导语：春天遇到这菜别手软，做成丸子，软糯鲜美可口，暖身又暖胃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。虽然已进入了春天，但是今年的天气比往年要冷一些，周末婆婆打 *** 说趁着天气好，让我跟她一起做一些红薯淀粉。婆婆每年种很多红薯，除了自己留着吃之外，都会拿出来一部分 *** 成红薯淀粉，自己做的干净放心，没有什么添加剂，不过 *** 起来还是挺耗时间的，一个人还真是忙不过来。
我们忙活了一天，总算是做得差不多了，就等着把所有的红薯淀粉晒干，就可以装袋子保存起来了。我婆婆说这50斤红薯大概也就出10斤左右的淀粉，有些朋友或许不理解，做这么多淀粉干什么呀，能吃得了吗？就今天做的这些婆婆还嫌做得少了呢。对于不常做饭的朋友会认为淀粉只是用来勾芡的，不知道红薯淀粉还能做出很多美食呢，比如红薯凉皮、芋圆、焖子、红薯凉粉、红薯粉条等等，它在我们日常美食当中经常出现，只是可能不知道是用红薯淀粉做出来的。临走的时候我装了一些晒得差不多快干的红薯淀粉，回家做了一道红薯淀粉丸子，软软的弹弹得，非常好吃，一起来看看具体做法吧。
准备食材：红薯、淀粉、盐、生抽、老抽、鸡胸肉、青椒、红椒、大葱、蚝油、鸡精、香油
具体做法：1、锅里加入少许的清水和适量的生抽，放生抽一方面是为了提味，另一方面是为了做出来的红薯淀粉丸子颜色更加好看。
2、锅中加水，开小火，水温热的时候，少量多次地加入红薯淀粉，边倒边搅拌，切记不能一次性倒太多，这样不好掌握粘稠度，当搅拌至红薯淀粉有明显的阻力，搅不动的时候即可关火。
3、取一个干净的小碗，碗内部均匀地涂一层食用油，把煮好的红薯淀粉盛到碗里，这时候的淀粉团非常热，要放置一会让温度降下来，戴上一次性手套，手套上再抹一点食用油，这样不容易粘手，取一小块淀粉团儿放入掌心搓揉成鹌鹑蛋大小的红薯淀粉丸子，放入盘中。所有的丸子 *** 完成后，锅中烧水，水开后把丸子下入锅中，煮至晶莹透亮的程度捞出放入凉水中过凉，过凉后的红薯淀粉丸子非常Q弹，看着就惹人喜爱。
4、取一小块鸡胸肉清洗干净后切成肉丁，再切一些葱花，青红辣椒切成段备用。锅里倒入少许的食用油，下入葱花爆香，倒入鸡胸肉大火翻炒，炒至八分熟的时候，倒入红薯淀粉丸子和红辣椒，调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，翻炒均匀，即可装盘端上餐桌了。
5、一个个小丸子晶莹剔透，又软又弹又爽滑，春天吃上一碗，暖身又暖胃，没想到平时用来勾芡的红薯淀粉居然能做出这样好吃的美食，赶快抓紧时间尝尝吧。
大家平时会用红薯淀粉做哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
炸肉丸子，教你酒店不外传配方，丸子光滑又蓬松，外酥里嫩还弹牙炸肉丸子，教你酒店不外传配方，丸子光滑又蓬松，外酥里嫩还弹牙。大家好，我水墨尚食，快过年了，今天给大家分享做肉子的配方，希望能喜欢。
俗话说进入腊月就是年，意味着新的一年即将到来，在这辞旧迎的岁末，节日气氛也是一天比一天浓，在传统习俗中家家户户会腌腊鱼、做腊肉、灌腊肠、备年货，而炸肉丸子更是每年少不了的事情，忙碌却又幸福着。
肉丸子可以说包含了很多古人的辛勤和智慧以及对美好生活的向往，先要把肉剁成末，加以辅料去腥，调料调味，然后下入油锅炸熟或用水汆熟，吃起来外酥里嫩，鲜香不腻，还赋予了它很多美好寓意，有团团圆圆、幸福圆满之意。
