消费已成为中国经济增长主引擎，而年轻人是消费市场的重要力量，他们的消费能力和消费观念不断影响着市场发展趋势。今天，让我们看看那些被年轻人带出圈的消费新风潮。
圈粉年轻群体，“国潮经济”彰显满满文化自信
随着国潮热度的增长,“国潮”产品与年轻消费者的“双向奔赴”成了消费新看点。
百度搜索大数据显示，从2011年到2021年这十年，“国潮”搜索热度涨幅528%；2022年底到2023年初，抖音关键词搜索指数显示，国潮在抖音上搜索量呈爆发增长。新华网以“得物App”为研究样本发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》显示，在这些追捧国潮的年轻消费者中,“90后”“00后”是主力，贡献了74%份额。
在众多国潮消费项目中，融入故宫、敦煌、三星堆、山海经、十二生肖等元素的诸多产品备受年轻人追捧，穿汉服、围炉品茶等休闲选项也成为深受年轻人喜爱的中国式浪漫。
3月18日，身着古风服饰的人们在广西南宁园博园参加花朝盛典活动。新华社记者 周华 摄
今年随着春暖花开，以“汉服体验”为 *** 的新型沉浸式游玩方式受到越来越多年轻人的青睐。美团数据显示，截至4月23日，“汉服体验”的搜索量同比2022年增长280%，西安、洛阳、苏州位居搜索热度前三。以洛阳为例，街头随处可见身着汉服“穿越”打卡的游客。美团数据显示，4月以来，洛阳旅游订单同比增长245%，以“汉服体验”为特色的洛邑古城排在同城热门景区之一，并带动周边300余家汉服店生意火爆。根据艾瑞咨询数据，从年龄分布来看，35岁以下的消费者群体占71.4%，其中18岁到25岁占比接近三成，未来消费增量潜力巨大。预计2025年，我国汉服市场规模有望达到191.1亿元。
更引人注目的是，年轻人对“国风”的追求不止于“买买买”，更多年轻人愿意沉下心来，进一步了解传统文化，结合当下生活和需求，赋予其全新的生命力。例如，近两年“养生派”纷纷崛起，在新华网推出的思客调查《年轻人新动向：你是哪类健身养生派系？》中，有29%的年轻人爱上以泡脚、 *** 等为 *** 的“新中式养生”，还有12%喜欢上了以打 *** 、太极拳为 *** 的“古法养生”。
从年轻消费者的日常生活和爱好中不难看出，他们对本土文化的接受程度正在变高。而国潮兴起的背后，更体现了年轻人来自深层次的文化自信。
“好日子”一档难求，“甜蜜经济”全线升温
随着春暖花开，婚庆市场逐步升温，“甜蜜经济”正在不断释放活力。
这股热潮带动了婚礼策划、婚纱摄影、婚宴酒店等婚庆产业链上各个环节的火热。目前，据行业相关统计数据来看，自今年开春以来我国婚庆用品相关搜索量环比春节前上涨202%。百度搜索指数显示，2023年以来，婚宴酒店搜索量同比上涨285%，婚纱摄影搜索量同比上涨126%。
据了解，今年五一假期，各地涌现“婚礼潮”，各大酒店也迎来婚礼高峰，“各地婚宴五一档酒店一桌难求”等话题也登上热搜。有的热门饭店，明年五一和十一假期档期也被提前预订了，有的婚礼策划排到了明年5月，由此可见婚庆市场呈现全面复苏的态势。
90后、95后作为当前婚庆消费的主要人群，对婚礼的气氛和品质都很有想法，很多人会倾向选择更加实用、更加个 *** 化的衍生消费，比如更为小众化、家庭化的蜜月旅行，更为精致且实用的结婚手办。一位婚礼策划公司的负责人介绍，“今年欧式、新中式和西式户外主题婚礼尤为受年轻新人们的欢迎。”这些新的消费趋势和婚庆理念，正在改变着婚庆市场传统的“吃大席”模式。
年轻人爱上解压玩具，“情绪消费”催热“解压经济”
近年来，年轻人开始爱上“解压消费”。各种新形式的解压玩具，像指尖陀螺、减压魔方、流体熊等“情绪消费”产品层出不穷，“解压经济”人气上涨。
数据显示，从2022年至今，解压类玩具在 *** 天猫整体销量增速近40%。在浙江义乌小商品市场，很多店铺 *** 的解压类玩具月销量都超过万件，其中一些“爆款”解压玩具月销量可达70万到80万件。除了购买解压玩具，线下解压的消费场景也越来越多。
美团在2022年9月发布的一份基于线下解压类消费洞察分析报告中，介绍了年度十大解压新业态，其中射箭、Live house、撸宠、陆地冲浪、泰拳、沉浸式动感单车等项目很受年轻人青睐。
此外，还有年轻人选择在短 *** 平台寻求解压方式。修驴蹄、切香皂、洗地毯等“云解压”短 *** 受众广泛，很多 *** 播放量甚至过亿。
新兴解压产品不断涌现，各式各样和解压相关的新服务不断兴起，也为创业提供了更多新空间。央视新闻数据显示，目前我 *** 有810家在企业名称、经营范围、产品服务或商标方面含有“解压”。仅去年一年，与此相关的新增注册企业就达到70余家，同比增长94.59%。
业内人士指出，现在年轻人消费更为多元化，他们更愿意为可以提供情绪价值的消费品买单，人们在解压过程中，可以治愈精神疲倦，还能进一步丰富社交。对商家而言，则催生了各种有趣的新业态，产生了更多消费场景和商机。
当服务来敲门，“上门经济”折射年轻人新生活理念
随着生活工作节奏开始加快，以“上门代厨”“上门喂养”等为 *** 的“上门经济”，成为很多年轻人追求效率与便利的新潮流。
2023年春节，不少选择回老家过年的消费者，通过 *** 平台预约上门喂养宠物等服务。在微博上，仅“上门喂猫”话题就超过700万的阅读量；而在其他社交平台上，“上门喂猫”“上门做饭”“上门 *** 美睫”等话题也都能引起广泛关注。据在线平台统计数据显示，2月份，以“上门代厨”“上门收纳”等为 *** 的“上门经济”快速发展，相关服务订单量环比1月增长40%。
分析认为，“上门经济”为消费者提供了便捷、个 *** 化、高效的服务体验，也为服务提供者创造了更多的就业机会和收入来源。企查查数据显示，我国现存 *** 相关企业1.45万家，涵盖了外卖、家政、洗衣、 *** 、 *** 、美发美容、车后市场(上门洗车)、维修、生鲜、杂货等各个领域。据统计，时髦前卫的年轻人更青睐上门私教健身、上门整理收纳、上门理发等项目。
“花钱购买便利”的表征映射出的是，“上门经济”开始成为社会分工精细化、专业化和数字经济发展交织碰撞后产生的新火花。同时，市场消费转型催生了上门厨师、整理收纳师、宠物喂养师等新兴职业的兴起，对于商家来说，减少了房租和获客成本，对于厨师、 *** 师来说，工作时间 *** ，就像网约车一样，自己可以提前规划是否接单。
从客观上来说，“上门经济”满足了多元化、个 *** 化的消费需求，也反映出社会分工的进一步细化，符合未来消费升级趋势，有利于激发消费潜力。如果规范发展，这些经济形态能够真正成为一种服务新业态，实现消费者与灵活从业者的共赢。
策划：刘娟
监制：唐心怡
编辑：孙惠
设计：李权
校对：马宇聪
这是戏剧还是生活？10个主题逾50台演出让陆家嘴充满惊喜新民晚报讯（记者 朱渊）舞者用别具深意的舞姿探讨着生存与爱；戴上 *** 、坐进餐厅，邻桌的闲谈竟是一出精彩的职场好戏；在下沉式剧院广场里，不同时代青年穿越时空对话……今天，2023陆家嘴青年戏剧生活节在1885广场拉开帷幕。
为期9天的活动将辐射小陆家嘴、世纪大道和前滩等区域，前沿戏剧展演、青年竞演、戏剧工作坊、讲座沙龙、音乐剧草坪SHOW、 *** 特展、亲子戏剧、城市野趣营地等十大主题，五十余场节目将聚焦青年戏剧文化，探索商业空间与艺术文化的融合。
今天的 *** 从一出舞剧《摔在地上的世界》开始，作品融入当代舞、先锋戏剧、传统戏曲、外语诗歌等。这部剧曾在剧场、美术馆中演绎，如今来到户外，导演陈欣頔说：“希望从更多角度去连接自身的生 *** 验和表演时空带来的惊喜和可能 *** 。”
