黑色水果是指那些表皮颜色呈现黑色或者深色的水果。一般来讲颜色较深的水果如黑加仑、黑葡萄、桑葚、乌梅等，其营养价值都较为丰富，除了富含各种维生素、硒、铁、钙、锌等营养物质外，还有原花青素、叶绿素等色素类物质，具有很强的抗氧化性。今天来聊一聊外形和葡萄相似的黑加仑。
1 黑加仑的产地与背景
黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果、黑夏果，是一种浆果，黑色，近球形，味酸甜，清香，营养丰富，在国外已有数百年的食用史，而国内认识它仅有不到一百年。黑加仑是我国东北地区和新疆北部广泛种植的一种浆果植物，主要产地分布在黑龙江省和新疆 *** 尔自治区等地。国内正在进行大面积人工种植，并已经开发出了多种饮料。
黑加仑中的营养较为丰富，其色素含量达到了4.53％，另外还含有丰富的维生素C、B族维生素、钾、钙、磷、镁、酚类物质、花青素等，其风味独特，很受消费者欢迎。黑加仑的总酸、果胶含量很高，糖的含量也比较高，就化学成分而言，非常适宜加工成果酱和果酒制品。黑加仑种子中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量更高，具有降血压、血脂、保护心血管等作用。
因此黑加仑具有较高的经济价值，其不同成熟度的果实都可生食或加工。青熟的黑加仑果实酸度高，生食可以开胃，也可 *** 罐头 ；半成熟的果实最适用于加工， *** 成果汁、果酱、果膏和蜜饯等 ；成熟的果实味较甜，可以生食和酿酒。
2 黑加仑发酵汁加工工艺
黑加仑发酵工艺流程主要为：黑加仑鲜果→破碎→酶解→成分调整→主发酵→成分调整→后发酵→下胶→过滤→贮藏
黑加仑发酵原汁很好地保持了新鲜果实的香气、颜色和味道及有效营养成分，在此基础上，可以将黑加仑发酵原汁应用于果酒、果醋和低度酒精原料的加工和生产中。
由于黑加仑发酵原汁的总酸含量较高，若加工 *** 果酒，可以 *** 成半甜酒或甜酒饮用，同时也可以同其他酸含量低的水果发酵汁按照一定的比例，混合后调配成其他系列的果酒。
3 黑加仑果酒的加工工艺
*** 黑加仑果酒的工艺流程要点如下：
黑加仑鲜果→剔除霉烂果及杂质→清洗→压榨、澄清→发酵液调整→主发酵→后发酵→陈酿→过滤→灌装封口→成品
优质的黑加仑果酒成品色泽鲜美，果香浓郁，酒质净爽，口感不粗糙，无明显酸涩味，无悬浮物和沉淀物。
4 黑加仑果酱的加工工艺
黑加仑果酱色泽呈紫红色，甜酸可口，食用方便，可以制成馅加入糕点中，也可夹入面包中，做成各种特色食品，增加产品的附加值。
一般来讲，水果的颜色越深，其营养价值就越高。即使是同一品种的水果或同一个水果的不同部位，其颜色越深，维生素及其他营养成分的含量就越高。因此在食用黑加仑、黑葡萄等黑色水果时，在保证水果充分清洗干净的前提下可以连皮一起吃。
本文专家：韩莉君，华东理工大学2020级硕士研究生
刘少伟，食品安全博士，上海市食品安全研究会专家组成员，上海市食品学会食品安全专业委员会委员，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
参考文献
<1>胡习祯,徐晓燕.黑加仑的营养价值及产品开发
<2>沂南.黑加仑
<3>赵玲玲.黑加仑果酒的加工工艺
<4>张志东,李亚东,吴林,王岸英.黑加仑的营养价值
时间飞快流逝，回顾2022年，一点也不怀念！
真的期盼2023年，大家都身体健康，万事顺遂，事业腾达！
不管怎样，生活还得继续！
快过年了 ，家里的孩子最期盼过年了，可以穿新衣、可以任性吃零食 ，可以随意玩游戏放松一下 ，一家人团团圆圆过大年，辞旧迎新，一年更比一年好！
街头小巷都洋溢着节日的气氛，大红灯笼高高挂。人们也开始筹备过年囤年货了，大包小包拎回家，除了鸡鸭鱼肉等，张罗一桌子好菜之外，美味的零食也要提前囤上一些，茶余饭后时刻，吃着小零食，一家人看看电视聊聊天，也是欢乐好时光。
随着经济的发展，零食的种类繁多，挑选起来也是劳心耗时， 给家人选零食当然要用心，5款“年货零食”建议大家提前囤 ，每一款都是精挑细选 ，老少皆宜，好吃又便宜，照着入不出错，省时又省心。
一、俄罗斯紫皮糖
过年了，糖果不能少，甜蜜幸福寓意好。
但是，很多小伙伴既不喜欢吃太腻的奶糖，也不喜欢吃硬邦邦的水果糖，俄罗斯紫皮糖是好选择 。