肉丸子在宴席中也是比较重要的一道菜，而且有些地方第几道菜上丸子也是有规定的。过年时，家宴自然少不了，加上丸子好吃用途多，因此年底了家家户户会做一些，可是有些人炸出来不是表面不光滑，看相不好，就是口感发柴不嫩，再不就是不蓬松Q弹，其实做丸子没什么巧，用对配方 *** 做出弹牙好吃。下面我就把酒店学会的配方分享给大家，保证丸子光滑又蓬松，外酥里嫩还弹牙。
炸肉丸重要食材用量
炸肉丸子可不是简单用猪肉剁碎团成丸子一炸就好，还需要掌握几样重要食材的用量，可以说丸子做的好不好看，好不好吃，这些都是关键所在。
1.鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。
2.食盐：盐是“百味之王”，同时还有很多其他用途，在肉丸子中有去腥、让肉末容易上劲的作用，大家都知道，肉丸嫩不嫩、弹不弹牙跟和肉末时上劲有很大的关系，所以盐的比例也很重要，一般一斤肉末要放5g食盐左右，这个比例肉末容易上劲，炸的时候失去一部分水分，肉丸吃起来也不会过咸。
3.水：有的人炸出来肉丸吃起来很干，口感发柴，其实这跟给肉末注水有很大的关系，只有让肉末吸收足够的水分，肉才会嫩，跟给肉丝肉片上浆一样的道理。一般一斤肉末要加240g的水。
注意：给肉末打水不能一次把水打足，需要少量多次加入，加入一次水后使劲搅拌，水吸收完再加入水，还有一定要用冷水，夏天用冰水更佳。
4.鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。
炸肉丸具体 *** 过程
炸肉丸只要掌握正确的配方，就能轻松做出外酥里嫩、蓬松弹牙的肉丸，上面介绍了炸肉丸重要食材用量，如果还不是很清楚做法，可以看看下面的具体操作过程。
所需食材：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量
*** 过程：
1.选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人绞碎成肉末。
注意：肉末不需要太细，带有颗粒感更加，这样吃起来口感更好。
2.把肉末放入盆中，先搅拌让肉末成泥状，这样再放入调料更容易和均匀。
3.搅拌的肉末稍微有点上劲后，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。
4.调料和均匀后，就要准备1200g清水，我们分三次加入，当之一次加入水搅拌吸收后，再加入第二次，以此类推，只到把水全部加完，肉馅做好后放入冰箱冷藏1个小时左右，这样可以让水分完全锁在肉中，吃起来更加鲜嫩。
5.在肉末冷藏过程中，我们可以 *** 鱼茸，把鱼皮去掉，然后把鱼肉切成块，放入破壁机中，加入适量生姜、盐、水打碎成茸（如果家里有条件，更好用纱布把鱼茸过滤一遍，这样就不会担心有残留的鱼刺）。
注意：做肉丸可以把鱼肉上红色肉留下一起搅拌，但是做鱼丸必须把鱼红处理干净。
6.肉末冷藏好以后，把鱼肉放入肉末中，继续搅拌均匀，当肉末上劲，挤出来的丸子光滑圆润时，就可以开油锅了。
7.锅中倒入半锅油，等油温5成热时（用筷子放入油中有小泡出现），用手的虎口处挤出丸子，轻轻放入油锅中炸，当油温温度过高可以关火，把丸子挤满一锅后，再开火，用锅边贴锅底推动，让丸子散开。
8.当丸子浮出油面，改小火把丸子浸炸3分钟左右，丸子基本就炸好了，可以捞出沥油，炸丸子就 *** 完成了。
【炸肉丸】 *** 技术总结
1.买肉时更好选用前夹肉，也就是猪前腿肉，由于猪前腿肉活动量大，肉质比较鲜嫩，而且不能只用瘦肉，必须搭配三分肥肉，不然炸出来的丸子就会口感发柴不好吃。
2.肉末加入调料后必须搅拌上劲，就是摸起来很粘手的感觉，不然炸出来的丸子不光滑，味道也比较差。
