碱性水果和蔬菜，碱性水果和蔬菜表

牵着乌龟去散步百科 2024-11-20 32 0

小满节气前，这6种碱性水果要多吃，消暑解渴营养高，味美多汁

小满节气前，这6种碱性水果要多吃，消暑解渴营养高，味美多汁

小满节气是二十四节气中的第八个节气，是夏季的第二个节气。还有五天就进入小满节气了，这也就意味着夏天真正来临。天气越来越炎热，让人感觉浑身乏力，口干舌燥，所以，此时老百姓都是以清淡饮食为主，吃些消暑解渴的应季瓜果蔬菜。接下来酱酱跟大家分享适合小满节气前吃的6种碱性水果，消暑解渴营养高，味美多汁。

一、?西瓜

西瓜是常见的水果之一，小满前大量上市，西瓜果肉汁水多，含有不饱和脂肪酸、番茄红素、胡萝卜素，是属于碱性水果，夏天常吃西瓜可以消暑解渴。西瓜除了可以直接吃之外，还可以炸成果汁、做西瓜冰棒、西瓜沙拉、西瓜果冻、西瓜西米露，特别是西瓜西米露，清爽Q弹，甜丝丝的，特别好吃。

西瓜西米露

【食材】西瓜、西米、

【做法】

1、汤锅放入水，煮开后放入西米、用锅铲搅拌均匀，大火煮至西米中间还有一点白心时，关火。盖上锅盖焖10分钟。

2、用滤勺捞出，放到凉水盆中过一遍，再捞出装碗。

3、把西瓜切块放入榨汁机中，搅拌成西瓜汁。

4、将西瓜汁倒入西米中即可。

?二、桃子

桃子分为很多品种，比如水蜜桃、油桃、黄桃等等，它们除了口感不能之外，上市时间也不同，其中水蜜桃是在五月上市、油桃是在4-7月份上市，黄桃是在6-8月份上市，所以现在是吃水蜜桃更佳时节，口感脆甜、营养丰富，含有维生素c、蛋白质、铁等，属于热性碱性水果。除了直接吃，还可以做成桃子果冻，口感爽滑，特别适合夏天。

桃子冰粉果冻

【食材】桃子2个、冰粉50克、细砂糖40克，

【做法】

1、水蜜桃去皮，去核后切成小丁，切好后放到玻璃盒中。

2、水蜜桃果皮，放入锅中，加入10克的糖，100毫升的清水，煮开，煮至汤汁浓稠，成粉色，关火，将汁倒入装有水蜜桃果肉丁的盒子。

3、锅中放入500毫升水和白凉粉，加入40克白糖煮开，倒入盒子中，和水蜜桃混合。

4、盖上盖子放冰箱冷藏2小时即可。

?三、荔枝

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”又到了吃荔枝的季节，这是季节性最强的水果，错过了就要等明年，荔枝属于温性碱性水果，含有维生素c、镁、钙、碳水化合物、不饱和脂肪酸，等营养。

荔枝直接吃一天不能多吃，容易上火。吃之前可以放冰箱冷藏2小时后再吃，口感更好，冰爽Q弹，吃着非常的爽。也可以将荔枝直接放入冷冻室，冻4小时以上，直接就做成了荔枝果冻。这样吃即不上火又很解暑。

?四、葡萄

南方葡萄按理说是在6、7月份上市，但是有一种温室栽培的葡萄，在五月份就开始上市，新鲜上市的葡萄，酸甜可口，它含有丰盛的维生素c、钾元素，粗纤维、和身体必需的十多种氨基酸，大量果酸等营养。葡萄除了可以直接吃，还可以做成果冻、酿葡萄酒、榨果汁等。特别是榨果汁，即能补充水分还能补充营养。

葡萄果汁做法

【食材】无籽葡萄、纯净水。

【做法】

1、把葡萄放入盆中，撒入面粉、加入少许水，先将葡萄轻轻揉搓清洗，换多两次水，将葡萄清洗干净。

2、洗净后将葡萄蒂去掉。

3、再把装入果汁杯中，加入适量清水，榨成果汁即可。

五、杨梅?

