高压锅家常菜，红烧牛排骨，软烂味美，简单易学

高压锅家常菜，红烧牛排骨，软烂味美，简单易学！

原先老公从单位食堂买的红烧牛排骨，全家都喜欢吃。

于是我在家自制红烧牛排骨，得到家人的夸赞：和单位食堂买的红烧牛排骨不相上下。

高压锅也能 *** 出美味的红烧牛排骨。

其实 *** 简单，没有什么大的技术含量。

新手也能一学就会。

红烧牛排骨的做法：

1、挑选上好的牛排骨，挑选时注意挑牛排骨上的肉多些的，只有骨头少肉的话，吃起来不过瘾的。既然要吃肉就要大口吃肉。并且牛排骨价格较高，少肉的话也不经济。

2、牛排骨放锅内加清水煮沸几分钟去除腥味，捞出牛排骨放入清水中洗净。

3、葱头、姜切片、蒜拍碎，锅内放少许油，葱姜蒜爆香，放入牛排骨翻炒，加适量的料酒、盐、酱油、蚝油、少许白糖，经过翻炒，牛排骨立刻香气扑鼻，加少量清水煮开。（提示：清水不要多，一小碗，多了就变成牛排骨汤了。）

4、煮开后的牛排骨全部倒入高压锅，调至牛羊键就可以放心交给高压锅吧，坐等开吃啦。

5、高压锅工作结束，用高压锅上的开盖收汁键收汁，勺子上下翻动牛排骨，让汁液包裹住牛排骨就可以装盘出锅啦！（提示：注意翻动并观察汁液量多少，不要烧焦了）

高压锅家常菜，红烧牛排骨，软烂味美，营养丰富！

动手吧，自己动手，丰衣足食！

简单易做的黑麦仁牛排骨汤，让人吃了还想吃

黑麦仁是一种十分理想的营养保健食品，适应于各种原因的蛋白质缺乏和体质衰弱病人：有利于防止慢性缺乏证，老年骨质疏松症，对软骨证、儿童、孕妇及哺乳期妇女补钙有裨益。对防治营养所致的缺铁及缺铁性贫血是一种理想的食品，对缺碘及甲状腺疾病的防治等，具有独特保健作用。 我今天用黑麦仁牛排骨香菇炖了一份汤，用的是北鼎多功能炖蒸锅，大家别看小体积，容量其实真的很大哦。而且双侧外置注水口，不用开盖端开东西，也不怕让蒸汽跑掉，能更好的做到精细隔水炖，保留食材原汁原味，汤汁清澈，鲜味更佳。

By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛排骨 3块
• 鲜香菇 2朵
• 盐 适量
• 枸杞 适量
• 生姜 1块
• 黑麦仁 1把

做法步骤

1、备好所用食材及北鼎炖蒸锅。

2、牛排骨先泡水，再冷水下锅飞水备用。

3、黑麦仁泡洗好，香茹切片，姜切丝备好。

4、将食材入北鼎炖蒸锅的炖盅里，加入八分满的水量。

5、炖蒸锅里加入指定水位的水量，炖盅上好盖入炖锅里。

6、炖制的时间为2个小时。

7、炖好后是这样子的状态，很出味很鲜。

8、加入盐及枸杞调味点缀即可。

9、可以给青春期的孩子们试着多煲点这样的汤。

10、感谢朋友们的关注，牛妈厨房会坚持更新菜单哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬天最鲜美的营养汤，汤鲜肉嫩，常喝身体棒棒的，感冒都不来

导读：冬天最鲜美的营养汤，汤鲜肉嫩，常喝身体棒棒的，感冒都不来

菜名《西洋参炖牛排骨》
一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，有些食材营养很丰富，但是不常吃，比喻牛排骨，牛肉虽然每个地方都有，但是价格真的不是常常能吃得起，也不算是家常菜，像我们这里吃牛肉还是比较多些的，毕竟是产牛肉的地方。那牛排骨更是吃的少了，不产牛肉的地方，在餐桌上更是难常见了。牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有不少肉。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

我家吃牛排骨没有羊肉多， 大多数吃纯牛肉，吃牛排骨大多数是和胡萝卜一起炖，我是重口味，一般炖的时候要加香料，和红烧味道差不多了。这次可可做的牛排骨，没有加香料，也没有加胡萝卜，而且采用清炖的做法，只加清水和姜片炖出来，由于牛排骨比较难熟不好炖，要是用普通的炖煲炖，那最少得2小时左右，所以我是懒人，直接用电压力锅炖出来，现在的电压力锅功能比较多，而且都是循环加热，炖汤炖肉都比较好吃鲜美。牛排骨和它们一起炖，汤鲜肉嫩，营养美味让你唇齿留香！

