螃蟹的养殖 *** 和技术

螃蟹的养殖技术及 *** ：养殖环境、投苗准备、种好水草、饲喂管理、合理放养、放养密度、日常巡塘、害虫防治。

螃蟹生活习性：蟹类，是节肢动物门十足目 节肢动物。体表和体内容易富集细菌和寄生虫， 其体型宽扁，少数窄长；头胸部包被发达的头胸甲。头胸甲的形状因种而异，有圆形、梭形、梯形、扇形、方形等；腹部退化平扁，折在头胸甲的腹面；蟹的腹部通常退化成薄片状折弯到头胸甲下方，称为蟹脐；雌蟹的蟹脐宽；雄蟹的蟹脐很窄，紧贴在头胸甲腹面的凹槽中。

蟹类分布于亚洲和北美海岸延伸到太平洋中部和北部，以及北美洲的大西洋沿岸。 蟹类中百分之90为海产，余为淡水产。生活在不同深度的潮下带；广阔的潮间带；有不少种类与其他动物营共栖生活，蟹类的绝大部分为杂食性，一部分为肉食性，少数蟹类则刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类为雌雄异体，3-4月是多种经济蟹类的繁殖旺盛期，5-6月是幼蟹数量出现的高峰期。寿命3-5年。

1、养殖环境：饲养螃蟹时，必须选择一个避开环境污染、水资源较为充沛的地区创建养殖场，在投放蟹苗之前也必须对水塘开展消毒解决，再对蟹苗开展杀菌解决，以后就可以投放在水塘中奖了。在饲养螃蟹的时候要把温度控制在25℃以内，水位保持在2cm上下。

2、投苗准备：用撒网拦下防跑，杀菌清塘时，消除过多污泥，只留下污泥10公分左右，用生石灰粉全池喷撒，1亩使用量200～250KG，从而达到彻底地清塘消毒杀菌，消灭病原菌，改进底泥的效果。药后7天，即焯水1次，以清除废弃物，随后晒塘3～5天之后放水。

3、种好水草：养殖螃蟹，首先种好水草，水草是螃蟹的天然饵料之一，并能够起到较好的改善水质的功效，而且还是螃蟹栖居、避开敌害的地方。主要是以藻类植物为主导。也可以放进适当石螺。

4、饲喂管理：螃蟹是一种杂食的生物，在开展人工培育时，饲养的前期能够喂养一些蔬菜、麦子或是苞米等。直到螃蟹进到育肥牛期以后，那就需要适度的增加一些小鱼虾、饲料等动物的精饲料，确保螃蟹摄入营养成分非常平衡。

5、合理放养：投放前需要对蟹苗消毒杀菌，按尺寸匀称分开，投放时要围栏网投放在海域内，让蟹适应新环境1个月之后才能撤除围栏网。一般蟹种放养必须做到“三适”，“一暂养”标准。即恰当相对密度，适度放养，适度规格型号与先暂养后放养在暂养区喷撒速补能够减少应激状态。放养水要不能过于深，以1.5～2米，温度是20～25度更好。

6、放养密度：在水草茂盛、水体清爽的环境中，一般1亩投放规格型号为300只上下，那样使螃蟹有一个充沛的日常生活、生长发育室内空间。蟹种放养时长一般在每年2月底至3月份最合适，若放种太早，则过冬死伤偏重，过迟水的温度升高，部分褪壳，可能会影响下塘存活率。

7、日常巡塘：早晨巡塘主要是查验有没有残饵，便于分配好当日的鱼饵，下午巡塘主要是测水温，观察水绿情况和水面转变，黄昏和晚间巡塘主要是观察到的活动情况及进食状况，发现的问题立即采取有效措施。

8、害虫防治：螃蟹在种植环节中经常遇到烂鳃病、水肿病、蜕壳不逐病、纤毛虫病、聚缩虫病、蟹奴寄生虫感染及其水老鼠的危害性，大家各自可以用生石灰粉、褐藻酸钠或褪壳素、福尔马林溶液、硫代 *** 钠及其鼠笼式、鼠夹来做好预防。

帝王蟹是大型甲壳类动物，它们分布在哪里，有什么特点？

各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。

文|正经的烧杯

编辑|正经的烧杯

?——【·前言·】——?

帝王蟹作为北太平洋地区独具特色的大型甲壳类动物，自古以来就引发了科学家、渔民和美食家们的广泛兴趣。

其庞大的体型和卓越的肉质品质使其成为深受人们喜爱的食材，而其在海洋生态系统中的重要作用也引发了科学家们对其生态学和保护研究的浓厚兴趣。

帝王蟹得名于其壮观的外貌和威严的体型，成年帝王蟹的壳可以达到30厘米以上，重达数千克，因此常被戏称为“巨无霸蟹”。其身体被坚硬的甲壳所覆盖，具有极高的防御性，能够有效抵御捕食者的攻击。

而著名的巨大螯爪则是其最引人注目的特点之一，这一特征在许多文化中被赋予了象征性的意义，也是渔业中的重要目标。

帝王蟹的引人入胜远不止于其外貌，其独特的生活史和生态学特点使其成为生物学家们的宝贵研究对象。

帝王蟹的生活史包括多个发育阶段，从卵到幼蟹，再到成年蟹，每个阶段都伴随着特定的生理和行为适应。这种复杂的生活史模式与其他螃蟹种类迥然不同，为科学家们提供了独特的研究机会。

?——【·分类学·】——?

帝王蟹作为一种独特的甲壳类动物，其分类学地位一直备受关注。

1.系统发育

帝王蟹的系统发育一直是生物学家们研究的焦点之一，根据近年来的分子生物学研究，帝王蟹被归类为甲壳纲下的十足目，而帝王蟹科是其所属的科。在帝王蟹科内部，物种之间的关系一直是一个复杂而令人困惑的问题。

在系统发育研究中，研究人员通常使用分子标记和形态特征等多种 *** 来分析不同物种之间的亲缘关系。

这些研究发现帝王蟹与其他蟹类有着密切的亲缘关系，尤其是与北极蟹和蓝蟹之间存在着一定的近缘关系。

2.种类和亚种

帝王蟹的种类和亚种一直是分类学研究的一个复杂问题，根据其分布区域和外部形态特征的差异，科学家们对帝王蟹进行了不同的分类。

在北太平洋地区，主要存在两种不同的帝王蟹类型，分别是西伯利亚帝王蟹和亚历山大湾帝王蟹。

3.命名历史

帝王蟹的命名历史可以追溯到18世纪，最早对其进行科学描述的是俄国的自然学家乔治·伯林，他在探险过程中首次发现了这一物种，帝王蟹的学名反映了其特征和分布地点。

4.与其他相关物种的关系

帝王蟹与其他蟹类和甲壳类动物之间存在着多种生态和进化关系，与北极蟹和蓝蟹之间的近缘关系已经在系统发育研究中得到了一定程度的证实。帝王蟹在其自然生境中与其他生物种类之间也存在着复杂的相互作用。

?——【·生活史·】——?

1.生殖行为

帝王蟹的生殖行为通常发生在北太平洋的寒冷海域，其中最重要的产卵地点包括阿拉斯加湾和白令海。生殖季节通常发生在春季，此时帝王蟹在迁徙至产卵地点后，进行了令人印象深刻的生殖活动。

2.幼蟹的孵化

卵在巢穴中孵化，孵化期通常持续数周至数月，具体时间取决于水温和其他环境因素。卵内的胚胎在这个过程中逐渐发育，最终孵化成为幼小的帝王蟹。

新孵化的帝王蟹幼蟹非常脆弱，身体娇小。它们必须迅速适应海洋环境，包括适应不同的水温和盐度。幼蟹在孵化后通常会离开母亲的巢穴，进入水中，开始寻找适合的庇护所和食物。

3.生长发育

帝王蟹的生长发育是一个长期而复杂的过程，涵盖了从幼蟹到成年蟹的多个发育阶段。这些阶段通常包括迁徙、蜕皮和生长。

一旦幼蟹脱离巢穴，它们会开始寻找适合的栖息地，通常选择深水环境，以避免捕食者。在这个过程中，它们会多次蜕皮，以适应不断变化的外部环境和体型增长。蜕皮是帝王蟹生长的重要机制，每次蜕皮后，它们的甲壳会变硬，体型也会稍微增大。

4.生殖的周期性

帝王蟹的生殖行为和生活史与季节和环境条件密切相关，其生殖周期通常表现出明显的季节性，与北太平洋地区的水温和光照条件紧密相联。春季通常是帝王蟹的繁殖季节，此时水温升高，适宜孵化和幼蟹的生存。

随着夏季的到来，水温升高，帝王蟹开始迁徙至深水区，以避暑和捕食者。这一周期性的生殖行为和生活史对于帝王蟹的种群动态和生态系统中的角色有着重要影响。帝王蟹的生活史是一个复杂而令人着迷的过程，涉及到多个发育阶段和生殖行为。

?——【·生态学·】——?