此次戏剧生活节将触角延伸到陆家嘴的角落。4月30日起，大众戏剧《新青年》将通过两组不同年代的青年对话，带领观众回到20世纪20年代。5月1日至3日，环境戏剧《你听·新娘》将在九六广场的西餐厅演出，让观众“听”见女 *** 和命运。
“让戏剧艺术成为陆家嘴乃至浦东青年的日常生活”是戏剧生活节举办的初衷。青年竞演单元中，来自高校和白领群体共10家剧社将轮流演出。想象人类头脑是一间办公室，演一出免疫 *** *** 的闹剧；或是即兴创造“天堂银行”“火星游乐场”“冒险 *** 院”等。
青年竞演单注重挖掘、扶持青年戏剧人才，鼓励原创好戏，竞演获奖团体将获得陆家嘴商业旗下多个商业体项目的演出机会。上一届戏剧节的全部票房，都拿出来作为扶持青年戏剧发展的公益资金，为戏剧文化的发展贡献一份力量。
为更多元地呈现戏剧表演，音乐剧、亲子戏剧也加入“菜单”。“音乐剧草坪SHOW”融合戏剧、表演、音乐等内容，三场主题各异音乐剧工作坊全天嗨不停。前沿亲子戏剧《小猫咪迪斯科》《小猫咪音乐派对》将让大小朋友跟随小猫咪一起舞动。相关负责人表示：“期待未来商业空间中的公共文化能够更加蓬勃发展，成为浦东‘城市会客厅’的一部分，为生活带来更多的乐趣和启发。”
据悉，2023陆家嘴青年戏剧生活节由浦东新区商务 *** 会和上海自贸区陆家嘴管理局指导，陆家嘴商业主办，特邀爱丁堡前沿剧展策展，魔都音悦聚为战略合作伙伴。
上海米其林美食全攻略：盘点上海更受欢迎的米其林星级餐厅如果你了解过米其林指南，你会发现在中国 *** 地区，上海的米其林星级餐厅是很多的。
上海汇聚了来自中国各地以及世界各地的美食，除了传统风味外，还有很多的创意美食，这也是为什么米其林对上海青睐的原因之一。
今天，我们就来盘点一下，上海有多少米其林星级餐厅吧！
明阁
星级：米其林一星
*** ：上海市申虹路333号上海虹桥康得思酒店B1层
明阁位于上海虹桥机场附近，优越的地理位置也是它吸引人的点之一。明阁是新派粤式餐厅，它提供的菜肴和 *** 的明阁一样，有各种经典的粤式菜肴，同时这里也有一些独特的上海风味点心。
明阁的推荐菜肴有蜜汁叉烧、盐香鸡、海虾炒蛋白、黑醋凤梨骨伴炸鲜奶等。刚出炉的酥皮蛋挞刚好可以当做饭后甜点。
鹿园（长宁店）
星级：米其林一星
*** ：上海 *** 宁区新华路119弄1号
鹿园在一栋小洋房里，里面有着古董家具和典雅的油画，内里装饰以白色为主，到处有着“鹿”的元素。主厨拥有超过30年的淮扬菜经验，以河鱼和时令食材为主。这里的招牌是酒香蒸鲥鱼、本帮松子桂花鱼、老北京烤鸭、咸菜豆瓣酥、红酒汁樱桃鹅肝、洋蓟鸽子汤等。
鹿园（陆家嘴中心店）
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东新区浦东南路8 *** 号陆家嘴中心老佛爷百货商店F9
鹿园在上海有两家分店，都是由同一个团队经营。这家陆家嘴中心的店是比较新的，供应的食物也更大众化，但是两家店是保持一样水准的。鹿园的菜以淮扬菜为主，另外还有一些川菜和杭帮菜。推荐菜肴有砂锅神仙鸡、老北京烤鸭、豆花水煮鱼、杭州香醋炝花螺等等。
人和馆（肇嘉浜店）
星级：米其林一星
*** ：上海市徐汇区肇嘉浜路407号
昏 *** 的灯光、 *** 的装饰、30年代的纪念品、穿着旗袍唱着老歌的歌手……这里处处透着老上海的气息。人和馆是纯正的本帮菜餐厅，这里的特色菜肴是蟹粉捞饭，螃蟹是从自己的养殖场精挑细选出来的。此外还有松鼠桂鱼、陈皮鸡、老上海酱爆猪肝、本帮熏鱼、酱油饭、酒酿圆子等等。
菁禧荟（虹桥店）
星级：米其林一星
*** ：上海 *** 宁区虹桥路1665号B5幢别墅（星空广场隔壁）
这家餐厅主打高端潮州菜，有各种经典和创意菜肴。一些招牌和时令菜肴必须提前预定。需要几天准备的脆皮金沙参是它的一个亮点。其他推荐菜肴有：月老鹅头、潮式菜脯饭、冻东星斑、腌大闸蟹、松露脆皮银鳕鱼等等。需要注意的是，这里只有5个VIP包厢，所以很难订到。
唐阁
星级：米其林一星
*** ：上海市马当路99号新天地朗廷酒店5楼
其实说起唐阁是有些唏嘘的，因为它曾经是中国 *** 唯一的米其林三星级餐厅，没想到后来星级一降再降。唐阁的服务质量还是有保证的，它的菜单上也经常能看到一些新菜品。
唐阁的推荐菜肴有海生虾炒蛋白、盐酥鸡、露笋百合黑椒和牛粒、海螺花胶汤、天鹅流沙酥等等。
利苑（环贸iapm店）
星级：米其林一星
*** ：上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场F4
利苑的连锁店很多，但是并没有因此就对质量放松了。这家位于环贸iapm商场的分店也一直受到顾客的热捧。它的推荐菜肴有冰烧三层肉、 *** 汁凤爪、烧乳鸽、老火汤、杨枝甘露组合等等。
利苑（上海国金中心商场店）
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东新区陆家嘴世纪大道八号上海国金中心商场F3
在上海吃粤菜，很多人都会选择利苑，所以这家店总是门庭若市。午餐时间，顾客们蜂拥而至，品尝各种点心和汤。晚餐菜单更加丰盛，有各种海鲜美食。利苑的推荐菜肴有过桥象拔蚌、九层塔鹅肝牛肉粒、玻璃脆皮乳鸽、海鲜汤贵妃泡饭、鲍汁凤爪、流沙包等等。
Jean Georges
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区中山东一路3号外滩3号4层
Jean Georges是一家法国餐厅，餐厅的装饰以白色和米色为主，它的厨房是 *** 式的。在上海的Jean Georges也能品尝到其纽约旗舰店的很多美食，比如鸡蛋鱼子酱、鞑靼金枪鱼配牛油果、绿芦笋配羊肚菌、黑松露三文鱼、巧克力熔岩蛋糕等等。
玉芝兰
星级：米其林一星
*** ：上海市静安区巨鹿路851号
玉芝兰是一家 *** 菜餐厅，位于巨鹿路的一个私宅内，连招牌都没有，但是它依旧名声在外。
玉芝兰的主人是号称“ *** 之一刀”的兰桂均，听名头就知道不一般了。玉芝兰的套餐菜肴可以根据客人的要求定制，这里的推荐菜肴有坐杠大刀金丝面、红花蟹黄鱼狮子头、酸辣鲜辽参、山楂糕等等。
家全七福（上海静安嘉里中心店）
星级：米其林一星
*** ：上海市静安区南京西路1515号上海静安嘉里中心F2
家全七福的总部也是位于 *** ，2014年在上海静安区开店，从那时起就吸引了一大批粉丝。家全七福供应的是传统的粤菜，午餐的时候，甚至有30多种点心。家全七福的推荐美食有当红脆皮鸡、指天椒葱姜炒猪肝、鹧鸪粥、蟹肉瑶柱蛋白炒饭、凤凰千层糕等等。
甬府
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
上海的宁波菜还是不少的，而这家甬府是其中的佼佼者。甬府充满了老上海的韵味，这里有每天从宁波运来的野生海鲜，重点是一些季节 *** 食材，比 *** 自宁海的蛏子，只在3月到5月供应。
甬府的推荐菜肴有雪菜大汤黄鱼、堂灼雪菜大黄鱼、宁式十八斩、宁波烤菜、笋芙菜蒸白蚧、宁波汤圆等。
福和慧
星级：米其林一星
*** ：上海 *** 宁区愚园路1037号
这是一家富有禅意和诗意的素食餐厅，环境宁静雅致。福和慧只提供套餐，而且每个季节都会更换，选用当地更好的食材，在这里还能找到一些古老的食谱。去福和慧一定不能错过的就是它的茶，最后品一杯茶是一个完美的结尾。
Le Comptoir de Pierre Ga *** aire
星级：米其林一星
