最近天气超级炎热，水果更是必不可少阿，宝贝爱吃芒果，今天给宝贝做了芒果西米露，浓浓的芒果汁真的特别好吃，喜欢的亲们试一试吧！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
| 主料 | |
| 椰汁250ml | 芒果2个（分别200g一个） |
| 西米25g |
1. 食材准备
枣丫丫-专注红枣
2. 一个芒果切小块，另一个芒果切块状和椰汁用料理机搅打均匀
枣丫丫-专注红枣
3. 西米煮至透明用凉白开水冲下西米更有弹性，口感特别好，Q弹的（煮西米的时候需不停搅拌，防止粘锅，煮开5分钟，焖3-5分钟，反复3-4次次即可）
枣丫丫-专注红枣
4. 把打好的芒果椰汁分别放进玻璃碗里，轻搅拌均匀（满满的芒果汁，诱惑）
枣丫丫-专注红枣
5. 把芒果丁分别放进去即可（用薄荷点缀更佳）冷藏后口感更佳。
枣丫丫-专注红枣
6. 成品：家人特别喜欢，这次芒果买的好吃起来有点甜，融合了香浓的椰汁和Q弹的西米真的是极好的，深受小盆友的喜欢，直呼好吃。
枣丫丫-专注红枣
天气炎热，前几天买了点西米煮粥，雪白的圆粒，外型像米，煮熟后透明有弹性，而且没什么味道，西米到底是什么？
西米
西米其实是淀粉，现在市面上的西米绝大部分是木薯的地下根茎，经过水煮、烘干、浸水脱毒后，再加工形成木薯淀粉，进一步加工就成了西米，奶茶中的“珍珠”也是木薯淀粉。
木薯
实际的西米产自“西谷椰子”的树干里，原产于印度尼西亚的原始热带雨林中，茎干中含有大量淀粉，开花前把粗壮的树砍伐，再将树髓磨成粗粉，用水搓洗制成淀粉，我们见到的圆粒西米就是加水蹉磨而成的，市面上有大小不一样的西米。
椰树
从营养成分上看，西谷淀粉和木薯淀粉没多大的区别，都是加工后的淀粉，主要是碳水化合物。一个产自树心，一个源于地下根茎，都具有口感软糯、煮后透明、长煮消失的特点。
自制水果西米露，教你在家轻松做出夏日冷饮，做法简单味道棒大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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夏天天气炎热，冷饮是我们必不可少的一道美食。一口冰凉清甜的冷饮喝进嘴里，顺着喉咙下肚，暑气全消，那种感觉真是无法用语言来形容。
在广东，夏天最出名的就是各种各样的糖水了，每次上街肯定要喝上2碗冰凉清甜的黑凉粉或者香芋西米露，高温天气下，好的就是这一口。黑凉粉在广东是一道非常出名的糖水，广东人夏天必备的糖水之一。
不过今天跟大家分享的是一道我家经常做的糖水，这一道糖水做法很简单，但是一般在外面是买不到的，它就是水果西米露。这是一道口感多样，味道香甜的糖水，主要是以各种各样的水果跟西米做成，做法简单又好吃，非常适合夏天吃哦。
【水果西米露】
材料：火龙果、芒果、西米、牛奶（可以用自己喜欢的水果代替）
调料：白糖
【做法】
1.锅里放水，先大火烧开，然后把准备好的西米倒进去，用勺子轻轻的搅拌一下，防止粘锅，中大火煮20-30分钟后，西米会慢慢的变成半透明，中间会有一个小白点，这个时候就可以关火了。关掉火后盖上盖子，让它继续焖个20-30分钟。
2.趁着焖西米的时间来准备一些水果，把芒果跟火龙果的果肉都切出来装盘备用，火龙果更好用的是红肉火龙果，芒果可以用桂七芒果或者金煌芒果，桂七芒果很甜，金煌芒果核薄肉多，都是非常不错的品种。
3.焖西米的时间到了，打开盖子，可以看见西米已经全部变成了透明状态，这个时候把西米倒进凉白开里过一下水，然后把西米捞出来沥干水分备用。沥干水分的西米就变成了一颗颗有弹性的小圆球。
