好久没有吃过粉肠了，今天早早去菜市场，买到一条漂亮的粉肠头 ，用姜蒜一焗，真的太香了！爽脆又入味，真的回味无穷。
材料：
粉肠、葱、蒜、面粉、小苏打粉、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、少许盐
做法：
1、把肠粉放入盆里，加入少许小苏打粉、面粉、少许清水，用手揉搓，然后用清水洗净控干水份。
2、把粉肠切成小段，加入少许酱油、蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉腌制15分钟。
3、起锅烧油，加入葱头、蒜粒爆香，加入腌制好的粉肠，淋入一勺料酒，盖上盖子大火焗六分钟，开盖，收汁即可。
买粉肠的时候一定要问老板，这是不是粉肠，不要苦肠，个人建议买粉肠头，真的脆！如果买到是苦肠，怎么做都不好吃。
想要粉肠好吃，不能把里面的粉洗掉，如果觉得接受不了，可以把肠子对着水龙头冲洗一下。
如果家里有砂锅，用砂锅做粉肠更加好吃。
用隔山肉、粉肠做了一锅卤味好受欢迎啊，做法简单又美味今天做了一锅卤味，味道鲜美，做法简单易上手，人人都能学会。
·先将粉肠用面粉抓洗，选购时要注意，不要选择颜色过黄的粉肠，这样的粉肠不会苦。清洗时要用手指轻轻揉搓，查看是否有硬物残留，粉肠内的粉非常有营养，而且口感不错。清洗干净后即可备用。
·隔山肉也叫五花肉，需要先放入葱、姜和料酒中焯水，煮约4-5分钟后捞出。再加入一个鸡蛋，加入潮汕卤汁，无需添加其他调味料，如果想要增加口感，可以在卤汁中加入一些葱和姜。加入开水可以使肉更加鲜嫩，不会回缩。
·将豆干、莲藕和海带等食材放入锅中，煮约15分钟后再放入自己喜欢的食材，继续煮约15分钟即可。
这道菜荤素搭配，味道鲜美，卤汁香气四溢，咸味适中，不像其他卤味偏甜，口感更好。今天我做的是热卤，可以在上面浇一些汤汁，这样味道更佳。
震惊椒盐粉肠原来这么好吃分享各地的美食，教你各种菜肴的 *** *** ！我们追求美食，不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞！喜欢做菜的小伙伴请关注我吧！
椒盐粉肠
主料：粉丝、粉肠
配料：青椒、红椒、蒜蓉、椒盐、香炸粉
做法：将粉丝入油锅，炸好放入盘中。粉肠煮熟后切断，放入香炸粉，下入油锅炸硬即可。锅中放入蒜蓉和青红椒，炸粉肠炒均匀洒上椒盐葱花即可。
学会了点个赞再走哦！
教你粉肠好吃的做法，几分钟上桌，口感脆嫩，全家都爱吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b09a0000bsq1h5i5pncokiug7q80","duration":108.577,"width":854,"height":480,"file_size":14376958,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/14dd40795ca6485cb7ede13d5cbe1f72","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":108.577,"file_size":13261737,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":108.577,"file_size":9792819,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":108.577,"file_size":13260818,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ae37145a57213f1d44e2287bd4c9e515","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
广东人吃粉肠有一手，新鲜脆嫩特好吃，北方人吃过一次就忘不了饮食有地域属性，南北饮食文化差异，许多当地的特色美食，也许只有你到了当地菜市场才能更深入地了解，现下的各种网红美食大都是年轻人们喜欢打卡的标志，要想品尝正宗的粤菜，还是得往老城区或者本地老广东朋友家里蹭顿饭你便一清二楚了。
广东人爱吃，尤其是广东师奶们，早上去菜市场一定会早早的，因为菜市场的蔬菜都是在早上买最新鲜，包括许多肉类和内脏。广东人对猪内脏的食用也是颇有研究的，就拿今天这个食材来说，粉肠，北方朋友之一次听说，粉肠到底是猪身上的哪个部位？广东人怎么都喜欢吃这些内脏呢？有这么好吃吗？这个部位在北方还真是没听说过，只听过喜欢吃猪大肠，用猪大肠来做菜的。
粉肠，其实是猪的小肠，是猪的胃接下来的一段称做“粉肠”，而后段的小肠部分就叫做小肠。
猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收及储备营养的营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。
新鲜的粉肠，外表呈粉红色，没有太多异味，而内脏和内脏只有互相搭配，才能吃出不一样的鲜味来，所以，买粉肠的同时也会买点猪肝，粉肠和猪肝这一对组合，在广东人眼里可是“更佳拍档”哦，粉肠营养，猪肝含铁元素，补补血，所以今天就用粉肠和猪肝，来做一道经典的广东汤水，不用煲很长时间，属于家常快手汤一类， *** 也简单，却很受家人欢迎。
【粉肠猪肝菠菜汤】
食材：粉肠1条，菠菜半斤，猪肝200克，生姜适量，淀粉、料酒各2茶匙，油少许，盐适量。
做法：
- 粉肠是小肠部分，放在水龙头底下稍微灌洗一遍，去掉肠道内的一些杂质，但也别冲洗太多遍，粉肠里的粉状物其实是一种消化酶营养物质，尽量保留它。
洗干净的粉肠切成约5厘米的中段。
2.猪肝也用清水提前浸泡，再切点姜丝，分别倒入适量淀粉和料酒以及油和盐，拌匀腌制10分钟，让它们入入味。
3.汤锅加入适量清水烧开后，把粉肠和猪肝混合倒入汤锅里，大火煮沸1分钟，让粉肠和猪肝快速熟透。
4.菠菜摘洗干净切成段，放入汤锅中，煮沸后，加适量油和盐调味即可。
粉肠脆嫩，猪肝粉面，一定要试试这碗汤，老人孩子都能喝。
【碎碎念】：
新鲜的粉肠外表有光泽，呈淡粉色，里面的粉状物呈淡白色，如果呈黄色，是苦肠，味道会发苦，买的时候观察留意一下。
开胃解腻电饭煲 简单 广东粉肠瘦肉粥，一盘可不够黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
大鱼大肉吃多了，来个养胃的粉肠瘦肉粥，鲜美香甜解腻。
By 沐沐嘛咪
用料- 肉末 小半碗
- 粉肠 一条
- 姜丝 10条
- 葱末 适量
- 料酒 3ml
- 干瑶柱 5粒
- 盐、糖、蚝油、生粉、胡椒粉 适量
1、准备好食材
2、米洗干净，水倒掉，放少许油
3、放进干瑶柱，粥更鲜美，加水煮30分钟
4、瘦肉放盐，糖，生粉，耗油，胡椒粉，腌制5分钟，粥煮30后放入。
5、烧开水把粉肠灼水，加点料酒。
6、灼好水的粉肠，捞出，更好又剪刀哦。不然里面的粉末会跑出来哦。当然刀功快准狠的也可以直接切
7、粥煮30分钟后放瘦肉，煮10分钟后放粉肠，再5-8分钟就可以开吃啦哦，最后可以放点葱花哦（ps.博主忘记买葱花了）
小贴士我弄的是4个人的份量哦，大家要弄的话可以少点米量，盐可以少放，以免坏了粥的甜味，大家可以试着做做看喔！
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粉肠别只会炒，老嚼不动还口感差，大厨教你一招，粉肠香嫩汤汁浓很多人在吃粉肠的时候，都喜欢将它炒着吃，但是由于他们在炒的时候炒得时间不够，所以炒出来的肠粉很难嚼得动。这样做出来的肠粉是很难消化的，而今天我们想给大家说的就是在处理肠粉的时候更好用筷子翻一下，检查一下，里面是否有蛔虫粉，液少点就少点，但至少会吃的放心一些。
今天我们就来给大家介绍一下胡椒粉场的详细做法，这样做出来的粉肠汤汁很纯白，粉肠的口感也特别香嫩，以下就是他的 *** 和步骤了。
所需食材：红枣，山药，枸杞，生粉，食盐，白醋，白胡椒，粉肠
*** 和步骤：
之一步：
将新鲜的粉肠用剪刀剪去它多余的白脂肪，这样我们在煮粉肠的时候就不会煮出更多的油，粉肠吃起来也不会觉得很油腻。
第二步：
用剪刀把粉肠剪成几截，然后再用筷子翻一下粉肠，仔细检查粉肠里面是否有蛔虫。
第三步：
在粉厂里加入一勺生粉和几滴白醋，然后再用手用力的抓起，紧接着在八分场用清水清洗几遍，再重复刚才的步骤，这样就能很好地去除掉粉肠上面的异味。
第四步：
然后我们再给山药去皮，去完皮后，再用刀将山药切成大小均匀的块状，紧接着再把它放入盐水中，这样就能避免山药变黑。在粉肠的左右两端打个结，把枸杞处理好以后再放入盘中备用。
第五步：
往砂锅里加入适量的清水，紧接着再把捣碎的白胡椒放进里面，等到水煮开以后，再加入粉肠和山药。
第六步：
开大火再烹煮30分钟，紧接着再把枸杞放进去，根据自己的口味，再放入适量的食盐来提味。
在烹煮10到15分钟以后就可以把粉肠捞出来了，这样的白胡椒粉肠就做好了。如果你也喜欢吃粉肠，那么可以把这些 *** 和步骤记下来，这些都是比较简单的操作，在家里面花上一点时间就可以做好了。你是不是已经心动了呢？那就赶快准备好食材动手吧！
腊肠和香肠的基本灌制 *** 几乎同出一辙，不同之处就是，香肠现做现吃，
而腊肠则是把灌制好的香肠挂在阴凉通风的地方风干，
因此下面的各种 *** *** 及调味料的配方比例，通用于腊肠和香肠，不用特别区分。
湖南腊肠（香肠）的灌制 *** ：
原料：猪腱子肉2500克。
调料：生抽300克，红星二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，
鸡精30克，味精20克。
