西葫芦炒肉片 美味好菜

切好葱姜蒜备用

西葫芦洗净切片

五花肉切片，胡萝卜削皮切片

热锅冷油，下葱姜蒜爆香，煸炒五花肉，先下胡萝卜翻炒一会，再下西葫芦，加盐鸡精十三香白糖料酒，醋，味达美调味，翻炒三分钟，去生后即可出锅，装盘淋上香油，撒上香菜，一道美味就出来了

晚餐美食菜谱包教包会#干煸肉丝#西葫芦炒肉片#酸辣豆角

#家庭美食大赏#

〖干煸肉丝〗

〖材料〗

猪瘦肉400克、干辣椒丝10克。葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、香油、味精、酱油、植物油。

〖操作〗

1、猪瘦肉洗净，剔去筋，切丝，拌料酒腌渍5分钟。

2、锅烧热，放入适量植物油，放入干辣椒丝、花椒，炸至变色即捞起，再将腌好的肉丝放入油锅中煸炒，从煸干水汽到煸出爆响声，一直煸到肉丝呈深黄色，下干辣椒丝及姜丝、蒜丝翻炒。

3、放入少许酱油上色，加入葱丝、盐、味精调味，淋上香油，翻炒均匀即可。

〖西葫芦炒肉片〗

〖材料〗

西葫芦500克，猪肉100克，蛋清半个。精盐3克，酱油15克，葱末、姜末、料酒、清汤各10克，湿淀粉25克，香油5克，花生油500克约耗40克。

〖操作〗

1.西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、湿淀粉20克拌匀。

2.炒勺置中火，加花生油烧至五成热时，放入西葫片稍炸约半分钟，捞出沥油，然后放入肉片划散，捞出沥油。

3.炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒酱油稍炒，再加清汤及西葫片翻炒，加精盐、味精拌匀，用温淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

〖酸辣豆角〗

〖材料〗

豆角500克，醋、鲜红辣椒、糖、盐、蒜各少许。

〖操作〗

1.将豆角摘洗干净，切成丝，用开水焯熟，控干水分装盘。

2.醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐同豆角一起拌匀即成。

〖功效〗

蒜香甜辣。

10分钟快手家常菜，西葫芦炒肉

今天做一道家常西葫芦炒肉，色香味美，学会再也不用去饭店啦 ！

准备食材

胡萝卜一根，西葫芦一根，木耳少许，里脊肉一块，鸡蛋两个，蒜瓣两三个、

*** *** :

1、胡萝卜西葫芦斜刀切片，木耳切块，蒜切碎。

2、里脊肉切薄片放碗里?一勺淀粉?一勺生抽?少许盐，抓拌均匀腌十分钟。

3、调料汁:碗里?半碗水?一勺淀粉?一勺生抽?一勺蚝油?少许盐?半勺白糖，搅拌均匀备用。

4、热锅放油炒碎鸡蛋备用，另起锅放油爆香肉片成出备用 5?锅里留底油炒香蒜末，倒入西葫芦胡萝卜翻炒均匀，倒入鸡蛋肉片和调好的料汁煮至汤汁浓稠，，翻炒均匀即可出锅，色香味美的家常西葫芦炒肉就做好了 。

今日美食分享 | 西葫芦炒肉，好吃到停不下来

合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——西葫芦炒肉。

西葫芦清炒，大家可能没什么感觉，但是加一点肉，味道立马就不一样了，合肥金辉·锦绣云庭今天就来教大家这道家常菜的做法！

【西葫芦炒肉做法】

1.食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末；

2.食材：西葫芦洗净去皮切片；

3.锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出；

4.锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒；

5.待西葫芦快炒好的时候，加入肉片一块翻炒；

6.起锅前加入葱末翻炒一分钟；

7.起锅装盘。

合肥金辉·锦绣云庭TIPS：西葫芦切忌生吃哦！这么好吃的菜，还没有学会的小伙伴，赶紧关注收藏起来哦！

西葫芦炒肉，再放点它更香，口水直流

俺们这管西葫芦叫小瓜，炒小瓜就是炒西葫芦。西葫芦太能结，我以前在学校种过，谷雨前后点瓜种豆，挖个窝放上几个种埋上，出来苗只要不缺水疯长，泼辣！好管理不用问事儿，到时候就结，一结结好几个，翠绿的表皮，微黄的内瓤，炒肉特香。西葫芦叶子大的像蒲扇，有时就揪下来拿着扇着玩，凉快。