1.食物来源

帝王蟹是一种肉食性动物，其食物来源广泛，包括各类底栖生物和小型无脊椎动物。它们以软体动物、甲壳类、贝类、海藻和小鱼等为食，具有高度的捕食性适应性，帝王蟹的强大螯爪和坚硬的甲壳使其能够轻松地破开贝壳和捕获其他底栖生物。

帝王蟹的食物选择在不同的生活阶段和季节中可能会有所变化，幼蟹通常以微小的浮游生物和底栖甲壳类为主食，而成年帝王蟹则更倾向于捕食较大的贝类和软体动物，这种食物选择的变化反映了帝王蟹的生长和营养需求。

2.捕食者

帝王蟹在其自然生境中不仅是捕食者，还是被捕食者。它们的天敌包括海鹰、海豹、鲨鱼和大型鱼类等。

特别是在幼蟹时期，帝王蟹容易成为多种掠食者的猎物，因此它们通常会寻找庇护所，以躲避捕食者的袭击。

帝王蟹还面临来自人类渔业的捕捞压力，虽然帝王蟹的巨大体型和坚硬的甲壳能够提供一定程度的防御，但过度捕捞和不合理的渔业管理可能对其种群产生不利影响，因此渔业管理措施的制定至关重要。

3.栖息地选择

帝王蟹的栖息地选择受到多种因素的影响，包括水温、底质类型和食物供应。它们通常选择深水区域，特别是在夏季高温期间，以避暑和寻找食物。深水区提供了相对稳定的环境条件，有助于帝王蟹的生存和繁殖。

帝王蟹在底质类型上也有一定的选择性，它们通常喜欢选择泥质或沙质底质，因为这些底质中隐藏了大量的底栖生物，可以作为它们的食物来源。帝王蟹还会选择提供遮蔽和庇护的地点，以减少被捕食者的威胁。

4.生态位

帝王蟹在北太平洋生态系统中担任着重要的生态角色，作为底栖捕食者，它们有助于控制底栖生物的种群数量，维护生态系统的平衡。帝王蟹也是食物链中的一个关键节点，其被捕食会直接影响到其食物来源的种群数量。

在生态位中，帝王蟹的作用不仅限于捕食者，还包括将有机物质从底栖生物转化为水中的有机碎屑。这种有机碎屑的释放有助于海洋生态系统中其他生物的生长和繁殖，因此帝王蟹在能量流动和物质循环中发挥着重要作用。

?——【·生物学特征·】——?

1.外部形态

帝王蟹以其庞大的体型和壮丽的外貌而著称，成年帝王蟹的身体通常呈圆形或卵形，甲壳坚硬且均匀，表面光滑，常呈红色或橙色，有时带有白色斑点。

螯爪是帝王蟹最引人注目的特征之一，其大小和力量令人震惊。螯爪通常呈坚硬的橙色，具有坚韧的外骨骼和强大的肌肉，可以轻松地破开贝壳和抓住捕食对象。这些巨大的螯爪不仅用于捕食，还用于防御，以及在生殖季节中与其他帝王蟹进行竞争。

2.生理特征

帝王蟹的生理特征涉及多个方面，包括呼吸、循环和生殖等。帝王蟹是氧气呼吸动物，通过其位于螯爪基部的鳃来获取氧气。这些鳃具有高度的表面积，使其能够高效地吸收溶解在水中的氧气。

帝王蟹的循环系统包括心脏、血管和血液，它们的心脏位于体壳前部，将氧气富集的血液泵送到全身，以供应各个组织和器官。这一生理特征有助于维持帝王蟹的生命活动，包括运动、生长和繁殖。

3.行为习性

帝王蟹的行为习性受到其生活阶段和生态环境的影响，在幼蟹时期，它们通常更活跃，寻找食物和庇护所。成年帝王蟹在深水区域寻找食物，并在夏季迁徙至更深的水域，以避暑和捕食者。

帝王蟹在交配季节中表现出一些独特的行为，包括巢穴的挖掘和保护、性别间的互动和领地的争夺。

雄性帝王蟹通常会竞相争夺雌性和巢穴，以提高繁殖的机会，这一竞争激烈的行为表现使帝王蟹的生殖季节成为生态学研究的重要对象之一。

?——【·人类利用·】——?

1.渔业

帝王蟹渔业是北太平洋地区的一项重要经济活动，这一渔业通常集中在俄罗斯、美国阿拉斯加和加拿大等地，其中阿拉斯加地区被认为是帝王蟹资源最丰富的地区之一。

帝王蟹渔业通常分为两个季节：春季孵化后的渔业和秋季渔业，春季渔业主要针对成年蟹，而秋季渔业则以年轻的幼蟹为主。

捕捞帝王蟹通常采用陷阱捕捞 *** ，渔民设置大型陷阱，将帝王蟹吸引到其中，然后定期收获。

2.经济价值

帝王蟹渔业为当地经济和社区提供了重要的支持，在许多沿海地区，帝王蟹渔业是居民的主要生计来源之一。

渔民从帝王蟹捕捞中获得了丰厚的收益，同时也为相关产业，如加工、运输和销售等，创造了就业机会。

3.可持续管理

尽管帝王蟹渔业具有巨大的经济价值，但为了保护这一物种的可持续性和生态平衡，各国采取了一系列渔业管理措施。

这些措施旨在限制捕捞量、保护幼蟹、设定捕捞季节和尺寸限制等，以确保帝王蟹资源得以持续利用。

渔业管理通常需要密切的国际合作，因为帝王蟹跨越了不同国家的边界。国际渔业组织和协议，如北太平洋渔业管理委员会，起到了协调和监督渔业活动的关键作用。

这些组织制定了渔业管理计划，以确保资源的可持续性，同时考虑到渔民和相关产业的利益。

4.生态和环境影响

帝王蟹渔业不仅对经济产生影响，还可能对生态系统产生影响。过度捕捞和不合理的渔业实践可能导致帝王蟹资源的枯竭，影响到其他生物种群的生存和繁殖。

渔业活动可能会对海底生态系统造成破坏，例如捕捞设备对底栖生物的影响和捕捞过程中可能的损伤。

?——【·结语·】——?

帝王蟹是北太平洋生态系统中的一个重要组成部分，其丰富的生物学特征和生态学作用使其备受研究者和保护者的关注。

通过科学研究、可持续管理和国际合作，可以更好地保护这一珍贵的生物资源，确保其在未来的持续存在和繁荣。

发现海鲜 | 甲壳动物----螃蟹：大中华的蟹宝宝到底有多少种类？

研究者发现螃蟹中的“鸭嘴兽”

浙江发现罕见食蟹獴，它有多稀奇？

前段时间，安置在浙江百山祖国家公园内的红外相机，拍摄到了几只罕见动物的身影。只见它们长得好像是没有鳞片的穿山甲一般，一条拖地的大尾巴毛茸茸的，看起来非常可爱。

很快，有工作人员认出，这是一群食蟹獴，它们是我国三有保护动物，从视频画面来看，这一次拍到的食蟹獴，应该是一家三口，它们一起巡山觅食，画面温馨有趣。

不过，工作人员却表示，不要被它们软萌的外表给骗了，因为食蟹獴在自然界中，可是出了名的“狠角色”，它们有一个很特别的爱好，就是喜欢吃毒蛇，包括在人工圈养的环境下，如果没有定期给食蟹獴投喂活着的毒蛇，让它们自行捕食，那么，食蟹獴就会变得精神萎靡，身体健康也会出现问题。