*** ：将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，
接着放盐、鸡精、味精、姜米，顺同一方向搅打均匀，
一边搅一边放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5个小时，
灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。
特点：具有浓浓的酒香。
点评：这款湖南香肠味很浓，是纯天然风干的，本身香味就体现出来了。
潮州腊肠（香肠）配方及灌制 *** ：
原料：猪腱子肉2500克。
调料：生抽300克，姜末100克，玫瑰露酒250克，白糖150克，玉米淀粉150克，
盐50克，鸡精30克，味精20克。
*** ：同湖南腊肠香肠。
特点：具有玫瑰露酒的香味，同时放入白糖，甜味较重。
风味腊肠（腊肠）配方：
用料：鲜猪肉500克，松花蛋两个（切粒），肠衣适量。
调料：姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克。
*** ：猪肉切细粒，加盐、五香粉拌匀码味30分钟（腌制过程中一边加调料一边摔打，
尽量用力摔打肉粒，使之膨松易入味，如果不是注水肉，可不放淀粉），加入松花蛋粒、
姜末拌匀灌入肠衣中，每隔20厘米用绳结成小段，挂起风干（约十天到半月），干透，
上笼蒸30分钟，切片即可食用。
点评 ：五香粉更好使用自制的，可以根据当地口味调节配比，因为买来的多数掺了变性淀粉，
不好掌握用量。
松花肠
香熏松花肠配方
用料：肠衣适量，松花蛋、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡好的粉皮、煮熟的五香黄豆各100克
（也可放点煮熟的花生米）。
调料：五香粉5克，盐3克，味精5克。
*** ：把所有主料切丁拌匀，放调料调味，灌入泡软的肠衣中用80度的水煮熟，晾凉用香叶
、白糖熏制上色后，用托盘压30分钟即可（因为全是素料粘性不够大，可以用托盘压实）。
注：因为这种肠是全素的料，比较散，放入粉皮可有凝聚、发粘的作用。
香熏：锅中放入碎香叶或茶叶、白糖，原料放在锅篦上盖上盖用小火慢慢加热，
出烟后闷3分钟上色即成。
点评：用托盘压制时要轻轻压，肠衣很薄，不能承受太大压力。香熏松花肠采用全素的原材料，
创意不错，我建议卤熟后风干一个晚上，那样表皮更紧。
四川麻辣腊肠香肠的做法：
麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。
原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、
陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克
、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、
甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
*** *** ：
1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。
2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、
花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，
待配料入味后即可装灌。
3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，
25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。
食用 *** : 此品因有辣味，宜单独用文火煮或蒸，凉后即可切片装盘。
保管 *** ：短期贮存晾挂即可。如较长期贮存，可把干透的香肠装进深缸内
(更好下面垫上竹架或干净筐头一只)，每放一层香肠，用喷雾器喷一次酒，
直至装好，加盖封实，放在阴凉通风的库内，可保存4～6个月，风味不变，麻辣可口。
产品特点: 粗细均匀，外表稍有盐霜，呈紫红带黄色，手摸有硬感。
广式一级腊肠的做法：
1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，
食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，
肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。
2、配料（按100斤原料肉计算）：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，
白糖9—10斤，50度以上粉酒3—4斤，硝酸钠（土硝）25克、清水15—20斤。
