70岁老两口，午餐喝的“疙瘩汤”火了，是饭也是菜。营养好消化

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随着岁月的逝去，人体的各项机能也在渐渐减弱，老年人的饮食需谨慎从事，不能再像年轻人一样随心所欲。在我父母步入七旬之际，他们已经从工作中退休多年，在家中过着自在的生活。由于闲暇较多，他们对于老年人的饮食养生颇有心得，尤其是在不同季节调整饮食以满足身体的需求，并保持消化的健康。

春夏之交，我父母喜欢 *** 一款美味的食物——番茄疙瘩汤。尽管这看似简单的一道疙瘩汤，却富含青菜、鸡蛋和面食等多种元素。这种汤营养丰富、口感清淡，不仅色香味俱佳，而且也极易消化。 *** 疙瘩汤时，他们采用鸡蛋液代替了传统的清水，这使得面疙瘩更具有弹性和咀嚼感。在这碗红白相间的疙瘩汤中，点缀着绿色的菠菜，视觉上更加引人垂涎。它不仅可以作为主食，还可以作为汤品搭配其他食材一同享用，美味且易于消化。这种创新的做法值得与大家分享。

*** 番茄疙瘩汤的食材清单如下：一个成熟的西红柿、两个鸡蛋、适量的面粉、两根菠菜、一把虾皮，以及适量的盐和鸡精。

首先，将西红柿清洗干净，放入热水中稍微烫一下，然后去皮切碎。同时，将菠菜洗净切碎备用。

接下来，将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。然后，将打散的鸡蛋倒入装有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至形成面疙瘩。如果需要更多面疙瘩，可以适当增加面粉和鸡蛋的用量。这个步骤中，他们独具匠心地使用鸡蛋液代替清水，这不仅增加了面疙瘩的嚼劲，还增强了其营养价值。

然后，将少量油倒入炒锅中，烧热后加入切碎的西红柿，翻炒至出汁。随后，加入适量的热水，大火煮开。

水开后，将搅拌好的面疙瘩轻轻倒入锅中，用铲子轻轻推动几次，以免粘底，然后继续煮约两分钟，直至面疙瘩熟透。

最后，加入切碎的菠菜、虾皮，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将 *** 好的番茄疙瘩汤盛入碗中，再滴入两滴香油，一碗色香味俱佳的美味番茄疙瘩汤就完成了。

老井在分享自己的 *** 经验时提到，倒入鸡蛋液时需要缓慢，同时要持续搅拌，这样 *** 出的疙瘩会更加细小。如果家中有虾仁、熟牛肉等美味食材，也可以在疙瘩汤即将出锅时加入，进一步丰富口感，增添营养。

最后，值得一提的是，市井觅食记是一个多年来一直与世界互动的美食交流平台。他们热爱记录各地的吃喝玩乐小事，每日都在更新菜谱和有趣的美食故事。对于追求美食却不愿迷失方向的人们，市井觅食记无疑是一个可靠的伙伴。

在光阴的流转中，人体的机能逐渐减弱，特别是老年人，更需要关注饮食的合理搭配。我的父母已进入耄耋之年，他们在家中过着宁静的生活，但也投入不少心思在饮食的调理上。他们深谙根据季节的变化来进行饮食的调整，不仅保证了一日三餐的营养均衡，还注重食物的消化吸收。

在春夏之交，一道引人垂涎的番茄疙瘩汤常常出现在我们餐桌上。这看似

普通的疙瘩汤，实际上蕴含了丰富的营养。它由青菜、鸡蛋和面食三者构成，既清淡可口，又富含维生素和矿物质。而在 *** 面疙瘩时，老两口有一个独到的技巧，他们用鸡蛋液代替了普通的清水。这样一来，面疙瘩更加有嚼劲，更能够增加人体所需的营养成分。红色的西红柿和绿色的菠菜在疙瘩汤中交相辉映，不仅增加了视觉上的诱惑，也让这道汤更加具有食欲。