3.肉末调好后放冰箱冷藏1个小时再炸，水分不易流失，口感味道更加。
4.炸肉丸下锅油温不需要太高，如果不会判断，可以放入一只筷子油中，筷子周围有小气泡一般4～5成热（120～150度），如果气泡更多更大，一般6～7成热（180～210度）左右，适合炸薯条、地瓜丸子、春款等常见油炸食品；如果油面平静，锅边有大量的烟，说明是8～9成热（240～270度），适合炸鱼等需要快速定型的食物，但是家里更好不要用让油温升到9成热，就是锅边有青烟的状态。
水墨话语
肉丸子是传统的美食，逢年过节少不了，特别是现在年底备年货，自己动手炸肉丸不仅好吃放心，而且还是一种温馨幸福，生活不就是要烟火气息，按照上面的 *** ，炸出来的肉丸颗颗饱满、外酥里嫩、蓬松弹牙，大家可以在家动手试试。
以上就是今天的美食分享，大家还想知道哪些家常菜的做法技巧，欢迎评论区留言，如果喜欢，点赞、关注。
没有想到鱼丸是这样做出来的#鱼丸做法手工鱼丸的 *** *** 。
·为了去除鱼丸的腥味，可以用刀拍碎一些生姜，然后将其放入清水中浸泡。在冬季，浸泡时间可以长达一夜。当鱼肉浸泡至发白且看不到明显的红色时，即可将其搅成糊状，不要使用绞肉机，要用那种细的搅拌器。
·当搅拌馅料时，需要在阻力较大的情况下加入粉水。当鱼肉馅料达到何种程度时，才能算作合格呢？当鱼肉在虎口处挤出时，能够自然地慢慢滑落，即为合格。
·在 *** 鱼丸时，需要将油温控制在100度左右，不要太高。当鱼丸下锅时，需要等其表皮收紧，否则会变大。当鱼丸表面出现小气泡时，即可进行小火加热。当鱼丸逐渐变大并完全成形时，即可判断其已经熟透。当鱼丸完全浮起并变成圆形时，即可将其捞出。鱼丸捞出后，会迅速收缩变小。
鱼丸可以用来煮汤、炖菜或直接食用。鱼丸是一道美味的菜肴，赶快点赞收藏或转发给你身边喜欢做饭的朋友，再见！
自制鱼丸原来这么简单，无添加得更健康，喜欢的都可以自己做起来自制鱼丸原来这么简单，无添加得更健康，喜欢的都可以自己做起来。
让人瑟瑟发抖的冬天，更爱的莫过于一碗热腾腾的汤，暖胃暖身又营养。我爱吃的鱼头汤好久没吃了，准备今天做一做，营养又美味。到菜场一看，鱼头的单价是整条鱼单价的双倍，精打细算之下，我买了一整条大鲢鱼，结果比单买鱼头多花了不少钱。这也是经常被老公批评的：“你到底会不会算账？”我还觉得自己挺能干，挑了便宜的买了，会过日子。这男人和女人的脑回路是不同的，有时候就是无法沟通的。
我以便宜的价格买到了鱼头，剩下的鱼肉被我做成了Q弹的鱼丸，放在冰箱可以吃上好几顿，这就是很划算嘛。真心这条大鲢鱼买得太值了，今天先把Q弹的鱼丸做法分享给大家，还挺简单的，纯鱼肉无添加的，更营养健康。之前吃了几次好朋友妈妈做的鱼丸，非常鲜嫩好吃，把我给馋坏了，我还特意问了阿姨鱼丸的做法。今天就让我大显身手，做了一大锅白 *** 嫩又Q弹的鱼丸。
其实鱼丸的做法挺简单的，我之所以迟迟不敢动手，是因为觉得去鱼骨去鱼皮有些麻烦，怕自己做不好。没想到现在卖鱼的师傅服务这么好，只要你跟他说一下我是用来做鱼丸了，立马给你处理得清清爽爽的，回家只要清洗就好，真是感动到我了！这样做起鱼丸来就方便多了，鱼丸要Q弹才好吃，所以告诉大家Q弹的关键是鱼泥一定要搅拌上劲，用筷子能画出明显的纹路，或用手抓一把能粘在手上不掉落。
【自制鱼丸】
所需食材：
鲢鱼肉500克、生姜1块、葱适量、盐10克、白胡椒粉适量、玉米淀粉50克、鸡蛋清2个、猪肉1小勺、鸡毛菜少许、香油少许。
具体做法：
1、将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，分别清洗干净，将鱼肉切成小块。姜、葱分别洗干净切好。
