立春后，别管有钱没钱，要多给孩子喝这5种汤，补充营养长得快

立春是二十四节气的开始，也是春天到来的标志，立春后，万物复苏，春暖花开，天气也慢慢变得暖和起来，春天也正是孩子们长身体的好时节，这个时候，要多给孩子增加营养，孩子吃得好，长得快，身体才能变强壮。

今天就给大家分享5道适合春天喝的汤品，有空多做给孩子吃，让孩子茁壮成长，身体更健康，下面看一下是怎么做的吧。

1.【鱼头豆腐汤】

鱼头豆腐汤是一道营养丰富的汤品，味道鲜美，益智补脑，里面还含有丰富的钙质，对孩子的身体发育作用很大，做法也比较简单家常。

1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

二，【番茄肉丸汤】

1.准备猪瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起，下面我们开始调肉馅：

2.盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入生抽5克调味，再添入清水30克，加入清水是为了使肉馅更加鲜嫩。然后用手抓匀，连续顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅打上劲。抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入食盐3克，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。

5.3分钟过后，开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，加入陈醋20克，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅盛入汤盆里面。

三，【红枣莲藕汤】

红枣莲藕汤是一道滋补汤品，大人小孩都可以食用，红枣有养胃健脾，补血安神的食疗作用，富含丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，而莲藕能消食止泻，开胃清热，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，可以增强人体的免疫力。

1.准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆中，红枣8个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟，取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。

2.取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3.等水烧开后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，美味即成。

四，【冬瓜锤肉汤】

1.准备一块冬瓜，先切成厚片，改刀切成小块备用，香菇3个切成厚片，西红柿一个切成小方丁，大葱半根切成葱花，生姜一小块拍扁剁成姜末，再准备一把洗净的大青菜备用。

2.准备里脊肉一块，洗净后切成半厘米左右的厚片，取一个盘子，放上适量的玉米淀粉，再把切好的肉片，放在淀粉里面拌匀，菜板上撒上干淀粉，把肉片平铺在菜板上，用擀面杖，锤打，把肉片敲薄一点，，锤到肉片发黏的时候，再撒上适量淀粉，锤成一个薄片。把肉片叠在一起，从中间来一刀，再切成大片备用。

3.锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，翻炒几下，加入一勺食盐，继续翻炒，炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，把冬瓜炒软，加入清水，盖上锅盖煮4分钟左右。

4.把冬瓜煮熟开始调味，加入半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜，再加入少许食盐调味，然后改成小火，下入肉片，避免粘连。

5.全部下完以后改中火煮2分钟，把肉片煮熟，下入大青菜，煮一分钟左右关火，加入适量的芝麻香油增香，美味即成。

五，【人参炖鸡汤】

从中医学上来说，春生冬藏，春季万物生发，在气候方面，早晚温差大，适合喝一些鸡汤进补，可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力和强壮身体的作用，今天给大家推荐一道人参炖鸡汤。

1.准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入小盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。

2.另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀，添入适量的清水，把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。

4.然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。

5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，美味即成。

好了，今天的5道汤品就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

明日立春，这6道汤多给家人喝，顺应时节营养足，开胃解春燥

立春是一年之一个节气，“立”者始也，立春象征着春天的开始，也拉开新的一年的帷幕。所以，从春天开始，我们会煮一些适合春天饮用的汤水，让身体得到足够的营养。南方人爱喝汤，餐桌上每餐必有汤，而且会按不同的功效换着不同的材料煲汤，今天我推荐6道适合立春喝的美味汤水，做法简单，不仅起到缓解春燥的作用，还补充营养滋养全身。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

玉米菌菇汤

【材料】：玉米 1根，白玉菇 适量，土豆 1个，西红柿 1个，鸡蛋 1个，盐 半茶匙，香菜 少许

【做法】：

1、将玉米洗净切成段，白玉菇的根切掉，土豆去皮后切小块备用。

2、锅里倒油，放入葱姜爆香，然后倒入西红柿和土豆翻炒，炒到西红柿出沙。

3、再加适量的水煮开，放入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。

4、把鸡蛋打散，将蛋液淋在煮开的汤上面，之后搅拌均匀，将蛋液搅成蛋花；

5、出锅前加一勺盐，撒上香菜，超级鲜香，营养美味的玉米菌菇汤就做好了。

菠菜猪肝汤

【材料】：菠菜 1小把、猪肝 200克、盐 1茶匙、料酒 适量、胡椒粉 1茶匙、淀粉 1茶匙、姜 2片、枸杞适量

【做法】：

1、猪肝买回来用清水浸泡片刻去除血水，切成薄片，用淀粉，盐，料酒抓匀后腌制20分钟；

2、菠菜切去根部，洗干净后切成2段，入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；猪肝也焯水下，直到猪肝没血色断生；

