导读：南方8种名贵蔬菜，都是长在水下，俗称“水八仙”，吃过4种算你牛
我国的地域辽阔，而南北的跨度大，所以气候环境也有较大的区别，自然在饮食、文化方面也有差别。
大家都知道，我国南方地区的水资源比较丰富，这里有不少的河流和湖泊。就连在很多的村子里，也有很多的小池塘。
而在池塘和水库里面，不光是分布了各种不同的鱼类，同时还有很多的水生植物。其中有一些就能当蔬菜吃，并且还自古以来就很受欢迎，当然了也包括了大名鼎鼎的“水八仙”。
这是南方地区才有的八种名贵蔬菜，并且它们和普通的蔬菜不同，全部都是生长在水中的。
那你可知道“水八仙”是哪八种名贵蔬菜吗？你有吃过几种呢？如果吃过一半以上算你牛了，而全部吃过的估计少得可怜。
①茭白
茭白是一种非常古老的蔬菜了，其实在最初的时候，它并不是当蔬菜种植，而是一种粮食作物。它当时还是传统的“六谷之一”，而它所结的果实就得雕胡米，这也是世界上最长的米，现在常被网友们戏称的“土豪米”就是它。
因为在国外，现在依然有人种植雕胡米，可是因为它的产量低，种植麻烦，所以价格也较为昂贵，目前也就“土豪”吃得起，因此而得名。
其实我国种植茭白的历史更为悠久，并且把它当蔬菜种植，这也是我国的一种特产。因为茭白在生长过程中，极易感染一种病菌，导致根部膨大如纺锤体。
并且感染的茭白还不会开花结果。有人发现茭白被感染的部位，吃起来美味爽口，尤其是做菜吃更是一绝，于是到了唐朝的时候，就开始大量把它当蔬菜种植了。
②水芹
水芹，也叫它野芹菜、水芹菜等，这是伞形科，水芹属的一种多年生的草本植物。因为它常生长在水边，并且长得很像是芹菜，所以而得名。
水芹菜和家常芹菜一样，是一道非常不错的蔬，尤其是野外生长的水芹菜，更是纯天然的绿色蔬菜，既没施肥，更没有喷洒农药。可是用它做菜吃却味道非常的鲜美。
特别值得一提的是水芹菜一般都是在春节前后上市，而这个时候蔬菜的种类很少，可吃的新鲜蔬菜不多，野外河边、藻泽地福建的水芹菜大量生长，就为农民提供了更多的选择。
现在已经有人种植水芹菜了，价格比家常芹菜更是贵上不少，特别是春节前后要十几块钱一斤。
③莲藕
古人说莲藕是出淤泥而不染的一种蔬菜，对于莲藕这并不是什么稀罕的蔬菜了，因为在我国南北方都有种植。
并且现在种植技术更先进了，莲藕更是一年四季都能买得到了。
其实莲藕这种作物浑身都是宝，它所开的花朵可以欣赏，而所结的莲子，既能新鲜的当水果吃，也可以晒干了来入药。当然了莲藕更好吃的部分是它的藕带了。
在民间也叫它藕心菜、藕梢、藕苗，这是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，味道比莲藕更美味。
④鸡头米
对于鸡头米，估计很多的北方人都不知道是何物，因为它虽然是南方的特产，可是很多的南方人也没有见过，更没有吃过。只因鸡头米的分布范围很有限，一般江浙一带才是主产区。
鸡头米就是芡实的种子，因为它的果实很像一个鸡头，而切开里面就有如同珍珠一样的种子。
新鲜的鸡头米售价可不低，它的盛产期是在夏季，可是果期却很短。并且因为采收比较麻烦，而采收回来还要取米、薄壳等，要投入大量的劳动成本，往往一斤就要卖到一百多元。
但是鸡头米的营养价值很高，它在《神农本草经》中就早有记载，并且还把它列为上品，另外历版《中国药典》均有记载。
⑤茨菇
这也是一种市面上比较少见的蔬菜了，和前面几种蔬菜一样，茨菇也主要是生长在一些池塘、湖泊，或者是稻田里面。
因为这种植物的根部会长出十余个肉质球茎，就像是慈姑乳诸子，故以此而得名。茨菇是我国特有的一种蔬菜，它的肉质球茎的主要成分就是淀粉。
在过去饥荒年的时候，它还是农民救荒的食物，把它煮熟了就可以吃，很有饱腹感。而且它还能用来做菜吃，清炒、煲汤都是可以的，吃法很多样，并且营养很丰富，还具有较好的药用价值。
⑥荸荠
这种作物，估计很多人都有见过，在水八仙中它应该是出镜率仅次于莲藕的一种蔬菜了。
荸荠在民间也叫它马蹄、水栗、乌芋、地栗、土栗、刺龟儿等，这是莎草科、荸荠属植物地下的根茎。
它长得很像板栗，外面是暗红色的皮。而去掉皮以后是可以当水果吃的，味道甜甜的，和梨子的口感差不多，水分多并且还很脆。
过去农村娃都是直接生吃，把它当水果、零食吃了，而现在则多数是用它来做菜了，目前又到了荸荠大量上市的时候了。
⑦菱角
这是一种不仅冷门，并且长得也很奇特的蔬菜了。因为它的外形看起来很像是羚羊角，有人也说像牛头角，所以而叫它“菱角”。
现在北方很多人都不认识菱角了，前不久有新闻报道，一个教授买了菱角居然不知道如何吃。
其实菱角在我国的食用历史非常悠久了，在古代还有很多和它相关的作品，比如《采红菱》《采菱角》《采菱曲》等所歌颂的主角就是菱角。
鲜嫩的时候，它的果壳是红色的，因此而得名红菱，这个时候果壳薄而软，能轻松剥开，而果肉可以生吃，鲜嫩可口。等长老以后，果壳就变成了黑色了，并且很硬了，这时一般是做菜吃了。
⑧莼菜
这可是为数不多，名气很大，却很少人吃过的一种蔬菜了。在我国有一个很知名的典故：莼鲈之思，其中的“莼”就是指莼菜。
它是一种水生植物的嫩叶，表面裹着一层透明胶质，而把它做菜吃，入口滑嫩，非常的鲜美。而杭州西湖的莼菜羹更是一道名菜，很多人去杭州旅游都会特意品尝。
在过去莼菜都是野生为主，几十年前却因为大量的采挖，这种野菜差一点就灭绝了。后来及时对其进行保护，并且开始人工种植。
