湖南湘西美食多，血粑很多人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃

湖南湘西美食多，这个90%的人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃！

美美一家都喜欢吃糯米食品，小时候最盼望的就是端午节啦！家乡的灰水粽，真的让人百吃不厌呢！

自从跟着老公定居湘西后，发现湘西的各种美食真是多呀！作为一个外地人，时不时能从同事朋友嘴中得到一些从没见过的新奇的食物，都说一方水土养一方人，爱美食的人，似乎更能融入到新的环境，只要有好吃的，我们就能爱上这个地方哈哈。

今天要给大家介绍的，就是这道黑乎乎的美食，可别被它粗狂的外表吓到啦！一口下去，外焦里糯，绝对让你刮目相看哦！

它有个更粗狂的名字，叫做“血粑”，之一次品尝到它，是十多年前去凤凰玩的时候，沿河边一溜的烧烤摊上，处处可见它的踪迹，好奇地打听了下，得知是糯米和鸭血混合 *** 而成，向来对糯米食品绝不放过的我，迫不及待地买了几串尝尝，没想到这一尝便迷上了这个味道，晚上特意到特产超市买了好几包，后来更是念念不忘。

美美定居的这个三线小城市，离凤凰只有一小时的车程，饮食自然大同小异，之一次在超市见到这个牵挂已久的血粑，让我喜出望外，通过自己在家尝试，发现血粑不仅可以烤着吃，平日里简单炒炒也一样好吃呢！外焦里糯，绝对是糯米最美味的吃法之一了。我家儿子也特别喜欢这道菜，隔三差五就要做一次，既能当早餐，又能当下饭菜，嘴馋的时候煎上几块，还可以当解馋的小零食呢，比粽子更入味，比薯片更焦脆，喜欢吃糯米的朋友可以在家里试试哦！

血粑是用鸭血跟糯米混合，蒸熟而成，乡野食品，造型比较粗狂，市面上有多种形状，以长条形和这种方形居多，它本身就是熟的，所以烹饪的时候主要是调味，食用的时候先切片，再根据自己的喜好或煎、或炒、或焖都可以，湘西还有一道名菜“血粑鸭”，便是血粑和鸭子一起烧制而成，味道独特，好吃又营养。

今天就来个最简单的做法，蒜香血粑，简单入味，一起来看看详细的做法吧：

【蒜香血粑】

主料 血粑一包（250克） 葱姜蒜末适量 小红尖椒三个

辅料 油适量 盐适量 生抽适量

做法：

超市里冷藏柜有中空包装的血粑，一袋刚好可以吃一餐，非常方便，中空包装保存的时间比较长，买回来不及时吃也不会坏，我每次都买很多代，囤起来慢慢吃。

去掉包装袋，将血粑切成稍微厚一点的片，我喜欢外焦里嫩的口感，切厚一点，将外面煎得焦焦的，吃起来才有肉感。当然也不要太厚了，太厚了不容易煎熟。

葱姜蒜都切末。小红尖椒切圈备用，如果吃不了太辣的，小红尖椒可以不用。

平底锅烧热，将血粑片摆入锅中，转中小火慢慢煎。

煎至底部变得焦黄的时候，一块块翻面，两面都煎好。盛出来备用。

另起油锅，倒入姜蒜末炒出香味。

将红尖椒圈倒进去，稍微煸炒。

淋入生抽。

沿着锅边加入半碗水，烧开。

将煎好的血粑块倒入锅中，快速翻炒，让血粑充分吸收酱汁。

收汁后，撒入葱花即可出锅了，趁热吃哦，软糯椒香，特别好吃。

小贴士：

血粑煎的程度根据自己的喜好来，喜欢吃有嚼劲点的，两面都煎至焦黄，如果喜欢吃软一点的就稍微少煎些时间，血粑的厚度也根据自己的喜好来，切得越薄，煎的时间就要相应减少。

湖南菜的口味就是香辣，血粑加点辣椒炒炒，椒香软糯最是过瘾，如果不吃辣的就放点葱椒蒜末调味吧。

煎好的血粑再倒入料汁中稍微烧制，让血粑块充分吸收汤汁，变得微微有点柔软，吸收了汤汁的血粑咸鲜软糯，既可以当主食，又可以当菜，嘴馋的时候塞一块，特别解馋。喜欢吃糯米食物的朋友一定不要错过这道好吃的湘西美食哦。

