在乡村里有很多的野生植物，许多野生植物过去的时候都没受到大家的高度重视，除了一些被农户朋友当做野果来吃之外，大部分状况下全是当做动物的精饲料，用于养猪、喂马、喂鸡等，而随着现在野生植物慢慢被开发利用，很多生长在郊外的野生植物也变成稀罕货。
最近有很多野菜还是特别受欢迎的，就比如香椿、艾草等，就拿香椿来说吧，在今年年初的时候，在一些地区竟然卖到100块一斤。还有一些野生植物并不是像香椿那么知名，可是并不影响大家对它的喜爱之情，“芦蒿”就属于其中之一了。
芦蒿本来是生长在农村小河边的杂草，之前基本上没什么人吃，据历史资料记述，芦蒿在古时候其实很知名，可是它并非是因为是野菜才出名的，而是做为饲料知名的。
马儿非常喜欢吃最天然的芦蒿，牛相对吃的少，干的芦蒿牛羊喜欢吃，并且因为芦蒿量很大，蛋白质含量较高，因此古时候芦蒿多是做为动物的饲料。
至于芦蒿何时变成大家常吃的野菜，小美也不怎么清楚，可是听长辈们说，在他们那时候芦蒿就已经是常吃的野菜了。
芦蒿在中国分布的很广，在南北方的大部分省份都有生长芦蒿，但是大部分都是野生的，而且大多生长在荒郊野外，在潮湿山上、荒山等地方比较多。
芦蒿也是最近才火起来，随着现在大家越来越重视营养健康，芦蒿的价值也慢慢被发现，如今已经变成了营养美味的家常野菜。
那芦蒿都具备哪些营养价值呢？芦蒿做为这种天生在野外生长的野菜，它的气味也与平常的蒿草味道不同，芦蒿释放出来的味道透露着阵阵芳香，人们一闻就感觉浑身特别舒服。
芦蒿的营养成分很多，像我们常见的艾草等野菜，营养价值就很高，当然芦蒿也是丝毫不弱，它含有蛋白质、碳水化合物、复合维生素等多种营养元素，尤其是钙量比很多的蔬菜水果都高于许多，也称得上是一种“高钙野菜”了。下图是艾草。
大家可能会问，芦蒿这么受欢迎，那怎么做才是更好吃的呢？小美认为，用芦蒿炒肉最美味，要是和腊肉搭配炒菜的话，芦蒿独特的香味把咸肉的烟薰味都压下去了，两者相辅相成，腊肉吃起来也是更美味了。
现在家里种芦蒿的人并不多，大多是去山上采摘回来售卖，价格也在10元上下，可能是芦蒿需要的生长环境要求太高，所以才很少人种植的吧。这野菜古代是饲料，现在成了餐桌必备，光闻味道就让人舒服。
大家喜欢吃芦蒿吗？吃过的朋友们有没有被芦蒿的香味和口感吸引呢，欢迎大家和小美互动，一起发现更多的美食哦！
小的时候在南京吃过芦蒿，听大人们说，芦蒿营养价值高，所以那时价位好像也不低。
其实这么多年，一直想念它清香的味道，记忆中它就是春天的味道，但是我们上海这里没有。这次好不容易从网上订到了芦蒿这个菜，欣喜之余，直接将其炒菜。
我还记得当年是用芦蒿和豆腐干爆炒的，于是我就依样画瓢的，也买了一些香干来炒。
其实，芦蒿不仅美味，而且营养丰富，特别适合在春天当养生菜吃，这不，你看：
一、芦蒿的营养
自从长大后读了营养学，我也确实了解到了芦蒿的营养价值，不是浪得虚名。
芦蒿是一种野生植物，特别适合在春天吃，它的鲜茎清香，鲜美，脆爽。
其中每百克的嫩茎就含有蛋白质3.6克，钙730毫克，铁2.9毫克，维生素C49毫克，胡萝卜素1.4毫克，谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克等等。
正是芦蒿营养非常丰富，所以能够强身健体。
芦蒿虽然营养，但是它清香，所以怎么烧菜，怎么做才能够入味呢？
二、芦蒿怎么做菜
1 清炒芦蒿
查了下资料发现，《红楼梦》中的晴雯，竟然也很喜欢吃芦蒿，而她口味独特，喜欢吃清炒芦蒿，即其它什么食材都不加，吃其芦蒿清香的原味。
2 芦蒿炒香干
芦蒿炒香干，是我比较喜欢的吃法，芦蒿的营养，配上香干的优质蛋白等，可以说是锦上添花。
哈哈，下面就献丑放上一张我刚炒好的芦蒿香干。
3 芦蒿炒咸肉
还有些人，觉得芦蒿味道太清淡，没什么味，于是就将其与咸肉炒在一起吃。
既然芦蒿能做好几种菜肴，你可能会问，这道菜孩子能不能吃呢？
三、孩子能不能吃芦蒿
芦蒿营养丰富，孩子是能吃的，但是芦蒿是属于凉性的食物，就不宜吃得过多。
建议吃芦蒿炒香干这道菜，营养更加的丰富，如果是清炒，口味太过于清淡，甚至是清苦，可能孩子们是不愿意尝试这种味道的，所以这个时候，家长就不要太过于勉强。
不过我小时候是超级爱吃的，嘻嘻。
四、总结
媛媛老师提醒您：
1 春天芦蒿是养生的菜品，推荐品尝。
2 芦蒿的吃法有许多，比较建议将其与香干一起炒，更加的营养。