2、切好鱼块放上葱姜，用手抓腌几分钟去腥味。
3、挑出腌鱼的姜葱用水浸泡成葱姜水备用 。
4、鱼肉再用清水冲洗两遍，去除腥味后再进行下一步操作。
5、将鱼肉放到绞拌机中绞碎，放入蛋清和猪肉后继续绞拌，多搅拌一会儿，绞成比较细腻的肉泥。
6、再分次加入300克的葱姜水，搅拌均匀后，倒出鱼泥，加上盐、白胡椒粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，直到用筷子能画出明显的纹路。
7、放上一锅冷水，利用左手虎口处挤出鱼丸，用勺子放到冷水中。
8、做好的鱼丸能浮在水面上才是成功的，如果是下沉的，还需要再加水进行搅打。
9、等所有的鱼丸都下锅后，再开火煮2分钟左右就好了，用漏勺捞出。
10、刚做好的鱼丸要记得放进冷水中，这样做会让鱼丸更加的有韧性，更加的Q弹。
11、锅子的还留了几个鱼丸，锅中烧开后直接丢一把鸡毛菜，加点儿香油，再加点儿盐就是一锅鱼丸汤了。
一碗鲜得掉眉毛的鱼丸汤就这么做好了，自己做的就是好，能吃出明显的鱼肉香。放凉的鱼丸我用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室，过几天再吃。最后有个非常重要的问题要提醒大家：虽然一般的绞拌机都能将鱼刺绞碎，但更好还是将打好的鱼泥过一下筛，这样确保没有鱼刺，做出来的鱼丸也更加的细腻。我的自制鱼丸就分享到这里了，你们都学会了吗？做法还是挺简单的，试试吧，自制鱼丸无添加更健康。
自制南瓜丸子的做法，锅里一炸，出锅不发硬不吸油，全家都抢着吃感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
大家好，我是：为爱下厨
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让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食
做出充满爱的美食，做法简单还快捷
《自制南瓜丸子》
准备一个大大的南瓜，南瓜中间切开，削掉外皮。
南瓜切片薄片，装入大盘，去除瓜瓤和瓜子。
锅底倒入凉水，放入南瓜，隔水蒸熟。
先大火烧开至沸腾，再转中小火蒸熟。
上气蒸半小时以后，勺子可以轻松按压，倒出蒸馏水。
南瓜快速倒入碗内，加入35克白糖，勺子按压成泥。
或者擀杖捣碎成泥，擀杖搅一搅。
分次加入300克土豆粉，不用加面粉和糯米粉。
筷子搅拌成絮状，揉成偏软的面团，揉至光滑不沾手。
面团取出少许，放入手心，揉成小丸子，放入案板摆放均匀（推荐案板撒上少许面粉）
碗里打入2个鸡蛋，搅拌均匀，准备面包糠，准备土豆淀粉。
南瓜丸子裹上鸡蛋液，捞出裹上生粉，再裹上一层鸡蛋液。
再裹上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠，放入手心揉一揉。
放入大盘备用，可以直接油炸，可以裹上保鲜膜，放入冰箱，随时都可以吃。
第二天早上，取出南瓜丸子，去除保鲜膜。
锅底倒入植物油，烧至四成油温，下入小零食。
注意要小火慢炸，让丸子均匀受热，炸至蓬松鼓起捞出。
南瓜丸子这种做法，外焦里软，劲道又拉丝有弹性，老人孩子都爱吃。
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为爱下厨
好吃又简单的《自制南瓜丸子》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
冬天最喜欢吃干炸丸子了，炸好的丸子外面有一层薄薄的壳，肉部的肉馅口感扎实又软乎，越嚼越香。