闽南所特有的“古早味”，是世代传承的味道，最体现当地的风情

浓厚的古早味是闽南美食的一大特色，他们选材简单， *** 方式传统。在世世代代传承的祖传秘方中，将味道流传至今，让人怀念。

无法替代的炸物

闽南人过年过节，家里都会准备炸物，在街巷的小摊上，也会看到各种各样的闽南炸物，每一样都是童年回忆。什么炸醋肉、炸肉丸子、炸芋头、炸紫菜丸子、炸五香等等，经典又美味，满满的闽南古早味。

更具风情的是粉和面

沙茶面具有浓浓的闽南风味，味道独特，食材丰富，浓香四溢，真是让人回味无穷。咸中带甜，甜中带辣，让人吃得过瘾。

冬粉鸭是用鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝等一起 *** 而成的一道小吃，汤汁鲜美，粉丝劲道，吃起来津津有味。

传统风味让人怀念

烧肉粽历史悠久，选用的食材非常丰富，有板栗、红烧肉、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋、糯米等，吃起来咸香软糯，趁热吃更具滋味。

花生汤将花生、鸡蛋、白糖等完美融合在一起，汤水清甜爽口，花生润滑酥烂，甜而不腻，极具有美容养颜的功效。

蚵仔煎是当地的一道传统小吃，也是福建的十大经典名菜。口感香脆，肉质鲜嫩，别是一番风味。

满煎糕是一道特色点心，松软的外皮里，包裹着花生、芝麻、蔗糖。口味香甜，也是当地人的日常早点之一。

蒜蓉枝算是闽南地区的一道经典茶点，糖浆的甜与蒜蓉的香裹挟在一起，加上酥脆的口感，真是给味蕾带来一次莫大的享受。蒜蓉枝在闽南地区十分常见，嚼上一口，满嘴清香，别是古早味。

爆浆“小鲜肉”，那一口常熟中秋的味道

湖南“四大怪菜”，每一样都是当地人的心头爱，外地人看了直摇头

湖南省地大物博，人杰地灵。

特殊的自然环境养育了热情豪放的湖南人，也演绎出了以“重辛辣，尚滋味”著称的湘菜。

例如风味十足的烟笋炒腊肉，鲜辣多滋的口味蛇，软糯鲜香的毛氏红烧肉。这些都是被全国人都所熟知的美味佳肴。

殊不知，湖南人也会吃一些“怪菜”，这些菜外地人了解的很少，但是每一样都是当地人的心头爱。接下来笔者就为大伙介绍一下“四大湖南怪菜”，看看你们吃过几样？

擂辣椒皮蛋

虽然吃过皮蛋的人都会被其鲜美的味道所折服，但是试想一下辣椒和皮蛋结合在一起又是什么感觉。大伙一定会觉得这是一道黑暗料理，但是这却是一道湖南当地传统的下饭名吃，对于爱吃他的人来说每日必不可少擂辣椒皮蛋。

这道菜 *** *** 和选材都尤其独特。喜好吃辣的湖南人会优先考虑将当地产的螺丝椒作为原材料。而且事先会先将辣椒放在炭火上烧黑，然后再用清水将表面的黑皮洗掉，再和皮蛋一起放在石臼里捣制。

这道菜做好看上去绿里透露着黝黑，光是让人看到就觉得十分恶心。但是却是抵消不了湖南人对它的热情。更何况成菜吃起来却是十分下饭，美味。

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐不光颜色和外形上给人以一种惊奇之感。而且闻上去十分的臭，令人恨不得避而远之。但是就是这样一道菜，却是湖南人的心头爱。甚至如今也开始风靡全国，它以它越吃越香以及辛辣多滋的特点深受人们的喜爱。

但是现在在除了湖南以外的地方很难吃到正宗的湖南臭豆腐。笔者有幸去湖南长沙旅游过，特地找了一下当地的臭豆腐尝试一番。

但是笔者实在是被它齐臭无比的味道所震慑了。但是后来一咬牙，屏住呼吸吃了一块发现它简直不要太鲜美哦。至今笔者都难以忘怀当初去湖南旅游吃到过的臭豆腐。

青藻炒鸡蛋

青藻讲的通俗一点就是长在地面上的一种地皮菜，又叫做雷公菌或者是地木耳。这种藻类尤其喜欢长在阴暗潮湿的地方，特别是下了一场雨过后，就有无数的地皮菜从土地上冒出来。外地人多少会因为这种食材特殊的生长环境所感到胆怯。