3 孩子能够吃芦蒿，不过可能有些孩子会觉得味道清苦，那就不要强求。
你有吃过芦蒿吗？对于春天的养生菜，你还有怎样的推荐呢？欢迎在评论区留言，我们一起讨论哦。
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曾是农民常吃的一种植物，比牛奶的含钙量高6倍，野外的味道更佳作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为高级健康管理师，擅长健康营养、育儿科普文的写作、减脂营的营养指导
文｜农情万家
导读：小时候常吃的一种“蔬菜”，含钙量比牛奶高6倍，野外的味道更佳
农民对植物的了解可谓“入木三分”，只要是一些常见的植物，基本上都知道其属性，这大多是家里的老人所传授的知识，仅限于表面性的了解，如今的年轻人，基本上大部分的时间都在城市里消耗，反而对这些植物了解得越来越少了……
随着人们活动范围的扩大和不断深入化，农村的很多植物都在逐渐地减少，城市的发展加速了农村劳动力的流动，甚至有个别地方的土地出现了土地荒废迹象，杂草丛生。农村的人口结构在向老龄化递进，种植的农作物数量也在慢慢减少，很多老百姓以前最喜欢种植的植物，如今也在渐渐淡去，比如藜蒿。
01关于藜蒿
它是一种桔梗目菊科蒿属多年生草本植物，其全株皆有清香外溢，根多为侧根和须根。藜蒿是直立生长的，茎秆挺拔，叶子的形状很难形容，我一直觉着很像《西游记》中二郎神杨戬的三尖两刃戟。
藜蒿的中文学名是“芦蒿”，别名有香艾、小艾、水艾、水蒿、蒌蒿、驴蒿、蒿苔、柳叶蒿等。以前在农村，很多农户喜欢种植它，绝对属于农村常见植物之一，虽然如今已很少有人种植，但在野外偶尔还是能见到它的。
藜蒿属于耐阴性植物，多生长在树下、沟渠旁、田埂边，甚至路边等地方，这些都是野生的藜蒿，种植在田地里的藜蒿可大不一样了，放眼望去整整齐齐，高矮一致，郁郁葱葱一片，其长势非常喜人，但从口感及味道上来说，野生藜蒿是优于人工种植藜蒿的。
野生的藜蒿多生长在低海拔地区，不仅能在陆地生长，也有的在沼泽或浅水中生长，因此在小河及溪流边沿的浅水区，也能发现它们的身影。藜蒿在我国的分布很广，涉及大部分省份，周边国家俄罗斯、蒙古，以及朝鲜也都有发现。
02藜蒿的现状
由于藜蒿本身有着一种特殊的药味，并不是所有人都能适应这种味道，再加上如今蔬菜的种类繁多，交通又很便利，买卖蔬菜的成本非常低，因此这些略微另类的植物便少有人单独种植了，相反其种植的多为土地承包户。
出现这种情况的原因是家中人手的不足，但我觉着最关键的是由于个人对藜蒿的营养价值缺乏认知，所以个人很少种植了，时间久了，反而让那些野生的藜蒿也如“杂草”一般，这也从侧面体现了学习的重要性，其实藜蒿有着非常高的价值。
03藜蒿的用处
藜蒿是种看着普通，其实“深藏不露”的植物，其用处广泛，价值很高。
1、药用价值。藜蒿在我国的记载已非常久远，从《尔雅》的“蘩”到《神农本草经》的“白蒿”，都应该就是指的今天的藜蒿，其对止血、镇咳、消炎、祛痰有良好的作用，甚至有的老百姓视其为“家艾”，农家中的很多老人至今仍清晰记得。
2、饲用价值。以前在农村的家畜养殖过程中，其饲料一直都是一个大问题，家畜的身体好坏直接影响到庄稼成本和家庭收入的变化。由于藜蒿生长速度快、长势旺盛、营养价值高，一些家畜，比如牛、马、骡子、羊等，都比较爱吃藜蒿，无论是“鲜藜蒿饲料”还是“干藜蒿饲料”，这些家畜都非常喜欢。
3、营养价值。藜蒿的营养价值很高，其蛋白质及脂肪含量均比较高，同时还含有非常丰富的胡萝卜素、维生素及各种氨酸，以及许多的微量元素，值得单独拿出来讲的是其高含量的钙金属元素，是普通牛奶的6倍多，这是一件非常值得研究的方向，也可能会成为藜蒿销售的一大亮点。
4、食用价值。鉴于藜蒿如此高的营养价值，其食用价值也得到了大大提高，本来藜蒿就有种特殊的清香，口感清脆鲜美，尤其是藜蒿拌肉，更是极品美味。如今的藜蒿在野外找到并不算很难，对于这种纯天然无污染的野生藜蒿，味道更佳。用藜蒿的嫩叶和茎腌制酱菜，绝对是天然美食之一。
如果你还是记不起这种植物，那就想想小时候是否吃过藜蒿的叶子炒鸡蛋吧，这可是以前农村非常普遍的一道菜，简单易学，也是因为如此，才有了当初家家种植藜蒿食用的习惯。如今这种“蔬菜”市场上的价格已经到了15元一斤，也就是比肉便宜点吧，如果想吃了，那就出门转转吧，说不定能采摘一筐呢！这种事我常办，你那里还有野生藜蒿吗？还有种植的吗？欢迎在下方留言分享。
