蔬菜配送公司管理制度，蔬菜配送公司管理系统

中央厨房，运营管理规范是怎样的？

关于中央厨房，近期 *** 槽点多；但是时代在推进，存在即合理；我们需要知道国家是如何要求它运营管理？才能让大家安心，放心！作为食安工作者，我今天收到一份中央厨房运营管理规范讨论草案版本，我觉得值得科普一下，让大家知道，中央厨房到底会做些什么！

草案版本如下：

相信很多人通读以后是一头雾水，这是一份规则，是需要达到的要求规范；我看了半天觉得基本是参考了美国的HACCP食安体系原则，覆盖了每一个需要关注的点；很全面，很好！

其实我不担心规范是否全面，我担心的是执行它的人是否能认真执行它，也担心市场监督管理局的监督者是否能有效的监督这每一项要求中的相关记录；要认真的执行它，需要大量的记录、监控来作为事实实施的证据，这才是人们相信中央厨房的保障和依据！

相信我们会越来越好！

晴隆召开学校食堂食材集中配送企业食品安全行政指导会议

2月28日，晴隆县召开学校食材集中配送企业食品安全行政指导会议。

会前，县人武部部长邓飞到晴隆工联供应链服务有限公司开展食品安全“两个责任”包保督查，县市场监管局、教育局相关负责人参加。重点对该公司的主体资质、仓库食品质量、食品仓储和运输条件、从业人员管理培训以及食品检测等进行检查。

随后，邓飞一行在晴隆工联召开食品安全行政指导会议。会议通报检查中发现的问题，学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。

会议要求，一是要提高认识，强化食品安全意识；二是要健全完善食品安全管理制度；三是做好从业人员食品安全培训，切实提高员工整体食品安全意识，增强食品安全风险防范能力。（县市场监管局 韩?艳 摄影报道）

（编辑：吴玉平??校审：文?森??审发：罗?琳）

饭店使用预制菜是否应说一声？

“如果早知道酒店用那么多预制菜，我们肯定不会定这家了，感觉没档次，更怕来宾觉得我们没诚意。”

不久前，浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家知名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄悄告知：婚宴性价比不高，16道菜有七成是预制菜。

这对新人在网上发文“吐槽”后，立即引发不少网友的共鸣：“知道现在预制菜流行，没想到花了大价钱的婚宴也多是预制菜。”更有人嘲讽道：“以后不用招厨子了，去饭店吃饭全是预制菜，自己热一下得了。”

漫画：李晓军

预制菜，具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点，符合当下快节奏的生活，也深受一些年轻人喜欢。近年来，预制菜市场快速发展。相关数据显示，全国预制菜企业注册量已达6.2万家。近日，国家有关部委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中提到，“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

市场扩张的同时，涉预制菜的争议不少。《法治日报》记者近日调查发现，不少消费者表示，外出就餐不希望点到预制菜，有一些饭店使用预制菜不明确告知。预制菜品质量不佳等问题也引发频频吐槽。

受访专家说，目前对于预制菜缺乏国家标准和定义，对其质量的相关监管也有所欠缺。预制菜的广泛使用有其积极意义，但应明确告知消费者，尊重消费者知情权和选择权。

线上线下预制菜流行

菜品安全问题引担忧

“您的盖浇饭做好了，请慢用，两个月前就做好的油豆腐烧肉一份，放入开水中加热几分钟，就可以出锅了。成本5元外卖定价15元，色泽鲜艳汤鲜味美，这样的一份预制菜外卖就做好了。”这是一个关于预制菜 *** 的短视频中的画面。

记者采访发现，预制菜已渗透至线上线下不少饭店。

记者以“料理包”为关键词在电商平台进行搜索，可以看到很多累计销量成千上万的预制菜专卖店，换算下来一个料理包均价为5元，从“巴西烤肉”“梅菜扣肉”再到“万州烤鱼”“麻辣鳕鱼”，各种菜品应有尽有。其中许多店铺会直接写明“用作外卖”或“餐饮/外卖同款”，还有不少店铺专门上架“商家购买链接”，只要提供门店照片和营业执照就可以免费任选5包或10包包邮试吃。

一家店铺的 *** 告诉记者，每天都会收到数十家外卖店铺的咨询，其店铺宣传页面写着给外卖平台商户“累计供货800万+”。

据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游更大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中，一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。