不过即便是种植的莼菜，售价也不便宜，一般的都要卖到二十几元一斤，可比绝大多数的蔬菜都要贵，是名副其实的名贵蔬菜。
结束语
以上这八种名贵的蔬菜，就是在我国饮食文化中留下浓墨重彩的“水八仙”，也叫它们“水八仙”，只有在它们上市的时候，才最鲜美。
可虽然是水八仙，在南方地区吃过它们的人也不多，而北方则更少了。可以说，吃过4种以上的人不多，全吃过的就更少了。
各位网友朋友们，你吃过几种呢？更爱吃的又是哪一种呢？欢迎大家留言讨论。
出淤泥而不染的野菜，价格却让人又爱又恨，5月又上市了，别错过导读：出淤泥而不染的野菜，价格却让人又爱又恨，5月又上市了，别错过
说到南方的水生蔬菜，真的是一年四季都吃不完，原因是南方地区的水生蔬菜实在是太多了，比较出名的就有“水八仙”。而在5月份的时候，又有一种长在水里面的野菜成熟了，它就是长在淤泥里面的藕带。不过价格却有点小贵，让不少人是又爱又恨，1把18元希望大家不要错过了。
藕带的科普
对于藕带这种美味，北方地区的农民朋友很少有机会品尝得到。一来是它是南方地区才有，集中在湖南、湖北、江西、浙江、广东和福建等南方的水资源丰富的城市。二来是它的上市期很短，一般是五月上市，等到七八月份莲藕上市了，它也就退市了。当然了还有很重要的一个原因，那就是藕带很不耐保存哦，非常的娇嫩是不宜长途运输的。那么藕带到底是什么呢？
有人说藕带就是还没有长大的莲藕，这个说法虽然有点不妥，但是藕带长大以后确实就变成莲藕了。
藕带在古代的时候也叫藕鞭、银苗菜、藕心菜、藕苗，或者是藕丝菜等，它是莲在夏初的时候长出来的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽两部分组成，非常的细小却很修长，看起来有点像象牙，基本是以白色、黄色为主，有些也长得像粉黄色、粉红色的，主要是和生长环境有很大的关系。
藕带和大家平时在菜市场上见到的莲藕是同源器官的关系，当藕带的生长环境合适了，就会长大成为莲藕了。它的采摘期一般是在5月初下雨以后，可以一直持续到7月底或者是8月初，是一种季节性很强的蔬菜。
藕带的价值参考
进入5月份以后，藕带又开始上市了。笔者在菜市场就看到有藕带销售了，但是价格却并不便宜，小小一把也就是几根的样子就要卖到18元一斤。听说在超市里面的售价更是高达25元一把。这样的价格，真的是让部分人是又爱又恨，爱的是藕带很脆爽、鲜嫩，相当美味。恨的是价格有点小贵，但是爱吃的人也会主动掏腰包购买，主要还是想要尝尝鲜。
藕带和莲藕一样，都是长在淤泥里面的，但是它却出淤泥而不染。一般采挖藕带，也是需要经验的，更好是选择在夏季下雨天以后，这样的藕带最为鲜嫩。然后顺着伸出水面的“绿桩”向下摸过去，直到淤泥中的根部。根据经验判断，下面连着两根藕苗中粗的一根就是藕带了，然后把它拔下来就可以了。所以采挖藕带，必须要下水，并且还要深入到淤泥里面去。
别看藕带是长在淤泥里面，但是却是可以生吃的， *** 洗一下就可以吃了，非常的崔爽的。而且藕带的食用 *** 也很多样，生吃、凉拌、炒、油炸、煎、蒸、熘等等都是可以的，无论哪一种吃法，都非常吃脆嫩。
而且在我国南方地区，最著名的吃法就是用它来清炒和酸辣藕带了。因为藕带很脆嫩，又是生长在水里面，采挖出来之后就要快尽快吃掉，不然就变老了。而为了延长藕带的食用时间，古人还发明了把藕带做成咸菜的 *** ，这样不仅不会影响藕带的口感，而且还能食用时间更长，甚至还要更加美味好吃，因此在南方酸藕带也是极其受欢迎的。
结束语
藕带的营养价值是非常丰富的，并且还是药食两用的食物，李时珍在《本草纲目》中记载了藕带具有“解烦毒，下瘀血”的功用。
可是在过去很长一段时间，藕带一直都是一种不怎么起眼的野菜，因为采挖它要下到水塘里面，并且还比较麻烦，很多人还担心采摘藕带会影响到莲藕的产量，所以也不忍心去采摘，一般都是爱吃的人才会采摘一些来食用。
而现在藕带却成为了“高价菜”，一小把就要18元钱。这主要还是因为它是时令蔬菜，一年中就这么一段时间能吃，再加上它是真正不打农药的绿色蔬菜，而且口感确实不错，所以喜欢吃。
如果想要吃便宜一点的藕带，那就要再等一段时间，等到藕带大量上市了，也就是几块钱一把了。各位朋友们，你们喜欢吃藕带吗？
湖北经典菜，泡藕带炒鸡杂首先跟大家聊两件事：1、【泡藕带炒鸡杂】，应该算是湖北当地比较经典的家常菜；2、严格来说，鸡杂是鸡心、鸡肝、鸡肠子和鸡肫等鸡杂碎的统称，但是通常我们吃到的炒鸡杂，多以鸡肫（珍）为主。
正式进入菜谱流程
首先介绍“泡藕带”，这里潮爸建议大家直接去超市购买成品袋装的就行，一般在湖北大一点的超市都有卖的，以荆州、洪湖等地供应的居多。拆袋后倒去多余的水，泡藕带备用；
另一个重点是腌制鸡杂，这一步非常关键，只有正确地腌制鸡杂，才能确保有既脆又嫩的口感噢。注意看下图中的文字介绍：将新鲜鸡杂（鸡肫）洗净后切成3MM左右的薄片，加2克左右的食用碱粉抓匀（能提升嫩度），再加适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉抓匀，腌制20分钟左右，最后还要来点生食用油抓匀，把嫩度锁住。
