脆皮烤年糕。
糯叽叽的小甜品是最让人抗拒不了的，今天我们 *** 脆皮烤年糕，只需简单搅拌即可完成，外脆里糯，简单美味。
在盆中加入细砂糖100克、蛋清40克、牛奶100克、清水270克、玉米油165克、糯米粉300克、玉米淀粉37克，搅拌至液体乳化均匀，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态，然后将面糊过筛，让口感更加细腻。
将烤盘铺上油布，倒入1/3的面糊，加入葡萄干35克、蔓越莓35克、蜜红豆35克、核桃仁70克、红枣40克，再均匀撒上果腐果干。烤箱预热，上火200度、下火160度，放入预热好的烤箱中烤5分钟，让面糊定型，然后取出，倒入剩余的面糊，表面撒上芝麻装饰，再次放回烤箱中烤10分钟，让面糊定型。
将麦芽糖加入开水融化均匀，然后将烤好的年糕取出，表面刷上麦芽糖水，再次放回烤箱中烤30分钟左右，直到表面呈现金黄色，然后取出，去掉油布，将中间一分为二，对折起来，切成自己喜欢的大小即可。
外脆里糯的脆皮烤年糕就做好啦。
快来看看、这里有个人教你做椰汁脆皮年糕！一上来就是王炸、这就是我一贯作风啊。没办法啊这两天的阅读量越来越少，看来不下点真功夫都不行了啊！
大家好，本期文章为大家带来一个脆皮年糕的做法，不知道大家有没有吃过年糕呢？好吧、闲话少说直入主题吧。
准备材料：
1、糯米粉 500克
玉米淀粉 250克
澄面粉 250克
椰浆 1罐（400毫升）
水 650克
2、开水 650克
白糖 625克
3、老抽 适量
准备工具：不锈钢大盆1个、克称1台、电磁炉1台、蒸炉、蒸糕模具、油刷1个、勺子1个、开罐器1个
首先操作1部分的材料，把糯米粉、玉米淀粉，澄面粉称好倒入大盆中，用开罐器把椰浆打开，把椰浆倒入大盆里和面粉一起搅拌，然后再称好650克的水倒入面粉中一起搅拌至均匀无颗粒的浓稠面糊状态即可，
接下来操作第2步的材料，把称好的水用电磁炉煮开，再把称好的白糖倒入开水中搅拌至融化后再煮开，然后趁热快速地倒入到之前搅拌好的面糊中，冲撞成生熟浆即可。（冲撞成半生熟的粉浆更佳）
然后操作最后一步，拿出家里常备的老抽，加入少许调色即可，调好的色彩和黄泥水差不多的颜色就可以了，然后拿出事先准备好的蒸年糕的模具，扫上一层薄薄的油防粘，然后把调好色的粉浆均匀的倒入模具中，尽量倒的均匀一点，然后就放进蒸炉蒸40分钟左右即可拿出来放凉。（视你蒸年糕的容器来算时间，蒸薄一点就不用这么久）蒸熟的年糕要放凉才能脱模，然后切块，切成均匀大小厚度的块状，再拿春卷皮包裹一层拿去煎，煎至金黄色即可拿出摆盘！
就这样，一份外脆内软，香甜软糯的椰汁脆皮年糕就大功告成啦？一口咬下去就会听到脆脆的声音，是不是很想尝尝呢？那就自己动手做起来吧！
在中国，吃年糕早已经成为了一种吉祥的寓意，喻为年年糕、年年高啊，一年更比一年好，寓意幸福生活越来越好。年糕在全国各地都有不同的做法，每当过年的时候，大家都很欢庆活动做起年糕庆祝一下在下一年里更上一层楼！
吃年糕不止是一种传统文化的传承，更是因为年糕的营养价值非常丰富，可以补充人体体内的很多微量元素。但是一些肠胃不好的朋友要少吃，因为年糕的主要材料是糯米粉，肠胃不好容易引起消化不良！
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用料
年糕 半条，烤肉酱 1勺，番茄酱 1勺，孜然 适量，辣椒粉 适量，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
没买到所谓的脆年糕，直接用的干磨年糕，切片。不要切得太薄。大约食指厚，以便可以用牙签棒穿起来。
步骤 2