刚出锅的干炸丸子外皮是微微酥脆的，葱姜的香气略重，但是却看不到一丝葱和姜，窍门一定要看清楚 *** 步骤噢！
因为用的肥肉极少，所以即使干炸丸子凉了也能直接吃，一点儿也不腻。
此外，搭配着白菜、萝卜、豆腐等，还可以做成各种蔬菜丸子汤，白炖、红焖，可以说是百搭丸子。
休息日的时候，可以花点儿时间多炸些，分装好冷藏，吃的时候就特别方便了。
---【干炸丸子】---
【材料】 猪肉1500克，盐6克，酱油30克，蚝油20克，白胡椒粉8克，料酒20克，葱姜水200克，淀粉浆100克粉+100克水
【 *** 】
1. 猪肉3斤，肥瘦比例1:9；
2. 剔去筋膜；
3. 切块；
4. 调味料准备好；
5. 姜丝、葱丝中倒200克凉水，抓揉片刻，利于出汁；
6. 淀粉和水1:1调成浆，用之前再重新搅拌，防止分层；
7. 猪肉用绞肉机搅打成小颗粒状，这样既细腻又有口感；
8. 肉馅、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、料酒、葱姜水、淀粉浆顺着一个方向搅拌，稍微有点纹路感既可；
9. 油锅中火加热，放一点点肉馅入锅，能迅速浮起来说明油温合适；手攥一把肉馅，从虎口处挤出成丸子状，用小勺挖出入油锅；如果不会用手挤丸子，可用勺子舀肉馅，或者两手之间倒一倒成球状；
10. 丸子入锅后先不要翻动，待定型后再用漏勺轻轻推动；
11. 勺子入锅有先后，可将上色重的先捞出来；
12. 待全部勺子炸好后，油锅中大火加热，炸好的丸子分批入锅，复炸20-30秒捞出，经过复炸后的丸子表皮色泽更加漂亮，丸子定型更好，口感也更紧致。
【苹果私房话】
1. 肉馅中的水不要太多，否则软塌塌不易定型，口感也太软；
2. 调味料用量可根据口味调整；
3. 剩下的葱姜丝和剔出的筋膜，放半碗水和少许酱油煮一煮，也是一道很有滋味又有嚼头的开胃小菜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
过年了，自制牛肉丸，Q弹有嚼劲，做汤涮火锅绝了，无添加更放心爱吃火锅的人，在选择火锅食材时，一定少不了牛肉丸。毕竟牛肉丸爽口弹牙，可称得上是一款硬菜了。只是外面卖的牛肉丸，配料表过于复杂，有一定的添加剂隐患，没有自制的牛肉丸吃得解馋、吃得放心呢！
其实自制牛肉丸的过程也不是很复杂，每个人都能在家轻松搞定喽！做出来的成品也可以在冰箱保存，除了吃火锅之外还可以搭配各种食材，做出很多特色美食呢！过年了，自制牛肉丸，Q弹有嚼劲，做汤涮火锅绝了，无添加更放心！
今天我们就来 *** 一款家庭牛肉丸，弹性十足，香味浓郁。特别好吃的冬季食材，好吃又解馋，关键是健康放心，居家常备！每次吃火锅都要提前准备一点，可以让冬季火锅吃得更加心满意足。
【牛肉丸】
*** 配料：牛肉1100克 冰块250克 红薯淀粉/土豆淀粉70克 鸡蛋2个 盐18克 白糖7克 小苏打6克 蚝油12克 玉米油55克 香油12克 黑胡椒粉适量
*** *** ：
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，更好买筋膜少的；
2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；
3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲；
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收；
6、最后的肉泥是这样特别有弹性，挂在刮刀上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右；