杨梅味道虽酸，但是它和大多数水果一样，是碱性的水果，它含有丰富的维生素C和多种机酸，夏天吃杨梅可以生津止渴消食。吃不完的杨梅不要浪费，可以拿来泡杨梅酒，适量喝些，可以促进食欲。

?杨梅酒做法

【食材】杨梅300克、清香型白酒（40°）500毫升、冰糖100克、盐适量。

【做法】

1、杨梅放入盆中加入面粉和食盐，加入清水搅拌均匀，浸泡30分钟吸附出脏物，再用清水冲洗干净，放簸箕上晾干表面水分。

2、取一个无水无油的瓶子，一层杨梅一层冰糖铺在瓶中，再倒入清香型白酒没过杨梅。

3、瓶口用一层尝鲜封住，再盖上盖子拧紧。自然环境放置20天即可食用。

?六、芒果

芒果被誉为“热带水果之王”，果肉细腻，鲜美多汁，它不仅口感好而且还有很高的营养，因此深受广大群众的喜爱。芒果含有大量的蛋白质，胡萝卜素、叶酸，粗纤维、和多种矿物质等营养必须的营养成分。芒果可以做果冻、布丁、芒果汁、芒果芋圆、芒果蛋糕、芒果西米露、芒果班戟等等。都特别深受孩子们的喜爱。

?芒果班戟做法

【食材】鸡蛋3个、低筋面粉50克、纯牛奶250克、玉米淀粉30克、芒果适量、黄油10克、奶油适量。

【做法】

1、将3个鸡蛋打入碗中，倒入白糖搅拌均匀，再倒入玉米淀粉、牛奶、黄油搅拌均匀。

2、将面糊过两次滤筛备用。

3、平底锅预热，倒入将面糊煎成饼。

4、把芒果用奶油包裹、放到煎好的蛋皮上卷起来，放冰箱冷藏即可。

小满节气前，这6种碱性水果要多吃，消暑解渴营养高，味美多汁，你觉得如何，评论区留言一起交流。

?大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。?

食物搭配好养生有功效

爱吃不一定会吃，有些食物搭配好了，不仅能为人体提供必需的能量，还具有保健养生的功效。厨师姜宗伟提示，市民在日常饮食中要多注意食材之间的合理搭配。

钙+维生素D：如果人们身体里缺少维生素D，补钙的效果会大打折扣，就算天天喝牛奶，被吸收的钙质也有限。维生素D可以促进人体对钙的吸收，所以补钙的同时别忘了多吃一些含维生素D的食物，例如鸡蛋、蘑菇、麦片等。

谷物+豆类：谷类食物和豆类食物的蛋白质都很丰富，但由于谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。如果将两种食物混着吃，则蛋白质的利用率会加倍增长。因此，日常吃米饭、面食、馒头时，建议搭配一点杂豆，如绿豆、红豆、黑豆等。

酸碱平衡：酸性食物与碱性食物搭配食用，有助于保持人体酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态，有利于代谢。常见的酸性食物有鱼、肉、海鲜、燕麦、牛奶等；中性食物包括油、食盐和咖啡；碱性食物有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

胆固醇+膳食纤维：很多人担心在家 *** 的肉类菜品可能胆固醇高，其实改善的 *** 十分简单，就是在 *** 的菜品中加入一些富含膳食纤维的蔬菜，可以有效地帮助降低胆固醇。（记者李岩）

来源：今晚报

食物搭配好养生有功效

来源：今晚报

秋季多吃这些碱性蔬菜和水果，帮助避免犯困问题，酸碱平衡身体棒

秋季是一个宜人的季节，但也是一个容易犯困的季节。在这个时候，我们可以通过调整饮食来缓解犯困的问题。今天，我们要聊的是秋季多吃哪些碱性蔬菜和水果，帮助我们避免犯困，保持酸碱平衡，让身体更健康。

