西安，这座古老的城市，不仅以其深厚的历史文化底蕴和壮丽的古建筑吸引着世界各地的游客，更以其丰富多样的美食，特别是小吃，让人们流连忘返。作为十三朝古都，西安的小吃种类繁多，口味独特，是食客们的天堂。
洒金桥
一、美食背景
西安位于中国西北地区，历史悠久，文化底蕴深厚。这里是秦、汉、唐等十三个朝代的都城，因此拥有着丰富多彩的美食文化。在西安，你可以品尝到各种地方特色的美食，如肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等，让人大呼过瘾。
西安夜市摊
二、美食推荐
- 肉夹馍：
作为西安的特色小吃，肉夹馍必须得尝一尝。这道美食由烤饼夹腊汁肉组成，肉质鲜嫩，香气四溢。推荐到“王华肉夹馍”一试，味道正宗，口感极佳。
肉夹馍
- 羊肉泡馍：
羊肉泡馍是西安的传统美食之一，口感浓郁，羊肉鲜嫩多汁。推荐到“老孙家羊肉泡馍”品尝，其羊肉泡馍口感独特，味道鲜美。
羊肉泡馍
- 凉皮：
凉皮是西安特色小吃之一，口感爽滑，配上特制的辣椒油和醋，让人回味无穷。推荐到“魏家凉皮”一试，其凉皮独具特色，口感一流。
凉皮
- 甄糕：
甄糕是一种传统的糕点，由糯米和红枣蒸制而成，口感软糯，甜度适中。
甄糕
- 葫芦头：
葫芦头是西安传统名菜，由猪大肠、猪肚等食材炖制而成，汤汁浓郁，口感丰富。
葫芦头
- 油泼面：
油泼面是一种宽面条，搭配上葱花、辣椒等调料，味道独特。陕西八大怪中“面条像裤带”说的正是面试文化。
油泼面
总结：西安的美食文化源远流长，特色鲜明，独具魅力。无论是传统的肉夹馍、羊肉泡馍，还是现代的创新型餐饮，都让人回味无穷。作为美食爱好者，我深深地被西安的美食所吸引，每一口都是一场味觉的盛宴。如果你有机会来到西安，千万不要错过这个美食之都，相信它会给你留下深刻的印象。
更佳“美食CP”,这些西安美食要这么搭才够味!以下文章来源于陕西省文化和旅游厅 ，作者zx
“吃面不吃蒜，香味少一半”
想必很多小伙伴都听过这句话
喜欢烹调各类美味的老陕
在日常各类美食中钻研出了绝妙搭配
让美食体验不止提升一个level
文旅君就带大家看看
西安美食中
有哪些绝妙CP吧！
西安人美好的一天
从一碗肉丸胡辣汤开始
从氤氲着热气的大锅中舀出一碗
油泼辣子美美淋下
满满的肉丸的鲜香味
*** 的牛肉丸子
切成块状的各类蔬菜
让一碗肉丸胡辣汤食料满满
但是要说起它的官方CP
那必须是——坨坨馍
坨坨馍掰成小块
把肉丸胡辣汤浓郁
芡汁吸得满满当当
每一口吃起来都是麻辣可口
让人根本停不下来
丝滑的油茶配上绵软的麻花
在油茶里泡过的麻花
褪去了酥脆的外衣
一碗不同的黄色
像是装满了整个黄土高原
冬日清晨来上这么一碗
香气扑鼻的油茶麻花真是享受
油茶成就了麻花的绵软
麻花激发了油茶的油香
葫芦头泡馍历史悠久
至今仍是西安城内有名的风味食品
梆梆肉与葫芦头泡馍一样
也是用猪大肠为原料、熏炙而成的
两者乃是一脉相承的美味
色泽红润，肉嫩味醇
熏香浓郁，越嚼越香
不知何时，在西安
梆梆肉成了葫芦头的绝配
但凡开葫芦头泡馍的店
必然有熏好的梆梆肉同时售卖
吃了之后回味令人唇齿留香
图/星尘故事会
图/地道风物
很少有人可以拒绝热面皮的诱惑
入口软糯，不需要费力咀嚼
温和的面皮自然融化在唇齿之间
散发出迷人的稻香
每一口都是大写的满足
图/地道风物
热面皮更佳搭档无疑是菜豆腐
这绝非是“菜+豆腐”的简单组合
而是用浆水代替卤子制成的豆腐
口感微酸香浓
与面皮的热辣相得益彰
红润透亮的凉皮
被肉汤浸润香味浓郁的肉夹馍
这一绝妙搭配已经名扬四海
同时获得了“三秦套餐”美名
图/味研所
以往每到夏日时节
燥热的天气总会让人食欲不振
这时候一份凉皮肉夹馍
便成了默认选择
喷香的油泼辣子清爽开胃
搭配一口冰峰
让人可以满血复活
图/24季私享家
寒冬腊月，银装素裹
如何用一口汤驱散身上寒意
那自然是吃一份羊肉泡馍了
从掰馍到开煮
不同的方式决定了不同的味道
图/三联美食
但是羊肉泡馍在进食过程中
往往会因为烹调方式导致有些腻
而这时糖蒜无疑是更佳帮手
一口下去清爽解腻
这些堪称完美搭配的美食CP
你吃过几个呢？
你还知道什么绝佳特色美食搭配
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西安文旅之声综合整理自
陕西省文化和旅游厅、曲江文旅股份
编辑：吴兆轩
视觉：祖 宁
责校：黄任铎
审核：杨海雄