4.取一个大碗，放上沥干水分的西米，然后倒进切好的芒果跟火龙果，接着放3勺白糖进去，喜欢吃甜一点的可以多放一点哦，最后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下，让白糖溶化。
5.白糖溶化之后，把做好的水果西米露放进冰箱里冰镇2-4个小时，就可以拿出来开吃了。一道冰凉清甜又好吃的水果西米露就这样做好了，自己做的水果西米露安全卫生，成本才10多块钱，这一大碗足够一家人吃的了。如果不想吃冷饮，也可以直接吃，不用放冰箱里冰镇。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
18个月以上 杯底是椰奶冻，滑嫩的椰奶冻顺着吸管进入口腔。椰奶香气混着西瓜汁的清甜味儿，原本还因为高温焦躁的人，一下子就感觉舒缓平静了。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西瓜 1块
- 椰浆 200克
- 牛奶 150克
- 白凉粉 20克
- 西米 20克
- 糖 5克
1、· 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 西瓜1块 椰浆200克 / 牛奶150克 白凉粉20克 / 西米20克 / 糖5克
2、西瓜挖球
3、把瓜子挑出来。
4、挖出的小西瓜球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
5、西瓜去皮切块
6、放入料理机当中。开启料理机，搅打成西瓜汁，放入冰箱冷藏1小时，这里注意覆盖好保鲜膜。
7、锅中加入椰浆、牛奶、糖和白凉粉
8、搅拌均匀。加入椰奶冻是为了让饮品的口感味道更丰富，如果感觉麻烦，也可以不加。
9、加热到沸腾状态，倒入模具当中，放入冰箱冷藏定型。
10、西米放入沸水当中，煮到四周透明，中间有小白芯可以关火。 *西米一般超市都能买到，分为大西米和小西米。我建议你们买小西米，更方便宝宝咀嚼和吞咽。如果是再小一点的宝宝，咀嚼和吞咽的能力可能差一点，那就直接不放了，加点奶冻味道也挺好。 *煮西米的水量一定要多，因为西米非常吸水，更好控制在5：1的比例。在煮的时候也要记得边煮边用勺子搅动锅，防止在下面的西米粘锅。
11、盖盖，继续焖10分钟，焖到透明状态可以捞出。
12、西米过凉水备用，冲掉表面的淀粉，让西米更加晶莹剔透。如果想要更清爽的口感，也可以多冲几次。
13、取出之前冷藏好的西瓜汁、西瓜球和椰奶冻
14、一次放入杯中，顺序按照椰奶冻、西瓜球、西米的次序来。
15、倒入椰浆，把西瓜汁过滤到杯中。因为西瓜汁打碎，还是有一定残渣的，为了喝着更细腻爽口，还是要过滤一下的。
16、盖上杯盖，高颜值饮品完成。如果没有这样专用的容器，就用家里喝水的杯子就行。
17、有了这一杯，所有的燥热和疲惫都能烟消云散了，分分钟让你爱上夏天的味道！
西瓜的营养功效一般人群均可食用西瓜。适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
西瓜果肉（瓤）味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
1.降热解暑、降血压
具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
2.天然水润防晒霜
夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
3.大便通畅
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。