俄罗斯糖果品质好有口皆碑，特别是紫皮糖在婚礼喜糖中特别受欢迎，紫色的包装糖纸看着就喜庆，让人有尝一尝的冲动。
撕开紫色的糖纸，咬上一口 ，丝滑的巧克力在唇齿舌尖蔓延开来 ，随后嚼一嚼，一丢丢甜味中带着坚果的酥脆，清甜不腻人，唇齿舌尖香香甜甜，回味无穷~
就连平时不太喜欢吃糖果的小伙伴们，遇见俄罗斯紫皮糖也挪不动脚步了，吃了一块又忍不住拿起一块往嘴里送~
一大袋紫皮糖500g，大约有75块紫皮糖 ，量够大！喜庆的紫色包装也非常符合过年的气氛，紫气东来寓意好！
二、老金磨方黑芝麻丸
年货零食除了糖果是首选之外，黑芝麻丸也建议囤上几盒，和糖果一起装在果盘里，撕开独立小包装就能吃，口感软糯，芝麻香味浓郁，而且0添加蔗糖 *** ，黄金比例搭配了黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑桑葚等天然黑色食材，营养均衡，健康好吃。
辛苦工作一大年，给家人补充一些营养，家人们围坐在茶几旁，一边闲聊一边看着电视，一边随意拿起一个黑芝麻丸，富含蛋白质、多种维生素等，及时给身体补充营养，精力充沛气色好。
3、富含蛋白质的 好巴食豆腐干
解馋小零食中，好巴食豆腐干可以说是百吃不厌。
四川小零食的确是有着瞬间点燃味蕾的魅力，最早是在李佳琦直播间看到了好巴食豆腐干，尝到味道就心心念念，从此无限回购！
精选优质大豆为原料，辅以花椒、辣椒、大料等多种天然香辛料调味，传承“非物质文化遗产” *** 工艺，使得好巴食豆腐干，口感软糯Q弹 ，吃起来有滋有味特别香。
富含蛋白质，0反式脂肪酸，0胆固醇 ， *** 过程中0添加防腐剂 ，地道的四川特产小吃零食，男人喜欢把它当作下酒菜，女人喜欢把它当作煲剧小零食，孩子喜欢把它当作解馋零食和小伙伴们共同分享，大人孩子都爱吃。
4、三只松鼠每日坚果
大家都知道核桃仁、巴旦木果仁、开心果仁、榛子仁等富含多种氨基酸、多种矿物质等，堪称是大自然馈赠给人们的营养佳品，很适合经常吃。
三只松鼠每日坚果，黄金比例搭配了核桃仁、巴旦木果仁、开心果仁、榛子仁、夏威夷果仁、腰果仁等，纯粹的坚果香，酥脆营养足。
还有添加了CFU益生菌，黑加仑葡萄干，蔓越莓干、蓝莓干等 ，营养更丰富，对促进肠道蠕动排出体内垃圾也有好处。
给家人选健康零食，三只松鼠每日坚果不可错过，独立小包装，更大程度保留了食材的原味原香，老少皆宜。
5、好吃不上火的 桂花糕
雪白的桂花糕，是我国的传统糕点，距今已经有300多年的历史了，采用最简单米粉、芝麻、花生碎、干桂花等，用传统的手工工艺蒸制而成，保留了食材的原味原香，口感软糯，但是不像西式蛋糕那么喧软，很有嚼劲，很扎实的口感，吃上两块就很有饱腹感，还带着一丢丢的桂花香，清香好吃又营养。
温州特产桂花糕，包装简约，价格也低廉 ，一件250g，有原味、红糖、红豆口味 ，随心换着口味吃，口感不乏味 ，顶饿管饱，风味独特，老少皆宜。
快过年了，祝大家吉祥如意，身体安康 ，事业腾达！
果实似黑葡萄，儿时只当野果吃，竟不知是价值珍贵的“化疗草”导语：果实似黑葡萄，儿时只当野果吃，竟不知是价值珍贵的“化疗草”
在农村生长着各种各样的野生植物，这些植物当中有美味可口的野菜，有漂亮的野花，也有好吃的野果。说起野果，对于在农村长大的朋友来说并不陌生，因为野果是我们小时候常吃的小零食，承载了我们整个难忘的童年。
小时候能吃的野果有很多，一年四季均有不同的野果可以采摘，它们种类繁多，分布广泛，大部分的野果都喜欢生长在大山里，但是也有一些野果喜欢生长在田间地头，大家都抢着摘来吃。
比如，今天笔者分享的这种野果，它就特别喜欢生长在田边，它的成熟果实长得特别像迷你版的小葡萄，所以小时候我们就叫它野葡萄、假葡萄等。其实，它的学名就是农村大名鼎鼎的龙葵。
之所以叫它龙葵，网上很多人说它的果实如龙珠，叶子似葵菜，故而得名龙葵。其实，笔者觉得它果实更像黑葡萄，而叶子却像我们生活中常见的辣椒叶，所以在民间关于它的别名非常多。
比如大家都比较熟悉的有黑葡萄、黑天天、黑星星、野辣椒、山辣椒、野伞子、黑豆豆、石海椒、天星星等几十种别名。龙葵的别名虽多，但是它的学名也被大家熟知，因为它是一种少有用人名来命名的植物，印象深刻。
说起这些别名，相信很多人都被勾起了回忆，尤其是在农村长大的朋友，因为龙葵是我们小时候常吃的小零食，承载了我们的整个童年，非常难忘。