来西安旅游，这8大特色小吃别错过，价格不贵还好吃，错过可惜了#挑战30天在头条写日记#西安，古都风华，华夏文明的摇篮，犹如一颗古老的明珠镶嵌在中华大地上。作为中国历史文化的重要瑰宝之一，西安承载着漫长岁月的积淀和辉煌，散发着宏伟壮丽的气息。西安的历史可以追溯到数千年前的新石器时代。然而，它真正闪耀于人类历史舞台的时刻始于公元前11世纪，当时它成为周朝的都城，展示了华夏文明的繁荣与辉煌。西周、秦、汉、唐等伟大王朝相继在这片古老土地上繁衍兴盛，创造了灿烂的历史画卷。
秦始皇的陵墓，举世闻名的兵马俑，见证了西安作为古代都城的荣耀。其伟岸恢弘的城墙，高耸入云的大雁塔，是古都的象征和历史的见证，为后世人们展示了宏伟的建筑工艺和无与伦比的艺术品味。随着历史的进程，西安发展成为一个富饶繁荣的城市，孕育出卓越的文化和独特的饮食文化。
西安美食以其丰富多样的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。作为中国传统美食的瑰宝之一，陕菜以其鲜明的特色和独特的口感吸引着无数的食客。从辣而麻的川菜到酸甜可口的湖北菜，再到清淡细腻的淮扬菜，陕菜将多种地方风味融合在一起，形成了独具一格的美食盛宴。
西安，是一座历史的瑰宝，一座文化的瑰丽。它以其悠久的历史、灿烂的文化和丰富的饮食文化而闻名于世，成为人们向往的圣地。走进这座城市，仿佛穿越时光的长河，感受着历史的沉淀和智慧的传承。无论是街头巷尾的小吃摊，还是古迹遗址的叹息，都在向世人诉说着这座城市的壮丽和辉煌。来西安旅游，这8大特色小吃别错过，价格不贵还好吃，错过可惜了。
1：肉夹馍，这道美食是陕西地区独特的传统风味之一，引人垂涎欲滴。它的独特之处不仅在于馍的选择和肉的配料，还在于其独特的 *** 工艺和口感体验。
首先，腊汁肉夹馍所选用的馍是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼。这种馍烤制后，色泽亮红润，外皮酥脆，内部饱满柔软，口感极佳。这样的馍与肉的搭配，使得每一口都能带来独特的风味享受。
而肉夹馍的内馅则是腊汁猪肉。这种腊汁肉是经过精心烹制的，色泽鲜艳，口感软烂，散发着浓郁的肉香。它选用的是肥瘦相间的猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，令人回味无穷。
2：羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍是陕西省乃至整个中国的独特美食，以其浓厚的历史文化底蕴和口感独特而闻名。
在品尝羊肉泡馍时，首先将热腾腾的泡馍掰成小块，然后放入碗中。接着将煮熟的羊肉切成薄片，与泡馍放在一起。配料方面，通常会加入葱花、香菜、蒜末等调味品，以增添香气和口感的层次感。最后，再将浓郁的羊肉汤倒入碗中，使得泡馍吸满汤汁，达到浸泡的效果。整碗羊肉泡馍的味道丰富多样，羊肉的鲜香与泡馍的脆嫩相融合，每一口都带给人舌尖上的美妙享受。
西安的羊肉泡馍有着悠久的历史，追溯到唐朝时期，已经有了雏形。而今天的羊肉泡馍则是经过历代厨师的不断改良和创新，形成了独具特色的风味。它不仅是西安人民的传统美食，也吸引着众多游客前来品尝。
3：牛肉丸子胡辣汤，牛肉丸子是用细嫩的牛肉 *** 而成，经过细心搅拌和调味后形成口感鲜美的丸子。而胡辣汤则是以辣椒和花椒为主要调味料，配以牛骨熬制而成的浓汤。这道汤具有麻辣鲜香的特点，令人回味无穷。
在品尝牛肉丸子胡辣汤时，首先会将热腾腾的胡辣汤倒入碗中，然后加入大量的牛肉丸子。牛肉丸子鲜嫩细腻，口感十分可口。胡辣汤则以其麻辣独特的味道，给人带来一种辣而不燥的美味享受。在配料方面，通常会加入一些葱花、香菜等调味品，以增添香气和口感的层次感。
牛肉丸子胡辣汤作为西安的传统美食，深受当地人民和游客的喜爱。它不仅是一种美食，更代表着西安的地方特色和独特的风味文化。每一碗牛肉丸子胡辣汤都是浓缩了西安人民对美食的热爱和匠心的结晶。
4：秦镇凉皮，是一道历史悠久、深受人民喜爱的传统美食。秦镇凉皮的 *** 历史可追溯到2000多年前，它以精选的小麦面粉和米粉为原料，经过精心 *** 而成。这道美食以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。
秦镇凉皮的 *** 过程非常考究，面粉经过细致的加工和调配，制成细腻而富有弹性的凉皮。这些凉皮可热吃、凉拌，甚至可以热炒，展现出多样的食用方式。在 *** 过程中，凉皮会拌入红红的辣椒油，赋予了它独特的酸香和鲜辣口味。配菜方面也非常丰富多样，可以根据个人口味选择添加葱末、酱料、醋、花生碎等，使其味道更加丰富多层次。
秦镇凉皮的特点之一是口感顺滑Q弹，凉皮本身细腻柔软，入口即化，给人带来愉悦的食用体验。而辣椒油的加入则赋予了凉皮浓郁的香辣味道，让人回味无穷。无论是凉拌凉皮还是热炒凉皮，都展现出秦镇凉皮多样化的食用方式，为人们带来了丰富的选择。
