龙井作为一种绿茶，与其他茶系相比，主要喝的是工艺上的区别。绿茶内部由于杀青工艺的不同就有各不一样的滋味。
炒青绿茶本身比较独特，会有特别的炒制香味，从花香到板栗香、炒米香，不一而足。在炒制过程中发生的化学反应，会使得茶叶本身的回甘和柔和的茶味彰显。相比之下，蒸青绿茶的味道更加淡雅。白茶则拥有日晒的香味，半发酵的乌龙和全发酵的红茶或熟普洱有发酵过后的醇和香气。
万物复苏的春天，喝龙井茶，自然是顺应万物生长，符合自然规律的。为什么要喝龙井，该怎么喝龙井？
龙井属于绿茶类，是不经发酵的茶叶，可以说是原汁原味的留住了茶叶的活性和营养物质。中国茶类品种众多，但绿茶中含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有独特的保健功能，尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能，是红茶、乌龙茶等均无法与之比拟的。
龙井茶中维生素C含量较高，一般每100克龙井中含量高达100-250毫克，比柠檬、柑橘 等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克。
维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力，尤其是现在春季，有一定的预防感冒的作用。
龙井中含有丰富的茶多酚，茶多酚作为一种具有生物活性的天然抗氧化剂，具有抗辐射、抗癌变、杀菌解毒、清除自由基等功能。女性朋友，喝龙井或用茶水护肤，也有一定抗衰老和美白的效果哦。
龙井采摘细嫩， *** 精良，茶氨酸含量高于一般的大宗绿茶。
茶氨酸，不仅仅是茶汤鲜爽滋味的主要构成，还具有旷怡身心、保护神经细胞、提高记忆力作用。茶氨酸含量约为鲜叶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少，所以在这方面，未发酵的绿茶比发酵茶类具有很大的优势。
龙井虽好，但终究不是药。茶是我们生活的调味剂，是我们陶冶性情的一个很好的媒介。在享受精神愉悦的同时，获得身体的健康，又何乐而不为呢？
在这里提醒大家，喝应季的龙井，一定要喝对！
如果是体质偏寒的人，一定要喝淡茶、喝少茶、喝好茶。即使是这样的好茶，尝尝鲜便可，每日可饮用3-5g，切莫喝浓茶、喝冷茶、过量饮茶。
如何冲泡一杯龙井？
在正式开始冲泡动作前，请看看准备工作有没有做到位。
1、玻璃或者陶瓷制品的器具更适合龙井；
2、准备温度计，烧水，水温在90度左右；
3、准备克数秤，控制茶水比，标准是1：50，浓度可以自己调节；
4、温杯。
下图是冲泡绿茶的三种方式：
你是不是也有这样的疑惑，为什么同样的茶叶自己冲泡的没有店里茶艺师冲泡的好喝？其实泡茶也是一门很有学问的艺术，不同的茶叶又有不一样的冲泡 *** 。那么，您知道绿茶怎么泡吗？这些冲泡技巧您掌握了几个？
其实绿茶的种类也有很多，比较知名的绿茶有信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春等等，不同种类的绿茶其冲泡 *** 以及时间都不一样。因为不同的绿茶及茶叶的老嫩程度都会不一样，想要冲泡出好喝且鲜爽的绿茶，就要根据不同的品种使用不同的 *** 去冲泡。
冲泡绿茶的技巧和 *** 如下：
1、上投法：
冲泡绿茶可以运用上投法来泡绿茶。这种 *** 其实就是拿出一个水杯，然后将煮开的水倒入杯子当中，值得注意的是倒入杯中的水只需7分满，之后就可以将一定量的绿茶投到茶杯当中，让绿茶的茶叶慢慢从上往下沉，绿茶的茶叶从上往下沉的这个过程当中茶叶当中的一些内含，物质就会慢慢释放，这种方式就可以让茶汤的口感更加鲜活，茶汤的颜色也不会因为绿茶当中茶毫较多而变得浑浊。
这种 *** 冲泡绿茶应该选用一些密度比较大，条索比较紧实的绿茶，比如我们常说的碧螺春，这种绿茶的茶叶就比较细嫩紧实。
2、中投法：
