南方大米秘制美食——米豆腐

“随季而食”是国人历来吃饭的讲究，秋季要醇厚，冬季要滚烫，春季要鲜美，而步入炎炎夏日，入口便能去全身的凉爽是首选。

南方食米，千百年来，老百姓用米创造出无数精美的食物，米豆腐就是其中一味。米豆腐不是豆腐，正如猫耳朵并非耳朵。因外貌相近，遂以为名。吃一口米香扩散到全身，带着泉水的清凉，这一口，犹如清风。

米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜口感润滑鲜嫩、酸辣可口，一口咬下去柔滑弹牙，适合各种各样的人群食用。今天，我们就来看一看米豆腐应如何烹制。

【食材】大米1斤，清水3斤，食用碱8克

之一步 泡米

选料是米豆腐成功与否的关键，太粮“靓虾王”即为一款不错的选择，此米不粘，米香浓郁，最适合做米豆腐，而糯米、粳米由于粘 *** 大，不适合用来 *** 米豆腐，大家要避免选择。

取一斤米洗干净后加入清水浸泡5个小时左右， *** 泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。

第二步 磨浆

泡好的大米沥掉水分，放入破壁机或者料理机中。倒入300克左右的清水，一起打成细腻的米浆。往打好的米浆里加入8克的食用碱，搅拌均匀。注意食用碱不要加太多，不然口感会发苦。

第三步 煮浆

把3斤清水剩余的部分全部倒入锅中烧开，当水烧至微微冒出小气泡时，将打好的米浆倒入锅中，不停用锅铲搅拌约2分钟直至变成米糊状。转中小火再熬煮30分钟左右。期间不时地用锅铲搅拌、翻面，防止粘锅。待米糊搅拌熬煮至提起锅铲不易滴落的状态就可以关火了。

第四步 成型

米浆被煮熟后需要迅速起锅，用沾上碱的手把它捏成一个个椭圆型，此步骤需趁热才能及时凝结，保证韧 *** ，成型后上锅大火蒸1个小时即可。

第五步 切块

用刀切成自己喜欢的形状和大小，装入碗中，淋上事先调好的酱汁（可参考文末附的甜、咸2种经典口味酱汁的做法），就可以开始美美地享用了。

【酱汁的做法】

红糖汁：在锅中加入2大勺红糖和1勺白糖，加入适量清水，开大火煮开，然后转中小火熬煮，待糖浆出现密集的小泡泡时，即可关火。把糖浆倒入碗中晾凉备用。吃米豆腐时，淋上适量红糖汁再撒上一些糖桂花或熟芝麻粉，就是一道非常美味的甜品了。

油辣汁：碗中加入一勺生抽，一勺香醋，少量香油和适量的蒜末、葱花、米椒圈，再加入一勺辣椒油，搅拌均匀，淋入米豆腐，就可以开吃啦。夏天来上一碗，别提多舒服了，比凉粉凉皮都好吃。

复杂的 *** 工序赋予了南方大米新的灵魂，你能穷尽你的想象，探索大米的百般吃法。米豆腐拥有了大米的味道，土地的芬芳，时间的度量，人情的温馨。

太粮集团20多年来始终保持初心，匠心打造高端南方米品牌，努力让优质的南方好米“味稻”飘香全国，走向世界。

*** 免票大人半价！这个神仙地方山水如画、古镇成群、地道民族风

今年各地的旅游政策都卷出了新花样，大淄博咱就不说了，吃喝住行都是满满的诚意。除了淄博以外，贵州也是个年年暑期都上分的宝贵旅行地。别的不说，光看今年暑期这政策，就很难让人不心动。

今年贵州实行“两免两减半”，简单概括一下，就是：

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1、全国所有省(区、市)和港澳台地区在校中小 *** 、大 *** ，凭 *** 证和 *** (户口薄、 *** 、往来 *** *** )，享受景区门票免费优惠；

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2、全国所有省(区、市)和港澳台地区的6周岁(含)以下儿童和60周岁(含)以上人士，凭有效 *** 件(中国居民 *** 、户口簿、 *** 、往来 *** *** )，享受景区门票免费优惠；

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3、全国所有省（区、市）和港澳台地区居民凭借本人有效 *** 件，门票 *** 减半；

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4、每周五0：00到周日24：00时，入黔旅游的一型客车，使用ETC电子支付方式在贵州省境内任一收费站出站的，给予贵州省境内高速公路通行费减半优惠。

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怎么样，这政策可以算是特别良心了吧~特别要说的是，以上的景区指的是贵州省内国有 *** 旅游景区(不包括温泉景区门票和景区内特许经营 *** 项目)。而政策的有效期呢，则是从6月16日到8月31日，这个时间点儿大家不要忘了，错过了就没有啦！

好山好水好风景

要说贵州有什么好玩的，那咱就得先从贵州由几个部分组成开始说起。

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贵州省管辖贵阳、遵义、六盘水、安顺、毕节、铜仁6个地级市，黔东南、黔南、黔西南3个民族自治州；10个县级市、50县、11自治县、1特区、16个区，共88个县级政区。在所有的区县中，贵州的知名游览地主要集中在贵阳、安顺、黔东南、黔南、铜仁以及黔西南这六个地区，这六个地区可谓是贵州的六大必游地。

所以今天小爱就集中给大家介绍一下这六大地区的旅游好地儿~

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必游地之省会贵阳

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贵阳是一座神奇的城市，市区就有真山真水的大公园，空气质量超级棒。贵阳虽身处云贵高原，但本身海拔不高，所以，在这里游玩，既能享受高原美景，又不会有高原反应。

贵阳的景点很多，出名的有青岩古镇、贵州省博物馆、花溪公园、黔灵山公园、甲秀楼、天河潭、花溪夜郎谷、阿哈湖国家湿地公园、多彩贵州城极地海洋世界等，小爱就挑几个有 *** *** 的简单说下吧。

青岩古镇

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青岩古镇位于贵阳市南郊花溪区，与镇远、丙安、隆里并称为贵州四大古镇。 *** 《寻枪》的拍摄，使得青岩古镇名声大噪。

古镇建筑依山就势，城墙用巨石筑于悬崖上。镇内景点大多是风格各异的古建筑，精湛的石雕、木雕工艺是一大看点。

古镇街巷幽深，曲折复杂，但主街和每个重要路口都有指引牌，况且大多数小巷都可以兜回主街，所以，在古镇内穿行，无须担心迷路问题。一般来说，步行逛完古镇约2小时左右，所以也无需在镇上住宿。

黔灵山公园

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贵阳很多地方都可自成一景，但黔灵山公园还是以明山、秀水、幽林、古寺、圣泉、灵猴而闻名遐迩。

公园很大，一定要一早去。进门后可以先沿“九曲径”登山到达弘福寺，吃一顿美美的素斋。下山路上就是灵猴散养地，孩子们可以在这儿近距离观察灵猴的日常活动。

这儿的灵猴比较狡猾，如果看到零食会抢，所以更好把零食藏起来。如果孩子们十分想要和灵猴互动的话，一定要注意安全。

除了灵猴，公园里面还有个动物园，需要单独买票，但是票价很便宜，小爱查到的是5块钱，带娃的可以去逛逛。

此外，在公园里还可以参观张学良、杨虎城被软禁的麒麟洞，这个地方非常有历史意义。

继续往下走，山脚下就是那碧波粼粼的黔灵湖了，黔灵湖湖水清澈、景色宜人，让人十分放松。

总之，不管是从上往下走，还是从下往上走，黔灵山公园都是个值得一游的好地方。

天河潭旅游度假区

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天河潭位于贵阳西南城郊，汇聚了很多溶洞和瀑布景观，堪称贵州山水的微缩。景区主要有钙化滩瀑布观赏、香粑沟水文化、水洞游船和旱洞游览四大内容。

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进入景区，首先会经过一条叫做天街的商业街，游客游览结束后可以回到这里用餐、休息。

接着会看到一条栈道，向右通往溶洞码头，向左则通向多处瀑布、溪流和水潭。

瀑布上游即是溶洞景区，天河潭溶洞分为旱洞和水洞。水洞需乘船游览，10-12人一条船，船票包含在通票内，有专门的员工划船并沿途介绍。洞内有石钟乳、石笋、石柱等喀斯特景观，而令人叫绝的则是洞内的一条300多米长的只容一条船开进的狭长地下河道。整个游览时间大约是20分钟。

此外，景区附近的民族村寨也是一定要去的，过小桥、看水车、访农家，观赏苗家姑娘亲手织的精美刺绣，亲身体验别样的民俗风情。

甲秀楼

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甲秀楼是贵阳的标志 *** 建筑，它始建于明代，坐落于市区内南明河中的一块巨石上，是一座三层的木质阁楼。甲秀楼共分为三部分，即浮玉桥、甲秀楼、翠微园。

甲秀楼是来贵阳的游客必去的景点，这里的夜景也非常漂亮，楼旁同样建于明代的翠微园也可一并游览。

花溪夜郎谷

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花溪夜郎谷是一处位于贵阳市花溪区境内的国家3 *** 旅游景区，总占地面积为200000平方米。它位于贵安新区花溪大学城斗篷山脚的小峡谷里，与之相对的斗篷山相传曾是夜郎王后继金竹司的住所。时至今日，山顶仍保留着古夜郎屯堡的遗址，夜郎谷也因此得名。