西葫芦炒肉，多加一样，味道更香，是啥尼？就是花椒大茴材料面！说吃就吃，武媚娘家常菜西葫芦炒肉，美食走起～

食材:西葫芦，猪肉，生姜，植物油，酱油醋，花椒大茴材料面，盐

过程:1.西葫芦两个，冲洗干净，从中间划开，切半圆薄片。买西葫芦买带把短的，青菜有点贵，大把讨厌人，掰！

2.猪瘦肉300克，切丝装盘备用

3.干辣椒4个，切段儿。姜疙瘩一块洗净，切片

4.起锅烧油，油热到肉丝姜片翻炒，炒匀，然后到点儿料酒去腥，炒至肉呈微黄色，放辣椒炒香

5.到西葫芦，翻炒均匀，加水没一半。不要加太多水，西葫芦炒到一定程度会自动出水

6.中火炒起，中间翻两三次，放一勺花椒大茴材料面，倒酱油醋加适量盐。给你说西葫芦最喜材料面，西葫芦搭配材料面，汁美味道鲜，真好吃，香，完美！

7.大火收汁儿，即可出锅装盘

西葫芦所含营养特别丰富，常吃强身健体提高人体免疫力。西葫芦有清热解毒，保护肝肾，减肥瘦身，防癌抗癌，预防糖尿病，美容养颜护肤等功效，想要苗条身材吗？咱就多吃西葫芦。

西葫芦做法很多，煎炸烹炒样样俱全，西葫芦炒鸡蛋越吃越能干；西葫芦做馅包饺子，那是软嫩香鲜；西葫芦鸡蛋饼，总是爱爱不完；西葫芦炒肉，味道就是牛！

西葫芦可以不做馅料，直接和肉片一炒，爽口开胃不油腻，好吃下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享肉质嫩滑的“西葫芦肉片”。

西葫芦是很常见的蔬菜，营养丰富，含有较多的维生素C,葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。吃了好处多，可以素炒，可以和鸡蛋一起炒，还可以和肉片一起炒，当然还可以做馅料呢。喜欢吃的可以试试，今天分享和肉片一起炒，清爽不油腻，肉片鲜嫩不柴，好吃好做超下饭，从准备到上桌10分钟足够步骤详细，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【西葫芦肉片】

材料：西葫芦 瘦肉

辅料： 大蒜 生姜 小葱

调料： 食盐 植物油 味精 淀粉 胡椒粉 生抽 料酒

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

2. 小葱洗净切成葱段，切好和蒜片放一起

3. 生姜一块切成姜片，切好放一起备用

4. 西葫芦洗净切去两端，从中间切开

5. 接着改刀切成薄片，切好之后放入盘中备用

6. 雪花肉一块，切成薄片

7. 切好的肉片放入小碗中，加入食盐，生抽，料酒

8. 接着加入胡椒粉，玉米淀粉，用筷子拌匀

9. 淋入植物油，再次拌匀腌制10分钟

10. 起锅加入植物油，油热倒入肉片进行滑炒

11. 将肉片炒至变色，倒入葱姜蒜爆香

12. 爆香之后倒入西葫芦片翻炒

13. 将西葫芦炒软炒香，加入食盐，味精简单调味

14. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 雪花肉切成薄片，加入食盐，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食用油腌制

2、 西葫芦洗净，切去两端，然后从中间切开，切成薄片

3、 肉片滑炒至变色，加入葱姜蒜翻炒爆香，下入西葫芦片翻炒

4、 加入食盐，味精简单调味，不需要加老抽，生抽等调料

西葫芦炒肉片，西葫芦清脆爽口，肉片经过处理，嫩滑不柴，再滑炒时也不粘锅，小技巧都在这里啦。西葫芦下锅不宜炒时间过长，否则影响西葫芦的口感，这道菜在炒制时只需加食盐，味精简单调味，不要加生抽或是老抽，否则西葫芦颜色比较难看，营养视角效果。喜欢吃西葫芦的可以按照上述步骤 *** ，从准备到上桌10分钟搞定，简单好做的家常菜，咸香味美，好吃超下饭呢，一点不油腻，希望您能够喜欢。

一顿饭：西葫芦炒肉+香辣孜然鱿鱼

西葫芦炒肉竟然这么好吃，拌了三碗大米饭

西葫芦炒肉是什么神仙搭配，爱了爱了！巨简单快去做！

食材：五花肉一块，西葫芦一根，小米辣，葱姜蒜

调料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐；

做法：

1、五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓匀腌制10分钟；

2、油热下肥肉部分炒至两面金黄，加入瘦肉炒至变色，加入葱姜蒜末，小米辣；

3、加入西葫芦，炒至西葫芦变软，加入上述调料汁翻炒均匀即可出锅。

香辣孜然鱿鱼

食材：鱿鱼须，蒜末，料酒，生抽，蚝油，孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，孜然粉，烧烤料，白糖；