3、油锅下姜蒜炒出香味后，加水滚开后可以下猪肝了，猪肝放入水中，沸腾以后煮1分钟。

4、放入菠菜，再次烧开时调盐、胡椒粉，撒上枸杞焖一下即可出锅。

银耳苹果雪梨汤

【材料】：银耳 1朵、苹果 1个、雪梨 1个、枸杞 少许、冰糖 适量

【做法】：

1、银耳提前1个小时泡发，泡发后去掉黄色的根部，尽量将银耳剪得碎一点，银耳剪得越碎，出胶越多，汤汁就会越稠；

2、银耳入锅，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖1~1个半小时；

3、苹果雪梨各一个，洗净去皮切块，果芯不要；

4、接着把苹果和雪梨块放进汤锅里继续炖半小时；

5、再加入几块冰糖，加入枸杞子，继续熬煮10分钟左右就可以出锅了。枸杞易煮烂，后放不会破坏营养。

山药薏米汤

【材料】：山药 100克、芡实 25克、薏仁 30、白扁豆 25克、姜 2片、猪骨 适量、盐 适量

【做法】：

1、先把白扁豆和薏仁倒入锅里，用小火翻炒到薏仁和扁豆发黄，炒好后放凉备用；

2、猪骨冲洗干净后放入清水里，大火煮开后再煮1分钟煮出血沫，然后捞起冲洗干净；

3、山药去皮后切成小块，给山药去皮时一定要戴手套，否则会使皮肤发痒。

4、将薏米、猪骨、白扁豆 芡实、山药放入锅中，加入足量的清水，开火烧开后转小火盖上盖子煮1个小时左右；

5、炖好的汤加少许盐调味，完成。

青红萝卜猪腱汤

【材料】：猪腱肉400克、青萝卜1根、红萝卜1根、蜜枣2粒、姜2片、盐适量

【做法】：

1、将猪腱肉洗净切成几大块，放到锅里加清水大火煮开1、2分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净备用；

2、红萝卜和青萝卜分别去皮切成块；

3、将猪腱肉、青萝卜、红萝卜、蜜枣以及2姜片一起放进汤锅里，加入足量的清水；

4、大火煮开，撇去浮沫后盖好锅盖，转小火煲1个半小时；

5、等90分钟后就煲好了，加入适量的食盐调味即可。

西洋菜猪骨汤

【材料】：西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1~2颗、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍；

2、先用清水泡一下猪骨，让血水渗出来，然后冷水下锅焯水2分钟，捞出来备用；

3、猪骨、蜜枣和姜入锅，放入适量水，盖好锅盖，大火煮开后转小火熬30分钟；

4、先把猪骨和汤料煲半小时，骨头出味了，再放西洋菜下去煮30分钟。

5、最后放入枸杞和盐调味即可出锅。

“开春元气汤，身强劲头足”，春天“元气汤”怎么做？建议了解

生活中常用“元气满满”这一词来形容朝气蓬勃的人，“元气”充沛的人看起来精力旺盛，身强体健，入春后天气逐渐回暖，万物萌发，按照传统观念，开春了人的“元气”也顺应自然开始生发，活动量增加会加剧消耗，要注意从饮食中补充“元气”了。

正所谓“开春元气汤，天暖劲头足”，给大家分享几道“元气汤”，都是很适合春季喝的营养汤品，补足营养，身体棒，尤其是体质偏弱的中老年人更适合常喝。

一、菠菜猪肝薏米汤

古人讲究“春养肝”，猪肝中富含铁元素，是补充元气的好食材，春季用猪肝搭配其他食材，制成美味营养猪肝汤多给家人喝，打好基础，身体健康、劲头足。

【主料】：猪肝、薏米、菠菜、枸杞。

1、备料，猪肝清洗干净切成薄片，菠菜清洗干净，薏米放入碗中浸泡。

2、薏米放入煮锅中 ，加入适量的清水煮30分钟。

3、猪肝片放入碗中，加入清水和料酒，浸泡10分钟，揉抓出血水后冲洗干净。

4、猪肝放入碗中，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和盐，抓拌均匀后加入一勺淀粉，再次抓拌后腌制10分钟。

5、腌制过的猪肝沿着锅边一片片的下入锅中，煮2分钟左右。

6、加入枸杞和菠菜，适量的盐和鸡精煮1分钟即可。

二、香菇红枣煲鸡汤

虽然现在时令上已经入春了，但天气还是比较寒冷的，加上此时正处于冬春之交，春寒料峭，出门后还是会被冻的全身发冷、此时除了不能盲目的脱下冬装，在饮食上也要想方设法的补充能量，不仅要顺应时节多吃春菜，还要多吃一些高营养的食材。家里常会炖上一些鸡汤，喝起来滋味鲜美不说，还是养阳气的好食谱。

【主料】：鸡（半只）、红枣、香菇、枸杞。

1、准备食材：香菇洗净切片，红枣放入加了盐和淀粉的清水中洗净 ，枸杞放入水中浸泡，大葱切片、姜去皮切片。

2、半只鸡剁块放入清水中，加入一勺盐浸泡10分钟析出血水。

3、鸡肉焯水，冷锅冷水将鸡肉下入锅中，加入姜片、葱段和一勺料酒，煮开后焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。

4、鸡块倒入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，加入姜片和葱段，开小火炖15分钟。

5、加入香菇片和红枣继续炖煮30分钟。

6、加入适量的盐和鸡精调味后，撒上香菜和枸杞即可。

三、荷包蛋鲫鱼汤

初春，鲫鱼随着天气的回暖逐渐变的活跃起来，肉质也开始变的肥厚，鲫鱼是一种高蛋白高营养的食材，特别是所含的氨基酸多且均衡，初春时节想要养元气，不妨多用鲫鱼炖鱼汤喝，在补充营养的同时还能补充水分，家里有孩子和老人的更不要错过。