这里的石头建筑、雕塑和陶艺都充满了浓郁的艺术气息，喜欢拍照的朋友们千万不要错过。

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夜郎谷主要以岩溶地貌为主，溶洞内有着大量的钟乳石、石笋、石柱等喀斯特地貌特征，其中最有名的为“十八罗汉”景观。此外，景区内还有许多户外探险项目，如攀岩、漂流、滑索以及民俗文化表演等节目，吸引着众多游客前来游览和体验。

必游地之瀑乡安顺

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安顺听起来有些陌生，但其实，这地儿可不简单。

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安顺素有“中国瀑乡”“屯堡文化之乡”“蜡染之乡”的美誉，是喀斯特地貌发育最成熟、最典型、最集中的地带。这里有100多个瀑布、1200多个地表溶洞密布，它们共同构成了一幅幅绚丽多姿的立体画卷。

安顺的景点有很多，像黄果树瀑布、龙宫、旧州古镇、紫云格凸河、石头寨、天星桥景区、安顺本斋屯堡村等，每个都是响当当、相当有声望的。

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黄果树景区

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黄果树瀑布大家都不陌生，即使没去过，也一定听过。

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黄果树景区门票包含了三大景点：黄果树瀑布、天星桥景区、陡坡塘瀑布。一般游客的游览路线是陡坡塘瀑布—天星桥景区—黄果树瀑布。

黄果树瀑布有六个观景台，可以从上、下、前、后、左、右六个方位观赏瀑布的雄、奇、险、秀。

走进水帘洞，置身其中，看着晶莹的水流流下，若隐若现，宛若人间仙境。想亲身接触瀑布的话可以穿上雨衣，在水帘洞中穿梭，别有一番趣味。建议在进入景区之前购买雨衣。

黄果树瀑布的水帘洞、陡坡塘等景区是86版电视剧《 *** 记》的取景地，如果大家在这里游玩，记得随手找找《 *** 记》中那些似曾相识的场景哦。

龙宫

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龙宫这个名字起的甚为霸气，它位于安顺市南郊，毗邻黄果树瀑布，主要分为三部分：西侧的龙宫中心景区是溶洞的精华部分，东侧的漩塘则以田园风光为主，两者之间的群芳谷是一小片丘陵和山谷。

游玩龙宫的方式多种多样，你可以只游玩中心景区后返回，也可以乘船游龙宫后徒步走群芳谷，然后继续乘船游玩漩塘，当然，也可以反向游玩。暑期人多时候，建议反向游玩，这样可以避开团队游客的长龙。

龙宫中心景区由两组溶洞组成，分别称为一进龙宫和二进龙宫，游玩只能乘船进入，一般游玩半小时左右即可。一进龙宫全长800多米，是龙宫的精华部分，洞内巨大的钟乳石造型各异，非常震撼，但洞内光线略差，可能不是很好拍照。

需要注意的是，沿途会遇到几个溶洞，比如玉龙洞、观音洞和 *** 殿等。在路过观音洞时，建议不要触碰任何东西，更不要接受所谓的“免费香”，以免破财。

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紫云格凸河风景名胜区

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紫云格凸河穿洞风景区地处贵州省西南部，包括大穿洞、天星洞、穿上洞、盲谷、小穿洞、苗厅、中洞苗寨等几部分，几乎囊括了喀斯特地貌的所有特征。

虽然这里早已被开发成景区，但是没有经过太多人工修饰，大部分还保持着原始状态。游客一般游览已开发好的大穿洞景区和大河景区，时间大约4小时。而具有一定危险 *** 、尚未完全开发的中洞苗寨和小穿洞，如果没有一定的户外装备和体力，还是不要轻易尝试。

旧州古镇

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旧州古镇位于安顺市的东南面，古镇街道按阴阳五行布局。城内有很多古寺、四合院、古驿道等大量文化遗存，在这里可以体会到厚重的历史文化和悠闲的生活氛围。

行走在古镇古老的街道里，感觉像是来了一场时光穿越。这里既有乾隆皇帝御书匾额并拨专款修建的城隍庙，又有历史悠久的四合院。相比较那些比较商业化较重的古镇，旧州古镇更为真实、也更为有烟火气。

必游地之黔东南

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黔东南是个很有民族风情的地方，这里居住着苗、侗、水、瑶等许多少数民族。这里民风质朴，美不胜收的民族民间工艺和民居建筑是黔东南更大的特色。

当然，除了民族特色以外，这里的山水美景也出类拔萃。比如西江千户苗寨、肇兴侗寨、镇远古镇、下司古镇、青龙洞、加榜梯田、丹寨万达小镇、朗德苗寨、潕阳河风景名胜区、隆里古镇、施秉云台山等。在这样的自然环境中吃喝玩乐避暑几天，也是人生的一大快事。

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西江千户苗寨

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西江千户苗寨是全国规模更大的苗寨，约有1000多户人家，所以称为千户苗寨。

事实上，它是由十余个依山而建的自然村寨相连成片组团而成。山坡上层层叠叠的苗家木质吊脚楼依偎在碧绿的群山间，既壮观又秀美。

寨子中有白水河流过，白水河将寨子一分为二，更添灵动。当然，除了美景以外，苗族人的衣着配饰、苗族歌舞及风土人情等也非常吸引人，可以说，西江千户苗寨是目前贵州旅游仅次于黄果树瀑布的第二大旅游名片。

镇远古城

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镇远古城是一个完全由名胜古迹集成的“传统文化迷宫”。

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古镇由首尾相接的三条街道（新中街、兴隆街和顺城街）构成，街道两边与其他古镇类似，都是客栈、餐馆和店铺。

祝圣桥是古镇的地标，桥上有一座三层的亭子，这里曾是湘黔联通的主要通道，自古既有“湘黔咽喉”之称。每天晚上，祝圣桥上灯火通明，河水倒映着灯火，颇为壮观，无论是桥上闲逛还是拍照都很适宜。

除了三条主街，古城内还有四方井巷、复兴巷和仁寿巷等相通的古巷道。这些巷道歪歪扭扭，却四通八达。在巷道中走走，看看古井、古屋和一些有年头的老作坊，就仿佛穿越了一般。

逛完古城，还可以在兴隆街口租一辆自行车，像当地人一样骑着单车逛镇远县城，城郊的空气清新，沿途的绿树、野花和农田都让你有脱离城市的兴奋。当然，乘船游览也很不错，在古城水上游售票处租一条船，然后泛舟舞阳河上，在船上观赏古城美景，简直太舒适了。

肇兴侗寨

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肇兴侗寨最令当地人引以为豪的一件事就是：这里有被载入吉尼斯纪录的侗寨鼓楼群。

肇兴侗寨有五座鼓楼，分布在寨中五团，依次为“仁团鼓楼”“义团鼓楼”“礼团鼓楼”“智团鼓楼”“信团鼓楼”，所以，这里也被称为鼓楼文化艺术之乡。鼓楼是侗寨的标志，它从外观看像一座宝塔，气势雄伟，还没进入村寨就很醒目。

寨中的房屋多为干栏式吊脚楼，它们鳞次栉比，错落有致，全部用杉木建造。整个寨子的制高点在肇兴中学观景点，在这里能清晰看到整个肇兴侗寨的全貌。

当然，除了观看鼓楼以外，寨中还有蜡染、品尝糯米烤肉等特色活动，感兴趣的也可以参加一下。

下司古镇

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下司古镇毗邻清水江，集自然山水风光、历史文化与民族风情于一体。这里曾是茶马古道的重要驿站，如今仍保留了以古码头为特色的水镇风光。

除了独有的美景外，下司古镇的人文景观也丝毫不弱。这里有象征古镇人民精神文化高地的阳明书院、讲述木商文化的清江皇木博物馆、引领舌尖之旅的中华酸汤博物馆、洋溢着国学书香的字库塔等，都很值得一逛。

如今这里的居民以苗族、仫佬（ mù lǎo ）族、畲（shē）族等少数民族为主，在建筑上融合了江南院落、微派建筑、闽南建筑、苗侗建筑等，独特而又极具神韵。

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漫步下司古镇，欣赏沿江风景，感受这里深厚的民族文化底蕴，一定不会让你失望的。

必游地之黔南

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黔南这个地方，山川秀丽，气候宜人，资源丰富，民族风情浓郁。它以前在贵州旅游版图中算是默默无闻，直到2007年6月 *** 第31届世界遗产大会上，荔波喀斯特景区入选世界自然遗产，荔波开始享誉世界，这也是贵州之一个世界遗产。从那以后，黔南开始成为很多人的向往之地。

黔南的景点很多，福泉古城、荔波小七孔景区、荔波大七孔景区、都匀秦汉影视城、水春河景区、衫木湖景区、世界河风景名胜区、瑶山古寨、荔波樟江风景名胜区等，口碑都不错。

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福泉古城

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福泉古城文化旅游景区，位于贵州省黔南州福泉市市区，属国家4 *** 旅游景区。它主要包含三个景点：福泉山、太极文化园以及洒金谷。

