秒杀夜宵摊的龙虾尾 自己在家吃过瘾 洗不来小龙虾的一样可以在家做出秒杀夜宵摊的龙虾尾，网淘了名扬湖海去头留尾，处理好的小龙虾，煮之前只要稍微清洗一下就好，虽然它是冷冻的，但是一点也不影响它的口感，解冻后的虾尾，颜色艳丽。肉眼可见的虾肉，个个饱满。做成麻辣小龙虾，吃起来真过瘾。
By Z郑拾贰
用料- 虾尾 2斤
- 姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 小龙虾调料包 1/2包
- 啤酒 1瓶
1、清洗干净的虾尾冷水下锅煮开
2、捞出，虾尾的颜色艳丽，颗颗饱满
3、锅中加入适量的食用油，下入葱姜蒜末煸炒出香味
4、加入干辣椒翻炒一下
5、倒入麻辣小龙虾底料翻炒出香味
6、倒入小龙虾尾翻炒均匀
7、倒入一罐啤酒
8、盖上锅盖闷煮10分钟后大火收汁就可以出锅了
9、一口一个，好吃到停不下来的麻辣龙虾尾就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家做麻辣小龙虾就用这个 *** ，解馋又营养By 好吃的豆苗
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
- 酱油 3勺
- 豆瓣酱 2勺
- 紫苏 4片
- 生粉 1勺
1、刷虾
2、刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
3、热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
4、热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
5、翻炒几下加酱油、蚝油
6、翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
7、准备出锅之前再加紫苏，完美！
8、如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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想吃小龙虾不要出去买，教你在家做，麻辣可口，一顿5斤不够吃夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节。小时候龙虾经常会在雨后满田埂爬，个头特别大，捡一些回家，妈妈就会用剪刀清理干净，用青椒爆炒，然后再淋入虾黄，那样的滋味，既属于家乡，也属于童年。
那时候夏天的傍晚，很怀念在老家的小院子里，吃着烧烤喝着啤酒，真的是太美味了!这几天我们这里的小龙虾刚上市，就去买了几斤回来，给大家带来一道家庭版麻辣小龙虾的做法，吃起来麻辣过瘾，虾肉鲜嫩又入味，实在是太好吃了!想吃小龙虾不要出去买，教你在家做，麻辣可口，一顿5斤不够吃!
▲准备适量的小龙虾(有条件就尽量买点红壳大虾)，先清洗干净，更好用刷子刷干净（好像有个洗碗机来洗龙虾啊），不怕麻烦的也可以进一步的处理一下小龙虾，顺着头部纹理部分把虾头剪掉，去除里面的虾脑，再把虾脚也去掉，这样处理比较干净彻底一些了。我就怕麻烦，就简单的刷了几次，再用清水洗了一下。记得虾尾的线也不用清理，不然清理后的肉会变得松散一些，口感就差了。
▲想要肉紧致一些，就在锅里倒上油，油温大约五成热时，把小龙虾放进去炸，炸的颜色洪亮，里面都熟透，然后捞出来控一下油分。
▲锅底留点油，放上花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，再放上适量的姜末、蒜末翻炒均匀，再加上点豆瓣酱、火锅底料、炒出里面的红油和辣味。
▲再把小龙虾放进去搅拌均匀，加上一罐啤酒和适量的清水，适量的生抽、老抽搅拌均匀，转到中小火翻炒。
▲男盆友喜欢放些豆干之类的进去，所以也就放了一些进去。
▲放进去中小火焖15分钟，时间到关火焖10分钟出锅。
▲先夹了豆干试吃了一下，感觉还不错，吸满了龙虾的鲜美的汤汁，再加上麻麻辣辣的口味，带一点嚼劲，也很美味哦！
▲小龙虾真的很入味，每次一口还没嚼完，手就已经拿起了下一个，好吃到根本停不下来！
▲拔出紧实的虾肉在汤汁里滚一道再嗦进口中，吃完之后再用剩下的汤汁煮个面， 啊～麻辣鲜爽带来的快乐实在是太幸福了！
总结
小龙虾 1000g
大蒜 两头
大葱 两颗
干辣椒 一把
花椒八角 一把
姜 25g
料酒 10g
老抽 5g
豆瓣酱 500g（也可以买小龙虾的麻辣包）
火锅底料 20g
啤酒一瓶 根据自己的虾多少
决定
做麻辣小龙虾【需要注意的地方】:之一:先把小龙虾处理干净了，虾线建议不用清理，不然小龙虾的口感很差劲。第二:下锅的时候，油温差不多五成热，龙虾放进去炸的表面颜色鲜亮，里面的虾肉都熟了，就可以马上出锅了，记得把油分控干净，这样吃起来不油腻。第三:在锅底留点油，放上带你香料、姜蒜末、火锅底料等食材，炒出香味和红油，以上就是麻辣小龙虾的做法了，你们都学会了吗？
#做饭吧！亲爱的#香辣小龙虾今年已经吃了好几次小龙虾了，但还没在家里做过，这不昨天过节就在家里自己做吧，主要还是卫生，外面的虾子总感觉不放心。其实小龙虾做法还是比较简单的，只是难得洗，配料也需要比较多，但谁叫咱们爱吃呢?