【主料】：鲫鱼、鸡蛋、红枣和枸杞。

1、备料，红枣清洗干净，枸杞放入清水中浸泡、准备好小葱和小葱碎、香菜、姜片，两个鸡蛋清洗干净。

2、鲫鱼清洗干净，去掉黑膜、鱼鳍，在鱼腹部改花刀。

3、起锅烧油，将鸡蛋打入热油锅中，煎至两面金黄盛出备用。

4、锅中留底油，撒上一勺盐后将鲫鱼放入锅中煎，煎两面定型焦黄。

5、锅中倒入没过鱼身的开水，加入姜片、小葱和荷包蛋大火煮至鱼汤奶白。

6、倒入清洗好的红枣和枸杞煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜和葱花即可。

——老井说——

俗话说“春困秋乏”，进入春季后人们时常感受到疲惫无力，这除了避免熬夜、保证充足的睡眠之外，还可以多喝一些有营养的汤汤水水，及时补充身体的元气，活力满满的过春天。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

春天必吃3道“降火菜”，吃完五脏都滋润了！千万别错过

推荐适合春天喝的8道汤，每天坚持喝一碗，润燥去火，身体更有劲

春天气候较为干燥，也较为多风，时间久了，身体就会干燥也比较容易上火。水是生命之源，建议春天多喝一些“润肺去火”的汤汤水水。补充水分去肝火，常喝去春燥身体棒。

猪肺汤

食材清单：猪肺 葱姜 杏仁 蜜枣 陈皮 生姜

调味料：盐 胡椒粉

1、准备一些干菜，先把干菜给清洗一下，之后再把干菜放进温水里面浸泡

2、接下来准备一个新鲜的猪肺，先把猪肺给清洗一下 ，清洗猪肺的时候先灌水，这样清洗得比较干净，洗净的猪肺直接给切成小块 再放入盆中

3、洗净的猪肺切小块 放入锅中 再倒入凉水 放入料酒 再放入葱片姜片去腥，大火给猪肺煮开，然后再把猪肺表面的浮沫给撇干净 之后再继续煮，把猪肺给煮熟煮透，这样可以去腥

4、猪肺煮好之后捞出来 再放进温水里面清洗一下，把表面的浮沫给清洗干净，然后再捞出 控干表面的水分

5、起锅烧油 放入猪肺炒一炒，放入葱 姜料酒去腥 之后再继续炒，炒到猪肺表面微微焦黄，把里面的葱姜给挑出来 然后再放在一边备用

6、取出泡好的干菜，然后再把根部给切掉 将干菜切成小段 再准备一些瘦肉 切成小块 放入锅中焯水，焯水断生后捞出

7、准备一个砂锅 放入炒好的猪肺 再放入猪肉块 再放入切好的干菜小段，之后再放入一些杏仁，之后再放入蜜枣 陈皮 生姜再倒入足量的开水，大火烧开 转小火炖90分钟

8、炖好之后 打开盖子 再放入一些盐 放入一些胡椒粉调味 充分地搅拌均匀 美味好喝的猪肺汤就做好了，

大骨汤

食材清单：大骨 葱 姜 枸杞 山药

调味料：盐 胡椒粉 料酒

1、准备一些新鲜的大骨，先把大骨给清洗一下，然后再剁成小块，之后再把大骨放进水中 添加一些盐 再放入一些面粉，搓洗几遍，面粉水有很强的吸附作用，之后再把大骨给清洗干净 控水

2、洗净的大骨直接冷水下锅 再放入葱姜 之后再倒入料酒 大火煮开焯水，焯水的时候把大骨表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮15分钟左右

3、大骨煮好之后捞出来 放进温水里面清洗一下，起锅烧油 放入大骨给炒一炒 小火慢炒，炒到大骨微微焦黄再倒入开水 一定要添加开水

4、大火煮开 再次把表面的浮沫给撇干净，之后再放入姜片 不要放入太多，葱 大料就不要放了，不然容易影响味道 继续大火煮20分钟 然后再转中火炖煮60分钟左右

5、煮好之后 打开锅盖，之后再放入盐 放入枸杞，放入切好的山药块，继续煮10分钟 煮好之后 再放入葱花 美味既成 美味好喝的大骨汤就做好了。

鲫鱼汤

食材清单：鲫鱼 葱 姜 枸杞

调味料：盐 胡椒粉

1、准备一条新鲜的鲫鱼 先把鲫鱼给处理一下，鲫鱼的内脏都给弄掉，之后再把内部清洗一下，内部的黑膜一定要撕掉，之后再把鱼鳃 鱼鳍 鱼鳞都弄掉 这些是腥味的来源

2、接下来再把鲫鱼放进水中给清洗一遍，然后再把鲫鱼的表面的粘液给刮掉，之后再放进水中清洗，鲫鱼一定要处理干净，不然炖出来的鱼会非常的腥

3、鲫鱼清洗干净之后 直接给打上十字花刀，这样比较容易入味，之后再把鲫鱼放进碗中 放入葱片 姜片 再放入啤酒 腌制，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，放在一边腌制10分钟

4、准备一些小葱 直接给切成葱花 再准备一些生姜，切成姜丝，再准备一些枸杞 洗净之后 放入碗中备用

5、准备一口平底锅 放入食用油 再放入一些盐 烧热之后 把鱼放进去，小火慢煎，一面煎至金黄的时候 翻面再煎另一面 鲫鱼煎好之后，再倒入开水 开水要适量添加，然后再继续大火煮

6、往鲫鱼里面 放入葱段 再放入一些姜片 继续大火煮，煮鲫鱼汤的时候 一定要大火煮，大火煮出来的汤汁才比较浓白，大火煮5分钟左右

7、煮到汤汁浓白的时候 然后再放入枸杞 再放入一些压调味 之后再放入一些胡椒粉 汤汁煮好之后 再盛出 美味好喝的鲫鱼汤就弄好了。

猪蹄汤

食材清单：猪蹄 菌菇 红枣 枸杞 藏红花

调味料：盐 胡椒粉

1、准备一些新鲜的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再用火给烧一烧，烧焦的猪蹄放入水中浸泡10分钟，泡好之后再捞出，然后把烧焦的部分给刮一刮，然后再把猪蹄给清洗干净