5：葫芦头泡馍，是一道著名的传统特色小吃，具有浓厚的地方风味。它得名于其独特的 *** *** 和形状，虽然名字中带有"葫芦"二字，但实际上并不使用葫芦来 *** 。
葫芦头泡馍的主要食材包括猪大肠、猪肚、海参、水发鱿鱼、粉丝等，这些食材均选用新鲜、上等的原料。 *** 过程相对繁琐，需要经过精心的处理和烹饪才能展现出其独特的风味。
在 *** 葫芦头泡馍时，首先将泡馍掰成黄豆大小的形状，放置在碗底。然后，经过煮熟的猪大肠、猪肚等食材会被摆放在泡馍上方，使其与泡馍充分融合。接着，热气腾腾的高汤会被倒入碗中，使泡馍浸泡在浓郁的汤汁中，使得馍的口感更加软糯。最后，为了提升味道，可以根据个人口味加入适量的辣酱和糖蒜，让味道更加丰富。
葫芦头泡馍的味道鲜美，肉嫩汤鲜，肥而不腻，深受人们喜爱。猪大肠的入味程度和猪肚的鲜嫩口感，为整道菜品增添了独特的风味。配以馍的软糯口感和浸泡其中的高汤，每一口都能带来满满的满足感。
6：裤带面，是一道颇具特色的传统面食，以其独特的 *** 方式和口感而闻名。它得名于其宽而扁平的面条形状，形似一根根宽带，有时也被称为"宽面"。
裤带面的 *** 过程相对简单，主要以面粉为原料。面粉经过和面、揉制、擀平等步骤后，被切割成宽而长的条状面条。这些面条通常较宽且略厚，具有一定的嚼劲和弹性。
裤带面的口感独特，面条宽阔而有嚼劲，同时也保持了一定的柔韧度。由于面条的宽度和厚度，裤带面的咀嚼感较强，能够带来丰富的口感体验。搭配上各种调料和配菜的组合，裤带面的味道丰富多样，可根据个人喜好调整辛辣、酸甜、香辣等口味。
裤带面是陕西饮食文化中的重要组成部分，常常被作为主食或夜宵食用。无论是在街头小摊、餐馆还是家庭聚餐中，都能够品尝到这道美味的面食。
7：贾三灌汤包，是西安著名的传统小吃，备受当地人民和游客的喜爱。这道美食以其独特的 *** 工艺和口感而闻名。
贾三灌汤包的馅心种类繁多，包括牛肉、羊肉、三鲜和素馅等多种口味，让人有更多的选择。然而，最引人注目的特点是在包子中央注入鲜美的汤汁。当你品尝这款灌汤包时，需要格外小心。首先，将汤包放入勺子中，然后用筷子在包子皮上戳个洞，让汤汁流入勺子中。在尝到汤汁的鲜美之后，再咬下包子，这种特殊的吃法带来了独特的口感体验。
贾三灌汤包在西安历史悠久，是地道的西安小吃代表之一。它的热腾腾的汤汁和松软的皮让人回味无穷。无论你是当地居民还是游客，来到西安一定不要错过这道美味。品尝贾三灌汤包，你将体验到地道的西安风味，留下难忘的味觉记忆。
8：甑糕，是陕西西安、关中地区和晋南地区的传统风味小吃。它由糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，有时还会添加红豆、葡萄干等配料，放在铁甑上 *** 而成。
甑糕的历史悠久。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，材质有陶制、铜制、木制、铁制等。经过民间的传承，铁甑得以保留，并用于蒸制粘糕，形成了独特的风味。
*** 甑糕时，首先将糯米浸泡后与红枣或蜜枣混合搅拌均匀。有的 *** 过程中还会添加红豆、葡萄干等作为额外的配料。然后，将混合好的材料放入铁甑中，用蒸汽蒸煮。在蒸煮的过程中，糯米会吸收水分膨胀，与其他配料充分融合。蒸熟后，甑糕呈现出软糯的口感和纹路独特的外观。
如果你来到西安，不妨尝试一下甑糕。它是这个地区独有的美食之一，让人们能够品味到传统的风味和文化。
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西安美食大比拼：带你品尝历史悠久的城市美食文化#<西安美食大比拼># 欢迎来到西安，这里的美食文化可是一绝！不管是肉夹馍、凉皮还是油泼面，每一道都值得你一试。让我们一起走进这座历史悠久的城市，品尝这里的美食佳肴。
1. 肉夹馍
肉夹馍是西安最著名的美食之一，它是将猪肉煮熟后夹在两片馍中，搭配上香葱和辣椒酱，味道鲜美。在西安，你可以在街头巷尾的小摊上品尝到这道传统小吃。
2.油泼面
油泼面是西安最有特色的面条之一，它是将面条煮熟后加入肉末、香葱和辣椒酱，最后用热油泼在面上，香气扑鼻。这道美食在西安的各大餐厅和夜市都可以品尝到。
3. 凉皮
凉皮是西安人的更爱，它是以绿豆为主要原料制成的皮状小吃，口感清爽。你可以在路边的小摊上或是高档酒店里品尝到这道美食。
4.葫芦头
葫芦头是西安的一道名菜，它是将猪大肠和猪肚加在一起烹制而成的美食。这道菜口感鲜美，营养丰富，是西安人招待客人的必备菜肴。
5. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安更具代表性的特色美食之一，它是将羊肉煮成汤后加入面条制成的。这道美食有着浓郁的羊肉香味，深受游客和当地人的喜爱。
西安的美食文化丰富多彩，除了以上这些，还有许多值得尝试的美食。快来这里感受独特的西安美食文化吧！
西安美食攻略，肉夹馍、凉皮、BiangBiang面…你都吃过吗？国庆已到尾声，大家都去哪玩了呀？<奸笑>
盈盈刚从西安旅游回来，
立马做了个超全的【西安美食攻略】，
用亲身经历为大家排雷避坑，全是干货！
你确定不收藏一下吗？<灵光一闪>
一、特色小吃
1.老潼关肉夹馍
说到西安美食，之一个想到的就是肉夹馍！but！千万不要在路边随便看到肉夹馍摊就买！不仅难吃不正宗，价格还死贵死贵的<打脸>！
老潼关肉夹馍，是西安本地人认证的正宗肉夹馍，一口下去酥到掉渣，肉肥瘦相间。胃口小的集美吃一个都能吃得饱饱的<舔屏>！
价格：12-18
2.红油凉皮
尴了个大尬！一直不知道西安的凉皮分很多种！米皮、面皮、擀面皮、热米皮都叫凉皮，点餐前记得跟老板确认一下是哪种～不然端上来的凉皮很可能和你想象中的不一样（别问我怎么知道的<流泪>）
西安凉皮的味道不同于川渝的酸辣口味，更多的是油泼辣子和芝麻酱的香辣。
价格：8-15
3.BiangBiang面
无法想象，吃两根面就饱了！又宽又厚的面条看着干巴巴的，没想到吃着劲道软和，油泼辣子香醇不油，臊子酸辣爽口，真的有被惊艳到<紫薇别走>！
价格：18-25
特色美食大家都知道了，但是要去哪里才能吃到正宗地道的西安美食呢？
盈盈也为大家准备了哦～接着往下看吧<大笑>！
二、网红餐馆
1.薛昌利米皮
许多美食博主打卡的一家米皮馆，价格实惠，分量足，老板超级豪爽油泼辣子和蔬菜随便加，不浪费就行<笑>！
地址：西安市碑林区南关正街58号
营业时间：09:00-20:30
特色：大米面皮、腊汁肉夹馍
人均：12元
2.玲玲面屋
玲玲面屋曾登上《舌尖上的中国》，《五哈》综艺也在这录制过，吸引人的是名气，留住人的是味道<小鼓掌>！
地址：西安市碑林区安居巷9号
营业时间：08:00-19:00
特色：biangbiang面
人均：18元
3.高家烤肉
真心怀疑这家的肉不要钱！大多肉串1块钱、更高15元，感动人心啊<快哭了>～终于实现吃肉自由了！听说每天排队到深夜，朋友们记得早点去哦！
地址：西安市莲湖区大皮院5号
营业时间：16:00-23:00
特色：烤馕、烤蒜、烤排骨、砂锅馄饨
人均：50元
西安美食街这么多， *** 街、大皮院、永兴坊……
怎么吃才能吃到美味正宗的小吃呢？盈盈踩过的雷，我的宝一定要避开<摸头>！
三、美食街攻略
1.甜姊妹刘明柿子糊塔
别买甄糕！齁甜！一小块都要十多块钱！<再见>
喜欢吃甜食的姐妹可以去【甜姊妹刘明柿子糊塔】
2元一个，一定要买刚出锅的，外脆里糯，柿子原有的甜味，很难不爱呀<舔屏>～
地址：西安市莲湖区大皮院（ *** 街/大皮院）
2.定家小酥肉
西安赫赫有名的【定家小酥肉】28元一份，
有点小贵，味道酥脆，和川渝口味截然不同，
少了麻辣，多了酥香，爱吃酥肉的朋友都说好吃<惊喜>！
地址：西安市广济街大皮院西口223号（大皮院/西羊市）
3.贾家肉丸胡辣汤
想要吃到正宗又浓郁的胡辣汤，就去【贾家肉丸胡辣汤】
7元一碗，便宜好吃，料足入味，口感丰富。
切记早点去，不然得排老长的队！<做鬼脸>
地址：西安市莲湖区大皮院5号（ *** 街/大皮院/西羊市）
世间万物,沧海一粟,唯有美食和美景不可辜负！<玫瑰>
旅行的意义就在于去另一个地方探寻美好，
西安，一个充满了传奇和荣耀的城市，
历史文化浓厚，景色俊朗壮丽，美食云集
你打算什么时候去一趟呢？<偷笑>
下期关键词提醒：《烟雨江南》
猜测一下会写哪个城市的风景与美食呢？
还想看什么内容，欢迎评论/留言/私信盈盈<爱慕>～
关注我<比心>，更多精彩内容正在更新中
这8种街头早餐，是西安特色小吃的一部分，花样多，一个月不重样#头条创作挑战赛#提起西安的美食，很多朋友只知道西安的面很出名，这里的面，大部分指的就是面条。所以，老于当年去西安上大学时，可真是愁坏了，想想就怕，一天到晚的面条，那还不得吃腻了啊。
不仅如此，临行前，家中的长辈更是叮嘱我：西安是个大都市，人多也杂乱，所以一定要注意安全，不能沾染坏的习惯。但是，到了西安后这才发现，自己真的是“坐井观天”了！
西安是十三朝古都，整座城市有着丰富的文化底蕴，它的魅力真不是一般新兴城市能媲美的，说它是中国的文化之都也不过为啊！当然，老于最关心的还是吃。说句掏心窝的话：从上大学一直到毕业，然后开始工作，在西安前前后后待了差不多10年，临走的时候，依然还没有吃够西安的美食！