8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来；
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去；
10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮；
11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了；
12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹；
13、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻起来，冬天做肉丸汤或是刷火锅，好吃又方便，无添加吃得更放心！
【教你做鱼丸】 *** *** 详解有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
鱼丸是一种非常受欢迎的食品，既可以作为菜肴，也可以单独作为小吃食用。但是，传统的手工 *** 鱼丸生产效率低下，而且存在食品安全隐患。为了解决这些问题，越来越多的鱼丸生产厂家开始采用自动化生产流程。
一、原料准备
*** 好的鱼丸首先需要准备新鲜的鱼肉。一般来说，切成薄片的鱼肉与淀粉、蛋清和其它配料混合。这些原料经过搅拌在一个特殊的盆中进行。
二、自动化生产设备
自动化生产鱼丸的核心设备是打浆机和成型机。打浆机将鱼肉和其它配料以高速混合，以确保鱼丸最终的口感和质量。而成型机则起到了将混合后的原料压成鱼丸的作用。
干鱼粉是鱼丸中的另一个必要原料。干鱼粉中含有很多的蛋白质，这是鱼丸的主要成分之一。因此，干鱼粉的质量和纯度对最终的鱼丸品质有很明显的影响。
自动化生产鱼丸的另一个重要设备是输送机。不同级别的输送机取决于生产流程所需的输送能力。一些高密度的输送机可以容纳304不锈钢管或棒形输送机来增加输送量。
三、自动化生产流程
自动化生产鱼丸的基本流程如下：
1.鱼块切割
首先需要将鲜鱼切成几块便于混合，确保成品鱼丸的口感和质量。
2.鱼肉混合
搅拌机将鱼块和其它配料混合，以确保鱼丸口感的一致性和品质。
3.模具压制
混合好的鱼丸糜将被放入鱼丸机内成型成鱼丸形状。
4.烹饪
鱼丸可以选择油炸、水煮、清蒸等方式进行烹饪。
5.包装
最后，鱼丸经过包装、贴上标签和发送至市场售卖。
自动化鱼丸生产线不仅提高了生产效率，更能保证产品质量和卫生安全。它的广泛应用使得鱼丸行业向着更先进、高效的方向发展。
需要了解做鱼丸机器的朋友可以留言或私信哦。。
这才是丸子更好吃做法，吃起来比买的还好吃，适合老人孩子冬瓜和猪肉丸子其实是两个非常搭配的食材，咱们在平常的时候如果单独吃猪肉丸子的话，往往吃几颗就会觉得很腻，但是搭配上冬瓜就不一样了，冬瓜可以吸收猪肉丸子中多余的油脂，使猪肉吃起来不那么油腻，而吸收了猪油之后的冬瓜味道也会变得很香。所以今天咱们就跟大家分享一道用冬瓜和猪肉搭配起来做成的美食，冬瓜生菜猪肉丸子汤，不光汤喝起来鲜美，猪肉和冬瓜吃起来更是好吃。
【冬瓜生菜猪肉丸子汤】
【 *** 食材】冬瓜，生菜，猪肉，食用盐，鸡精，料酒，蚝油，鸡蛋，淀粉，食用油，虾皮，香油
【 *** 步骤】