首先，让我们来看看碱性蔬菜。秋季的碱性蔬菜包括南瓜、胡萝卜、番茄、红薯等。这些蔬菜都含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们保持酸碱平衡。特别是南瓜，它含有丰富的钴元素，可以促进身体的新陈代谢，增加体力，缓解疲劳。

接下来，让我们来看看秋季的碱性水果。秋季的碱性水果包括苹果、梨、柿子、葡萄等。这些水果都含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们保持身体健康。特别是苹果，它含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以帮助消化和增强免疫力，还可以滋润皮肤，让皮肤在秋季保持水润。

最后，让我们来了解一下为什么我们需要吃碱性的蔬菜和水果。我们的身体需要酸碱平衡才能保持健康。如果身体偏向酸性，会导致身体机能下降、疲劳等问题。而多吃碱性的蔬菜和水果可以帮助我们保持酸碱平衡，保持身体健康。

总之，秋季多吃碱性的蔬菜和水果可以帮助我们避免犯困问题，保持酸碱平衡，让身体更健康。在秋季，我们可以多吃南瓜、胡萝卜、番茄、红薯、苹果、梨、柿子、葡萄等碱性的食物。同时，我们也要注意控制饮食，避免暴饮暴食，保持健康的饮食习惯。希望大家能够通过调整饮食，度过一个健康、愉快的秋季！

什么是酸性食物和碱性食物

多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。

要注意的是：并非味觉上呈酸性就是酸性食品。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。正常人血液的pH值在7.35～7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。
医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化也加快。癌症患者几乎都是酸性体质。更重要的是酸性体质会影响人的智力。
一、酸碱性食物的区分：
大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
食物酸碱一览表：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。
中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
二、人类食物基本上分为五大类要素：
蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。
人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但是却也是维系身体健康不可或缺之要素，因此等同蛋白质。对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。
前五种，到了人体之后，就呈现碱性，（碱性元素）。当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出以水溶解，滴定其酸碱度。因为食物燃烧后，剩下灰质，就会残留上述八种矿物质，溶解后离子化，就可订出其酸碱度。
何以要用燃烧法？此乃模拟人们所吃的食品，经由胃的消化，肠的分解、吸收，乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，故营养医学上，采用这种 *** 来分类食物的酸碱度，分析后，可以得到以下几项特点∶
大部份动物性食物，属酸性食物。如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。

大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。为什么醋及酸味果汁，舌头尝之，感到酸味，试纸测定也呈酸性，何以到了体内反不会呈现酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，入了体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快燃烧成CO2，对人体几无影响。故味道虽酸，却不列入酸性食物。
或有些有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，故反而显出碱性反应，如柠檬、橘子、醋等。蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。

其理由乃是因碱性故，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉故。
这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，故常误解道∶多吃水果，身体会太虚寒，其实不然。所以要避免或减少以下酸性食物的摄取：淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等)有些食品为了防腐，或为了保存，或为了增加滑润性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（台语「基」粉），往往令人感到苦味或独特的涩味，此乃由於碱性物质存留食物中。
酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味为上风，为人所好。但若比较酸性、碱性食物时味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸胺酸，卵磷质，都是味道鲜美的碱性食物。
除了认识何者为酸性？孰为碱性外，其酸碱性之程度（或称其强弱度）亦应有所认识。如牛乳碱度 0．2（附注∶急救医学中，不明毒药中毒时，经常采用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸碱之特质），
豆腐0．1，碗豆荚1．1，换言之，吃了这类几乎中和的食物，身体恒常保持弱碱性。相反地，吃了许多高酸度的食物，身体就会偏酸，应以其他高碱性食物调和之，故蔬果乃极佳的调节剂，健康的保护者。