4.抗衰老
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
嗑米的饭因为米好，空口吃也很好吃嗑读音为 kē，从口，盍声。本义是多话，有闲谈，聊天之意如唠嗑，亦指用上下门牙咬有壳的或硬的东西如嗑瓜子。在天津，嗑还是拼命跟你没完，死钻牛角尖，跟你耗上了的意思。现市井云嗑，泛指吃，嗑,食也，如嗑饭、嗑药。
最近上海有一家饭餐厅火的不行不行的，这家店叫嗑米，店主叫高文麒，我们是拜把子盟兄弟，我岁数大几岁为长兄，他排行老三，入乡随俗，平时俺们老哥几个私下都称他高三爷。
高文麒，台湾花莲人，是个很有故事的人，在斯坦福念过哲学，中国台湾美食家，餐饮策划设计、美食评论、饮食文化研究、自由撰稿人。写过专栏，台湾电视台《台湾脚逛大陆》栏目主持人，曾自号 "台湾驴"，走遍了祖国大好河山，介绍华夏的美食美景，出版过《文化中国》、《面食文化探索》、《魅力城市》、《食乐指南》等系列丛书30余本。
也真服了我这把兄弟高文麒，前几年不知中了什么邪，好好的美食作家不做了，改行做餐饮，专心研究面条起来，朋友送匪号"面痴"，台湾驴友，改行开了面馆，尽然店名就叫面痴。高三爷当年作电视去的地方很多，见多识广，最早陕西、山西一带发展，为了解饮食，曾有一天品尝二、三十碗面的记录。
面馆开张后把全国名面集而汇之，中国面条除手工亦可机械操作，但国内机器转速太快，改变面条质感不好吃，听说有日本有一种转速慢能仿人工的机器，为一台压面机，他尽然三次去日本，还真淘来一台这样的圧面机，最终解决了关建问题，但从日本把机器运回来，可没少费周折。
面馆开张，台湾卤肉面、麻油鸡面是台湾本工没的说，由其是卤肉面那是高家祖传，高三爷得奶奶真传，曾自信的说，这卤肉如果他说是第二，那就没人敢认之一，其他担担面、臊子面、裤带面、刀削面那是长项。但在北京开面馆，炸酱面、北示京氽面必不可少，高文麒请盟兄冯二爷做指导，一个台湾人愣把老北京炸酱面，做的连北京人翘大拇指。
正当面馆开的风声水起时，高先生忽然关了店，有很长时间听不到消息，只在年前聚会时说，他受面馆启示到上海要开一家以米饭为主题的餐厅，专心研究怎么把米做得好吃。用高三爷的话说："所有的饭店都在卖菜，我们就要专注于卖米饭！"。
4月，网传上海静安南京西路丰盛里开张了一家新店，叫嗑米。哇，三爷的店开张了，上海著名美食家沈嘉禄品过之后，发了一条朋友圈，说他一顿吃了5碗饭，其中，越光大米配卤肉、京西米配盐烤肉更好吃。
五月去上海开会，借机会专程去探店，来前并来通知高三爷，这家店的有二层，装修主要以原木风为主，木制的桌椅很有厚实的感觉。收银台边上布置着真的稻谷。店分上下两层，一楼中央有一个超大的环形区，适合约上一堆同事朋友过来吃饭团建。旁边有几口大锅，每天中午厨师都会在这里煮米饭。
我们落坐后打开菜单，问这问那，服务员很耐心一一解达，巧了，高文麒从二搂下来，忽然看见我们那表情，简直太可爱了，目的达到，这就是惊喜吗。三爷赶快请我们上二楼坐，二楼典雅，布置得更像是雅座，三爷安排菜，还拿出珍藏的北京红星二锅头，三爷不喝酒，这是为朋友备的。坐下以后，服务员送上嗑米独家的饮品——米汤，乳白色、入口温热、不加糖、喝一口，只有米饭原本的清甜。
老哥们见面话出奇的多，问起为什么关了北京面痴，来上海开嗑米。原来当年面痴虽生意火爆，但并不理想，虽没挣到大钱，却结识了不少朋友，其中有位IT人陈云鹤先生，曾经开过一家据说全上海前30的销魂面馆，两位热爱美食的面痴和同样热爱美食的朋友惺惺相惜，意同道和，弃北京而去上海，不过改面条为米饭，用了一年时间，还真嗑出一家真正吃米饭的店——嗑米。嗑米今年４月正式开门迎客，在没有策划大型营销活动的情况下，试运行两周，已有回头客，因为米饭好吃，因为这里有其他地方吃不到的好米饭。