龙葵是茄科茄属一年生的草本植物，一般喜欢生长在田边，有时在路旁、宅屋附近、荒地、山坡等地均有生长，主要分布在我国的广东、广西、四川、江西、湖北、湖北、贵州、云南等省区。
认识龙葵的人都知道，它的植株高约60厘米左右，叶子长得像辣椒叶，颜色翠绿，花开为白色，非常洁白无瑕，果实刚开始时是青色的，等到成熟之后却是黑溜溜，犹如黑色的葡萄一般，吃起来比葡萄还要好吃的多，小伙伴们都喜欢吃。
网上经常会看到有人说龙葵的果实有毒不能吃，那是因为它还没成熟的青色果实含有茄碱、龙葵素等有毒物质，这种青色果实是不能吃的，等到成熟后变成黑色的果实，这些有毒的物质就没有了，相信很多人小时候都吃过。
龙葵的叶子不仅长得像辣椒叶，而且和辣椒叶一样都可以 *** 成美味佳肴，也是民间百姓常吃的野菜之一。而且它富含多种人体必需的营养成分，是现在许多种植的蔬菜不能相媲美的。
大家都龙葵的嫩叶和成熟的果实可以吃，但是很多人不知道，它还是一味功效卓越的中药材。其药用全草，具有清热解毒、散瘀消肿、活血利尿的功效，对咳嗽、咽喉肿痛、尿路感染、小便不利、痢疾、跌打损伤等多种病症均有一定的疗效。
另外，龙葵还有临床上用来治疗肿瘤的常用中药，有一定抗癌防癌的作用，还可配合手术、化疗等作用，因此懂它的人常叫它“化疗草”，对宫颈癌、胃癌、肝癌等多种癌肿均有一定的作用。
各位朋友，你们家乡有这种龙葵吗？它的叶子似辣椒叶，果实似黑葡萄，儿时只当野果吃，竟不知是价值珍贵的“化疗草”。若你在家乡遇见，请重视。
教你这样吃，黑色素长得快！这4类食物对白癜风康复有益！我们都知道“病从口入”的道理，良好的饮食对疾病恢复大有益处。于白癜风患者而言，多吃这4类食物可以辅助治疗，促进白斑复色，黑色素长得快。
之一类：富含酪氨酸的食物
酪氨酸在黑色素合成过程中起着至关重要的作用，增加酪氨酸的摄入量，可促进黑色素的合成，有利于白癜风患者康复。日常生活中这类食物有：燕麦、鸡蛋、牛奶、动物内脏、芝麻、无花果、香蕉等。
第二类：富含铜离子的食物
铜离子是黑色素合成所必需的微量元素之一。临床检测中发现，大部分白癜风患者血清铜含量偏低。补充铜离子有助于黑色素的合成。日常生活中富含铜离子的食物有：坚果类食物（核桃、花生、松子、板栗等）、动物肝脏、豆类及其豆制品、红茶、绿茶、香蕉、黑葡萄、桑葚等。
第三类：具有抗氧化作用的食物
饮食上摄入具有抗氧化作用的食物有助于保护黑色素细胞，减少氧化应激导致黑色素细胞损伤或死亡的可能。日常生活中这类食物有：金针菇、竹笋、红薯、玉米、坚果类食物、黑葡萄、黑枸杞等。
第四类：助力睡眠的食物
提高睡眠质量对身体机能的维护、精神压力的舒解都很重要。白癜风患者拥有良好的睡眠治疗，可改善免疫力、稳定机体内分泌，放松紧张的神经压力，对病情恢复十分有益。日常生活中这类食物有：蜂蜜、牛奶、香蕉、藕、红枣、桂圆、枸杞、小米粥等。
良好的饮食可以起到食疗的作用，但并不能治愈白癜风。单纯地依靠饮食治疗白癜风是不科学的。只有良好的饮食加上科学的治疗，才能使白癜风更快恢复。
准备年货，如果不差钱，这6种零食多囤点，比瓜子强，好吃不上火元旦即将到来，人们生活的节奏即将加快，再奋斗最后20天，就到了春节假期了，很多公司都贴出了放假通知，以及一系列的福利活动，奖金、汽车、人民币、礼物、购物券，贴心的老板，还帮员工抢购机票、火车票，看着就无比羡慕，春节将至，是时候准备年货了，如果你不差钱，这6种零食多囤点，比瓜子强，好吃不上火，价格中规中矩，老百姓都能消费得起，一起来看看吧。
一、炭烤手撕鱿鱼
鱿鱼大家都不陌生吧，酒席上面常见，可以做汤，可以热炒，街边小摊位上，也有铁板鱿鱼的身影，想吃海味的零食，那这款炭烤鱿鱼，您一定别错过，鱿鱼的口感，紧实有嚼劲，鲜弹耐嚼，香甜美味，鲜而不腥，入口根本停不下来，除此之外，鱿鱼还能提供一定的蛋白质，对身体健康有益。
二、蓝莓果干
含有丰富“花青素”的一款零食，它就是蓝莓果干，对人类眼睛的视力，有很好的保护作用，蓝莓果干是用新鲜蓝莓，通过筛选、晒干制成的果干，相比于其它果干，蓝莓干颗粒饱满，味道酸甜，味厚醇美，而且自然晒干的蓝莓，“花青素”含量更高，适合孕妇、老人和孩子，开袋即食，非常方便。
三、香蕉片