第三方调查机构发布的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将突破1万亿元。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，预制菜产业健康有序发展，能满足消费者方便快捷安全的需求，也能促进种养殖业、食品行业迭代升级，会出现一批辐射力强的预制菜产业基地，加速消费升级。

预制菜市场蓬勃发展之下，不少消费者也表示了自己的担忧和不满。采访中，很多消费者说，去饭店吃饭就是想吃点新鲜的、大厨现做的，结果一些饭店用了预制菜，“少了点儿感觉”。“以前说吃隔夜菜不健康，现在吃几个月前做好的菜就健康了”“搞不懂为啥连食堂都要用料理包了，工业食品哪有手工现做的好”类似的评论在预制菜科普和新闻短视频下方随处可见。

而不时曝出的预制菜质量问题，也为消费者的担忧“添了一把火”。今年2月，江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。而此前，有媒体曝光一家小有规模的料理包生产厂家“杠岗香”的生产环境：满是污渍的生产间，过期食材继续使用，掉在地上的鸡肉直接扔进加工槽……

采访中，多位消费者告诉记者，不少预制菜在包装和宣传上存在图文不符的情况，比如包装纸上画着肥瘦相间的美味红烧肉，结果买来打开后发现都是淀粉制品；一些预制菜还存在缺斤少两的情况，甚至还有商家使用预制菜冒充现炒菜。

中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田说，目前国家没有预制菜的标准，一些省份有制定预制菜标准的规划，但预制菜究竟分多少类，也是一道难题，半成品菜、预配菜、中央厨房供货等能否都归类到预制菜中，现在尚存争议。

受访专家认为，标准体系缺失已经成为影响预制菜发展的关键问题。由于缺乏统一执行标准，市场上的预制菜品质良莠不齐，不同厂家生产的菜品口味大相径庭，催生了菜品质量难保证、标识不详细、价格差异大等诸多困扰行业发展的痛点。以酸菜鱼为例，有的厂家执行动物性水产制品国家标准，有的则执行速冻调制食品标准。

商家不明示使用情况

侵犯消费者合法权益

不久前，山东青岛的张先生在某酒店吃饭时，发现有些菜的味道跟之前吃的不太一样，后经了解，发现食材为预制菜。对此，工作人员解释说，预制菜方便快捷，烹调就能吃，质量肯定没问题，能满足客人在较快时间内吃上饭的需求，且味道差别不大。对于张先生“预制菜与新鲜菜比没营养”的质疑，该工作人员支吾道，“应该差别不大吧”。

“没想到这么大的酒店也用上预制菜了，而且还不告诉消费者，不问就不说。”张先生对此表示无法理解。

预制菜进饭店已不是新鲜事，采访中，多位消费者对饭店使用预制菜但并不明确告知的做法表达了不满。来自山东泰安的上班族赵先生说：“我对预制菜倒是没意见，但饭店至少应该告诉我，提供的是预制菜。”

为印证上述说法，记者近日走访了北京、天津30家酒店、外卖小店、商超，并查询了线上外卖平台，除了在天津市河东区的一家超市，收银台宣传页面写着“今日特价菜宫保鸡丁，9.9元一份，预制菜不是现场 *** ”外，没有任何一家商家主动告知或标明自己使用的是预制菜。

8月底，记者来到北京市某商场里的一家中式快餐连锁店，当时正是午餐时段，店内座无虚席，外卖窗口也等了不少取餐的外卖小哥。但记者发现，后厨只有一名店员在忙碌。

“现在点餐的话，多久可以做好？”面对记者询问，点餐台工作人员回复说，现在下单，5分钟就可以 *** 完成。

“这么多人吃饭，厨房就一个人，还能保证上菜速度，是不是用了预制菜？”面对提问，店员沉默了一会儿，并未给出正面答复，只是告诉记者，蜜汁鸡排是现炸的，卤肉是之前“做好的”。

其他走访的餐厅，面对记者“是否使用了预制菜”的询问，只有一家小碗菜饭店的店员答复说“部分菜品是预制菜”，其他店家则顾左右而言他。如一家烤鱼店，未对是否为预制菜给出回答，只表示店内的鱼和水煮肉片都是“配送式”的。在一家米粉店内，店员告诉记者，黄焖鸡是半加工的，鸡块都是提前做熟的。