这种方式其实是准备一个茶杯，将煮沸的水倒入杯中，这时只需要倒入1/3的开水，等杯中的水温下降到85度左右，达到这个水温大概需要等几分钟就可以了，然后就可以把适量的茶叶放到杯子当中，然后就让茶叶在水中浸泡，等茶叶渐渐舒展的时候，再倒入大概85度的水，此时注水的时候需要让水柱更高一些，更细一些，这么做的目的是可以更加好地控制水温。
中投法冲泡的绿茶茶汤会更加鲜嫩，口感也会更加好，因为过高的水温会导致茶水变得苦涩，而这种 *** 刚好可以控制好水温，所以才能保证茶汤的口感更加好一些。这种 *** 冲泡绿茶更适合选择一些嫩度为一芽一叶或者是一芽两叶的绿茶品种。
3、下投法：
这种方式就比较常见，简单地说，就是把准备好的茶叶放进杯子中，然后就往杯子里面加水，水量只需7分满，等绿茶的茶叶在杯子里面舒展，等茶汤渐渐清澈以后就可以饮用，这种方式选用比较粗的茶叶。
4、泡好绿茶要注意严格控制水温
不管选用哪种泡绿茶的 *** ，都需要掌握这个技巧。因为绿茶并没有经过发酵，茶叶是很鲜嫩的状态，过高的温度会直接破坏茶叶当中的一些内含物质，没有控制好水温，就会影响茶汤的滋味，温度过高反而会让茶汤变得苦涩。如果控制好泡绿茶的水温，就可以喝上非常鲜爽的绿茶。
其实不同地区产出的绿茶都会因为不同的环境产出不一样的绿茶，每个地方的绿茶鲜嫩程度都不一样，在泡绿茶的时候就要根据绿茶本身的特点选择不一样的冲泡 *** ，掌握好冲泡的 *** 才能泡出口感比较鲜爽的茶汤。
绿茶的冲泡 *** 你学会了吗？
喝茶谁都会，但是掌握绿茶的冲泡 *** ，你知道吗？绿茶泡饮 *** 要点
◎投茶法：上投法、中投法、下投法。
◎投茶量：茶与水的比例以 1: 50为宜。
◎适用茶器：玻璃杯（壶）、瓷杯（壶）。
待客时如冲泡绿茶，宜选用厚底玻璃杯，既方便又礼貌。准备
◎器具：随手泡、玻璃杯、茶则、茶匙、茶针、茶荷、茶巾、水盂等。
◎水温：将足量水注入随手泡中烧至沸腾，待水温降至 80 ° C左右备用。
◎茶叶：以碧螺春茶为例。
绿茶泡饮流程
①赏茶：将碧螺春茶用茶则盛入茶荷中，邀请客人一同赏茶。
②冲泡：用玻璃杯冲泡此茶时采用上投法，先向玻璃杯中注水七分满。
③投茶：将茶荷中的茶叶拨入杯中。
④鉴赏：透过玻璃杯，鉴赏碧螺春茶汤，可见叶底白毫突显、汤色清澈明亮的特点。
⑤闻香：品饮前要先闻香，轻轻嗅闻碧螺春茶天然清爽的果香味。
⑥品饮：小酌细啜，品味碧螺春茶汤鲜爽甘醇的清香。
绿茶絮语：赏茶舞·三开茶用玻璃杯泡饮细嫩名优绿茶，观赏茶在水中舒展、游动、变幻的过程，人们称其为“茶舞”。
泡茶的具体操作，可视茶条的松紧不同，分别采用以下两种冲泡法。
冲泡西湖龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶时，可用“上投法”。投茶入杯后一般不需加盖，茶叶便会自动徐徐下沉；干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一、二叶或单芽单叶的生叶本色，芽似枪剑叶如旗；
汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，此时趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；汤色或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……茶叶细嫩多毫，汤中散毫即多，此为嫩茶特色。
泡饮六安瓜片、黄山毛峰等茶条松展的名茶时，不宜用“上投法”，否则茶叶会浮于汤面而不易下沉，此时可用“中投法”。
即在欣赏干茶后取茶入杯，冲入 85 ° C水至杯容量的 1/ 3时摇杯润茶，待干茶吸水伸展后再冲水至七分满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其动态，别具茶趣。
品饮茶汤时宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，可从茶汤中品出嫩茶香气，领略名茶的风韵，此为一开茶，着重品尝茶的鲜味与茶香；饮至杯中茶汤尚余 1/ 3水量时（不宜一开全部饮干），再续加开水，此为二开茶，
如泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后口舌回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅；饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
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绿茶是我们生活中最常见的茶类了，也是目前我国喝的人数最多的一种茶。但是很多人喝绿茶的时候就是拿开水直接冲泡一下就可以，这样既不能喝到绿茶真正的滋味，还浪费了茶叶。
其实绿茶的冲泡是很有讲究的，那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢？又该怎么冲泡一杯好喝的绿茶呢？泡绿茶的三个 *** 掌握好，以后泡的茶汤都是好喝的。
一、上投法
这种泡法采用的是先倒水，再放茶水，让茶叶自动慢慢下沉。
这样的泡法比较适合茶骨重，茶毫显著的茶叶，像碧螺春就比较适合这种冲泡 *** 。
因为茶叶身骨重，自身的重量会带动茶叶慢慢沉入杯底，在下沉的过程中逐渐释放茶叶内含物质。
而茶叶表面附着的茶毫，身量轻，会在茶汤表面散开，不会因为茶叶毫多而显得茶汤浑浊不清，这样泡出来的茶汤滋味口感也比较鲜活。
二、中投法
这种泡法是先在茶杯中倒一部分水，大概注满茶杯三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水到适当的位置即可。
中投法一般适合泡像龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放入杯中，然后再将约80℃的热水从茶杯边缘倒下去即可。
我们在注水的时候可以高扬一些，这样倒出来的水柱比较细，能够控制水温。这样就不必担心因为水太烫破坏鲜嫩的茶叶，而导致泡出的茶汤发苦发涩了。
三、下投法
这是茶客们使用的最多的一种 *** 。就是先把茶叶放到杯中，然后再倒水。
这种 *** ，比较适合冲泡一些面积比较大，叶片不算嫩的茶叶。这样的泡法才能泡出这类茶叶更饱满的滋味，像我们熟悉的太平猴魁和六安瓜片都比较适合这样的泡法。
绿茶是我们比较常喝的一种茶，我们除了要掌握泡茶的技巧外，还要选一款适合自己口味的绿茶。好品质的茶叶加上熟练的泡茶手法，两者相辅相成，我们才能感受到鲜美的滋味。
下面2款绿茶，都是质优价廉的口粮茶，是很多茶客们喝茶的首选，看看是你喝过的吗？
凤鸣毛尖
这款茶产自于“早春茶”之乡的四川宜宾。该茶选用的是明前的嫩芽，品质好，口感佳。它还是四川十大名茶之一，很受茶客们的喜欢。而且这款茶的价格不高，不足百元，是一款适合老百姓喝的良心茶。
该茶的茶树生长在海拔800米以上的高山茶园。这里空气湿润，土地肥沃，给茶树提供了良好的生活环境。茶树常年被云雾环绕，昼夜温差大，茶树中的营养物质比平原茶多了一倍。
而且这款茶采用的还是国家非物质文化遗产 *** 工艺，所以茶叶成品的香气更浓郁，滋味更鲜爽。
该干茶笔直挺细，色泽墨绿显毫，适合用上投茶法冲泡；茶香氤氲，散发着浓郁的栗子清香。冲泡后，汤色碧绿明亮，清澈见底，板栗香浓郁，只闻着，就让人有种“垂涎欲滴”之感。慢慢品尝一口，滋味清新淡雅、醇爽甘甜真是十分畅快！
兰溪毛峰
这款茶产于兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地。这里的水资源丰富，土地肥沃，植被种类多样，森林覆盖率广，生态环境优美，有利于茶树生长。该茶形似兰花，且具有兰花香的品质特征，为绿茶中之佳品，驰誉中外，也是浙江的一款特产名茶。该茶在2018年第二届国际茶叶博览会上荣获国际金奖。
该茶的外形肥壮，茶条紧结，银毫遍布，色泽黄绿透亮，香气高锐；冲泡后，茶汤嫩绿明亮，