冬季没有储存水果的必要，随吃随买就行，由于气温较低，稍有不当，很有可能造成腹泻拉肚子，因为苹果、香蕉、西瓜之类的水果，实在太寒凉了，每年，我都要储存一些香蕉干，也可以称为“干果腹”，一个字形容，那就是“脆”，酥脆香甜，甜而不腻，带着自然的香蕉味，一口入嘴嘎嘣脆。
四、蛋黄酥
看着就流口水的雪媚娘蛋黄酥，是由小麦粉、蛋黄、黄油制成的中式糕点，流油的鲜鸭蛋，含有丰富的蛋白质、维生素A、脂肪、微量元素等，外酥里嫩，香甜可口，柔软软绵，清甜细腻，除了能当零食以外，还适合饥饿时食用，没有小孩能拒绝。
五、混合坚果
混合坚果是近几年比较流行的小零食，和瓜子花生相比，有绝对的碾压力，开心果仁、腰果仁、巴旦木仁、核桃仁、南瓜子仁、红葡萄干、黑加仑葡萄干、蔓越莓干、绿葡萄干等，细嚼慢咽，一口留香，让你享受美味好时光，光滑圆润，口感细腻，早餐可以吃，下午茶可以吃，招待请朋好友可以吃。
六、网红小麻花
色泽透亮的小麻花，让我回忆起了美好的童年，在物资匮乏的年代，孩子们没有零食，大人会趁着炸年货的时候，炸上一些麻花，撒上一层白芝麻，香酥可口，脆而不硬，酥而不散，现在的麻花口味，还得到了升级提升，除了原味以外，还有黑糖味、椒香味、麻辣味，吃完一次后，就会念念不忘。
很多人准备年货的时候，喜欢准备花生瓜子，这都是一些比较传统的年货，也非常受欢迎，瓜子的优点就在于方便省事，但缺点吃多了容易上火，口干舌燥，尤其是小孩子，吃瓜子还有一定的危险性。
建议大家在考虑瓜子的同时，不妨也准备一下以上6种零食，好吃美味不上火。
人称“将军树”，看上去很普通，作用却不小，明目乌发还能补肝肾未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
导语：人称“将军树”，看上去很普通，作用却不小，明目乌发还能补肝肾
当我们回忆的时候，是不是意味着我们老了？童年是最难忘的，也是最美好的。对于我们这些80后的人来说，关于童年的那些美好回忆总是少不了采摘野果的情景。
小时候最开心的就是摘野果子了，因为那时候没有零食吃，而野果子就是我们常吃的零食，一年四季都有不同的果实，它们的味道比我们现在吃的水果并不差。
但是并不是每种野果的味道都是让人回味无穷的，也有一些野果看起来很好吃的样子，但是吃起来却是非常苦涩的。
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比如今天我们要分享的这种野果，它的成熟果子看上去特别像黑葡萄，但是却一点也不好吃，这种野果就是民间大名鼎鼎的“将军子”，而它的植株就叫“将军树”。
其实，它有一个很好听的学名叫做女贞子。女贞子是女贞树的果实，它的果实刚结出来时是青色的，就像青葡萄，等到果实成熟后却成黑色的，于是又像黑葡萄，一串串的，硕果累累，看上去特别好吃的样子，但是吃起来却是苦涩的，大家都不喜欢吃。
女贞树在民间除了将军树这个别名外，还有桢树、腊树、白腊树、冬青等多种别名。它为木犀科女贞树属常绿灌木或乔木植物，有野生的，也有栽培的。由于它枝叶茂密，树形整齐，也是城市常用的观赏树种。
女贞树高达20米左右，是园林绿化中应用较多的树种，主要分布在广东、广西、浙江、江西、安徽、山东、福建、湖北、湖南、贵州、四川等省区。
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认识女贞树的人都知道，它看上去很普通，但是价值却不小，尤其是它的果实，晒干后就是大名鼎鼎的中药材女贞子。
女贞子性凉，味甘苦，有明目乌发、滋养肝肾、强腰膝的功效，可用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、目谙不鸣、耳鸣耳聋、须发早白、牙齿松动等多种病症。还可以辅助治疗多种慢性疾病，比如糖尿病、高血脂、高血压等。
另外，女贞树的叶子女贞叶还可以提取冬青油，它有利尿、收敛、兴奋的功效，可用于治疗肌肉疼痛。同时它很容易被皮肤吸收，对水火烫伤、疮肿溃疡、头发发白、胡须发白等均有一定的作用。
女贞子不仅具有很高的药用价值，而且它的补益作用也是非常好的，对人体的健康有很大的好处。
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所以有一些懂得女贞子的朋友，常用它泡水喝，不仅有滋养肝肾的作用，而且还能帮助我们明目乌发，在提高机体免疫力的同时，又能提高抗病能力，从而避免一些疾病的困扰。
