将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
酸辣脆嫩，泡藕带 酸辣藕带的做法种藕的顶芽萌发后抽出 *** 细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指，白胖粗嫩且新鲜水灵。酸辣藕带略放点红辣椒，加点醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣味道，开胃爽口。
By 方太生活家
用料- 藕带 250g
- 生姜 10g
- 蒜 10g
- 红辣椒 3g
- 花椒粒 6颗
- 盐 6g
- 白糖 35g
- 白醋 25g
1、食材准备
2、将藕带斜切成段，用流动水冲洗干净，浸水(以免氧化变色)备用
3、将蒜去皮切末、生姜切末，红辣椒切成圆圈状备用
4、打开方太灶具电源，火力调节至4档，锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香捞出扔掉
5、下蒜末、姜末、红椒圈煸香
6、方太灶具火力调节至大火9档，将藕带控水后倒入锅中翻炒
7、锅中调入35g白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味
8、大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘
9、酸辣藕带就做好了
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好吃到舔盘的家常菜推荐：酸辣藕带，素炒芹菜，肉末茄丁，超棒的现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
【酸辣藕带】
-食材以及调味料的准备：藕带，蒜头，姜，葱，红辣椒，花椒，米醋，盐，糖，香油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1?、蒜头、姜切片；红辣椒用滚刀切条，这样可以很容易地去掉红辣椒的芯儿；小葱切葱花；藕带斜切成段，备用。
2、起油锅，加入花椒，轻微冒烟、香气溢出，即可捞出花椒，切记不要炒糊。
3、锅底油爆香蒜片姜片，倒入红辣椒炒香后，再倒入藕带翻炒，加白米醋和盐，炒1~2分钟。
4、最后加入白糖提鲜，再撒香油和葱花，翻匀即可出锅。
藕带有着成年藕不能比的脆嫩口感，没有粗的纤维，吃在嘴里脆生生的，鲜嫩非常，只需要简单的烹炒就可以了。
【素炒芹菜】
-食材以及调味料的准备：水芹菜，小米椒，大蒜，盐，料酒。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、水芹菜切条，小米椒、大蒜切好，备用。
2、热锅下油，放入小米椒和蒜末爆香，倒入芹菜丝煸炒一会。
3、待芹菜煸出水来，放入适量的盐和料酒，再煮2分钟即可。
西芹和水芹菜相比，我喜欢吃水芹菜，口感爽脆且纤维细，常吃芹菜可以促进肠道蠕动，清热解毒。
【肉末茄丁】
-食材以及调味料的准备：茄子，肉末，蒜末，青红辣椒，蚝油，生抽，糖。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、茄子切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，葱切葱花。
2、热锅倒油，把切丁炸到快熟了，盛起备用。
3、锅留底油，倒入肉末炒至变色，放蒜末、青红辣椒翻炒到熟。
4、再倒入茄丁，加半勺蚝油、3勺生抽、一茶匙糖，翻炒出锅。
酱汁浓郁，好吃到舔盘的肉末茄丁，拌着米饭吃，那滋味简直绝了，连干两碗米饭都不为过，喜欢的朋友赶紧试试吧！
泡椒藕带炒五花肉｜酸辣鲜嫩-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉片 150g
- 泡椒藕带 200g
- 青椒 2根
- 小葱 1根
- 姜丝 1小块
- 蒜末 2瓣
- 生抽 2小勺
- 蚝油 1/2小勺
- 糖 1小勺
- 盐 少许
1、青椒去籽后滚刀切小块，小葱分开葱白和葱绿，切段备用
2、五花肉切薄片
3、加入1/2小勺蚝油、1小勺生抽、少许糖、盐拌匀
4、起锅热油，爆香姜片、蒜末、葱白，加入五花肉片，大火炒至焦香
5、加入青椒、泡椒藕带翻炒，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、少许盐翻炒均匀，熄火后加入葱段翻炒几下，即可起锅
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酸辣鲜嫩~脆香泡椒藕带炒五花肉青椒去籽后滚刀切小块，小葱分开葱白和葱绿，切段备用五花肉切薄片加入1/2小勺蚝油、1小勺生抽、少许糖、盐拌匀起锅热油，爆香姜片、蒜末、葱白，加入五花肉片，大火炒至焦香加入青椒、泡椒藕带翻炒，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、少许盐翻炒均匀，熄火后加入葱段翻炒几下，即可起锅亲友聚餐,晚餐,炒,中国菜,家常菜,一家三口,香,下饭菜,锅具,炒锅
隔着屏幕都喊香，藤椒酸辣藕带的秘籍分享。准备好材料切好藕带倒油爆炒姜蒜1分钟，倒入藕带翻炒加入藤椒爆炒5分钟，倒醋和盐糖少许水，收汁后再加入小葱，出锅??
