大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味下饭的“西红柿炒茄子”。
茄子是喜油食材，油多了好吃，比如鱼香茄子，红烧茄子，肉末茄子，基本上茄子都是过油的，很香很下饭。当然茄子也有少油又好吃的做法，今天我用一个西红柿，一个茄子做美味小炒，茄子软烂入味，可口又下饭，茄子不用过油，可以试试。让我们一起看一下具体步骤吧。
【西红柿炒茄子】
材料： 圆茄子 西红柿
辅料：生姜 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 鸡精
做法：
1. 生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，切好放入小碗中备用
2. 小葱两根择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
3. 圆茄子一个，洗净去蒂从中间切开，削去外皮
4. 然后先切成厚片，再切成宽条，切好放入盘子中
5. 西红柿一个，洗净从中间切开，去蒂再切成宽条
6. 再切成小块，放在盘中备用
7. 起锅加入植物油，倒入茄子翻炒
8. 茄子吸油快，要持续翻炒，大概几分钟，茄子炒软，还会吐油出来，下入葱姜蒜继续翻炒
9. 炒匀后，下入西红柿块，炒出西红柿中的汁水
10. 西红柿炒软后，加入食盐，鸡精，白糖炒匀
11. 然后装盘，最后撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 茄子削去外皮，切成宽条
2、 炒茄子时比平时炒菜油稍多点，炒软之后还会吐油，不用再加
3、 西红柿炒软后即可调味
西红柿炒茄子，茄子软烂入味带着西红柿的茄汁味，好吃开胃。孩子最喜欢吃这道菜，拌米饭太好吃了，我家隔天就吃，主要现在茄子和西红柿都便宜，这道菜属于好吃不贵的菜品。在家可以尝试做一下，保证上桌就抢，希望您能够喜欢。
茄子这样做，开胃又好吃，做法简单，看一次就学会的老北京熬茄子茄子这样做，开胃又好吃，做法简单，看一次就学会的老北京熬茄子
我在北京生活了十八年，早期对圆茄子也是不感冒的。1996年刚到北京的时候，常常听老北京人说圆茄子好吃，而我想当然地以为长茄子好吃，圆茄子太硬又没有口感，长茄子无论是炖还是做烧茄子都软嫩可口，对比之下圆茄子给我的印象就不太好了。
或许是以前也没有接触到圆茄子，家里都是长茄子的天下，对它的吃法有些陌生，直到有一天吃到了老北京做法的熬茄子，后来还自己试着做了两次，才渐渐地改变了我的认知，原来圆茄子也可以做得这么好吃，要是以前可是不屑一顾的。
北京人做炖茄子不叫炖，叫熬！而且还加入了一种家常的食材，正好起到软化茄子的作用，并且使茄子变得滑溜还好吃，不是那种又硬又老的口感，怎么做的呢？下面分享它的具体做法，喜欢的朋友可以做给家人，酸溜溜地很是下饭哦！
老北京熬茄子
需要食材：圆茄子1个、西红柿1个、洋葱1块、生姜1块、大蒜5瓣
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、生抽10克、橄榄油适量
*** *** ：
1、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。
2、西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。根据自己口味增减，我个人觉得一个大圆茄子400克左右，配一个100克左右的西红柿就比较合适。
3、洋葱去皮，直接切成洋葱碎，可以用大葱花代替。生姜切成姜末，大蒜去皮拍碎剁成碎一点点的蒜末。
4、锅里倒入少许橄榄油（食用油均可）烧热后，放入洋葱和姜末爆香，放入茄子丁大火翻炒一分钟，茄子比较吸油，可以适当淋入一些食用油，防止粘锅。
5、炒到茄子有点发蔫，失去了部分水分后，就可以加入适量的清水了，没过茄子即可。
6、放入少许盐、味精和鸡精调味，盐不要太多，还要加入少许生抽调味。生抽约半勺即可。不建议加老抽调色，茄子容易发黑氧化。
7、盖上锅盖烧2分钟左右，打开盖子放入西红柿，平铺在茄子上面，不用着急翻动它，继续盖住盖子熬煮。
8、再熬2分钟左右，汤汁明显见少，轻轻晃动炒锅，让西红柿和茄子充分混合。用勺子轻轻按压，可以感觉到茄子已经被熬熟了，非常软烂，但是因为没有频繁翻动所以还保持着块的形状，撒上所有的蒜末，再翻动炒锅。大蒜可以稍微多一点，提升一下味道。
9、把茄子翻炒均匀后就可以出锅了。有的朋友觉得味道有点酸，喜欢加一点点糖，也是可以的。如果家里有老人的话，就不用加糖了。熬茄子的时候可以加一点点胡椒粉提味，我试过了是比较正确的调味 *** 。
大家好，我是辉哥，行走餐饮江湖多年，从未停止过探索的脚步。本文为辉哥原创，拍照码字不易，严禁不良媒体抄袭和盗用，感觉有用的朋友欢迎点赞、转发和评论，感谢您的支持！【原创内容 抄袭必究】
夏季茄子更好吃，遇到这5种做法别手软，每一种味道都不同，营养夏天可以吃的蔬菜太多了，生菜、豇豆、丝瓜、西红柿、茄子等等。
因为大棚技术的应用，虽说一年四季都能吃到茄子，但个人认为夏季才是茄子更好吃的季节，因为这个时候茄子大量上市，营养很丰富，有助于清热，而且茄子味甘、凉。
要说茄子的做法，那真的实在是太多了。今天，我就整理了几道很不错的做法，与大家平时吃到的茄子大有不同，一起来看看是怎么做的吧!