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它的热量很低，能安神宁心，防止口臭便秘，对失眠也有一定帮助藜蒿，也就是芦蒿，是一种野生食材，它的热量很低，能安神宁心，防止口臭和便秘，对失眠有一定的帮助，藜蒿可以和腊肉，腊肠一起炒，这次我们来用香干一起炒，一起来看看详细的做法。
准备食材：藜蒿一大把，香干2块，盐适量，大蒜6瓣，食用油适量，五香粉少许。
之一步：要把买回来的藜蒿处理下，叶子和根茎分开，把藜蒿根茎冲洗干净后，切成段状放在一边即可。
第二步：把香干放在清水内多冲洗几遍，把香干切成条状，放在盘中备用。
第三步：大蒜切成颗粒后，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香，再把切好的香干放锅中，旺火继续翻炒几下。
第四步：把切好的藜蒿放在锅中，两种食材一起翻炒，加上盐，五香粉进去，食材炒到入味后，就可以关火装盘了。
ps，藜蒿是一种常见的食材，虽然是野菜，营养和口感都很赞，有助于提高睡眠的质量，藜蒿自身的氨基酸，微量元素等，都是人体需要的营养，遇到这菜别错过哦。
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春来野菜香，这种菜不要错过！专家教你如何营养搭配“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。
自古以来，野菜就深受人们喜爱。
荠菜、蒲公英、马兰头、草头、蒿子……
春天来临，形形 *** 的野菜陆续出现在各大菜场。
这些田间地头看似并不起眼的“野菜”，
大家在食用时该注意什么呢？
怎样搭配吃更加营养呢？
荠菜：与白菜很搭
荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”，它以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
重庆市人民医院营养科主任刘莉主任表示，一般蔬菜市场上出售的荠菜有两种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，色绿。前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，口感更鲜美。要注意挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。
荠菜的吃法多样，做汤做丸子等，但是更好的还是包饺子吃。不管怎么做，不能让荠菜单打独斗，需要搭配其它蔬菜或荤菜。荠菜饺子更好不要光用荠菜，应该用一半荠菜一半白菜。荠菜白菜两者非常搭，既能吃出荠菜的鲜香，又不觉得味道太重。
刘莉主任提醒，为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感，所以烹饪的 *** 以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
香椿：和豆腐是绝配
香椿头同样是一种营养价值很高的野菜，其中维生素C含量为40mg/100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品；香椿含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；香椿中含维生素E，具有抗衰老和补阳滋阴作用；含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，挥发气味还能驱除蛔虫。还含有各类B族维生素和矿物质，膳食纤维的含量也很高。
香椿头营养价值高，它怎么吃更好呢？刘莉主任说，对于脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿头是绝配。香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。此外，将这道菜改良一下，加入少许面粉做成香椿鸡蛋饼，当主食食用也很不错，因为其富含纤维素，加上具有理气功效，还能帮助解决大便不通的问题。