3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。
灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截（每对腊肠的长度），
用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处（剪断水草后，肠使成对状）。
再用针刺排出肠内气体和多余的水分。用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。
4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，
用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间。
哈尔滨红肠的做法：
红肠又称灌肠，灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一，其特点是配料中不加酱油而多加淀粉，
主料除猪肉外，一般还混有牛肉。哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种，在国外也亨有盛誉。
其配料与 *** *** 分述如下：
1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，
再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。
2、配料：（按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，
黑胡椒粉0.2斤，清盐5斤，硝石为料肉重量的1/2。
3、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3—4℃的低温下腌渍2—3天，
将腌渍后的瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。
先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5—6分钟，再将配料和猪肉馅用清水将淀粉溶解，
加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2—3分钟。
4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。
选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，
待炉内温度达到60—70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火置60厘米以上，
每烤5—10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65—85℃，
烘烤25—40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。
5、煮制及熏烟：水温在85—90℃时下锅，温度保持在78—84℃之间，
煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。
天津粉肠的做法：
产于天津市，其形如环状，色黑红有光亮，熏香可口。
原料配料：猪肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），
酱油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，葱末6.3千克，姜末1.8千克，
淀粉37千克（如用粉团，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，开水泡成），
精盐6.3千克，肉蔻面0.2千克。
加工 *** ：
1、先将肥肉切成2厘米大小的肉丁，再将瘦肉用水浸泡，排出血水绞碎。
然后将肥瘦肉一起加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，
继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末等，再行搅拌，即成肠馅。
2、将肠馅灌入猪肠衣内，两头扎紧，以100°的开水（内加糖色1千克），
在锅内煮制40分钟，出锅后即成半成品。灌肠与煮肠之间，时间要快，以防淀粉沉淀。
3、粉肠经煮后再经熏制。先将肠放在铅丝篾子上，上下两层，上面用席盖严，
再盖木盖，锅底放红糖180克，用青烟闷10分钟。
待青烟减退时开锅将篾子山层倒下再加红糖180克，再焖10分钟。
到粉肠的外皮呈紫褐色，色泽光亮即成。