【推荐做法一、肉末茄子】
所需食材：猪肉末，茄子，生姜末，大蒜末，小葱末，小米椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。
菜谱做法：
1、茄子洗净，去头去尾，一切为二，在茄子表面打上花刀，注意不要切断。
2、锅内倒油，放入茄子煎一煎，煎到茄子表面金黄变软即可取出。
3、猪肉切成末后，锅中倒油，放入姜蒜末、猪肉末、小米椒炒香，倒入红油豆瓣酱，炒出红油。
4、往汤汁中倒入半碗清水，加少许生抽和蚝油调味，淋上适量的水淀粉勾芡，撒上小葱末即可。
5、最后将汤汁淋在炸过的茄子上面，这道肉末茄子就做好了，咸香可口。
这道肉末茄子与平时大家吃得不太一样，这个不需要切小块，炸到软烂的茄子，用筷子轻轻一夹就夹开了，非常的好吃。
【推荐做法二、风味茄子】
所需食材：干辣椒，蒜末，葱末，花椒粒，长茄子，生抽，糖，醋，淀粉，芝麻。
菜谱做法：
1、长茄子洗净，对半切开后再切成斜刀块。
2、取一小碗，放入生抽、糖、醋搅拌均匀。
3、长茄子表面均匀裹上一层淀粉，放入油锅中炸制，炸到茄子漂浮且发黄就可以出锅了。
4、锅内留底油，倒入干辣椒段、花椒粒炒香，把酱汁一同倒入锅内，再把炸好的茄子一同倒入锅内，翻炒均匀，撒上切好的葱末和白芝麻即可出锅。
极力推荐大家试试这道风味茄子，真的很好吃，吃起来是外酥里嫩的口感，酥酥麻麻的花椒香味，吃起来太香了。
【推荐做法三、茄子鸡肉卷】
所需食材：鸡肉，香菇，茄子，生抽，盐，蚝油，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉。
菜谱做法：
1、香菇和鸡肉都剁碎，放入碗中，加葱末、生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、鸡精调味，搅拌均匀，腌制片刻。
2、茄子切成长薄片，抹一点盐在茄子上面，等茄子出水后用清水冲洗一下，挤掉多余的水分。
3、茄子上面抹上一点淀粉，抹匀后在一端放上一点腌制好的肉馅，把茄子卷起来。
4、锅内倒入一点油，放入茄子卷煎制，注意火候不能大，一定要用小火慢煎，煎到里面的鸡肉熟透，茄子表皮发黄即可，装盘，点缀上一点小葱末。
这个茄子肉卷咸鲜可口，这样做的茄子不用担心会很油，最后也可以淋上自己喜欢的酱汁。
【推荐做法四、盘龙茄子】
所需食材：青椒，红椒，大蒜，小葱，茄子，生抽，醋，糖，盐，红油豆瓣酱，淀粉，油。
菜谱做法：
1、茄子先用水冲洗干净，在茄子下垫上一双筷子，用刀竖着切片，一面全部切好以后，给茄子翻个面，再斜着切另外一面。
2、切好的茄子表面撒上干淀粉，抹匀，放入油锅中炸制。
3、等茄子扎软以后往锅内倒入一点水，加生抽、红油豆瓣酱、糖和醋调味。
4、茄子煮软以后，撒上切好的蒜末，淋上一点水淀粉勾芡，出锅撒上一点小葱末即可。
盘龙茄子软烂可口，这种独特切法，让这道菜变得很有意思，喜欢的朋友不妨试试。
【推荐做法五、剁椒蒜蓉蒸茄子】
所需食材：茄子，蒜头，剁椒，生抽，小葱，油。
菜谱做法：
1、茄子洗净，切去头尾后切成小长段。
2、蒜头切成蒜末，加上剁椒搅拌均匀。
3、切好的切条整齐摆放于盘中，表面淋上调好的蒜蓉剁椒酱，上锅蒸制。
4、蒸好的剁椒茄子取出，撒上小葱末，淋上热油和生抽即可。
这道剁椒茄子非常的开胃，浓郁的蒜香剁椒味，让人仿佛在吃细嫩的鱼肉，超好吃。
入秋后，西红柿和茄子是绝配，好吃不长肉，一周吃5次，比肉解馋番茄和茄子都是咱们平常生活中特别常见的两种蔬菜，它们的味道和口感都非常好，很多朋友比较喜欢吃，那么这两者搭配起来会做成怎样的美食呢？今天就来跟大家分享一道番茄搭配茄子做出来的番茄烧茄子，这样做出来的茄子表面会被裹上一层浓浓的汤汁，吃起来酱香浓郁，绵软入味，非常好吃，而且茄子一点也不吸油了，非常健康，接下来咱们就一块看一下番茄烧茄子详细的烹饪步骤吧。