放平底锅的油里，中火煎至金黄（大约1.5分钟）翻面
步骤 3
两边煎至金黄
步骤 4
起锅穿棒
步骤 5
涂上酱（番茄酱，烤肉酱，孜然，辣椒粉，鸡精调至自己喜欢的口味）。 根据自己的喜好，决定是否撒白芝麻。 喜欢甜口的，可以沾糖吃。 绝对赛过夜市年糕！
酥软的脆皮年糕酥软的脆皮年糕
酥软的脆皮年糕，外酥里嫩，一口下去糯糯的感觉真是让人喜爱。
年糕就像是白T恤
就俩字儿：百搭！
炸鸡里的年糕，火锅里的年糕，浓汤里的年糕！
搭配什么都可以！
可是
你听过脆皮年糕吗？
谁能告诉我
这个看起来比烤鸡翅
还有食欲的脆皮年糕
是怎么做出来的
普通年糕大家都知道
接下来给大家讲解
脆皮年糕从何而来
前方高能！！！
▲我们先将准备好的年糕放入油箱，小火炸5-8分钟
▲放到铁板上煎至表面金黄
▲串上签子，刷上秘制酱料，洒上芝麻、孜然和辣椒
大功告成
是不是也很诱人呀！
看着就要流口水了
远远的就能闻到年糕的香味
满足感总算落地了~
咬在嘴里
年糕外层的酥脆
配合年糕里层的软糯
加上秘制的酱料、芝麻、孜然
简直是绝世美食
而且还不粘牙哦~
原汁原味 现场 ***
再加上年糕本身的寓意也是十分吉利的
民间都流传着，吃了年糕，步步高登，不信话可以去试试~
年糕新吃法，不用揉面，不用蒸煮，软糯香甜，比饼干还好吃！
新晋网红脆皮年糕瞬间火了，在我们的印象中，年糕是软软糯糯的，长方形的、椭圆形的、长条状的，而年糕一般出现在火锅中，或者用来炖菜，顶多也就吃过那种用烧烤架烤得外皮酥脆，刷上辣椒酱、番茄酱和芝麻花生碎的咸味儿烤年糕。从没想到有一天年糕会像面包、饼干一样升级为一道香甜的点心，一时间风靡全网，美食爱好者纷纷种草。
年糕的主要原料是糯米或者糯米粉，糯米健脾养胃、补中益气，而且因为口感香糯黏滑，经常被用来加工成各种点心，糯米糍、雪媚娘、麻薯等都是由糯米粉 *** 而成。而今天我要跟大家分享的这道网红脆皮年糕，颠覆了我们对年糕的认识，不需要揉面，不需要上锅蒸煮，几种食材拌一拌，低糖少油，入烤箱烤至表皮酥脆，瞬间香气四溢，外酥里软，特别好吃。
【脆皮蜜豆年糕】
食材：糯米粉150克，牛奶135克，玉米油30克，白砂糖20克，无铝泡打粉2克，鸡蛋1个，蜜豆15克。
【步骤】1、准备食材，将糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部称好备用。因为放了蜜豆，所以白砂糖的量我减少了一些。
2、牛奶中打入一个鸡蛋搅打均匀。纯牛奶也可以用清水代替，成品会缺少一些奶香味。
3、倒入白砂糖搅打均匀，再筛入糯米粉和泡打粉，搅匀至无颗粒状的流动面糊。
4、将面糊倒入模具中，我用的学厨不粘12连方形模具，这样做出来就是一片一片的，像饼干一样。
5、将蜜豆随意地撒在面糊中，加入酸酸甜甜的蔓越莓干也很好吃。
6、烤箱预热，上管180℃，下管190℃，放入模具，烤15-20分钟。想要成品松软，烤至表面上色就可以了，想要更酥脆一些，烤至表皮焦脆。
超级简单的脆皮烤年糕就做好了，当作早餐或者下午茶都是不错的选择。可以根据自己喜欢加入各种果干，香甜开胃。
【小贴士】
糯米制品虽然一向都很受美食爱好者喜爱，但是食用的时候还是要注意：
1、糯米制品黏性大，不易消化，尽量晚上不要吃，消化不好的朋友一定要适可而止。
2、感冒发烧，咳嗽有痰的朋友尽量少吃或者不吃，忍一忍，好了再吃吧！
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近几年，韩国炒年糕超级火热，吸引了一堆少男少女推崇，但其实中国自己的年糕料理，也很好吃哦！特别是春节期间，家家户户都会准备一点年糕，是时候露一手，让家人对你刮目相看了！
一道脆皮年糕送上！
主料：水磨年糕1根