By 旅途日食记
用料- 小龙虾 3斤
- 洋葱 半个
- 青红杭椒 各一个
- 小米椒 5个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 花椒 50粒
- 魔芋 2块
- 啤酒 1罐
- 豆瓣酱 1勺
- 紫苏叶 4根
1、小龙虾去头，刷新干净。
2、大料洗净、大蒜辣椒切沫、生姜切片、葱叶切好。
3、魔芋切片、紫苏洗净，洋葱切条。
4、锅内到油，放入香料炒香。
5、放入小龙虾，炒至虾身变红，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、放入一罐啤酒。
7、适量酱油、盐，盖盖大火烧开，转小火煮15分钟。
8、放入魔芋。
9、放入紫苏，盖盖中火煮5分钟。
10、放入小米椒。
11、倒入耗油，翻炒均匀。
12、撒上葱花，即可出锅。
13、装盘。一边看电视一边吃虾吧，辣的话就吃口西瓜，在喝口可乐。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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买了3斤小龙虾，在家里自己做香辣小龙虾，吃完了还想吃上班很累，回家还要为吃什么而烦恼，轻点关注，想不出吃什么就来“天下食之味”看看，这里有各种家常菜，营养健康，简单几分钟就搞定一餐。
夏天到了，美味小龙虾大量上市了，小龙虾很多朋友都爱吃，但是在外面吃小龙虾总是担心清洗得不够干净，很多朋友应该和我一样会买会家自己做着吃。
今天给大家推荐一道【香辣小龙虾】
【香辣小龙虾】
配料：
小龙虾3斤、干红辣椒30克、香菜3颗、桂皮、茴香少许、生姜1块、大蒜1个、植物油400毫升、生抽2勺、糖1勺、、醋少许、料酒1瓶
1、清水加上2勺盐浸泡个1小时左右，让小龙虾快速把体内脏东西吐干净。
2、沿小龙虾头部三角区用剪刀把小龙虾头上的胃囊剪除，把小龙虾尾部的肠筋抽去，用牙刷刷洗干净。
3、起锅倒入植物油，把干红辣椒、桂皮、茴香放入锅中用小火煎出香味。
4、再把生姜、大蒜倒入锅中翻炒一下。
5、把小龙虾放入油锅中翻炒至金黄。
6、加入盐、生抽、白糖、醋翻炒均匀。
7、加入料酒，加盖闷煮15分钟以上。
8、翻炒收汁，起锅装盘，洒上香菜，家庭版香辣小龙虾就香喷喷的出锅了。
老妈做的香辣龙虾，怎么吃都不腻喜欢天下食之味文章请点个赞、关注、分享！你有什么想法和观点，欢迎在下面留言和大家一起讨论。
By 用心做家常菜
用料- 【主料】 龙虾100g
- 【辅料】 藕片
- 洋葱 半个
- 老姜 50g
- 大蒜 50g
- 青尖椒 2个
- 干辣椒 1把
- 花椒 1小把
- 八角 2粒
- 啤酒 500ml
- 龙虾调料 一小包
- 小米椒 3个
1、首先把龙虾冲洗一下，再加水放盆里加点盐，养一小时，把龙虾刷洗干净，去头去虾线，之后洗干净沥干水
2、油温五成热炸一下，一边炸个两三分钟，然后捞出备用
3、锅中烧油七成热，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料，爆炒均匀后，加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
4、搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖，二十分钟后大火收点汁
5、加点藕片、青辣椒，搅拌均匀，加点水淀粉收汁，爆炒一会儿装盘
小贴士去头是关键，怎样洗才能既干净又不丢黄，可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
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这道香辣吮指小龙虾香极了，儿子三天两头就要吃依田香辣小龙虾调料的试吃视频来啦~ 吮指不停！辣味不停！超级爽！越吃越上头！ 来杯冰啤酒或者冰雪碧，美啊！
By 澄妈的厨房
用料- 依田香辣小龙虾调味料 一大汤勺
- 小龙虾 3斤
- 葱姜 适量
- 洋葱 三分之一个
- 香料粉 一小勺
- 食盐 一小勺
- 料酒 一大汤勺
- 水 适量
1、3斤小龙虾洗刷干净
2、热锅上一大汤勺油 放入葱姜洋葱炸香 倒入小龙虾煎至发红，倒出备用。
3、另起半勺油，加入剩下的葱姜蒜爆香。倒入一大勺的依田香辣小龙虾调料，继续翻炒出油。 这个比较辣哟！真的超级爽的！ 可以根据个人口味调整哟！
4、倒入龙虾翻炒
5、加入一大勺的料酒或者啤酒。
6、加入一勺盐入味，倒入适量的水，煮15分钟左右。
