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今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？
下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。
【番茄炒鸡蛋】
1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。
2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。
4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油美味即成。
技术要点：
1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；
2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；
3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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西红柿炒鸡蛋，新手入门家常菜，酸甜汤汁拌饭超好吃，做法简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5s4fejc77ubo2t7deg0","duration":313.934,"width":960,"height":540,"file_size":51530454,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fb0880646d494190877da3f9e1ff69fa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":313.934,"file_size":33930928,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5287e57022c2da1073f0caa9bd93164b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
爱美食 *** 分享：西红柿炒鸡蛋#抖音上的吃货不简单介绍一道家常菜——西红柿炒鸡蛋。资深短视频创作者将带你一起学习这道菜的 *** *** 。这道菜营养丰富，口感鲜美，快来一起学习吧。 *** 这道菜需要的材料有：西红柿、鸡蛋、盐、胡椒粉。 *** 步骤如下：
1.将西红柿切成小块，打散鸡蛋，加入少量盐备用。
2.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出。
3.再次加入少量油，加入西红柿块，翻炒至变软。
4.将炒好的鸡蛋重新加入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炒西红柿时不要加太多油，否则会影响口感；
2.炒鸡蛋时不要炒太久，否则会变得干硬；
3.加入调味料时要适量，否则可能会掩盖掉食材本身的鲜美。
总的来说，西红柿炒鸡蛋是一道非常健康的菜品，可以随意搭配其他食材，如葱、姜、蒜等，来增加口感和营养价值。快来一起尝试 *** 美味的西红柿炒鸡蛋吧！
看看年薪48万保姆是如何做西红柿炒蛋的，这烹饪技术太牛了，学学{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8ah4hjc77u00jblv6v0","duration":435.375,"width":960,"height":540,"file_size":89314290,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/81f75b945764456086caf445aa00d4fb","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":435.375,"file_size":63626935,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c51e569fcde6c7d11c1bcd7a0d151bbf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
农村妈妈分享西红柿炒鸡蛋好吃的做法，简单易学，看着都流口水{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2qhmncoanbar5fpo6d0","duration":191.279,"width":854,"height":480,"file_size":26912341,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f553996a96394a1d9bd4c3b25a4975a1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":191.279,"file_size":19674459,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bed14809447f0249c510deafa0ccc915","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一文教你做出最正宗的西红柿炒鸡蛋！只需几个简单的食材和技巧西红柿炒鸡蛋是中国最常见也更受欢迎的家常菜之一。它看似简单，却有着无穷的魅力。它不仅味道鲜美，色泽艳丽，还富含蛋白质和维生素，是一道营养均衡的佳肴。今天我就要教大家如何做出最美味的西红柿炒鸡蛋！ 在开始之前，我要告诉大家一个小秘密：做西红柿炒鸡蛋其实有很多讲究。如果你想做出香气四溢、色泽诱人、口感细腻的西红柿炒鸡蛋，就要注意以下几个要点。请大家跟我仔细看哦！
首先我们要准备好食材。我们需要五个新鲜的鸡蛋，一个大红大圆的西红柿，一个青辣椒（如果你不喜欢辣味可以不放），还有一些葱姜蒜和红辣椒段（这些是为了提升香味和颜色）。我们先把食材洗净切好备用。
我们先把西红柿切成大小适中的块状，然后去掉尾部。西红柿要选新鲜多汁的那种，这样才能让菜肴更加鲜美。
我们再把白葱、蒜和生姜切成菱形片。这些食材可以增加菜肴的香气和风味。我们不要切得太多太大，否则会影响口感。
最后我们把青辣椒和红辣椒段切好。青辣椒可以增加菜肴的颜色和层次感。它并不辣口，只是有一点清香。如果你喜欢辣味，可以多放一些红辣椒段。它们可以让菜肴更加 *** *** 。
接下来我们开始 *** 。我们先把鸡蛋打散，搅拌均匀。鸡蛋是这道菜的主角，我们要选用新鲜的鸡蛋，这样才能保证蛋白质的质量和口感。
我们热锅下油，用中火加热至七成热。我们可以用手在锅的上方感受一下油温，当感觉到热的时候就可以了。然后我们倒入打好的鸡蛋，快速翻炒，让鸡蛋成为小块状。这样做的目的是为了让鸡蛋更加松软，不要炒得太老太干。当鸡蛋变成金黄色的时候，我们就可以盛出备用了。
接下来我们再次倒入适量的油，加热至七成热。然后我们加入葱姜蒜和红辣椒段，用小火慢慢炒出香味。这一步很重要，它可以让菜肴更加香气四溢，也可以去除西红柿的酸味。
当葱姜蒜变色略微发黄的时候，我们就可以加入番茄酱，轻轻拌匀。番茄酱可以增加菜肴的色泽和甜味，也可以让西红柿更加软烂。
然后我们就可以加入西红柿和青辣椒了。我们用中大火快速翻炒，让西红柿和青辣椒充分出水，和番茄酱混合成一种浓郁的汁液。这样做的目的是为了让菜肴更加鲜美多汁，也可以让鸡蛋更加入味。
最后我们加入适量的盐、鸡精和味精，调整味道。这些调料可以根据自己的口味适当增减，不要放得太多太少。我们可以尝一下汁液，感觉合适的时候就可以了。
然后我们再把炒好的鸡蛋倒回锅里，和西红柿汁液充分混合，让鸡蛋吸收汁液中的营养和味道。我们用小火慢慢炖一会儿，让菜肴更加浓稠。注意不要炖得太久，否则鸡蛋会变老变硬。
当看到菜肴中有一层亮亮的油光时，就说明西红柿炒鸡蛋已经做好了。我们可以把它盛出来，放在一个大盘子里，摆上一些香菜或者葱花作为装饰。
这样一道美味又简单的西红柿炒鸡蛋就完成了！它不仅色泽艳丽，香气扑鼻，还有着细腻的口感和丰富的营养。它是一道适合任何人任何场合的家常菜，无论是早餐还是晚餐，都可以让你大快朵颐！
这就是我今天给大家带来的西红柿炒鸡蛋的做法。非常简单又美味，希望大家都能试一试。如果你有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言告诉我。我会认真回复每一条评论。如果你喜欢我的视频，请给我一个赞，也请关注我的频道，让我们一起学习更多的美食知识。下期我会给大家带来一道非常有特色的菜肴，敬请期待！再次感谢大家的支持，拜拜，我们下期再见！
这道菜的详细视频教程
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