酸辣藕带这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻！把藕带过水冲洗干净。斜刀切成长片。大蒜切片、小葱切末，红辣椒切好备用。炒锅倒入适量的油， 下入切好的红辣椒和大蒜片煸炒出香。然后下入切好的藕带爆炒炒至藕带稍稍出水的时候，加入适量的盐， 糖和白醋；翻炒均匀即可，最后撒上葱花。撰写 *** 步骤无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,快手菜,下酒菜
泡椒藕带酸辣爽脆好滋味，过了这一季又得等一年作为一个广东人嘴里的东北人，我其实不是东北的啊，只是比广东北那么一点点，之一次听到藕带的时候很震惊，为啥呢？
有一次和小花跟阿伟吃完午饭回公司坐电梯的时候，阿伟突然说“最近好想吃藕带啊”我和小花很疑惑“你想吃啥？狗带？？？”阿伟一脸鄙视的说了三遍“藕带！藕带！藕带！你丫才狗带”，就这样我藕带深深的烙在了我脑海。
那么藕带是啥？也不是啥神秘物什，就是藕小时候，也就是跟筷子差不多粗的嫩藕，是湖北洪湖那边的特产，清甜爽脆带着一丝脆爽，时节性很强，错过了这一季只能等明年了。
在所有的藕带菜里最得我喜爱的是泡椒藕带，酸爽开胃自带清甜脆嫩，不管是下酒还是下饭都超好吃。
食 材
——
白醋 ／ 泡菜卤（卤汁）／ 泡椒 ／ 藕带 ／ 盐
步 骤
——
1、食材清洁 藕带买回来冲洗干净摘掉头部牙尖，切掉尾部。
2、改刀泡水 藕带放砧板上斜刀切成小段，
立刻放进提前备好的水里，加1小勺白醋泡出里面的泥沙的同时，防止藕带氧化变黑，
3、冲洗 浸泡半小时，把藕带捞起来放清水中冲洗一次。
4、焯水 锅中加足量的水烧开加适量的盐，放入藕带焯水1分钟捞起来，放进冰水泡上。
5、消毒 找一个干净的玻璃瓶清洗干净，煮一锅烫水，把瓶子放锅中烫5分钟消一下毒，家里有烤箱的话就不用这么大费周章了，直接把瓶子放烤箱里150°烤5分钟也能达到效果，如果没有玻璃瓶只能用塑料的，就不能放烤箱里消毒了。
6、腌制 藕带在冰水中凉透后，捞出来沥干水分，把泡菜卤倒进消好毒的玻璃瓶，放几颗泡椒跟藕带进去，密封住，
腌渍一夜基本就可以入味儿了，第二天早上起来捞一点出来就可以配粥配饭，不管怎么吃都是极好的。
小 贴 士
如果你做了跟我一样的泡椒藕带那你家人可就有口福了，泡椒藕带单吃是一种美味，要是作为一味配菜那可能衍生出超多好吃的菜肴。
配上青红椒跟腰花爆炒一下就是迷人的下酒菜泡椒爆腰花，配上无忌更爱的五花肉就是下饭无敌的泡椒藕带炒五花肉，还能配牛肉、拌黄瓜、炒鸡胗，不管是爆炒还是凉拌都有它施展美味诱惑的空间。
别以为它只是好吃，藕带还被称为“穷人的阿胶”富含各种营养元素对女生特别好，常吃有利于改善腰酸背痛，据说还具有极高的抗氧化性，可以减少体内的自由基抗衰老。
藕带对人体那么好，当然要挑品质高的。
好的藕带白里透着浅黄，藕身笔直硬脆，尖端包得很紧，不分叉。
藕带很容易老，想吃的话更好早上早早的去早市买了当天吃掉更好，买回家不经处理在室温下能保存一周左右，要是切开了，就要在切口盖一层保鲜膜冷藏保鲜了。
今天无忌教你做的泡椒藕带你学会了吗？明天逛市场看到的话，记得买来腌一下尝尝，改天会出一个泡椒藕带的炒菜，敬请期待哦~
【互动尬聊环节】
这道好吃的泡椒藕带，你学会了吗？
欢迎留言尬聊~
作者：魏无忌
编辑：大橙子
声明：本文属于美食作家魏无忌原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！
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1.准备一些藕带洗干净备用
2.将藕带切断浸泡到清水里面，加点白醋，防止变黑
3.准备一些辅料、泡椒、小米椒、姜蒜备用
4.起锅烧油，下入辅料爆香之后加入藕带翻炒均匀
5.再加入适量的清水 翻炒均匀
6.调味盐、白醋、翻炒均匀之后即可出锅
美味即成。感谢大家的阅读，今天的分享就到这啦，喜欢的朋友可以回家试试看，一定不会让你失望的，小编每天都会为大家分享不一样的美食做法，爱做美食的女神男生们喜欢可以关注我哦！关注后再也不用担心走丢啦！有任何问题都可以下方评论！
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