都说西安面食丰富，的确如此，但其他的小吃也更多。所以，今天老于例举8种西安街头的早餐，都是非常有名也非常美味的，如果有机会去西安游玩的朋友，这些早餐可要记得尝一尝！
之一种：肉丸胡辣汤
提起胡辣汤，很多朋友认为河南的胡辣汤更具特色。但是，在西安还有一种肉丸胡辣汤，美味的程度丝毫不逊于河南的辣糊汤。说话不夸张的话，很多西安人美好的一天都是从一碗肉丸胡辣汤开始的。
肉丸胡辣汤是用牛羊骨熬汤，再加上各种蔬菜以及筋道爽口的牛肉丸子。店家在盛胡辣汤的时候，还会问你，辣子（西安辣椒油的叫法）多少？一般来说，两大勺辣子，再配上一个白吉馍，到了中午头都不带饿的。
老于特别喜欢把白吉馍掰碎，放入碗中和胡辣汤拌在一起，吃的时候，馍和汤同时入口，馍的醇香，配上胡辣的麻辣鲜香，别有一番滋味。西安的肉丸胡辣汤，入口是先微麻，后微辣，整体的味道是以香为主。因为，西安的辣子不辣，以香著称并且吃多了也不会上火。
第二种：油茶麻花
每逢周末，最惬意的事情是睡觉睡到自然醒，然后被门外的油茶麻花的叫卖声叫醒。醒了之后悠哉悠哉的下楼，来上一碗油茶麻花。吃的时候把麻花泡在油茶里，喜欢吃脆的，拌匀后就可以吃了，我喜欢吃泡软的，麻花把油茶的滋味浸透，咸香四溢啊！
第三种：腊牛肉夹馍
在西安，夹馍属于万物都能夹！标准版的就是肉夹馍，减肥版的就是菜夹馍，嘴刁的会吃花干鸡蛋夹馍等等。其中，最豪的一种夹馍就是腊牛肉夹馍。小小的夹馍，塞上鼓鼓的腊牛肉，尤其是配上肉丸胡辣汤，那叫一个过瘾。一般来说，想吃腊牛肉夹馍，要赶早，一般卖到中午头，店家就会挂起牌子关门，因为的确全部都卖光了！
第四种：香酥牛肉饼
在西安有一种早餐，在古代曾是宫廷的御点，相传是“安史之乱”时，宫廷里的御厨流落到民间，这才在市面兴起的一种美食，它就是香酥牛肉饼，也叫作“千层牛肉饼”。别看牛肉饼油乎乎的，但是它的外壳又薄又脆，里面包裹着厚厚的牛肉馅，尤其是刚出锅的时候，味道更佳。
第五种：甑糕
到了西安，有一种早餐小吃是必尝的，它就是甑糕！相传，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来。早晨起来，一般在小区门口或者街巷里，你会看到一个三轮车，拉着一口大锅，上面还盖着厚厚的棉被，只要是这个造型的，一定就是卖甑糕的。
甑糕在蒸制时，先是铺一层糯米，再铺一层红枣，再铺一层糯米，再铺一层红芸豆，然后再铺一层糯米和一层红枣。这样蒸出来的甑糕，红白相映，用小铲子装入碟中，看起来如琥珀，似凝脂。所以，甑糕也被誉为是“西安人的专属甜品”。
第六种：水煎包
西安的水煎包给老于的印象最深刻，记得二十多年前上大学时，一块钱8个水煎包，一般早餐两块钱就能吃的饱饱的。刚出锅的水煎包，底部焦脆，吃起来是口齿留香，配上一碗麻辣米线，用陕西话来说：撩咋咧！
第七种：咸甜豆腐脑
说西安是一座包容的城市，这话一点不假。光是早餐吃的豆腐脑就有咸甜两种，最关键的是喜欢吃这两种豆腐脑的人都很多，所以，至今在西安也分不清，豆腐脑到底是应该是甜味的好，还是咸味的好，有去西安游玩的朋友，不妨品尝一下，试试你喜欢哪一种！
第八种：豆花泡馍
豆花泡馍是非常有特色的一种早餐小吃，它是用豆花、豆浆以及锅盔做出来的。锅盔属于一种有韧劲的馍，用豆浆和豆花泡透后，依然很有嚼头，而豆花则是滑溜溜、清爽爽的口感，所以这样的搭配吃起来也有意思，而且味道也不错。
——老于说——
其实，西安的早餐还有很多，我就是在说一天也说不完。如果有机会去西安游玩的朋友，不妨试试老于今天给大家分享的这些早餐，绝对让你不虚此行啊！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
#西安美食十大必吃榜西安十大必尝美食。
首先是肉夹馍，它是西安最著名的小吃之一，外皮酥脆、内馅鲜美，是游客到西安必尝的美食之一。建议尝试不同口味的肉夹馍，比如加青椒或烤肉等。
其次是葫芦鸡，这是西安传统名菜，历史悠久，做法独特，味道鲜美，无论在餐厅还是路边摊都能找到。建议选择信誉好的餐厅品尝，以保证口感和卫生。
牛羊肉泡馍是西安的 *** 食品，味道浓郁、口感扎实，值得一试。在泡馍时，加入适量的香菜、葱花和糖，可以增加口感和味道。
陕西凉皮是西安传统小吃，口感滑嫩、清爽可口，建议选择有地方特色的凉皮店品尝，加入芝麻酱、花生碎等调料增加口感层次。
biangbiang面是西安特色面食，面条粗犷味道浓郁，建议选择优质的biangbiang面店品尝，以保证口感和味道。