接下来的烹饪就相对简单了，先来爆鸡杂。老规矩，把锅烧到足够热（微微冒烟）再转成中小火、倒油（可略多一点点），将腌制好的鸡杂（下锅前尽量挤干水分）入锅迅速拔散并快炒（下图1），待鸡杂开始变色时，马上加入姜末、蒜粒、花椒，喜欢吃辣的好友在这个时候也可以多加点干辣椒或小米椒，保持中小火煸出香味（下图2），随即转成大火快速翻炒2两分钟左右，此时鸡杂完全变色了，这表示已经有8分熟了（下图3）；
紧接着将准备好的泡藕带迅速下锅，继续大火快速翻炒1分钟左右（目的是让泡藕带完全热透），即可撒葱花出锅啦！
其实这道经典菜做起来特别简单，只要食材足够新鲜，鸡杂的腌制环节和爆炒手法掌握了，绝对是超级美味的快手好菜呢。赶紧试试吧······
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极目新闻记者 黄志刚
通讯员 黄洋 樊孝银
视频剪辑 黄志刚
千里江陵，金菊飘香。立冬节气过后，湖北省江陵县的千亩金菊进入采摘期。连日来，当地金菊合作社正组织菊农，趁着晴好天气采收江陵金菊，广袤的金菊基地洋溢着丰收的喜悦。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
江陵金菊，别名黄金菊、金香菊、金菊等，其种植历史最早可追溯到1993年的江陵县郝穴镇齐心村。1997年，当地菊农从众多野生饮用菊花品种中选育改良，形成了品质独特的江陵特有品种，命名为“江陵金菊”。后来，江陵金菊荣获“地理标志证明商标”，在乡村产业振兴中发挥着重要带动作用。
如今，一株小小的金菊已经成为江陵的农副产品名片，也成为菊农增收致富的“黄金菊”。搭乘“千里江陵”区域公用品牌的快车，江陵金菊已经畅通了线上、线下销售渠道，小小金菊实现了香飘全国。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
金菊染大地，菊农忙丰收
“大伙儿加把劲，趁降雨前采完。”11月20日，极目新闻记者来到江陵县熊河镇两湖垸村，连片的菊花基地被点染成金黄色，初冬暖阳洒在一望无际的菊海中熠熠生辉，微风带着阵阵菊香扑面而来，清幽的香气令人心旷神怡。基地里，20多位菊农正埋头采摘花朵，合作社负责人正催促他们抢抓晴好天气加紧采收。
“天气预报说明天有降雨，要抓紧采收归仓。”两湖垸村党支部书记严伟介绍，该村今年种植江陵金菊120亩，种植面积比去年翻了一番，按照目前的长势情况，预计今年将实现金菊丰收。
严伟说，两湖垸村在产业振兴的道路上曾经还有过一些弯路，但村两委经过学习、摸索，决定发展江陵金菊产业。“江陵金菊的产业带动性强，经济效益好，去年下定决心将基地干起来。”
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
目前，两湖垸村的菊花基地采取小麦和菊花两季轮作的方式种植。每年小麦收割完，到5月底、6月初，菊农就开始栽种菊花，到11月中旬便可进行采摘。
严伟介绍，今年，村里的菊花基地从本月15日正式启动采摘。为了计划在一周内将菊花全部采收完毕，村两委发动全村富余劳动力，开展金菊采收“大会战”。
“平均每天有30多人采摘，一天可采收金菊3000多斤。”严伟说，高峰期一天可号召七八十人，每天可完成上万斤的金菊入库。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
两湖垸村金菊基地已经成为江陵金菊原料基地，每年采摘的菊花都有稳定的收购方。“去年的收购价为每斤2.2元，总计增加村集体经济收入14万多元。”严伟说，金菊产业已经显现出产业带动的强劲动力，还解决了农村富余劳动力的就近“上班”，增加了劳务收入。
严伟说，如果市场行情一路看好，两湖垸村明年或还将扩大种植规模。同时，将上马金菊烘干厂，延伸金菊的深加工产业链，进一步带动村民增收。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
为金菊赋能，撬动产业振兴
小小一朵金菊，到底蕴含多大能量？
江陵推介一款地理标志产品，总会从文化历史和现实需求两个维度剖析，然后找到一种令人无法拒绝的理由，江陵金菊亦是如此。
“九日龙山饮，黄花笑逐臣。醉看风落帽，舞爱月留人。”诗仙李白的《九日龙山饮》记录着他在重阳节登山饮酒时，自己郁闷的心境竟然还遭到黄菊讥笑的情景。
诗仙李白的这首诗篇虽作于安徽当涂，但因江陵与李白另一首诗的关联，江陵人习惯从诗仙的诗意中为江陵金菊增添诗韵。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
长江中游荆江北岸，江汉平原腹地，四湖流域西部，这是江陵的地理区位，再搭配四季分明的气候和相对适宜的日照条件，这让江陵金菊成为当地的绝佳种植选择。
而这些得天独厚的条件，也让江陵金菊的食用价值和药用价值俱佳。江陵县菊花协会会长李克初介绍，江陵金菊富含矿物质磷和维生素C，具有保护视力、养肝明目、养颜美容、解毒消炎等功能。“泡茶时汤液清澈、金黄带绿，味甘醇美，富含多类化合物及维生素、微量元素。”
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
2015年，国家工商总局商标局给江陵金菊颁发“地理标志证明商标”，这也成为江陵县首个独特的地标农产品。