*** ：上海市建国西路
这座法国餐厅位于嘉佩乐酒店的改造别墅里。这里提供精致的法式菜肴，同时也巧妙地融合了上海风味。Le Comptoir de Pierre Ga *** aire的招牌菜包括鹅肝酱配西番莲果和可乐饼。
这里还有好多 *** 的甜点，从浓郁到清爽应有尽有，喜欢的话不要错过。
逸道（益丰·外滩源店）
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区北京东路99号益丰·外滩源F2
逸道位于一栋老洋房内，内部装修充满东方文化韵味。去逸道不一定不能错过的就是它的茶，它是由专业的茶艺师用上等的茶叶和天然泉水冲泡出来的。逸道的推荐菜肴有江南红烧肉、年糕烧黄鱼、逸道慢煮雪花牛肉、明月雪绒豆腐、传统豆沙方糕等。
斐霓丝
星级：米其林一星
*** ：上海市常德路1号璞丽酒店2层
斐霓丝（Phénix）是一家法国餐厅，厨师有着20多年的掌厨经验，给顾客带来纯正的法式料理。斐霓丝的推荐菜肴有香煎鹅肝、马赛鱼汤、干煎鳕鱼、熏牛舌、南瓜千层糕等。
大董（越洋广场店）
星级：米其林一星
*** ：上海市静安区南京西路1601号越洋广场5楼
大董是来自北京的一家餐厅，它原本是一家单纯的烤 *** ，现在提供的菜肴更加丰富。当然，它的特色美食还是北京烤鸭，烤鸭是用传统工艺 *** 的，厨师还会在现场为你片烤鸭。除了烤鸭外，也可以尝试一下其他菜肴，比如红烧牛尾、葱烧海参等等。
大董海参店（环贸iapm商场店）
星级：米其林一星
*** ：上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场F6
大多数顾客都是为了招牌烤鸭前来的。这里的烤鸭外皮酥脆，肉质多汁，吃的时候可以搭配蒸包子或烤包子。主菜单之外，还提供季节 *** 菜单，有根据二十四节气打造的主题菜单。因为实在太受欢迎了，所以想要光顾还是早点登门吧。
遇外滩（上海BFC外滩金融中心店）
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区中山东二路588号3楼
就像名字一样，这家店位于外滩的中心地带，窗外就能看到黄浦江的风景，店内的装修也以复古 *** 风为主。遇外滩其实主打闽菜，推荐菜肴有福建佛跳墙、鸡汤氽海蚌、厦门土笋冻、黑松露荔浦芋头、厦门红鲟蒸米糕等等。
Il Ristorante - Niko Romito
星级：米其林一星
*** ：上海市山西北路108弄上 *** 格丽酒店47楼
首先必须说，这家餐厅的风景真的很好，所以很适合作为约会的场合。Il Ristorante的分店很多，菜单几乎都是一样的。
Il Ristorante - Niko Romito使用当地最新鲜的食材烹饪出季节 *** 的菜肴。它的推荐菜肴有龙虾意面、黑鳕鱼配菠菜、脆皮小乳猪、香煎冰岛鳌虾配土豆泥等等。
新荣记（南京西路688店）
星级：米其林一星
*** ：上海市南京西路688路2楼
新荣记在上海有四家分店，南京西路这家和外滩分店都是以浙江台州菜和粤菜为主。餐厅入口处有当天从台州运来的海鲜，顾客可以自行选择。季节 *** 的食材是更好的，所以有些菜肴会根据时令进行更改。新荣记的招牌菜就是红烧黄油和沙蒜烧豆面。
迷上海
星级：米其林一星
*** ：上海市梅花路1108号卓 *** 喜玛拉雅酒店6层
迷上海以现代中式风格装修为主，把中国风和现代欧式结合了一起。迷上海餐厅的推荐美食有五香熏鱼、苔条黄鱼、黑松露精炖和牛脸肉、黑毛猪肉卷 *** 、阿婆草头饼等等。
老正兴（福州路店）
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区福州路556号
老正兴是一家老字号餐馆，据说是上海最古老的餐馆。它成立于1862年，创造了很多经典菜肴。老正兴的推荐菜肴有草头圈子、油爆河虾、酱方、虾子海参、响油鳝丝、蟹粉狮子头、划水等等。
莱美露滋
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东新区银城中路501号上海中心大厦68层
上海的莱美露滋（Maison Lameloise）是 *** 的首家分店，位于上海中信大厦68层，可以180度欣赏外滩美景。
莱美露滋的推荐菜肴有鸭肝棒棒糖、蓝龙虾、鳌虾、海鲈鱼、蜗牛章鱼等等。
三号黄浦会
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区中山东一路3号
三号黄浦会整体装修散发着老上海的气息， *** 的水泥砖、水磨石地板和旗袍美人壁画都让人仿佛回到了过去的时光。三号黄浦会用传统的工艺还原了经典的粤菜，推荐菜肴有樱桃鹅肝、紫铜锅火焰鸡、冰镇花雕富贵虾皇、松茸竹笙炖菜胆汤、一口 *** 酥、杨枝甘露等等。
艾利爵士
星级：米其林一星
*** ：上海黄浦区中山东一路32号半岛酒店13楼
艾利爵士是一家法国餐厅，这是外滩 *** *** 的露台景观餐厅，餐厅正对东方明珠，可以一览黄浦江风景。艾利爵士的推荐菜肴有烟熏黑鳕鱼、生蚝三重奏、六级和牛牛里脊、焦糖扇贝、龙虾色拉等等，这里还有丰富的酒单，酒水推荐师的推荐不会让你失望。
苏浙总会（上海国金中心商场店）
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东新区陆家嘴世纪大道八号上海国金中心商场F4
苏浙总会是和苏浙汇同属一个集团的餐饮品牌。这家餐厅坐落在陆家嘴商圈中心，餐厅主打本帮菜和江浙菜，推荐菜肴有天麻鱼唇拆烩鱼头、淮扬清炖狮子头、清炒凤尾虾、红烧肉焖鱼唇、大煮干丝等等。
南麓·浙里（外滩店）
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区四川中路216号
南麓·浙里的门面不怎么起眼，而内里的装修灵感来自1930年代的老上海咖啡店，不过事实上这是一家杭帮菜餐厅。南麓·浙里的推荐菜肴有虾爆鳝、西湖醋鱼、金汤笋壳鱼、干炸黄鱼响铃、鹅肝炖蛋、乌糖糖藕、臭豆腐春卷等等。
金轩
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东陆家嘴世纪大道八号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼
这家餐厅位于标志 *** 的东方明珠塔旁边，位于丽思卡尔顿酒店的上层，可以享受黄浦江和浦东的全景，非常适合商务宴会或私人聚会。金轩中餐厅的推荐菜肴有金轩挂炉烧鸭、蜜汁黑豚叉烧、黑松露银鳕鱼、瑶柱带子蛋白炒饭、野菌鲜虾饺等等。
成隆行蟹王府（九江路店）
星级：米其林一星
*** ：上海市黄浦区九江路216号(河南中路口)
成隆行蟹王府在大闸蟹爱好者中非常有名，这家餐厅有自己的养殖场，质量和产量都有保证。他们的螃蟹肉质鲜美，打开以后满满都是蟹黄和蟹膏。
蟹王府当然有各种螃蟹相关的菜肴，比如清蒸大闸蟹、蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、蟹粉豆腐、蟹膏银皮、蟹粉小笼包、秃油黄捞饭等等。
逸龙阁
星级：米其林一星
*** ：上海黄浦区中山东一路32号半岛酒店2楼
逸龙阁是上海半岛酒店内的餐厅，整体风格仿照上世纪30年代的老上海风格。它以正宗粤菜而闻名，用传统烹饪技巧呈现地道的粤菜风味。逸龙阁的推荐菜肴有酱爆带子、避风塘牛腩、白胡椒粉虎虾、川汁明虾球、玫瑰豉油鸡、古法盘龙东星斑等等。
雍颐庭
星级：米其林一星
*** ：上海市浦东南路111号
雍颐庭是上海文华酒店的招牌餐厅，它的环境是一大亮点，这里可以享受郁郁葱葱的花园景色。雍颐庭提供经典的江南菜肴，包括 *** 茶熏鲳鱼、龙井茶薰乳鸽、厚切桂花蜜烧黑豚叉烧、古法酿蟹橙、酥炸蟹盒、桂花姜汁冰激凌、番薯糖不甩等等。
