大儿媳妇，她结婚时家里没什么钱就也没表示什么。我小儿子结婚时，我给了赵婷一个金镯子。周慧可能因为这个原因对我有些怨气，但我们现在生活在一起，互相需要理解和谅解。
周慧非常喜欢吃花生油，她坚信土法榨花生油有助于健康，能预防心脑血管病。但我因为有高血压、高血脂和高血糖，医生提醒我不要吃含油脂过高的食物，而花生油正是其中之一。不久前周慧购入了100斤花生榨成油回家吃。她每次做菜都会放大量花生油。
我尽量避免吃周慧做的食物，我怀疑她却以此作为借口，故意想赶走我，我也就憋着还是吃了一些。我明显感到自己的身体状况开始变得不舒服。不久后，我身体实在承受不住，被紧急送往医院。医生检查我的高血脂更严重了。
想要充分利用花生的健康益处，我们需要了解如何正确地食用花生。以下是一些关于健康食用花生的建议：
选择无盐花生：超市里有各种各样的花生产品，包括原味花生、熏烤花生、盐烤花生等。尽可能选择无盐或低盐的花生，因为过多的盐分摄入对健康并不利，可能导致高血压和其他心血管疾病。
适量食用：花生虽然营养丰富，但也是高热量食品。一份（约28克）的花生大约含有161卡路里的热量。吃花生应适量，以免过多的热量摄入导致体重增加。一个常见的建议是每次食用一份的量，大约是一把。
合理搭配食物：花生可以与其他食物一起食用以增加营养均衡。将花生和麦片一起吃，既能增加麦片的口感，又能提供更多的蛋白质和健康脂肪。或者在沙拉中加入一些花生，增加纤维的摄入。
注意过敏反应：有些人对花生可能存在过敏反应，包括皮疹、呼吸困难、胃部不适等。如果你发现自己对花生有过敏反应，应立即停止食用并寻求医生的帮助。
选用全自然花生酱：花生酱是一种常见的花生食品，可以用来涂抹面包或作为烹饪的调料。但市场上的一些花生酱产品可能含有添加的糖分和部分氢化油。尽量选择标签上写着“全自然”的花生酱，这些产品通常只包含花生和少量的盐。
创新烹饪方式：花生不仅可以当作零食，也可以用在烹饪中。在炖菜或烤肉中加入花生，可以提供额外的口感和营养。在亚洲菜肴中，花生酱常常被用来 *** 酱料或汤料，带来丰富的风味。
花生是一种营养丰富的食物，含有丰富的不吸收的食物肥料、膳食纤维、蛋白质、维生素E、叶酸和一些水分如钾、镁、锌等。这些成分确实对高血压、血脂有一定的调节作用。
食用花生的四大好处：
增强心血管健康：花生是富含不饱和脂肪酸的食品，尤其是单不饱和脂肪酸。这种脂肪酸可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即坏胆固醇），增加高密度脂蛋白胆固醇（即好胆固醇），从而降低患心血管疾病的风险。此外，花生中的抗氧化剂如维生素E和树脂醇，也有助于防止血液中的自由基对血管壁的损伤，保护心脏健康。
预防糖尿病：花生是低升糖指数食品，这意味着它们对血糖的影响较小。花生中的纤维和健康脂肪可以帮助稳定血糖水平，减少食后血糖的急剧上升。这使得花生成为糖尿病患者的理想零食。在一些研究中，定期摄取花生和花生酱已被证明能够降低2型糖尿病的风险。
提供优质蛋白质：花生是一种蛋白质丰富的食物。每一份花生都包含大约7克的蛋白质。蛋白质是身体的基本建筑块，对于肌肉、骨骼、皮肤和头发的健康都至关重要。花生中的蛋白质可以帮助人体修复和重建细胞，同时提供能量。
有助于减重：虽然花生含有较高的脂肪和热量，但研究显示，适度的花生摄取并不会导致体重增加。其原因可能在于花生中的蛋白质、纤维和健康脂肪可以提供饱腹感，有助于控制食欲。此外，吃花生还可能有助于增加代谢率，进一步帮助燃烧热量。
花生虽然营养丰富，但也是高热量食品。过量食用可能导致脑热量摄入过多，从而增加体重，对心脏血管健康反而有害。
花生只是健康饮食的一部分，作为真正的健康，需要我们有健康的饮食，适当的运动，良好的休息，以及积极的生活态度。理性看待各方面多种食物，包括花生，均衡饮食，不偏食，不挑食，这才是保持健康的关键。
补充“好脂肪” 推荐这9类食物我们都知道脂肪分三种，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸熔点高，在室温下常呈固态。而含饱和脂肪酸和胆固醇较多的就是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳类、奶油、奶酪、巧克力、黄油、椰子油等。