三、精神压力与体质的关系。
从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。
1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、不吃宵夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息
状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。
3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到更低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。
4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯
净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些健康。
多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。
四、水果的作用：
水果为己知的更好的碱化剂及体内清洁剂，以及天然的治疗剂，果汁对解除过度紧张、杀死细菌、分解毒素，净化身体具有功效。以下介诏几种水果的功用：
（１）木瓜含有一种特殊酵素，为消化之功臣，对胃特别有益。
（２）苹果含丰富钾离子，能中和口内毒素，为很好的牙齿及牙龈清洁剂。
（３）无花果含有一种特殊酵素，能溶解血液中的毒素，亦可增强脑力、体力及智力。
（４）凤梨含有溴可以帮助胰脏清除及分解蛋白质、脂肪。
（５）蕃茄具有高度碱性，是很好的酸的中和剂，可改善酸性体质。
（６）香蕉含有大量钾对神经有益，尤其因缺钾导致情绪低落时，香蕉有助益。
（７）椰子汁及椰奶可以治疗由酸所引起的疾病。
（８）橘子具有高度的清洁性，含有大量的维他命ｃ。
（９）柠檬具有高度碱性，可以治疗各种不平衡的症候。

立冬过后，无论贫富，遇到这4种碱性水果别忘吃，营养解馋还不贵

立冬节气后至大雪节气前，这段时间是冬天的开始，也是通往寒冬的过渡。这段时间里，万物开始进入了休养阶段，收藏能量，储存能量，以备大雪节气后，寒冷天气里的消耗。所谓的“秋收冬藏”，“冬为藏，冬为终”，讲的大概就是这个道理吧！

这段时间里，一定要合理地安排好自己的饮食。尤其是在吃水果方面，一定要注意。因为对于水果来说，偏酸性的居多。而偏酸性的物质在食用后，不容易被氧化分解。所以，建议大家可以在立冬过后，多吃点碱性的水果。

今天老于为大家介绍了4种碱性水果，适合立冬过后的这段时间吃。都是时令的新鲜水果，不仅便宜，还营养丰富，并且巨好吃：

一，香蕉。

很多人都说秋天干燥，其实我觉得冬天更加的干燥。立冬后，各地的降雨量明显减少，天气也都变得干燥无比。

其实，这种干燥并不仅仅只局限在空气中。就连我们的身体，也都跟着干燥了起来。嘴巴干，脸上皮肤干，就连肠道也干。

而香蕉的果肉含有充足的水溶性纤维，可以增加肠道的蠕动。并且，香蕉还是弱碱性的水果，所含微量元素非常丰富。所以，这个时间段一定要多吃点香蕉。

推荐香蕉的吃法：

关于香蕉的吃法，除了直接生吃，我们还可以用来拌酸奶吃。并且，香蕉和酸奶搭配在一起，润肠的效果更好。

但由于立冬后天气开始变冷，老于要推荐给大家一种新的香蕉吃法。将香蕉简单的烹饪一下，味道也是不错的哦！

1，将香蕉剥皮后，一切两段。

2，切好的香蕉段蘸上鸡蛋液。

3，然后再沾上面包糠。

4，放在油锅里炸。由于香蕉可以生吃，所以不需要炸至熟透，表层面包糠炸熟即可。

炸好的香蕉，外酥里嫩，很香。并且原本甜糯的香蕉在经过高温油炸后，变得更加的丝滑，还略微有点酸头，非常好吃。当成零食吃，或者是为餐桌上增添一道甜食，都是很不错的选择。

二，苹果。

一年四季都有苹果，但我敢说，冬天的苹果更好吃！很多北方人都会趁着在十月下旬，或者是十一月上旬最晚成熟的这波苹果，囤下一些过冬。

苹果比较耐冻，尤其是经过寒冬的苹果，味道更是好吃。像新疆阿克苏的糖心苹果，我们都直接放在窗外，即使是下雪上冻了，也这么放着。吃的时候，更是觉得甜美可口极了。

并且，在所有的水果中，苹果被称之为“更佳的碱性水果”。它可以帮助我们维持体内的酸碱平衡，增强体质，生津止渴。“一天一个苹果，医生远离我。”这是我们每个人都熟知的健康口号了。