喜粤8号（汝南街总店）
星级：米其林二星
*** ：上海市黄浦区汝南街63号
如果你想要在上海享受一顿经济实惠又美味的粤菜，那么你可以前往喜粤8号。这里的主厨拥有超过50年的粤菜经验。他们菜单上的菜肴并没有太多，但是会定期更新，所以可以经常吃到新菜。喜粤8号的推荐美食有星级叉烧、香酥陈皮排骨、蜜汁烧河鳗鱼、竹笙菠菜、黄金流沙包、喜粤虾饺皇等等。
吉品轩
星级：米其林二星
*** ：上海市徐汇区 *** 南路55号3楼
吉品轩位于繁华的市中心，但是它的环境幽静雅致，它供应的是传统粤菜。吉品轩的推荐菜肴有砂锅陈皮沙姜鸡、蜜汁叉烧、松露和牛礼物盒、一口 *** 酥、士多啤梨杏仁冻等等。
雍福会
星级：米其林二星
*** ：上海市徐汇区永福路200号
雍福会原来是建于1930年的英国领事馆，经过了3年的改造才成了今天的雍福会。雍福会的菜肴是在传统上海菜的基础上，融合了西方以及创意元素而成的。河鲜和海鲜是它的主打食材，推荐菜肴有红烧鮰鱼、祁门红茶熏鳕鱼、油爆虾、蟹粉狮子头、蟹粉两面黄等等。
*** 门
星级：米其林二星
*** ：上海市镇宁路465弄161号愚园里1号楼101室
*** 门自2016年起成了上海餐饮界的“流量”。顾客的座位环绕着 *** 式厨房，顾客可以就近见证每道菜的诞生。一个菜单包含8道菜，每6-8周彻底更换一次。
*** 门的推荐美食有黑松露意面、新西兰鳌虾、帝王蟹腿沙拉、西班牙猪里脊、鹅肝蛋糕、桃子冰霜等等。
御宝轩（益丰·外滩源店）
星级：米其林二星
*** ：上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4层402-403号
御宝轩来自新加坡，这家餐厅以黑色为主色调，并以水晶装饰，呈现低调的奢华感。御宝轩的推荐菜肴有炭烧猪颈肉、片皮烤乳猪、脆皮乳鸽、奶黄流沙包、招牌黑金包等等。
新荣记（南阳路店）
星级：米其林二星
*** ：上海市南阳路170号
新荣记虽然处于闹市，但是环境清幽。新荣记对顾客更大的吸引力在于可以提前根据客人的喜好量身定制菜单。新荣记的推荐菜肴有黄鱼、黄金脆带鱼、清汤西施舌、沙蒜烧豆面、鲳鱼烧年糕、松露鹅肝包等等。
Da Vittorio
星级：米其林二星
*** ：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
Da Vittorio的总部位于意大利，已经有50多年的历史，这家上海分店给本地人带来的了新鲜的异国风情。Da Vittorio的推荐菜肴有经典番茄意面、蓝龙虾意式扁面、鳌虾、鹅肝三重奏、香草开心果泡芙、提拉米苏等等。
L'Atelier de Jo?l Robuchon
星级：米其林二星
*** ：上海市中山东一路18号外滩十八号3楼
这家店位于外滩的黄金地段，采用标志 *** 的红黑配色装修，有着 *** 式厨房。客人可以坐在环绕式柜台旁欣赏厨师的烹饪过程额，也可以找一张窗边的位置欣赏外滩的景色。L'Atelier de Jo?l Robuchon的推荐菜肴有鹌鹑鸭肝酱、鱼子酱龙虾冻、海胆慕斯茴香泡沫、三文鱼塔塔、土豆泥、草莓糖球等等。
宝丽轩
星级：米其林二星
*** ：上海市北苏州路470号山西北路108弄上海总商会旧址3楼
宝丽轩是宝格丽酒店的中餐厅，是全球唯一一家宝格丽中餐体验场所。宝丽轩的推荐菜肴有玫瑰豉油鸡、椒盐牛蛙、和牛芦笋鹅肝春卷、蜜汁叉烧、 *** 酥等等。宝丽轩的地下酒窖里还收藏了大量的红酒、白酒和茶等，侍酒师会为你选出搭配菜肴的酒。
8 ? Otto e Mezzo Bombana
星级：米其林二星
*** ：北京东路圆明园路169号协进大楼6楼
餐厅名的灵感来自经典意大利剧情片《八部半 8?》，它主打的也是意大利菜，推荐菜肴有蓝鳍金枪鱼塔塔配鱼子酱、牛里脊鹅肝配黑松露、鹅肝双吃、招牌羊排、伊利亚火腿、白松露意面等等。
Ultr *** iolet by Paul Pairet
星级：米其林三星
*** ：上海市闸北区中山东一路18号
Ultr *** iolet by Paul Pairet主打前卫的法国菜，5D技术让你在独特的环境里用餐，从灯光、声音到气味，给你带来特别的体验。Ultr *** iolet by Paul Pairet的推荐菜肴有油封松露羊排、鹅肝巧克力派、前卫分子料理、野茶蟹肉、原始 *** 、松露面包等等。
以上就是上海的米其林星级餐厅，这些餐厅以本帮菜、江浙菜、粤菜和法国菜为主，可以看出米其林追求的还是清淡精致的菜肴风格，另外，餐厅的环境真的很重要~
这些餐厅里，你品尝过几家了呢？
西餐厅的设计特点有哪些？随着现代人生活水平的提高，西餐文化逐渐风靡，西餐厅也越来越多。设计是西餐厅的重要组成部分，其设计特点将直接影响到顾客对餐厅的印象。本文将从几个方面介绍西餐厅的设计特点。
一、品牌特色鲜明
西餐厅在设计时需要有一个独特的品牌特色，以便让顾客对其有一个清晰的印象。在色彩搭配上，可以根据品牌的调 *** 和餐厅的 *** 来选择颜色，比如高端餐厅通常会使用黑、白、金色等高贵冷色系，而轻松休闲的餐厅则会使用比较明亮的暖色系。在装饰上，可以根据主题进行装修，比如法式餐厅可以使用欧式的雕花、古董家具和糖果色系的软装；意式餐厅可以使用色彩浓郁的墙面涂料、大理石桌面和复古风格的吊灯。
二、舒适、自然的用餐环境
西餐厅的用餐环境需要舒适自然，让顾客有一种放松的感觉。在座椅的选择上，可以使用舒适的布艺和皮革材质，给顾客带来柔软的触感。在灯光的设计上，可以使用柔和的灯光，营造出浪漫的氛围。在植物的摆放上，可以选择一些绿色植物，增加空气质量和美感。
三、非凡的餐具和餐桌摆设
西餐厅的餐具和餐桌摆设需要精心设计，以提升餐厅的高端感和品质感。餐具方面，可以选择一些高贵典雅的瓷器、银器等，让顾客感受到西餐的高品质；餐桌摆设方面，可以使用一些花瓶、烛台等小饰品，使得餐桌更加温馨。
四、专业的音乐氛围
西餐厅的音乐氛围需要专业而温馨。在音乐的选择上，可以选择一些轻柔、抒情的爵士乐或者古典音乐，以营造出浪漫的氛围。同时，音乐的音量也需要适中，不能太大，以免影响到顾客用餐。
五、优秀的服务体验
西餐厅的服务体验需要非常优秀。服务员的着装需要整洁、干净，以展现出餐厅的高端感；服务员的服务态度需要热情、礼貌，以让顾客感受到被尊重和重视的感觉。同时，服务员的专业知识也需要非常丰富，可以针对顾客的口味和需求，提供专业的建议和推荐。
总之，西餐厅的设计特点需要独特、高端、自然、温馨、专业，以提供给顾客一个优质、舒适的用餐体验。
Scarpetta食光西餐厅焕新升级，人头马携手艺术家周范呈现三款中秋 *** 佳作｜美食 ***实习记者｜阿依达娜
编辑｜汤威
编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食 *** 也带来不少与好味美食有关的讯息，从 *** 拉迪单一麦芽苏格兰威士忌全新发布中秋礼盒到Lounge by 拓高乐2周年新菜单出炉，从三里屯时髦小馆Apollo *** 超级飛到Rémy Martin人头马携手艺术家周范呈现三款中秋 *** 佳作，从Scarpetta食光西餐厅十二周年焕新升级到曼谷米其林星级主厨Tam客座1515牛排馆·酒吧，每日解锁不同精彩。
