冰箱里总会备着一些小食材，比如虾皮、海米、榨菜等，同样的食材，换着搭配这些小食材，每次都会搭出不一样的味道来，它们不是主角，但加一点总会出彩�?/p>
准备材料
面粉200克，沸水150克，豆角200克，榨菜40克，泡发木�?0克，鸡蛋2个，小葱�?0克，�?汤匙，盐1/2茶匙，香�?茶匙
开始 *** ：
1 面粉中边冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团�?/p>
2 锅中烧开水（水里�?勺盐，份量外），将豆角放入焯�?分钟，捞出冲凉，沥水，切碎�?/p>
3 榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀�?/p>
4 锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎�?/p>
5 蛋七八成熟时倒入小葱花、榨菜碎、木耳碎，炒1分钟�?/p>
6 倒入豆角碎，调入盐和香油，炒匀即可关火�?/p>
7 烫面团搓成长条�?/p>
8 分切成数个约20�?个的小剂子�?/p>
9 将剂子擀开成面皮，包入馅料�?/p>
10 将面皮对折，中间捏合。两端向内收一下再捏紧�?/p>
11 把边缘捏上波浪边�?/p>
12 或者，两端向内收，再各捏出两个角。开水上锅，大火�?分钟即可�?/p>
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作�?/p>
选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有�?/p>
�?/p>
往期精彩回�?/p>
�?/p>
牛奶香橙棒，柔软的口感与清爽的风味，随意搭配果酱，就是一份甜美的早餐
陕北黄馍馍照这个配方做，你想象不到的松软香甜，即使是新手也能一次成�?/p>
鱿鱼这样做，吃着才够味，鲜香嫩滑，香辣爽口，看着都流口水
肉松蓝莓鸡蛋豆腐，细腻香滑，营养满满，之一口就上瘾，全家都爱吃
在家就能轻松做的小甜品，椰奶蜜果，奶香浓郁，做法简单，好吃不怕胖
怎么吃都不腻的一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，大人孩子都爱吃
包饺子�?/strong>复刻挑战丨美味稻来，食愈2020 美食视频挑战�?擀皮，包饺子，生瓜鸡蛋虾皮馅，酸豇豆肉沫虾皮馅�?0个饺子🥟，颜值美美哒！👍👍💯💯🌹�?/p>
饺子馅做法大全，味道美，真是香的不得了…�?/strong>
白菜猪肉饺子�?/strong> 用料 猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白�?斤；胡萝�?两；大葱2根；�?块；生抽、蚝油各1勺；花椒�?0粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香�?勺；色拉�?勺半；虾�?小把 做法 胡萝卜芹菜猪肉饺子馅 用料 猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉 做法 三鲜饺子�?/strong> 用料 猪肉糜；虾仁；干香菇；黑木耳；葱姜；盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。少许五香粉 做法 玉米鲜肉饺子�?/strong> 用料 玉米粒适量；猪肉适量；洋白菜（圆白菜）适量；木耳少许；马蹄少许；胡萝卜适量；葱花，姜末适量；盐适量；糖适量；鸡精少许；香油适量；生抽少许；清水适量；十三香适量；花生油适量 做法 至尊素饺子馅 用料 鸡蛋3个；小虾�?两；胡萝�?两；香菇2两；小香�?两；西芹3两；小茴�?两；�?平调味匙；鸡�?平调味匙；十三香3平调味匙；香�?平调味匙 做法 葱香饺子�?/strong> 用料 猪肉600克；�?50克；�?0克；蚝油10克；酱油12克；�?2克；味精5�?/p>
做法 猪肉饺子�?/strong> 用料 猪肉泥（肥瘦2:8�?00g；大�?根；生姜2块；花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉依口味添�?/p>
做法 肉馅鲜香饺子馅调制配�?/strong> 用料 肉末500g；韭菜一把；鸡蛋一个；虾皮一把；盐三分之二小勺；香油一勺；姜末适量；葱碎适量；五香粉适量；十三香适量；粉丝一个；木耳碎适量；干香菇七朵；黄瓜碎适量；味达美适量；熟花生油一�?/p>
做法 素饺子馅 用料 大葱看个人口味；鸡蛋3个；香菇若干；油�?颗（大颗）；胡萝卜一个；木耳一�?/p>