凭借“江陵金菊”的金字招牌，经过近30年的发展，江陵县金菊产业异军突起。李克初介绍，种植高峰期，全县金菊种植面积达到1.8万亩，全县60%的村庄都种植有金菊。
“追求经济效益，品牌效应，带动增收是首要的。”李克初并不太认同一味扩大种植面积的做法。他认为，若盲目扩张让产品质量受损，其后果是得不偿失的。
为此，李克初所在的金菊合作社专注于江陵金菊的精耕细作和深度开发。目前，该合作社的金菊种植基地辐射江陵县6个乡镇的30个村庄，建设示范基地60亩，发动菊农种植800亩。
以“公司＋基地＋农户”的订单模式，李克初所在的合作社保价回收金菊鲜花，然后进行深加工，产品已销售武汉、郑州、杭州、广州等城市的茶叶批发市场、中药材批发市场，部分产品还出口东南亚国家。
畅通产销渠道，让“江陵好物”走出去
李克初给极目新闻新闻记者算了一笔账：今年因遭受干旱天气影响，亩产金菊达不到往年的3000斤，按照亩产2000斤保守计算，每斤2.5元至3元不等的价格收购金菊鲜花，菊农每亩可实现毛收入5000元以上。
“好品质才能卖出好价钱。”李克初说。据江陵县菊花协会估算，今年，全县菊花种植面积或只接近3000亩，仅仅占到种植高峰期的约17%，但集约化种植将带来更好的收益。
江陵金菊
目前，江陵县已培育形成了近30家金菊加工企业或合作社，将直接带动农村富余劳动力实现“家门口”就业。借助“千里江陵”区域公用品牌，江陵金菊已经在各大电商平台销售。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
不过，对于经营近30年金菊产品的李克初来说，他们的线下销售渠道则更抢眼。销售数据显示，李克初的合作社线上、线下销售的比例大致为1:4，线下经销商已遍布全国各主要城市。“未来，线上销售将是公司扩宽渠道的重要方向。”他说，希望一朵小小金菊搭乘“千里江陵”区域公用品牌快车，实现香飘全国。
江陵县的菊农正在抢抓晴好天气采摘金菊
据介绍，“千里江陵”区域公用品牌以打造“生态、精品、高端”农产品为方向，立足当地的自然条件和优势产业，以江陵县农产品龙头企业为主体，整合全县特色优势农产品产业，已完成八大产品系列类别的甄选。
江陵金菊
截至目前，已明确授权使用“千里江陵”区域公用品牌企业已达25家，涵盖大米、菜籽油、菊花、黄桃、小龙虾、香菇、鱼糕、藕带等八大类32个产品。
江陵县相关部门负责人介绍，“千里江陵”区域公用品牌极大调动了农产品生产加工企业参与品牌建设的积极性和主动性，包括江陵金菊在内的一大批“江陵好物”正搭乘品牌快车，实现线上、线下销售渠道的扩展。
（图片由通讯员樊孝银拍摄）
（来源：极目新闻）
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伤秋殆尽荷继翠，藕带寒心浩风吹咏荷绝句
伤秋殆尽荷继翠，藕带寒心浩风吹。
廉成抗腐罡气劲，处在浊湖亦清明。
诗意：伤秋之色已经消失尽了，但荷莲依然继续保持翠绿。莲藕自带一种坚韧之心，在浩浩大风下吹也不畏严寒。就好像炼成了一种防御身心腐蚀能力的道家罡气一样那么强劲。即使处身在浑浊的湖里也能够保持自身洁爱而不受污染。
秋雨仇池思
高登仇池苦作秋，万顷良田应盛丰。
怜我痴人为情困，雨蒙鸟悲天恢宏。
欲将成饮无人欢，落木潇潇催人泪。
既无红袖也无巾，何人试我相思泪。
排球赛
公寓秋日云低沉，
球场呐喊声破唇。
替补热身尚未暖，
已报胜果入下轮。
无题
偏屋窗外雁，
双双飞与还。
浑薄意衰歇，
卧雨被衾寒。
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48种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。冬天也是挖野菜的好季节，很多人认为只有春天是挖野菜的季节，其实冬天也有好多野菜，比如荠菜，刺儿菜，小根蒜等这些野菜都是冬天最为鲜嫩的。对于爱吃野菜的朋友，现在也是挖野菜的好时机，今天我来分享48种野菜图片，让你轻松认识各种野菜。
1、荠菜
荠菜的叶子是深绿色，也有深褐色，叶子是很多齿状的样子。荠菜一般生长在菜地或是野地里。荠菜是一种非常好吃的野菜，可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是做成鸡蛋饼，也可以用来猪肉一起剁成馅料包成饺子食用。
荠菜
2、灰灰菜
灰灰菜的叶子颜色是深褐色，中间是白色或是紫色的。灰灰菜一般生长在路边或是野地里，山坡上。灰灰焯水后用来清炒，凉拌，煮汤都可以。
灰灰菜
3、洋槐花
洋槐花的颜色是洁白色，是一种长在洋槐树上的花朵。洋槐花是一种非常好的野菜，可以用来凉拌，炒菜，或是加入鸡蛋煎成鸡蛋饼，也可以加入面粉拌均匀后蒸熟食用。
槐花
4、花椒芽
花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽最适合洗净后加入面粉拌均匀后，放入油锅里炸熟食用。
花椒芽
5、鱼腥草
鱼腥草是很多四川，云南等地人都爱吃的野菜。鱼腥草有种特殊的气味，像鱼的腥味，所以起名为鱼腥草。鱼腥草洗净后，可以用来凉拌食用。
鱼腥草
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎，颜色是米黄色，里面有很多小孔，有点像藕带一样。芡实茎最适合用来和腊肉一起炒菜食用。