湿拌腰丝是西安传统名菜，口感鲜美、营养丰富，建议选择有地方特色的餐厅品尝，体验地道的口味。
奶汤锅子鱼是西安特色菜之一， *** 独特、味道鲜美，建议选择优质的餐厅品尝，体验地道的口味和精湛的烹饪技艺。
金线油塔是西安传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜美，建议选择优质的金线油塔店品尝，体验地道的口感和味道。
葫芦头是西安特色小吃之一，口感独特、味道鲜美，建议选择优质的葫芦头店品尝，体验地道的口味和独特的 *** 工艺。
最后是千层油酥饼，这是西安特色小吃之一，外皮酥脆、内馅香酥，建议选择优质的千层油酥饼店品尝，体验地道的口感和味道。
总之，西安的特色美食多种多样，包括肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、湿拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头和千层油酥饼。对于游客来说，可以多尝试这些特色美食，以体验当地的文化和口味。对于当地居民来说，这些美食也是日常饮食和聚会时的不错选择。
西安有哪些难忘的美食？老陕推荐这10种，好吃不贵，没吃过算白来西安，古称“长安”、“镐京”，是中华文明的重要发源地，先后有21个朝代的皇帝，在这里建都称帝，西安在发展阶段，一直处于世界中心的地位，吸引了大批的外国使者，在漫长的历史长河中，这块古老的土地，诞生出一样又一样的人间美味，上到皇宫殿堂下到田间地头，无不让人称赞。
时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、甜的、咸的、带汤的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
西安有哪些难忘的美食？本地人推荐10种，今天就让我们来盘点一下，这几种好吃不贵的小吃，没吃过等于白来。
1、牛羊肉泡馍
来到西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大饭店，街边小巷就有，它诱人食欲，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，刚坐进屋内，店家会提供一个空碗和馍，自己掰成小颗粒，如果不习惯，手还会掰疼，通过热汤浇入，汤汁会完全入馍内，此馍非彼馍，这种馍筋而韧、粘而滑，泡馍清香绵滑，暖胃耐饥，一年四季均可食用。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色的小吃之一，主要用白吉馍加五花肉 *** ，可以选择肥，也可选择全瘦，我经常吃半肥半瘦，口感肉香、馍脆、瓤松软，汁水四溢，一个肉夹馍，一碗凉皮，最惬意的午餐就是它，肉是用带皮五花肉制成，卤煮过程中，肉会吃进咸味，连同汤汁，一同加入馍中，鲜香美味，腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》。
3、肉丸胡辣汤
西安当地的早餐，街头随处可见，既营养丰富，又果腹耐饥，西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口，如果不要肉丸就有点找茬的意思了，当然，也有专门卖素胡辣汤的地方，搭配油条油饼，本地人更喜欢肉丸胡辣汤，口感微辣。
4、秦镇米皮
红彤彤的秦镇米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐，还有一些蔬菜丝，吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口，最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一个肉夹馍，甚是过瘾，在西安吃米皮不用去大店，街边小店就可以，而且味道不会差，更适合一些年轻人点单，秦镇米皮的色特点， *** 、光润、皮薄、细软、柔韧，爽而凉，非常美味。
5、葫芦鸡
始于唐代的葫芦鸡，经过多年代的传承，变成了西安风靡小吃街的代表，葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，曾被誉为“长安之一味”，这种传承方式被流传下来，也并不是没有道理，相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名全城，独特的 *** 工艺，让人拍案叫绝，除了葫芦鸡，此 *** 也适用于葫芦鸭。
6、biangbiang面