具体的 *** *** 并不复杂。首先，将一个成熟的西红柿洗净，用热水稍微烫一下，以便更容易去皮，然后将其切碎。同时，将新鲜的菠菜也要仔细清洗切碎备用。

接下来，将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散。然后，将打散的鸡蛋慢慢地倒入装有面粉的碗中，一边倒蛋液，一边用筷子搅拌，直至形成面疙瘩。这一步骤中，鸡蛋液的加入不仅为面疙瘩带来了更好的口感，也让它更具弹性，更容易消化吸收。

随后，将适量的油倒入炒锅中，烧热后加入切碎的西红柿，用油炒制至出汁。紧接着，加入适量的热水，将火调至大，煮开。

待水开后，将搅拌好的面疙瘩轻轻倒入锅中，用铲子轻轻地推动几下，以免粘底。继续煮约两分钟，面疙瘩即可熟透。

最后，加入切碎的菠菜、虾皮，适量的盐和鸡精，用铲子搅拌均匀。将煮好的番茄疙瘩汤盛入碗中，滴入两滴香油，这道美味的番茄疙瘩汤就完成了。

老井在分享自己的 *** 经验时提到，倒入鸡蛋液的速度要慢一些，同时需要不断地搅拌。这样 *** 出的疙瘩会更加细腻，口感更好。如果家中有一些虾仁或者熟牛肉等美味食材，也可以在即将出锅时加入，这不仅能够丰富口感，还能够增加整道菜肴的营养价值。

市井觅食记作为一个多年来一直与美食互动的平台，一直以来都保持着活力。他们将小事转化为美食的灵感，每天都在不断地分享菜谱和有趣的美食故事。对于那些钟情于美食却又不希望迷失方向的人们来说，市井觅食记绝对是一个不可多得的指南。

在光阴的川流不息中，人体的机能逐渐减退，老年人的饮食需求愈发显著。我敬佩我父母在这方面的经验，他们虽年逾古稀，却依然积极探索饮食的奥秘。我发现他们不仅根据季节的变化来调整饮食，还注意将食物的消化吸收纳入考虑。

在春夏交界之际，一道别样的风味——番茄疙瘩汤，常常为我们的餐桌增添一抹色彩。这看似简单的疙瘩汤却有着丰富的内涵。将西红柿、鸡蛋和面粉巧妙结合，不仅使汤的口感清淡而丰富，更蕴含丰富的维生素和营养。 *** 面疙瘩时，老两口的创意在于使用鸡蛋液代替了传统的清水。这种巧妙的改良不仅令面疙瘩更富有咀嚼感，还赋予了它更高的营养价值。在疙瘩汤中，红色的西红柿与绿色的菠菜交相辉映，色彩斑斓，不仅令人食欲大增，更为视觉盛宴。

然而，这道美味的番茄疙瘩汤并不复杂。首先，将成熟的西红柿洗净，

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学会西红柿海鲜疙瘩汤，生活有滋有味儿

姥爷住院，给他做的快手汤

By 湖畔清风1943

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 海参 三个
• 虾 四个
• 干扇贝 适量
• 虾皮 少于
• 番茄酱 适量
• 橄榄油 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、西红柿去皮切块

2、海参泡发好切成三段大小，虾去皮切块，干扇贝清洗去水

3、150克面粉

4、两个鸡蛋，打散备用

5、锅中放少于橄榄油

6、放入西红柿煸炒

7、煸炒西红柿的同时，可以把准备好的面粉打成疙瘩（ *** ：水龙头的水开到很小很小，一边滴水，一边用筷子一个方向搅拌）

8、加入少于虾皮翻炒

9、加入少于番茄酱翻炒，翻炒西红柿至西红柿变小变软出酱

10、将备好的海鲜放入锅中翻炒片刻

11、加入清水，煮沸

12、加入面疙瘩，一边加一边搅拌，中火煮一会

13、加入少于胡椒粉

14、加入蛋液，并搅拌，煮沸后加盐，再等片刻就可以出锅了

15、出锅

小贴士

1、家里没有香菜，如果有那么加盐后再加点香菜会更好，味道和卖相都会更好 2、因为每个人打的疙瘩大小会不同，所以一定要把疙瘩煮熟，（先放疙瘩再放蛋液） 3、如果没有海鲜那就是简单的西红柿疙瘩汤 4、做好一定要尽快喝，要不疙瘩成坨就不好喝了