而对于容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。
市场上香椿头应季的时间非常短，过了那几天就没有了。如果你春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，该怎么保存呢？
最简单的 *** 就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。香椿冷冻之前，更好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。
蒲公英：巧妙搭配，营养翻倍
你知道吗？蒲公英是一种野生蔬菜，但对我们的健康很有帮助。如果我们经常吃，它也会给我们带来很好的营养。蒲公英是一个“低调”的健康专家。
蒲公英可以说是地球上最有营养的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C和钾，还含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。蒲公英还含有蒲公英醇、蒲公英元素、胆碱、有机酸、菊粉等营养保健作用。
一碗煮熟的蒲公英叶含有147毫克的钙、244毫克的钾、203毫克的强壮骨骼的维生素K以及多达3克的膳食纤维。
蒲公英是绿色蔬菜中最多的β-胡萝卜素，维生素A在所有食物中排名第三，在一个小碗里有10000多个国际单位的维生素A。
不仅如此，一碗蒲公英含有4944微克的眼部保护营养恒星：叶黄素和玉米黄质。
蒲公英+玫瑰花，养胃暖胃
取蒲公英根2g、玫瑰花瓣1g，做成蒲公英玫瑰茶包即可。取一包，热水冲泡代茶饮，即可。
蒲公英和玫瑰花，都是药食两用的草药植物，蒲公英性质微寒，而玫瑰花性质温和，二者搭配，可以中和寒性，不寒不燥，适合更多人！
并且玫瑰花可强肝养胃、疏肝解郁、促进血液轮回，温养人的心肝血脉，可护肝暖胃。
蒲公英+大麦苗，缓解便秘
取蒲公英叶磨成粉1.5g、大麦苗磨成粉2.5g，做成蒲公英大麦青汁包。每天一包，温水冲跑代茶饮即可。
蒲公英富含维生素A、C和矿物质，可改善消化不良和便秘。
大麦幼苗富含膳食纤维，能软化粪便， *** 肠壁，加速肠蠕动，吸收有害物质，从体内排泄出来。大麦幼苗叶绿素和活性SOD酶有助于减轻胃肠道压力。
蒲公英+古食灵，养肝排毒
用蒲公英根加古食灵，一起泡水喝即可。
蒲公英泡古食灵，不仅能保护肝脏，还可以提高肝脏排毒能力。还能补肾壮阳，改善男性性功能问题，延长性生活时间，对患有阳痿早泄的男性朋友来说是不可多得的良方。
蒲公英+败酱草，改善足廯
可将新鲜蒲公英、新鲜败酱草各250克加水1.5升，煮沸后再煎10分钟，倒入盆中待水温适宜后浸泡患部。1剂可连用2天，每天反复用3次，一般连用2～3剂即可看到效果。
败酱草具有抗菌、止痒作用。《本草纲目》曾载文，“败酱，乃手足阳明，厥阴药也。”
蒲公英、败酱草合用，能起较强的杀菌消肿、收敛止痒功效，对足癣导致的皮肤溃烂、红肿、疼痛可起到较好的收敛、消肿、止痛效果。
藜蒿：腊肉的更佳“搭档”
藜蒿学名狭叶艾，又名蒌蒿、芦蒿、香艾蒿、艾蒿、水艾、小艾、水蒿、柳蒿芽、狭叶蒿等，为菊科蒿属多年生草本植物。属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。
藜蒿的营养价值也是非常丰富的。蕴含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙等人体需要的营养元素。藜蒿同样是药食兼备的野菜！中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用，从菜品搭配来说的话，应该最属腊肉了，这也是江西的一道特色赣菜——藜蒿腊肉！藜蒿特色的甘甜异香正好能够融入腊肉之中，两者相辅相成，互相成就美味！藜蒿抗逆性强，很少发生病虫害，农药污染少，为天然绿色食品，野生藜蒿深受广大消费者欢迎。
马齿菜：营养百搭
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
马齿苋的吃法有很多种，最常见的吃法是凉拌马齿苋，做法简单方便。
马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。
马齿苋和什么一起吃比较好?