有商家向记者透露，自己虽然用的是预制菜但不敢对外宣传，是因为一些消费者对预制菜的认可度不高，觉得不新鲜没营养，而且预制菜行业近年来在高速发展过程中确实出现了不少问题，对餐饮门店产生一定的负面影响。

商家使用预制菜，是否应该告知消费者呢？

北京盈科（合肥）律师事务所管委会主任付磊认为，顾客对选择的菜品具有合理期待性，希望物有所值，此亦为商家与消费者的合同理应具备的服务标准。因为预制菜属于中餐工业化的产物，成本远低于现炒现烹，会加剧侵犯消费者的知情权和选择权，如果餐厅和外卖店铺使用预制菜，应该尽到告知提醒义务，客人可以选择消费或者不消费。

在中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟看来，预制菜和现做菜的成本存在差异，餐厅可以分别定价，给消费者更多选择权。

“经营者应该提供真实的预制菜信息，不能通过虚假夸大的宣传欺骗误导消费者。经营者提供的预制菜分量也应该与标注数量相符，不能偷工减料和缺斤少两，否则会涉嫌侵犯消费者的公平交易权。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说。

制定标准尽告知义务

加强预制菜治理监管

记者梳理发现，目前虽然没有预制菜国家标准，但从2022年起，多个省市出台了预制菜相关标准规范。2022年4月，江苏省餐饮行业协会发布《预制菜点质量评价规范》团体标准；2022年11月，重庆市市场监督管理局发布预制菜生产经营《落实食品安全主体责任二十条》；今年1月，上海市市场监督管理局发布《上海市预制菜生产许可审查方案》，探索规范预制菜食品安全。

国家层面也非常重视预制菜的发展。2023年中央一号文件中明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，专门提出扩大餐饮服务消费，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力。

近期，经山东省市场监督管理局同国家市场监督管理总局协调对接，在经营范围规范化管理系统增加了“预制菜加工”“预制菜销售”两个条目。8月3日，山东省聊城市福德临餐饮管理有限公司负责人从工作人员手中接过了全市首张“预制菜加工”“预制菜销售”经营范围的营业执照。

在陈音江看来，以前预制菜并没有建立健全标准制度，也没有列入专门的食品经营项目范围，一般只要具有餐饮服务许可证或食品经营许可证就可以从事相关经营活动。把“预制菜加工”“预制菜销售”列入专门的经营范围，可以为将来建立健全预制菜标准制度，促进行业规范高质量发展起到促进作用。

接受记者采访的专家认为，对预制菜企业而言，好吃决定它能走多高，安全决定它能走多远。

中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟认为，面向消费者的预制菜是预包装食品，生产经营者的合规管理需要重视标识信息的合法合规性，既包括原则性的不得误导消费者，也包括具体的名称、配料、日期等信息标识要求。值得一提的是，标识信息的直观性使标识不合规成了消费 *** 的重要对象。尤其是从B2B（企业对企业）转向B2C（企业直接面向消费者提供商品或服务）的预制菜生产经营者须注意场景转换带来的合规挑战。

“消费者可在B2C的场景中主动选择预制菜，也会在B2B的场景中被动消费预制菜。后者的知情选择已引发消费者权益保护的争议。供应链的透明度日益受到关注。除了食品安全，消费者也从经济利益等其他维度关注自己的消费内容，包括食品的生产方式。面对餐饮工业化带来的竞争，手工 *** 依旧有自己的存在场景。信息披露无疑是满足消费者不同预期，作出知情选择的前提。”孙娟娟说。

付磊说，一个新事物的出现，必然会连带引起上下 *** 业的变革，制定行业标准，规范引导必不可少。预制菜的发展，需要从源头开始管控。生产必须有食品生产许可证，运输和仓储也需要同步监管，仓储条件、运输设备标准需要同步更新餐饮销售，将其送到消费者餐桌的销售者也需要有相应的许可证。

在朱晓娟看来，国家相关部门应制定并颁布具体的预制菜标准，包括原材料标准和成品标准；预制菜生产企业要履行生产者和经营者的责任，生产出合乎标准和健康的产品，标明原材料和烹制 *** ；行业协会也应制定行业规则倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