由于现在是当季，苹果的数量多，价格也便宜。我们除了可以囤一些直接过冬吃，也可以多买一些做成苹果干当零食吃。

苹果干的做法：

1，将苹果削皮，然后切成块。需要注意的是：因为切成块的苹果还需要经过晒制，所以不宜切得太小，这样一晒就干瘪了。我们可以一个苹果切四块，这样做成果干后依然会很好吃。

2，将切好的苹果放在太阳下晒，一定要用纱网盖住。晒到用手捏苹果干，呈现出海绵的感觉即可。

3，晒好的苹果放在锅里蒸半个小时。

4，蒸好的苹果干，重复性地再晒制一次。大约再晒两天的时间就可以了，如果想要吃干的，就可以再晒一天。

5，晒好的苹果干，放入自封袋里，或者是找个密封性好的玻璃罐装起来。想吃的时候，就自己拿出来吃。方便，营养，健康，卫生。并且是男女老少皆宜，即使是孩子，多吃一点也无妨。

三，橙子。

立冬后，我吃得最多的就要算是爱媛橙了。如果冻一般的质地，肉嫩，汁多，无渣，甚至是插入一根吸管，都可以直接当成橙汁来喝。

过段时间，冰糖橙，脐橙，等等各种橙子也都好排着队大量的上市了。可以说，入冬后，是橙子家族的天下。

橙子虽然味道有点酸味，但它却是碱性水果。并且维生素含量丰富，非常有营养。将它榨成果汁，酸甜可口，完全可以胜任任何合成的饮料。

除此之外，我们家还喜欢将它做成盐蒸橙子。其实，说白了就是在橙子里撒点盐，蒸着吃。具体做法如下：

1，将橙子先放在盐水里浸泡20分钟，然后在顶部切掉一部分，能露出来里面的果肉就可以了。

2，在露出来的果肉部分撒上点食用盐，并且用筷子或者叉子，在里面多钻几下，以便食盐可以渗透进去。

3，放在锅里蒸，大约20分钟即可。

据说这样做对冬天的咳嗽很有帮助，但不管是真是假，反正这样做很好吃。大家不妨可以在家中尝试着做一做，好不好吃一试便知。

四，圣女果。

立冬过后，各地逐渐地开始供暖，室内肯定是又热又干燥。所以，凉凉的，鲜美的圣女果，显然是不可缺少的，并且一吃就要爱上。

或许，很多人要说，圣女果不是水果，是蔬菜。其实圣女果既可以被列为蔬菜，也可以被列为水果。我们完全没有必要去争论圣女果到底是水果，还是蔬菜，我们只知道圣女果是碱性的即可。

它富含蛋白质，果酸，各种维生素，以及矿物质等等，营养非常丰富。所以，它也是老少皆宜的营养型水果。并且，还被运用到了各种减脂餐的轻食当中。

如果你在冬天的时候想要吃轻食，完全可以将圣女果，生菜，黄瓜，玉米粒，等等各种食材搭配在一起。在供暖的干燥环境里，这样的一顿轻食显得无比爽口开胃，吃得非常舒服。

总结：以上老于推荐的这4种水果，无论从口味上，还是营养上，都是极为不错的，很适合立冬后吃。并且这些水果在这个季节里并不贵，大家完全可以多吃一些哦！

大家关注的碱性水果推荐

原创

食物的酸碱性往往并不由事物本身的味道所决定，而与其在体内代谢产物有关。百度百科对碱性食物的定义为——凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。碱性水果主要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑活动所必需的四种元素。

新鲜的水果都是碱性食物除了加州李、红莓。一些碱性水果代表有酸角、柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内经过一系列消化吸收等代谢过程，会变成碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外，因此可以经常食用。

以下我们将营养与中医中的食物性味结合来为大家进行水果推荐，大家可以根据自身情况选择适合自己体质的水果进食：

1.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉。

2.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

3.属于平性的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、橘子、荔枝、柠檬。

4.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

需要注意的是，更好食用新鲜水果，用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的水果则变成酸性食物。