做法：

1、鱿鱼须加入一勺料酒焯水捞起来沥干水分备用；

2、锅中热油，放入蒜末炒香，倒入鱿鱼须翻炒两分钟；

3、加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖翻炒一会，撒上准备好的辣椒粉等翻炒均匀即可。

肉炒西葫芦这样做色香味俱全，脆嫩鲜香，清爽不腻又下饭，超好吃

夏天来了，超市里的西葫芦鲜嫩嫩的特别诱人。西葫芦皮薄肉厚，鲜嫩多汁，维生素含量很高，是非常适合夏天吃的一种瓜果类蔬菜。西葫芦水嫩而清甜，本身又没有明显的气味，所以不需要长时间的烹饪和浓重的调味，做起来简单又快手，但很多人炒出来的西葫芦出水严重，软趴趴的，吃起来口感上就差了些。所以想要把炒西葫芦做得色香味俱全，也是需要一些技巧的。

今天跟大家分享一个肉炒西葫芦的做法，只需要一个简单的小技巧，炒出来的西葫芦口感脆嫩，味道鲜香，清爽不腻又下饭，是一道非常适合夏天的家常小菜。

肉炒西葫芦的做法

【材料】

西葫芦1个，里脊肉一小块

【调料】

姜丝，蒜末，花椒几粒，八角2、3瓣，料酒，生抽，清水，盐，椒麻油

【做法】

1、选取鲜嫩的西葫芦一个洗净后削皮，竖着从中间切成两半，先切成厚0.5cm左右的片，再将每一片切成宽度0.5cm左右的条状，最后切成大概3、4cm长的小段。

这个切法就是西葫芦脆嫩鲜香的窍门了。粗细适中的条状在炒的时候不容易出水，所以中间是脆嫩的；六个面受热，能很快地成熟，很好地入味。所以炒出来的西葫芦脆嫩鲜香，色香味俱全。

2、里脊肉一小块，顺着纹理切成粗丝。

3、大蒜2瓣拍散，切碎；姜一小块切成丝；另外备好几粒花椒，两三瓣八角。

4、炒锅烧热后倒油，油温热后放入八角、花椒，下入肉丝翻炒，炒出肉丝中的水气中放入姜丝翻炒出香味，然后从锅边烹入少许料酒，加适量盐，倒入适量生抽翻炒片刻炒出肉香，这个时候如果锅里汤汁不多的话可以酌情加入一小勺清水，烧开。

注意水不要加太多，保证在炒西葫芦时锅里有少许汤汁就可以了，这样既能使西葫芦入味，又不会影响它脆嫩的口感。

5、倒入西葫芦，开中大火翻炒一两分钟，使西葫芦断生并入味。

一定要用中大火，这样锅里温度够高，炒出来的西葫芦才脆嫩。

6、炒至西葫芦断生后倒入少许椒麻油，翻均即可出锅。椒麻油没有的话可以不放，也可以换成少许香油。

这样炒出来的西葫芦口感非常脆嫩，更大程度地保留了果肉里的水分和营养成分，色香味俱全。

肉炒西葫芦脆嫩又好吃入味的技巧

1、西葫芦切成条状在炒的过程中不容易出水，所以能保证它脆嫩的口感。不过西葫芦条更好不要切得太粗，否则中间不易熟，不易入味。

2、盐、生抽等调味品要在炒肉丝的时候放。因为西葫芦脆嫩易熟，不宜久炒，所以提前放入调味料炒肉丝，既可以保证肉丝入味，又不会影响西葫芦的口感。因为炒肉时加了盐，生抽里也有盐，所以不需要再额外加盐了。

3、西葫芦下锅后要用中火或者大火来翻炒，并且不要炒太久，这样西葫芦不容易出水，能保持它脆嫩的口感。

很多朋友炒西葫芦习惯随手切成薄片，这样下锅随便翻炒几下就炒熟了，非常快速，但是西葫芦特别容易出水，炒出来后软趴趴的，口感和卖相都大打折扣。不要小瞧文章中切西葫芦的这个小技巧哦，做出来的菜口感和味道上变化都很大，只是简简单单变了一个切法，炒出来的西葫芦非常脆嫩，色香味俱全。下次炒西葫芦，您一定要试一下！

家常小炒西葫芦炒肉，做法特别简单，清脆爽口有营养，真香

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小申在尼泊尔的午饭，西葫芦炒肉，大家看看怎么样？

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标签： 西葫芦 肉末 家常 做法 视频