正阳楼风干香肠 *** ：
正阳楼风干香肠清香味美、久食不腻，体千而不硬，切开后，瘦肉红褐，肥肉乳白，
色泽美观，便于贮藏和携带，就量种饮淮国内外的特制腌腊制品。
1、选料及整理：选二等以上的解冻猪肉，瘦肉90%，肥肉10%，猪小肠每根60厘米，
直径为1.5厘米。将选好的料肉去骨，修尽筋膜，肥瘦肉分开（肥肉部分不要带软质肉），
各切成1—1.2平方厘米。的小块，更好用手工切肉。
2、配料（按100斤原料肉计算）：优质无色酱油18斤、砂仁粉0.15斤、花椒粉0.2斤
、鲜姜1斤，整边挂面0.2斤。
3、拌馅及灌制：将配料混合，倒入无色酱油搅拌均匀。再将肥瘦肉丁拌匀，
搅拌到有粘性为止。洗净肠衣沥干水分，将肉馅灌入肠衣内，用手揉捏使其粗细一致，
用针刺孔排出肠内空气。
4、风干发酵：春夏秋三季用日晒到干为止。冬季用火墙烤2个小时后，
里外倒一镒再烤2个小时，也是到皮干为止。然后挂在阴凉通风处，
风干3—4天后取下扎捆，每捆12根，将捆好的香肠放在干燥阴凉通风的仓库内，
发酵10天左右取出，以上各道工序总共不得超过一个月的时间，时间过长易引起变质。
5、煮制：清水烧开后，将已发醇的香肠放入锅内煮15分钟，取出即为成品。
将制成品挂在通风干燥处，要存10—15天。
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它叫粉肠，很多人以为是肠子，其实它不是，脆嫩爽口广东人爱吃它！
广东人很爱吃粉肠，很多人以为是肠子，其实它不是，一般说的粉肠是指猪的粉肠，粉肠看起来在外观上面会更加的 *** ，摸起来也会更加的光滑柔顺。
粉肠其实就是类似猪小肠，但不是肠，它脆嫩爽口，广东人很爱吃它。
今天小雨就要给大家分享一道炒粉肠。粉肠它的营养元素十分丰富。
同时因为它带有丰富多彩的人体脂肪，吃下去觉得有一些粉末状的口味，因此而出名叫粉肠。
可能有些地方的朋友不喜欢吃内脏，但其实内脏有它独特的风味，真正烹饪起来也是特别美味的，今天这道炒粉肠做出来原汁原味，脆嫩爽口，越吃越想吃。
炒粉肠做法也没有很复杂，喜欢吃粉肠的朋友们就赶紧围观吧，自己炒的粉肠吃起来也更健康卫生。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这次的炒粉肠小雨是如何 *** 的吧。
【所需食材】：
粉肠，大葱，青椒，红辣椒，洋葱，生姜，鸡精，食盐，酱油等等
【烹制 *** 】：
1、准备好适量的粉肠，取出锅倒入水加热，放入粉肠煮至结实，随后捞起沥干备用。
2、把煮好的粉肠取出，稍微放凉之后在砧板上用刀切段，不用切太大影响口感。
3、将大葱头洗净切成小段，红辣椒和青椒洗净切好，洋葱和生姜洗净切片放在一旁备用。
4、起锅热油，放入洋葱片和姜片，爆炒出香味。
5、然后放入入切好的粉肠进行翻炒，炒至半熟。
6、根据个人口味喜好，加入少许食盐，鸡精和酱油，用铲子一起翻炒均匀。
7、然后倒入一些水，稍微焖煮一小会。
8、等粉肠吸收汤汁差不多之后，倒入切好的青椒和红辣椒，再进行翻炒。
9、翻炒至粉肠熟透，汤汁变色，加入少许葱花点缀。
10、最后，一盘美味炒粉肠就可以出锅啦，快摆上餐桌和家人朋友们一起享用吧。
粉肠和肠子的区别还是比较大的，大家平时在购买的时候可以根据自己的口味喜好来选择，粉肠中含有很多的营养元素对我们身体的滋补来说是有一定的好处。
如果喜欢吃的朋友可以跟着小雨的做法动手试一试哦。
【温馨提示】：
粉肠在烹饪的时候也一定要注意好时间，不能太长，否则就会影响到口感。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这炒粉肠的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！
冬日里的驱寒神器：简单易学的超香卤粉肠By 热爱生活的lucky
用料- 猪粉肠 250克
- 大蒜 3瓣
- 香叶 3片
- 桂皮 一小段
- 八角 两个
- 干辣椒 几根
- 十三香 少许
- 葱 2根
- 姜 1片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 白冰糖 几颗
- 蚝油 适量
- 醋 适量
1、粉肠清洗干净冷水下锅，加入葱姜料酒掉水
2、掉好水的粉肠过一下凉水清洗一下，在放入锅中加入水，桂皮，八角，香叶，姜，葱，蒜头，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，醋，少许十三香，少许冰糖，水煮开后盖盖子小火煮40分钟。
3、煮好后将料捞出来，粉肠切小段
4、切好后在放入锅中煮五分钟收汁。
5、出锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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