那么，究竟什么是“食蟹獴”？它们又为何会喜欢吃毒蛇呢？

别看食蟹獴个头不大，但它们却是我国本土更大的獴。成年个体长度一般在半米左右，更大体重不会超过6斤。它们喜欢生活在人迹罕至的山林之中，是一种喜欢成群生活，并且当同伴遇到危险的时候，还会互相帮忙的小动物，性情机敏又勇敢，在野外并没有什么天敌。

研究发现：食蟹獴的食物来源很杂，通过解剖，科学家们曾在食蟹獴的胃中，发现过各种昆虫、软体动物，还有鸟的羽毛、小型哺乳动物、两栖动物的残骸，当然，最主要的一点，就是在食蟹獴的食谱中，经常离不开它们最喜欢吃的毒蛇。

或许有朋友会说，既然食蟹獴喜欢吃毒蛇，为何不管它们叫“食蛇獴”呢？这是因为食蟹獴还很喜欢吃各种蟹类、贝壳类动物，因为它们咬合力很强，所以，坚硬的蟹壳对于它们来说，就好像是吃饼干一般，直接就可以咬碎吃进肚子里。

所以，最早人类发现它们的时候，当发现它们可以直接将螃蟹吃掉，才给它们取了这样一个名字。

一直到后来通过对食蟹獴的进一步观察，人们才发现，事实上食蟹獴最喜欢吃的不是螃蟹，而是让人感到害怕的毒蛇。

因为食蟹獴个头很小，所以，在自然界中，有很多食肉动物都会将食蟹獴当作捕食对象，毒蛇也不例外，比方说和食蟹獴分布范围重合的眼镜蛇，它们就总会在野外遇到食蟹獴的时候，试图对食蟹獴发起攻击。

这个时候，食蟹獴就会摆出一副很害怕的模样，连躲都不躲，就在原地等着眼镜蛇靠过来，等到眼镜蛇来到食蟹獴的身边，准备对它展开袭击的时候，食蟹獴就会突然出击，直接将眼镜蛇的脖子给掐住，然后一口一口地将眼镜蛇给吃掉，就好像是吃辣条一般。

那么，难道食蟹獴不怕被毒蛇咬伤，然后中毒而死吗？

或许有朋友会觉得，眼镜蛇是出了名的毒蛇，虽然食蟹獴的一招“守株待兔”让眼镜蛇上钩，不过，并不是食蟹獴每一次出手，都可以立刻将眼镜蛇给掐住，那么，如果食蟹獴没有袭击成功，反被眼镜蛇咬了一口，它是不是就一命呜呼了呢？

要知道，食蟹獴可是自然界中“披着羊皮的狼”，这是什么意思呢？它根本就不怕眼镜蛇的毒液，包括其它毒蛇也是如此。因为在漫长的进化中，食蟹獴竟然拥有了一种“百毒不侵”的神奇能力，所以，即使它被眼镜蛇咬伤了，也完全不会中毒。

反倒是眼镜蛇，或者是其它任何想要袭击食蟹獴的动物，如果它们真的将食蟹獴给惹急了，那么，食蟹獴还有着一个和黄鼠狼一样的本领，那就是会释放臭气，让对方闻到臭气后，被熏得晕头转向，根本就顾不上继续袭击食蟹獴。

所以，别看食蟹獴的个头在自然界中，似乎并没有什么竞争优势，但是它们却拥有着一身应对危险的本领，因此，至少人类不插手，不影响它们的野外生活，那么，食蟹獴就不会有什么生存危机，也不会有灭绝风险。

那么，食蟹獴对人有没有威胁？野外遇到了它们会不会咬人？

食蟹獴除了在我国南方多地的山林中都有分布之外，在南亚、东南亚很多国家的山林中，也有它们的身影，尤其是在缅甸、老挝、越南这几个国家，当地的食蟹獴数量要比我国境内的还要多。

不过，这些年来，却从未发生过有人在野外被食蟹獴咬伤的情况，而且食蟹獴主要是在远离人群的山林里活动，即使食物短缺的时候，它们也不会下山偷吃，所以，只要人类不去山上打扰它们，食蟹獴对人就没有威胁，而且它们也不会咬人。

因此，如果大家有机会在野外遇到了食蟹獴，远远避开就可以了，毕竟它们虽然没有灭绝的风险，但却仍然是保护动物，如果对它们动了歪心思，那么，就要接受法律的制裁。还是那句话，人类不要去打扰野生动物，要学会保护环境，与它们和谐相处。

世界上更大的10种螃蟹，你知道生活在深海中的螃蟹有多可怕吗？

世界上更大的10种螃蟹，你知道生活在深海中的螃蟹有多可怕吗？

以鲨鱼作为食物而食用的螃蟹你见过吗？那么你知道它的体型有多大吗？螃蟹是一种主要生活在海中的甲壳类动物.也是很受人们喜爱的一种海鲜，喜欢吃螃蟹的人多，那么你知道世界上更大的螃蟹有哪些吗？帝王蟹在他们眼里都是弟弟，今天带各位来看一下世界上更大的10种螃蟹有哪些。

第十名 圣诞岛红蟹

圣诞岛红蟹体型相对较小，体长通常在10厘米左右。它们的外观呈现出醒目的鲜红色，螯足较为发达，背甲呈圆形，表面粗糙有点凸起，可以有效地保护它们的身体。圣诞岛红蟹是圣诞岛的特有种类，这种螃蟹在圣诞岛上生活了数百万年。每年11月至12月期间，当雨季来临，大约1000万只红蟹从森林中涌出，向海岸线的珊瑚礁区域迁徙。

它们的身体呈现出鲜明的红色，非常壮观。这一壮观景象也被誉为圣诞岛的“红色海洋”。但也因此被称为可怕的动物。这是因为它们数量众多，且行动迅速，可以在短时间内覆盖整个岛屿，形成一片红色的海洋，给人一种非常震撼的感觉。此外，红蟹繁殖时还会爬上人行道、房屋甚至车辆，给当地居民带来很大的不便，因此也被认为是可怕的动物之一。

第九名 三疣梭子蟹

三疣梭子蟹身体呈圆形或椭圆形，通常为暗褐色或深绿色，表面覆盖着坚硬的甲壳。它们的甲壳上有三个明显的凸起，因此被称为“三疣梭子蟹”。三疣梭子蟹的甲壳可以达到10—15厘米的宽度，身体下面有八条长度不等的脚，用于行走和捕食。它们的眼睛在甲壳的两侧，颜色为黑色或暗褐色，可以感知光线和运动。

三疣梭子蟹的钳子非常强壮，能够夹住一些比它们更大的猎物，例如海星、贝壳和小鱼等。它们还具有很强的攻击性，如果受到威胁，会毫不犹豫地攻击任何接近它们的生物。三疣梭子蟹有很强的适应能力，能够在不同的环境中生存。它们可以在水下生活，也可以在陆地上生活。此外，它们可以在很长一段时间内不进食，甚至可以在没有水的环境中生存。三疣梭子蟹数量庞大，它们在一些地区的数量达到数百万只，形成了可怕的“蟹潮”。这些蟹子往往会占据当地生态系统的资源，对其他生物造成影响。

第八名 首长黄道蟹

首长黄道蟹是一种大型的蟹类，主要生活在中国南海和东海的海底。外形呈椭圆形，身体宽阔扁平，背部呈黄色，中央有一条深色纵线，两侧有棘状突起。它们的腿和钳子十分强壮有力，有时候会比人的手臂还要粗壮。首长黄道蟹的体型一般在20—30厘米左右，重量可达1—2公斤。首长黄道蟹的脚部较长，能够快速爬行和逃避天敌。它们的前两对脚形成了两个强大的钳子，可以用来抓住猎物和自卫。

首长黄道蟹的钳子非常强壮，能够夹住石头和贝壳，还能夹碎一些硬物。如果人类误入它们的领地，它们会进行攻击，并威胁人类的生命安全。首长黄道蟹的钳子上有毒刺，如果被刺到，会感到剧烈的疼痛。如果不及时处理，还会引起肿胀、发热等症状。首长黄道蟹的数量非常庞大，能够形成庞大的群体。如果它们一起攻击，对于人类来说将会是非常危险的。