女贞子虽然它的名字带有“女”字，但它并不是女性朋友的专利，而且对男性朋友同样有好处，在生活中应用非常广泛。
各位朋友，你们家乡有这种女贞树吗？它在民间称为“将军树”，看上去很普通，作用却不小，尤其是它的果实价值更高，明目乌发还能补肝肾，用处非常多。
6种可帮助调控血糖的植化素！黑巧克力、卤海带都有助控糖植物的营养价值除了丰富的维生素、矿物质、膳食纤维外，更特别的是有上千种的植物化合物，称为植化素。其中有6种对血糖调控有帮助的植化素，能减缓肠胃吸收糖的速度、增加细胞对糖的利用率以及增加肝糖合成、降低血糖，如果有胰岛素阻抗或血糖不稳定等问题，都可以把这6种植化素食物入三餐饮食计划。
6种控糖植化素
植化素来自于它们缤纷五彩的颜色及特殊的气味，有很强大的作用可维持身体机能。6种对血糖调控有帮助的植化素如下：
1、绿原酸：减缓肠胃道吸收糖分，避免饭后血糖急速飙高。
食物：咖啡、马铃薯、红萝卜、苹果、樱桃、红石榴、茄子、酪梨。要注意咖啡中的绿原酸，会因为烘培的程度导致含量多寡差异，建议选择中低浅焙的咖啡。
2、紫檀芪：帮助血糖在肝脏细胞中合成肝糖，降低血液中的葡萄糖浓度。
食物：蓝莓、葡萄皮。葡萄要记得连皮一起吃，才能有效摄取植化素，如果觉得皮很难吞咽，建议打成绿拿铁饮用。
3、花青素：改善胰岛素阻抗，增加细胞对葡萄糖的利用率。
食物：紫色高丽菜、茄子、黑莓、樱桃、红石榴、蓝莓、葡萄、草莓。莓果类的桑椹也有很多花青素。
4、儿茶素：改善胰岛素阻抗，增加细胞对葡萄糖的利用率。
食物：绿茶、黑巧克力、红酒。
5、杨梅素：帮助血糖在肝脏细胞中合成肝糖，降低血液中的葡萄糖浓度。
食物：蔓越莓、杨梅、地瓜叶、蓝莓、山桑子、芹菜、菠菜、地瓜叶、小白菜、莴苣、芭乐。
6、褐藻素：帮助修护胰脏受损细胞、增加胰岛素敏感度，降低糖化血色素。
食物：昆布、海带、海带芽。这些食物除了有褐藻素外，富含的水溶性纤维对血糖的平稳也有加乘效果，在小吃店可以点卤海带或紫菜汤补充褐藻素。
人们常说：“女人能顶半边天”，特别是女人自从结婚生子之后，既要努力工作完成业绩，又要陪伴孩子、料理家务、照顾父母，就好像一个旋转的陀螺，一天到晚停不下来，总是有忙不完的工作，做不完的事情~
女人很辛苦，往往最容易忽自己，30岁刚过年纪轻轻就被人在背后喊“黄脸婆”心里很委屈~
有人说：“女人要对自己好点”，这真的不是自私，因为只有自己身体好，元气满满，工作更有劲头，也更有精力照顾好父母、孩子，除了日常要坚持运动健身之外，在饮食上也要注意调整，少吃高油、高糖、高热量的食物，如果嘴馋了，可以吃上一些富含营养的零食，及时给身体补充能量，美味又健康。
居家过日子，健康零食很适合常备，现在购物节活动力度大，建议女人：别舍不得花钱，这3款“健康零食”记得囤一些，随时想吃就吃，营养足，好吃又便宜。
一、西湖藕粉
西湖藕粉在过去被称为“贡粉”质地细腻，营养丰富，好消化，易吸收，易贮存，不受季节和地域的限制，一年四季都能吃得到，作为日常代餐很适合经常囤，特别适合女人经常吃，对滋养肌肤有好处，坊间有“女人不可三日无藕”之说。
不论是早上起床晚了，还是工作到下午肚子饿，随时舀出2勺藕粉，先加入少许凉水微微润湿，然后加入刚刚烧开的开水，搅一搅，藕粉瞬间变得丝滑，晶莹剔透，满满胶质，一大碗藕粉吃完，仿佛五脏六腑都被滋润到，胃里舒坦~
爱美之心人皆有之，女人爱美更是天性使然，非遗美食三家村西湖藕粉，随时想吃就吃，冲调方便营养足，遇见别错过。
二、无糖黑芝麻薄脆饼
孕期时就非常喜欢吃的一款小零食，配料表非常干净：采用黑芝麻、鲜鸡蛋、天然花蜜 *** 的黑芝麻饼，口感酥酥的，脆脆的，芝麻香味浓郁，“咔嚓、咔嚓”一口接着一口往嘴里送，好吃到停不下嘴~送，好吃到停不下嘴~
大家都知道，黑芝麻富含优质蛋白质，多种矿物质等，营养足，自古人们就知道常吃黑芝麻好处多，坊间有“以黑补黑”之说，对发际线有好处，独立小包装的黑芝麻饼，作为日常解馋零食很适合经常囤，随时想吃就吃，营养又健康。
三、每日坚果
大家都知道，食补最健康。作为上班族，很多时候，工作到上午10点左右，或者下午3-4点钟，肚子不由自主地闹空城计，不适合点外卖，办公室里常备上一大箱三只松鼠每日坚果是好选择。
黄金比例搭配了巴旦木果仁、核桃仁、夏威夷果仁、开心果仁、腰果仁、榛子仁等6种坚果，核桃仁脱皮处理，口感不苦也不涩，酥香脆！