《西洋参炖牛排骨》新鲜的牛排骨，因加了红枣更能提升汤的鲜甜。在加上西洋参的营养齐全，再经过慢慢炖制，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哟！香郁而不腻、汤鲜肉嫩、滋补养颜，挡不住的美味让你唇齿留香！冬天最鲜美的营养汤，汤鲜肉嫩，常喝身体棒棒的，感冒都不来。

主料：牛排骨700克、红枣7个、枸杞适量、西洋参适量
辅料：盐适量、姜10克、料酒适量

做法1、把红枣洗洗加凉水泡泡，枸杞也是洗洗泡软，西洋参也洗洗，姜去皮切片。

2、把牛排骨切块，用凉水泡泡，去掉血水

3、锅里加凉水，加牛排骨，加料酒大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫

4、把牛排骨加进电饭煲里，加姜片

5、加红枣，西洋参，西洋参不可多加，因为胃寒的不能多吃，加多了有苦味。

5、加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水

6、加锅盖通电，选择鸡肉功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后。

7、加盐搅拌均匀。

8、或者撒上枸杞作为装饰

9、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，鸡肉鲜美，萝卜干和香菇吸收了鸡肉的鲜美，更加的醇厚醇香了

可可的小贴士
1、牛排骨不好炖熟，更好用压力锅炖，或者用电压力锅，这样熟烂入味好吃
2、红枣不可多加，还可以加一些西洋参在里面，比较营养滋润

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

这菜再贵也要经常给孩子吃，强壮骨骼，帮助孩子长高个

牛排骨冬瓜汤，汤鲜肉嫩，营养美味，滋补佳品

美食,菜谱

牛排骨一口下肚，唇齿留香

准备好所有材料牛排骨冷水下锅焯水捞出锅中油热下入花椒炒香，然后捞出花椒一勺豆瓣酱炒出红油下入牛排骨和姜丝翻炒一勺料酒去腥加入足够多的开水炖煮一个小时以上牛排骨酥烂加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺米醋根据各人口味再来一勺盐起锅前再来一勺白糖收汁出锅酱汁浓郁请你吃肉大口吃肉

养牛须知，牛饲养过程中，几大营养成分是不可或缺的，记得收藏

朋友们好，感谢点击进来阅读，我是阿甘，在农村创业，目前主要是在养猪和养牛，和一点鱼，今天继续说说牛的那些事，要想养好牛，学习是养牛人日常的课程之一，只有不断学习才会比别人更强一些，多懂一些，养牛就少走弯路，牛养好了，收益就高了，那么养牛过程中，牛必须的几大营养成分是绝对不可或缺的，是牛健康成长的基础。其实和人类很相似，下面听我来说说。

首先就是蛋白质，蛋白质是所有动物生命维持的基础营养成分，牛的生长和繁殖，一生不能少的营养成分，蛋白质是生物组织进行自我更替，细胞发育，更新，分裂，增长，修补的能量源泉，学过生物的朋友都应该会懂这个，在牛的发育，增膘，怀孕，妊娠，产奶，还有公牛 *** 的形成，母牛的卵子的产生，等一系列生理过程中蛋白质始终参与其中，蛋白质除了参与牛机体新陈代谢，当身体蛋白质够身体所需之后，多余的蛋白质会像碳水化合物和脂肪一样，转化成热量，供牛维持生命和肉、皮、毛生长的需要，而碳水化合物和脂肪却不能代替蛋白质的功能，因此，蛋白质排在营养成分之首，也是比较容易缺乏的营养物质，尤其是传统养牛方式，稻草为主，尤其在冬季，也就是为什么很多牛，在夏秋一身膘，过一个冬天，就骨瘦如柴了，所以科学的养牛是养牛人必须学习的。

其次就是水了，本来应该先说水的，水是生命之源嘛，前面单独有文章阐述了水的重要性，动物的新陈代谢都是要在有水的基础上才能完成的，包括之一条说的蛋白质，大家都明白一个道理，人也好，动物也好，缺营养生命维持的时间尚可蛮久，但是缺水就会导致生命维持不了多久，饮水不足，长期缺水，直接影响牛的生长，增重缓慢，营养得不到充分的水来代谢，那么机体就难以吸收到各营养物质。水是提供不了能量，但是是所有营养成分在生物机体代谢必不可少的成分，缺了无法运转，犹如汽车，没有油一样。以夏秋为例，一般青年牛及成年牛的日常需水量在25-30公斤水，在气温低于10度时，采食一公斤干物质需要水3.5公斤左右，如果像我冬季以酒糟，萝卜，蔬菜为主，则需水量可能会更少，在哺乳期的牛，母牛采食一公斤干物质需水量在7公斤左右，这是冬季情况，夏秋会更多，饮水不足，或者缺水将直接导致牛的死亡，所以夏天，经常有养牛朋友大意，把牛散养系在外面，因为高温，加上缺水，导致死亡。