除了自然景观以外，景区内的历史遗迹也相当丰富，文庙、福泉井、草鞋井、古城墙、小西门水城、葛镜桥等，这些地方都很有秀气。

其中有两处非常值得一游，可以称为“一山一水”。“一山”是指福泉山，据说张三丰当年云游四方，最终在此山 *** *** ，故有“武当山得道，福泉山成仙”之说。山上有一口井，井水清亮透澈，被称为“福泉”，相传张三丰给人看病煎 *** 就用的这个泉水。

“一水”是指小西门水城，它是明代平越府城垣的遗迹，也是福泉古城墙保存最完好的一段，被列为国家重点文物保护单位。

在南门附近还有太极宫和万三府邸等，都是规模宏大的人造景观，是否前往就看个人喜好了。

荔波小七孔景区

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荔波小七孔景区位于荔波县城南部的群峰之中，景区融山、水、林、洞、湖泊和瀑布为一体，秀美幽静，再加上浓郁的土家和瑶族风情，使得小七孔景区声名大噪。

游览这个景区，可以从东门进入，然后乘坐景区电瓶车挨个游览。必看的标志 *** 景点是小七孔古桥，在这儿还有超酷的68级跌水大瀑布。另外，景区独有的水上森林也不能错过。

继续向前走就是卧龙潭，卧龙潭有点像九寨沟，水清林碧，风景很不错。顺着路走，不久就能到达 *** 湖， *** 湖也算是小七孔景区的压轴景点了，这里湖水碧绿，景色十分迷人。

景区游玩一圈大约需要4-6小时，每个景点旁都有商贩售卖烤玉米、炸小鱼和茶叶蛋等小食，走累了，可以随便找一家坐下，休息一下顺便填饱肚子，再继续上车前往下一个点。游玩结束，可以原路返回，或者直接从西大门出景区。

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此外，相邻的“大七孔景区”也可以一起游玩，这里集岩溶地貌与水文景观为一体，险峻神奇、气势磅礴，极富惊险 *** 和神秘 *** 。

荔波古镇

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荔波古镇不能算是一个纯粹的古镇，它是在荔波石城的旧址上重建而成的。

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这个古镇结合了荔波当地布依、水、苗、瑶四大少数民族的文化特色，辅以明清徽派的建筑风格、江南水乡式的小桥流水，走到哪儿都很有特色。

古镇里面有很多的民宿，想要住在景区问题也不大。在古镇里，各种餐馆也不少，店门口有些 *** 的，不过 *** *** 都比较客气，你不进去用餐她们也会说“祝您玩得开心”，不是死乞白赖的那种。

古镇夏天白天会比较晒，晚上人比较多，有时候还会碰上免费的表演，进去走走，吃吃喝喝超惬意。

必游地之铜仁

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铜仁市位于云贵高原东部，地处武陵山区腹地，因其高原山水、曲径通幽的独特魅力而广为人知。

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在铜仁，最出名的莫过于“梵净山”，它是我国新晋的世界自然遗产地，也有动植物天堂的美誉。

除了梵净山外，铜仁的贵州苗王城、铜仁大峡谷、亚木沟风景区、朱砂古镇、铜仁古城、大明边城、石阡温泉区、九龙洞、寨沙侗寨等，也都很有名。

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梵净山

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梵净山是中国第五大 *** 名山，得名于“梵天净土”，在 *** 史上具有重要的地位。梵净山上拥有丰富的野生动植物资源，像黔金丝猴、珙桐等珍稀物种，都有机会看到。

红云金顶是佛山之核心。绝峰上两殿鼎峙，两佛临銮，是红云之上盛开的一朵奇葩。

此外，梵净山还拥有成片的红叶观赏区，每到秋天，层林尽染，红叶与山上的庙宇交相辉映。在这里可以坐着缆车俯瞰连绵不断的红叶，也可以漫步于山间，感受两旁和头顶的红叶似火。

铜仁古城

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铜仁古城是铜仁市仅存的足以反映古城风貌的原生历史街区，是铜仁市独有的民族文化资源。

古城中的建筑以南北走向的中山路为纵轴线，分列于路的两侧，再以东西向的无数条巷道连成一体，望楼、宗祠、民居、店铺、巷道、城墙、码头渐次排开，建筑数量多，种类齐全。

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城内古街、古巷、古城池、水码头、古树、古四合院木屋俱存，走在那些幽深宁静的巷子，仿佛穿越置身于那个年代。

古镇适合晚上去，吃饭、拍照都可。

亚木沟风景区

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亚木沟风景区位于铜仁市江口县境内梵净山脚下，这里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，是天然的避暑胜地。

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亚木沟景区主要分为原始生态峡谷、土家风情园、明朝古寨、乡村风情长廊、购物街、生态停车场、四星级酒店等几大板块，可以满足大家吃、住、行、游、购、娱各方面需求。

在景区内，一路上，溪水潺潺，清风徐徐，非常惬意。谷内有很多小景点，都很好看。比如雄关漫道、峡谷飞索、龙洞、亚木飞瀑等，无处不美，无处不奇，游客可以随处取景拍照，也可以坐在沟边亭子中小憩，有时候还能见到各种珍奇动物。

除了看景以外，大家还可以这里体验到原生态的土家文化，诸如原生态歌舞表演、民间绝技、土家风俗等。

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必游地之黔西南

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黔西南同样也是一个不可多得旅游地。这里有国家级风景名胜区马岭河峡谷、万峰林、万峰湖3个，省级风景名胜区7个，省级自然保护区4个，省级以下风景区50多个。

除此以外，这里还有超多文化遗址，比如“兴义人”古文化遗址、万屯、交乐古墓群、明十八先生墓、兴义府试院、五省会馆、晴隆“二十四道拐” *** 文化遗址、何应钦故居、刘氏庄园等，可以说是人文自然全都占。

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万峰林风景区

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万峰林位于兴义市城南，由近两万座奇峰翠峦组成，是中国西南三大喀斯特地貌之一。峰林密集奇特，气势宏大壮阔，堪称中国锥状喀斯特博物馆，被称誉为“天下奇观”。

景区内根据峰林的形态，分为列阵峰林、宝剑峰林、群龙峰林、罗汉峰林、叠帽峰林等五大类型。每一类都各具特色，既 *** 成趣，又与其他类型的峰林相辅相成。

游玩万峰林，不仅可以欣赏到充满诗情画意的水墨画卷，还可以观赏布依傩仪表演、倾听八音座唱，领略浓郁的布依风情和布依文化。

马岭河峡谷

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马岭河峡谷地处云贵高原隆起的乌蒙山与广西丘陵之间，以地缝嶂谷、群瀑横飞、碳酸钙壁挂等景观著称。

峡谷两壁孕育出规模宏大、错落有致的钙化岩，构成了仅有的 *** 瀑布；70多公里长的峡谷中有大小瀑布百余条，如万马咆哮奔腾而下，颇为壮观；关键是很多瀑布下都掩藏着不为人知的水帘洞，这也算是马岭河峡谷的奇观之一。

贵州醇旅游度假区

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贵州醇旅游度假区位于贵州省兴义市市区，度假区内山峰矗立、河谷环绕、林木葱郁、花海浩瀚，这里的地貌主要以高原山地为主。

度假区内的小景点很多，像爱情花海、爱情长廊、七彩广场、奇香楼等，外表都很童话。

除此以外，里面还有蘑菇野奢酒店、阳光梦幻王国、阳光丛林历险乐园（ *** 屋、5D影院、VR体验、溜冰场等室内项目）、卡丁车、全地形车、网红桥、露天啤酒广场等一系列游玩设施，带娃去也不会无聊。

特色美食一定要吃

贵州的特色美食有很多，去了一定要尝尝。其中比较有名的有剪粉、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、兴义鸡汤圆、贵阳辣子鸡、都匀冲冲糕、贵州米豆腐等。此外，还有折耳根炒腊肉、素瓜豆、酸汤鱼、安顺荞凉粉、镇宁波波糖等小吃也很受欢迎。这些美食各具特色，有的口味辣爽，有的清淡可口，有的汤汁浓郁，有的口感细腻，准能找到一款合你胃口的。

以上只是贵州旅游景点的些许皮毛，小爱只恨一篇文章无法完全呈现贵州地区的山河壮美，如果大家对贵州感兴趣，不妨告诉小爱最想了解哪个区域，后续有机会再跟大家展开聊聊~

强化心灵的力量—研学旅行贵州行

心灵如春风中，在万米阳光下绽放的之一枚柳芽；心灵如夏日里，一场疾雨后高悬天边的一轮彩虹；心灵如秋风中，静静飘落的一片金黄；心灵如寒风中， *** 飞舞的雪花。心灵放松，才是研学旅行更大的收获，心灵美，才是真的美。下面就让我们在贵州行中体会强化的力量，慢慢地强化我们的心灵。