还有蓝莓干、黑加仑葡萄干、蔓越莓干等3种干果，富含花青素，对美白肌肤有好处，干湿分离独立包装，更大程度保留了食材的原味原香，营养均衡！
一大箱足足有30包，方便携带，易贮存，大人孩子都爱吃，遇见囤两箱，一件放家里，一件放在办公室，随时想吃就吃，营养又健康。
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劝你多吃葡萄干的理由，1 个就够了！
据科普中国，葡萄干，生活中非常常见的一种食物，很多人拿它当零食，还有人会在煮稀饭、做抓饭的时候放上一把，甚至，健康饮食推荐食谱中也有葡萄干的身影。有人可能会觉得，葡萄干不就是糖么？它有什么营养价值？如果这样想，那你对葡萄干的误解就太深了。葡萄干的确含有大量的糖分，但是，葡萄干≠糖。它还富含丰富的多酚类物质，抗氧化效果十分优秀，不会造成血糖升高、有助于控制血压和血脂。
葡萄干的健康真相之一
抗氧化物质和膳食纤维的好来源
葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留在葡萄干当中。因为吃葡萄通常会吐掉葡萄皮，而葡萄干都是带皮吃的，所以吃葡萄干能够得到果皮中的营养，包括皮里的大量果胶和纤维素，包括比果汁里更多的多酚类抗氧化成分。
有研究发现，在常见水果干中，葡萄干中的多酚类含量是更高的一档。按重量来比较，超过黑李干和杏干，更超过大部分新鲜水果。葡萄干中的多酚类物质包括多种酚酸、类黄酮物质（槲皮素、莰菲醇和芦丁）以及花青素类成分。一般来说，多酚类物质含量越高，抗氧化作用就越强。
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美国农业部数据库的氧自由基吸收能力（ORAC）测定数据表明，无籽葡萄干中的总 ORAC 是 3037 μmol TE/100 g，高于带皮的富士苹果（2589 μmol TE/100 g）、生的西蓝花（1352 μmol TE/100 g）和红色番茄（367 μmol TE/100 g）。
无籽葡萄干颜色较浅，抗氧化能力尚且如此之强。数据库中没有给出深色葡萄干的数据，但理论上来说，红色、黑色等深色的葡萄干会有更好的抗氧化性质，因为其中还保留了一部分花青素（能看到黑色，就说明花青素大部分并未损失，否则它就褪色了）。
葡萄干中的钾含量相当丰富。100 克葡萄干中的钾含量超过 700 毫克。一个成年人每天的钾参考摄入量是 2000 毫克，吃一小把 25 克的葡萄干，就能供应超过 180 毫克的钾，相当于参考值的 9%。作为一种少量吃的零食，这就很优秀了。
连皮吃的葡萄干也是膳食纤维的好来源。100 克葡萄干中的膳食纤维含量是 3.3~4.5 克，是精白大米的 6~9 倍。在 *** 葡萄干的过程中，其中的部分蔗糖和果糖会形成低聚果糖，更高可达 8%。
低聚果糖是甜味的，但人体不能在小肠消化吸收它，但可以在大肠中发酵，属于能调整肠道菌群的益生元，算是广义的膳食纤维。
和浅色葡萄干相比，深色品种不仅抗氧化物质多，也有更高的膳食纤维和铁元素含量。所以，我在营养食谱中常常推荐使用黑葡萄干。
葡萄干的健康真相之二
中 GI 食物，不伤血糖
葡萄干本身是一种中低 GI 食物。按各国测定结果来看，葡萄干产品的 GI 值在 49～69 之间。用葡萄干替代部分米饭等主食，并不造成血糖的更多上升。有研究发现，和每周喝 3 次果汁相比，每周吃 3 次葡萄干与较低的糖尿病风险相关联。
有研究者让超重肥胖者和糖尿病患者每天 3 次在餐前吃一包 28 克的深色葡萄干（总量 84 克，约含 270 kcal 热量），替换传统零食（饼干曲奇等，含 300 kcal 热量）。在 12 周后，两组受试者的胰岛素水平无差异，但葡萄干组的糖化血红蛋白水平和餐后血糖水平都显著降低了，说明胰岛素敏感性提升了。对糖尿病患者的数据进行分析，发现葡萄干组的餐后血糖反应显著降低，空腹血糖和 HbA1c也有降低趋势。
在健康人当中进行的实验发现，用含 25 克碳水化合物的葡萄干来替代一半白米饭，餐后血糖反应并没有上升，峰值血糖浓度和血糖波动幅度都和米饭相当。
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葡萄干的健康真相之三