一些合理的建议：要多吃碱性食物：新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。

日常生活饮食当中，除了碱性的水果需要经常摄入，每天4两到5两，能够均衡营养，补充身体所需的多种维生素和矿物质以及大量的植物化学物、抗氧化素等，有利于身心健康，延缓衰老，提高机体免疫力，促使皮肤 *** ，还需要摄入其他碱性食物比如新鲜的蔬菜，有人会存在疑问，说蔬菜和水果都是为我们的身体提供维生素矿物质、膳食纤维等，那么能不能用水果替换蔬菜或者蔬菜替换水果呢？答案是不可以的，为什么呢？维生素、矿物质以及植物化学物质种类均繁多，且不同食物里面所含维生素矿物质均有不同及侧重，蔬菜和水果中各有侧重，蔬菜内部种类之间以及水果内部种类之间也各有侧重与不同，且到目前为止仍然有存在于新鲜蔬果中的大量的植物化学物质还没有被人类发现，因此促使大家营养均衡来说摄入食物种类越丰富所得到的营养素越全面，身体机能运转的就越好，这也是从小长身体时家长为什么教导孩子不要挑食偏食的原理之一。

每餐碱性食物（蔬果）占75%，剩25%可吃五谷类、蛋白质、天然油脂等酸性食物。

以上是关于碱性食物，尤其是碱性水果的一些科普和建议，希望能对大家的饮食有一定的促进作用。

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夏天，这些碱性水果别吃错，贵也要舍得，消暑又养颜，女性要多吃

全国各地现已进入了炎炎夏日，天气一热，人的心情也容易烦躁，更容易上火。这个时候需要通过一些碱性水果来调节口味和体质，不仅品尝到水果的鲜美，更能补充身体需要的营养，消暑养颜，女性朋友们应该多吃。

1、柠檬

生活节奏快、蔬果吃得少，大家都越来越注重养生，每天喝上一杯暖暖的蜂蜜柠檬水，润口生津。柠檬是爱护肤的女性非常喜欢的水果，宋慧乔每天喝 3000 毫升的柠檬水。

万州是柠檬的四大产地之一，现黄柠檬大量上市销售，大家都知道柠檬中含有超丰富的维 C，另外还有柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，

柠檬不仅含有丰富的营养，关键是还不贵，9.9能买上好几斤，现摘现发的果子更新鲜。“安岳有名，名在柠檬”！买上几颗，大人小孩都适合吃，新鲜美味，馋到流口水。

2、樱桃

如今正是吃樱桃的季节，农村的樱桃树已经挂满了枝头。让人看着就想吃，一口咬下去，果肉甘甜，果汁饱满，一直都吃不够。面对炎热的夏天就该吃点冰镇的樱桃，樱桃营养丰富，不仅含铁量高，其所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均高于苹果、梨等水果。

樱桃不仅含铁量高，还含有丰富的少量有机酸，可以促进对于营养元素的吸收。很多女性朋友都存在贫血状况，所以可以多吃些樱桃。樱桃中还含有褪黑素和花青素，对于失眠的朋友来说是很友好的。

3、芒果

芒果被誉为水果之中的“王子”，香味浓郁，肉质细滑，而且营养极其的丰富，是入夏之后时令水果的首选。甘甜的芒果厚厚的果肉，大快朵颐的感觉才能消退夏季的烦躁。

广西百色芒果，北回归线上，采收时间是6月至9月底。百色右江河谷是全国三大"天然温室"之一，属南亚热带季风气候区，照时间长，气候湿润，降水充足，具有得天独厚的芒果种植气候条件。

芒果，皮薄、汁多、香味浓郁能够入夏酷暑来袭，广西芒果消暑解渴轻松就能够做到；

4、葡萄干

葡萄属于强碱性水果，中医认为葡萄性平味甘，能滋肝补肾、生津液、强筋骨，有益气血、健脾利水的功效，可用于脾虚、气短无力、四肢水肿、小便不利等病症的辅助治疗。更重要的是葡萄是一种碱性水果，基本上不含嘌呤，非常有利于痛风人士体内尿酸的排除。