做法 猪肉鸡蛋饺子�?/strong> 用料 肥瘦相间的猪肉；鸡蛋；豆皮；胡萝卜；韭菜；姜末；菜籽油；蚝油；老抽；盐 做法 提示：炒鸡蛋和肉末的油都可以放多一点，因为后面我们还要加韭菜进�?/p>
香菇猪肉胡萝卜饺�?/strong> 用料 新鲜香菇60克；胡萝�?00克；猪五花肉220克；饺子�?5张；鸡蛋1个（50克）；葱15克；�?克；料酒3克；鸡精1.5克；�?�?/p>
做法 芹菜木耳鲜肉水�?/strong> 用料 山芹菜；鲜肉；木耳；生抽；鸡精；植物油；香油 做法返回搜狐，查看更�?/p>
逢年过节总少不了的一道食物，是饺子。下班不知道吃什么的时候，叫上朋友一起吃饺子。因为有菜有肉有汤，饺子真的是万能的�?/p>
然而，自己出来的饺子要不味道重了，要不口感差了，那么，怎样才能做出一道色香味俱全，又香又好吃的饺子来呢？
01.三鲜饺子�?/h1>
食材配比：鲜�?50克、肉�?50克、鸡�?个、干香菇4朵、韭�?00克、葱�?0克、姜末适量、蚝�?0克、生�?0克、老抽10克、香�?0克、花椒油10克、糖�?0克、盐适量、水50克、热油少许、料�?0�?/p>
做法步骤�?/p>
1.泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎，鸡蛋炒散（稍微凝固就可以出锅）�?/p>
2.将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌即可�?/p>
02.胡萝卜鸡蛋馅
食材准备：鸡�?枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面�?/p>
做法�?/p>
1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块�?/p>
2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可�?/p>
03.西葫芦鸡蛋虾仁饺�?/h1>
食材准备：嫩西葫�?个、鸡�?个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油�?/p>
做法步骤�?/p>
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水�?/p>
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用�?/p>
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀�?/p>
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎�?/p>
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可�?/p>
04.什锦素饺子
食材准备：胡萝卜 1根、木�?适量、芹�?适量、鸡�?5个、莲�?两节、生�?4汤匙、耗油 3汤匙、花椒粉适量、盐 适量、花生油 适量、香�?适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量�?/p>
做法步骤�?/p>
1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎�?/p>
2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可�?/p>
05.津味全素饺子
食材准备：豆芽菜 100克、香�?100克、白�?100克、香�?2块、油条一根、红粉皮 一卷、木耳干 20克、黄花菜�?10克、酱豆腐+汁大�?2大块、芝麻酱 3勺、色拉油 适量、盐 适量、味�?适量�?/p>
做法步骤�?/p>
1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末
2.把所有的切末食材放在大一点的容器�?/p>
3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为更佳。酱豆腐，需要有汁。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水
4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸�?/p>
06.荠菜素饺�?/h1>