问起为什么做嗑米，三爷说，中国历史上食用大米的历史可以追溯到河姆渡时期，而直到战国末期才有面片，但现在到处可以看见面食专卖店，却没有米饭专卖店，米饭变成餐桌配角，大多数饭店吃的都是菜，米饭可有也可无。着呀！中国老祖宗留下的经验叫五谷为养，用五谷养生最适合中华民族体质，随着膳食的改变，病从口入，当下如三高等诸症，多与饮食有关，大多都吃出来的，所以中国人少吃肉多吃饭，嗑米要比嗑药强。
中
国的大米大致可分南北两大类，北方的粳米和南方的籼米，籼米有籼米的特点，粳米有粳米的个性；大类下面，每一种米又有自己的特性。高三爷从无数的大米品种中选择出6款风格特性鲜明的米，分为日本的北海道七星米、生拔米，丹东的越光米，五常的稻花香，增城的丝苗米和京西米等。这些米的弹性、香度、黏性各不相同，可以代表不同特性的米。哈尼族的红米，煮出来是浅粉色，很好看，但口感不太好；黑米、紫米、野米都有一点市场，但都不是长久的市场。
嗑米的饭因为米好，空口吃也很好吃。绝大多数人没有真正吃过米饭的味道。如果你吃一碗米饭，不配任何东西，只聚精会神地品尝米饭的香味，细嚼慢咽之后可以吃到米饭的甘甜。不同的米饭都有不同的甘甜，以及甘甜开始呈现的时间、持久度、香味、口感。除了丝苗米专做腊味蒸饭不单卖，其他每一种都有自己的米卡，从产地到口感，事无巨细。另一边是几道适合配饭的菜品，分为绝配和其他。比如京西米配盐烤五花肉、七星米配味噌烤鱼、越光米配苔条鲍鱼卤肉等。
为
了让食客品尝到米饭的真味，嗑米的用餐有自己的流程：食客进门，以汤代茶，汤是米汤，以米汤替代奉茶；客人点餐，先看的是"饭单"，再选菜。菜不能随意选，米有个性，每碗饭都有最适合的配菜，苔条鲍鱼卤肉和京西米、生拔米、越光米搭配都协调，独独与稻花香无法组CP；稻花香饭粒表面较松，容易吸收汤汁和油，饭粒变软，影响口感。所以要看饭下菜，每种米饭大约有4道～5道主菜，以及三四样小菜可供搭配。
现推荐一款到嗑米的必点米饭，越光米+鲍鱼卤肉套餐，价68元，各位不仿去尝尝。刚才我曾介绍过高三爷的家传卤肉一绝，而且此肉是面米百搭，卤肉和越光米完美结合，口感极佳，鲍鱼卤肉的肉用手工切碎，不能大也不能小，每一块都保证皮、肥、瘦兼有，加入了蚝干和鲍鱼同煨而成，为了提鲜味，还配了一小叠剪碎的海苔，倒入卤肉里拌一拌，不仅解腻还提香。
18个月以上 杯底是椰奶冻，滑嫩的椰奶冻顺着吸管进入口腔。椰奶香气混着西瓜汁的清甜味儿，原本还因为高温焦躁的人，一下子就感觉舒缓平静了。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西瓜 1块
- 椰浆 200克
- 牛奶 150克
- 白凉粉 20克
- 西米 20克
- 糖 5克
1、· 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 西瓜1块 椰浆200克 / 牛奶150克 白凉粉20克 / 西米20克 / 糖5克
2、西瓜挖球
3、把瓜子挑出来。
4、挖出的小西瓜球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
5、西瓜去皮切块
6、放入料理机当中。开启料理机，搅打成西瓜汁，放入冰箱冷藏1小时，这里注意覆盖好保鲜膜。
7、锅中加入椰浆、牛奶、糖和白凉粉
8、搅拌均匀。加入椰奶冻是为了让饮品的口感味道更丰富，如果感觉麻烦，也可以不加。
9、加热到沸腾状态，倒入模具当中，放入冰箱冷藏定型。