2、洗净的猪蹄放进锅中，冷水下锅，再放入盐 料酒 ，大火煮开焯水，之后再放入把表面的浮沫给撇干净 ，然后再继续炖20分钟

3.猪蹄炖好之后捞出，用温水给清洗一下，清洗干净放进电饭煲里面，放入葱片 姜片，再放入一些盐 盖上盖子 启动键，再炖30分钟

4、趁炖的时间，准备一些菌菇，先把菌菇给清洗一下，洗净控水备用 猪蹄炖到30分钟 打开盖子，把菌菇给放进去，继续小火炖20分钟

5、菌菇炖倒入味的时候 之后再放入红枣 枸杞，再放入一些藏红花，之后再添加一些盐 胡椒粉调味，

6.猪蹄菌菇汤炖好之后 再盛入碗中 可以放入一些葱花 淋入一些香油 美味好喝的猪蹄菌菇汤就做好了，美味好喝特别营养。

鸭血汤

食材清单：鸭血 鸭肠 鸭肉 鸭胗 葱 姜 蒜 辣椒 粉丝

调味料：盐 蚝油 鸡精 白糖 豆瓣酱

1、准备一块鸭血，先把鸭血给清洗一下，之后再切成鸭血小块，把鸭血块放入碗中，之后再放入盐 倒入清水，淡盐水浸泡，可以去除鸭血本身的腥味

2、准备适量的新鲜的鸭胗，先把鸭胗给清洗一下，然后再把鸭胗切成鸭胗片，切好放入碗中 再添加盐 白酒 充分的抓拌几分钟，之后再腌制一下，去腥味，再准备一些鸭肠，也是一样清洗，再添加盐白酒 腌制去腥

3、准备一些新鲜的鸭腿，先把鸭腿给清洗一下，之后再把鸭腿给剔骨，然后再放入碗中备用

4、准备一些粉条，先把粉条放入温水里面，将粉条给完全泡软，再准备一些生姜大蒜，直接给剁碎，再准备一些大葱切成葱花，

5、锅中烧水，放入鸭胗，鸭腿 再倒入料酒 大火烧开焯水 ，把表面的浮沫给撇干净，焯水过后捞出 再放入鸭肠焯水，之后再捞出 最后把鸭血块放入水中焯水，焯水后捞出 放在一边控水备用

6、取出焯水的鸭肉 鸭胗 鸭肠 全部都给切一下，切好之后 再放入碗中备用

7、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 再放入辣椒给炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，之后再放入鸭胗 鸭肠 鸭肉 继续炒

8、炒入味之后 再倒入开水，大火烧开 添加盐 蚝油 鸡精 白糖 调味，然后再大火煮开，继续煮1分钟

9、煮到入味的时候，再放入鸭肠 鸭血 还有粉丝 继续煮两分钟左右，煮好之后直接盛入碗中 然后再放入香菜 淋入一些香油 喜欢吃辣椒 再淋入一些辣椒油 美味好喝的鸭血粉丝汤就做好了。

番茄金针菇豆皮汤

食材清单：西红柿 金针菇 木耳 豆腐皮 香菜 鸡蛋 葱 姜 淀粉

调味料：胡椒粉 生抽 香醋 盐 鸡精 白糖

1、准备一些豆腐皮，先清洗一下，然后再用热水给烫一下，可以去掉豆腐皮的豆腥味，之后再折叠起来，切成条状 然后再切成小方块 放入碗中备用

2、再准备一些金针菇，先把金针菇的根部给切掉，之后再把金针菇放入水中清洗，洗净之后放入碗中备用，再准备一些泡发洗净的木耳，直接把木耳给切成木耳丝，切好放入碗中备用机构，再准备一个西红柿，先把西红柿外皮去掉，之后再切成西红柿碎，盛入碗中

3、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，直接给切成姜丝， 再剁成姜末，弄好的姜末放入碗中备用

4、准备一个小碗，放入淀粉 再放入清水，直接调一个淀粉水，再准备个小碗，调一个酸辣汁，放入胡椒粉 生抽 香醋 盐 鸡精 白糖提鲜充分地搅拌均匀

5、起锅烧油 放入葱姜炒香，之后再放入西红柿炒一炒，小火慢炒，添加一些盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再添加金针菇 木耳碎 ，之后再放入切好的豆腐皮 ，炒入味 再倒入开水，大火煮开

6、准备两个鸡蛋 直接打进碗中，然后再充分的搅拌成鸡蛋液，然后把鸡蛋液淋入锅中，不停的搅拌，直接搅拌成漂亮的鸡蛋花 之后再把调好的料汁倒进去 再倒入淀粉水，少量多次的添加，使汤汁慢慢的变得浓厚

7、酸辣汤煮好之后 再放入一些香菜，煮好盛入碗中 淋入一些香油 美味好喝的番茄金针菇汤就做好了

冬瓜汤

食材清单：冬瓜 羊肉 枸杞 葱 姜 虾皮

调味料：辣椒油 白糖 鸡精 生抽 蚝油

1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再切成小块，之后再切成羊肉片，切好的羊肉片放入碗中，倒入足量清水给浸泡，这样不仅可以去腥，还可以泡掉血水