有利血压和血脂
因为葡萄干是钾、镁和多种抗氧化成分的良好来源，也富含低聚糖和果胶，适量食用时有利于心脏健康。调查发现，每周吃至少 160 克的葡萄干，高血压的风险显著下降。
有研究表明，用葡萄干替代饼干蛋糕等零食点心，更有利于控制血压。有研究者对 46 名高血压前期患者进行为期 12 周的饮食干预，每日提供 3 次葡萄干 （其中含 220 毫克的钾)。在第 4、8、12 周测血压，发现葡萄干组的收缩压降低了 4.8%~7.2%，舒张压降低了 2.5%~6.4%。
另一项研究让 34 名受试者每天吃 160 克葡萄干 6 周时间，配合或不配合每天走路锻炼，和不吃的相比，总胆固醇明显下降了，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）也下降了。
葡萄干的健康真相之四
合理食用不会导致肥胖
有调查发现，每日摄入超过 20 克混合水果干的人群，和摄入水果干较少者相比，热量摄入更高，平均体重、BMI 及腰围却显著较低。在消除各种混杂因素后发现，摄入较多水果干的人，和不吃水果干的人相比，维生素和矿物质的摄入量比较高，膳食纤维比较丰富，而超重、肥胖及腹部肥胖的人数及比例更低。
额外摄入水果干之后，热量高了，碳水化合物供能比也高了，为什么却反而不容易发胖呢？
这可能是因为吃了甜味的水果干之后，就不再想吃零食饼干和甜点。而水果干和这些食品相比，营养素密度更高，健康成分更多。就像调查发现适量吃坚果作为零食的人，和不吃坚果的人相比并不会更胖一样。
葡萄干的健康真相之五
不像甜食那样有害牙齿
牙科研究发现，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那样损害牙齿。
葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短，其中的抗氧化成分还略有抗菌效力，故吃葡萄干后牙齿表面的 pH 值下降不多，达不到损害牙釉质的程度。
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当然，每一种食物都有自己的合理份额，若贪吃过多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一样是不利于营养平衡的，一样会发胖或伤害健康的。我认为可以这么说：离开营养平衡的大前提，单一地谈热量，谈碳水，谈脂肪，神化某种天然食物，或妖魔化某种天然食物，都是耍流氓……
到底吃多少葡萄干比较好呢？按文献中的数量，每周吃 160 克就有健康效应，平均每天是 23 克。如果水果能吃够每天 200 克 ，那么就可以按 25 克左右的量来吃。如果日常吃水果比较少，则可以再增加一些，吃到 30~40 克。当然，这个数量里包括了各种水果干，还不仅仅是葡萄干。枣、杏干、无花果干、蓝莓干、柿饼、枸杞干等也要包括在内。
参考文献
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吃葡萄干等于吃糖？看看你对葡萄干的误解有多深有人不解，为什么许多健康饮食推荐食谱中会推荐食用葡萄干，特别是黑葡萄干呢？跟这类疑问相对应的比较流行的说法是：葡萄干不就是糖么？它有什么营养价值？经过干燥之后，它还有抗氧化活性么？
的确，葡萄干中含有大量糖分，因为它浓缩了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。
葡萄干属于水果干，水果干就是指将水果干制，并且在 *** 过程中未添加任何糖分、脂肪的产品。其实，干燥处理虽然会损失维生素C，但不会损失矿物质和膳食纤维。在除去水分之后，水果中的钾、镁、铁等矿物质、低聚糖、果胶和纤维素等成分，以及大部分抗氧化成分，都被浓缩了。作为水果干的优秀代表，是时候科普一下有关葡萄干的诸多健康真相了！
葡萄干的健康真相之一：
是抗氧化物质、矿物质和
膳食纤维的优质来源
葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留在葡萄干当中。因为我们平常吃新鲜葡萄时通常会吐掉葡萄皮，而葡萄干都是带皮吃的，所以吃葡萄干能够得到果皮中的营养，包括皮里的大量果胶和纤维素，以及多酚类抗氧化成分。