“有关监管部门要把监管落到实处，不仅要加大日常监督检查力度，而且对于消费者反映比较集中、突出的问题，要专门开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规或损害消费者权益的行为。”陈音江建议。

法治日报全媒体记者张守坤实习生 陈昊铮

来源： 法治日报

苏州环秀湖诺富特酒店有限公司酒店食材采购与配送服务采购公告

苏州环秀湖诺富特酒店有限公司酒店食材采购与配送服务采购公告

受苏州环秀湖诺富特酒店有限公司的委托,对其所需采购的酒店食材采购与配送服务在国内组织竞争性磋商采购。欢迎符合资格条件的各供应商参加。

1、采购项目概况:

(1)采购编号: SZZC2023-Z-C-090号

(2)采购项目名称:酒店食材采购与配送服务

(3)标段的划分:

标段一:蔬菜(中西厨)、水果(中西厨)、蔬菜(员餐)、水果(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

标段二:鲜肉(中西厨)、禽类(中西厨)、鲜肉(员餐)、禽类(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

标段三:水产(中西厨)、水产(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

标段四:海鲜冻品(中西厨)、牛羊冻品(中西厨)、海鲜冻品(员餐)、牛羊冻品(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

标段五:豆制品蛋类(中西厨)、副食(中西厨)、豆制品蛋类(员餐)、副食(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

标段六:粮油(中西厨)、干货调料(中西厨)、粮油(员餐)、干货调料(员餐)食材采购与配送服务

中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)

1)本项目为酒店食材采购与配送服务采购，共计6个标段，每个标段成交2家单位。

2)报名且符合条件的响应单位可以按以下要求进行投标:

响应单位根据自身能力允许选择1-2个标段响应，但只允许中标1个标段;

3)各标段开标顺序按“先开一标段、再开二标段，依次类推”进行。依据开标顺序，按先开先中的原则，确定响应单位的成交标段，当同一响应单位被确定为成交候选人的标段数达到上述规定的成交标段数量时，其余标段投标将自动视为无效响应(评审结束后，如其中某

个标段的成交结果因故变化的，仅对该标段的结果进行调整，不影响其他标段的成交结果)。

4)响应单位法定代表人为同一个人或存在直接控股、管理关系的两个及两个以上响应单位，不得在本项目采购中同时在同一标段中参与响应。即只允许其中一个响应单位参加本标段的响应。如同时参加本标段响应，则全部作无效响应处理。即所有响应均为无效响应，其响应

单位为不合格响应单位，无效投标文件将不予评审。

2、参加响应的供应商资格条件:

2.1合格供应商的一般条件:

(1)具有独立承担民事责任的能力:

(2)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

(3)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力:

(4)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录:

(5)参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录;

(6)法律、行政法规规定的其他条件:

2.2 合格响应单位的特殊条件:

(1)具有有效期内的食品生产许可证或食品经营许可证:

(2)本项目不接受联合体投标;

(3) 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的采购活动。

注:购买采购文件时响应单位须委派经办人向采购 *** 机构提供以下资料复印件并加盖公章，经现场核验后方可购买:

(1)提供响应单位法定代表人身份证复印件，如报名人为委托 *** 人的还需提供法定代表人授权委托书和 *** 人的身份证复印件;

(2) 公司营业执照、税务登记证、组织机构代码证;

(3)提供有效期内的食品生产许可证或食品经营许可证复印件;

(4)参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(格式自拟)。

3、采购文件发售信息:

(1)发售时间:自采购公告上网发布之时起至2023年9月6日每日9: 30~16: 30

(2)售价:本套采购文件售价人民币叁佰元整，售后不退。

4、磋商响应文件、开标安排:

(1)磋商响应文件时间:2023年9月11日9: 00-9: 30 (北京时间)

(2)磋商响应文件截止时间: 2023年9月11日9: 30 (北京时间)

(3)磋商开始时间: 2023年9月11日9: 30 (北京时间)