第七名 灰眼雪蟹

灰眼雪蟹身体呈圆形，直径一般为5—10厘米左右，重量约为50—100克。其身体表面呈现出淡灰色，两只眼睛比较大，呈黄色。灰眼雪蟹的螯足相对较小，但也十分有力，用于夹取小型的猎物。

与其他蟹类不同的是，灰眼雪蟹的背部没有硬壳覆盖，而是由一层柔软的外骨骼保护，这也是它相对脆弱的原因之一。灰眼雪蟹通常生活在北极和北大西洋的海域中。它们的性情温和，不会攻击人类，也不会对人类造成危害。

第六名 普通黄道蟹

普通黄道蟹它们的身体长度约为10—20厘米，腿部展开的宽度约为20—30厘米。不同的品种和生长环境下，普通黄道蟹的大小也会有所不同。

身体呈椭圆形，宽阔扁平，背部呈黄色，中央有一条深色纵向条纹，两侧有多条黄色横向条纹。雄性的前螯较大，呈红色或橙色，雌性的前螯较小，呈灰色或棕色。普通黄道蟹通常生活在沿海泥沙和岩石地带，是常见的经济水产品之一。

第五名 锯缘青蟹

锯缘青蟹它的身体长度约为8—12厘米，腿部展开时，宽度也在10厘米左右。锯缘青蟹的身体呈椭圆形，比较扁平，背部呈绿色或棕色，中央有一道明显的凸起。锯缘青蟹有十只脚，其中前两只脚形状特殊，像锯齿一样，锯缘青蟹的前两对脚较长，可以用来抓取食物和行走，后两对脚较短，可以用来固定身体。

锯缘青蟹的脚上有锯齿状的边缘，因此得名。锯缘青蟹还有一个特点是眼睛很大，能够360度视野。虽然锯缘青蟹会在受到威胁时展示攻击性，但是它们并不会对人类造成威胁。

第四名 椰子蟹

椰子蟹体型较为壮实，身体外壳呈圆形或半圆形，通一般来说，雄性椰子蟹比雌性要大一些。椰子蟹的壳可以长达25厘米，腿部展开时可以达到1米。成年的椰子蟹可以重达4公斤。总的来说，椰子蟹的大小适中，是一种比较壮实的陆生蟹类。椰子蟹的前两只脚较为粗大，具有强有力的抓握能力，可以用来攀爬树木或攀岩。它们的后几只脚较为细长，可以用来行走和奔跑。

椰子蟹的身体颜色因种类而异，通常呈现出浅黄、浅绿或棕色，外壳上覆盖有许多圆形的突起，这些突起可以帮助它们在椰子树上攀爬时更好地抓住树枝和树干。椰子蟹是一种生活在热带地区的陆生螃蟹，它们的体型较大，壳硬，有着很强的适应能力。椰子蟹是以椰子为食的，它们会爬上椰子树，将椰子摇落至地面，然后用它们强壮的钳子将椰子壳敲破，进食椰子肉。椰子蟹还会在地面挖洞穴，用来躲避天敌和避免高温天气。由于椰子蟹的营养价值高，因此在一些地区，它们也会被当作美食来食用。

第三名 帝王蟹

帝王蟹是一种大型甲壳类动物，通常被认为是更大的寄居蟹之一。成年帝王蟹的大小因种类、年龄和生活环境而异，体重可以达到4—5公斤，腿展可达1.8—2米。它的躯干呈椭圆形，宽而扁平，背部有硬壳，呈棕褐色或橙红色。帝王蟹的腿很长，有五对，之一对腿的末端有硬刺，用于防御和攻击。帝王蟹的爪子非常强壮，有一只巨大的钳子，用于捕食和防御。

帝王蟹的眼睛很小，但触角很长，可以感知周围的环境。身体结构特别适应水下生活。帝王蟹的螯足非常强劲，可以轻易地捕捉和破碎贝壳、甲壳类动物和其他猎物。此外，帝王蟹在繁殖季节时会变得非常暴躁，容易攻击人类或其他动物。因此，当人们在接近帝王蟹时，需要格外小心，以免被它们攻击。

第二名 巨大拟滨蟹

巨大拟滨蟹是世界上更大的淡水螃蟹之一，主要分布在中国的长江流域。它们的身体长度可达1.2米，重量超过12公斤，是螃蟹中的巨无霸。巨大拟滨蟹的外形特征是体宽而扁平，背甲较硬，呈棕色或灰褐色。身体的前半部分比后半部分宽，两侧有10条长而扁平的步足，每条步足末端都有一只尖锐的钳子，可以用来捕食猎物和自卫。

巨大拟滨蟹是杂食性动物，以水生植物、鱼类、龟、蛙、贝类和其他甲壳类动物为食。它们的生命力很强，寿命可达20年以上。由于巨大拟滨蟹的体型巨大，如果它们感到受到威胁时，可能会发出嘶嘶声，并且可以使用它们的巨大钳子进行自卫。此外，在自然环境中，巨大拟滨蟹有时也会成为其他动物的食物，例如蛇和大型鱼类，因此它们可能需要保护自己免受捕食者的攻击。

之一名 巨螯蟹

巨螯蟹是世界上更大的陆生甲壳动物之一，也被称为“椰子蟹”或“椰子蟹王”。它们的体型非常庞大，可以重达4.5千克，腿长可达1米，螯足也很大，可以轻易地咬断椰子的外壳。巨螯蟹主要栖息在南太平洋的岛屿上，如夏威夷、关岛、库克群岛、马达加斯加等地。巨螯蟹是以椰子为主要食物的杂食性动物，也会吃其他动植物，如水果、坚果、螺、小鱼等。它们在夜间活动，白天则会躲在洞穴或树木上休息。

巨螯蟹的外表与螃蟹相似，但它们与螃蟹不同的地方在于，它们的腹部没有硬壳保护，而是柔软的，因此需要用大螯保护自己。此外，巨螯蟹还有一个独特的特点，就是它们可以呼吸空气，因此可以在陆地上生活。由于巨螯蟹的体型巨大，螯足也非常强壮，因此在一些情况下会被认为是危险的。例如，如果巨螯蟹感到受到威胁或者惊恐，它们可能会采取攻击性的姿态，用强大的螯足攻击潜在的威胁。此外，巨螯蟹也是食肉动物，它们会捕食各种动物，包括小型哺乳动物、爬行动物和鸟类。

世界上8种濒临绝种动物，看一眼少一眼，有没有你关注的动物呢？

我们的世界有千千万万的生物，可能某一种生物消失了并不能引起波澜，但是在人类的发展过程当中，已经有越来越多的生物灭绝，甚至有的动物已经濒临灭绝，在这么些年，人类逐渐认识到了保护动物的重要性，但这个时候已经有很多动物濒危。

今天就来看看濒危的8种动物，真的是看一眼少一眼，不知道这里面有没有你关注的动物呢？

1、短吻海豚

短吻海豚其实是叫做伊河海豚，虽然它的名字当中有海豚两字，但是它的外表和白鲸相似，还和虎鲸是近亲，所以有时候会归入角鲸科，但是它也具备了海豚科动物的特征，所以很是神奇。

短吻海豚体长2.1-2.5米，吻长为吻宽的1.1倍，有时候还会和印太洋驼海豚为伍，但是人们对短吻海豚知之甚少，而如今已经是易危物种。

2、高鼻羚羊

高鼻羚羊因为鼻部特别隆大而膨起，问下弯，鼻孔长在最尖端，才得出这样的名字，栖息在荒漠、半荒漠地带，通常是结成小群生活，有的时候会形成数百甚至上千只的大群迁移，善于奔跑、速度快，并且有耐力。

但是因为羚羊角是名贵的药材，长期被遭到大量的不杀，如今中国的野生种群已经灭绝了，被列入极危动物。

3、佛罗里达山狮

佛罗里达山狮是美洲狮的亚种之一，是猫亚科里更大的，雄性还会比雌性大上近1倍，视听嗅觉都是很发达，栖息在热带雨林的各种环境，平常善于攀爬和跳跃，全身都是单一的灰色、红棕色又或者是红色，但是它们却是世界上最濒危的哺乳动物之一，已经被列入濒危物种。