但是湖南人尤其喜欢拿地皮菜和鸡蛋一起炒，这道成菜看上去色泽诱人，而且吃上去鲜美可口，口感也十分特殊。后来有一些研究人员发现，地皮菜有很高的营养价值，对降血脂有很大的帮助。因此它也是一道十分适合中老年人食用的美食。

鸭血粑

鸭血粑是用鸭血和糯米混合 *** 而成的，外观看上去就像是红色的糕点一样，吃起来口感也十分软糯。外地人看到这里，一定会感觉这是一道黑暗料理，但是鸭血粑除了直接吃以外，还被湖南人玩出了许许多多的花样。

当地最有名的一种吃法就是拿鸭血粑和腊肉一起炒制，众所周知，湖南的烟熏腊肉可谓是名满天下。将鸭血粑和腊肉结合起来可谓是形成的独一无二的风味。成菜吃起来不油不腻，软糯鲜香。拿它就这米饭吃，一定都能比平常多吃上两碗。

以往便是笔者为大伙介绍的“四大湖南怪菜”，这些菜可能 *** 方式让人感到怪异，也可能是气味上让人避之不及。

但是它们更是以独特的风味征服了湖南人的肠胃。大家伙有机会来湖南旅游，一定要尝试一下这几道怪菜，相信它们也会成为你们的心头爱。

这些闽南古早味，谁吃了都要内牛满面！

寻味常熟之莲子血糯饭

常熟，因“土壤膏沃，岁无水旱之灾”得名。常熟水稻、小麦种植历史悠久，常年丰收，因此有了“江南福地”的美誉。今天，我们就来聊一聊常熟特产——血糯。

血糯红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒紫中带红，色如鸭血，故而又称“鸭血糯”。民国《重修常昭合志》卷十五记载的稻品中，就有关于血糯的记载：“血糯，亦名红莲糯，宜作粥。”

血糯是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种，清香扑鼻、色泽鲜红、质地软糯、上口香甜，富含铁、钙等矿物质。据医家言，食用血糯，能养血滋阴。血糯因此被誉为养血健身的“补米”，与陕西黑米、岭南紫米齐名，曾是朝廷贡品。

常熟人喜甜，莲子血糯饭是非常受欢迎的甜食。其 *** 工艺十分精细，选用血糯米、莲子为主要原料，配以桂花、蜜枣、白糖煮制而成。因血糯较之白糯少粘，故烧煮时更好掺入少许白糯米，以三七相和为宜。

蒸好的莲子血糯饭呈紫红色，莲心洁白，在表面还可以加入金桔、玫瑰花瓣、梅子等点缀，看上去有点像八宝饭，但口感可是大相径庭。新鲜的莲子水润清新，血糯入口肥润，甜而不腻。

#无常熟不江南#

湖南最出名的9道小吃，香辣咸可口，特色湖南味，太有特色了

来到湖南，便会被很多让人流连忘返的美景吸引，比如张家界，凤凰古城等，游览完湖南美景一定要品尝一下湖南的特色小吃。

今天就给大家介绍下湖南最出名的9道小吃，香辣咸可口，特色湖南味，太有特色了！

1.长沙臭豆腐

说起长沙臭豆腐，可谓无人不知无人不晓。臭味十足却名气远扬的臭豆腐必须是长沙的才够正宗。多数臭豆腐都是黑色的，还有白色黄色，油炸后，放点辣椒酱和香菜，味道真是美极了，外焦里嫩。现在全国各地都能买到臭豆腐，但还是长沙的才更好吃。

2、长沙米粉

米粉是湖南的一道传统特色小吃，深受当地人的喜爱。湖南米粉的主要食材是米粉榨菜丝和肉丝，配上调料和高汤，一碗热气腾腾的米粉就出锅了。湖南人常说：清晨一碗粉，神仙坐不稳，早上来上一碗香滑软绵的米粉绝对能让你一天元气满满。

3、长沙口味虾

没有什么比口味虾更能体现湖南的美食特色了，口味虾，咸香麻辣鲜，完美的将湖南美食展现出来。它更大的独特之处就是先杀现做，特别新鲜，这样也会更加的入味，吃的时候把虾肉沾着汤汁，味道更加鲜美，过瘾。

4、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南的一道特色小吃美食。糖油粑粑是用糯米做成的，将它做成粑粑，然后油炸一下，再放入白糖和红糖，外观颜色金黄诱人，吃起来香甜软糯，口感不错，老少皆宜。而且吃起来让人十分的有饱腹感。