联系人：赵工

电 话：13691583256

邮 箱：zhaobiao1018@126.com

开学之一天，蓉江新区预制菜配餐就翻车了？

本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。

开学之一天，榕江新区小学的校园一上午就挤满了人。家长们带着孩子来到学校门口，为新学期做准备。让他们没想到的是，咖啡馆里等待着他们的是不可思议的一幕。

上午9点左右，学生夫妇一一走进餐厅，准备早餐。但当他们打开饭盒时，所有人都惊呆了：食物有问题！

有位同学发现自己的箱子里只有一顿饭和米饭，没有肉和豆制品；其他人收到同一附件的两份副本；有的同学发现，他们的盒子里装的食物竟然和别人不一样！这种情况引起了极大的困惑和愤怒。

据悉，榕江新区一所小学采用预配蔬菜配送制度供应，管理则外包给外部公司。在如此高强度、大规模的供应体系中，“快捷、方便”成为主要目标和诉求。

但当你感到压力和疲劳时，就更容易犯错误。根据人员的工作，昨晚尝试更新优化系统后，没有经过充分测试就立即投入使用。导致今天早上数百名师生无法按计划享用一顿健康、美味、营养均衡的早餐。

此事件引起家长和公众的极大关注和争论。很多家长感叹现在的社会环境“逐利”、“不负责任”，有的甚至开始怀疑整个行业是否存在问题。

然而，我们不能否认即食配送系统的好处：节省时间、提高效率、减少浪费等。有非常明显和实用的优势。因此，我们需要找到解决问题的 *** ，完善系统本身——毕竟未来还有更多的选择可供我们探索。

我想对每一位读者说：发生事故时不要惊慌，不要责怪任何人；只有反思过去，积极寻找未来的解决方案，才能真正构建一个更健康、持久、稳定、可靠、安全、高效、运转良好的社会环境！

免责声明：以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不代表本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实性负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题概不负责，亦不承担任何直接与间接的法律责任。

文章内容如涉及作品内容、版权图片，侵权，谣言或其它问题请联系删除。最后，大家对于这个事件有什么不同的想法，欢迎评论区留言讨论！

做守法诚信餐饮人！襄阳这份倡议书，请查收→

9月7日，襄阳市市场监督管理局指导襄阳市烹饪酒店行业协会，在食神、新吉阳等餐饮单位，向全市各餐饮企业、食品行业和从业人员80余人发出倡议。要求各餐饮单位自觉遵守国家法律法规，恪守职业道德，诚信经营，共同承担起守护食品安全的神圣职责，保障全市人民“舌尖上的安全”。

一是按照食品安全法律法规及进口食品相关规定，严禁采购、使用原产地为日本的水产品(含食用水生动物)加工食品、 *** 餐食或进行销售(含 *** 销售)。

二是切实规范自身价格行为，配合 *** 做好食盐保供稳价工作。依法明码标价，不相互串通、操纵市场价格；不捏造、散布涨价信息，扰乱市场价格秩序；不囤积居奇，或利用其他手段哄抬价格，推动市场价格过快、过高上涨；不实施价格欺诈等违法违规行为。

三是严格落实主体责任，全面排查日本进口食品。对标称生产地为日本的食品，立即核查原产地证明、检测合格证明等相关资料。对无法提供证明文件的，或经查实原产地为福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、新潟县、长野县、琦玉县、东京都、千叶县等 10 都县的食品，及时向有关部门报告。

四是做好食品安全自查工作，持有效食品经营许可证、从业人员健康证；加工凉拌、生食的水产品必须具备“冷食类食品制售”“生食类食品制售”许可项目资质。

五是严把食材采购关。加强对进口水产品的采购、检测、溯源管理，不采购来源不明或有毒有害的水产品，做好优质食材的甄选采购。

六是加强内部管理，加大员工培训力度，树立防范意识，提升水产品等食材的鉴别能力，制定严格的食材采购和使用制度，做到不达标的食材进不来、用不了、吃不到。

七是建立“吹哨人”制度，引导行业内部提供违法线索，如发现餐饮企业(单位)采购、加工、销售原产地为日本的水产品(含食用水生动物)以及原产地为福岛县等10都县的食品，应立即告知其停止使用，及时向有关部门报告。