7、撒上香料粉，翻拌均匀，出锅。
8、撒上香葱，大功告成！
小贴士龙虾一定要洗干净，煮熟哦！
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麻辣小龙虾～聚餐必点小龙虾开始上市的季节，约上三五姐妹，煮上一锅麻辣小龙虾，再配个冰啤酒，好吃到累哭，姐妹间的话题也完全停不下来，哈哈～
By 家有小神兽
用料- 小龙虾 3斤
- 小葱 适量
- 蒜蓉 1斤
- 胡椒 1把
- 啤酒 2瓶
- 香辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
1、小龙虾洗净沥水，锅中热油下锅炸至金黄捞出，留油在锅中。（ps：虾中有水，下锅一定要注意用锅盖挡一下，不要让热油溅到身上哦～）
2、倒入蒜蓉和调料翻炒出香味。
3、倒入小龙虾翻炒均匀。
4、倒入两瓶啤酒，撒入花椒。盖上锅盖小火焖煮至汤汁变少，一般半个小时以上才入味。（ps：汤汁留点吃得时候会比较爽口，所以不建议煮干哈，至于留多少，看个人～）
5、这是倒入两瓶啤酒的状态，漫过小龙虾。（ps：全程没有放一滴水，因为长久焖煮之后酒味也会蒸发，所以也不用担心酒味。如果只放一瓶还没入味就容易干了，可以搭配一些水炖煮。）
6、出锅前加入切段的葱和香菜，翻炒均匀即可关火出锅。（ps：图片是为了上图，大家凑和看一下哈～因为这锅是要拿去跟姐妹们聚餐的，路途遥远，餐盒打包容易闷黄香菜和葱，所以留着到目的地才重新加热后再放入，当时太嗨也没拍照。加入葱和香菜之后的小龙虾颜值更高，口味也更佳，哈哈～
7、小贴士：菜谱用的是这个调料包，刚好是三斤一包，其他调料也不用放了，很省事。
8、小贴士：这个是前一个晚上跟家人煮的，因为去掉了虾腮，煮的时候容易头和身子分开，虾黄也大都混在汤汁里了～也是三斤小龙虾，加了两个土豆和青椒，吸收了汤汁的土豆比虾还好吃，一下子都 *** 完了，哈哈～
小贴士1、小龙虾买的时候可以老板帮去除头部和虾线，因为小龙虾生长环境还是比较脏的，所以建议处理干净再煮。回家再用大刷子把每只刷洗一遍，尤其是头部和脚跟位置，头部黑色虾脑注意清理干净，吃也放心一些。如果虾很脏可以去掉虾腮。不过去除干净虾腮的话，虾黄容易掉落。所以吃小龙虾最花时间的是清洗的环节，哈哈～ 2、关于麻辣，市场也有现成的麻辣味的配料包卖，不过个人不喜欢太麻，所以买的香辣味，自己根据个人口味加了一把胡椒粒。推荐海底捞的配料包，很符合大众口味。 3、关于配菜，也可以根据个人口味加黄瓜、土豆、青椒，吸收汤汁的配菜也是很好吃的～ 4、为什么菜谱选初级，因为除了清洗麻烦之外，其他都是现成的配料，炖煮入味也需要点时间，不过美食都是值得等待的，哈哈～ 5、4月刚出的虾还没那么肥美，肉质也比较松散一些，6月的应该肉质结实一些吧～
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简易版麻辣小龙虾，好吃又简单，麻辣鲜香今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 2500克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十三香龙虾这样做，口感味道一级棒也不知道写点什么，家里俩吃货喜欢吃点小龙虾，所以给逼着做呗，蒜蓉，十三香，麻辣，今天发个十三香的，和大家相互学习。
By 亮165
用料- 小龙虾 3斤
- 大葱 2根
- 大蒜 1头（整个）
- 王守义十三香 6克
- 盐 2克
- 糖 3克
- 啤酒 一瓶
- 姜 四片
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 三勺
- 青椒 五个
- 鸡肉肠 5根
1、准备食材，洗刷刷，有时间就剪鳃，今天没剪，葱姜蒜各备一点，数量参照上图。
2、葱姜蒜下锅炸出香味后龙虾下锅爆炒3分钟，虾子变色倒入啤酒，啤酒沫到虾子即可。
3、开锅后加入豆瓣酱，十三香，生抽老抽，糖盐味精适量，大火收汁，时间约20分钟，汁不需要收太干，中途需要试咸淡，汁收原有一半即可下青椒，我还下了点鸡肉肠，出锅前下点料油，没有也可以麻油代替，一点即可，翻炒下就可以出锅。
4、好吧，啤酒小龙虾搓起来。。。
小贴士料油最后不能放多，青椒下锅后很快就要装盘，否则青椒不脆，青椒的好处解腻。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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