食材准备：荠�?00克、干香菇10朵、香�?大块、黑木�?小把、生�?小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；
1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干�?/p>
3、香菇、黑木耳、香干分别切碎�?/p>
3.油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味。晾凉�?/p>
4.荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝�?稍咸一点才合�?。再加入香干�?自带咸味)拌匀即可�?/p>
07.韭菜鸡蛋馅饺�?/h1>
食材准备：鸡�?个、韭菜半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤�?粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、油�?5克）3茶匙、姜�?茶匙�?/p>
食材准备�?/p>
1.韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
2.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
3.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
4.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料即可�?/p>
08.西葫芦杏鲍菇素馅饺子
食材准备：西葫芦两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面�?00g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；
做法步骤�?/p>
1.西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分�?/p>
2.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味�?/p>
3.将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，也可加其他调味料，或加酱油少许搅拌匀即可�?/p>
09.黄瓜鸡蛋馅水�?/h1>
食材准备：小黄瓜6根、鸡�?个、火腿肠一根、木耳适量、植物油适量、芝麻油适量、盐适量、面粉适量、虾米适量�?/p>
做法步骤�?/p>
1.黄瓜洗净，然后刨成细丝，撒盐把水分逼出来�?/p>
2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了�?/p>
10.莴苣素水�?/h1>
食材准备：莴�?2根、胡萝卜 1根、木�?若干、鸡�?4个、葱姜碎 适量、盐/�?芝麻�?花椒�?耗油/白糖适量、粉丝适量�?/p>
做法步骤�?/p>
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎�?/p>
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀�?/p>
11.玉米胡萝卜馅饺子
食材准备：口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香�?棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生�?块；
做法�?/p>
1.胡萝卜擦丝挤水，青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，口蘑、香菜、姜，切碎末�?/p>
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了�?/p>
12.韭菜豆腐馅！
食材准备：春韭菜 400g、老豆�?400g、鸡�?6个、香�?3根、生�?3片、香�?50g、盐 8g、生�?10g、芝麻油 10g、鸡�?3g�?/p>
做法步骤�?/p>
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎�?鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎�?/p>
2.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可�?/p>