第三个就是碳水化合物，这个营养成分和人类是一样的，是身体能量直接提供者，是牛生命维持的主要能量来源，碳水化合物进入牛体后，被氧化后，通过转换变成热量，是牛仔呼吸，运动，消化，吸收以及维持正常体温等各项生命体征的基础能源。当过剩就会转化为脂肪储存起来，作为备用能量，当出现饥饿和寒冷就可以转化能量供身体所需，上面也说了，碳水化合物不能在肌体内转化为蛋白质，只能是能量和热量的形式维持牛的生理需求。碳水化合物广泛存在在各种粮食原料中，包括各种青草，植物，只有在干物质草料中含量很少，所有稻草等干物质喂牛，营养含量是极低的，吃的再饱，经不起身体的消化就排除，只能是让牛吃饱，就是俗话说的草包肚子。

第四个营养成分就是脂肪，脂肪的作用就有点类似蛋白质的作用了，生物的各组织和器官都含有脂肪，脂肪的作用一方面给生物肌体提供能量和体内贮存能量的形式存在，第二个就是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素，必须用脂肪作为溶剂才能运送到各组织和细胞，这点就类似给动物打针，通常会搭配稀释液来配合药物，通过血管更好的输送到组织和器官，当脂肪缺乏一方面会影响牛的组织和细胞的生长与分裂，再就是缺乏时，会影响这类维生素的吸收和利用。尤其是小牛犊缺乏脂肪，会使生长发育减慢，消化系统发育不良，大牛也是不能缺乏，只要是保证牛食物的多样性，一般饲料，饲草，粮食加工下脚料，都含有脂肪酸，不会缺乏。

第五个就是维生素了，维生素作为营养成分转化和分解的一种功能，相当于给牛的组织和细胞的输送和代谢打造宽阔通道的工人一样，让身体机能良好运转，是器官和组织、细胞的维护者，重要性不言而喻，但是牛是食草动物，维生素大量存在于各种青草，绿色植物中，一般情况下，牛很少缺乏维生素，可能只有极少数圈养牛，粮食为主要饲料，可能会导致维生素的缺乏，加上大量以干物质草料喂养，会减少维生素的摄入。

第六个就是钙和磷等主要微量元素，通常人们都知道想补钙就要多喝骨头汤，牛骨汤钙含量更高，牛作为大型肉用动物，生长和发育钙和磷的需求量是巨大的，是骨骼的主要成分，尤其是泌乳期母牛和怀孕期牛，特别是怀孕最后两三个月，母牛钙和磷的需求量特别多，因为小牛在肚子里这个时期是快速发育阶段。当这类营养缺乏会导致牛食欲减退，喜欢啃土，砖块，木头等物体，牛之间也会像话舔食皮毛和耳朵，这种现象还是很少见到 ，缺乏这类营养就和前面说的营养类似，生长缓慢，增重速度也慢，产奶量不足，严重的会导致母牛不孕，孕牛和哺乳牛瘫痪无力，容易发生骨折等情况，在自繁自养母牛的管理中，这类营养要重视，应为钙和磷等营养物质，不会广泛存在各种草料食物中，只能是食物的丰富多样就可以避免出现这种情况，必要情况下，还要人为添加钙和磷。

最后就一类营养就是人为添加物，食盐，人如果一天两天不食用食盐，就会乏力，没有精神和食欲，食盐也是新陈代谢的重要分子，牛添加食盐可以改善饲料的适口性，增进食欲，帮助消化，提高各饲料的消化吸收率，是必不可少的矿物质补充营养成分，缺乏食盐，牛会舔食有咸味的物体，食欲不佳，背毛粗糙杂乱，生长比较缓慢，增重和产量比添加食盐的牛要慢。食盐的添加一般是，不投喂精料的情况下，可以在饮水中添加，每天20-50克左右，肉牛可以按照25%的比例添加，尤其是在夏季，天热情况下，代谢比较快，牛通过口鼻进行散热，矿物质代谢，需要更多的盐来参与代谢。那么可以用专门的盐砖放在圈舍或食槽内，让牛自由舔食。

好了，今天就聊到这，牛的主要营养都在这，想要自己的牛比比人的膘肥体壮，就要多钻研学些，做到牛的饲喂营养多样化，全面化，让牛自然健康规律的成长，为自己在一定时期内带来可观的收益，喜欢阿甘的，请多多关注，有用的记得收藏转发哦，你的点赞就是我的动力，养殖路上让我们一起成长，因为自己高中到大学喜爱生物，好营养养好牛，一点点自己的观点，供大家参考讨论，有更多 *** 和意见，欢迎在评论区指正交流，谢谢！