4、椰子蟹

椰子蟹是更大的陆地蟹类，也是更大的陆生节肢动物，体型硕大，更大的可以达到16斤，还是爬树高手，特别是椰子树，并且还可以用强壮的双鳌剥开坚硬的椰子壳，吃其中的椰子果肉而得名，可是椰子蟹更大的天敌就是人类，所以椰子蟹也被列入濒危物种红色名录，但是数据却非常缺乏。

5、懒猴

懒猴的体型非常小，而且行动非常迟缓，体长达32-35厘米，亿植物的果实为食，通常喜欢晚上出没，白天则休息，而懒猴的繁殖率低，并且因为栖息地被破坏，再加上被作为医药成分被猎捕，已经造成过度捕猎，如今已经成为国家重点保护动物，级别为一级物种。

6、短尾矮袋鼠

这个动物可可爱爱，是最小的袋鼠之一，提高还不到60厘米，还有着名字中的短尾，小小一节，看起来就好像是老鼠一样，因为胖嘟嘟的脸，和看上去总是很“甜美”的笑容，被称为是世界上最快乐的动物，仅次一种。

短尾矮袋鼠生性活泼，并且害不害怕人类，很喜欢和人类亲密接触，但是如今短尾矮袋鼠已经被列入世界自然保护联盟濒危物种的红色名录。

7、长鼻猴

长鼻猴长得非常有意思，它们的鼻子很大，并且雄性猴子的鼻子，还会随着年龄的增加越来越大，到最后就好像是一个大茄子一样，变成红色的鼻子，在兴奋的时候，鼻子还会向上立起来，或者上下摇晃，而雌性的鼻子就要正常一些。

长鼻猴是唯一发现不属于反刍亚目，但是又能够反刍的物种，但是如今长鼻猴的数量正在急剧减少，如今已经成为濒危物种。

8、海牛

海牛是海洋哺乳动物，形状有些像鲸，但庞大的身躯和厚厚的皮肤又和大象很像，原本是陆地上的“居民”，还是大象的远亲，如今后肢已经退化，生活在大西洋温暖水域，通常在浅海以及河口，仅仅在少数种类栖息在河流当中，并且行动缓慢，是食草动物，在2012年被列入濒危物种红色名录。

其实在濒危物种红色名录当中，已经有26840种动物濒临灭绝，听到这个数据是不是觉得非常震惊呢？是我们远远没有想到的，所以请珍惜身边的动物。

好了，今天的知识就讲到这里了，喜欢我，记得关注我，以便看到更精彩的内容哦！

这种螃蟹不仅肉质鲜美还善于爬树，却是面临绝迹的濒危动物

在中国更受欢迎的食物莫过于蟹类了，好比如大闸蟹，帝王蟹，面包蟹。听到小编介绍这些螃蟹，我相信肯定有很多朋友已经在开始流口水了，不过我们今天要介绍的这一种螃蟹可不是一般的螃蟹，这种螃蟹不仅体积大，肉质鲜美，最主要的是这种螃蟹还会爬树，并且生活在陆地上！

上图这个奇怪的生物就是我们今天的主角，我相信很多朋友可能之一眼看到的时候，还会以为这是大型的蜘蛛吧？不过它的身形看起来，真的很像蜘蛛！

其实它就是椰子蟹，为什么要叫它椰子蟹，大家看看上图它在做什么应该就知道了吧？这种螃蟹喜欢吃椰子，所以他们只会生活在一些海岛上，因为那里有充足的食物！

椰子蟹的体积也是非常大，大概可以到1米长，而且椰子蟹不仅是更大的陆生蟹类，还是更大的陆生节肢动物，最重的椰子蟹大概可以长到20斤左右！

椰子蟹的力量非常大，它可以轻易的吧一个椰子夹烂，就像上图一样。大家可以想一想如果一个人被它夹到了，那肯定是受不了！不过能够被它夹到的人也很少，一般去抓椰子蟹的人都会用一些工具。

因为这种螃蟹的肉质特别鲜美，所以它的价格也不是很低，好比如小编这样的人就吃不起哈！和朋友吃一顿，估计半个月的工资差不多就没了，所以小编还是回农村去小溪里抓螃蟹吧！

标题我们也说到了，这种螃蟹和其他蟹类更大的区别，就是这种螃蟹会爬树。也很喜欢爬树，特别是一些椰子树，即使有20多米高，对他来说也可以轻而易举的爬上去！

不过这几年来椰子蟹的数量正在急剧减少，如今在椰子蟹的栖息地已经越来越看到它的踪迹了。小的椰子蟹可能会受到蜥蜴，鸟类的威胁，大的椰子蟹可能会受到人类的威胁，所以现在很多国家都在研究人工养殖椰子蟹的一些方案！

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

「良誉食品」世界著名螃蟹大全

全世界的螃蟹品种浩若繁星，它们广泛分布在江湖海洋以及山川河流和热带雨林，可谓无处不在，并且大部分螃蟹因为有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人类的智慧破解，成为餐桌上最顶级的食材。今天，小编就带大家领略一下这些蟹中极品的独特之处，如有错漏，还望大神多多指正，以便我们提高。

澳洲皇帝蟹

虽然名字与帝王蟹差不多，但它们是不同的两种蟹！皇帝蟹的体型是各种蟹中更大的，名副其实的蟹中皇帝！有“巨蟹”之称。此蟹通常每只重达8斤以上，更大的则重达10斤-15斤！这绝对是一款重量级的高端食材！在中国市场，此蟹的销售价格为每斤400元左右，随便一只8斤的澳洲皇帝蟹动辄就要花费几千大洋，顶得上小编一个月的工资了。

由于澳洲皇帝蟹太大太大了，食用的时候可以一蟹多吃，一次享受多重风味。其实皇帝蟹这种级别的美味不需复杂的做法，直接清蒸或者煮汤就已经足够鲜美。

由于价格昂贵，皇帝蟹在中国市场上的销售情况仅仅为小众之列。

澳洲雪蟹

别名水晶蟹。全身雪白几近透明，是一种很珍稀的蟹类。对生长环境要求很高，只能生长在0℃以下的冰冷海域中，产量非常稀少。坚硬的蟹壳下是饱满多汁的蟹肉，肉质细腻幼滑，风味十分独特。值得一提的是，这种蟹加工后也不会变色，非常漂亮。

同样是雪蟹，产区不同则质量和价格却存在很大的差异，下图是美国的雪蟹，价格却比澳洲雪蟹要低出很多。

澳洲香槟蟹

比较稀少的一种蟹，主要分布在西澳大利亚南部水域。目前只有纯野生的，还无法进行人工养殖。这种蟹主要是被出口到中国。它的外形是淡金色，蟹壳上长满了尖刺，颜色近似香槟，所以澳洲人干脆直白的叫它“香槟蟹”啦。这种深海长大的蟹肉质都是非常细嫩的，颜色又如此特别，上桌后绝对是一道非常吸引眼球的美食呢。

香槟蟹每只重量2-3斤，在中国市场上的销售价格为每斤150元左右，旺季则会升到200以上。

金色帝王蟹

金色帝王蟹指的是棕色帝王蟹，是属于个头偏小的一种帝王蟹，个体重量一般在2-4斤，市场价格较其他帝王蟹偏低，为每斤150元左右。此蟹主要产于阿拉斯加，以及俄罗斯近海（远东地区的海域较多）。

2017年5月，美国国会要求FDA（食品药品监督管理局）在预算案中正式将棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名为金色帝王蟹(Golden King Crab)。在过去的很多年里，这只蟹的名字实际叫棕色帝王蟹，但是很久以来，美国阿拉斯加海产市场协会(A *** I) 和阿拉斯加的螃蟹生产商一直将它称为“金色帝王蟹”来进行销售。多年下来，习惯已成自然，因此美国于2017年5月决定将它的名字正式更改为金色帝王蟹(Golden King Crab)。

金色帝王蟹的习性是腼腆和安静，只要不伤害到它，它就会很乖的呆着不动，这一点和其他的帝王蟹有着本质的区别。虽然它的肉不如那些大家伙肥厚，但是依然细腻甜美，不然怎么会在俄罗斯和阿拉斯加都名声斐然。