1、今天要教给大家的是一道冬瓜生菜猪肉丸子汤的做法，不要看着名字这么长，但做起来却非常的简单。先把做冬瓜生菜猪肉丸子汤用到的食材准备一下。准备一小块冬瓜，大概在一斤左右，然后再准备四五片生菜叶，一斤左右的猪肉，猪肉更好准备五花肉。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用蛋清。准备好这些食材后咱们再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油，虾皮和香油即可。
2、接下来咱们之一个要处理的食材是五花肉，将五花肉洗净并控干水分，然后先切成小块，再将肉剁成肉末。一定要有耐心，慢慢地剁肉末。肉末剁得越细口感越好，吃起来越不觉得腻。肉末剁好之后咱们把它放到一个大碗中，加入一勺食用盐，一勺鸡精，再加入适量的料酒和蚝油，把肉末摔打一下，这样可以让猪肉更加入味。
3、猪肉摔打完成之后，咱们打上一个鸡蛋清，然后继续抓匀，抓匀之后放上适量的淀粉，继续之前的操作，摔打上劲，一直到猪肉馅非常黏稠的时候就好了。咱们再向猪肉中倒入适量的食用油，继续摔打，摔打好之后就先把它放到一旁。
4、准备好的冬瓜先切去外皮，然后再把瓜瓤去掉，最后切成小块，块要稍微小一点，这样方便入味，而且比较容易煮熟，冬瓜处理好之后咱们再来处理一下生菜。将生菜洗净控干，然后切上两三刀，切成大块即可。
5、把咱们准备好的虾皮放到一个小碗中，然后放在非常容易取到的地方。锅里烧点水，水开关火，手里抓着肉馅，用虎口把肉末挤出来，挤成肉丸，然后用勺子挖到锅里。将肉丸全部放到锅里之后，咱们再开火，用小火煮四分钟。
6、肉丸煮得差不多了之后咱们先撇去浮沫，然后把肉丸装到一个大碗中。继续烧火，把冬瓜放到咱们煮肉丸子的汤里煮的，一直煮到冬瓜变软即可，然后加入一勺食用盐，适量的鸡精，把调料拌匀，然后加生菜，生菜稍微过一下热就可以一起捞出了，把冬瓜和生菜和肉丸放到一起，然后倒入锅里的汤汁，再撒上虾皮和香油，一道非常美味的冬瓜生菜猪肉丸子汤就这样做好了。
【小贴士】
1、猪肉馅摔打的时间尽量长一点。
2、煮猪肉丸的水开了之后先关火，等所有的猪肉丸全部放进去之后再将火打开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
正宗手工鱼丸的做法正宗手工鱼丸是一种传统的汉族美食，它是以新鲜的鱼肉为主要原料，经过加工、搅拌、成型、烹饪等步骤 *** 而成。以下是正宗手工鱼丸的做法：
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材料：鱼肉500克、姜葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、温水适量、蛋白2个。
步骤：
1 鱼肉洗净，去皮去骨，取纯鱼肉备用。
2 将姜葱切成细末，放入碗中加入适量温水，制成葱姜水。
3 将鱼肉放入搅拌机中，加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋白一起搅拌至鱼肉变得黏稠。
4 逐渐加入葱姜水，继续搅拌均匀，直到鱼肉变成黏性较大的肉馅。
5 用手将肉馅揉成小球，做成鱼丸形状。
6 将做好的鱼丸放入开水中煮熟，直到鱼丸浮起即可。
小贴士：
- 鱼肉要新鲜，更好选择刺少肉多的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼等。
- 在搅拌鱼肉时，要搅拌均匀，使鱼肉变得更加黏稠。
- 煮鱼丸时，要保持小火，不要让鱼丸煮破。
- 鱼丸可以搭配自己喜欢的调料食用，如醋、辣椒油等。
总之，正宗手工鱼丸 *** 过程需要手工 *** ，因此需要熟练的手艺和技巧。但是，只要掌握了正确的做法，就能 *** 出口感鲜美、弹牙可口的手工鱼丸。