喰点半美食：在家炖一锅营养美味的牛骨头汤，老人小孩都宜喝

它是“小人参”，冬天多给孩子吃，开胃吸收快，孩子个子猛得蹿

它是“小人参”，冬天多给孩子吃，开胃吸收快，孩子个子猛得蹿！它就是萝卜了，大家一定都不陌生吧，冬天正是萝卜大量成熟上市的季节，不仅价格便宜，而且营养也高，俗话常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜完全可以和人参媲美，营养师大乔就曾说过，萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素和芥子油等，经常食用可以开胃助消化、清肺化痰止咳和增强免疫力，家里有孩子的一定要多买着吃了。下面小编教给大家的就是牛排骨萝卜汤的做法，简单易学，特别鲜美，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！

牛排骨萝卜汤

By 度姐厨房

配料：

牛排骨 500克、白萝卜 300克、葱 2根、姜 1小块、枸杞 少许、精盐 4克、水 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有主要的食材：牛排骨、白萝卜、葱、生姜。

2.食材都清洗干净，将白萝卜都切成大块，葱切长段，生姜切成片。

3.将牛排骨反复清洗干净后，和萝卜、葱段、生姜一起放入高压锅中。

4.加入适量水淹没过所有食材，然后加入适量枸杞，加入食盐调味。

5.盖上锅盖，通电后，将按钮旋转到炖排骨处，等时间到，解压后打开锅盖即可。

6.一道营养好喝，鲜香美味的牛排骨萝卜汤就做好了。

烹饪小贴士：

食用功效
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
选购技巧
1、萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能更大地吸收萝卜所含的营养。

大家学会了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

牛骨的营养价值与烹饪技巧

牛骨的营养价值与烹饪技巧

牛，对于人们来说，很常见。但我们常见的其实也只是牛肉，牛奶及其加工出的部分食品而已。而我们往往忽视了另外几个部分，比如，牛骨、牛尾等等。

其实牛骨、牛尾等的营养价值也是非常高的，或许有人会说，它们既没有什么肉，也没有什么好吃的，有什么用呢？就算有用，我也不知道怎么处理啊。

首先，牛肋排，其实也就和我们平常买的猪排骨类似。适合用来红烧、炖、卤。方式简单，操作方便，易上手。

比如红焖，我们只需要准备常用的香料、葱姜蒜等调味料。对牛肋骨经过简单的几项处理后即可食用。

具体如下：

1、牛肋排清洗干净，放清水内浸泡30分钟后焯水；

2、将牛肋排放入锅中倒入料酒去腥，加入得料，清水没过排骨，烧开后转小火炖软；

3、将煮好的牛排骨捞出，控去汤汁；

4、热锅,倒入适量油,放入姜蒜爆香；

5、烧至6成热后倒入牛肋排，倒入料酒翻炒；

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、加入提前煮好的排骨汤；

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

其次，我们来看看棒骨，牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像酸，磷酸等，而且还含有多种，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定物质，能够构成脂肪的，适当的吃一些牛骨就可以达到作用。

牛骨，可以采用煲汤的方式，这种方式不仅方便，也能更好的将骨头中的营养成分提取出来，便于食用。

牛骨可以和一起煲汤喝，需要准备一些，牛骨，盐，片，牛骨放到冷水锅里面，再加入一些生姜片，用大火煮开，煮开以后再继续煮上几分钟把血水去除，焯完水的牛骨用温水清洗干净，重新放到锅里面，然后再加入生姜片以及足够的水，用大火煮开再改成小火炖三个小时左右，白萝卜去皮切成滚刀块，牛骨炖到软烂，汤汁香浓的时候就把萝卜放进去，加入适量的盐，用小火炖到萝卜软烂就可以吃了。

想要补钙也可以把牛骨和搭配在一起吃，需要准备两个新鲜的西红柿，一根牛骨，把牛骨切成块状，西红柿对半切开，冷水锅里面加入牛骨，用大火煮开，把浮沫撇掉，然后再加入西红柿一起用小火煮3到4个小时，出锅的时候可以加入适量的盐，味道是非常不错的，又有浓浓的牛肉香味。

当然，以上几种方式同样适合牛脊骨。

我们再来看看牛尾，牛尾上有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。也适用烧、炖、卤等烹饪方式。

比如辣炒牛尾

1、准备葱姜蒜、香料、小米椒，生抽、老抽、啤酒；

2、牛尾浸泡3小时，煮10分钟取出沥水；

3、热锅下油，加入葱姜蒜、香料、小米椒翻炒；

4、出香味后加入牛尾，加入生抽、老抽；

5、炒出香味后，倒入啤酒，大火烧开后改小火慢炖一小时候

6、撒上葱，出锅。

标签： 排骨 营养 成分 价值