俄罗斯帝王蟹（蓝蟹）

俄罗斯帝王蟹因为依靠强大的价格优势占据了中国很大的市场份额，这种蓝色的帝王蟹又一个显著的特征就是腿脚边缘部分可以清晰的看到蓝色的部分，因此称为蓝蟹。此蟹的价格通常在每斤180元左右，旺季的时候会上升到220元甚至更高。在中国水产界，活帝王蟹基本上有80%都是俄罗斯蓝蟹。

俄罗斯蓝蟹的个体重量通常在5-8斤左右，越小的蟹价格越贵。

俄罗斯蓝帝王蟹看起来虽然很肥硕，但却并非每只蟹的肉都是饱满的。因为在非应季的季节，会出现蟹肉空瘪的现象。观察一直俄罗斯帝王蟹的肉质是否饱满，其实很简单，只要将蟹掀翻，如果看到它的关节处的肉是红色，说明肉质很饱满。如果是白色，则说明是空的。

俄罗斯帝王蟹（红蟹）

也许你经常会看到水产市场或者餐厅里销售俄罗斯帝王蟹，但是却没有留意看起来一样的俄罗斯帝王蟹却大有乾坤。实际上，在中国市场上，俄罗斯帝王蟹主要有三种，一种是上面介绍过的金色帝王蟹，还有就是蓝帝王蟹，然后就是这种红帝王蟹。

帝王蟹的价格永远都会比蓝帝王蟹要贵50元-100元。红帝王蟹比蓝帝王蟹要贵的原因在于，它们生长的海域有所不同，从而在品质上存有差异，相比蓝帝王蟹，红帝王蟹的肉质更为饱满，活力更强，更好养，不容易死。

还有一个原因就是，通常情况下，俄罗斯红帝王蟹的捕捞时间是每年9月-12月，其他的时间则产量极少。

红毛蟹

毛蟹的肉质饱满而鲜嫩，蟹身虽小，但蟹味鲜甜，独有的浓郁蟹膏更为老饕赞赏。形体美观大方，颜色呈大红，四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力。但是因海域不同，每个国家的红毛蟹在品质、口感上略有差别。韩国、俄罗斯、日本和朝鲜都有红毛蟹。红毛蟹论质量高低依次为：日本，朝鲜，俄罗斯。

红毛蟹被誉为是日本三大名蟹之一。品质最顶级的毛蟹产自日本的最北方——宗谷，从宗谷海峡开始到鄂霍次克海，是北海道更大、最自然的捕获地。只有在冬季到宗谷才能吃到真正的绝品。在春天，会有从俄罗斯漂来的流冰，夹带大量的浮游生物，变成毛蟹的食粮，因为吃了这充分的浮游生物，宗谷产的毛蟹蟹肉饱满而且味浓、蟹膏澎湃，味道超群！

更好吃的是过了产卵期的冬季的雄性，从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。在北海道相当有名的是长万部车站所卖的烫毛蟹，用细绳将毛蟹的脚绑起来，在清水中加盐，以强火煮20至25分钟，沸腾后添一次水，再滚开就可捞起。产季时，北海道东部地区的渔港，一只毛蟹只要2000日币，真是食蟹者的天堂。

澳洲泥蟹

澳洲泥蟹属于青蟹的一种，个体特别肥壮，每只重达2斤以上。去澳洲旅游，有一项传统活动就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美，在澳洲的广东菜馆是非常受欢迎的。

加拿大珍宝蟹

珍宝蟹主要产自加拿大不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捞。其特点是蟹大而多肉，肉质鲜美略甜。在中国市场，珍宝蟹如今在酒楼宴会中已得到广泛使用，其饱满的肉质和纯净鲜美的品质深获消费者的青睐，特别是在宴会高发的季节，此蟹更是横扫世界各地的餐饮市场，被誉为食用蟹类之殿堂级食材。

这是原包进口的开箱图片，珍宝蟹被列队保温箱中。等待放入暂养海鲜池。在中国市场，珍宝蟹被按个体重量分为1.5斤左右，和2斤以上两种大小规格，小的价格比大的略贵。销售价格通常在50元-90元之间浮动。

挪威帝王蟹

地球大陆的最北端在挪威的北角，从这里坐豪华邮轮抵达一处静谧的小渔村。从那里出海就可以捕捞传说中的野生挪威帝王蟹。挪威帝王蟹是块头超大的大家伙，一副不可一世的帝王派头，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。冬天是品尝帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。

挪威产的帝王蟹主要是红蟹，但是由于俄罗斯帝王蟹在市场上的非凡表现，导致无法克服价格问题的挪威帝王蟹至今仍然没有很好的发挥，但是由于其品质优于俄罗斯蓝蟹，而且据说挪威帝王蟹不限制捕捞，一些钟情使用红蟹的餐厅在俄罗斯红蟹缺货的时候会选择购买挪威帝王蟹渡过难关。因此，挪威帝王蟹更多的时候是坐在替补的位置上。

阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中更大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感。肉质细腻，鲜甜。带有大海自然的鲜美气息。

椰子蟹

椰子蟹又称八卦蟹，是十足目陆寄居蟹科的节肢动物，这种蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区。其体重更高可达6公斤，是现存更大型的陆生节肢动物。它们是一种寄居蟹，能用钳子弄破椰子的外壳，以吃其中的椰子果肉，并因以为其名。椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，善于爬树。椰子肉是椰子蟹的更佳铒料，它双螯非常有力，能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿开壳而吃椰子肉。

椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，因为以椰肉为主要食物所以椰子蟹的肉也带有一种独特的椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。

椰子蟹曾经分布于台湾省，然后就是被当地人给吃没了。近来南太平洋的国家已经开始保护这种物种，动保组织曾经试图人工培育椰子蟹，没有成功。目前为止，椰子蟹的更佳产地为帕劳岛、塞班岛、毛里求斯岛，由于岛上的椰子蟹是受保护的，所有只在每年的10月份，允许持有牌照的土著捕捉。3斤以上的椰子蟹饱满度更高，售价约420元每斤。

松叶蟹

日本海冬季时鲜的代表性美味，非螃蟹莫属。其最著名的当属三大名蟹：帝王蟹 、红毛蟹、松叶蟹。特别是从每年的11月上旬解除松叶蟹的禁渔令开始，日本各地也开始大力推动螃蟹的品牌高级化。依据大小和色泽等标准，螃蟹的等级划分多达100种以上。日本鸟取县是松叶蟹更大的产地，每年11月上旬开始就会有大量的船只开始捕捞松叶蟹，为食客们献上新鲜的螃蟹。除鸟取县外，日本的福井县(越前蟹)、兵库县(津居山蟹与“间人蟹)、青森县、新泻县等地也盛产松叶蟹。松叶蟹，堪称日本冬季的味觉代表！尤其是福井县产的越前蟹，被誉为松叶蟹中的极加极产品。

蔡澜说过：「若是蟹痴，一生人总要去一次福井吃越前蟹(香箱蟹)。」越前蟹所生长的海域近山，常年有冰冷的山泉水流入，而且在海底是100-150米，150米-200米之间有梯田状地形，非常适合螃蟹生活，这是越前蟹为什么成为蟹中绝品的原因。而只有在每年冬季，越前蟹才集体到浅水海域产卵。越前蟹的公蟹称为楚蟹，“楚”在日文中的意思是细长的小树枝，一只公蟹完全长成要24年，经过17次脱壳。母蟹因为将卵背在背上，所以被称为背子。母蟹较公蟹小许多，也要历时10年，脱壳10次长成。福井最普通的越前蟹也能卖到2.6万多日元一只。

越前蟹在捕捞后会被分为4种等级，其中更好的“极”的标淮是重量1.5kg以上，甲壳的宽度14.5cm以上，指甲的宽度3cm以上的蟹被誉为更高级的越前蟹。有时候大量捕蟹一次也不能捕获到一只的“极”。从历史数据来看，也只是在整整一季的捕捞中，“极”的总产量也不过在500只左右，捕获量仅仅占总捕捞量的0·5%以下。特别是含有“极”字的黄色标签，就是代表越前蟹更高级别的标志。

一只大蟹的价格通常在28000日元（约1628元人民币），特特大蟹售价37800日元（约2198元人民币），而“极”蟹，则通常没有价格，只会表明时价，因为“极”是可遇不可求的。