新疆是全国著名的葡萄产区，以正宗的味道和优质的口感闻名，每年都有大量葡萄销往全国各地。

如果要给全国的葡萄排名，新疆的葡萄无论是品质、产量和品种，都能排上头把交椅。

尤其是在哈密地区，坐拥天山南北，高温少雨、日照充足，昼夜温差大，使这里的葡萄甘甜、多汁、营养丰富，同时也造就了这里葡萄干的非凡品质。

5、山竹

山竹享有“水果皇后”的称号，软嫩酸甜的口感让人百吃不腻。这么闷热的天气，必须来个山竹才满足。山竹不仅味美，而且营养价值也高。丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

掀开翠绿果蒂，剥去山竹的紫纱衣，白胖胖的果肉冒出头，“泰”可爱了，吃起来软嫩像冰激凌，一咬就飚汁，蜜汁像泉眼一样涌出，席卷口腔。

很网友表示山竹太贵吃不起，如今已经是6月份了，5月初山竹就大量上市了，现在的价格已经属于平稳价格，在一年之中，就现在价格最实惠，而且果子也是最新鲜的时候。这时候不吃啥时候吃？趁着便宜的时候赶紧吃，对自己别不舍得。

碱性水果和蔬菜，碱性水果和蔬菜表-第1张图片-

秋天乏力，5种“碱性”食材要多吃，手脚更有劲，营养滋补解秋乏

秋季的凉爽宜人常常令人心情愉悦，但也伴随着一种乏力感。早上床上不肯离开温暖被窝，晚上难以入睡，这种秋季乏力感常常困扰着人们。这种感觉可能是因为身体的季节性代谢变化，也可能是因为运动不足和睡眠不足所致。

为了缓解这种秋季乏力感，我们可以采取一些简单的 *** 。首先，保证充足的睡眠时间，让身体得到充分的休息。其次，增加适量的运动，如每天散步或瑜伽，有助于提高身体的代谢水平。最后，我们还可以通过调整饮食来改善状况，多摄入一些富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果和坚果，这可以增强免疫系统。

以下是5种“碱性”食材，它们不仅美味，还有助于提升活力和免疫力：

一、胡萝卜（早餐饼）

1.将胡萝卜和土豆切成细丝，加入一个鸡蛋、盐和十三香，充分搅拌均匀。

2.逐渐加入面粉和清水，继续搅拌至面糊光滑。

3.在平底锅中热油，倒入面糊， *** 成小饼状。

4.翻煎至两面金黄，外酥内嫩，香气四溢。

二、蘑菇（干炸）

1.洗净蘑菇，撕成小块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2.打散鸡蛋，加入适量淀粉和水，调成较稠的面糊。

3.烧热锅中的食用油，将蘑菇块沾上面糊，炸至两面金黄。

4.炸好的蘑菇去掉多余油分，可根据口味撒上少许盐和辣椒粉，外脆内嫩，美味可口。

三、黑木耳

1.将干黑木耳泡发后洗净，切成适当大小的块。

2.切好洋葱丝、蒜末、小米辣和香菜备用。

3.将黑木耳焯水半分钟，然后用凉水冲洗干净，沥干水分。

4.在黑木耳上加入洋葱丝、蒜末、小米辣和香菜，然后加入适量的生抽、陈醋、白糖和食盐，最后淋上香油。

5.充分拌匀，凉拌黑木耳口感清脆，色彩诱人。

四、海带

1.将猪排骨切成适当大小的块，焯水后洗净。

2.浸泡海带至软化，切成适当大小的块。

3.将猪排骨、海带和姜片放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后去除浮沫，加入适量的料酒。

4.转小火慢炖2-3小时，直至猪排骨变得酥软，海带释放出养分。

5.最后加入适量的盐调味，再煮10分钟，汤汁更加浓郁。

五、葡萄

葡萄是一种碱性水果，富含丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、钾、钙和磷等。葡萄不仅口感美味，还有许多健康益处。秋季是葡萄丰收的季节，此时的葡萄鲜美多汁，营养价值更高。食用葡萄有助于缓解干燥，滋润皮肤，同时提高免疫力，减轻疲劳。