香气鲜灵，兰花香气明显；喝一口，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口。
6步泡出好喝又好看的龙井茶，专业茶人示范“为什么我泡的龙井茶会苦？”
“新茶怎么没味道？“
”泡出来怎么发黄了？”
“龙井要洗茶吗？”
“为什么在店里喝的时候很好喝？回家泡的就没那么好喝了呢“
这些总可能有人会遇到的问题，其实都是因为冲泡不当造成的。
今天，我们就请专业茶人示范矫正，附说明。
一、准备无纹的玻璃杯一个：
为什么要用玻璃杯？
龙井有四绝：“色绿、香郁、味甘、形美”，因为美所以龙井在冲泡的过程中更注重欣赏，要想边泡茶边欣赏无疑用玻璃杯泡龙井更佳。
其次，玻璃杯散热快。由于西湖龙井是绿茶的一种， *** 的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料，而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点
二、准备一壶水温在85°C~90°C的纯净水
1、为什么选纯净水
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，简直不堪一饮。
2、为什么水温要控制在85-90度的沸水晾凉。
在冲泡西湖龙井的过程中，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
三、温杯
为什么要温杯？
A、因为玻璃杯散热快，温杯后马上投入西湖龙井茶叶，此时茶叶遇到杯壁的热度会迅速散发香气，这个时候你就能感受到西湖龙井干茶的美妙香气啦！
B、因为西湖龙井茶叶本身比较嫩，温杯以后再投茶能保护茶叶不受到突然高温的破坏，让茶叶能有个适应的过程。
四、投茶
选择正宗地道的卢正浩西湖龙井茶叶，取茶标准为3g-4g，可根据您的口味取多取少，投入玻璃杯中。此时，你可以闻到西湖龙井的干茶香味。
五、注水摇香
注水覆盖茶面，旋转三圈，使茶叶充分浸润、溢香。
这个时候您可以充分感受到正宗西湖龙井的香气散发出来了，一般是豆香栗香，如您冲泡的是高品质的卢正浩精品全手工西湖龙井，则有清幽花香。
六、沿着杯壁注水到七八分满
一杯西湖龙井就冲泡好了，静等2分钟，慢慢欣赏茶叶在杯中的沉浮美景吧！啜一口，茶香芬芳，滋味清鲜，早春之味尽在其中。
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
茶友“free”向懂茶帝提问：
朋友送了我一点龙井茶，想请教下该怎么泡这种茶？
懂茶帝综合西湖龙井资深茶人葛明玉等人观点：
冲泡西湖龙井要注意以下几点：
之一，投放 *** 采用中投法，高档绿茶多采用这种 *** 冲泡。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待茶叶舒展后注水至七分满，这就是中投法。二者可选其一。
第二，投茶量。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是3克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。
第三，适用茶具。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。
第四，水温。像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右。
第五，浸泡时间。冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长。
背景知识：
“龙井茶醇，甘而不冽，齿颊留芳，啜之淡然，似乎无味，饮过总有一种太和之气，弥漫于齿颊之间。此无味之味乃至味也。”这是清代陆次云对龙井滋味的贴切描述。不仅龙井，好的绿茶味道大抵如此。
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如何冲泡龙井?