贵州，简称“黔”或“贵”，是中华人民 *** 国省级行政区，省会贵阳市，北接四川省和重庆市，东毗湖南省、南邻广西壮族自治区、西连云南省，它9个市州排序从A到J依次为：贵阳市、六盘水市、遵义市、铜仁市、黔西南布依族苗族自治州、毕节市、安顺市、黔南布依族苗族自治州、黔南布依族苗族自治州。境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，素有“八山一水一分田”之说，属 *** 带季风气候。它地处西南内陆地区腹地，是西南地区交通枢纽，长江经济带重要组成部分。全国首个国家级大数据综合试验区，世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，国家生态文明试验区，内陆 *** 型经济试验区。历史 *** 文化为“黔贵文化”，此外还是中国古人类的发祥地和中国古文化的发源地之一，距今五六十万年前就有人类在这片土地上栖息繁衍。

桐梓笋芽，清心可口； *** 漤菜，韵味幽深；正安木瓜，男女投报之嘉信。都匀毛尖，琴书冲和之极品。紫袍玉带，文房之宝；罗甸水晶，京畿所贵。花瓶漆器，妍于大唐三彩，傩神 *** ，异于京剧谱纹。小吃琳琅，不可计数。豆花肠旺，嘴馋宇内；羊肉锅巴，魂断离人。民族风物，特立迥异；黔中锦绣，尽显斑斓。花溪牛肉粉，回味无穷；遵义羊肉粉，爱不释手；兴义鸡汤圆，小巧玲珑；贵阳辣子鸡，香飘十里；都匀冲冲糕，美味无比；贵州米豆腐，吹弹可破等等，在贵州，美食数不胜数，种类丰富。当然，贵州居酸多，像酸菜鱼火锅，酸萝卜，只要是酸的，没有你想不到，贵州还有臭名远扬的牛瘪火锅，总而言之，贵州的火锅种类不计其数。在这里，你可以体会到美食带来的温暖人心，它也带来可以让身体放松，心里满足，精神愉悦。享受美食，这是一种心灵的强化，也是一种心灵美。

来到放马坪草原，你可以享受到它的 *** 如画。放马坪高山草原这里被誉为“塞外高原”，是一处适合“放人”的高山草原。放马坪草场它位于黔西南兴仁南面，距县城24公里，风光旖旎，总面积28490多亩，其中有天然草场21000亩，有天然林7490亩，草场处于去贵高原向广西低山丘陵过度的斜坡地带，地貌奇特。这里的峻山秀水是大自然在贵州高原上精心雕琢的杰作，在透露着无尽的活力与生命色彩的绿原平畴间镶嵌出处处胜景，让人领略诗的意境，画的绚烂。平坦的草原之中，还隐藏着一座圆形的湖泊，湖水幽蓝，仿佛是镶嵌在高山草原的一面明镜，这便是洗马塘。绿树成荫，沟壑成谷，平坦的草原之外，放马坪东侧的斜坡地段还深藏着大白洞、小白洞天坑群。到了坝上草原，眼前就是一望无际的绿色，就像一片绿色的海洋。近处，成群的 *** 安闲地吃着青草，几匹骏马在大草原是飞奔而过；远处青山在蓝天的衬托下显得更绿了，草原不但动物多，山多而且景色也非常美丽。来到这，放马坪草原的风景能够让人心情愉悦。当我们置身于美丽的自然景色中时，会感到一种愉悦和放松的感觉，这种感觉能够缓解人们的压力和焦虑，让人们感到更加轻松和愉快 ，强化着我们的心灵。

黔西南不仅仅有自然风景能够强化心灵，还有红色文化也让人的心灵得到强化，红色文化蕴 *** 丰富的 *** 精神和厚重的历史文化内涵，是中华民族的优良传统和宝贵的精神财富，是中华人民 *** 国的根基和底色。晴隆二十四道拐是 *** 战争时期的重要物资运输通道，也是中美人民在反 *** 战争中历史记录的珍贵遗产。它保存有“美军墙”、“美 *** 站”等遗迹，是 *** 战争的重要见证。这一条 *** “生命线”曾因美军照片而闻名全球，但也因为具体地点而成为一条隐没在群山间的“无名英雄路”。直到2002年，晴隆县作为 *** 大后方的烽火记忆才被专家们确定。它是咽喉重地，保障生命要道，展现 *** 两 *** 与盟军对 *** 本 *** 分子的艰苦斗争留下 *** 先辈浴血奋战、保家卫国的爱国史诗，来这里研学旅行，受到红色文化的熏陶，它会给你带来标新立异、心里汹涌澎湃的感觉，强化着你的心灵。

贵州研学旅行中还有许多地方能够强化着我们的心灵，兴义万峰林、贞丰三岔河·双 *** 、安顺龙宫·漩塘、贵阳黔灵山公园、修文阳明、罗甸大小井·高原 *** 、台江南宫森林公园、松桃苗王寨·桃花园、贵定音寨金海雪山、乌当温泉……还有各地的少数民族文化，风俗习惯，遗址，文物古迹，我的研学旅行只是贵州风景与文化的冰山一角。

在这次研学旅行中，收获颇多。 首先，我感受到了自然的美妙，在旅途中，我看到了美丽的风景，山水相依，景色如画，这让我感受到了大自然的神奇和美妙。其次，我感受到了文化的魅力，在红色景点，我参观了当地的博物馆、纪念馆和历史遗迹，了解了当地的历史文化，深深地感受到了文化的魅力和历史的厚重。最后，我感受到了人际关系的重要 *** 。在旅途中，我结交了很多新朋友，我们一起游玩、探访，分享着快乐和感动，这让我深深地感受到了人际关系的重要 *** ，以及交友的重要 *** 。总之，研学旅行是一种很有意义的活动，它可以让我们走出教室，走向社会和大自然，开阔视野，增长知识，提升实践能力，促进人际关系，培养自信心，体验生活。希望未来能够有更多的机会去参加研学旅行，体验更多的美妙和感悟，强化我们的心灵。

手把手教你 *** 美味的米豆腐，摆摊生意大不同！

导语：米豆腐是一道美味又营养的传统食品， *** 简便，口感细腻。本文将手把手教你 *** 米豆腐，并分享如何将它带到集市摆摊，开展生意。

之一步：准备材料

1. 大米：500克

2. 水：适量

3. 石膏粉：20克

4. 温水：150毫升

5. 纱布袋：一块

第二步：浸泡大米

将大米用水浸泡4-6小时，使其充分吸水，提高磨浆效果。

第三步：磨浆

将浸泡过的大米与适量的水放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状物。

第四步：榨取豆浆

将搅拌好的米糊倒入纱布袋中，用手轻轻挤压，榨取出豆浆。

第五步： *** 豆腐浆

取适量的豆浆放入锅中，用小火加热，注意不要煮沸。同时，将石膏粉与温水混合搅拌均匀，倒入加热的豆浆中，搅拌均匀。

第六步： *** 豆腐块

将豆腐浆倒入模具中，轻轻拍打几下，使表面平整。然后，将模具放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至豆腐凝固。

第七步： *** 与切块

将蒸好的豆腐块取出，放置室温下 *** 。待 *** 后，将豆腐块切成适合的大小。

第八步：摆摊生意

1. 研究市场：在准备摆摊之前，先去集市调查一下市场需求和竞争情况。了解消费者对米豆腐的喜好，以便制定合适的销售策略。

2. 摊位准备：选择一个交通便利、 *** 量大的位置摆摊，确保摊位整洁有吸引力。准备好展示台、摊位装饰、海报等宣传材料。

3. 产品包装：精美的包装能吸引更多顾客。可以考虑使用环保材料，如纸盒或可降解袋子。同时，标明产品的特点和营养价值，增加吸引力。

4. *** 策略：根据市场行情和成本考虑，制定合理的 *** 。可以考虑推出一些特价或优惠活动，吸引顾客。

5. 宣传推广：利用社交媒体、 *** 、朋友圈等方式进行宣传推广，让更多人知道你的摊位和产品，并吸引他们前来尝试。

6. 服务态度：提供良好的服务态度，耐心回答顾客的问题，增加顾客的满意度。可以考虑提供试吃或小样，让顾客亲身体验产品的美味。

7. 持续创新：根据顾客反馈和市场需求，不断改进和创新产品。可以尝试推出不同口味的米豆腐，满足更多顾客的口味偏好。

结语： *** 米豆腐并将其摆摊销售，需要一些准备和努力。但只要你热爱并且不断努力，相信你一定能够取得成功！祝你在摆摊生意中获得丰收和满意的结果！

炒米豆腐时，一定要加入小香芹，味道会更好

昨天做了米豆腐，很多人都说要看炒的。今天我打算炒夜宵摊上非常畅销的爆辣米豆腐。

为了保存米豆腐，我用保鲜膜包起来了。豌豆凉粉就不能进冰箱，否则会发硬，不好吃。

炒米豆腐时，我将其切成块状，并在锅中炸至表面金黄，然后捞出备用。

在锅中留底油，加入糍粑辣椒，小火煸炒至香味散发。加入一勺豆瓣酱，加入蒜末，继续小火煸炒，让豆瓣酱的红油和香味散发出来。加入盐、味精和生抽调味。如果使用的是糍粑辣椒，要先尝一下再决定是否需要加盐。