13.至尊素饺子馅
食材准备：鸡�?个、小虾米2两、胡萝卜2两、香�?两、小香葱2两、西�?两、小茴香3两、盐2平调味匙、鸡�?平调味匙、十三香3平调味匙、香�?平调味匙�?/p>
做法步骤�?/p>
1.小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香，洗干净切丁。鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁�?/p>
2.热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）�?/p>
3.加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）�?/p>
14.鸡蛋豇豆素饺�?/h1>
食材准备：鸡�?1个、豇�?6根、葱 适量�?适量、花生油 适量、蚝�?适量
做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可�?/p>
15.胡萝卜杏鲍菇素馅饺子
食材准备：杏鲍菇 两根、胡萝卜 1根（小）、鸡�?6个、木耳粉条、大�?一段、虾�?依个人口味、盐 少许、鸡�?少许、花生油 少许�?/p>
做法：把各种食材切成细碎，鸡蛋炒熟，也切成细碎。所有食材混合均匀，调成馅即可�?/p>
六月吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香又多汁，比韭菜豆角的还好�?/strong>大家好，我是慧慧，最近的天气真的是太热了，实在是不想炒菜，不想闻油烟味，包饺子是个不错的选择。揉一块面，调一盆馅，捏一捏，煮一煮，特省心，而且还非常的好吃�?/span>
夏季的时令蔬菜也是非常的多，有韭菜、萝卜、豆角、茄子、黄�?.....换着花样做，吃一周也不带重样的。今天这款黄瓜素馅饺子我也要强烈推荐大家试一试，营养搭配，香气四溢，吃起来清淡爽口，大人孩子都非常的爱吃�?/span>
推荐食谱~黄瓜素馅饺子
1.准备三根洗净的黄瓜，用刮板擦成细丝，往里面加入盐、抓均匀腌制几分钟，沙出黄瓜里面的水分�?/span>
2.大碗里放入干木耳，倒入温水，将木耳泡发。泡好的木耳洗净切长条，再剁的碎一些装入盘里备用。半根胡萝卜切成薄片，然后切成细丝，最后切成小碎丁，一起放入盘中�?/span>
3.这时黄瓜丝也腌好了，抓一把挤出多余的水分，黄瓜汁留着备用。将黄瓜丝切成小段，往里面淋点香油，锁住黄瓜的切口，这样就不会再次腌出水分了�?/span>
4.大盆里倒入300克面粉，�?60毫升的黄瓜汁和面，这样一点也不浪费，营养也不流失，搅成面絮状，下手揉成面团，直到揉成光滑细腻的面团。醒面半个小时�?/span>
5.我又切了一把小葱，倒在大碗里，往里面打入两个鸡蛋，加一点盐，煮一下底味儿，充分的把鸡蛋液搅散就可以了�?/span>
6.锅里油热以后，倒入鸡蛋液，快速的把它搅散，太大的用铲子捣碎。然后倒入胡萝卜，黑木耳，胡萝卜炒过以后，这样吃起来更有营养，而且更容易被人体吸收。然后关火给它晾凉�?/span>
7.这里我又准备了一把焦馓子，给它切碎放到黄瓜馅里，非常的好吃�?/span>
8.朋友们在做素馅的时候可以试一下我这个 *** ，炒好的鸡蛋也加进去，放一把虾皮调味，加入盐、胡椒粉、蚝油换拌均匀就可以了。这个馅够鲜了，也不用放太多的调味品�?/span>
9.醒好的面团拿出来搓成长条，切成大小均匀的面剂子，拿一个面剂擀成中间厚边缘的圆面皮，放上多一些的馅料，用自己习惯的手法把口捏住。我这种包法又快又简单�?/span>
10.锅里水开以后，下入包好的饺子，用漏勺推一推，防止粘锅煮开以后。点一次清水素下饺子很容易熟，煮开两次就可以了，饺子皮完全鼓起来就可以出锅了�?/span>
11.咱们的黄瓜馅水饺就做好了，皮薄的可以看见馅料，吃起来的口感很鲜美，比纯肉馅的还好吃。这样做的黄瓜馅饺子营养一点也不流失，调好的馅料清淡营养不油腻，喜欢的朋友可以试一下�?/span>
如果觉得有用的话，看完请点击在看�?/span>点赞支持一下，也能让身边的朋友了解，非常感谢�?/span>
本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负�?/span>
黄瓜虾皮鸡蛋饺子我特别爱吃水饺，许是受了妈妈饮食习惯影响�?/p>
我妈妈就很喜欢吃水饺。记得小时候妈妈经常包水饺吃， 肉馅儿的饺子有韭菜猪肉馅儿的，白菜猪肉馅的，芹菜猪肉馅的，莲藕猪肉馅的，豆角猪肉馅儿，白萝卜猪肉馅的等等等等。素馅儿的饺子有韭菜鸡蛋馅儿的，豆腐大葱馅的，白菜油条馅的�?/p>