一般选用无色透明、晶莹剔透玻璃杯，或青花白瓷茶盏(就是盖碗).每杯置3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4处，所谓七分。水温则掌握在75~80℃左右，让茶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味:水温太低则香气、滋味透发不出来。主要有三种泡法上投法
1.准备透明玻璃杯(200ml)，置入适量适温的开水后， 投人约4克龙井茶叶。(水茶比例大约50:1)
2.静待龙井茶一片一片下沉，舒展，即可。
中投法
1.准备透明玻璃杯(200ml)，先置人适温开水约三分之一
投人约4克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
下投法
2.加入少许适温开水。
1.准备瓷盖杯(150ml),用水温杯，投人适量(3g)龙井茶叶。但茶可以!11
3.拿起冲泡杯，摇动使茶叶完全濡湿，让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍微舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
西湖龙井素有「绿茶皇后」之称，具有多种功效。含有的茶多酚能延缓人体衰老，并能降低胆固醇和和血脂。
茶知识|如何冲泡西湖龙井杭州不仅以西湖闻名国内外，也以“龙井茶”誉满全球。
颜色：色泽嫩绿泛黄。
外形：扁平光滑，苗锋尖削。
滋味：清爽浓醇。
汤色：嫩黄（绿）明亮。
香气：清香或嫩栗香，蚕豆香。
冲泡 ***
1-3
刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放2-3g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
4-6
待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，以覆盖所有茶叶为佳。
7-10
摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
11-14
再用悬壶高冲法注入水至九分满，35秒后，即可饮用。
15-17
品饮，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
茶知识
水温：名优绿茶的水温为80-85摄氏度的水。千万不能用100摄氏度沸腾中的水泡茶，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
那么怎样控制水温呢？
我们当然不会拿支温度计去量，所以更好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅内冲泡，这样就可轻易控制了水温。
还有一点要牢记的，就是要沿着玻璃杯边沿注水。因为注水时可增加水柱接触空气的面积，令达到冷却的效果更加有效率。
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大家觉着泡绿茶简单吗？
经常见有人泡绿茶时，直接抓一把茶叶，热水一倒就好了，然后泡出的茶汤，味道总是差点儿意思。
虽然绿茶跟其他茶类相比，冲泡 *** 要简单很多，但是也是有讲究的，泡不好的话茶汤就会苦涩难喝。
有些经常喝绿茶的茶友说要先倒水，再放茶叶，真的是这样吗？到底是先放茶叶，还是先倒水呢？今天就给大家介绍一下绿茶的正确泡法，看看你是不是一直都泡错了？
?绿茶的正确冲泡 ***
①上投法
上投法，也就是先把热水倒进杯子里，再放茶叶。
这种泡法，适合那种比较鲜嫩、芽头多的高端绿茶。像碧螺春这种原料细嫩的茶，更好用上投法，这样才能使口感更鲜爽。
需要注意的是，越是嫩的茶叶，水温要越低，更好把沸水放到85度左右再进行冲泡。
②中投法
中投法略微麻烦一点，先在杯中倒入三分之一左右的热水，再投入适量茶叶，片刻之后，再继续注水。