10、西米放入沸水当中，煮到四周透明，中间有小白芯可以关火。 *西米一般超市都能买到，分为大西米和小西米。我建议你们买小西米，更方便宝宝咀嚼和吞咽。如果是再小一点的宝宝，咀嚼和吞咽的能力可能差一点，那就直接不放了，加点奶冻味道也挺好。 *煮西米的水量一定要多，因为西米非常吸水，更好控制在5：1的比例。在煮的时候也要记得边煮边用勺子搅动锅，防止在下面的西米粘锅。
11、盖盖，继续焖10分钟，焖到透明状态可以捞出。
12、西米过凉水备用，冲掉表面的淀粉，让西米更加晶莹剔透。如果想要更清爽的口感，也可以多冲几次。
13、取出之前冷藏好的西瓜汁、西瓜球和椰奶冻
14、一次放入杯中，顺序按照椰奶冻、西瓜球、西米的次序来。
15、倒入椰浆，把西瓜汁过滤到杯中。因为西瓜汁打碎，还是有一定残渣的，为了喝着更细腻爽口，还是要过滤一下的。
16、盖上杯盖，高颜值饮品完成。如果没有这样专用的容器，就用家里喝水的杯子就行。
17、有了这一杯，所有的燥热和疲惫都能烟消云散了，分分钟让你爱上夏天的味道！
西瓜的营养功效一般人群均可食用西瓜。适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
西瓜果肉（瓤）味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
1.降热解暑、降血压
具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
2.天然水润防晒霜
夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
3.大便通畅
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。
4.抗衰老
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
绿豆西米露，一碗清甜爽口，满满的爱意，让你感受家的温暖绿豆西米露是一种清爽甜美的甜汤，用绿豆、西米、椰奶等食材煮制而成，一份清香甜蜜，爱意满满，传递家人的幸福与美好！你知道吗，其实绿豆西米露在家也很容易做，只要准备好简单的食材和工具，就可以做出美味的绿豆西米露了！
食材挑选：
- 绿豆：选择新鲜的绿豆，一般在超市或者粮油店可以买到，一斤左右就够了。绿豆是绿豆西米露的主要原料，它的特点是吃起来有清甜和爽口，不会发苦或者发黑。绿豆还有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，对夏季的身体有益。
- 西米：选择新鲜的西米，一般在超市或者面点店可以买到，一小包就够了。西米是绿豆西米露的主要辅料，它的特点是吃起来有弹性和韧性，不会散开或者粘牙。西米还富含碳水化合物、膳食纤维、钙、铁等营养素，对补充能量、促进消化、预防便秘等有益。
- 椰奶：选择纯正的椰奶，一般在超市或者调料店可以买到，一小罐就够了。椰奶是绿豆西米露的灵魂，它可以给甜汤增加香气和甜度，也可以提供油脂、蛋白质、维生素等营养素，对增强免疫力、美容养颜、降低胆固醇等有益。
- 其他辅料：准备好冰糖（用于调味）、水（用于煮制）等。
做法步骤：
- 把绿豆洗净，放入大锅中，加水没过绿豆一指节左右，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到绿豆变得软烂。然后把绿豆连同水倒入搅拌机中，打成细腻的糊状。如果没有搅拌机，也可以用勺子或者筷子把绿豆压碎。