马齿苋和大蒜一起吃：可清热治痢
马齿苋和猪肠一起吃：可治痔疮
马齿苋和绿豆一起吃：可消暑解渴、止痢
马齿苋和黄花菜一起吃：可清热祛毒、降血压
鱼腥草(折耳根)：三种搭配有益身体
鱼腥草又叫折耳根，为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。是清肺热效果更好的野菜，也是养肺的更佳食物之一，对于呼吸系统的疾病有很好的调理作用，中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。
鱼腥草和甘草
鱼腥草和甘草都属于中草药，两者成分不相克，可以一起服用。另外鱼腥草味辛，带有鱼腥味，甘草味甜，加入甘草可以掩盖些许鱼腥味，改善鱼腥草的口感。
鱼腥草和蒲公英
蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草和金银花
鱼腥草和金银花可以分别作为凉茶来喝，能清热解毒，金银花甘寒清热而不伤胃，这两者也可以一起泡水喝。
狗地芽(枸杞芽)：补益筋骨、去虚劳
狗地芽，对于狗地芽这个名词，很多城里人不是太熟悉，但是在一些农村地区，这个却是一种春季的美食，而且是难得的野味。
它还有另一个名字叫做枸杞芽。初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头，味苦，微带甘，可食用。
在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食。江南地区俗称枸杞头，与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。
初春摘取枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
摘野菜更好是在有经验或有传承的人直接指导下采摘，且有以下几点注意：
之一，马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采；
第二，不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采，尤其要避开外观鲜艳的菌类；
第三，野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用；
第四，野菜更好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵，放置过久，虫卵可能会孵化，污染野菜品质。烹饪野菜前，更好用热水焯一到两分钟，再用清水浸泡两小时以上。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“藜蒿炒肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：又到了这菜上市的季节，和猪肉是绝配，炒一炒解馋，错过要等明年
藜蒿炒肉这道菜，一旦想起就忍不住想要吃了，鲜嫩的藜蒿和猪肉做搭配，特别的开胃下饭，如今又到了藜蒿上市的季节，我当然不会错过吃炒藜蒿，简单搭配下锅炒一炒，开胃解馋，配上一碗白米饭，别提有多香了，这藜蒿的季节性比较强，错过就要等明年了，所以说喜欢吃得当然不容错过，藜蒿的价格相对于一般的蔬菜要贵一些，但口感和价值却都很好，下面我便会将这道藜蒿炒肉的做法分享大家，想吃不用去饭店，自己在家就能搞定。
藜蒿炒肉的做法：
备用食材：藜蒿1把，猪肉100克，大蒜2瓣，红椒1个，生抽1勺，食盐少许；
*** 过程：之一步，藜蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将藜蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将藜蒿的老皮撕掉，分别处理好；
第二步，稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；
第三步，红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；
第四步，放入蒜片爆香，接着便可将藜蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待藜蒿断生后，放入事先切好的红椒；