这种 *** 比较适合扁形茶叶，就拿西湖龙井来说，用这种冲泡 *** 的话，可以让它的香味和口感达到更佳状态。
③下投法
下投法，即是先放茶叶，再倒水，这种冲泡 *** 也是我们平时喝绿茶最常用到的。
这种 *** 比较适合成熟度比较高的茶叶，以及粗老一些的绿茶。这样才能激发出茶叶的香气和滋味，同时水温也要高一些，90度或者沸水直接冲泡都可以，具体看茶叶的成熟程度。
看完之后，是不是觉着冲泡绿茶也没有那么难呢？只要根据不同的绿茶，选对了合适的冲泡 *** ，你也可以轻松泡出一杯鲜爽甘醇的好绿茶。
话说回来，现在天越来越热，夏天就要来了，此时喝上一杯绿茶，既能解暑补充水分，又能品尝到鲜爽的茶汤，岂不是一件很惬意的事呢？下面这2种绿茶很适合入夏来喝，很多人都喝过，看看是不是你家乡的？
一、柴旺毛尖
它属于信阳毛尖绿茶，产地在信阳毛尖的核心产区信阳浉河区。这里自古以来就盛产茶叶，并且信阳茶的品质十分优秀，信阳毛尖素有“绿茶之王”的美誉。
虽然此茶虽然品质出众，但很淳朴，一直走的是亲民路线，是很多老茶客的家中必备口粮茶。
茶树生长在高山茶园，原料全部为采摘自谷雨前的鲜叶。由于生长的茶园海拔比较高，昼夜温差大，所以茶树生长得比较缓慢，这也给了茶叶充足的时间来积累营养物质，使得其叶片十分肥厚，滋味醇浓，香气更加馥郁。
并且，高山茶很少有病虫害，也无须喷洒农药，不用担心农残问题，喝着比较安心。
干茶色泽墨绿油润，茶毫显著，条索紧结微卷，满身披毫，带有淡雅的清香；冲泡之后，浓郁的板栗香味瞬间被激发，飘散而出，闻之，心旷神怡；其汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，微苦中透着甘甜，入喉顺滑，十分润爽，喝完之后，神清气爽。
二、天目湖白茶
天目湖白茶，是江苏省溧阳市的特产，它虽然名叫白茶，但却是实实在在的绿茶。
它属于绿茶的白化品种，成品茶中含有大量的氨基酸，是普通绿茶的2倍，而茶叶中的茶多酚含量却仅为普通绿茶的一半，所以它的口感特别鲜醇。
此茶色泽绿润，又透着金黄，外形细秀微扁；茶汤呈鹅黄色，带有馥郁的栗香，滋味鲜爽清醇，叶底茎脉翠绿。
绿茶滋味发苦？发涩？有熟味？可能是你泡法不对啦，朋友！虽然每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别，很难去说谁的 *** 绝对正确。但是就泡茶来说，发挥它的优势是非常重要的，也就是我们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就可以激发出它的长处啦。
泡茶有三点很重要，这三点决定了一泡茶好不好喝：水温、投茶量、冲泡时间。绿茶的优点是比较鲜嫩，茶多酚、氨基酸的含量高，鲜爽的滋味和香气就是它更大的特点。
泡茶三要素
为了更好地展现绿茶鲜爽特点，水温不能太高，一般是85℃左右，对于全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，那么之一泡茶就会特别地浓、涩。
有朋友可能会觉得麻烦，我总不能每次泡茶都拿个温度计吧？那么其实也有小技巧，烧开的水放置两三分钟；或者是将烧开的水先倒入公道杯，再倒出来泡茶。
一般的投茶量比例是1：50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可，比较方便的观察 *** 是差不多铺满盖碗底部。投茶量按照各人的口味，但是不建议投太多。
冲泡时间的话，绿茶建议迅速出汤。注完水之后马上出汤，注水的过程就已经完成一次冲泡了。
茶具
再说一下茶具。用盖碗、玻璃杯、或者茶壶都可以。选择茶壶要注意壶身要选择矮的，因为绿茶不能闷。如果用玻璃壶泡，还可以欣赏茶叶。用玻璃杯可以欣赏绿茶在水中的沉浮，特别好看，尤其是对形态好看的名优绿茶而言。摘取一小句玻璃杯泡龙井的形容，“冲泡在玻璃杯中，芽叶嫩匀成朵，一旗一枪，亭亭直立。”
图为六安瓜片
顺便提一句，用玻璃杯泡由于不能茶水分离，所以投茶量可以再少一点，有2g也就可以了。还有一种“留根泡”的说法，由于玻璃杯底部的茶与水浸泡时间久，滋味比较浓。茶汤留1/3不喝，直接续水。