同样的菜，同样的肉，同样的食材，炒出来，就觉得是普普通通的一般家常菜。但是用同样的食材调成饺子馅儿，包成饺子来吃就觉得特别好吃，心满意足。这只是我作为一个北方人的自我感受�?/p>
昨天突然想吃饺子了，看了一下冰箱有黄瓜，有虾皮，还有鸡蛋，Ok，包饺子的食材足够了�?/p>
包饺子的步骤:
1.用两碗中筋面粉加上两碗高筋面粉，�?克盐，和成稍硬一点的面团。加高筋面粉和盐和面，都是为了增加了面团的筋性，饺子比较耐煮，煮水饺的时候不容易把饺子煮破。和好面团以后，醒面一个小时，期间用手揉面两次。你会发现刚和好的面团表面不光滑，等到经过醒面以后再揉，面团会越揉越光滑。这说明面团经过醒面以后，已经形成了面筋�?/p>
2.黄瓜切成片，再切成丝，再切成小丁，放一勺盐搅拌均匀，放在一边等待腌出水分�?/p>
3.锅里倒多点的油，开中小火把虾皮炒香，盛出放点放在一边晾凉备用�?/p>
4.打四个鸡蛋，搅拌均匀。用小火。炒成鸡蛋碎。鸡蛋要炒的嫩一点，刚刚成型就可以关火�?/p>
5.这时候黄瓜已经腌出来水分了。把黄瓜里的水分用力的攥出来�?/p>
6.把挤干水分的黄瓜放到炒鸡蛋的锅里。加上炒好的虾皮，搅拌均匀，再加上盐搅拌均匀。黄瓜虾皮鸡蛋饺子馅就做好了�?/p>
拌饺子馅的时候加点葱香花椒油，调出来的饺子馅特别的香�?/p>
7.揉面搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮儿，再包成饺子�?/p>
留够当餐吃的，其他的饺子放到冰箱冷冻，下一次就可以直接煮来吃了�?/p>
入伏了，也到了一年中最闷热的时候了。俗话说头伏饺子二伏面，在北方，入伏时一定要吃饺子的。饺子是我们大家都喜欢吃的一款美食，不管肉馅素馅，只要馅儿调得好，味道也错不了，肉馅素馅都好吃。夏天潮热，尤其入伏之后，天气热，胃口差，食欲不好。一盘鲜香味美的饺子端上桌，保你立刻食欲大振，胃口大开�?/p>
入伏之后，适合吃什么馅儿的饺子呢？在我国的传统文化中，入伏的饺子要吃素馅儿，清淡为主，味道鲜美，好吃又营养。长豆角也叫豇豆角，是夏天的应季菜，色泽翠绿，带有淡淡的豆香，含有各种维生素和人体必需的矿物质。常吃能够促进消化缓解便秘，长豆角热量低糖分少，膳食纤维很丰富，饱腹感强，常吃可以达到减肥瘦身的目的，也比较适合夏天包饺子吃�?/p>
长豆角做法很多，可以凉拌，可以炖煮，可以清炒，但更好吃的莫过于做馅儿包饺子。用长豆角和鸡蛋包饺子色泽翠绿，清淡可口，自带淡淡的清香，颜色搭配上也很好看。豆角鲜绿，鸡蛋嫩黄，不仅颜色很配，味道也是一绝。加一把虾皮补充钙质增进食欲，味道更鲜美，越吃越爱吃，这也是入伏之后我经常给家人做的一款饺子，味道鲜美比韭菜茴香还好吃，你也来试试吧！
——【豇豆角鸡蛋素饺子】—�?/strong>
▌【主要食材】：豇豆�?00克，鸡蛋3个，小虾�?把，面粉500克，常温�?50克，�?小勺
▌【调料】：食用油适量，葱姜末适量，香油适量，鸡�?小勺
▌【 *** 步骤】：
之一步：准备好需要的食材，开始 *** 吧！先把面团和好，面粉中加�?小勺盐，增加筋性，再加�?50克常温水，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒着，面团充分吸收水分后，会变得柔润光滑�?/p>
第二步：3个鸡蛋磕在碗内，加入适量盐、料�?勺，搅散，入油锅炒成鸡蛋碎，晾凉后待用�?/p>
第三步：长豆角择去头尾清洗干净，入开水锅中焯�?分钟，捞出来沥干水分，切成豆角碎，加入适量熟的食用油，搅拌均匀�?/p>
第四步：豆角碎放入鸡蛋中，再加入一小把虾皮。虾皮有两种，一种比较咸，一种味道淡，咸的虾皮调馅儿的时候一定要记得少放盐�?/p>
第五步：搅拌均匀之后，加入葱姜末，浇上适量香油，再加一小勺鸡精均匀，豆角鸡蛋馅儿就调好了。这种馅儿无论你是包饺子、蒸包子、烙馅饼、煮馄饨，都是非常美味的�?/p>
第六步：这个时候的面团也已经醒好了，非常柔润，稍微一揉就很光滑了。取出来搓长条揪成饺子剂子，擀成饺子皮。如果不会自己做饺子皮或者来不及做，那就去外面卖面条的地方去买吧，毕竟现在商家想的都很周到，啥都有卖的�?/p>
第七步：接下来把饺子皮放适量豆角鸡蛋虾皮馅儿，包成大小合适的饺子，放在盖帘上防粘。夏天比较热，暂时不煮要记得沾点干面粉再放，不然会粘得一塌糊涂，饺子是吃不成了，只能吃饺子馅儿汤了�?/p>
第八步：万事俱备，那就开始煮吧！锅里放入足量的清水，煮饺子水一定要宽，才不容易破皮、粘连。水开后加一勺盐防止饺子粘连，下饺子，再次煮开后，不需要打凉水，开锅煮2分钟就好了。因为馅儿都是熟的，所以煮的时间不要太长，不然饺子皮不够劲道，还容易煮烂�?/p>