襄阳市烹饪酒店行业协会

2023年9月7日

（未经许可 不得转载）

来源：襄阳市市场监督管理局

编辑：汪嘉丽 | 校对：杜临雪

责编：梁龙 | 审核：曾春满

食材配送企业5种职责制度参考

1.品管员

（1）严格自律，坚持原则，公平、公正对待供应商；

（2）严格按标准收货，特殊情况增大抽检比例；

（3）按要求现场向供应商索取经认真核对商品合格证明文件，原则上无证 不收货，特殊情況请示领导处理；

（4）商品合格证明文件区当日完成整理、分类存档；

（5）因客观原因需要让步接收时，应当场请示领导批准；

（6）因食品安全原因可以不请示领导当场拒收，事后向领导汇报；

（7）收货时如有去皮，打折、扣损时，应向供应商说明原因，意见不一时，请示领导处理；

（8）发生拒收时，应立即知会各企业和收货员，以免发生缺货少货；

（9）收货时，现场如实详细填写收货记录；

（10）协助井监督仓管员做好商品入库；

（11）每日不定时对库存商品做质量点检，重点是食品安全检查，

（12）收货时协助供应商做好交货工作；

（13）工作中的突 *** 況应及时请示领导。

2. 采购员
（1）负责公司蔬菜采购工作！

（2）蔬菜采购人员应根据订单采购量，季节变化和道路交通情况合理安排采购时间，保证按时完成蔬菜采购工作；

（3）蔬菜采购人员，具体负责蔬菜采购中的质量、询价、扳价、定价、付款等工作，以及发现问题后的协调与处理工作；
（4）廉洁奉公、大公无私，遊纪守法，在采购过程做到勤问、動比我、要确保从正规批发；

（5）积极、及时、准确的反馈最新市场行情；
（6）严把质量关、不买颜色异常、形状异常、气味异常的食材；
（7）周转金只能用于蔬菜采购，不得作为其它用途；
（8）严格遵守公司的各项规章制度，服从分配，相互配合，协调一致的做好蔬菜采购工作；
（9）认真研究蔬菜采购的规律，努力钻研采购知识，探索采购工作的新思路、新 *** 。

3.仓管员
（1)坚守职业操守，公私分明，不私自使用库存商品
（2)每日做好库房5S工作，检查井记录设备运行状况，设备运行异常时及时上报处理。
（3）协助、监督、跟进各企业做好如下工作：

1.及时更新库存商品的标识，做到先进先出，商品保质期在前的商品先行出库；
2.做好食品防护、防晒、防潮、防虫害，杜绝二次污染。
3.做好呆滞品和临期品管理，及时清理，隔离，上报处理。
4.每日做好库存食品安全检查，及时清理、隔离不合格品，并按流程处理。
5.做好库存商品的安全库存，及时清点库存，合理下单，既要减少不必要库存，又要杜绝缺货少货。
6.按单配货前，认真申单，关注个性化要求，精准配货
7.关注重点商品和价高商品库存，合理控制库存数量异常时报告领导处理。

（4）收货时，监督供应商按要求码放商品，及时清理供应商的退货并监督执行退货。
（5）严格索证索票管理，无证商品原则上不得入库，特别是进口商品，没有证件严禁入库。
（6）未经领导许可，库房严禁无关人员随意进出。
（7）库存商品出货须有领导书面同意，并监督开具出库单据。
（8)工作中的任何异常情況及时上报领导并跟进处理。

4.分拣员
（1）分拣员要自觉遵守公司的规章制度和公司规定的上下班时间。
（2）分拣员要服从配送部负责人的领导，自觉接受分拣班长的指导。
（3)分拣员要加强职业技能 的训练，互帮互学，及时总结经验。
（4)分拣员要及时掌据，了解自己所在配送单位的地址、用餐人数反其他相关情況。
（5）分拣人员在配送各类物品时，必须按订单上的名称、规格、数量足额配齐，井对存放地点一清二楚。
（6）分拣人员在配菜过程中，必须严把质量关。坚決杜绝配送变质、异味、腐蚀老化、不能食用的物品。
（7）分拣人员在配菜再加工过程中,要厉行节约降低损耗。
（8)人员在配完各类物品后，要根据当天订单的实际需求对第二天要配送物领加和各类物品的初步整理。
（9）分拣人员完成配菜后，要自觉做好配菜场地的卫生保洁工作。