芡实茎
7、构穗
构穗是构树上的一种花朵，颜色是深绿色，深褐色。构穗最适合洗净后，加入面粉蒸熟食用。
8、水芹菜
水芹菜是一种野芹菜，颜色是翠绿色，杆是紫红色，气味香浓。水芹菜最适合用来和猪肉炒菜，或是清炒食用。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英是一种生在路旁的野菜，是一种药食两用的野菜。蒲公英最适合用来泡茶喝，也可以用来煮粥食用。
蒲公英
10、榆钱
榆钱是生在榆树上的果实，颜色是翠绿色。榆钱最适合用来做成窝窝头，或是加入面粉拌匀蒸熟食用，都不错。
榆钱
11、野笋
野笋是一种非常好的野菜。野笋是生长在路边或是大山里的野菜。野笋是一种无公害的野菜，焯水后和猪肉炒菜吃非常香，也可以和酸菜一起炒菜食用。
野笋
12、刺儿菜
刺儿菜的颜色是翠绿色的，而且叶子周边都有很多小刺。可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用。
刺儿菜
13、鹅肠草
鹅肠草的颜色是翠绿色，是一种药食两用的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜，是一种不错的野菜。鹅肠草也可以用来炒菜，涮火锅食用。
鹅肠草
14、马兰头
马兰头的颜色是深绿色的，颜色紫红色，因此起名叫紫梗菜。马兰头最适合豆腐干一起凉拌食用。马兰头还可以用来炒菜食用。
马兰头
15、猴腿菜
猴腿菜的颜色紫红色和深绿色，杆上有很多小绒毛。猴腿菜最适合用来焯水后凉拌，或是用来和猪肉一起炒菜食用。
猴腿菜
16、鸭儿芹
鸭儿芹的颜色是深绿色，一般有3片叶子。鸭儿芹是一种非常不错的野菜。鸭儿芹可以用来炒菜，或是炒肉食用。
鸭儿芹
17、微菜
微菜是一种长在大山里的野菜，价格比较昂贵。微菜是一种非常好的野菜。微菜焯水后凉拌，炒菜食用都不错。
薇菜
18、草头
草头的叶子有三片，颜色翠绿色。草头是江浙沪等地人都爱吃的野菜。草头最适合做成酒酿草头，或是凉拌食用。
草头
19、血皮菜
血皮菜的叶子是深绿色，外面是紫红色。血皮菜是一种非常好的野菜。血皮菜最适合用来和猪肝炒菜食用，或是炖汤食用都不错。
血皮菜
20、薄荷
薄荷的颜色翠绿色，叶子的形状是椭圆型的。薄荷的气味非常好闻，薄荷可以用来煮粥，或是煮汤食用，薄荷也可以用来做成糖果食用。
薄荷
21、枸杞菜
枸杞菜是枸杞树的嫩尖，颜色是深绿色。枸杞菜是一种营养价值很高的野菜，可以炒菜，炖汤食用都不错。
枸杞菜
22、香椿芽
香椿芽的叶子是紫红色和翠绿色，是长在香椿树上的嫩芽，气味香浓。香椿芽可以用来炒鸡蛋，或是和豆腐一起炒菜食用。
香椿芽
23、刺嫩芽
刺嫩芽长的和香椿芽有点像，颜色也是紫红色。刺嫩芽是生长在小乔木上的嫩芽，因为小乔木上有很多小刺，因此起名叫刺嫩芽。刺嫩芽可以用来炒菜，或是做成煎饼食用。
刺嫩芽
24、马齿苋
马齿苋是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。马齿苋颜色深绿色，杆是紫红色。马齿苋需要焯水后炒菜食用，马齿苋的口感偏酸，是一种很不错的野菜。
马齿苋
25、面条菜
面条菜的叶子是深绿色的，比较修长。面条菜也是麦瓶草，是非常脆嫩的好野菜。面条菜可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟食用。
面条菜
26、扫帚菜
扫帚菜是一种长大可以用来作成扫帚用的植物。扫帚菜的别名也叫地肤，叶子的颜色深绿色。扫帚菜是加入面粉拌匀后蒸熟食用，或是用来炒菜食用。
扫帚菜
27、艾草
艾草的叶子证明是深绿色，反面是雪白色。艾草是农村野地里到处都有的野菜。艾草最适合用来打成汁水后，做成艾叶粑食用。
艾草
28、鼠曲草
鼠曲草的叶子是深绿色，叶子修长，鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草打成汁水后，做成清明粑食用。
鼠曲草
29、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽，颜色是翠绿色。皂角尖可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟食用。
皂角尖
30、野蒜
野蒜是现在就有的野菜。野蒜的颜色是深绿色，长得像蒜苗一样。野蒜是现在上市的野菜。野蒜可以用来炒菜，或是炒肉食用。
野蒜
31、山韭菜
山韭菜的颜色是翠绿色，叶子比较宽大。可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜食用。
山韭菜
32、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是深绿色，是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来炒菜食用。黄鹌菜不适合所有人食用。
黄鹌菜
33、蕨菜
蕨菜的颜色是黄色，梗是紫褐色。蕨菜是很多人从小吃到大的野菜。蕨菜是长在大山里的野菜。蕨菜最是焯水后凉拌，或是用来炒腊肉食用。
蕨菜
34、紫苏