北海道鳕场蟹

北海道鳕场蟹，又称为北海道帝王蟹，是北海道最重要的商业捕捞蟹种之一。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹性，是北海道的冬季最美味的海鲜代表。

北海道鳕场蟹最经典的吃法就是清蒸，最美味的部分当然是饱满而细腻的蟹腿。将蒸熟后的蟹腿在关节处扭断，然后轻轻拉出整条的雪白蟹肉，这就是在日剧中常出现的场景。

爱尔兰面包蟹

面包蟹就是因为长的像个面包而得名，其实它的真名叫做食用黄道蟹，市场又称为棕蟹，黄金蟹等等。面包蟹个体一般在600克以上，大的可达1公斤以上。分布于大西洋的东北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威、葡萄牙等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。在中国市场上的面包蟹普遍来自爱尔兰和英格兰两个地区。也有一部分来自美洲等地，如智利面包蟹（石蟹）、美国棕蟹、俄罗斯棕蟹，他们与黄道蟹并不是同一种蟹，但因其型也叫面包蟹。

面包蟹更大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄量惊人。但是像要吃到真正的美味，却不是那么简单。品尝面包蟹最肥美的季节是9月到次年的2月，此时的黄金蟹“膏满肉肥”，而且所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，更是富含铜、硒、锌、镁等多种微量元素，以及不饱和脂肪酸欧米伽。并且烹饪方式极其简单，更佳的烹饪方式是咖喱蟹或香辣蟹。深受各路食客的追捧。

智利帝王蟹

处于南美洲的智利，野生蟹类主要是三大蟹：帝王蟹、雪蟹、石蟹。其中智利帝王蟹生长于南极深海300米纯净、零污染的冷水海域。长成可供品尝的成蟹需要8-12年的时间。智利帝王蟹也被称为南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思），平均个头比阿拉斯加帝王蟹略小（北半球帝王蟹）。与阿拉斯加帝王蟹相比，智利帝王蟹体型更加短，身体上的倒刺更加尖锐和细长，很容易辨认。

智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红，价格亲民，肉质饱满，在中国曾经有很高的市场占有率。值得注意的是，只有在每年7月份以后捕捞的帝王蟹肉质饱满度高。而7月份之前捕捞的帝王蟹因季节原因而饱满度低。逢年过节，熟冻帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。

智利雪蟹（南极雪蟹）

智利雪蟹又名毛脚蟹或冰蟹。智利的捕蟹业完全受国家渔业与水产养殖业国务秘书处（SERNAPESCA）的管辖。海产的捕捞和卸鱼均受到严格的环境标准控制，以维护环境可持续性和物种保护政策。

智利雪蟹仅限个体渔民用陷阱捕捞，捕捞许可证有严格的管制，通常和较大型的帝王蟹通用。监察员大力监察渔获的尺寸规格和禁渔期，雌蟹严禁捕捞。部分蟹产品以整蟹的形式销售到亚洲，但大部分冰蟹以“熟制可即食”的蟹肉形式出口到欧洲和美国。

智利雪蟹主要在七区（南极区）捕捞，渔季为：2月1日至11月30日，捕捞被规定严格的限制，以确保渔业资源可持续发展。只限陷阱捕捞，只限持证个体渔民，只限雄蟹（严禁雌蟹），壳长8cm。

台湾膏蟹

台湾省的膏蟹没有泥土腥味，肉厚膏多，脂油饱满，鲜美异常。在香港市场上，此蟹按只销售，一只大概6两左右。据说此蟹在澳门也有产出，质量比台湾省产的更好。

重皮蟹

重皮蟹指的是正处于某一个特殊阶段的青蟹。这里的“重”是重复的重，一只青蟹一生中要换四次壳，每年的八九月间，正是它最后一次换壳的时间。此时旧的硬壳还未完全褪去，里面那层新壳刚刚长出，呈半透明的棕色软壳，两层壳重叠覆盖在身上，故名“重皮蟹”。

重皮蟹是香港人非常追捧的一道美食，这时的它是青蟹一生中最为肥美的时候，丰腴多膏，脂肉囤积。就连那层薄韧的新壳都可以吃，口感清脆而有弹性，更不必提壳下满满的一层金黄流沙般的丰腴蟹膏，再下面，自然是鲜甜肥嫩的蟹肉了。重皮蟹更好的做法是原只清蒸或者盐焗，以保证其体内的脂膏精华不会流失。轻轻咬一口，那浓郁的鲜香便充斥了你的口腔，让你再也无暇顾及其它，只能集中全部精神，去体味重皮蟹带给你的无上享受了。

三门青蟹

三门青蟹，属于锯缘青蟹类，俗称蝤蛑，被誉为天下之一蟹。此蟹产自浙江中部沿海的三门湾畔，属于国家地理标志保护产品。自古以来就载誉满满。据传，大明江南才子祝枝山邀友云游浙闽两地。是日，始钱塘乘舟南下，船行至三门口海域，见此处群岛罗列，遂弃舟登岸。路遇讨海归来二渔翁，见二人同抬一鱼筐，筐内盛有各色海鲜，一种外壳呈青色的蟹引起众人好奇。众询二渔翁：“此为何物？”翁曰：“ YING也。”（本地人称青蟹为英）“可食用否？”翁曰：“味鲜极。”众友取碎银购之，回船烹食，果真其味甚佳，众人赞不绝口，众称：“真乃天下之一蟹也。”

“三门青蟹”的应季时间是农历9-10月份，属于第7-10次脱壳的螃蟹，体重为4-5两至老蟹超过1斤不等，是螃蟹从“童年”向“青年”发育的转折时刻。此时的蟹壳比较薄，而蟹黄却十分饱满，一旦螃蟹蜕掉这层壳，就会进入性成熟期，届时，蟹黄自然就会减少。“三门青蟹”其实就是因此而得名，以金爪，绯钳，青背，黄肚”的特征，同时以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而久享盛誉 。

值得一提的是，三门青蟹养殖业发达，分为内塘养殖、外塘养殖和野生三个等级。野生和养殖不管是口感抑或纯净度，完全是两种概念。 内塘养殖由内陆圈起来的泥塘饲养，辅以普通饲料，口感普通。外塘养殖由沿海的湿地围捕而成，辅以鱼虾饲料，遇上台风暴雨，常有虾蟹被吹入海中，口感尚可。渔民捕捞的野生青蟹则是口感的上上之选。

阳澄湖大闸蟹

中国名蟹，不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。具备了色、香、味、形、质所有的美食元素，是闻名中外的蟹中之王。但是真品由于产量不多，确实一蟹难求。大闸蟹市场鱼龙混杂、难辨真假。 此蟹有公母之分，吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。阳澄湖当地人是锅中放少许水，仅淹没蟹，直接以水煮之，煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方，则是入笼蒸熟，配黄酒蟹醋食之。

对于绝大多数人来说，现如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹绝非易事。即便是你去了阳澄湖亦难以如愿。因为到了季节，安徽蟹，太湖蟹，湖北蟹都会提前涌进阳澄湖市场，当地人称为外地蟹，直到外地蟹卖完缺货了，此时才是本地蟹上市的时机。

如果你运气好，能吃到当地真正高品质的塘蟹，就已经很好了。因为真正的本地塘蟹因为水质的原因，味道也是相当的鲜美，膏满至盖，充满浓郁蟹味。

所以，要想吃到好蟹，须拿捏好季节。对于阳澄湖大闸蟹，迟到的就是美味。所以当市场呼喊着阳澄湖大闸蟹上市的时候，你必须保持冷静，等待更佳时机。阳澄湖大闸蟹每年的9月至12月是食蟹的季节，尤以11月更佳。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。每年9月中旬左右，阳澄湖大闸蟹开捕之日，吃货毕至，少长咸集，只为一品阳澄湖大闸蟹绝美之味，再加上现场帅哥美女云集，美食美景美轮美奂，令无数食客为之倾倒。

梭子蟹

梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，也称“三疣梭子蟹”。是国家地理标志保护产品，被评为中国十大名蟹。梭子蟹雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白 *** 的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来鲜美可口。中国最为著名的梭子蟹产地分别为山东莱州三山岛和浙江舟山群岛。每年8月初，随着舟山海域开捕日的到来，梭子蟹会大量上市，价格会迅速降低，此时也是品尝最肥美的梭子蟹的良机。