BiangBiang面，无法输入电脑，也无法拼出有效的汉字，但就是因为这样，这碗面条它火了，用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，至于为什么叫这个名字，也是说法众多，最常见的一种，跟 *** 面条发出的声音有关，酸辣鲜香，好吃顶饿。
7、贾三灌汤包
在西安本地的小吃街上，贾三灌汤包系列的名头更大，字号最响亮，人们常说，找到了贾三，也就找到了正宗的小吃，刚出锅的包子，不要囫囵吞枣，因为里面有热汤汁，猛咬一口，可能会弄的汤汁四溅，正确的做法，应该先咬一个小口，吮吸里面的汤汁，然后再蘸着调料，慢慢的享受美味。
8、粉丝羊血
粉丝羊血是西安地道的特色小吃，羊血鲜嫩，光滑筋软，入口光滑，香辣可口，粉丝羊血的特点，集麻、辣、咸、香、光、嫩为一身，让消费者吃完，无不称赞，重要的是它也可以泡馍，尤其到了冬季，乃是暖身健胃的之一首选，很多老年人都习惯拿粉丝羊血开胃，深受老顾客的青睐。
9、臊子面
臊子面历史悠久，不止在西安出名，在周边很多县市，甚至山西一带，都非常有名气，它上桌的速度很快，配菜比如豆腐，鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗等，酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，好看又好吃。
10、酸汤水饺
西安夜市上的酸汤水饺，味道堪称一绝，碗中的汤是红色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，说起吃辣，很多人可能会忽略西安，其实老陕吃辣，绝对不逊色其它地方，味道鲜美酸香，热气腾腾、香气扑鼻。
西安是一座古城，除了车水马龙，人来人往，更有数不尽的小吃美食，以上这10种美食，只能算是冰山一角，更多的美食，还等着大家去发现，有时间一定要来游览一番，花最少的钱，吃最美味的东西。
西安10大特色美食盘点，10秒带你了解，你都吃过吗？未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
来源：国内旅游攻略
西安作为历史上四大古都之一，除了名胜古迹名声在外，还有一个就是西安的美食了。很多人去西安旅游不仅仅是去景点，更多的是探索西安的美食小吃。今天就带大家盘点一下西安10大特色美食。
1、 油泼面
油泼面听起来感觉很油腻，其实吃起来，油而不腻，也是传统面食之一，口味众多，有鲜香、酸辣、香辣等多种口味。
2、 凉皮
凉皮之前起源于关中，口味种类多样，有麻辣，还有酸甜等口味，一般会配上面筋和油辣子。夏天的凉皮，能让你胃口大开。冬天的炒凉皮，也能让你感受到冬日的温暖。
3、肉夹馍
肉夹馍是西安的特色小吃，基本提到西安，大家都会不由自主的联想起陕西肉夹馍。一般所用的是白吉馍，外观微黄，纹理清晰，外酥里嫩，里面包裹着一层肉，好吃而不腻。
4、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍的特点就是肉烂汤弄，味道醇厚，香气诱人。如果是在冬天去西安，一定要来一碗暖暖胃。
5、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍名字的由来是因为泡馍中的猪大肠，油脂厚而似葫芦。吃起来肥而不腻，汤味香气扑鼻。
6、水盆羊肉
水盆羊肉主要是用羊腩肉制成，源自于渭南市，还上过舌尖上的中国。水盆羊肉 *** 讲究汤清肉烂，吃起来也不会觉得腻。
7、葫芦鸡
葫芦鸡因外观形似葫芦而有名，经过油炸，颜色金黄，外酥里嫩，沾上一些孜然、椒盐和辣椒粉，肉质鲜嫩，非常好吃。
8、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤，配料种类很多，有土豆、胡萝卜、牛肉丸、芹菜等。汤底是用牛羊骨熬制而成，营养丰富，香辣可口。
9、灌汤蒸饺
灌汤蒸饺就和汤包类似，皮薄馅多，蘸上调制好的酱料，味道鲜美，回味无穷。
10、甑糕
外形较小，是用糯米、红枣、红豆蒸制而成。蒸制过程中就会闻到香气，吃起来味道浓郁，香甜细腻。
上述的10种西安美食，你都吃过吗？
西安市美食盘点截至2021年，西安市下辖11个区、2个县。
11个区：新城区、碑林区、莲湖区、灞桥区、未央区、雁塔区、阎良区、临潼区、长安区、高陵区、鄠邑区。
2个县：蓝田县、周至县。
Biang biang面是陕西关中民间的传统风味面食，通常是采用手工擀成的长宽厚的面条配上精心 *** 的浇头后再浇上油泼辣子 *** 而成，口感爽滑可口，柔韧筋道。