紫苏的叶子反面是紫红色，正面是翠绿色的。紫苏是一种非常好的野菜，可以用来煮鱼，或是洗净包烤肉食用，或是用来作腌菜食用。
紫苏
35、蜇麻子
蜇麻子的叶子是翠绿色的，叶子周边上有很多小刺。蜇麻子是生在北方的野菜。蜇麻子可以用来炒菜，或是煮汤食用。
蜇麻子
36、莼菜
莼菜是生在水面上的野菜，颜色是深绿色的。莼菜是江浙等地的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。
莼菜
37、木槿花
木槿花的颜色是紫粉色，是生在树上的野菜。木槿花是一种非常好看的观赏花。木槿花洗净后加入面粉，炸熟食用，或是煮粥食用。
木槿花
38、黄花菜
黄花菜的颜色金黄色，长得像百合花，非常好看。黄花菜是一种非常好吃的野菜。黄花菜需要焯水后凉拌，或是炖肉食用。
黄花菜
39、金银花
金银花有两种颜色，分别是白色和黄色，长得非常好看。金银花是一种非常好的泡茶食材。金银花有野生和人工种植的两种。金银花可以用来煮粥，或是炖汤食用。
40、茉莉花
茉莉花的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看。茉莉花的气味香浓，是非常好的观赏花朵。茉莉花也是可以用来泡茶喝，或是煮粥，炖汤食用。
茉莉花
41、菊花脑
菊花脑的颜色是翠绿色，非常鲜嫩。菊花脑是一种绿色无公害的野菜，菊花脑可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤食用。
菊花脑
42、费菜
费菜是一种观赏盆栽，花朵是金黄色，非常好看。费菜也是一种非常不错的野菜，被称为救心菜。费菜可以用来炒菜食用。
费菜
43、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，颜色紫红色，有点像洋葱一样。洋荷的口感也像生姜一样。洋荷适合和猪肉一起炒菜，或是和辣椒一起炒菜食用。
44、荆芥
荆芥是一种药食两用的野菜。荆芥的叶子是翠绿色，形状是椭圆形。荆芥可以用来炒菜，煮粥食用。
45、虎杖
虎杖的杆上有很多斑点，因此得名为虎杖。虎杖的别名叫酸筒等。虎杖的口感偏酸，可以用来作饮料喝，也可用来炖汤食用。
虎杖
46、棠梨花
棠梨花是云南等地的野菜，棠梨花是生长在棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色的。棠梨花可以用来炒菜，炒肉食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖是沙松树上的嫩尖。沙松尖的颜色翠绿色，叶子细长。沙松尖可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟后食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常不错的野菜。柳蒿芽的叶子是翠绿色，梗是紫红色。柳蒿芽可以用来炒菜，或是和腊肉一起炒菜食用。柳蒿芽的气味香浓是很多人爱吃的野菜。
柳蒿芽
总结
48种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。以上的野菜有很多都是药食两用的野菜，并不适合所有人食用，没有吃过野菜，不要轻易尝试，以免不适用。这48种野菜图片和吃法仅供参考。野菜生长的环境不同，所以会有不一样，具体要实物来定。想吃野菜的朋友，可以去菜市场或是超市里买野菜食用，比较安全。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
藕带、脐橙、小龙虾，盒马包机把它们带出湖北啦！文 | 华商韬略 华又新
“江汉春风暖，冰霜昨夜除。”沉睡的湖北如今已经醒过来了！自从武汉4月8日打开离汉通道以来，湖北逐渐恢复了往日的烟火气息。所谓“湖广熟，天下足”鱼米之乡的湖北，也是全国重要的农产品生产地，小龙虾产量更是占了中国总产量的半壁江山！
前阵子，网上还传起了一首关于湖北的打油诗，“烟笼寒水月笼沙，不止东湖与樱花，门前风景雨来佳，还有莲藕鱼糕玉露茶，热干面和小龙虾”。
为了不让洪湖的莲藕埋在塘里、湖北的小龙虾困在池里，这不，今天，盒马就包机把湖北小龙虾、藕带送出了省，湖北省副省长万勇更是亲自将小龙虾们送上了飞机。
随着湖北农产品的销路逐渐走上正轨，湖北的经济也真正开始复苏了，人们的生活也慢慢恢复往昔的模样。据悉，这也是疫情过后，湖北的农产品在盒马的推动下，之一班包机出省。万勇表示，这不仅仅只是一架满载着湖北农产品的包机，而是带着6000万荆楚儿女沉甸甸的感激之情，带着湖北经历疫情后重振的新希望，从武汉起航！
其实早在4月初，阿里巴巴就带着自家盒马，从湖北下了10亿元的小龙虾大单，而今天包机护送小龙虾和藕带们出省，只是阿里巴巴在湖北助农的系列举措之一。
湖北为全国抗击疫情做出了很大牺牲和贡献。今天，随着疫情逐渐得到控制，全国吃货都希望用实际行动对湖北表示感谢。所以，阿里巴巴和全国的可爱小吃货们如今都在用实际行动支援湖北！据悉，在阿里巴巴发起的“我为湖北胖三斤”活动中， *** 、天猫上的湖北农产品日均销量超2000吨，盒马的湖北农产品销量增速更是惊人！已超过150%。