- 把西米洗净，放入小锅中，加水没过西米一指节左右，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到西米变得透明。然后把西米连同水倒入一个大碗中，放入冰箱中冷却。
- 把椰奶倒入一个小锅中，加入适量的冰糖（大约两大勺），小火加热。不要搅拌，否则会让椰奶分离。加热到冰糖完全融化后关火备用。
- 把打好的绿豆糊倒回大锅中，加入适量的水（大约是锅底的三分之一），大火加热。不断搅拌，让绿豆糊变得流动。加热到绿豆糊开始冒泡后关火备用。
- 把冷却好的西米取出冰箱，用筛子过滤掉多余的水，放入一个大盘子中，备用。
- 把一个大碗放在案板上，舀一大勺绿豆糊放入碗中，再舀一小勺西米放在绿豆糊上面，然后把一小勺椰奶淋在西米上面，形成一个层次分明的甜汤。重复这个步骤，直到把所有的绿豆糊、西米和椰奶用完。
- 最后把碗放入冰箱中冷藏一会儿，让甜汤更加凉爽。或者趁热食用，也很美味。
小贴士：
- 绿豆西米露的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的话，可以多加一点冰糖或者椰奶；如果不喜欢太甜的话，可以少加一点冰糖或者椰奶，或者用水稀释一下。
- 绿豆西米露的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的话，可以少加一点水，让绿豆糊更加粘稠；如果喜欢更稀的话，可以多加一点水，让绿豆糊更加流动。
- 绿豆西米露可以冷藏保存几天，吃的时候可以微波炉加热或者锅里煮一下，味道不会变差。也可以做成其他口味的甜汤，比如加入红豆、芋头、花生等食材，变换一下口味。
最近，广东的天气太热了，来一碗清甜入心的糖水，一解夏天的酷热。西米玉米糖水，融合了玉米的清香、西米的弹性和片糖的清甜，经过冰箱冷藏后，更加清凉入心，喝上一碗暑气全无。我已经将具体的视频教程放到“心心家美食”头条号里面，大家可以加关注后，点击《玉米西米糖水，入伏清润必备，超级简单，详细视频，赶快收藏吧！》进行收看。
下面，具体分享一下这款西米玉米糖水的做法。
材料：西米100克，玉米1根，冰片糖2块，水适量。
1、首先，在汤锅中加入较多的水用来煮西米，先大火烧开水。
2、把西米倒入开水中，改成中小火慢慢煮。
3、同时用勺子不断搅拌，防止西米粘连。这里要说一下，西米要选择那种大粒偏白色的，更加好吃。
4、等西米完全透明了，就说明西米已经煮熟了，这时可以把西米倒入冷清水中，轻轻洗干净淀粉粘液，捞出备用。
5、把适量的水倒入汤锅中，同时把剥好的玉米粒放入锅中，大火烧开水。
6、改中火把玉米煮熟，这次的水是直接用来做糖水的，根据你需要糖水的量加水。
7、等玉米煮熟后，把清洗好的西米用勺子放入玉米水中。继续大火烧开水，等水开后改中小火继续煮。
8、这时，加入两块冰片糖，等糖充分融化，甜味合适后，即可关火了。
9、西米玉米糖水趁热喝的话，有着浓浓的玉米清香味，味道很不错。
10、等放凉再放入冰箱冷藏后，拿出来喝更加清凉香甜，但冷藏后，西米大量吸水，糖水会变成凝胶状，喝的时候，加入冷藏的甜牛奶，这样会更加好喝。
光看颜色，你就能近距离感受到糖水带有玉米的清香和片糖的清甜，比起椰汁西米露多了一份清雅！
心心家美食感谢大家的阅读，我会持续做更多简单美味的家常美食，希望大家有时间也可以多做点美食给家人，让生活多一点甜蜜和温馨！如果大家喜欢的话，希望大家点击关注。
西米露的西谷米是怎么来的？煮出Q弹颗粒，就要「先煮再闷」夏日饮品追求口感，珍珠、粉圆以及芋圆等都是常见的冰饮品口感配料，而这阵子手摇茶饮店还有着新崛起的饮品，仔细一看，居然是西米露饮！这西米露中的西谷米，和珍珠、粉圆等相比颗粒又更小、呈现透明颜色，吸入口中略带Q软度、在嘴中富有口感，这小小粒透明的西谷米，又是从哪里来的，怎么 *** 的？煮西米露常常不小心就把西谷米煮过烂，原来不能一次煮透才行！