5. 配送员
（1)按照交通法规及公司有关规定，握车辆的技术性能，精通配送业务，守交通法规安全出车；
（2)保证配送物品出库及在的安全、完好、完整；
（3)确保货物准、安全、准时送至目的地，正服务态度，提高服务质量；
（4）负做好车辆定维护、保养工作；
（5）负责做好工作行程记录；
（6）对客的要有心倾听心服务把信息反馈相 关部门；
（7)负责与相关部门的工作配合和良好沟通、协调；
（8)负责定期或不定期向上级领导汇报工作：
（9）接受公司的统一管理和考核；
（10）穿干净洁，仪表大方，统一工装和工作证，
（11)负责完成上级领导交办的其他工作。

标书 *** 、 *** 标书、郑州标书 *** 、郑州 *** 标书、专业标书 *** 、专业 *** 标书、郑州专业标书 *** 、郑州专业 *** 标书、投标书、工程预算、投标报价、商务标、技术标、开标、中标、废标、工程标、采购标、电子标。

二十二城|净菜配送从菜园到厨房一步到位，减轻食堂用工压力

二十二城供应链位于济南长清的零号工厂，建筑面积10万平方米，辐射半径可达600公里，覆盖京津冀苏鲁豫六省市，拥有十万级GMP无菌生产车间，现代化标准生产流水线，全程无菌化规范作业，720°无死角品质监控系统，全线管理把控产品质量，自主的全程冷链配送体系，让净菜配送加工从菜园到厨房一步到位，减轻食堂用工压力。

统一采购、统一加工

针对产品采购，选择具有合法资质和营业执照、食品经营许可证等三证齐全的供货商。严禁采购不符合食品安全标准、不明来源的食品原材料，建立了固定供货渠道统一采购，保证来源可追溯；

专业质检，牢筑安全防火墙

设有食安质检部，严格管控食品安全。所有采购产品需质检合格才能进入操作间进行加工、生产；同时做好食品检测化验工作，牢筑食品安全防火墙

快速新鲜，同城配送

设有冷藏、冷冻保鲜库及专业冷藏配送车辆，专车专用。净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，严格执行食品原材料贮存要求，保证配送产品新鲜直达，高效高质配送！

自动化设备，高效更安全

设有全自动加工设备，高效安全有保障。如：在清洗蔬菜时，倒入全自动多功能气泡清洗机，用流动水进行反复清洗，反复筛选杂质及异物，严格控制质量；清洗完毕后，负责人将切洗好的蔬菜用保鲜膜封箱粘贴标签，放入净菜冷藏库，码放整齐，等待配送。

按需定制，服务更周到

根据客户需要实行定制服务，满足不同客户群需求。如：净菜配送服务中，蔬菜在切配时会根据不同的订单要求，设置切配规格，放入切菜机进行切菜，既能保证规格要求、提高加工效率，同时更能满足客户多方面需求，做到周到服务。

清洗消毒，防护更到位

公司针对各个操作间的清洗消毒，设有严格的管理制度。在净菜处理的前后，操作人员都做好全身的防护，佩戴一次性头帽、口罩，彻底清洗双手，避免对食材造成污染，保障食用人员的安全。每日工作完毕后，工作人员需将每个操作间内的地面、案板、水池、切菜机等等清洗干净，并做好消毒杀菌工作，防范病菌，严格保证食品安全。

集约化生产，供应更强大

我公司拥有规模化、集约化的加工生产模式，对食品安全全面保障。从原料采购、加工、运输配送、销售、管理于一体......拥有完整的服务体系与强大的供应能力。

标准化生产，品质更信赖

我们从采购—加工—生产—出品，全部实施标准化管理。在标准化生产的经营下让出品效率与质量更有保证，让客户更信赖，是我们不断追求的目标。

【净菜配送】

目前主要针对大型企业、学校、事业单位、工厂等进行净菜食材的配送，省去客户自行采购净菜的烦恼，最重要的是食材方面有所保障，从沟通到供货时间可在次日完成，整条产业链供给简单便捷，全程冷链配送，确保安全卫生！可以帮您解决所有的后顾之忧，有需求就赶快来撩一下！

二十二城诞生于供给侧结构性改革时代背景下的一家创新餐饮全产业链服务集团公司，专注于为餐饮、零售、团膳、医养等机构，提供全球集采、食品研发、制造、仓配、信息化、金融、咨询等专业、安全、高效、稳定、创新的一站式创新餐饮全产业链服务。通过一站式创新餐饮全产业链服务体系着力解决客户食安管控、产品标准化、效率提升、跨区域拓展、成本控制等发展难题，致力于成为客户最重要和最值得信赖的商业伙伴。