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋冬辅食，营养健康好消化的疙瘩汤，宝宝特爱吃

秋冬季节大人总喜欢做一些热乎的，好消化的食物给孩子吃。要说这种面食，蓝蓝最推荐疙瘩汤了。又好消化，同时还可以锻炼小宝宝的咀嚼能力，最后还可以在疙瘩汤中增加各种蔬菜，煮的软软的，就算孩子不爱吃菜，一口下去也分不出来啦~

很多人觉得疙瘩汤就是碳水，其实不是，疙瘩汤算是一款营养比较全面且 *** 简便的食物了。

疙瘩汤中有番茄，鸡蛋，青菜和面粉，从营养上来说维生素，蛋白质和碳水全都全了，搭配的非常巧妙，而且还可以根据自家的情况不同，对其中的营养元素进行调配~可行性非常高。

疙瘩汤带着西红柿本身的酸味，可以开胃，即使宝宝没食欲不吃饭，也会吃几口。特别适合给宝宝添加辅食哦~

材料：

面粉150g 青菜50g 西红柿一个 小葱一根 食用油适量 鸡蛋一个 番茄酱10g 盐适量

步骤：

1，在面粉中加入适量清水，搅拌成面疙瘩，最后用手抓成均匀的疙瘩备用

2，将小葱切成葱花，青菜切成小段，西红柿去蒂后切成小块备用

3，平底锅烧热倒入适量食用油，下入切好的葱花，翻炒出香味后下入西红柿和番茄酱，翻炒到西红柿变软出汤汁后加入清水

4，水烧开后倒入拌好的疙瘩，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

5，撒入适量盐，搅拌均匀后下入切好的青菜，待青菜成熟后盛出即可

70岁老两口，午餐喝的“疙瘩汤”火了，是饭也是菜，营养好消化

随着岁数的增长，老年人身体的各项机能都随之下降，吃东西也不能和年轻人一样随意了。家里父母快70岁了，已经退休在家很多年，平时空闲时间比较多，便对老年人的饮食上颇有研究和心得，老两口会根据季节的变化来调整饮食，在一日三餐中注重营养均衡的同时，还要能更好的消化。

在春夏之交，老两口很喜欢 *** 一种面食——番茄疙瘩汤，看似简单的疙瘩汤，却有青菜、有鸡蛋、有面食，清淡可口又营养，而且老两口在做面疙瘩时，用鸡蛋液代替了清水，使面疙瘩吃起来更筋道有嚼劲，红白相间的疙瘩汤中点缀着绿色，看起来十分诱人食欲，既可做主食又可搭配其他食物做汤食，好吃容易消化，做法分享给大家。

番茄疙瘩汤

所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。

1、西红柿清洗干净，放入热水中烫一下，撕掉表皮切碎，菠菜清洗干净后切碎。

2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐，用筷子打散，慢慢地倒入盛有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至面粉成面疙瘩，家人多的话可以适当的增加面粉和鸡蛋的量。

小贴士：用鸡蛋液代替清水和面，这样可以增加面疙瘩的筋性，吃起来非常有嚼劲，还可以增加营养。

3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入适量的热水，开大火煮开。

4、待水煮开后，将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推几下，避免糊底，继续煮2分钟差不多就熟了。

5、加入切好的菠菜，虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入碗中后淋入2滴香油，这样一碗诱人食欲的番茄疙瘩汤就做好了。

——老井说——

鸡蛋液要慢一点的倒，在倒入鸡蛋液的同时也要不断的搅拌，这样形成的疙瘩才会比较小，如果是一下都进去就会变成一个面团了。家里有虾仁、熟牛肉等营养美味的食材，也可以在疙瘩汤出锅时加入，丰富口感、增加营养。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