我们还知道，饱和脂肪酸虽然是人体生理生化活动必需的，但食用过多会引起动脉硬化和冠心病，从健康角度，我们更推荐单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸主要存在于植物中，如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、坚果、葵花籽、橄榄、花生油等，单不饱和脂肪酸有调节血胆固醇的作用，不过，也不可因此过量摄入。
多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一，含量较高的食品有杏仁、棉籽油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等。
多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”，适当摄入对心脏和血管有利。
所以，很多人怕摄入过多油就彻底不吃，其实这样是不可取的，我们切勿谈油色变，生活中哪些食物含“好脂肪酸”更多呢？下面就给大家推荐 9种富含有益脂肪酸的食物，里面有大家常吃的吗？
1.高脂鱼类
三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼等高脂鱼类是ω-3脂肪酸的良好来源，常吃有益心脏健康和保持大脑敏锐。
美国心脏协会建议每周吃两份高脂鱼类，每份93克，推荐烤制或水煮鱼。我国膳食指南推荐，每周更好吃鱼2次或300g~500g。
2.牛油果
牛油果脂肪含量高，80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸脂肪酸为主，主要为油酸，吃牛油果不仅对心脏有利，还有缓解关节炎的作用。
半个中等鳄梨是一份，大约160卡路里。对于牛油果，每天吃半个就够了。
3.种子
南瓜籽、葵花籽和芝麻等种子类食物，所含的“好”脂肪，有降胆固醇的作用。在我国，种子类食物属于坚果，每周推荐食用量为50-70克。
4.坚果
核桃、胡桃、开心果、榛子等坚果有利于心脏健康，美国推荐每天1盎司（约31克）。大约有7个核桃仁、23个杏仁、28个花生、18个腰果。
我国膳食指南推荐坚果类每周食用量为50-70克，每天10克左右。
5.橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可优先选择低温烹饪如拌沙拉。对于食用油，每天摄入量25-30克即可。
6.鸡蛋
鸡蛋是廉价的蛋白质来源。一个大的、煮熟的鸡蛋含有约4.7克脂肪，大部分为有益脂肪酸。鸡蛋每天吃1个即可，推荐水煮蛋和蒸蛋，一般健康人吃鸡蛋不要弃蛋黄。
7.亚麻籽碎
亚麻籽富含ω-3脂肪酸，对皮肤有利，它还富含膳食纤维，有缓解炎症的作用。食用 *** 也很简单，直接将亚麻籽碎撒在沙拉、麦片或米饭中即可。
8.豆类
红豆、白芸豆和大豆等豆类含ω-3脂肪酸，有助改善情绪，常吃对身心有利。
9.ω-3脂肪酸强化食品
一些食物强化了ω-3脂肪酸，通过强化食品摄入ω-3脂肪酸可能要比补充剂更加健康。
最后，需要指出的是，不论何种脂肪，都不可摄入过多，脂肪摄取过量会导致肥胖，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，对健康不利。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
花生：需求量大，价格上升，市场前景广阔花生又名落花生、地豆、地果、番豆等，原产于南美洲巴西、秘鲁一带，哥伦比亚发现新大陆之前，原著居民已有数百年的种植历史了。花生传入我国是在明朝时期传入我国东南沿海，从那时候才开始种植花生。
花生是老一辈人最喜欢的下酒菜，一般喝酒必然少不了来一碟“嘎嘣脆”的花生米。现在在很多人的心目中，花生米也是下酒菜排行榜中的之一名。为什么那么多人喜欢用花生米来下酒菜呢？主要原因是花生经济实惠，物超所值，一盘花生米有千把个，而每次只能夹起一个，不知不觉中，酒喝完了花生米还剩一大半。再者就是花生独有的香味能掩盖酒的辣味，让酒更顺口。