将米豆腐放入锅中，加入小香芹、蚝油，继续翻炒，让米豆腐充分入味。

在出锅前加入葱段，再加入一些花椒油，继续翻炒均匀即可。铁锅粘锅很正常，我在炒米豆腐时也遇到了这个问题。不过没关系，用铲子轻轻铲一下就好了。在炒米豆腐时，一定要记得加入适量的小香芹，味道会更好。

这是今天的晚餐，除了炒米豆腐，还有炒腐竹皮、虎皮鸡爪和青菜。

好了，开饭了，朋友们。

网红辣酱围剿老干妈

这几年，我发现一个不大不小的现象。

现在的辣酱市场越来越卷了。本来一瓶简简单单的辣酱，现在动不动就是加大块的菌菇、竹笋还有肉末。

以前我是烧一顿饭，拿辣酱配菜吃。现在我是搞一碗白米饭，冰箱里拿一瓶酱，就直接呼啦呼啦下肚了，还觉得自己吃得挺好，有菜有肉的。

没准再过几年，我就要担心我的厨艺配不配得上我冰箱里那瓶三十块钱的辣酱了。

辣酱这个东西，正在背叛它「调味品」的初心，越来越往「菜」的方向上靠近。

所以这期，我想从辣酱的诞生和演变讲起，聊聊为什么辣酱会越做越像菜？

01

人类 *** 酱料有着悠久的历史。

美食作家，食物化学家哈洛德·马基曾经在他的巨著《食物与厨艺》中总结过：大部分的酱料都需要 *** 动植物的组织，释放出其中独具风味的汁液。

而厨师需要做的是在汁液中加入各种大分子和颗粒，让汁液的流动变缓，让酱料更加浓稠。

如果我们咬文嚼字，从语言的角度来理解，会发现不同文化中，酱料的核心要素是不一样的。

在英文语境中，酱料（sause）的词根来自于盐，也就是salt。因此在以欧洲为核心的美食体系里， *** 酱料，是为了提取风味。

但中式酱料的核心要素，不在于原料本身的味道，而在于发酵。

中国最早的酱被称为醢（hǎi），根据《周礼·天官》记载，西周时期，王庭中就有「醢人」职务，为天子掌管祭祀使用的酱料。

这种早期酱料的主要材料是各种肉，将肉切成丁末，拌上米饭、曲、盐，用酒腌渍，最后封存发酵，就能形成醢。

根据肉类的不同，有「兔醢」、「雁醢」、「鱼醢」等，这些酱还会用来拿去腌制各种蔬菜，形成花样百出的发酵食品。

「酱」这个字产生，则是因为大豆的使用。

当肉类产量不足以满足人们的食用和制酱需求，豆类就成为了肉的代替品，进入了酿造领域。而「醢」字也就变成了专指不以肉为原料的「酱」字。

早在西汉初期，「以豆合面而为之」的豆酱 *** 工艺就已经出现，1972年在长沙东郊发掘的马王堆一号汉墓，出土了大量食物遗存，其中就有以大豆为原料制成的豆酱。

到了东汉，出现了一种从豆酱中汲取酱汁的副产品，名为「清酱」，学者认为，「清酱」就是最早期酱油的雏形。

南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》之一次 *** *** 总结了制酱的 *** 和酱油 *** 的工艺。此后，制酱工艺不断完善。

到了明朝，酱油从豆酱的 *** 中 *** 出来，形成了 *** 的生产工艺。

但无论是肉酱、豆酱还是酱油，都离不开「发酵」，具体点说是蛋白质发酵。

当高蛋白食材经过发酵后，会大量产生氨基酸，尤其是谷氨酸。所以发酵过后的蛋白质食物，往往有着非常浓郁的鲜味。

大豆制成的酱油，水产品制成的鱼露和虾酱，风干的火腿腊肉，都存在着发酵产生的鲜味。

鲜味，才是中式调味酱最核心的特色。

辣酱的另一个要素「辣」，则是来自于辣椒。

明朝，辣椒经由海路，从美洲传入了中国。

当时谁也没想到，这种本来只被当成观赏植物的红色果实，后来能对中餐产生如此深远的影响。

辣椒虽然是从福建、浙江沿海 *** 中国的，但真正发挥调味料的作用，却是在千里之外的贵州。

中国人吃饭讲究调味，而在调味中，又有「五味咸为首,百味盐为先」的说法，盐不仅是保重劳动人民生产生活的必需品，也是中餐里最重要的味觉要素。

而贵州，在南方地区是最为缺盐的。

一方面是因为本地不产盐，一方面则是交通不便，盐价较高。贵州人长期需要能替代盐的食物，而外来的辣椒就成为了其中之一。康熙年间，贵州山民便开始以辣代盐。

在吃辣椒这件事上，贵州人是全中国最早之一。所以老干妈这样一个贵州品牌，后来能成为中国辣酱市场的之一名，某种程度上也是历史的必然。

此后，辣椒随着湖广填四川，传遍了西南地区，逐渐成为民间主流味觉的一部分。又通过关中平原从陕西扩散到整个北方地区。

《中国食辣史》一书中提到，中国人吃辣椒，大体上呈现出一种南酱北粉的特 *** 。

以秦岭为界，北方主流的辣椒加工 *** ，是干燥后研磨成辣椒粉，可以长期保存，搭配以面食为主的北方饮食。

而在南方，由于高温潮湿，当地各种腌制、发酵食物的工艺就被用在了辣椒身上，出现了各种不同的辣椒酱形态。

另外，在缺盐的地方换用辣椒入酱，本身也可以有效降 *** 酱的成本，而且辣椒防虫、防霉，可以使酱更易于保存。最终形成了品种繁多，分布广泛的中式辣酱。

辣椒是如何与「酱」的工艺相结合，其实没有一个明确的标志 *** 节点。

这可能是由于发酵是一种非常难以控制的加工方式，因此在不同的气候环境、微生物菌种和物产条件下，辣椒酱呈现出了丰富多彩的形态。

例如豆瓣酱，就是清代四川人在原有的甜豆瓣 *** 过程中，加入辣椒混合发酵。而剁椒酱的 *** ，可以只放辣椒、蒜和盐，湖南的永丰辣酱则是和蒸煮后的小麦一起发酵。