宁波市《菜市场经营管理规范》3月21日起实施

来源：宁波日报

作为全国首部菜市场地方立法、2021年开始实施的《宁波市菜市场管理条例》的配套标准之一，宁波地方标准《菜市场经营管理规范》3月21日起实施。该规范为浙江省首个菜市场经营管理地方标准，将助力宁波全市菜市场构建“经营有规范、管理有依据、违法有惩戒”的发展新格局。

近年来，宁波持续开展菜市场改造提升行动，市场整体面貌发生明显变化。但要保持改造成效，需要有一系列可操作性强的规章制度等指引。2022年初，宁波市标准化研究院启动《菜市场经营管理规范》起草工作。

《规范》共8章1附录，从交易区、自产自销区的经营规范，公共区域的管理规范，市场整体的经营保障三方面入手，为宁波全市菜市场日常运作提供可借鉴、可复制、可推广的操作指南。

如针对海鲜销售旺季中消费者反映强烈的水产品捆扎物重量问题，《规范》明确水产包装的重量应不超过商品总重量(包含包装)的5%，并列明计算公式，填补了长期以来的标准空白，为部门监督执法提供依据；针对自产自销区管理问题，《规范》明确该区域纳入市场统一管理，并对经营时商品摆放、垃圾处理，休市时摊位卫生等方面提出相应要求。

针对菜市场内商品摆放混乱问题，《规范》通过附录对果蔬、肉类、水产品、豆制品、熟食卤品、散装食品、粮油制品七大类重点商品的陈列提供了详细的摆放指引。如肉类，明确指出追溯码应在摊位明显位置公示；宜在25℃以下环境陈列销售；鲜肉应预分割，冻肉预先解冻再分割。果蔬类，蔬菜销售前应加工整理，包括去泥、去黄叶、腐叶、去根；保鲜蔬菜采用保鲜膜包装；扎把蔬菜摆放应根向下叶朝上，不出框不出边；水产品，鲜活水产品销售应养殖在固定的水池(缸)中，冰鲜水产品销售柜应铺设散冰，温度应在25℃以下。

“《规范》创新性地将菜市场经营管理要求以地方标准形式进行固化，它的实施，将对促进宁波菜市场提质升级，提高群众获得感起到积极作用。”宁波市市场监管局相关负责人说。

食品配送操作规程体系认证证书如何办理？

食品配送一般是指由专业的餐饮或送菜公司采用专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。随着人们对食物健康安全观念越来越深入人心，农产品配送环节是否规范操作也越来越受关注。食品配送操作规程体系认证是食品配送行业做得比较多的体系认证之一。下面，我们来了解一下食品配送操作规程体系认证证书以及如何办理的相关信息！

什么是食品配送操作规程体系认证证书？

食品配送操作规程体系认证证书，此认证是第三方权威认证机构依据GB/T33129-2016、SB/T10428-2007、CTSSES1001-2019相关标准的要求，对企业食品配送准入条件、储存、包装、配送、产品召回等进行评价，针对企业相关项的管理特性和服务特性给予综合评定，最后给予审核评价通过的企业颁发相应等级的证书，证书分为5A级、4A级、3A级。

食品配送操作规程体系认证证书有什么作用？

1、可以证明企业食品配送操作规程符合相关国家标准，具有食品储存、运输、检验检测等能力和服务规范，满足国家对食品配送的规定要求。

2、可以在 *** 、部队、企业等采购副食品或者食材配送项目的招投标活动中用作“客观量化的评审因素”对企业进行综合评价。

3、帮助企业建立起一套科学规范的作业流程和服务标准，严格把关食材质量，实施溯源制度，注重过程控制，确保食品安全。

食品配送操作规程体系认证证书如何办理？

企业想要办理食品配送操作规程体系认证证书，首先应向认证机构提出申请，提交申请表和相应资料。认证机构审查材料，通过申请则与企业签订认证合同。其次，认证机构安排审核计划，派遣审核老师到企业现场评审。最后，经评审委员会审查通过，给企业颁发相应等级的食品配送操作规程体系认证证书。

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