花生的吃法也是多种多样的，不仅可以做成下酒菜，还可以直接生吃、煮着吃、榨油等，或者用作辅料 *** 成花生酥、糖果、糕点、花生酱蘸料等。至于花生的营养价值就更不用说了，富含丰富的脂肪和蛋白质。不仅如此花生还含有丰富的人体所需的维生素和矿物质，营养全面。多吃花生也是对身体有好处的，例如提高记忆力、降低胆固醇、促进骨骼发育等。
种植花生的地区可以以长江流域为分界线，粗略的可以分成“南方的小花生”和“北方的大花生”两大区。其实南北方种植的花生本质上没有多大区别，只是从外观来看，南方的花生粒小，北方粒大而已。南北方都能种的东西，相对来说北方会更好，主要得益于北方光照充足，昼夜温差大，夜间植物呼吸作用就小，更有利于农作物糖类的积累。
花生种植一般在春秋两季，南方地区一般在农历3月份左右；秋季花生一般在7、8月份左右。北方地区一般春季4月中至月初。如果是大棚种植的话，一年四季都可以种植。
种植的 *** 有什么技巧，能让自己种植的花生翻一倍？
选对地方很重要，种植花生要选择地势平坦、肥力好、透水性强以及排水能力强的沙质土地种植更佳。之一年种植了花生，下一年就不适宜再种植花生了，否则可能来年再种植花生产量以及质量肯定大打折扣。相信有种植经验的朋友都能观察到，连续2年种植的花生质量是一年比一年差。主要表现为花生苗长势弱小，也就是常说的弱苗、苗小、苗黄，病虫灾害增多，且不容易防治。不仅种植花生是这样，其他农作物也是第二年再种植同类作物会比之一年差很多，例如番薯。
在播种花生前需要对种植土地进行深耕20厘米，然后将其在阳光下暴晒一段时间，这样做的目的是对土地的病菌和虫卵进行一个消杀。
播种前2-3天保留去壳的花生进行晾晒，晾晒后即可种植。播种的每个穴位2-3个种子最为适宜，然后覆土5-10厘米。花生在生长过程中对水份的需求比较大，播种后需要每隔7天浇一次水，保持土壤的湿润。如天气较为炎热干燥，需要增加浇水的频率，以保证花生的正常生长。
在我国，消费者对花生的需求是非常大的，平常喝点小酒时，必点的就是花生，特别是逢年过节的时候，花生的需求更大，都会拿一些花生在招待客人。近些年来花生的种植地逐渐减少，价格也持续上升，但是市场上对花生的需求没有下降，供不应求，所以种植花生还是十分有前景的。
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花生到底是心血管疾病的祸根，还是营养佳品大家好，我是武医生，很多人呢，都觉得花生啊可以榨出来很多花生油，吃的过多了，是不是就很容易会导致啊心脑血管的疾病，那到底正不正确呢？我今天给大家仔细讲一讲
那其实在我们中医看来，花生也是一味补益效果很好的功效，花生呢味甘性平，归脾肺经，可以健脾养胃，润肺化痰。那平性的药其实是适合的大部分人呢来去使用的。 首先比如说脾虚的人，平时呢特别容易反胃，消化不好的这类人。因为啊花生有健脾养胃的功效，对于呢这种脾虚反胃的人啊，他呢是比较的合适，
那第二点呢，花生可以润肠通便，因为呢这种啊果仁类的这样的食物啊本身的油脂含量比较丰富，所以说如果你平时爱便秘呢就可以把他当成小零食吃。
那最后一个呢，就是啊肺燥咳嗽了，那指的就是我们平时说的那种干咳，嗓子干干的，有时候甚至可以咳出血来。因为花生主要归肺经，可以润肺降噪，那咳嗽本身就是肺宣发肃降功能的失调，所以花生就可以缓解我们的肺燥咳嗽。
但是呢，我们在用花生的时候也是要注意的，首先呢，之一个如果说呢，你身体中湿浊过重，大便溏稀，不要吃太多的这种花生，那吃的过多了，有可能会导致便溏腹泻更加的加重
第二点呢，就是啊这种霉花生，发了霉的花生啊，一定不要吃，那这种花生呢，里面呢，有可能会含有黄曲霉素，有可能是致癌的，
那第三点我们吃花生的时候，可以用一点像水煮的花生，或者呢生花生，尽量呢别吃油炸的，因为花生本身油脂含量就挺高的。那油炸的花生是不是就更油了。容易升高我们身体里的血脂，没有处理过的花生，对于我们身体的这个血脂啊影响不大，因为它属于植物类的油脂，含有比较多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸其实对于血脂的影响啊并不是很大。
那今天的分享到这里就结束了，我们下次再见