在享用秋季葡萄时，请注意选择和储存 *** ，以确保您能够获得更大的营养价值。秋季的美味食材能够为您带来更多的活力和健康。

建议中老年人：7种“碱性”蔬菜要多吃，润燥去火，越吃越健康

春天气候干燥、肝火旺盛，很容易引发上火或嗓子疼，脾气暴躁，除了多喝水之外，还要多吃点含“碱性”的蔬菜。碱性食物可以清除血液中的垃圾，排出体内的酸性物质，缓解疲劳、增强体质，下面，和大家分享7种富含“高碱性”的蔬菜，排毒去火，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

芋头

做法：【芋头肉丸】

1.准备食材：

准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。

切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。

准备一把芹菜叶，洗干净备用。

2.调肉馅：

40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.开始烹饪：

锅内烧水，家里有高汤的，用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头肉丸就做好了。

韭菜

做法：【韭菜炒豆腐皮】

1.准备食材：

准备韭菜一把，清洗干净，切成段。

准备三张豆腐皮，叠放在一起，切成宽条。

切点红椒丝、葱花，再抓入几粒干辣椒备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入豆腐皮翻炒一会儿，豆腐皮炒香以后倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后转小火焖煮10分钟，把豆腐皮焖熟、焖至入味。10分钟以后把豆腐皮倒出来，沥水备用。

锅内再烧油，放入葱花、干辣椒，开小火炒出香味，倒入韭菜转大火爆炒30秒钟，把韭菜炒断生，加入食盐1克，鸡精1克，翻炒入味后倒入豆腐皮和红椒丝，颠锅翻炒均匀，淋入少许明油提亮色泽，一道简单家常的韭菜炒豆腐皮就做好了。

黑木耳

做法：【黑木耳炒腐竹】

1.准备食材：

准备一小把黑木耳，用清水泡发，泡好以后清洗干净备用。

准备适量的腐竹，已经提前泡好了，放在清水中洗干净。

切点胡萝卜片、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹、黑木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点香油翻炒几下就能出锅了，一道营养丰富的黑木耳炒腐竹就做好了。

莴笋

做法：【清炒莴笋】

1.准备食材：

准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片。

再切点红椒片，用来搭配颜色。

2.把莴笋焯一下水：

锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间过长吃着不脆，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。

3.调料汁：

碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再

淋一点香油备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，一道清脆爽口清炒莴笋就做好了。

紫菜

做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.准备食材：

准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，用力挤出里面的水分，切碎一些放入盆中。

盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散，让紫菜和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼，再用勺子打散，把里面的蛋液煎熟即可出锅，一道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。

豆腐

做法：【葱烧豆腐】

1.准备食材：

准备老豆腐一块，先一分为二，再切成四四方方的豆腐块，放在盆中用清水浸泡。

切点葱花、蒜末、姜末、小米椒圈、小葱段备用。

2.把豆腐煎一下：

把豆腐控去水分，冲洗几下放在锅内煎，锅内烧油，油要稍微多一点，撒上2克食盐，锅烧热以后再撒食盐，不但可以给豆腐入底味，豆腐还不容易粘锅，豆腐一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面呈金黄色倒出备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末、小米椒，加入豆瓣酱5克、蚝油3克翻炒出红油，淋入一勺清水，开大火，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾，加入2克鸡粉，倒入煎好的豆腐块，开小火，盖上锅盖慢炖给豆腐入味，炖1分钟把豆腐块翻一次面，豆腐入味以后淋上一点水淀粉，让汤汁更好地附着在豆腐上面，汤汁煮浓以后倒入小葱段，翻炒至断生就可以关火了，一道外酥里嫩的葱烧豆腐就做好了。