鸡蛋一个
马铃薯淀粉适量
面包糠适量
番茄酱或沙拉酱适量
做法：
年糕洗一下切成手指大小的条，备用
烧一锅开水，将切好的年糕条放到锅中，稍微煮一煮
将一会要裹粘的材料准备好，顺序一定不能错，分别是马铃薯淀粉、全蛋液、面包糠
将煮好的年糕条捞出，沥干水分，按照马铃薯淀粉——全蛋液——面包糠的顺序依次裹粘好备用
锅中倒油，将裹好的年糕条下油锅炸至颜色金黄，捞出沥油（也可用厨房纸或是吸油纸）
配上番茄酱或沙拉酱就是一道完美的下午甜点啦！
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在 *** 过程中有任何疑问可以咨询我。小学的时候，年糕又成了放学零嘴的味道，5毛1串，成串的年糕片在滚烫的油锅里炸一遭，炸到焦脆，内里嫩滑，刷上一层或甜或辣的酱汁，这大概是每个孩子为之倾倒的美味。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 年糕 200g
- 芝麻 5g
- 甜辣酱 1勺
1、准备食材
2、把凝固的年糕切开
3、再把年糕切成小条
4、在每个年糕条上划上小口，防止油炸时爆开
5、所有年糕条依次划上小口待用
6、锅里加适量的油烧热，
7、等油温热到七八成的时候，放入年糕条
8、炸制表面微微鼓起即可
9、捞出控干油
10、摸上辣酱，撒上白芝麻
11、鲜辣可口的年糕条就做好了
12、酥脆可口味道好
13、做法超级简单快来试试吧
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小贴士年糕嚼起来Q弹，可咸可甜，不论何种烹饪方式年糕却兀自保持着自身淡淡的米香，喜欢炸年糕的亲们可以试试看~
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#健康甜蜜烘焙料理#「脆皮红薯芝士烤年糕」外壳脆糯叽叽红薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，红薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。 红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红薯 1个约200g
- 爱乐甜糖霜 10g
- 糯米粉 半碗
1、红薯去皮切块，上锅蒸熟，压成泥状
2、加入爱乐甜糖霜增加甜味，使用爱乐甜糖霜代替传统白糖，食用更健康0糖0脂0卡，糖尿病患者也可以食用哦，非常适合老人小孩，和正在减脂的爱美人士
3、加入糯米粉，因为不同红薯的含水量不同，糯米粉添加至面团不粘手即可，软一些口感更好
4、揉成光滑的面团
5、将面团压成厚片状，中间铺一张芝士片卷起，再次压成1公分厚片状，这样芝士片就夹在中间了，去掉四边，切成等大的方块状更好看
6、放入空气炸锅180度，烤15分钟
7、烤好的红薯年糕气鼓鼓的，太可爱了
8、成品图，表面撒少许爱乐甜糖霜
9、成品图，一口咬开糯叽叽
10、成品图，受热膨胀，一个个都圆鼓鼓的
11、成品图
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“脆皮年糕”，你会做吗？绝对上桌就遭哄抢的一道甜点馄饨皮是开放的，它可以轻轻滚动薄。
在上面放点红豆酱。
放一块年糕
薄薄的一层红豆沙
如折角所示，然后折在两边的两边，用小红豆包裹馅，一起封口。
在鸡蛋表面刷一层蛋，鸡蛋没有边刷接口。
拿一碗白芝麻，蘸上白芝麻。
将油5放入热的年糕中，炸至金黄表面可以去掉油要多，千万不要让年糕翻在年糕锅里，否则芝麻就会散了，不容易受热均匀。脆皮年糕”