来自苏格兰艾雷岛的 *** 拉迪单一麦芽苏格兰威士忌，携手潮流 *** 画家打造全新 *** 拉迪经典中秋朋克兔礼盒，及波夏擢跃10年中秋爵士兔礼盒。设计师创作出 “朋克兔”和“爵士兔”两个潮酷形象，而两只“月兔”也分别 *** 着 *** 拉迪酒厂旗下的两款经典产品。活力率 *** 的“朋克兔”正如无泥煤系列的 *** 拉迪经典单一麦芽苏格兰威士忌（Bruichladdich Classic Lad *** Islay Single Malt Scotch Whisky），杯中充盈的花果芬芳糅合了艾雷岛海风与大麦的气息，活力四射明亮清新，爽快的入口体验，让人即刻感受到甜橡木与大麦的交融。沉稳酷睿的“爵士兔”呈现出波夏擢跃10年重泥煤单一麦芽苏格兰威士忌（Port Charlotte 10YO He *** ily-Peated Islay Single Malt Scotch Whisky）平衡沉稳的独特调 *** ，流动的海风海洋气息中暗涌着些许柑橘水果芳香，长时间的陈化带来了橡木、烟熏和烈酒的平衡。
金秋九月，地处人民广场的Lounge by 拓高乐迎来2周年，推出多样创新菜式。【 *** 融合风味卤水拼盘】搭配全新佐饮小菜；【那不勒斯海鲜披萨船】致敬海鲜披萨起源地；【花椒慢烤牛肋排】经12小时低温慢煮，在上海也可同享成都风味；【黑鳕鱼搭配多汁嫩滑的白萝卜】味噌的鲜美和甜椒的甘口相互交织，创造出复杂又相互平衡的口感。同时还有【赤道植物学家】、【画眉】、【白日 *** 】等新款特调饮品推出。
9月16日，Apollo阿波罗 *** 超级飛，展开交换厨房快闪活动。Apollo主厨 Jarrod Verbiak 为超级飛的食客特别定制了食谱，包含?制烟熏四川猪?肠，?辣龙虾螃蟹酱，宫保鸡??饭球等。同时，瑜舍的老朋友James Bridle也在当晚回归超级飛，创作出一系列 *** ，还有DJ Special K客座超级飛。在此快闪之夜，宾客们在超级飛感受Apollo不拘一格的音乐，品尝特色 *** 、手工精酿烈酒和食物。
中秋将至，Rémy Martin人头马联袂艺术家周范，打造了三款“月耀万物生”的艺术家合作 *** 版灵感之作——人头马X.O万象载月、人头马CLUB物华繁光、人头马V.S.O.P岚山跃影优质香槟区干邑。
人头马X.O“万象载月”描绘着满月之下，万物生灵的繁茂景象，正如人头马X.O数量繁多的生命之水，杯中异域水果的细致香调交织着独特花香、蜜饯水果、肉桂和巧克力的气息，品尝时如大地展开万物。人头马CLUB“物华繁光”与人头马CLUB“不藏每一个棱角”呼应，呈现多面精彩，融汇浓郁的杏干与 *** 香、肉桂、烤杏仁、橡木桶的强烈香气一样，在细细品味下不同风味层层递出，汇聚每一个棱角，展现出盎然生机。人头马V.S.O.P“岚山跃影”基于人头马V.S.O.P和谐平衡的口感设计，饱满的绿色葡萄与多彩线描的山峦呈现出优雅活泼的色彩，如同V.S.O.P令人愉悦的淡金色酒液带来的成熟水果及香草的迷人香气，优雅且余韵悠长。
近日，开业已十二周年的Scarpetta食光西餐厅，进行了对餐厅空间氛围和菜单食谱的焕新升级。全新的Scarpetta归于简素，明亮、清洁的白色替代了原本的暗色调，取侘寂美学精华并加以现代演绎。步入餐厅的内部，化繁为简、线条干净的矩形结构在上下两层空间内反复出现。与此同时，老店的痕迹也被保留：脚下的旧地砖、从上海老房子里收集而来的老木板都在继续使用。
创始人John在一次次深度的日本采风过后，为Scarpetta打造出了一张融意式料理传统与日式料理神髓的全新菜单。菜单采用最意大利式的分类方式布局，从“SIGNATURE STARTERS（招牌小吃）”的部分开始，到“CALDI（热小吃）”“FREDDI（冷小吃）”“ZUPPA（汤）”“INSALATA（色拉）”和“PIZZE（披萨）”，再进入“PRIMI（主食）”的碳水盛宴和“SECONDI（主菜）”的鱼肉王国，最后抵达“DOLCI（甜品）”的甜蜜终章，其间充满现代日式料理元素，“意式传统菜肴+日式元素改良”的理念贯穿始终。同时，Scarpetta独家配方手工披萨也升级至2.0版。48小时发酵的面团经过长达十分钟的慢慢烘烤，一次烤制成型，底部、卷边愈发酥脆，边缘爆发出的气孔蓬松感十足。以小银鱼和白昆布为主打的UMAMI鲜味批萨、自制咸蛋黄松露奶油披萨、自制茴香猪 *** 肠批萨等，都体现着新一代Artis *** Go *** met Pizza的艺术创意。酒单方面，Scarpetta将“ITA *** ”五个字母拆解成了五个关键词：International（国际），Traditional（传统），Air bubbles（气泡），Local grapes（当地葡萄）和Years（年份酒），以此为脉络，将国际名庄佳酿、意大利传统精选产区葡萄酒、多元化的起泡酒等百余款酒品分类呈现。作为彩蛋，Scarpetta的酒单中还设有一页精选米酒，包含中国气泡米酒、古法黄酒、日本清酒等。
2023年9月20至24日，上海静安香格里拉邀2023曼谷米其林一星及Baan Tepa餐厅主理人兼主厨Tam Chudaree Debhakam客座酒店四层1515牛排馆·酒吧，限时呈现“从心寻觅香格里拉”摩登泰式感官飨宴。
Tam的客座是香格里拉集团“从心寻觅香格里拉”全球品牌活动中的重要一站。此次Tam专为上海静安香格里拉打造限时菜单：以蕴藏泰式香料精髓的冬阴功汤搭配蓝龙虾带来酸辣浓郁的风味；以辣度温和的黄辣椒搭配红烧牛肋排烹调出辛香纯正的泰国南部风味咖喱。限时菜单还包括和牛肉眼配番茄冻烤牛舌及五香米饭、鸡油菌塔配泰式香料、泰式巧克力配菠萝蜜等精致菜品。同时，宾客还可品尝到由酒店饮品总监专为此搭配的葡萄酒，及两款“从心寻觅香格里拉”主题 *** 。客座活动期间，所有用餐宾客可获赠一份精美礼品，并可参与 *** 。
*** 来源：品牌提供
不舍得分享的创意西餐厅丨浓浓的异域风情#寻味之旅
一家以「聚餐+分享」为主题的西式创意餐厅
是我在广州很喜欢的一家西餐厅
已经记不起吃了多少次了
但每一次依旧这么有水准
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这家餐厅成立2015年已囊括了多个大奖
店面以工业loft设计风格为主调
在粗犷的工业艺术氛围中融入多种木元素
柔和的灯光给用餐环境增添温馨的气氛
专属定制的方、圆、高、低实木餐桌
满足不同顾客的用餐体验
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?还有至少需要提前两周预订的落地窗位置
可以边吃晚餐边惬意地观赏广州高空夜景
很多女孩子会选择在这里庆祝生日
而 *** 酒吧区域配套优质音响和投影设备
可供顾客包场举办商务活动和派对
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食材也融合西方各国美食菜式
据说研发团队每年到国内和世界各地考察
在每年4月及10月更新菜单推出春夏和秋冬新品
每一次的新品都让人有惊喜
也就是为何让人去了一次会再去很多次
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推荐：
烤纽西兰小战斧牛扒
季节鲜果梳芙厘松饼
扒香草蒜蓉蘑菇
黑松露蘑菇奶油通心粉
虾仁罗勒意面
特色鸡中翅
烤新西兰羊架
香草奶酪肉丸意面
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门面隔壁有一个小空间
陈列了各种餐具、烹饪用具、食材等
可用积分再额外加钱购买
我曾兑换过它家的马克杯和意面
餐具质量和食材都很高品质
打算积分够了去兑换它家的砧板
.