2、准备一块冬瓜，先把冬瓜给清洗干净，之后再削皮，然后再把冬瓜切成冬瓜片，切好的冬瓜放入碗中备用

3、再准备一些小葱，切成葱花，生姜适量，切成姜末，弄好之后 再放入碗中备用。

4、起锅烧油，放入葱姜炒香，之后再放入一些虾皮提鲜，再倒入开水，大火煮开，之后再放入冬瓜，继续大火煮、

5、羊肉泡好之后捞出，洗净之后 再挤出里面的水分，接下来再放入一把粉条，继续小火煮

6、准备一些大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，弄好之后放入碗中，之后再放入一些辣椒油 也可以放入一些白糖 鸡精 生抽 蚝油 搅拌均匀 放在一边备用

7、羊肉煮好之后 开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉调味，再放入一些枸杞，煮开之后然后再放入一些香油增香 煮好盛入碗中，羊肉冬瓜可以蘸着料汁吃 特别的美味好吃。

菠菜肉丸汤

食材清单：菠菜 西红柿 金针菇 肉 葱 姜 淀粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 老抽 生抽

1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜放入水中给清洗干净，之后再将菠菜捞出，锅中烧水 添加盐，再添加食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更翠绿，焯水后捞出 控水备用

2、准备一个西红柿，先把西红柿打上花刀，之后再放入热水里面，这样烫一烫，可以轻松去掉西红柿的外皮，泡好之后撕掉外皮，然后再切成西红柿碎 切好的西红柿碎 盛入碗中备用

3、准备一些金针菇，先把金针菇的根部给切掉，之后再切成两段，放入水中多清洗几遍，洗净之后捞出，再控水备用

4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先切成小块，然后再剁成肉馅，再准备一些葱姜，剁碎之后 再剁进肉馅里面，尽量剁得细腻一点

5、把剁好的肉馅放进盆中，之后再添加盐 鸡精 蚝油 老抽 生抽 调味，之后再添加一些淀粉，蛋清 充分地搅拌均匀，然后再朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了。之后再添加一些食用油锁水 搅拌均匀 放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱姜末炒香，之后再放入西红柿碎，添加一些盐，可以快速地炒出西红柿的汁水，西红柿炒到软烂的时候 ，之后再倒入开水

7、大火烧开之后，然后再添加老抽 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉调味，煮开1分钟，然后再调成小火 取出弄好的肉馅，用虎口挤出馅料，然后用勺子舀入锅中，小火煮至定型，然后再转中火给煮熟

8、丸子煮熟之后 再放入洗净的金针菇，继续煮1分钟，金针菇煮熟之后，然后再放入菠菜，菠菜煮到入味，然后再淋入一些香油，美味好喝的菠菜丸子汤就做好了。

春天，这“6宝素汤”多给家人喝，不放肉也很鲜，春天喝它特营养

春天，这“6宝素汤”多给家人喝，不放肉也很鲜，春天喝它特营养。春天万物复苏，气温变暖，这个时候人们也会常常感觉到有些口干舌燥，因此我们需要多喝水，平时也可以多煲一些清淡滋润的汤来喝。不同季节适合喝的汤也不大一样，秋冬季节煲汤多以滋补为主，而春天更适合喝一些清淡的“素汤”，春季养生饮食养肝为先，平时多吃一些清淡的蔬菜瓜果对身体很有好处，如果过于大补反而适得其反了。我们平常在煲汤的时候都喜欢搭配一些猪骨或者瘦肉一起，这样煲的汤味道更鲜甜一些，其实素汤不放肉一样很鲜甜，更清淡好喝，春天喝营养又舒服，肠道也很轻松。

最近我们家人就喜欢上了我煲的：印度椰子素汤，这是一道我们当地人特别爱喝的素汤，把几样素菜食材搭配在一起一锅炖，鲜香甘甜，大人孩子都特别爱喝。这道素汤主要用到的食材有：印度椰子、胡萝卜、玉米，还有少许的椰枣、腰果和花生。印度椰子也称“椰子皇”，是一种干椰子肉，这种椰肉椰奶香味浓郁，非常适合用来煲汤（择老一些的海南椰子肉也可以），这种椰子富含蛋白质，丰富的糖和人类所需的氨基酸，用来煲汤喝可以清心润肺、给身体补充能量。

印度椰子素汤的做法也非常简单，食材都切好清洗干净，一同放入砂锅里加入适量的清水炖煮即可，这是一道老火靓汤，享用炖煮的时间比较长，一般需要90分钟左右，把食材的味道充分炖出来，这样喝起来味道更浓郁鲜香。一起来看看详细做法吧。

【印度椰子素汤】

准备食材：印度椰子一个、玉米一根、红萝卜一根、腰果适量、花生适量、椰枣4粒。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、花生、腰果和椰枣清洗干净装碗待用。

2、印度椰子去皮洗干净切小块、胡萝卜去皮滚刀切小块、玉米洗干净切段待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅，把椰子肉片、玉米、腰果、花生、椰枣和胡萝卜全部一同放入锅里。

4、加入适量清水，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：印度椰子素汤就做好啦，这样煲出来的汤椰香浓郁，味道甘甜，非常营养又好喝，不放肉也很鲜美，大人孩子都特别爱喝，清淡不油腻，滋润不上火，春天喝它特养人，适合全家人一起享用，我们家隔三差五准炖一锅，每回都喝精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、花生可以提前浸泡一下，把浸泡的水倒掉洗净再煲汤，这样煲出来的汤更香甜，没有花生皮的涩味。