【番茄烧茄子】
【烹饪食材】茄子，番茄，淀粉，青椒，大蒜，食用油，番茄酱，蚝油，食盐，生抽，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的茄子非常好吃，酱香浓郁，绵软入味，做法比较简单，咱们一起来准备一下番茄烧茄子需要用到的烹饪食材，准备两根茄子，不要准备特别大的，然后再准备两个番茄，50克淀粉，一根青椒，三瓣大蒜，适量的食用油，适量的番茄酱，蚝油，食盐，生抽，做番茄烧茄子不需要用到很多烹饪食材，将它们准备好了之后咱们就一块开始番茄烧茄子的烹饪吧。
2、先将准备好的茄子取出来，咱们将茄子放到水中清洗一下，清洗掉表面大部分杂质就可以了，清洗完了之后用削皮刀削去外皮，然后把它的头部和尾部全部切掉，切完头部和尾部之后再将其切成长条，把切好的长条再切成小块，全部切完之后放到一个碗中。
3、接下来咱们向碗中放上适量的清水，然后将它们抓拌均匀，接下来再向里面加入50克淀粉继续抓拌均匀，抓好了之后咱们先把它放到一旁，然后将番茄充分清洗干净，切掉根部，再将其切成小块，切好的番茄小块同样是放到碗中备用。
4、将青椒充分清洗干净，清洗完了之后切成片，然后放到番茄中就可以了，再把大蒜拍碎切成末，然后放入盘中备用。各种配菜以及食材全部处理完成了，接下来咱们将炒锅烧热，然后多倒上一点食用油，一直把油温加热到六成热。
5、油温达到六成热的时候咱们将茄子全部放进去炸一下，在炸的时候保持中火慢炸，筷子不停地翻动，让茄子块受热均匀一点，一直炸到它表面焦黄的时候控油捞出来。茄子炸好之后，咱们再把番茄和青椒放进去过一遍油，番茄和青椒不需要炸很长时间，30秒之后控油捞出即可。
6、锅中留下适量的底油，然后咱们放入适量的番茄酱，蚝油，用小火将其熬开，然后加入蒜末炒出香味，放入适量的清水，将其搅动一下，再放上适量的食盐，生抽，白糖调一下味，再把茄子放进去翻炒一分钟，加入番茄青椒继续翻炒，大火炖煮三分钟使其入味，三分钟之后关火出锅装盘。
【小贴士】
1、茄子小块不要切得太大了。
2、番茄小块尽量切得稍微小一点。
【美食分享】番茄茄子肉沫烩饭今天的美食分享：经过11个月14天的努力，我终于解锁了一道番茄茄子肉沫烩饭。
大家好啊，今天又来和大家分享美食啦！今天我给宝宝做了一道番茄茄子肉沫烩饭。
·先将猪肉去筋皮，然后用姜水泡15分钟，最后剁碎备用。
·将茄子去皮洗净，切成丁状。将一半的西红柿去皮切碎，另一半打成汁。将番茄汁和淀粉混合均匀，制成芡汁。
·起锅热油，放入肉末翻炒至变色，再加入切碎的西红柿翻炒至出汁，然后加入茄子丁翻炒至变软。
·将勾兑好的番茄汁倒入锅中，煮2分钟，然后加入提前煮好的米饭，搅拌均匀。最后大火收汁，在快好的时候加入青菜，拌匀即可。
宝宝开始享受美味的米饭啦！一口下去，既有蔬菜又有肉，营养又美味。这种烩饭的温度刚刚好，不会太烫也不会太凉。我发现宝宝好像很喜欢吃米饭，所以我今天放了很多番茄，太好吃了！番茄的味道包裹着米饭和肉，真的太好吃了，宝宝还会自己用勺子吃饭了呢！妈妈帮你把饭放在勺子里。今天真是完美的一天！各位姨姨们，今天先干饭啦，明天见！宝宝自己来拿吧。
本文图片都是视频截图
原料
青椒，茄子，西红柿，花椒，姜，辣椒，酱油，蚝油，盐，土豆淀粉，碎蒜，香菜
一，茄子洗干净切块撒些盐，【然后】放一边放一会，撒均匀些，也不需要撒太多哈。
二，放一会儿后倒些凉水泡一泡，上面撒盐放一边，和这泡水时间有个几分钟就行了。