可以看到，辣酱这个东西，从来就是一种形式很多样的品类。

打个不恰当的比方，辣酱这东西有点像茶饮。奶茶就是只要有茶底，其他配料和调制 *** 可以随意发挥想象，奶茶也好，果茶也罢，形态很多。

而辣酱也是一样，只要放了辣椒，其他 *** 工艺和主料辅料都可以因地制宜， *** 发挥。

02

如今，国内辣酱行业规模260亿元，市场很大。如果把目光放到整个调味酱市场，辣酱的份额要占到8成左右。

从市占率来说，辣酱基本已经 *** 了中国人吃酱的习惯。

之前在聊川渝火锅那期里，我提到过，辣味之所以能 *** 火锅市场，和70年代末开始的农民工进城，以及轰轰烈烈的城市化进程不无关系。

而对于辣酱，这个逻辑一样是成立的。

拿老干妈举个例子，去年，这个品牌营收超过50亿，在辣酱领域市占率超过20%，妥妥的行业霸主。

老干 *** 成功，很大程度上就是客户 *** 的成功。

如果你回顾老干 *** 创业史，就会发现，早年在贵州卖米豆腐配辣酱的时候，陶华碧的店里就有大量的 *** 。

很多人认为，这体现了老干妈接地气，贴近消费者。这固然没错，但必须看到的是， *** 群体，其实是辣酱最重要的刚需人群。

因此在创业初期，老干妈划定的目标人群非常清晰：进城务工人员，以及大 *** 。

这两批人有很多共同点。

首先是年轻，辣味的主要消费群体是青年人，这个之前我聊过，就不多说了。

第二，这两波人群，都是没什么精力和财力在吃饭上面好好花心思的人。

毕竟大 *** 和农民工群体，很可能一年到头都下不了几次厨，食堂饭大锅饭才是常态。至于大 *** 的进化形态，城市白领，也是没时间吃饭的人群。

拿我自己举例，虽然我喜欢自己下厨，但是忙起来也未必有时间天天做东西给自己吃。有时候简单煮个面，加个蛋，拌点老干妈提提味道，就是一顿还过得去的午饭了。

第三，老干 *** 目标人群基数巨大，而且随着城镇化、高校扩招和中国加入世贸组织，这两批人群的基数都处在飞速增长期。而老干妈恰好就是那个时代起步的。

到2019年，老干 *** 国内市场覆盖率已经超过了96%。

最后一点，就是消费力不强。这个不用解释，大 *** 吃生活费，农民工攒钱带回家，能用来花销的钱不多。

而老干 *** 定价，自然也是锚定目标人群的消费力的。

它长期把 *** 卡在10元上下的位置，而且很少涨价。这个定价策略很符合它的 *** ：大众市场，注重 *** 价比，薄利多销。

很多时候，我们普通消费者对老干妈有感情，就是因为它好吃不贵。这一点还是很值得 *** 的。

但是对同行来说，那就未必了。

而对于一个行业来说，先手玩家的 *** ，往往决定了整个行业的 *** 。

很多时候，我们会发现一个行业之一名的品牌，往往会承担一个定价天花板的角色。也就是通过品牌力，将产品卖得贵一些。

对品牌自身，可以获得更高的利润。而对于整个行业，也可以抬升消费者的 *** 预期，从而留出中低端市场的空间给其他品牌。

老干妈在辣酱竞争里占据先手，率先把老干妈陶华碧的品牌植入了全国消费者的认知里。

但另一边，老干妈卖得又挺便宜，这对同行们就很尴尬了。

在辣酱行业里有一个老干妈魔咒——比老干妈便宜的就没利润，比老干妈贵的，你又没有老干妈那么知名，就容易没人买。

正是因为老干妈占据了一个几乎无法被 *** 的生态位，才弄得友商们上也不是，下也不是。

如今辣酱市场是扎扎实实的「一超多菜」格局。

在老干妈以下，无论是调味业巨头海天和李锦记，还是中坚品牌辣妹子、饭扫光、仲景，或者是新晋网红品牌虎邦、饭爷、李子柒，这里面没有一家的辣酱，市占率超过10%的。

03

如何绕过老干妈，在市场里另辟蹊径，成为了各路诸侯必须考虑的问题。

把辣酱做得更像菜，就成为了其中的一个选项。

今年年初，我和一个商业媒体的前辈在群里聊天，他说这几年中国的新消费品有一个特质，特别容易产生网红款，那就是不成比例地放大某一项原料的比重。

你在米饭里放点肉，叫炒饭。在肉里面放点米饭，那就是网红炒饭。

你在奶茶里面放芝士，叫做奶茶。但如果你在芝士里面放点奶茶，那就是网红奶茶。

本质上就是利用中国强大的供应链堆料，明显放大用户感知。然后你就可以把产品卖得更贵了。

而现在的网红辣酱，恰好用的也是这一招。

前面聊辣酱历史的时候我们也说了，辣酱本身就是一种跨界属 *** 很强，创新门槛不高，很适合发挥想象力的品类。

有人觉得老干妈不够辣，那我们就出魔 *** 辣。有人觉得老干妈里缺点口感，那我们加大块的牛肉粒和菌菇。

除此之外，板筋、 *** 、松露、松茸这些更高端的食材，也被大量加入辣酱。

于是，我们看到现在的辣酱越来越像预制菜。有荤有素，又香又辣，配上主食好像啥也不缺了。

这种做法好不好另说，但确实可以绕开老干 *** 品类和定价区间，想办法把辣酱的单价往上卖。

除此之外，越来越多的品牌也在想办法用其他的方式绕开老干妈。

比如2015年创立的虎邦辣酱，这 *** 司诞生的时候，恰好是外卖市场刚刚兴起。

于是这 *** 司决定，把外卖场景当成公司的核心战略，和外卖平台上最主要的连锁品牌达成合作，为这些品牌供应辣酱。

毕竟在商超和老干妈正面对抗，基本就是找死。通过外卖，在渠道和消费场景上规避老干妈，虎邦很快建立起了品牌认知。

2021年「双11」期间累计销售690万罐，成为线上全平台辣酱品类销量之一。

也有走网红IP路线的。比如林依轮创立的饭爷，依靠着林依轮本人的名气，和他本人作为厨师美食家的专业背书，走的是高端食材消费升级的路子。

还有就是李子柒，虽然她本人深陷和微念的IP *** ，但不妨碍这个IP本身还是可以拿来带货。

靠着精致的国风包装和良好的口碑，李子柒的辣酱卖得也还算不错。

在这轮 *** 过后，想必在家里多囤几罐辣酱的 *** 会越来越多，毕竟每天做饭、洗碗还是一件很累的事情。

在外卖不方便的时候，偶尔偷偷懒，一碗挂面，一根生黄瓜，一碟辣酱， 也是一种不错的选择。

参考资料

《辣酱的生产现状及发展方向》——张忠刚、邓放明

《我国史籍记载的酱及酱油历史起源研究》——于林、陈义伦、吴澎、 *** 涛

《食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料》——哈洛德·马基

《“围剿”老干妈》——AI财经社

《国家辣酱地理》——食味艺文志

《老干妈，还香吗？》——深响

《老干妈老了没》——远川科技评论

《也许，辣酱行业，需要更简单的投资眼光》——凯珩资本

它是碱 *** 食物，才三块钱1块比凉粉营养比豆腐香，可惜很少人知道

随着三伏天的到来， 天气越来越热， 炎炎夏日让人们没有了食欲，因此夏天是最没有胃口的季节。进厨房炒菜就变成了一件让人备受煎熬的事情，闷热的厨房、浓重的油烟，等到一顿饭下来，整个人全身都湿透了， 最后连食欲都没有了，因此凉拌菜就成了不少主妇的选择，凉拌菜花花绿绿的一大盘端上来，透着清凉和爽口的气息，让人忍不住口舌生津食指大动。

说起米豆腐，也许你不熟悉，它是川、渝、鄂、湘等地方小吃，是用大米磨成米浆，然后加碱熬制， *** 后外形酷似"豆腐"的一种食材。米豆腐是一种碱 *** 食材， 具有减肥瘦身、 排毒养颜、去除 *** 色斑、清热泻火， 软化血管等功效，多吃有利于身体健康。米豆腐色泽金黄，最常见的做法就是放点油辣子，酸菜粒、酱油、葱等调味料，简单拌一拌即可，吃起来口感类似凉粉，清凉爽嫩爽口。 米豆腐比凉粉营养比豆腐香，才三块钱1块，可惜很少人知道， 建议：有钱没钱，夏天女人每周吃3次它排毒嫩肤又降火，好吃又便宜。

炎热夏季应多食用蛋白质。夏季气候炎热， *** 代谢旺盛， 这时我们在补充水分和电解质的同时，更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质，来对付炎热高温。 因此今天拌米豆腐时，我加入了肉末酱， 这样荤素搭配， 营养更美味。这菜好吃好做，鲜香清爽又可口，开胃又下饭，我家三天两头必 *** ，每次上桌汁都不剩下，棒极了。 你也不妨试试吧。

【肉末拌米豆腐】

原料： 肉末 1小碗 米豆腐 1块 姜蒜末 少许 红椒 1个 葱花 1根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 油盐 适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将米豆腐放进锅中炒煮两分钟后捞出备用；3. 将煮熟的米豆腐加入少许盐； 4. 加入少许生抽拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入肉末进锅煸炒； 6. 肉末煸炒变色后加入少许料酒翻炒均匀；

7. 加入少许姜蒜末进锅继续翻炒两下； 8. 加入少许酱油翻炒上色； 9. 加入少许水炖煮三分钟； 10. 加入少许盐翻炒均匀； 11. 加入少许水淀粉勾芡； 12. 将 *** 好的肉末酱汁倒入熟米豆腐上；

13. 撒上葱花和红椒圈， 吃时拌均匀即可。

小贴士：1，烧锅水加入少许盐，将米豆腐放进锅中炒煮熟； 2. 将焯熟的米豆腐先加入少许盐和生抽等调味料拌均匀； 3. 用少许油煸炒肉末，变色后加入蒜末、生抽等调味料汁翻炒均匀， 加入少许水炖煮熟， 再加入盐调味，水淀粉勾芡； 4. 最后将炒好的肉末酱汁放入熟米豆腐上， 拌均匀即可。

一生中一定要去的一个城市——贵州毕节，体验那里的人文风采

一生中一定要去的一个城市——贵州毕节，体验那里的人文风采

贵州，这个被誉为“中国最后的秘境”的省份，以其壮丽的自然风光和丰富的人文底蕴而闻名遐迩。而在这片美丽的土地上，毕节市无疑是一个不可忽视的亮点。位于贵州省西部，毕节拥有令人陶醉的自然景观，同时也有着深厚的历史文化底蕴。在这里，你可以漫游山川，感受大自然的 *** 斧神工，也可以深入小镇，品味古老的文化风采。毕节，是一座充满活力和魅力的城市，是一生中一定要去的一个城市。

### 自然奇观：探秘毕节的山水之美

毕节地处贵州的西南部，拥有着丰富多彩的自然景观。这里的山山水水，尽是大自然的杰作。首先，让我们一起来探访毕节的一些自然奇观。

#### 1. 千峰百里画廊

千峰百里画廊是毕节最著名的景点之一，位于赫章县。这里的山峦叠嶂，峡谷纵横，每一步都如同走进一幅美丽的山水画中。尤其是在秋天，五彩斑斓的秋叶将整个山谷染成了金 *** ，宛如一幅绝美的画卷。漫步在千峰百里画廊，你会感受到大自然的宏伟和神奇。

#### 2. 丹寨万达国际旅游度假区

丹寨万达国际旅游度假区是一个集山水、文化、休闲于一体的度假胜地。这里有美丽的水乡风光，还有传统的苗族文化，游客可以欣赏到苗族的歌舞表演，品尝到地道的苗家美食。度假区内的丹寨古城更是一处不可错过的胜地，仿古建筑和古色古香的街巷，让人仿佛穿越到了古代。

#### 3. 银杏林

每年的秋天，毕节的银杏林都会吸引无数游客前来观赏。这片银杏林位于大方县，占地数千亩，树龄长达 *** 。在秋季，银杏树叶由翠绿变成了金黄，整个银杏林宛如一片金色的海洋，美不胜收。