2、椰枣也可以换成蜜枣，煲汤的时候加入几颗蜜枣一起，这样煲出来的汤也很鲜甜。

3、这里用的是印度椰子，大家换成海南椰子肉也是可以的，建议用老一些的椰子肉煲汤，这样煲的汤椰香味更浓郁。

惊蛰至，倒春寒，要多喝这6碗汤，祛春燥养脾胃，精神饱满过春天

不知不觉迎来了二十四节气当中的惊蛰。“春雷响，万物长”，三月的初春，降雨增多，气候反复无常，容易出现“倒春寒”，很多疾病在此时发生。不妨为自己或是家人煲上一锅靓汤来进行调理，有助于家人少生病，毕竟，身体才是本钱。下面我分享6道营养汤水做法，祛湿润燥又开胃，全家都适合，喜欢的朋友不妨试试吧。

金桔雪梨汤

【食材】：雪梨 1个、金桔 适量、红枣 适量、枸杞点缀少许，冰糖添加适量

【做法】：

1、先把金桔去蒂，用食盐搓洗干净，因为要带皮吃，所以一定要搓洗干净哦。把金桔用刀划十字，或者对半切开方便入味；

2、雪梨去皮去核，切成小块，红枣洗净备用；

3、汤锅放入金桔、雪梨和红枣，倒入适量的清水，盖上锅盖，水开后转小火炖30分钟。

4、看到梨变微黄，汤浅金色，加入冰糖和枸杞煮5分钟即可，甜度根据自己口味调整。

豆苗丸子汤

【食材】：豆苗 适量，肉末 适量，西红柿 1个、鸡蛋 1个、蚝油 1勺、料酒 1勺，盐 1小勺，生粉 1小勺、姜末 少许，

【做法】：

1、豆苗洗干净备用，西红柿洗干净切成小块。瘦肉剁成肉末，加入鸡蛋、姜末、盐、料酒、蚝油和生粉搅拌均匀上劲；

2、锅中放入适量油，放入蒜末爆香，然后下西红柿炒软；

3、锅中加入适量的清水烧开，水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，轻轻放入水中。

4、肉圆定型后再开大火煮，用勺子撇去浮沫，煮至丸子略微浮起来后，就把豆苗放入锅里煮。

5、煮1分钟熟了即可出锅，豆苗很容易变熟变软的，放点盐调味即可出锅。

粉葛玉米汤

【食材】：粉葛 适量、猪骨 适量、玉米 适量、盐 少许、料酒 1勺、姜 2片、

【做法】：

1、粉葛去皮洗净切小块，玉米开边切小段；

2、将猪骨洗净焯水，猪骨放冷水中，加点料酒或姜片去肉的膻味，大火煮沸2分钟后捞出备用；

3、粉葛、玉米、猪骨和姜片放入汤煲，加适量清水，盖上盖子，大火煮开后，除去浮沫，转小火煲60分钟；

4、调入适量盐，即可饮用，汤非常清甜好喝。

虫草花山药汤

【食材】：虫草花 适量、猪骨 适量、胡萝卜 1根、山药 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、虫草花要洗净用凉水泡15分钟左右，山药去皮切段，胡萝卜去皮，切滚刀块备用，姜切片。

2、猪骨剁块，冷水下锅，加入一勺料酒去腥，煮开2分钟后捞出猪骨，冷水洗干净备用。

3、焯水的猪骨放进汤锅里，加入切块的山药、胡萝卜和虫草花；

4、放入生姜片，大火煮沸转小火熬约1个小时，山药变软糯时即可。

5、喝的时候放点盐调调味道，很鲜美，不腻。

苹果雪梨汤

【食材】：猪腱肉 适量、梨子 1个、苹果 1个、红枣 适量、无花果 适量、南杏 6克、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、将猪腱肉洗净切块，小锅内加水，倒入猪腱肉煮开1分钟，去除腥味和血水，捞起清洗干净滤干水待用。

2、苹果，梨削皮切片或切块，无花果、南杏仁和红枣也洗净待用；

3、将所有材料都放入汤煲内，放入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖四十分钟左右。

4、最后只放了一点点盐提味，酸甜开胃，味道真的棒棒的。

白扁豆赤小豆汤

【食材】：猪骨 适量、白扁豆 1把、赤小豆 1把、料酒 1大勺、薏米 1把、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、先将扁豆，薏米，赤小豆洗净，浸泡1～2小时；白扁豆和赤小豆都比较难煮烂，需要提前浸泡。

2、虚寒体质的朋友吃的话，建议将薏米小火干炒几分钟，至薏米表面微黄（这样可以去除薏米的寒性）。

3、猪骨剁成块，冷水下锅，加生姜料酒，水沸后2分钟捞出，用水冲洗干净。

4、把赤小豆、白扁豆、薏米、肉类放进汤锅内，加满清水，盖好锅盖，煮开后转小火煲煮1个半小时；

5、炖好的汤加少许盐，一道香浓的祛湿汤就完成啦。

春季，天气干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥

　　每年的春季是吃新鲜蔬菜的季节，鲜嫩的绿色蔬菜和春芽是人们最喜欢吃的。其实，除了绿菜和春芽，春天更要多喝一些汤，因为春季的天气会比较干燥，所以多喝汤水的食物，可以缓解春燥，而且还特别的有营养。

　　春天的天气很干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥

　　推荐一、鸡蛋蛤蜊汤

　　所需食材：鸡蛋，虾，蛤蜊;