店名：the eating table
*** ：广州天河珠江东路高德置地冬广场4楼L401
地铁：3号线珠江新城D口
?营业时间：11:30-21:30
人均：150
#好想出去玩啊 #寻味之旅 #浪漫春日，低碳出行 #特色老字号大赏#
总第 3484 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
西餐市场杀出黑马！
7周年直播引来420万曝光
一场7周直播庆典，引来420万人围观，创造了500万单场营业额。
7周年之际，夏日玛莉在抖音做了一场直播，省心套餐搭配，代金券秒杀，招牌产品年度回馈，还有SK2、海蓝之谜免费送。
强力的线上营销叠加品牌势能，让这场直播彻底“爆了”。
作为湖南西餐厅的头把交椅，夏日玛莉在湖南已经开出了80多家门店，全国门店数达到了130多家。
这匹区域跑出的黑马正悄然改变着中国西餐的品类格局。
相关数据显示，2022年国内西餐市场规模已达 *** 0亿，在经济回暖的大背景下，市场规模还将有更大的增量。
过亿的市场规模下，给了西餐品牌更多发展空间。随着消费水平的提升，年轻消费群体的增多，将有越来越多消费者爱上牛排、意面与披萨，消费频率也将大幅提高。
这些都是夏日玛莉选择品类时的重要因素——广阔的市场空间，日渐高频的消费需求，无口味 *** 。如何深耕，是接下来更为重要的课题，这匹黑马选择了耐心长跑。
2015年创立，用5年时间始终坚持先只直营模式来沉淀品牌，提升产品品质和标准化精细化管理同步进行，夏日玛莉打磨出成熟的餐饮盈利模型。
5年直营后的近3年时间，以直营 + 特许经营的方式来提升品牌规模，再来“反哺”供应链，提升品牌上游供应链的议价权，提升利润空间。
不疾不徐，先夯实根基，再向外拓展。凭借人均60元的亲民 *** ，原切牛排、招牌榴莲薄脆等高品质产品，夏日玛莉正击穿更 *** 的城市。
受 *** 冲击的2020年，207平方的衡阳万达广场店，开业当天营业额直接破5万，热度持续到现在，成就了夏日玛莉的之一家百万门店。
越下沉，越火爆，夏日玛莉在下沉市场的强大竞争力屡屡得到验证，多家县、地级市 门店单月营业额均在60万以上，且持续突破新高，做到真正的生意长红。
走出湖南的每一步也都收获了热烈的反馈，2021年开出的江西南昌天虹店，首日营业额突破了6.7万。
数字之外，我们更好奇一个优秀的西餐下沉样本，如何构建内外的竞争力。
对外，如 *** 衡 *** 与品质，带给消费者更丰富的体验？对内，如何强管理，保持品牌步伐的一致 *** ？
构建完善体验：
视觉、味觉外，还要攻占消费心智
一个新奇的爆火单品，或是一次大投入的营销事件，可能带来一时的品牌声量。
但想要更长久的运营，必然要完善的产品支撑，此时的产品并非是指门店的菜品，而是消费者的所感、所想、所食，综合 *** 的体验。
走在商场中，总会被夏日玛莉梦幻的童话空间所吸引，柔和的色彩搭配，粉紫梦幻，星空绚烂，绿意花开，邂逅门店就如同打开一篇精彩的都市童话。
这童话并非只为小朋友讲述，而是献给每一个怀抱纯真与美好的大朋友们。
这是视觉层面的体验，极具辨识度，让门店能从激烈的商场餐饮竞争中跳脱出来，也是一个绝佳的打卡地，更利于社交平台的传播。
引人入店后，高 *** 价 *** 产品所带来的味蕾体验至关重要。夏日玛莉创建的初心，便是“为女儿打造温暖有爱的西餐厅”！
创始人希望有更多家庭拥有这样的体验，享用美味、有品质的牛排披萨，分享爱意，还拥有仪式感满满的定制生日派对。
好食材带来的品质感，是消费者不断复购的关键，也是信任感不断累积的原因。门店菜品都采用了健康、高品质的食材，原料来自国内外一线工厂定制生产，层层品质把关。
招牌七分熟的原切牛排，用原肉整切轻腌制的方式，拒绝合成无拼接。上菜时也不浇汁，切实还原肉质的纯正鲜美。
招牌的榴莲披萨，仅有1.5mm的薄脆饼底，搭配 *** D24与泰国金枕榴莲，每一口都是看得见、咬得到的榴莲果肉，一口下去，薄脆香甜，满口热带风情。
牛扒、披萨、意面、沙拉、甜品、小食……70多款产品，能 *** 搭配出更多消费场景，无论是家长带小朋友来用餐，还是闺蜜的下午茶，或是上班族的午餐，还是健身达人的牛肉减脂沙拉轻食等，都能轻松Hold住。
适应多场景的菜单结构，提升了消费频次，也大大提升了翻台率，更高翻台可达8轮/天。
产品打造上，夏日玛莉的研发团队用多年的时间，进行了全国范围内的西餐调研，研发时融入内陆消费者口味的改良，适应度更广，同时做到了标准化出品，门店出品管理更轻松。
高品质的菜品，收获着消费者的忠诚度； *** *** 极高的研发机制，为品牌注入源源不断的活力，这些都是夏日玛莉所坚持的产品主义带来的益处。
当然， 对消费者心智的影响远不止这些。如果门店面积适宜，夏日玛莉会在门店内设置一个小小的游玩区，布满彩色的海洋球，变身小朋友的社交场，或者是一个私密的小角落，让爸爸妈妈和小朋友共读绘本，享受静谧的亲子时光。
夏日玛莉还会举办持续 *** 的品牌活动，像奥特曼、冰雪奇缘、恐龙乐园等多种主题的生日聚会，让陪伴与分享成为一种快乐；亲子披萨DIY，孩子亲手做的之一块披萨，送给更爱的爸爸妈妈，将感恩的 *** 种在心中，不断传递爱的文化。
从视觉体验，到味蕾体验，再到空间设置与持续 *** 的品牌活动，传递着爱与感恩，这一完整的体验构成了夏日玛莉的“产品”，丰富且扎实。
凭借着这份“产品”，夏日玛莉每年服务超过500万次的顾客，拥有150多万的老会员，也穿透了不同维度的城市，特别是在下沉城市，越下沉，越爆发。
强管理、共赋能，
和加盟伙伴共同成长！
消费体验的完整呈现，背后是运作机器每个齿轮的精准咬合。5年盈利模式的直营探索，加多年标准化连锁模式的打磨，才有了爆发式的业绩呈现与店面扩张，真正做到了消费者心中的 *** 连锁西餐品牌。
在盈利模式的探索上，夏日玛莉一方面利用菜单结构和产品品质，满足多元的用餐需求，实现高频消费和高翻台率，提升营业额。
在食材标准化、 *** 作标准化等一系列详尽SOP外，夏日玛莉用更严苛的督导陪跑模式来实现管理标准化的落地。每个门店配备2名督导每日协同管理，让门店店长厨师长处处精细化管理，让连锁门店管理无忧；
另一方面，通过规模优势，与国内外一线大型工厂定制来降低高品质食材带来的高成本。后厨标准化精细化的管理，可以让食材物尽其中，68%的标准毛利率，厨房几乎可做到0损耗。
去厨师化的厨房管理，不仅可以大大降低人力成本，还提升了模式的可 *** *** ，减少对厨师角色的过度依赖。
这种材标准化落地模式是5年10多家直营门店反复打磨试验的成果，再成功“移植”到加盟门店，直营过后夏日玛莉再用3年时间，探索出了一条特许经营连锁中保姆式开店、全程陪跑、强管理、持续赋能的 *** 模式。
在信息化方面，夏日玛莉选择了高端餐饮软件定制化，3次迭代升级，打通前厅、后厨、会员营销、采购定货、成本管控于一体的信息化管理体系；加盟伙伴既能看到菜品的销量排行、营收管控，为后厨科学定货也提供了更精准的采购依据；
清晰的数据，是实现精准化管理的重要前提，避免了“模糊化”“差不多”的管理认知，才能实现盈利模式的精准落地，真正实现开店不难的管理模式。
创始人在采访时提到，食品安全是任何门店最不能触碰的底线，用各种更强管控机制也是为了杜绝这些隐患。
学习与赋能，让夏日玛莉和加盟伙伴共同成长。
总部每月组织的 *** 机制，由总部直接按月奖励优秀店长与厨师长，帮助加盟商共同管理门店，让各门店都处于一种 *** 状态，不断奋勇向前。不定期的加盟商会议，夏日玛莉会设置专项管理能力提升的各类课程，帮助提升加盟伙伴的各种管理能力，不为 *** ，只为赋能。
玛莉学院，是夏日玛莉培训体系的重要一环。新加盟伙伴可以通过5+21天的开店培训，实现从餐饮小白到熟练掌握前后厨 *** 作专业管理者，老板也能不断提高餐饮管理能力、数据分析能力等，再带动门店营运的提升。