第五步，快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的藜蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。
小编总结：藜蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，藜蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，其实用来搭配腊肉是最合适的，但我家最近没有备着的腊肉，因此只能用新鲜的五花肉来炒，虽说差了点味道，但还是很好吃的，这道藜蒿炒猪肉我家最近经常会吃，因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃藜蒿正当时，上市的季节别错过了，简单搭配炒一炒特别的开胃解馋，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、藜蒿上的老皮记得撕一下，不用焯水，直接下锅炒就行，这道菜搭配点蒜片口感会提升，建议事先将蒜片切好，与空气接触氧化，便可激发大蒜素，对人体非常有好处，所以我一般都会提前切大蒜；
2、更好选择稍微带点肥肉的，吃着更美味，猪肉要事先加上调味料腌制一会，可以变得更加入味好吃，而且猪肉还能保证嫩滑多汁的口感，所以这一步是不能少的，如果是用腊肉便无需这些操作，直接下锅炒就可以了；
3、炒这道菜，尽可能在短时间内炒好出锅，藜蒿炒的时间长了不仅会流失营养，而且口感也会变差，而猪肉炒的时间长了也很容易会发柴，所以大火快炒，喜欢吃辣可以加上点辣椒，不喜欢也可以不用放。
如果你也喜欢吃藜蒿，趁着正当时别错过了，欢迎大家收藏学习藜蒿的这个做法，或者是分享给更多需要的人！
这种野菜名叫藜蒿，样子和茼蒿相似，营养成分却更高，好吃这种野菜营养价值高，现在吃时间正好，名叫“藜蒿”别认错了
春天是吃野菜的好时候，可能很多人以前没钱才吃野菜，现在人们的条件都好了，谁还会吃野菜啊？但其实野菜可是好东西，虽然长得没有一般的蔬菜那么好看，但是却口感清爽，味道鲜美。
虽说是野菜，但是营养价值可一点也不输给普通的蔬菜，因为它们是在自然环境中长出来的，没有经过污染，也没有经过肥料的催化，可谓是吸收日月精华而成。
现在的人吃惯了大鱼大肉之后，肠胃都过于油腻，很容易堆积一些脂肪，所以需要多吃蔬菜来调剂一下。而其中野菜的粗纤维更高，能顺便清一清肠胃。平时常见的野菜很多，比如面条菜、荠菜、马兰头等，但是今天要介绍大家的是一种不是很常见的，叫做“藜蒿”，大家认识吗？
可能很多人一听这名字就觉得这是一种蒿类植物，但其实它就是一只普通的草本植物。最喜欢生长在一些湿润的地方，比如山坡下、树林里、河边等。它对环境没什么严格的要求，因此南方北方都可以生长，虽然常见，但是并不经常被当做野菜，很多人都不知道它的价值，只以为是一种普通的野草。
但是吃过的人才知道，藜蒿的味道实在是太美味了，尤其是现在这个时节，将它的嫩芽采下来之后可以清炒，也可以凉拌，用来煲汤也不错。这么好的味道保证会让你吃上瘾，丝毫不逊色于一般的蔬菜。
藜蒿之所以受到大家的喜爱，还有一个特殊的原因，那就是它是一种高钙食物，其钙含量比牛奶还要丰富，对身体有非常多的好处。这样的食物，纵然是一种野菜，也让人们趋之若鹜。很多人都会在这个时候去采挖，只需要采摘一些嫩叶和嫩茎就能吃了。
正因为它的价值比较高，所以成为了一种非常高价的蔬菜，很多的大厨都喜欢拿它来做菜，不仅能展现厨艺，还可以让人们品尝到美味。如今采挖的人多了野生的藜蒿就变少了，因此很多的地区都会人工栽种，让它慢慢变成了一种市场上售卖的蔬菜。
藜蒿采摘的更佳时间就是现在，时间一过就会变老，到时可就不好吃了。所以现在有机会的话可以去野外找一找，摘一些回来给家人尝尝鲜也不错哦。
惊蛰将至，这道菜再贵也别省，清香鲜美又解腻，孩子多吃个子高推荐语：惊蛰将至，这道菜再贵也别省，清香鲜美又解腻，孩子多吃个子高，我家每周必吃一次
即将惊蛰了，在我们苏北的这个小城里，最近芦蒿卖的特别火。芦蒿大家知道吧？又叫藜蒿，“鄱阳湖的草，南昌人的宝，说的就是这个黎蒿，黎蒿南昌人特爱吃。”不说南昌人稀罕芦蒿吧，就是在我们苏北，过去也是把芦蒿当做野草烧掉。没想到现在还被人当做蔬菜端上餐桌了，而且还价格老贵。