三，捏茄子去水，就捏成下图这样就可以了。
四，油热后倒入花椒姜辣椒炒一会后捞出，一般我家炒菜都会捞出，不【捞出】吃饭时挑拣花椒就挺麻烦的。
五，倒入茄子翻炒。
六，翻炒一会儿后倒入青椒翻炒，
七，翻炒一会后倒些酱油倒些蚝油，别倒太多哈，倒酱油的目的，一般是让菜变色提味。
八，翻炒一会后倒入西红柿。
九，翻炒一会后撒些盐。
十，翻炒一会后倒些凉开水。
十一，拿碗倒一点土豆淀粉，倒些凉水搅一搅，搅【的】没有块就可以了，煮一会儿后倒些土豆淀粉汤搅一搅，倒土豆淀粉汤目的，是为了让汤变稠些。
十二，最后倒入碎蒜香菜搅一搅再煮一会就可以了，香菜不喜欢吃可以不上。
十三，煮好了，来一碗大米，啊香，我家吃大米经常吃这菜。
茄子是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，它的独特风味和多样的烹饪 *** 使其成为许多人的心头好。今天我将为您介绍六种美味的茄子做法，这些做法不仅比红烧肉香，而且茄子不吸油不发黑，口感好吃又入味。
茄子是一种营养丰富、口感鲜美的食材，有很多做法可以 *** 出美味的菜肴。以下是几道茄子美食的介绍：
1. 鱼香茄子：
01.将新鲜的茄子切成均匀的段状，经过炸制，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
02.接着，利用泡辣椒、蒜、姜、葱等调料的丰富香味，将茄子与这些调料一同炒制，使得茄子充分吸收了各种调料的风味，烹饪出一道鱼香茄子。
03.而最后的调味环节更是关键，适量的醋赋予茄子酸爽的口感，糖的加入则为其增添了微甜的味道，使得整道菜肴味道酸辣可口，让人回味无穷。
04.无论是作为主菜还是配菜，这道酸辣可口的鱼香茄子都能满足您对美食的追求，令您的餐桌更加丰盛多彩。
2. 烤茄子卷：
01.通过将茄子切成薄片，我们可以为这美味的蔬菜赋予更多的创意。
02.首先，将薄片茄子放入容器中，加入适量的盐，橄榄油，大蒜和香草等调料，轻轻拌匀，让每片茄子都能均匀地吸收调味料的香气和味道。
03.接下来，我们将每片茄子片卷起来，创造出优雅的卷饼形状。然后，将卷好的茄子片放入预热好的烤箱中，以适宜的温度和时间烤至熟透。
04.在烤的过程中，茄子片会变得柔软，香气四溢，同时保持其独特的口感和营养价值。
05.最后，当茄子卷烤至金黄色，香气扑鼻时，即可取出享用。
06.这道美味的烤茄子卷不仅能够满足您味蕾的享受，还能够为身体提供丰富的营养和健康的益处。尽情享受这道简单而美味的茄子创意美食吧！
3. 地三鲜：
01.将茄子、土豆和青椒切成均匀的块状，准备炒菜所需的食材。
02.预热油锅，加入适量的食用油，待油热后将切好的茄子、土豆和青椒块放入锅中翻炒。
03.炒至食材变软熟，茄子和土豆表面微微金黄，青椒变熟时，加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
04.最后，出锅装盘，即可享用这道美味可口的炒茄子土豆青椒菜肴。
4. 茄子煲：
01.将茄子切成块状，准备与其他蔬菜（如豆腐、青椒、西红柿等）一同煮菜。准备一个煲或锅，加入适量清水，放入切好的茄子和其他蔬菜块。
02.开火煮沸后，调至中小火，炖煮至蔬菜熟透。期间可以加入少许盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。
03.待蔬菜煮熟后，即可享用美味的煮蔬菜，滋味鲜美，营养丰富。
5. 鱼香茄子煲：
将新鲜茄子切成块状，搭配嫩猪肉末一同入锅炒制至熟透。
接着，加入香辣的泡辣椒、切碎的蒜、姜和葱，炒出浓郁的鱼香味道。