饺子煮好了，捞出来上桌开吃吧！这个馅儿的饺子最适合三伏天吃，长豆角在夏天是大量上市的季节，又新鲜又美味，在食欲不振的夏天多吃一些可以促进消化增减食欲，还能补钙，味道也很鲜美，入伏之后，这个馅儿也是我经常给家人做的，比韭菜茴香还香�?/p>
三鲜馅到底是哪三鲜？很多人总搞不明白，怪不得饺子不香，腥味�?/strong>每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励�?/p>
今日冬至，是一个重要的民间节日，在古代就有“冬至大如年”的说法，“冬至不端饺子碗，冻了耳朵没人管”，打小我就常听这句话，北方吃饺子，南方吃汤圆，这两种美食，承包了中国大部分的节日，在所有的饺子馅里面，我唯独对三鲜馅情有独钟，三鲜馅饺子，可分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜，你知道怎样调馅吗？无论在饭店还是家庭餐桌，三鲜馅屡次登顶，可见大家对它的喜爱，虽然吃简单，但想要做好三鲜馅可真不容易，馅料调不好，导致饺子不香，腥味重，今天教你一个三鲜馅做法，味道鲜美，营养丰富，希望朋友们能够喜欢�?/p>
素三�?/strong>
素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法，用料简单，成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字�?/p>
肉三�?/strong>
肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来�?/p>
半三�?/strong>
半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来�?/p>
饺子对于北方人来说，有着特殊的含义，不止是冬至，平常大小节日都要吃饺子，馅料可以是酸菜、猪肉、牛肉、羊肉、鲅鱼、韭菜、豆角、鸡蛋、茄子、黄瓜等，从理论上来说，大部分蔬菜，都能制成饺子馅，其中三鲜馅较为受欢迎，它无需过多的调味品，不用过度追求味觉 *** ，越简单越好，要突出食材本身的鲜味，才是重中之重�?/p>
三鲜馅水�?/h1>
食材：韭菜、虾仁、面粉、鸡�?/p>
调味：食盐、蚝�?/p>
1、盆中倒入420克中筋面粉，2克食盐，准备220克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，一直搅出大面絮的样子，下手开始和面�?/p>
2、揉成光滑的面团，能达到盆光、手光、面光的状态即可，每款面粉的吸水性不同，和面的时候别太较真，水误�?0克以内都没关系�?/p>
3、准�?5只大虾，清洗干净，把虾仁从中间断开，切成两段，加少量盐抓一下，腌制一小会儿�?/p>
4、韭菜清洗干净，一定要记得控水，多甩一甩，然后切成韭菜馅，碗中打入4个鸡蛋，�?克食盐，1克花椒粉，煎成鸡蛋碎捞出，等彻底放凉，再倒进韭菜中�?/p>
5、这时候面团也醒的差不多了，案板上撒点干面粉，整理一下面团，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，用掌心按扁，擀成饺子皮�?/p>
6、取出一个饺子皮，先放一个虾仁，虾仁单独在盆里就行，不用和韭菜混合，能保证每个饺子里都有就行�?/p>
7、什么时候开始包，什么时候再调韭菜馅，加入适量的蚝油、食盐即可，其他的别再放了，有这两种就够，盐不宜提前放，会杀出韭菜的水分，再放韭菜鸡蛋馅，包成饺子的形状�?/p>
8、起锅烧水，一次性别下太多，用木铲轻轻推动锅底，防止粘连，锅开点入凉水，重复三次，饺子全部上浮，变得圆鼓鼓的，就可以出锅了�?/p>
9、装盘直接开吃了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，先是鲜，其次是香，最后是咸，配上自制的蘸料，简直是人生美味，家人们都吃的津津有味，纷纷竖起了大拇指�?/p>
技巧总结
1、和面的时候，加适量的食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不宜开裂破皮�?/p>
2、虾仁要保持大颗，最多一切两半，千万不要剁成肉糜，那样不好吃�?/p>
3、调韭菜馅，调味品越简单越好，突出食材本身的鲜味就够了，另外一点要注意，什么时候开始包饺子，什么时候再放盐，盐放早了会杀出水分，白白流掉汤汁很可惜�?/p>
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/span>