这不，前几天卖到五六块呢，这几天才降到4块钱1斤，而且还特别嫩。听网友说她们那儿芦蒿都卖到25块钱1斤呢，好吓人！看着那翠绿的芦蒿，今天我实在忍不住就买了1把回来，又买点牛肉。儿子和老公平时都特别爱吃芦蒿炒牛肉丝，今儿个给爷俩炒了一大盘解馋，居然不够吃。
这菜味道清香，加点牛肉不仅更加鲜美营养，还可以提高免疫能力。尤其是小孩子正是长个子时候，常吃点牛肉丝真的非常有好处的。所以每年春天时候，即使芦蒿和牛肉都很贵，我也总爱给家人炒这道菜。下面就把这道菜做法分享给大家，喜欢吃这道菜一定要试一试哦！
芦蒿炒牛肉丝
【食材准备】芦蒿350克、牛肉200克、红干椒4个、生姜少许、料酒少许、盐1茶匙、生抽2勺、老抽数滴、鸡精少许、淀粉少许
【做法】
1、准备好所有食材以后，先将牛肉切丝，然后加入生抽、老抽、料酒、淀粉调匀，腌渍一会儿。腌渍过的牛肉丝炒起来，不仅不会有腥味，还易熟更加鲜美滑嫩呢！这就是有的人为什么炒的牛肉丝吃起来却很柴的原因了。这一招，大家一定要学会哦！
2、将芦蒿根部老的部位摘去，然后再把嫩的部位切成三四厘米长的小段。
3、热锅热油，将腌制好的牛肉丝倒入油锅中，开大火翻炒，炒熟即可盛出。
4、热锅热油，放入红干椒和蒜碎爆香。
5、再倒入芦蒿开大火爆炒1分钟左右，注意芦蒿不要炒时间太长。
6、然后倒入炒好的牛肉丝和盐、胡椒粉、鸡精。
7、再快速翻炒1分钟，即可关火出锅啦！
好了，各位亲爱的朋友们，这道好吃的家常菜就炒好了，一定要趁热和家人享受这道美味哦！ *** 大家学会了吗？惊蛰节气里吃这菜是更好吃的时候，再不吃，芦蒿可就老了哦！大家可别错过！
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芦蒿又名藜蒿，是一种营养成分非常高的一种野菜，它主要能食用的部位就是它的鲜嫩的茎秆，通常是用来炒腊肉，当然也可以清炒，口感都非常的清新，现在市场上芦蒿的产量并不是很多，所以我们一般也很少能够吃到，因为少，所以贵，市场上这个菜可以卖到二十多块钱一斤，跟普通青菜相比，可高出5倍价格，但是贵，人们也爱买来吃，特别是江西一带，芦蒿算是其特色菜代表。
芦蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，芦蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃芦蒿正当时，上市的季节别错过了，简单搭配炒一炒特别的开胃解馋，大家别错过了。
之一绝|芦蒿炒腊肠
藜蒿营养价值：藜蒿学名芦蒿，春天刚生长出来的嫩根茎适合用来炒食，也可以凉拌或者腌渍，含有钙、铁、胡萝卜素等微量元素和营养成分。
之一次吃芦蒿，味道真的很独特。没尝到它的味道之前，光看它鲜嫩的根茎和色泽，就已经能够勾起无穷的味觉想象。芦蒿适合和腊肉、腊肠、瘦肉丝一起炒，肉的烟熏味和藜蒿的植物清香混合在一起，别有一番风味。今天就用家里寄来的腊肠做一道简单的藜蒿小炒。
藜蒿炒腊肠食材：藜蒿150g,腊肠250g,姜蒜、干辣椒、红椒少许。
做法：
- 腊肠洗干净后先放锅里蒸熟，直接下去炒会很硬，另外藜蒿熟得很快，也不适合跟藜蒿一起久炒。
2.蒸腊肠的过程中把藜蒿切段，切少许姜蒜、红椒备用。
3.蒸好的腊肠切片。
4.锅内油热后放入花椒爆香，下腊肠翻炒，下姜蒜、干辣椒、少许料酒、生抽翻炒均匀。
5.下藜蒿翻炒均匀，放入少许盐、生抽翻炒至藜蒿9成熟后放入红椒，翻炒均匀就可以出锅啦。
第二绝|芦蒿炒肉丝
芦蒿炒肉丝这道菜，一旦想起就忍不住想要吃了，鲜嫩的芦蒿和猪肉做搭配，特别的开胃下饭，如今又到了芦蒿上市的季节，我当然不会错过吃炒芦蒿，简单搭配下锅炒一炒，开胃解馋，配上一碗白米饭，别提有多香了，这芦蒿的季节性比较强，错过就要等明年了，所以说喜欢吃当然不容错过，芦蒿的价格相对于一般的蔬菜要贵一些，但口感和价值却都很好，下面我便会将这道芦蒿炒肉的做法分享大家，想吃不用去饭店，自己在家就能搞定。
用料
大蒜 | 2瓣 |
猪肉 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
红椒 | 1个 |
食盐 | 少许 |
芦蒿 | 1把 |
做法：