西谷米是什么？原料来自树干内？
西米露是甜品名，而一颗颗粉圆般的食材，则称西谷米，西谷米是淀粉类制品，最传统的西谷米食材，由棕榈科的西谷椰子树的树干中取得淀粉 *** 而得，西谷米原产于马来半岛、爪哇、苏门答腊以及印度尼西亚等地，西谷米的淀粉原料，更是太平洋岛屿居民的一大主食。传统 *** 西谷米，当地人会将西谷椰子树的树干取下后，将中间的木头磨碎，经过水洗、过滤掉木头细屑和纤维后，取得里头的淀粉质，将粉再加水调制，以滚动再经过过筛等方式制成颗粒状，成了西谷米。
因为原料取得、 *** 不易，更有淀粉制品加工便利性等考察，目前市面上许多西谷米产品多以木薯淀粉等淀粉取代 *** ，较少直接取得棕榈树干的原料。使用木薯淀粉 *** 时，将淀粉加水并运用快速转动的机器滚动，使粉团滚转成小圆颗粒而成。西谷米其实在亚洲地区如台湾、香港、中国、越南、泰国以及马来西亚等各地，都有以它变化的西米露料理。
香港、泰国、越南、东南亚，西米露怎么吃？
最经典的港式甜品，以芒果、椰奶以及柚子果肉、冰糖等完成的杨枝甘露，沈浸在芒果甜而伴随柚肉的多汁些微酸中，搭上西米露颗粒口感，这道具有古典美名的甜品，掳获不少人的胃。在泰国、新加坡以及马来西亚等地，于辛酸辣的饮食过后，由南洋水果如红毛丹、波罗蜜、荔枝等，加上椰奶、西谷米、碎冰等组成冰甜品－摩摩渣渣，亦是缓解味蕾 *** 后的甜味放纵。
杨枝甘露
摩摩渣渣
越南则有使用热带芭蕉，搭配椰奶、西谷米制成的芭蕉椰奶西米露，上头再撒上芝麻或花生碎末增香气。台湾想必就是用芋头与椰奶、牛奶完成的芋头椰奶西米露最得胃口吧！在研究各地口味前，且慢！先煮出Q弹度恰好的西米露颗粒更重要！
煮西米露4步骤：
1.热水煮滚后才下锅煮西谷米，熬煮时得「持续搅拌」锅中西谷米，能防止黏锅。
2.约煮10分钟，煮至西谷米呈现半透明时，关炉火。
3.在水中略闷约10分钟，视情况增减时间等待西谷米中心熟透，取出后快速放到冷开水中冰凉后取出，能帮助建立Q度与弹性。
4.最后再放入另外熬煮好的甜汤中完成。
煮好的西米露建议当天食用完，因为西谷米的淀粉会持续吸收水分，使其黏性增加、体积膨涨，放久后则淀粉开始老化，也失去Q度。由于西谷米属于淀粉制品，份量也要拿捏好，才不至于会煮出过多，而一碗接一碗而吃入太多淀粉热量。
想试试最近热门的芋头西米露饮，那就一改以汤匙勺取的吃法，用玻璃杯来装、吸管来饮用，你可以将芋头切块以电锅蒸软压成芋泥，加入调制好的糖水拌匀，使芋泥增加湿润度与甜味，另外煮好西谷米，以层次方式堆叠芋泥、椰奶、牛奶、西谷米，再用吸管搅拌融合，也能用吸吮方式享受很夯的西米露饮啰！
西米又叫西谷米，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，还能使皮肤细腻光泽有弹性，所以西米很受女士的喜爱。
周周末和小美女在家做西米露。
材料有:西米 牛奶 苹果 猕猴桃 白糖
锅里加水烧开，西米下锅前用冷水洗一下马上下锅。
煮的过程中记得用勺子搅拌，不然会沾锅。
煮到西米中间还有一点点白点关火焖几分钟，焖好的西米就全部变成透明的了。
把煮好的西米过冷水备用。
苹果和猕猴桃削皮切方块备用。
锅里加牛奶，放白糖小火煮溶，关火
把水果加入，清甜的西米露就做好了！
夏天放冰箱冰一下可以快速赶走酷暑哦！
水果可以随自己喜欢的口味搭配
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