4月21日，盒马总裁侯毅会在 *** 直播首秀为湖北农产品带货，接下来，盒马还将采购一大堆湖北农产品，与全国小吃货们不见不散！这其中就包含：4月已经上市的潜江小龙虾、6月上市的洪湖荷塘三宝、8月的梁子湖大闸蟹……这些湖北美食们都已经在阿里巴巴的护送“清单”中了！
在这个被疫情惊扰的春天，每一个平凡的人或者平凡的企业，都在用自己的方式点亮黑暗。这也是一场爱心的接力，相信湖北的春天已经来了！
一一END一一
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潮爸家5月14日午餐记录，瓠子虾球和藕带，都是我们湖北家常好菜『 周末吃点啥？现在这个季节还真是难不倒我，早市上随便逛一圈，各种时令蔬菜想咋挑都行，还有风靡全国的小龙虾，这在我们湖北也是最最常见的水产品。前几天在网上看到一篇报道，说10块钱不到就能买到一斤小龙虾，这个，这个···反正这么说吧！要想吃到品质不错的清水虾，一斤没个二三十，还真买不到。
另外还想表达一个意思，我虽然平时买菜不太习惯问价钱（主要是跟卖菜的都熟，一般不会被“坑”），但今年很明显感觉到，好多青菜不便宜，随便一拎就是几十块，比吃肉贵啊！』
▼ 又嫩又甜的本地瓠子上市啦！ 准确说，我们郊区已经上市有一两个礼拜了，买瓠子就怕碰到苦的，这从外观上还真看不出来，建议好友们挑选的时候，让菜贩把瓠子的蒂用剪刀剪一点点下来，尝一尝，如果瓠子是苦味的，那么它的蒂也是苦的，这个小经验分享给好友们。买菜的时候，发现很多老人家喜欢用手指去抠瓠子皮尝味道，不推荐这种做法，不卫生。反正别人抠过的瓠子我是从来不买的。
▼ 清炒藕带。 藕带最近应该是便宜些了，平时炒一盘起码15-20元的成本，今天特意关注了价格，相同的分量，只花了12元。
▼ 红烧虾球。 老规矩，5斤左右烧一大盘，今天这虾个头中等，5斤正好100块，地道的大湖清水虾，肉质爆满。
▼ 葱油鸡。 好久没做葱油鸡了，仍是惯例买的广西养殖土鸡，半只葱油，另外半只晚餐拿来烤着吃，喝喝啤酒。
▼ 主食：西葫芦糊塌子。 说白了就是西葫芦软饼，以前跟大家念叨过做法的，西葫芦擦丝，入到面糊糊中搅匀，加点盐调个味，平底锅倒点油、煎成饼就行。
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。
藕带，藕带，你是藕的哪里呢？听说，关注本号每天都会有惊喜哦！
本期话题：揭秘藕带（藕尖） —— 它到底是藕在植物学上的什么部位
莲藕，在江南水乡或北国江南（山东济南）等地，都是最为常见不过的一种植物食材。它的植物体学名是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.），其常见，不仅在于它的花（荷花）颜值极高，甚得文人墨客之恋爱，更得益于它四季皆可以食用的特点，春食“藕尖”，夏尝“莲蓬”，秋存“荷叶”，冬采“莲藕”，时时刻刻致力于满足从普通百姓到帝王将相的口福。
藕带，也有的地方称为藕心菜，藕鞭，藕丝菜、银苗菜、藕桩子、鸡管头、藕蔤、藕簪、藕苗。
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，是标志着春之到来的物候，而五月，最后一场暮春之雨后，在湖北、安徽等地，那迫不及待上市、出现在人们餐桌上的“藕带”，则是提醒人们初夏来临的特殊风物。
藕带之美味，清脆甘甜，令人尝之难忘，无需多说。但，想必很多朋友都好奇过，这东西，到底是藕的什么部位啊？或者，它和藕到底有何关系啊？—— 藕带，藕带，难道，是荷花自己长的一条系藕的带子？
图：初夏的荷塘，藏着舌尖上的美味。
藕带到底是什么？
藕带，又名藕尖、藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。
其实，在植物学上，它是植物莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成每年春天从结束休眠的藕的顶芽萌发出来，在淤泥中快速生长，形状笔状，长达尺许或更长，色泽如玉。
藕带和莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带在发育膨大后就成为了藕。—— 也就是说，藕带其实是植物学上“还没长大”的幼年藕宝宝 ~~
图：采摘藕带
也许，你会问：藕宝宝，怎么能这么残忍地采摘它~~
为什么要吃藕带，这个问题，科学地回答可以是：
藕带生长速度很快，扯出之后又会迅速长出来，3天就能长出新一茬，加上采收期短，并不会把藕吃绝。并且其实，市场上销售食用的藕带，主要有子莲和藕莲两个来源，以子莲为主。在很多地方种植子莲时，一般是采取一次定植、连续种三年的方式，而从第二年开始，由于植株过密，客观上就需要采收藕带，来满足疏苗的需求。所以，子莲藕带是子莲(也就是以收获莲子为主要目的的品种)栽培中的副产品。另外，也有部分农户利用藕莲（这个，当然是以收获藕为目的的啦）采收藕带。而且，偷偷告诉你，莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩哦。
而真实耿直的回答，就三个字：好吃呗！
图：荷花花苞、不同发育阶段的莲蓬、莲子
图：采摘藕带的更好时节——初夏，荷叶长成这个样子的时候。
藕带以其脆嫩清香而深得大家的喜欢，但，令人可惜的是，它的采摘期真的很短，一两天就会长老，而且整体收获期也只有两个月左右。