之一步，芦蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将芦蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将芦蒿的老皮撕掉，分别处理好
第二步，稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会
第三步，红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候
第四步，放入蒜片爆香，接着便可将芦蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待芦蒿断生后，放入事先切好的红椒快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的芦蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃
第三绝|芦蒿炒腊肉
芦蒿炒腊肉，江西菜的代表！有一次有幸吃到一位江西朋友煮的芦蒿炒腊肉，那次吃得撑到扶墙，实在太好吃，非常下饭，味鲜美无比，吃了一次就爱上这道菜！后面我就照着 *** 做起来，竟然不输朋友厨艺，照样光盘行动！
准备食材：黎蒿，腊肉，姜丝，蒜蓉，小米椒，干辣椒
做法：
- 腊肉洗净切片，（因为我们家腊肉是放在冰冰箱冷冻的，切不动就拿去蒸了几分钟再切片）
2.姜蒜切碎，小米椒和干辣椒切圈，藜蒿洗干净，切掉头部和尾部一部分，然后切成小段
3.起锅烧油，油热放入腊肉煸香
捞出备用然后锅内下入姜蒜小米椒干辣椒入黎蒿，加一勺盐和少许味精翻炒均匀，下入腊肉，放入少许生抽，大火爆炒即可出锅啦～
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今日导读：此草是“藜蒿”，钙含量是“牛奶的7倍”，清明前后正好吃
以前人们吃野菜 ，是因为生活不好，吃不上饭，所以只能用野菜野菜来充饥，但是现在人们生活好了，什么山珍海味都吃腻了，再回来吃野菜，那就是忆苦思甜，叫养生了。
不可否认的是，有很多的野菜 ，都有很高的营养价值，特别是一些纯野生的野菜 ，它们都是吸收天地日月之精华，经大自然雨露的滋养而长大，都是真正的纯绿色无污染的保健型蔬菜，有很好的养生的效果，比较常见的野菜 ，就是荠菜，曲曲菜，这两种都有人工栽培了，还有面条菜，马齿苋……而今天我要带给大家的一种野菜 ，它不如它们有名，很多人都不认识它，它的名字叫做“藜蒿”，如下图，看看你认识它吗？
藜蒿别看它的里面含有一个蒿字，但是它可不属于蒿类植物，它的是菊半类的多年生草本植物，还有很多的别名，比如说芦蒿，蒌蒿，水艾、水蒿等等，喜欢生长在湿润的树林里、山坡、路旁及荒地上等等，在我国的大部分地区都能见到，比如说黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、湖南、湖北、广东……几乎遍布我国的大江南北，是一种很常见的野草，但是很我多人都不知道它的价值。
藜蒿是是一种含钙量非常丰富的野草，营养很丰富，一般清明前后，它正脆嫩可口，所以在这个时候，若是看到藜蒿就可以采摘它的嫩芽来食用，可以做汤，凉拌，素炒，刷锅，不管那一种吃法，都很美味。
藜蒿不仅味道好，而且营养高，据调查得知，平均100克的藜蒿钙含量是牛奶的7倍，除了含有丰富的钙，还含有大量的蛋白质及微量元素，比如说铁、锌等，多吃一些对人的身体有极大的好处。
而且藜蒿不只是嫩茎叶可以食用，它的根茎也可以食用，爆炒或是凉拌都很美味，喜欢的朋友在清明前后，就可以到野外去采摘一些藜蒿来食用。
不过目前南昌，有些地区已经有人工种植的藜蒿，成了一种价值珍贵的高价蔬菜，各大饭店都用藜蒿做成的美味佳肴，受到人们的喜欢，不过现在还是有很多地区的人，不知道藜蒿的价值，只是把它当作一种野草或是野菜来对待，藜蒿一般过了5月份，就会老去，无法食用，所以朋友们，若是你所在的地区能看到藜蒿，赶紧采一些来食用吧！
藜蒿炒腊肉
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咱们下期再见！
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