5、酱板鸭

酱板鸭是湖南的一道特色美食，湖南人对酱板鸭的喜爱真的是没得说，现在在其他省也能经常见到湖南酱板鸭的身影。我感觉比较好吃的是茶油酱板鸭，有独特的茶油香味，让人无穷回味。闲暇之时，啃着酱鸭子，喝上一口小酒，非常惬意，对了，最近迷上了一款贵州的君中元私藏酒不错，就着鸭子配个菜特别顺口，就是没啥人知道，可惜了。

6、湘西糍粑

糍粑是湖南当地的特色美食，人工糍粑做起来费时费力，但是口感却很好。将大米和糯米混合，经过人工舂制形成的糍粑口感和机器完全不同，人工做的糍粑口感更有嚼劲，软糯可口，吃上一口绝对让你赞不绝口。

7、血粑鸭

“凤凰鸭子煮血粑”指的就是血粑鸭，血粑鸭是湖南的特色小吃之一。用鸭血和糯米制成，炸酥以后口感鲜美浓郁，鸭肉味和糯米混合起来口感香浓，让人食欲大增。

8、蛋花糕

蛋花糕是湖南湘乡的一道特色美食小吃，它历史悠久，经常出现在酒席上。它的 *** 食材是猪肉和红薯淀粉，拌上鸡蛋等佐料，蒸制而成。蒸熟以后切成片，就成了蛋卷的形状，趁着热乎劲儿，吃上一口，味道酥软，鲜美至极。这就是湖南人家的味道。

9.椒盐馓子

椒盐馓子是湖南的一道传统小吃，距今已经2000多年历史，吃这种美食必须的是深街小巷的老师傅炸的采购味道，炸出来的撒子粗细均匀，味道又香又脆，非常可口，让人唇齿留香。椒盐馓子可以直接吃，也可以当一道主菜吃，把它放到煮好的高汤里，然后就上大蒜辣椒，吃一口真是非常过瘾，

上面的这9道美食，臭豆腐、米粉、口味虾、糖油粑粑、酱板鸭、湘西糍粑、血粑鸭、椒盐馓子都是湖南最有名的特色小吃，香辣咸可口，特色湖南味，太有特色了。来到湖南一定要尝尝这些，你吃多几道呢？评论区留言把你爱吃的湖南小吃分享出来！

鸭血怎么做好吃？教你 *** 技巧，鸭血嫩滑爽口麻辣鲜香，不腥不碎

1.鸭血，是人类最理想的补血品之一

鸭血主要是含铁，鸭血也一样含铁质较高 ,另外 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

鸭血对人体有什么益处？

《本草经集注》里说：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。

此外，动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。因此，民间常有吃猪血清肠胃的说法。

动物的血还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最着名的有南京鸭血粉丝汤，此外，鸭血糯米饭也很好吃。

2.鸭血怎么做好吃呢？

鸭血怎么做好吃？鸭血的做法不是很多，通常有爆炒鸭血，鸭血韭菜汤，鸭血糯米饭，鸭血粉丝等。今天我们分享麻辣鸭血的做法，鲜香嫩滑，爽口好吃，特别下饭，做法超简单，几分钟就做好。下面是详细的做法步骤：

食材：新鲜鸭血，青红辣椒，干辣椒，大葱，香葱，大蒜瓣

之一步：准备几块新鲜的鸭血，鸭血一定要买新鲜的，鸭血不新鲜，会影响口感，我们把鸭血用刀片成厚片。

为了配色，我们取青红椒各半个，切成菱形片，

大葱一小段剖开 ，切成小粒，生姜拍 一下，切成末，大蒜拍一下，切成末，再准备一小把干辣椒，一小把花椒籽

第二步：锅中烧水，加一勺盐，加盐的目的一是入底味，二是加盐让鸭血更嫩滑。再加一点料酒去腥味，因为鸭血非常腥。把鸭血倒入锅中，大火烧开。

水开后30秒把鸭血倒出来，用流水冲洗干净备用。

第三步：热锅烧油，油温6成热，把葱姜蒜，干辣椒，花椒籽放入炒香。

然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒出红油后，沿着锅边淋入一些料酒，再加入适量的清水。

然后加入少许鸡粉，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，再加入少许老抽提色。

大火烧开，水开后把 鸭血放入。

盖上锅盖，开小火煮3分钟。

3分钟后，打开锅盖，把青红椒放入，转大火收汁，加一小碗水淀粉勾芡一下，让调料更好的吸附在鸭血表面，更入味。出锅前把葱段放入，再淋 一些明油，提亮菜品。搅拌均匀后出锅。