那，怎么判断藕带长没长老呢？
植物学上，从外观上看，藕带顶芽芽鞘未开裂时，形如笔尖，整个藕带就比较脆嫩，口感更佳。当它们的顶芽芽鞘开裂后，就会从基部开始逐步老化，而睡着纤维化程度的增高，口感也会变差。因此，顶芽芽鞘是否开裂是判断藕带嫩不嫩的标准。
图：藕带嫩的时候，每个都有笔尖。
其实，藕带采收，也是一种辛苦活~
据说，市场上需求更高的精品藕带，每个农民每天大概只能采50斤，且采收到的藕带经整理择选后，只有三四成可达标，平均下来一包300克鲜藕带就需要付出15分钟左右采收劳动。
所以，对于藕带这种每年夏季藏在荷塘中的脆嫩味道，大家一定要且吃且珍惜~
（绝对别放过！）
酸辣味藕带
图：等待被清洗的藕带，市场上出淤泥而不染的白玉带，其实背后都是农民伯伯们的劳作~
喜欢，你别忘了点赞、评论和转发给在意的人哦！
水生植物研究是作者的学术领域，希望想抄袭的朋友，抬手放过哦 ~~
一口脆嫩藕带，吃掉武汉初夏初夏，菜贩的手推车色彩缤纷。
新摘的桑葚，带泥的红苋菜，碧绿的韭菜花。小龙虾比西瓜先尝到嘴里，凉面成了最受宠的主食。
衣裳轻薄的季节，餐桌丰盛起来。
*** 爽脆的藕带爬上餐桌，宣告一个季节的开始。
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×
手指粗的细长秆
白里透着浅黄
末梢微微翘起小尖
像挽住美人青丝的白玉簪
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从小就好奇，藕带和煨汤用的莲藕，究竟是哪种亲戚关系。
问过许多武 *** ，极少有人给出正确答案。
光看体型，这种纤细的水生蔬菜，更像是伸出水面，支撑荷花荷叶的那段绿茎。
查阅资料才知，藕带和莲藕，其实是同一种东西。藕带就是莲藕的幼年形态，还没长成白胖子，就被从泥潭中捞起，端上餐桌。
△ // 藕带和莲藕都是莲的根状茎，植物学上，把它们叫做 “同源器官”。通俗一些讲，藕带是童子鸡，莲藕是烧鸡公。
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洗净、切段
加蒜瓣清炒，爽脆多汁
天然去雕饰的清甜
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藕带是湖北家喻户晓的水生蔬菜，吃它的历史，据说已经有千年。藕丝菜、藕尖、藕梢、藕苗、藕鞭、藕肠子，都是它的别名。
湖南、江苏、江西一带也吃藕带，但这项夏日仪式，依然在江汉平原最盛。
相比红遍全国小龙虾，藕带才是专属武 *** 的味蕾秘密。
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酸辣藕带味道更有层次
中通的细孔，噙满酸辣酱汁
一口咬下，酸、甜、咸、鲜
在口腔喷薄弥漫
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初夏，万物疯长，莲叶田田的水乡泽国，需要采收藕带给莲荷疏苗，以便腾出足够空间，让莲藕生长。
深埋淤泥的壮硕莲藕需要“挖”，婷婷冒尖的莲蓬要伸手“采”，至于纤细如指的藕带，农人用“抽”这个动词来描述。
直到今天，藕带都只是莲藕的副产品，专供农业生产的藕带品种，并不存在。
抽藕带，恰如其分，就像把手伸进奖箱，抽一份自然馈赠的意外惊喜。
△ // 酸辣藕带
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佐以泡椒香料
将藕带封存入罐
炒鸡胗，炒顺风
一年四季都能尝到清甜鲜脆
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湖北人采食藕带古已有之，李时珍的《本草纲目》写到了 “藕丝菜”：五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕梢，味不堪食。
为了封印时令食材的鲜美，人们想尽办法。鲜笋可以烟熏、风干，但对于藕带，似乎并没有完美的暂停键。
只在每年五月的餐桌短暂逗留，今年没吃到，就只好再等下一年。
△ // 泡椒藕带
从菜场买回家，空气中放久了会冒出灰褐色斑纹，泡在清水里才能延缓氧化。
6℃ 是存放藕带的更佳温度，冷一度，热一分，都容易脱水软化，损失口感。即使放进冰箱，鲜味依然会打折，隔天再食，味如嚼蜡。
正因为转瞬即逝，才愈发显得珍贵。
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哪的藕带更好吃？自然是妈妈做的。
初夏下班路上，大片的云朵无忧无虑悬在天边，飞机掠过澄澈蓝天，留下一条舒展轻盈的白色尾巴。
奔波劳碌的人儿啊，有人在等你回家。
熟悉的油烟味，一句 “洗手吃饭”，胜过任何山珍。寻常人家的餐桌，铺满四季滋味，鲜活透亮，朴素动人。
时间不会倒流，但节令总在轮回，藕带爬上餐桌，我就知道，四季的指针又转回到了这里。
瞬息万变中有一样东西是确定的，那就是武汉最可爱的初夏。如约而至，从不辜负谁。
虽然又老了一岁，但我喜欢的人，钟爱的食物，都还在。循环往复的生活，自有它的安静和蔼，有期盼，有等待。
编辑 = 张小花
图片 = 黄大头