夏天调饺子馅，还得用这菜，汁多味美，营养丰富，老公一次吃3�?/strong>面食是我们北方人的主食，它除了馒头以外，还有包子、饺子、面条、烧饼等，就拿我们家的情况来说，一年四季，吃过最多的面食，就是带馅的，尤其到了夏季，不打药不施肥的应季蔬菜，简直太多了，豆角、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、洋葱等，都能调成馅，不知您各位有没有试过角瓜馅的饺子，鲜嫩多汁，皮薄馅大，脆嫩可口，看着就很鲜，今天又买了几个角瓜，一掐就出水的那种，准备包一锅素馅饺子，营养丰富，美味不油腻，大人孩子都爱吃�?/p>
角瓜是一种书本叫法，老百姓习惯称它为西葫芦，除了包饺子以外，西葫芦还有很多吃法，炒肉丝、炒鸡蛋、炒辣椒、凉拌等都行，除此之外，西葫芦还有很高的营养价值，含有较多的维生素C，尤其钙含量极高，夏季常吃西葫芦，对身体还有很大的好处，清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，在挑选西葫芦的时候，尽量选择嫩瓜，两头对称，颜色翠绿，可以偷偷地掐一下，渗出水分多的最新鲜，吃起来更脆爽，很多爱减肥的小伙伴，喜欢吃西葫芦，低脂肪低热量，还给予了一�?/span>“天然减肥美容食品”的称号�?/p>
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、清�?/p>
调味：食盐、十三香、蚝�?/p>
1、吃水饺和面，不需要放酵母，盆中放�?00克面粉，另外准备260克清水，边倒边搅动，搅出面絮以后，揉成稍硬的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，扣上一个锅盖，醒面半个小时，水可以上下浮动10克�?/p>
2、碗中打�?个鸡蛋，充分搅拌，加1克食盐入底味，起锅烧油，油稍微多一点，倒入鸡蛋液，等成型以后，快速滑铲，煎成鸡蛋碎，铲成微小的颗粒�?/p>
3、加入适量的食盐和十三香，搅拌均匀，即可关火，利于余温加热即可，等调味品融化之后，放在一边晾凉即可�?/p>
4、准备西葫芦一根，鲜嫩的更好，大概400克左右，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，最后不好擦的话，可以用刀切一切，加半勺盐，腌�?5分钟，找一块干净的滤布，攥掉多余的水分�?/p>
5、开始调馅了，把所有的食材，全部倒进盆中，根据个人的口味，加入适量的十三香、食盐、蚝油，再打入一个鸡蛋，生鸡蛋有助于增加口感，其他无需添加，顺时针搅拌均匀，饺子馅就 *** 完成了�?/p>
6、此时的面团也醒发好了，案板上撒点干面粉，倒出面团，随便揉几下，分成一式三份，取出其中一份，揉搓成长条，分成均等的面剂，用掌心正反面按压一遍，擀成饺子皮�?/p>
7、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，美观不美观无所谓，能保证不露馅就行，全部按这个 *** 包好�?/p>
8、烧一大锅开水，下入35个左右的水饺，用木铲轻推锅底，防止粘连，开锅以后，点入半碗凉水，重�?次，等饺子全部上浮，变得圆鼓鼓的，即可出锅了�?/p>
9、西葫芦鸡蛋馅的水饺，吃起来有一股浓浓的清香味，比肉的还好吃，可以自己再配一个蘸料，碗中倒醋、辣椒油、芝麻香油，边蘸边吃，别有一番风味，家人们都夸好吃，喜欢你也来试试吧�?/p>
1、选择西葫芦的时候，一定要选择鲜嫩的，嫩瓜好吃，汁水丰富，营养也充足�?/p>
2、很多人调饺子馅，不爱放十三香，唯独西葫芦馅的饺子，和十三香简直是绝配�?/p>
3、家中有虾皮更好，扔上一把虾皮，能提升很大的鲜味�?/p>
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
西葫芦水�?/h1>
技巧总结
玉衣裹起撑船肚，沸水催熟腹中珍。银箸夹瘪汤内月，愿为饕餮是非人�?/p>
如何让饺子香气四溢，让人看着直流口水？答案全在馅里面…�?/p>
白菜猪肉饺子
材料�?/span>
猪肉�?00克、大白菜400克、韭�?00�?/span>
做法�?/span>
1�?0粒花�?1段葱.3片姜入开水泡 10分钟放凉
2、猪肉馅�?勺生�?1勺老抽.2勺蚝�?1勺十三香.少许盐鸡�?2勺花生油.1勺芝麻油.顺时搅拌.边搅拌边倒半碗花椒水.把肉馅搅打上�?最后加2勺葱�?1勺末姜末拌匀
3、白菜切�?加盐腌出水攥�? 韭菜切碎.白菜韭菜加肉馅拌匀
4、饺子皮放适量馅料包起�?全部包好后锅里煮熟即�?