梭子蟹分为公蟹与母蟹。公蟹又称为白蟹，母蟹则为膏蟹。如下图所示。梭子蟹具有高蛋白，低脂肪，营养丰富，美味可口，老少皆宜。

每年的8月-9月，是梭子蟹的捕捞期，此时也是梭子蟹最肥美的时候。梭子蟹在中国沿海地区都有产出，主要分布在浙江舟山，辽宁大连丹东，青岛等沿海地区。有专业的水产厂家会在产季大量收购梭子蟹，并采取急速活冻的方式进行生产包装，以用于向市场全年供货。

市场所谓的活冻梭子蟹风险极高，解冻后极易出现空蟹（即没有肉了只剩下蟹壳），和烂蟹（有人用死蟹冷冻后包装获取暴利）。所以，我的建议是，海鲜还是吃活的好，和蔬菜水果一样，应季的才是更好味的哦。

三点蟹

又称红星梭子蟹，蟹壳上有三个明显的黑色圆点，圆点周围有乳白色晕，因此而得名。此蟹蟹肉味道清甜、鲜美，吃法多多，清蒸、葱姜炒都非常美味。

中华虎头蟹

中华虎头蟹外形奇特，头胸甲圆形，表面有颗粒状隆起在前部及中部特别显著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。这种蟹在我国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域均有分布，国外如朝鲜半岛、菲律宾也可见到。中华虎头蟹生长十分缓慢，一只半斤重的虎头蟹，需要生长三四年。虎头蟹用来炖蛋是绝品美味。近年来，随着海洋沙滩环境污染日趋严重，虎头蟹越来越少，连渔民都很少见到了。

中华虎头蟹不仅外形奇特，色泽鲜艳，还是性格凶猛，十分好斗哦！在东海边的渔民间传说它是东海龙王的儿子，即使抓到了，也会立刻放掉。因为它是一种“很有来头的”蟹。

红花蟹

红花蟹被称为蟹族中的“美人”，市场普遍重量为一只半斤左右，也有2-3斤的超级大红花蟹，当然是非常少见。红花蟹，产于我国南方，主要分布于我国阳江和海南沿海。红花蟹是一款经典蟹类食材，肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。

此蟹中1.5斤以上大蟹价格高于小蟹，肉质也更好，出品大气。市场价格波动较大，便宜时50元每斤，目前市场价格为100元左右。酒楼中菜单上常出现的潮州冻花蟹正是出自此蟹。清蒸红花蟹味道也极好。

在斑斓的海底世界，她靠威武的双钳抵御外敌，是典型的将门虎女。因为她是地地道道的海蟹，又因生活在深海没有任何污染，目前人工养殖红花蟹在技术方面还不够成熟，因此市面上大多的红花蟹主要以野生为主， 是更佳的天然绿色食品，尤其在每年的夏秋季最为肥美！

蓝花蟹

蓝花蟹很多地方都有产出，广泛分布于中国台湾省、中国香港、日本、菲律宾、澳洲、泰国等地区，图片中是香港西贡本地产的蓝花蟹 ，蓝色的是公蟹，灰色为母蟹。蓝花蟹具有与红花蟹不同的风味，肉质白中带蓝，鲜美甘甜。

香港点蟹

此蟹是香港本地特产，每只重量250克左右，按只卖的。这种蟹的蟹膏非常丰满，味道香浓，其他地区较难吃到。每年9月-12月是此蟹最美味的季节，如果到香港旅行时遇到，记得要尝试一下。

香港位处亚热带，而且拥有长长的海岸线，所以有很多不同品种的热带以至温带的水生动物栖息。香港的蟹类物种相当多元化，现时粗略估计大约有 300 个品种（Lee & Leung，1999年）。根据Dai & Yang（1991年）于中国海洋作详细的记录，中国海洋蟹类有约800种，而香港蟹种数量大约占中国的三成，其中最重要的是梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科，每一科都超过20种。

俄罗斯长脚蟹

俄罗斯长脚蟹生长在俄罗斯冰冷的海底，在中国市场，每只重量为500克-1500克，也有2000克以上的俄罗斯长脚蟹。肉质饱满，鲜美，是经济实惠的一款深海食材，在海鲜自助餐和中端酒楼占有一定的地位。适合水温5度，盐度22-24度。

澎湖旭蟹

旭蟹，中国市场普遍称为老虎蟹。以台湾澎湖产的为更佳。泰国和菲律宾产则次之。其长象怪异，像虾又蟹又像蛙。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美，特别是在澎湖外海的干净海域捕获的旭蟹，更是极品。如今当然不会再有拾到大螃蟹的美事了，这种螃蟹的价格一升再升，要想吃蟹，就得出更高的价格，美食来之不易。台湾的旭蟹的口感有点甜甜的，若是鲜活品，直接清蒸即可。这就是被公认为台湾省更好吃的蟹了。

这是一只重达3斤的台湾旭蟹，活的旭蟹在中国市场非常罕见。清蒸旭蟹，只需用大火蒸20分钟, 什麽都不加, 也不用准备姜汁和醋, 起锅后, 把内脏清乾淨, 直接享用~旭蟹的肉相当多，其口感是甜, 鲜, 嫩, Q..真正难得的顶级美味！蟹盖后面也是满满的蟹膏，这是澳洲老虎蟹也无法抵达的美味，更别说是泰国菲律宾的老虎蟹了。

越南青蟹

青蟹可以被分为肉蟹和膏蟹。所谓肉蟹就是青蟹中的雄蟹，它比一般肉蟹的体型更大一些。在肉蟹当中,越南青蟹可说是其中的“大哥大”。体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只。

越南青蟹其实是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青，肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。其蟹肉结实、清甜、鲜嫩、爽滑、肉质饱满，有股清香的味道。而膏蟹算是越南青蟹中的雌蟹，有膏。其实，膏就是雌蟹的卵。

越南膏蟹的膏质犹为稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。尤其是交配后性腺成熟的雌蟹更有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类，其肉鲜白具有健肾壮腰、养心补脾之功，配以党参、桂圆，药效更佳”。价格方面，青蟹中的肉蟹（即公蟹）价格要比膏蟹（即母蟹）便宜很多。

在张小娴的书里有这么一段：“吃蟹多年，兜兜转转，一天，在酒家叫了两只清蒸奄仔蟹，竟然发现奄仔蟹才是更好吃的蟹。不需姜葱、不用豉椒、不用蒜蓉、不用鸡油、不用蛋白，隔水蒸好就可以吃，味道鲜甜，蘸些大红浙醋，齿颊留香。”

奄仔蟹是什么蟹？奄仔蟹其实就是青蟹，但却是未曾交配的纯情处子蟹。这种蟹肉质细嫩爽滑，略有弹牙，滋味鲜甜，口感比普通的肉蟹更好。而奄仔蟹的蟹膏更是极品，色泽橙红，鲜香柔润。极品的野生奄仔蟹1只可重达1斤以上。

奄仔蟹主要产于深圳和台山的咸淡水交汇处，由于地理位置的原因，台山海域附近有南坑水库与古兜山河流的咸淡交汇，十分适合螃蟹的生长。在此处成长的蟹要比一般的螃蟹更为饱满，尤为鲜美。在广东，奄仔蟹主要出自四大主要产地，一是台山，二是番禺十八涌，三是珠海荷包岛，四则是深圳红树林、沙井和流浮山一带。其中以台山所产奄仔蟹品质更高。

奄仔蟹分了青白黄黑4级，以黑奄为更好吃。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，纯白色的则为水奄蟹。水奄：相当于七八岁的孩子，发育未完全成熟，肉少膏稀掩色发青，体重在一两到一两半之间。白奄和黄奄：属中等货色，约等于人的16、17岁，即将成熟，个头在三两到四两之间。黑奄：完全性成熟，蟹肚膏脂饱满，蟹肉甜美、蟹膏淡黄柔软而滑。而黑奄之中更大只的叫“奄头”，可遇不可求。

中药材石蟹

标签： 蟹类 动物 螃蟹 种类