　　菜谱做法：

　　1、虾去壳，去虾线，给它切成小丁，鸡蛋敲入碗中，放入虾丁，加一点点盐搅拌均匀。

　　2、锅里加一点油，倒入鸡蛋液煎制，煎到鸡蛋凝固给它捣碎。

　　3、等鸡蛋煎到表面微微发黄，倒入适量的清水，等水烧沸后放入洗干净的蛤蜊煮制，加盐调味。

　　4、等蛤蜊煮张口，撒上一点小葱末就可以出锅了。

　　蛤蜊有“天下之一鲜”的美称，不光味道鲜，这个季节的的肉质还特别的肥美，做成汤特别的好喝。

　　推荐二、虫草花鸡汤

　　所需食材：虫草花，鸡子，红枣，枸杞;

　　菜谱做法：

　　1、鸡子清洗干净后剁成小块，把鸡子先冷水焯一下水，焯好水后捞出。

　　2、锅内换新水，放入焯过水的鸡子，加上生姜和小葱，大火烧开后转小火炖制。

　　3、炖到锅内的鸡子能轻松用筷子 *** ，放入红枣和虫草花继续炖制，炖半小时就可以关火了。

　　鸡汤是我们平时比较常见的汤，冬春交替之际，可以多喝一点汤能增强我们的免疫力，预防感冒。

　　推荐三、黄鱼豆腐羹

　　所需食材：黄鱼，豆腐;

　　菜谱做法：

　　1、黄鱼处理干净，把鱼身上两片大肉取下来。

　　2、豆腐选择最嫩的内酯豆腐，吃起来口感会更好，把豆腐切成细丝。

　　3、锅内倒油，放入鱼肉煎制，煎到鱼肉金黄酥脆给它取出来，切成碎末。

　　4、鱼肉煎制好以后，放入鱼骨继续煎制，煎到鱼骨变黄，倒入适量的热水煮制，煮到锅内的汤汁变白。

　　5、捞出里面的鱼骨，放入豆腐丝，加盐调味，等锅内烧沸后往锅内淋入适量的水淀粉勾芡。

　　6、汤汁浓稠的时候，把煎制过的鱼肉碎放进去就可以出锅了，上面撒上一点香菜末就好了。

　　这个季节的黄鱼特别的肥美，味道鲜的同时，有健脾开胃的好处，而且它里面含有丰富的蛋白质，做成这个汤比红烧的更好吃。

　　推荐四、裙带菜牛肉汤

　　所需食材：牛肉，裙带菜;

　　菜谱做法：

　　1、裙带菜一般都是买的淡干的，先把裙带菜放进清水里面浸泡，泡好后就可以取出来，切小一点。

　　2、牛肉选择的是里脊部位，逆着纹路切成小片。

　　3、锅内倒入适量的香油，放入蒜末炒香，放入牛肉片炒一炒，炒到牛肉变色加入切好的裙带菜。

　　4、把裙带菜稍微炒炒后，加入适量的清水，少量的加点盐、牛肉粉、生抽调味，煮上大约10分钟的样子就可以出锅了。

　　裙带菜有“海藻之王”的美称，钙含量竟然是牛奶的十倍，它属于碱性食物，用它和牛肉这样烧汤喝起来非常的好喝。

　　好了，以上4种汤很不错的，喜欢的朋友可以多喝一点哦!

阳春三月，宁可不吃肉，也要喝这5道汤水，应季而食，舒坦过春天

阳春三月，宁可不吃肉，也要喝这5道汤水，应季而食，舒坦过春天

阳春三月，春暖花开，空气特别干燥。这时候，大鱼大肉等油腻的食物要靠边站了，更好的食物就是多喝汤水。可别小觑一碗汤水，在营养上它可是很多种食材搭配煲出来的精华，不仅可以补水润燥，也可以滋补身体。所以不管有钱没钱，记得给家人多喝点汤水，应季而食，顺利度春。

说起煲汤，当属广东人最会煲汤，特别是那些搭配各种食材的老火汤颜色好看又味道鲜美，但是我也喜欢我们这里的简简单单的汤水，做法没有那么多的复杂工序，味道却也一点不逊色。接下来就给大家介绍我们这里的5道汤水， *** 方便，营养丰富，喜欢就跟着试一试吧！

【桃胶梨子汤】

食材：梨子1个、桃胶5粒、莲子5粒、百合少许、冰糖一小把、枸杞少许

做法：1、将桃胶和莲子、百合都洗干净，用水浸泡6个小时备用。2、梨子削皮后去掉梨核，将果肉再切成小块。3、将桃胶、莲子、百合放入锅中加入半锅水，大火烧开后再转中小火煲至桃胶软烂为止。中途用勺子多搅拌几次，防止粘锅。3、加入梨子、冰糖再煲8分钟，快出锅的时候再撒入枸杞继续煲2分钟即可盛出饮用。

【梨子山楂红枣汤】

食材：梨子1个、山楂5个、红枣5颗、冰糖8粒

做法：1、梨子削皮去核，切成大块。2、山楂去核后打成浆汁。3、将梨子、红枣放入汤锅中加入3碗冷水大火煮开，再改中小火煲8分钟。4、倒入山楂汁、冰糖再煲5分钟即可盛出。

【金针菇鸡蛋汤】

食材：金针菇100克、鸡蛋一个、青菜2棵、盐少许、芝麻油少许、鸡精少许、葱花少许、醋半小勺

做法：1、金针菇切去根部，然后撕成小簇，焯水2分钟捞出。2、青菜洗干净切成小段备用。3、鸡蛋磕入碗中搅打均匀。4、锅中倒入少许油，烧热后放入葱花炸出香味，倒入2大碗热开水煮开。5、放入金针菇、青菜再煮2分钟。6、泼入鸡蛋液，加入盐、鸡精，鸡蛋液凝固即可关火。