有研究发现，在常见水果干中，葡萄干中的多酚类含量是更高的一档。按重量来比较，超过黑李干和杏干，更超过大部分新鲜水果。一般来说，多酚类物质含量越高，抗氧化作用越强。
葡萄干中的钾含量相当丰富，一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克，吃一小把25克的葡萄干，就能供应超过180毫克的钾，作为一种少量吃的零食，这就很优秀了。
连皮吃的葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9 倍。在 *** 葡萄干的过程中，其中的部分蔗糖和果糖会形成低聚果糖，更高可达 8%。低聚果糖是甜味的，人体不能在小肠消化吸收它，但可以在大肠中发酵，属于能调整肠道菌群的益生元，算是广义的膳食纤维。
理论上来说，和浅色葡萄干相比，红色、黑色等深色的葡萄干会有更好的抗氧化性质，因为深色葡萄干中还保留了一部分花青素（能看到黑色，就说明花青素大部分并未损失，否则它就褪色了），另外深色葡萄干中也有更高的膳食纤维和铁元素含量。
葡萄干的健康真相之二：
属于中GI食物，不伤血糖
葡萄干本身是一种中低GI（血糖生成指数）食物，用葡萄干替代部分米饭等主食，并不造成血糖的更多上升。有研究发现，和每周喝3次果汁相比，每周吃3次葡萄干与较低的糖尿病风险是相关联的。
有研究者让超重肥胖者和糖尿病患者每天3次在餐前吃一包28克的深色葡萄干(总量84克，约含270kcal热量)，替换传统零食(如饼干曲奇等，含300kcal热量)。在12周后，两组受试者的胰岛素水平无差异，但葡萄干组的糖化血红蛋白水平和餐后血糖水平都显著降低了，说明胰岛素敏感性提升了。对糖尿病患者的数据进行分析，发现空腹血糖也有降低趋势。
在针对健康人进行的实验中也发现，用含25克碳水化合物的葡萄干来替代一半白米饭，餐后血糖反应并没有上升，峰值血糖浓度和血糖波动幅度都和米饭相当。
葡萄干的健康真相之三：
有利于血压和血脂
因为葡萄干是钾、镁和多种抗氧化成分的良好来源，也富含低聚糖和果胶，所以适量食用有利于心脏健康。调查发现，每周吃至少160克的葡萄干，高血压的风险显著下降。
又有研究表明，用葡萄干替代饼干、蛋糕等零食点心，更有利于控制血压。
葡萄干的健康真相之四：
合理食用并不会导致肥胖
有调查发现，每日摄入超过20克混合水果干的人群，和摄入水果干较少者相比，热量摄入更高，平均体重、BMI及腰围却显著较低。在消除各种混杂因素后发现，摄入较多水果干的人，和不吃水果干的人相比，维生素和矿物质的摄入量比较高，膳食纤维比较丰富，而超重、肥胖及腹部肥胖的人数及比例会更低。
额外摄入水果干之后，热量高了，碳水化合物供能比也高了，为什么却反而不容易发胖呢？
这可能是因为吃了甜味的水果干之后，就不再想吃饼干、甜点等零食了，而水果干和这些食品相比，营养素密度更高，健康成分也更多。就像调查发现，适量吃坚果的人和不吃坚果的人相比并不会更胖一样。
葡萄干的健康真相之五：
不像甜食那样有害牙齿
牙科研究发现，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那样损害牙齿。
葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短，其中的抗氧化成分还略有抗菌效力，所以吃葡萄干后牙齿表面的pH值下降不多，达不到损害牙釉质的程度。
当然，每一种食物都有自己的合理份额，若贪吃过多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一样是不利于营养平衡的，一样会发胖或伤害健康的。
那么，到底吃多少葡萄干比较好呢？按照文献中的数量，每周吃160克就有健康效应，平均每天是23克。如果水果能吃够每天200克，那么就可以按23-25克的量来摄入葡萄干；如果日常吃水果比较少，则可以再增加一些葡萄干摄入，吃到30-40克。当然，这个数量里也可以包括其他水果干，还不仅仅是葡萄干，枣、杏干、无花果干、蓝莓干、柿饼、枸杞干等也要包括在内。
文/范志红
（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）