番茄鸡蛋饺子
材料�?/span>
番茄、鸡蛋、葱花、生抽、蚝�?/span>
做法�?/p>
1、番茄去皮切�?鸡蛋入锅炒熟-两者一起放碗里.加入葱花.1勺蚝�?1勺生�?少许盐拌匀
2、取一张饺子皮，放入馅料包起来，全部做锅里煮开水下饺子.三次滚开水即�?
豆角猪肉饺子
材料�?/span>
猪肉 30克，豆角 300克饺子皮适量
做法�?/span>
1、猪肉馅放盆中加2勺料�?勺生�?勺老抽.2勺蚝�?半勺十三�?少许盐鸡�?3勺花生油1勺芝麻油.顺时针搅拌边搅拌边缓倒入半碗花椒水把肉馅搅打上劲
2、锅中加点盐煮开加豆角煮断生捞出不烫手切碎加肉馅中拌匀
3、饺子皮放适量馅料包起�?/span>
4、锅中煮开水下饺子.再次开锅倒半碗清�?重复三次 饺子浮起来就是熟�?
鸡胸肉玉米饺�?/h1>
材料�?/span>
鸡胸�?00�?辣白�?00�?香葱 玉米�?/span>
做法�?/span>
1、鸡胸肉剁碎�?勺料�?2勺生�?1勺蚝�?2勺香�?1勺淀粉顺时针搅拌均匀
2、辣白菜淋干切碎,再加玉米�?香葱花搅拌均匀
3、取饺子皮放入馅料包�?锅中煮开水下饺子.再次开锅倒半碗清�?重复三次.饺子浮起来就是熟�?
韭菜鸡蛋虾仁饺子
材料�?/span>
鸡蛋、韭�?/span>
做法�?/span>
1、鸡蛋加少许盐打散炒熟弄�?/span>
2 、韭菜洗净切碎.虾仁切小�?猪肉剁碎,鸡蛋碎一起放碗中
3、再�?勺生�?2勺蚝�?1勺五香粉. 半勺白糖.半勺�?/span>
4、用筷子把所有的食材都拌匀让所有食材都裏上调料 5、取饺子皮放入馅料包�?锅中煮开水下饺子.再次开锅倒半碗清�?重复三次 饺子浮起来就是熟�?
黄瓜鸡蛋虾米饺子
材料�?/span>
黄瓜、水发木耳、鸡蛋、虾皮葱�?/span>
做法�?/span>
1、黄瓜擦成丝,�?勺盐腌制10分钟攥干水分.加炒熟鸡蛋碎,水发木耳碎.1勺虾�?1勺葱�?2勺蚝�?1勺香�?半勺十香少许鸡精拌匀
2�?取饺子皮放入馅料包好，锅里烧开水下饺子煮浮起后 小火再煮2分钟即可.
鱿鱼馅饺�?/h1>
材料�?/span>
猪肉�?00�?鱿鱼200�?韭菜100�?花椒水：10粒花�?1片姜�?1小段�?冲半碗热水放凉备�?/span>
做法�?/span>
1、猪肉馅中加入半勺胡椒粉.2勺生�?1勺蚝�?半勺老抽.1勺香�?3勺花生油搅匀
2、分多次加花椒水顺时针搅拌到没有多余水分.鱿鱼切小粒放入韭菜末搅拌均匀
3、饺子皮放馅料全部包�?水开下饺子煮到浮�?再煮2分钟即可.
牛肉胡萝卜馅饺子
材料�?/span>
牛肉�?00g(猪肉也可）胡萝卜500g.油适量.盐适量.黄酱半袋.葱半�?姜适量
做法�?/span>
1、腌制肉馅里面加入植物油葱姜末和黄酱.用筷子快速搅�?加入�?/span>
2、直到肉馅已经变成那种拉丝状态为止腌制半小时�?小时
3、将胡萝擦成小末加入到腌制好的牛肉馅里面搅匀
4、取饺子皮放入馅料包�?锅中煮开水下饺子,再次开锅倒半碗清�?重复三次饺子浮起来就是熟�?
（图文源自 *** ）