【玉米猪蹄汤】

食材：猪蹄一个、玉米一个、葱3棵、生姜片3片、枸杞6颗、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、猪蹄剁成小段然后洗干净，玉米也切成小段再对半切开。2、猪蹄放入锅中，加入冷水大火煮开，捞出浮沫，再煮4分钟，然后捞出放入电饭煲中。3、加入姜片、葱、3碗热开水，按煲汤键，煲至猪蹄软烂为止。4、加入玉米、盐、鸡精，继续煲10分钟，撒入枸杞煲一分钟即可盛出。

【蛤蜊丝瓜三鲜汤】

食材：蛤蜊100克、丝瓜200克、玉米半根、葱2棵、生姜片2片、粉条一小把、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：1、蛤蜊提前吐沙处理干净。2、丝瓜削皮后削成滚刀块。玉米剁成小块，粉条提前用水泡软备用。3、热锅热油，倒入姜片、丝瓜大火翻炒一分钟。4、倒入2大碗热开水，再倒入玉米，大火煲至玉米熟烂为止。5、放入蛤蜊、粉条、盐、鸡精，再煲3分钟，快出锅的时候撒入葱花、胡椒粉即可。

清明前后，讲究“春养肝”，推荐8道汤，每周喝几次，舒坦过春天

临近清明节假期，随着天气的回暖，人体内的阳气也和大自然万物一样开始生发，户外活动增加，促使人体新陈代谢加快，对各种营养的需求也是日益增加。古人养生讲究“春养肝”，此时是“养肝的黄金季节”，尤其是中老年人，如果能把握好春季这个重要的时节，身体自然也会越来越健康。

一、薏米猪肝汤

1、猪肝清洗干净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，重新换水放入切好的猪肝，加入料酒，浸泡20分钟左右，使血水完全析出、减少腥味，薏米清洗干净后提前浸泡2小时，菠菜摘去枯叶，清洗干净后切成段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。

2、砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右。

3、腌制猪肝，碗中加入清洗干净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌均匀后加入1勺淀粉，大概腌10分钟左右，腌好后等待薏米水沸腾，顺着锅边慢慢下入，猪肝切得比较薄易熟，中小火煮2分钟就差不多了。

4、最后下入枸杞和菠菜，加入少许的盐和鸡精调味即可，味道鲜美，营养十足的薏米猪肝汤就做好了。

二、虫草花排骨汤

1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和党参清洗后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和党参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗冰糖提鲜，继续加入没过食材的清水。

4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味，盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

三、苹果百合汤

1、百合清洗干净，放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右即可，这样可以有效去除百合的苦味，中途可以勤换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量清水浸泡。

2、把苹果和红枣放入一个大碗中，加入一勺生粉和一勺食盐，因为生粉具有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再加入清水，用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

3、红枣清洗干净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜欢吃一颗一颗的红枣肉，也可省略不做此步骤、百合泡好后，再处理苹果，避免过早切苹果使其内部表面氧化变色，维生素C会大幅度减少，苹果对半切开分成4小块，去除苹果核，再切成小块。

4、准备一个煮锅，倒入适量清水，将苹果倒入冷水锅中，开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合炖煮20分钟，加入红枣、枸杞、冰糖。

四、小米山药梨羹

1、小米提前清洗干净，加入没过小米的清水浸泡1个小时以上，浸泡过的小米打成的米糊更细腻顺滑，山药清洗掉表面的泥土，刮掉表皮切成小块。

2、浸泡过的小米和山药块倒入料理机中，加入4碗清水，清水与小米浸泡后的体积比大概为4:1，这个粘稠度刚刚好。

3、趁着打小米山药糊的时间，将梨去皮切块，米糊打好后倒入锅中，放入梨块，煮5分钟左右即可关火。待米糊微凉后倒入碗中加入蜂蜜点缀上枸杞即可。

五、水果茶

1、苹果、橙子用清水冲洗干净，苹果切块，香橙切片，红枣、枸杞、干山楂片洗净用清水浸泡5分钟。

2、煮锅清洗干净至无油，加入切好的苹果、香橙，1把红茶，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟。

3、加入红枣、枸杞、干山楂片，适量的冰糖，搅拌均匀后再煮5分钟，关火盛出即可，喝的时候也可以加入一些冰块，颜值高、味道好，喝一次就爱上了。

六、笋丝虾仁汤

1、莴笋去头去尾，清洗干净后削掉外皮，切成细丝，大虾剥去外壳，清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。

2、炒面粉，锅中无油无水，倒入少许面粉，开小火慢慢翻炒，炒至面粉颜色微黄，闻到香气后关火盛出。

3、锅中加入清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟左右，至虾仁变色，碗中加入炒好的面粉，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中。

4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又好看，最后盛出即可。

七、西红柿鸡蛋疙瘩汤

1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

八、山药菠菜蛋花汤

1、山药洗净去皮用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

2、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

——老井说——

春季是养肝的好时节，除了要多吃以上提到的8道“养肝汤”之外，还可以多吃一些鲜嫩的时令蔬菜，古人的养生之道中，将食物分为黑色、绿色、红色、黄色、白色五种颜色。不同颜色的食材价格不同，所对应的食用季节也不相同，其中“青色入肝”，也就是说春天要记得多吃一些绿色的新鲜果蔬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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