夏日玛莉更是为数不多，每年将全国加盟商老板组织到一起，多天赋能学习的品牌，直面问题，共同学习，共同成长；不断赋能的学习机制让加盟商与总部不单单是一个被管理的角色，更是收获尊重与信任的伙伴，相互依存，共同盈利。
夏日玛莉100多家加盟门店，至今只有65个加盟商老板，多个老板开出三四家店的比比皆是，甚至有人开出了11家门店，这背后即是对品牌沉甸甸的信任，也是对模式可 *** *** 的一次次验证。
区域拓展：
先种一年的地试试看
8年品牌沉淀中，坚持5年直营再 *** 特许加盟，且每年均是 *** *** ；3年特许经营标准化探索中，夏日玛莉已经布局了130多家优质门店，门店分布正由湖南向周边省份拓展，力争在未来三年拓展出300家优质门店。
但品牌的拓展并非毫无章法，我们或许可以用最朴实的“耕种”来理解。
耕田要一块一块的开垦，夏日玛莉今年开店同样只 *** 50—80个名额，现在已经有40家门店在筹备中；此计划目标是为了更好的做好连锁品牌后端的运营服务，因为夏日玛莉要开的是持续长红的优质门店，而非网红西餐；
土地能不能结出丰硕的果实，先要种一年试试看，今年 *** 的湖北、江西、广东、广西、浙江 、贵州六个省份，这些区域品牌总部已经至少有2家门店正常运作，且运营时间超过了12个月的门店，跑通了盈利模式，也经过了当地市场的检验后方可持续拓店深耕；
新 *** 正播种，夏日玛莉今年在云南、江苏的首家店将在6月份开业，新一轮耕种实验即将开启，四季轮回后，云南、江苏市场也将开启。
餐饮的长期主义，或许没那么复杂，创造一个餐饮品牌，像栽种一颗果树，修剪枝条、捉虫、施肥、浇灌，再等两三年才能开花结果，要花很多心思，不能急不能燥。
你所花费的精力都将凝结成一颗颗饱满的果实，夏日玛莉能够成为备受消费者喜爱的 *** 西餐，原因或许在此。
城市漫游City Walk，换一种方式认识长沙来源：【华声在线】
华声在线7月8日讯（实习生 王佳敏 周云鹏）继快节奏、 *** 度的“特种兵式”旅游后，一种新的旅游方式正在兴起——City Walk。City Walk是指漫无目的地行走，用行走的方式来深入了解、深刻体会一座城市的方方面面，体验“城市漫步的魅力，那份触动和记忆，往往发生在驻足，或抬头仰望的那一瞬间”。在长沙这座充满韵味的城市，当“压马路”成为一种潮流，多条小众City Walk路线走红。都有哪些线路值得一一体验？
（黄晨林摄）
隐于闹市，触摸历史的痕迹，远赴一场落日晚霞
路线：西园北里→北辰三角洲
西园北里属长沙六大群 *** 区之一的文化街区。区区568米的小巷，静谧而宁静，又将七出不可移动文物串起，更有左宗棠祠、 *** 故居等11处历史民居，古朴沧桑，向人们诉说着它厚重的历史。麻石街、青瓦黛、翠竹与雕窗，漫步其中，在静谧中倾听历史的回声，在素雅中还原历史的色彩。
西园北里（阿杰摄）
自西园北里向北而行，在湘江边散步最是惬意。听浪涛拍击石头发出震响，看白色的游船驶向远处，戴着帽子钓鱼的大爷正屏气凝神。若是逛得累了，在北辰三角洲买一杯绿豆冰沙随便找块阴凉地坐下，江面传来的风吹拂脸庞，待太阳一点一点低于地平线，直至变成落日带出 *** 粉色的晚霞，一身的疲惫得以放下，眼睛在此刻得到享受。
北辰三角洲晚霞（Vane.Mo摄）
小径漫步，“拉满”文艺气质，抓住夏天温热的风
路线：岳麓图书馆→后湖国际艺术区
在湘江西畔和岳麓山之间有一个湖，传说在岳麓山后山，桃花岭山脉的雨水留到湘江时，经过的最后一个湖，因此人们一直称它为后湖，这就是后湖的由来。
去后湖国际艺术区可以在岳麓图书馆下车，自巷子穿梭而进，柏油路旁咖啡店、买手店、西餐厅遍布，主题各异的美术馆、博物馆、音乐厅以及知名的艺术家工作室将文艺气息“拉满”，漫步其间便能感受到的艺术熏陶。穿过小径走到湖边，粉红色的荷花与碧绿的荷叶交相辉映，翠绿的柳树轻浮湖面，泛起阵阵涟漪。
后湖国际艺术区（王宇玲摄）
乌瓦白墙间，探索城市绿地，绘一幅江南水墨画
路线：洋湖洋湖湿地公园→洋湖水街
洋湖湿地生态 *** 作为片区更大的生态 *** ，每年能够固定6500吨二氧化碳，称得上城市“绿肺”，极其适合早晨去散步。对于来长沙旅游的、喜欢大自然踏青的朋友来说，这里都是一个不错的选择。园里自然环境好，4月左右，还有连绵起伏的月见草、黄秋英、波斯菊等花争相绽放，使人心旷神怡。到了冬季，还有姹紫嫣红的格桑花海，一定会让你这趟出行感到值得。
洋湖湿地公园（涂桓珲摄）
自公园而出，徒步便可来到长沙人“自己的”江南水乡——洋湖水街。“一叶舟轻，双桨鸿惊。水天清、影湛波平。”一叶小舟、乌瓦白墙、木桨咿呀，点在水面的花瓣上，带你穿过影幽的桥洞，丝丝涟漪入画中。漫步其间，沉浸式体验古风魅力，走在石桥小巷，感受风雨桥茶楼的风情。累了就逛一逛湖湘特色文化小吃街，尝一尝长沙臭豆腐、肉夹馍、烤串，感受漫游惬意和自在。
去看夏天，在没有尽头的绿野，在鸟儿放声的林间
路线：象鼻窝森林公园公园入口→山林→竹林→石塘水库
象鼻窝森林公园尚未开发完全，却因美丽的景色吸引了一大批游客前往，甚至有人称其为“小九寨沟”。走进象鼻窝，迎面扑来的是生命的活力。漫步在山林间，鸟儿放声鸣唱，穿梭于竹林间，植物散发清香，自然蓬勃是象鼻窝的底色，叫人心旷神怡。抵达石塘水库后，又是另一番风景。但象鼻窝多为野路，出发之前更好穿登山鞋或其他舒适轻便的鞋子。若非登山爱好者，那就不必跟风上山下山，只需遵循自己的内心，走走停停，拍照打卡，感受并记录遇到的美好。
象鼻窝一角（涂桓珲摄）
本文来自【华声在线】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
中国式现代化——走和平发展道路的现代化图①：巴拿马籍被护商船向中国海军第41批护航编队打出横幅表达感谢。
温子东摄（新华社发）
图②： *** 哈南村的 *** 在由中企援建的哈南中老友好学校愉快玩耍。
凯 乔摄（新华社发）
图③：斐济一家蘑菇公司员工展示在中国援斐菌草技术示范中心项目帮助下种植的蘑菇。
新华社记者 张永兴摄
底图： *** 驻黎巴嫩临时部队授予中国第20批赴黎巴嫩维和部队全体官兵 *** “和平勋章”，以表彰他们为黎巴嫩南部地区和平稳定作出的突出贡献。图为中国维和部队官兵在受勋后通过观礼台。
新华社记者 刘宗亚摄
中国式现代化是走和平发展道路的现代化。我国不走一些国家通过战争、殖民、掠夺等方式实现现代化的老路，那种损人利己、充满 *** 罪恶的老路给广大发展中国家人民带来深重苦难。我们坚定站在历史正确的一边、站在人类文明进步的一边，高举和平、发展、合作、共赢旗帜，在坚定维护世界和平与发展中谋求自身发展，又以自身发展更好维护世界和平与发展。
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走和平发展道路，是中国式现代化的鲜明特征和必然选择。 *** 工作报告指出，我们要坚定奉行 *** 自主的和平外交政策，坚定不移走和平发展道路，坚持在和平共处五项原则基础上同各国发展友好合作，坚定奉行互利共赢的 *** 战略，始终做世界和平的建设者、全球发展的贡献者、国际秩序的维护者。 *** *** 们认为，走和平发展道路，是造福中国、利好世界的一条正道。
有别于西式现代化的崭新道路
走和平发展道路的现代化，坚持和平发展，在坚定维护世界和平与发展中谋求自身发展，又以自身发展更好维护世界和平与发展，推动构建人类命运共同体，是中国式现代化的突出特征。