### 文化遗产：领略毕节的历史底蕴

毕节不仅有着壮丽的自然景观，还有丰富的历史文化底蕴。在这里，你可以深入感受中国古老文化的精髓，探索历史的足迹。

#### 1. 龙宫

龙宫位于织金县，是一处保存完好的古代石窟寺庙。这里的石窟雕刻精美，内容丰富，是中国南方石窟艺术的 *** 之一。在龙宫内，你可以欣赏到千百年前匠心独运的艺术品，感受到古代文化的深厚底蕴。

#### 2. 雕鲁台

雕鲁台位于七星关区，是毕节市的历史文化名片之一。这是一座古代的军事观景台，建于明朝，至今已有数百年的历史。登上雕鲁台，你可以一览无遗地欣赏到毕节市的美丽风光，同时也可以了解到当地的历史渊源。

#### 3. 犀牛滩

犀牛滩位于黔西县，是一座保存完好的古代犀牛滚水车遗址。这座滚水车是明清时期的水利工程杰作，被誉为“东方之一滚水车”，被列为国家级文物保护单位。犀牛滩不仅有着重要的历史价值，还是一处美丽的自然风景区。

### 人文风采：走进毕节的小镇生活

除了自然景观和历史文化，毕节市还有着充满人情味的小镇，这里的人文风采同样令人难以忘怀。

#### 1. 毕节老城

毕节老城是毕节市区的核心，这里保留着大量的明清古建筑，街巷狭窄，石板路依然保存完好。漫步在老城的街巷间，你可以感受到浓厚的历史氛围，还可以品

尝到地道的贵州小吃，如酸汤鱼、米豆腐等。

#### 2. 毕节会宁古镇

会宁古镇位于毕节市区东北部，是一座保存完好的古代水城。这里的古街巷、古桥梁、古楼阁等古建筑群体保存完好，仿佛是一座穿越时光的博物馆。在这里，你可以漫步于古镇的街头巷尾，欣赏到传统手工艺品，感受到古镇的宁静和慢生活的魅力。

#### 3. 赫章园艺小镇

赫章园艺小镇是一个融合了农业、旅游、文化的综合 *** 小镇。这里有美丽的田园风光，还有丰富的农产品，游客可以参与农事活动，亲近大自然，了解农村文化。

### 美食之旅：品味毕节的地道美食

来到毕节，当然不能错过品尝地道的贵州美食。这里有许多美食值得一试。

#### 1. 酸汤鱼

贵州的酸汤鱼是一道经典的美食，毕节的酸汤鱼更是有着独特的 *** 工艺和风味。鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽，是一道令人回味无穷的佳肴。

#### 2. 黔东南酱鸭

黔东南酱鸭是贵州传统的美食之一，毕节也有自己的独特做法。鸭肉入味鲜嫩，外酥内嫩，香气四溢，是一道美味的家常菜肴。

#### 3. 米豆腐

贵州的米豆腐以其细腻的口感和独特的 *** 工艺而闻名。毕节的米豆腐更是别具特色，搭配上各种酱料和配菜，味道鲜美，让 *** 罢不能。

### 结语

毕节，这个位于贵州西南部的小城市，汇聚了自然景观、历史文化和人文风采，是一座充满魅力的城市，值得你一生中去一次。在这里，你可以欣赏到大自然的壮美，感受到古老文化的深厚底蕴，领略到小镇生活的惬意，还可以品味到地道的贵州美食。不管你是追求冒险的探险家，还是享受宁静的文化爱好者，毕节都能满足你的需求，带给你难忘的旅行体验。一生中一定要去的一个城市，那就是贵州毕节，去体验那里的人文风采吧！

原来你是这样拍的梵净山之十九：寻味梵净山（上）

美食是一种文化，一种境界，一种对生活的态度。在梵净山的拍摄过程中，我们一路结缘了许多地道的美食。

有的是一种纯净自然的简单。

清晨现擀的面条，劲道细腻。

肉沫肥瘦相间，伴以辣椒、盐、胡椒面这些最普通的

味道，足以让人忘记远行的疲惫。

一碗肉沫面带来的不仅仅是饱腹感。

它述说着一个质朴的道理，生活中很多时候，

平平淡淡才是真。

有的是一种古老的传承。

每一种食物都蕴 *** 一种记号。

蜂蜜，是冬天养蜂人收获的记号。

气温骤降，蜜蜂回巢。

养蜂人一家围坐在火炉边，聊着家常。

炉子上烤着热腾腾的糍粑，外酥里软，

再蘸上一点今年收获的甜蜜，犒劳一下自己。

弥足珍贵的美味，不在于外表的装饰，

而是食物的本身。

辛苦的劳作，给全身心带来的那种甜蜜幸福，

从来也是如此。

有的是一方水土的记忆。

米豆腐是贵州人心中夏天排得上号的美食。

在贵州，米豆腐有许多种模样。

这取决于 *** 中，师傅对碱的把握。

碱加得少，做出来的米豆腐嫩白滑润。

加多了，就会呈现 *** 。

若是碱量再大，就能做出硬实板结的灰碱粑，

耐得住存储。

但无论是哪一种，

米豆腐的黄金搭档都基本相同——油辣椒。

油辣椒是米豆腐的灵魂。

香辣的蘸料配上冰凉的米豆腐，舌尖感受到的之一口

凉意和味蕾的 *** ，告诉我们，夏天来了。

时光流转，美食的味道因为各自不同的人物主角、

时间、地点、经历变得深刻而与众不同。

而梵净山的味道，对于我们来说远远不止这些......

（记者：严映萍）

苗乡散记：芙蓉镇的“米豆腐”

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刘晓庆的一碗米豆腐，让湘西永顺的土家村落王村从此扬名于世，也为世人揭开了湘西王村的神秘面纱。从此，王村以“芙蓉镇”这个传奇色彩的名字走进世人的视野里，为世人所知晓。

被世人称道的湘西小吃米豆腐，是因为 *** 《芙蓉镇》女主角“芙蓉姐姐”刘玉音而风靡一时，蜚声世界。而刘玉音的扮演者正是人尽皆知的大明星刘晓庆。

芙蓉镇，以前叫作王村，隶属古溪州。芙蓉镇原来也不是一个镇，只是湘西永顺县的一个土家小山村。之所以后来改叫芙蓉镇，是因为导演谢晋把作家古华小说《芙蓉镇》改编成 *** ，取景选址王村为拍摄地。从那时起，王村就易名为芙蓉镇。

同是深居于大湘西深山里的芙蓉镇，自然跟我们相距也就一百多公里，一个多小时的车程就到了。虽然我们距离不远，但一直没有去芙蓉镇，对于芙蓉镇一切，我也只道途说，对芙蓉镇的印象，也是模糊不清的。

去年底，姐姐的女儿——我的外甥女，姻缘认识了正在芙蓉镇上工作的一伙子，后来他们喜结连理。我这个舅舅自然成了他们婚礼宴席上的座上宾。所以，这一次，我终于如愿以偿地走进了芙蓉镇，美美地品尝了刘晓庆“家”的绝味米豆腐，品读了古溪州的人文故事，品阅了沈从文笔下《边城》的酉水白河……

酉水之滨的芙蓉镇，是一个在大湘西里算得上很大的古村落，一个有上 *** 历史的古村落。历史有记载，这里原为西汉时酉阳县治所，因得酉水舟楫之便，上通川黔，下达洞庭，被称为永顺通商口岸，人称“楚蜀通津”。

当地的人们说，这里享有酉阳雄镇、湘西“四大名镇”、“小南京”之美誉，虽然有些夸大其词，但也不无道理。我想：谁不说自己的家乡好、家乡美？！

外甥女婿就在芙蓉镇 *** 工作。那一天宴席之后，他小两口走到我面前说，邀请我们一家到芙蓉古镇上看看，说虽然没有凤凰古城那样的名气与华丽，但也不乏历史和文化的底蕴，说请我们吃上一碗刘晓庆“家”的米豆腐……

我和妻子便欣然接受他们小两口及父母亲友的盛情邀请，决定到芙蓉古镇上看看，一睹土家古镇、古村落的历史与人文，自然是与我们苗寨不一样的历史文化与民俗风情，于情于理，自然得去好好感受一番。

因为他们正在新婚，亲朋好友还沉浸在喜庆之中。我们拒绝了他们热情要求一同随行，我说我们可以自驾前去，也就四五十公里的路程，就是我开车蜗牛，一个小时也可以到了。

于是，我们一家就自己自驾而去。其实我们一家自个儿前去，还会玩得更开心，更自在。因为不管土家人，还是苗家人，都十分的热情好客。要是他们随同，那倒还不自在。

下高速，出了收费站，进入芙蓉镇新修的公路，宽大气派，平坦舒适，土家人的大气与豪迈 *** ，从这公路也可见一斑。一条进城公路，足以窥见一方“诸侯”的眼界、胸怀与思路，这大手笔的设计着实令人佩服，也应该让人佩服。