这道麻辣香鲜，开胃下饭的鸭血就做好了，香嫩入味，开胃又下饭，家里人都喜欢。

总结一下：

1.鸭血很腥，所以在做之前焯水一遍，加一点食盐，增加底味，而且让鸭血更嫩滑。

2.出锅前用水淀粉勾芡一下一下，让鸭血和调料更融合，味道会更好。

小贴士：鸭血的铁元素含量非常高，是猪血的3倍多以上，铁元素是血红蛋白主要原料，平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成，有造血补血功效，十分适合孕妇、贫血等人群食用。

鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一些鸭血，可补充大量的氨基酸，促进自身的蛋白质的合成，增强自身免疫力。

鸭血糯的功效与作用 补血强身功效好

爆浆烤猪眼，你吃过吗？是不是黑暗料理呢

说到百色大家首先会想到什么？我其实首先想到的是百色的芒果，大家是不是跟我一样？其实百色不仅仅只有芒果，还有很多好吃的，接下来跟我看看都有哪些好吃的吧。有哪些你吃过的，或者下次去百色的可以有选择的去吃喔。

爆浆烤猪眼

来百色必吃的特色美食烤猪眼睛，堪称百色美食里浓墨重彩的一笔！单是材料，已经够得上“暗黑料理之王”，外地人之一次吃，甚至都不敢看一眼。新鲜的猪眼睛加上烧烤调料，烤到焦香出炉，送进嘴里，轻轻一咬，眼浆就在嘴里爆开，那感觉，无与伦比的 *** 。爆浆之后就是弹牙的感觉了，如果不觉得它是一只眼睛，还是蛮好吃的。又是奇葩的美食之一咯，猪眼，一想到我就觉得瘆得慌，你想想肯定是大大的眼珠子看着你，你敢下嘴不，我是不敢，但是听说口感特别的好。我是害怕呀，你难道不觉得是那头猪在盯着你吗？想想就害怕，所以哪位朋友胆子大的，想尝试的喜欢的可以去尝试一下。

猪血肠

猪血肠是百色的特色美食，尤以德保猪血肠最为盛名。用白米和猪血混合磨浆，加入调料，塞入猪小肠里，煮熟之后，香气四溢，口感脆爽。我不是很喜欢吃这种塞米的，我喜欢的是东北那种纯猪血灌的，感觉加了米，我就有点不是很喜欢吃。我之一次吃是在都安吃的，那时候说是挺好吃的，我一口下去，就感觉有米加上是猪小肠，我就感觉奇奇怪怪的，吃不太习惯，就不知道百色那里的是什么味道呢。如果有机会去百色了，我也可以去尝试一下，看看两个地方的有什么区别。

壮乡血耙鸭

由鸭血加上糯米制成，切块香煎或酥炸，配上鸭肉一起炒，一口嘎嘣脆，有鸭肉的鲜美，亦有糯米的柔糯，奇妙的体验。我觉得百色是不是特别喜欢用动物的血跟其他意思搭配，刚讲了个猪血，又来个鸭血，但是这个我觉得我可以接受得了。而且看样子我觉得挺有食欲的，这个真的要去尝试一下，你看这个样子，肯定是煎了，脆脆的然后糯米又是糯糯的，好喜欢这种口感，这个我真的要去请教一下别人怎么做的，下次不能去到当地吃，自己在家尝试做一下，有时间了再去当地吃一下。喜欢的朋友，有本地的朋友教一下，让我先尝试一下。有机会去尝试正宗的。

百色牛肉炸弹

可以说是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹着 *** 味蕾的泡椒，咀嚼的过程那叫一个爽啊。我就想说那不得特别的辣，泡椒不用想都知道肯定很辣，但是看别人形容的这个味道，我也特别的想去尝试一下，其实这个我们自己在家都可以去做来尝试一下的。牛肉包裹着泡椒，想想就馋，这个可以作为家里的一道菜了呢，有点那种泡椒炒牛肉的感觉。喜欢的朋友应该可以在家尝试做一下。

好了，今天也就先给大家介绍这些，有机会了，我想着到当地去尝试一下本地的味道，毕竟还是本地的吃法才是最正宗的。

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