随后，适量的清水被倒入锅中，将茄子煮至软烂，使其吸收汤汁的美味。
最后，鱼香茄子煲就完成了，可以享受它独特的口感和丰富的味道。
6. 茄子炸串：
01.将新鲜茄子切成长条状，准备面粉、淀粉和鸡蛋液等材料。
02.将茄子条逐一裹上面粉、淀粉和蘸过鸡蛋液的步骤，确保均匀覆盖。
03.接下来，热锅倒入适量食用油，待油温升至适宜温度后，将裹好面糊的茄子条放入炸至金黄酥脆。
04.炸好的茄子条捞出沥油，撒上少许盐和五香粉，搅拌均匀，即可享用美味的炸茄子条了。
以下是茄子的六种简单做法：
1. 烤茄子：
将茄子切成薄片，涂上橄榄油，烤至金黄色即可。这种 *** 适合于喜欢茄子口感酥脆的人。
2. 炒茄子：
将茄子切成块状，加入蒜末、姜末、辣椒等调味料，翻炒至软烂即可。这种 *** 适合于喜欢口感软嫩的人。
3. 蒸茄子：
将茄子切成片状，加入调味汁，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。这种 *** 适合于喜欢轻食的人。
4. 煮茄子：
将茄子切成块状，加入水中煮熟，捞出后加入酱油、醋等调味料即可。这种 *** 适合于喜欢清淡口味的人。
5. 焖茄子：
将茄子切成块状，加入肉类、葱姜蒜等调味料，加水焖煮至软烂即可。这种 *** 适合于喜欢入味口感的人。
6. 炸茄子：
将茄子切成条状，裹上淀粉后油炸至金黄色即可。这种 *** 适合于喜欢口感酥脆的人。
无论是简单的炒茄子，还是创意十足的茄子料理，茄子总能给我们带来惊喜和满足。希望您能尝试这些茄子的不同做法，享受茄子独特的美味。
超好吃的茄子炖土豆，拌饭吃真过瘾，比饭店做的还好吃
茄子的做法多种多样，烧、蒸、炸、炒等，每一种做法都有其独特的风味。今天，就跟大家分享一个茄子的新吃法——茄子炖土豆。茄子和土豆都是生活中比较常见的食材，都是绿色食品，营养价值也非常高，但这两种食材搭配在一起做成菜之后，营养价值会更高。
下面就一起来看一看这道菜是如何 *** 的吧！
需要准备的食材：
茄子、土豆、 尖椒 、西红柿 、五花肉 、大蒜、 生姜
具体步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块，盆中加清水，放少许白醋，然后把切好的茄子放进去泡一会，这样可以防止茄子氧化变黑。
2、将土豆洗净后去皮切成块，放入水中清洗一下，洗去表面多余的淀粉，西红柿切小块备用。
3.五花肉切薄片，这里的五花肉用一点就行了，主要是借一下它的香味。
4.茄子泡好之后，放入锅中加少许油煎一下，大概煎2分钟，直到茄子微微发黄就行，之后盛出来备用。
5.锅中加少许油，放入八角炸出香味，然后让五花肉煸炒出香味，烹入料酒去腥，放入姜丝，继续炒香，接着放入一勺豆瓣酱炒出酱香味。
6.接着放入切好的西红柿，翻炒几下，放入土豆和茄子，开大火翻炒3分钟左右。
7.放入生抽，接着加入适量清水，加盐调味，一点白糖提鲜，大火烧开，转小火煮7分钟左右，最后放入尖椒和蒜末，再炖3分钟就可以出锅了。
这道茄子炖土豆就做好了，简单又好吃，孩子很喜欢吃。
如果您也喜欢吃茄子和土豆，不妨用它来做一下，营养健康又美味，也可以放上自己喜欢吃的食材和调味料。需要注意的是，如果家里有小孩子的话，也可以适当地在里面加入一些山药和胡萝卜来提升孩子的食欲。
在做茄子炖土豆这道菜时，茄子更好不要去皮，因为茄子皮中含有丰富的维生素E，而维生素E是具有抗衰老功能的。茄子去皮之后容易氧化变黑。可以先用白醋把茄子浸泡十分钟左右后再去皮。
如果不知道土豆是否成熟，可以用手去摸一下土豆是不是很软，如果不能立即感觉到软烂的话就说明土豆还没有成熟。