进入新 *** 的镇 *** 所在，高楼林立，规划得整齐划一，看得出一个地方管理者的治理底气与手腕，不同凡响。镇 *** 已搬到新城区，把芙蓉镇的古镇、古村还给历史与自然，还给当地人们，还给慕名而来的中外游客。

停了车，找了个新建的保持土家风貌的客栈安顿下来。我们一家便沿着那一条修得平整的柏油路一路向前，走进了芙蓉古镇……

芙蓉镇，一个融自然景观与古朴民风为一体的土家小镇，这里可以说是猛洞河的门户、一个寻幽访古的绝佳境地。

“湘西口音满背篓 猛洞河古老风韵流”，正如陈运和《芙蓉镇》所那样，芙蓉镇四周青山绿水，古镇里大街小巷曲折幽深，土家人的吊脚木楼临水依依，大大小小的巷子里铺都的是青石板，从小镇的一怼，向前延伸数十里，直达酉水河岸，沿街小巷，处处透析着淳厚古朴的土家民风民俗。

前《人民日报》总编辑、社长 *** 先生赞曰：武陵山秀水幽幽，三峡落溪州。悬崖壁峭绿油油，悠悠荡华舟。烹鲜鱼，戏灵猴，龙洞神仙游，芙蓉古镇吊脚楼，土家情意稠。

女儿、儿子欢呼雀跃地前面嬉戏奔走，我和妻子随行之后，边走边看。

“看！他们这里卖芙蓉王，给你买包尝尝！”青石板路边的石级上，好些当地村民摆放着一排整齐的自制卷烟在兜售，我仔细瞧了瞧，好像很地道的，做工极好极正。

“尝一支，不好抽不要买！”一位土家爷爷热情对我说，说话间随手拿出一支他自己的卷烟，递到我面前，见我不没有接，又接告诉我，卷烟可以随便品尝，他们不介意，也不会为此要付钱的。见他真的诚恳，我便了过来，掏出打火机，点燃吸了一口。

“不错，味道挺纯，不输长沙卷烟厂的真‘黄芙’（我们对长沙卷烟厂生产的黄盒子芙蓉王卷烟的简称）”

“不错吧，小伙子！”老人家一脸得意地说。

“来两包，我带回去给朋友也尝尝！”

“好，30元两包！”

付了钱，我和妻子又继续前行。

“刘晓庆米豆腐！”我拽了拽妻子的衣角，指着在我们不远处地一家小店说道。

过去看看，听说刘晓庆“家”的米豆腐很好吃，食堂爆棚，人人赞不绝口。要不我们去尝尝！说到美食小吃，妻子便像个孩子一样，兴奋地就跑了过去，好像生怕迟到了，人家可就卖光买完了，没有她的份了。

米豆腐是王村的特色小吃，由来已久，没有记得清楚是从何时起。在石磨里，拌水把泡了一晚的大米磨细，加入微量石灰，煮熟， *** ，再用篾刀切成不到两厘米的小立方体，置入碗中，加上葱花、姜末、辣椒及油盐酱醋等，红、绿、黄、白，香辣可口，想来也叫人嘴馋。

难怪为给《芙蓉镇》取景选址时，谢晋不知走了好多地方，最后才确定选王村这个古村落做为他的艺术沃土。

生抽、醋、糖、盐、姜、蒜、小米椒、油泼辣子调汁，撒上葱花、香菜、酥黄豆， *** 《芙蓉镇》芙蓉姐胡玉音对关系好的顾客，都是用在米豆腐里多加辣子来表达感情，对心爱的秦书田更是在米豆腐里多加了好几勺辣子。或许红红的辣椒红，便是珍藏着一个土家女人那真诚的好友， 那份浓浓的爱情。

开始认识妻子时，便知道就喜欢吃米豆腐。但凡一到苗寨赶集，她会去到集市上吃一碗米豆腐。只要有机会去苗寨集市赶集，吃上一碗米豆腐自然成了她首要的重中之得的要事大事。

听老一辈子的人说，爱吃米豆腐的女人，是刀子嘴豆腐心，是个好女人。妻子似乎有这么一回事，然而生活总被她“欺侮”，可我又愿意被她“欺侮”，傻傻地甘愿。

其实不管是土家人，还是苗家人，做出来的米豆腐都是特别好吃的。这与《芙蓉镇》是否拍摄上映，其实并没有多大关系，湘西大山里的土家苗寨，自古以来便已是正宗了。我吃过娘做的米豆腐，也是吃岳母做的米豆腐，那份美味，除了舌尖上的快意之外，还有一份浓浓亲情之爱。

20年前， *** 《芙蓉镇》搬上银幕，确实把王村这个“养在深山人未识”小小村镇，从中国地形图上让人给挖掘出来了，放在世人面前，然后影响这里的一代又一代人，且深入到他们的骨髓里，带动这里经济，让这里的人因为一碗米豆腐掀起一世纪旅游 *** ，走上了旅游发展之路，脱了贫，致了富。

从那以后，曾经与世隔绝的王村，被打破自古以来的宁静了。这大概就是一碗米豆腐的杠杆力量吧。

“还是你们湘西人聪明，捷足先登，把我们县真的芙蓉镇，引到你们湘西去，从此把旅游业搞得风生水起，名利双收。”今年初，郴州嘉禾县的一个朋友跟我戏说。

古华小说《芙蓉镇》背景确实源于湘、粤、桂三省郴州嘉禾境内的芙蓉镇。作家古华正是郴州嘉禾县石桥镇二象村人。

人物原型取材于郴州嘉禾芙蓉镇的小说《芙蓉镇》。小说写的是1963年初春，芙蓉镇上人称“芙蓉仙子”胡玉音的米豆腐摊前拥挤不堪，她美丽热情、服务周到，而对面的国营饮食店却因服务态度不好而门庭冷落，经理李国香对此十分恼火。

胡玉音和丈夫桂桂起早摸黑，省吃俭用，才攒下点钱盖了一幢新屋，落成之日，镇 *** 支书的黎满庚、粮站主任谷燕山和乡邻们都来庆贺。

“ *** ” 运动开始了，李国香作为工作组组长依靠镇上的“土改根子”二流子王秋赦大抓阶级斗争，胡玉音把自己千辛万苦攒下的1500元钱交给黎满庚代保管，自己跑到远亲家避风。

黎满庚自小跟她青梅竹马，真诚相爱，只因胡玉音家庭出身不好、组织不允许而未能结合在一起，为此，满庚曾发誓一辈子要保护干妹子。

然而，残酷的阶级斗争终于迫使懦弱的满庚向工作组交出了这笔钱。 胡玉音回到芙蓉镇，新屋已被没收，丈夫 *** ，她也被定为“新富农”，要和原县文化馆馆长、 *** 分子、人称“秦癫子”的秦书田一起扫街。

寒来暑往，花开花落，三年多相濡以沫的苦难岁月，两个扭曲的灵魂、两颗干枯的心灵终于撞击出了爱的火花。

爱情使青春的红润又悄悄地回到了胡玉音的脸颊。她 *** 了，秦书田去申请结婚，凄楚地说出“我们再坏，再黑，就 *** 鸭猪狗，也不能禁止我们婚配啊！”

结果，秦书田被判刑十年，胡玉音被判刑三年，因 *** 监外执行。

谷燕山——这位在解放战争中就流过血、受过伤、付出过沉重代价的老 *** 员，他看不惯这些左的做法，却无力回天，只有借酒浇愁。秦、胡偷偷结婚时，他突然出现在他们面前，向他们贺喜；胡玉音难产时，又是他大义凛然，在漫天风雪中拦下 *** ，救了胡玉音 *** *** 命。

乌云遮天终又散了，芙蓉花谢重又开，胡玉音终于盼到了秦书田的归来。米豆腐摊热闹如初。李国香又高升了。而专吃“运动饭”的王秋赦住的吊脚楼也坍了， *** 疯了，只有他敲打的那面破锣还在，虽破得不成样子，却还发出刺耳的声响，伴随着他无力地叫喊：“运动了。

小说《芙蓉镇》无形中与王村这个场景有了某种历史与文化的契合，从而 *** 《芙蓉镇》让王村从此走出了大深山，走进世人的视野中。

在这个小村落，小古镇里，其实土家先人的为民族而战的传奇英雄故事一样层出不穷。酉水白河两岸，一直保留到现在的溪洲铜柱，便是历史的见证。史载：公元940年，楚王马希范与溪州刺使彭士愁多年交战媾和，缔结盟约，划疆而冶，铸5000斤铜柱为证。

这一条贯穿这个古镇的石板路，就像一本线装古籍的书脊，书页被上苍之手打开，静谧而又稳重地摊在酉水河边，那书页上凌空的吊脚楼和发生在楼里楼外的悲欢离合便随岁月而动，演绎出许多铿锵温馨、跌宕起伏的故事来……

聪明能干的土家人，自给自足，自在悠闲地生活着，男人在外打渔，女人在家织布，世世代代，沉浸在他们自己的文化里、他们的认知里。

我喜欢这里的地道的米豆腐，也更喜欢地道而不施粉黛的老名字——王村。

我是作者@苗家小木屋关注我，一起关注苗族文化，讲述苗族历史，记录苗族故事。以书为伴，分享偶得；以文会友，分享快乐。

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