*** 部长秦刚在十四届 *** 一次会议举行的记者会上表示，中国式现代化一不靠战争，二不靠殖民，三不靠掠夺，我们坚持和平、发展、合作、共赢，坚持人与自然和谐共生，这是一条有别于西式现代化的崭新道路。
*** *** 、中国人民对外友好协会会长林松添表示，我们坚持以和为贵、兼济天下，坚持走 *** 社会主义道路，坚持和平发展、 *** 发展、合作发展，致力于同世界各国合作共赢、共同发展，不仅能让14亿多人口整体迈进现代化社会，而且为广大发展中国家提供了可借鉴的中国智慧、中国方案，为人类实现现代化提供了新的选择。
中华民族的血液中没有侵略他人、称王称霸的基因。与西方国家在现代化进程中长期奉行“国强必霸”的丛林法则和对抗 *** 的零和博弈思维不同，中国在推进现代化的过程中始终坚守永远不称霸、永远不搞扩张的庄严承诺。
*** *** 、上海社会科学院 *** 权衡表示，中国式现代化充分彰显人类和平发展、合作共赢的历史潮流，顺应世界 *** 、包容、公平、公正的发展趋势。中国提出构建人类命运共同体的重要理念，以实际行动向世界表明，中国式现代化必然是为人类和平发展作出新贡献、提供新方案、贡献新智慧的现代化。
*** *** 、湖南师范大学法学院院长肖北庚认为，中国式现代化创造了人类文明新形态，展现了现代化的另一幅图景，有力回击了“文明冲突论”“国强必霸论”，为广大发展中国家 *** 自主迈向现代化树立了典范。
以自身发展促进世界和平与发展
*** 工作报告指出，“ *** 大国外交全面推进”“成功举办上合组织青岛峰会、金砖国家 *** 会晤、全球发展高层对话会、‘ *** ’国际合作高峰论坛、中非合作论坛北京峰会等多场重大主场外交活动”。
“多年来，中国积极倡导以和平方式 *** 解决争端，迄今派出5万多人次参加 *** 维和行动，已成为第二大 *** 会费国、第二大维和摊款国。中国海军自2008年开始参加亚丁湾护航，为维护国际重要水道安全作出积极贡献。” *** *** 、北京大学国际关系学院教授 *** 国表示，中国积极倡导共同、综合、合作、可持续的安全观，推动国际安全合作，不仅有力维护自身安全，也为维护世界和平和地区稳定贡献着中国力量。
中国的发展是世界和平力量的增长，是全球发展新机遇的增长。 *** *** 、中国社会科学院美 *** 究所研究员赵梅认为，中国集中力量办好自己的事，让国家更富强、人民更幸福，这本身就是对世界和平发展的贡献。近10年来，中国经济对世界经济增长的平均贡献率达到38.6%，成为世界经济增长之一动力。中国始终以自身发展维护和促进世界和平与发展，中国发展同世界发展相互交融、相互成就。
*** *** 、福建社会科学院副院长黄茂兴表示，中国牢牢把握和平与发展这一时代主题，坚决反对霸权和单边主义，积极推动构建人类命运共同体。提出“ *** ”倡议，打造了广受欢迎的全球公 *** 品和 *** 包容的国际合作平台。全球发展倡议、全球安全倡议等为推动实现更加强劲、绿色、健康的全球发展开启了新思路。
“中国近年来不断加强与‘ *** ’沿线国家和地区的文明互鉴、民心相通，为推进‘ *** ’各领域务实合作提供人才和智力支持。” *** *** 、华侨大学 *** 徐西鹏表示，中国积极搭建各类人才培养合作平台，为相关国家提供技术人才培训。华侨大学连续多年举办外国 *** 官员中文 *** 、安哥拉 *** 青年科技人才班、“ *** ”贸易畅通高级研修班等培训，培养了一批中外友好交流使者。
向世界讲好中国式现代化故事
展望新征程， *** 工作报告提出，中国愿同国际社会一道落实全球发展倡议、全球安全倡议，弘扬全人类共同价值，携手推动构建人类命运共同体，维护世界和平和地区稳定。
“当前，世界之变、时代之变、历史之变正以前所未有的方式展开。”赵梅认为，要和平不要战争、要发展不要贫穷、要稳定不要混乱，是各国 *** 而朴素的共同愿望。中国正以更 *** 的姿态、更坚定的信念、更坚实的步伐，推进国际关系 *** 化，推动全球治理朝着更加公正合理的方向发展，为解决人类面临的共同挑战贡献更多更好的中国智慧、中国方案。
权衡认为，中国在持续践行和平发展理念、与世界各 *** 享发展机遇的同时，还应进一步提升国际传播能力，生动讲好中国式现代化故事，展现中国负责任大国形象，让世界看到中国 *** 为世界谋大同的全球视野和使命担当。
“2022年，我们团队译制发行的 *** 语版电视剧《山海情》在埃及等国家热播，掀起一股追剧潮。” *** *** 、智慧宫国际文化传播集团有限公司董事长张时荣说，他和团队近年致力于将中国优秀的图书、影视剧翻译成 *** 语，并在 *** 国家发行推广。“我们还要加大力度，将有关中国 *** 治国理政经验、全球治理理念的图书推介给海外读者，进一步向世界展现可信、可爱、可敬的中国形象。”
“华侨华人和中资企业可以充分发挥‘民间使者’的作用，向海外讲好中国始终做世界和平建设者、全球发展贡献者、国际秩序维护者的故事。” *** *** 、德迈国际产业集团董事长施乾平亲身参与了中国企业走出国门、走向世界的时代进程，也亲眼见证了许多中企扎根海外、服务当地的暖心故事。今年全国 *** ，他提交了关于“打造‘ *** ’民心相通品牌”的提案，建议中企携手华侨华人，向海外更好地讲述中国故事。
本报记者 严瑜 *** 国 高乔 林子涵
特色餐厅之西餐厅照明概念设计与全日制餐厅、中餐厅稳中略有上升的业绩表现不同，特色餐厅在过去五年中业绩长期处于不温不火的状态。
因缺乏住店客人以及周边商务宴请的直接带动，特色餐厅成为酒店上座率更低的餐饮设施。
但有些特色餐厅却成为酒店的“亮点”，促进了整个酒店的收益。
那是因为其特色特别极致、特别稀缺，品质又不拉垮，才能在这流量为王的时代里，得到持续关注。
西餐厅作为异域风味特色餐厅的一种，前些年也是蓬勃发展的。
酒店也通过西餐厅彰显自己与众不同的高端 *** 。
到酒店去吃西餐，是那些年里追求的高端享受。
在消费者愈趋成熟的宏观环境下，简单以国际口味作为特色的时代早已一去不返。
只有在主题风格、景观、品味等方面突破常规，做到极致，才能脱颖而出。
那么，要突出重围，照明这方面该如何做呢？
照明应实现以下这些要求：
1、做好满足西餐厅需求的照明，
2、照明要突出餐厅打造的特色之处，
3、将照明/灯光/灯光装置，作为特色呈现。
具体要做好以下方面：
1、低照度、低均匀度、柔和漫射，营造优雅的西餐光环境
2、窄配光、低反射的私密氛围
3、餐厅特色装饰的照明突出
4、特殊光线，特殊的灯光装置
5、特殊场景的打造
1、低照度、低均匀度、柔和漫射，营造优雅的西餐光环境
洁白的桌布、华贵的装饰、精致的餐具加上高雅的举止等等，共同构成了西餐厅温馨、舒适的特色。
照明则要求光线柔和，应避免过强的直射光，
间接照明不强烈、装饰灯要柔和，天花、墙壁、空中、地面都有淡淡的光线晕出，形成优雅的氛围。
2、窄配光、低反射的私密氛围
桌面重点照明要节制，低功率、窄光束，溢散光少、光斑锐利、明暗对比强烈。
桌面亮、人脸不亮。
桌面、台面、墙面、地面等饰面不宜用反射太高的材质，避免反射人影及因局部高光而产生的眩光，
同时，低反射空间能降低玻璃窗上的反射，利于窗边欣赏室外夜景。
3、餐厅特色装饰的照明突出
餐厅精心打造的主题风格装饰物、特色景观，用筒射灯、线形灯等重点照亮充分展现，与周边环境的照度对比要达到 3:1 以上。
4、特殊光线，特殊的灯光装置
不仅仅服务于餐厅的照明功能，
灯光、灯光装置以独特的、极致的视觉效果成为餐厅的亮点明星。
5、特殊场景的打造
在一些追求极致的餐厅中，
为了展示独树一帜的风格，
为了实现特殊概念效果，
为了营造某种特殊的氛围，
打造了特殊的照明场景，
与普通的西餐厅光环境迥异了。
中餐厅照明概念设计 全日餐厅照明概念设计 特色餐厅之西餐厅照明概念设计 说说酒店餐饮照明概念设计 说说酒吧的照明设计
高级照明设计师、国家注册一级照明设计师，
逾十六年照明设计经验，
专注于照明概念设计，
扯些照明设计的事。