美味鲜香的西红柿炒茄子是如何 *** 出来的？今天我来做一道家常菜——番茄炒茄子。
首先，去掉西红柿的顶部，用刀切十字花刀，这样可以更轻松地剥去外皮。将西红柿放入开水中烫一下，约1分钟，烫软后取出，趁热将外皮剥去，这样吃起来口感更好。
接着，将茄子去皮，先去除根部，再用刀将其削去外皮，然后切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，以去除内部的黑膜，这是 *** 美味佳肴的重要步骤。
切一些葱花和蒜末备用，将葱切成小段，将蒜拍扁切碎。
现在，茄子浸泡时间已到，捞出沥干水分，将锅烧热，加入少量油，煎至两面微黄，盛出备用。接着，将茄子煎至两面微黄，再煎第二次，直到两面金黄，煎出香味。
最后，将锅中的底油加热，加入葱花和蒜末煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒，直到煸出红色油，不要着急。
现在，红色油已经出来了，将煎好的茄子放入锅中，加入鸡汁或味精，再加少许盐和蚝油调味，翻炒均匀。
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒上另一半蒜末，即可盛出装盘。
这样，一道美味可口的番茄炒茄子就做好了，色泽鲜艳，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。如果喜欢这道菜，记得点赞收藏，感谢大家的收看，下期再见。
茄子这做法，下饭一级棒，鲜香入味又多汁，好吃得连汤也不剩夏天是时令蔬菜品种最多，蔬菜价格相对实惠的季节。比如茄子、西红柿、青椒这三样，随着种植业的发展，虽然现在一年四季都可以买到，但是论口感还是夏天的更好，也更能吃到食材本身的味道。
这三样蔬菜是夏季最家常的蔬菜，都能各自成菜，各有各的吃法。不过这三样搭配在一起也是一道好菜，食材普通超实惠，几块钱炒一大盘。茄子这个做法很简单，但是味道却很好，鲜香入味又多汁，好吃得连汤也不剩。大家可以做起来，现在吃正当时。
素炒茄子
【食材】茄子、西红柿、青椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
【具体做法】
1，茄子洗净，切成滚刀块。如果介意茄子皮，可以将皮去掉再切滚刀块。西红柿去皮洗净，切成块。青椒去籽去蒂，洗净后也切成小块。
2，热锅倒油烧热，油量和平时炒菜差不多就好。倒入切好的茄子，大火快速翻炒均匀。然后盖上锅盖，转中小火焖炒，间隔1~2分钟翻炒一次。
3，茄子炒熟，放入蒜末炒出蒜香味。如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒一起炒香。
4，接着把西红柿倒进来，开大火快速翻炒，将西红柿炒软。
5，最后把青椒倒进来，大火翻炒几下。然后加小半勺老抽、1勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许鸡精调味，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
茄子吸收了西红柿的汤汁，吃起来有着淡淡的酸甜味。再加上酱油的香气，整道菜吃起来香味浓郁，但却不油腻。很好吃，很开胃的一道家常菜，大家试试看。
饭饭小贴士
1，茄子的含水量还是很高的，所以煸炒的过程中不需要加水进来，不然口感会变得水叽叽的，就不好吃了。
2，这道菜的口感是微甜的，如果不爱吃甜味的，白糖就不要放了。可以加辣椒一起炒，炒成辣味也好吃。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