营养全面de西红柿疙瘩汤（每日一道）

每日分享一道美食，大家有什么想吃的可以留言告诉我哦！做法简单，配料多样，营养全面。

准备好主要原料：面粉、西红柿、鸡蛋。

西红柿洗净去皮切块。

炒锅置火上，放入少许食用油，放入葱末煸香。

煸出葱香味后，放入切好的西红柿块。

西红柿炒软并炒出汤汁后，加入清水（有高汤加入高汤，味道会更鲜美）。

加入味精和食盐调味。

等水沸的时候我们来做疙瘩，面粉放入稍大的盆中，一点一点加水，边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小絮状（一定要一点一点的加水哦）。

全部搅拌成小疙瘩或小絮片状既可以了（盆中尽量不要留有干面粉哦，不然你会煮成一锅浆糊滴）。

锅里水沸后，把搅拌好的疙瘩倒进去（一手端面盆，一手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）。

放入疙瘩再次煮沸后，慢慢加入打散的鸡蛋，煮上两分钟，关火。

最后加入几滴香油（或根据自己的口味加入胡椒粉和香菜），一碗原汁原味的疙瘩汤就可以享用了。

西红柿疙瘩汤，营养美味，满满维生素

美食,菜谱

厨师长分享河南人都爱喝的“番茄疙瘩汤”，口感劲道，酸甜开胃

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

天气燥热没有什么胃口，做一道番茄疙瘩汤开开胃，由番茄、豆腐、青菜等 *** 而成，番茄含有维生素B等营养成分，还可以健胃消食、清热解毒等功效。

有感兴趣的朋友在家尝试做一下。

食材：豆腐、西红柿、面粉

辅料：鸡蛋、青菜

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油

1.下面准备食材

准备豆腐一块，切成小块备用。

准备西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮，切成小块备用。

准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐使面粉更加筋道。

边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。

2.下面开始 ***

锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。

加入清水以后，开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。

接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋道又好吃。

小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些香醋。

最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下就可以了。

好了，一道简单又好喝的番茄疙瘩汤就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

西红柿疙瘩汤，和疙瘩不加一滴水，吃起来有劲道，营养开胃的早餐

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单营养的“西红柿疙瘩汤”。

疙瘩汤是北方比较受欢迎的早餐。我小时候经常吃，奶奶和的面疙瘩，清淡有营养，后来我喜欢吃西红柿，换成西红柿疙瘩汤，那种味道太开胃了。今天给大家推荐的西红柿疙瘩汤，和面疙瘩不用一滴水，嚼起来很筋道，营养加倍。看看具体的 *** 步骤吧，相信你一定会喜欢的。

【西红柿疙瘩汤】

材料：面粉 西红柿

辅料：鸡蛋 小葱

调料：植物油 食盐 生抽 蚝油

做法：

1. 小葱洗净切成葱花

2. 西红柿洗净，从中间切开，去蒂切成小块

3. 在大碗中加入面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅

4. 搅拌成没有面粉的小疙瘩

5. 起锅烧油，加入西红柿块翻炒

6. 炒软加入蚝油继续翻炒，炒出汁水

7. 加入清水，清水的量根据食用人数而定，烧开下入和好的面疙瘩，下好搅拌一下

8. 继续煮，用勺子慢慢搅动

9. 加入生抽，食盐调味，倒入鸡蛋液

10. 鸡蛋液倒入锅里10秒再搅动，形成大的鸡蛋花，出锅之前撒入葱花点缀，美味继续

温馨提示：

1、 和面疙瘩打入鸡蛋不用加水，搅成大小均匀的小疙瘩

2、 西红柿切成丁，更容易炒出汁水

3、 倒入鸡蛋液不要搅动，免得蛋花太碎

西红柿疙瘩汤是我家很受欢的早餐，一人一大碗，冬天的早上喝，暖心又暖胃。和面疙瘩不用一滴水，打入鸡蛋和疙瘩，嚼起来劲道，更加营养开胃。看着都有食欲，希望您能够喜欢。

西红柿疙瘩汤这样做太好喝，营养丰富，味鲜美，最适合早餐来一碗

常喝番茄疙瘩汤，肤色红润减脂减肥，美味开胃

标签： 疙瘩汤 西红柿 营养 价值