西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地代表性的知名小吃。牛羊肉泡馍历史悠久，古时候被称为"羊羹"。其讲究汤清肉烂，肉软不糜，风味特点是料重味重，香醇味美。除此之外，牛羊肉泡馍暖胃耐饥、营养丰富。（泡馍标配糖蒜，酸甜嫩脆，可以解泡馍的油腻感）
葫芦鸡是一道始于唐代的西安传统名菜，被称为“长安之一味”。选材上要用肉质嫩滑的三黄鸡，经卤煮、蒸笼、油炸三道工序后配小碟花椒盐佐食。葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩，筷到骨脱。
肉夹馍是陕西的传统特色食物，肉夹馍起源于战国，古时称“寒肉”。白吉馍外皮焦黄、条纹清晰，腊汁肉肉质酥烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，汤汁则采用熬制的老汤，香味浓郁。
甑糕（甑zeng，当地人说jing）历史悠久，是西安和关中地区特有的传统风味小吃，大街小巷随处可见甑糕摊贩。甑糕又名水晶龙凤糕，是将红枣和糯米相间叠放后，由古老的蒸器甑锅蒸制而成。甑糕色泽鲜艳，红白相间，绵软粘甜，实为冬春早点的佳品。
凉皮已有2000余年历史，本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮， *** 时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
柿子饼是一种用柿子和面做成的秋冬令小吃。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料 *** 成的。这种柿子的果皮、果肉为橙红色或鲜红色，果粉多且无核，肉质致密多汁，品质极好。是每年秋冬季节时令佳品。
粉汤羊血又叫粉汤血豆腐，是陕西地区的汉族传统名吃，分为制血、调料和泡馍三个步骤精制而成。吃粉汤羊血，可以自己掰馍还可以让后厨师傅直接帮忙掰好。粉汤羊血的羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，汤麻辣咸香。
饺子作为西安人喜爱的一种面食，有着源远流长的历史，还包含着更岁交子，团圆福禄之意。西安的饺子不仅外形各式各样，内馅儿更是别具一格，虾仁馅儿、蟹黄馅儿等层出不穷，更有搭配酸汤等一起食用，可谓色味俱佳，鲜美细腻。（当然更好吃的还是妈妈包的饺子。）
肉丸胡辣汤是西安 *** *** 名吃，也是广受西安人欢迎的早餐之一。先用牛羊骨熬汤，再下牛肉丸、烩菜，然后勾芡而成。汤里食材丰富，有牛肉丸子、土豆块、莲花白、胡萝卜等。吃前浇上店家精心熬制的辣椒油，吃罢舌尖发麻，暖流自胸腹直散到每一个毛孔，通体舒畅。
西安油酥饼是陕西省西安市的一道传统小吃，被誉为“西秦之一点”，又名千层油酥饼。以面粉、植物油经制酥、和面、制饼、煎烤制成。色泽金黄，层次鲜明，脆而不烂，油而不腻，香酥可口。
关中油茶，是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成，是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
锅盔，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖而得名。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名
杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
蓝田葱花大饼：属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
水晶饼：陕西名点，蓝田县食品生产，同西安德懋恭齐名，在群众中享有盛誉。成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。
西安油糕：泡油糕色泽白中带黄，脂凝晶亮，犹如轻纱蝉翼，其味芬芳醇香，见风则消，入口即化，启齿则散，松酥绵润，风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时 *** 的泡油糕，令慈禧太后食后赞叹不绝，从此流传蓝田民间。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味而闻名。
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