鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅 *** 凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭翅 500克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 油 0.5勺
- 料酒 1勺
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 0.5勺
- 糖 1勺
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
1、准备原材料新鲜的鸭翅
2、锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质
3、焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍
4、洗净处理好的鸭翅沥干水份
5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
6、倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀
7、放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料
8、添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来
9、鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味
10、汤汁?干时鸭翅完全入味即可出锅享用
11、好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦
12、看着 *** 的晚餐我是觉得好吃到停不下来了
13、红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦
14、麻辣鸭翅入口香浓辣的超爽肉质细嫩还不失劲道
15、鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢
小贴士鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅 *** 凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
鸭翅的营养功效鸭肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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舌尖上的美食，麻辣鸭胗鸭胗是我们喜欢吃的食物，外面买鸭货又特别贵。大家学会这简单的香辣卤水，就能
做出香辣可口的味道，特别下饭，我们一起来做这道香辣鸭胗。
香辣鸭胗
做法和步骤
主料 鸭胗
配料 大葱 大姜 洋葱 芹菜 香菜
调料 八角、草果、桂皮、干辣椒 老抽 生抽 耗油 花椒 十三香 料酒 白酒 *** 火锅底料
辣椒油 花椒油。
麻辣鸭胗
1调制卤水 锅里放油把大葱 大姜 洋葱 芹菜 香菜炒出香味，捞出放 *** 炒出糖色
加水烧开。
2加入八角、草果、桂皮、干辣椒 老抽 生抽 耗油 花椒 十三香 料酒 白酒火锅底料熬开。
3把鸭胗清洗一下，鸭胗上的白色薄膜撕掉。
4鸭胗放入卤水里，卤40到50分钟，在泡几个小时。
5卤水冷后，捞出。放点辣椒油，花椒油拌一下，就可以了。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女 *** 可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫 *** 味甘咸平，有健胃之效。
最简单、最下饭、最有食欲的香辣鸭胗，快收藏最简单、最下饭、最有食欲的一道家常菜！
用料
鸭胗6个、螺丝椒6个、小米椒4个、生姜4片、蒜6瓣、老抽1.5勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1勺、食用盐1勺、十三香1勺、食用油适量
香辣鸭胗超鸡下饭、开胃的做法
1、鸭胗切片或切丝、锅中倒水焯水两分钟！
2、焯水后装好备用！螺丝椒切片、小米椒切段、生姜蒜切碎、装好备用！
3、锅中倒入适量的食用油、加入小米椒生姜蒜、锅中翻炒！
4、翻炒出香味、加入准备好的鸭胗、翻炒一分钟！
5、加入料酒、老抽、生抽、翻炒均匀、加入食用盐、不停的翻炒一分钟左右！
6、倒入切好的螺丝椒、翻炒均匀、加入鸡精、差不多炒两分钟左右就可以出锅了！
7、美味的香辣鸭胗就出锅了、超有味儿！！
超下饭的家常菜！
小贴士
鸭胗一定要焯水，切片切丝的话，更好越薄越好，方便入味，熟的快！
无论我们在哪里，只要用心感受，美食即是人生，不管是盐水鸭还是酱板鸭都是人间美味，而且每一个美食菜肴背后都有一个传奇的故事。今天我专门请教了我一朋友，48岁，在酒店当厨师长，今天让他教大家做一道麻辣鲜香、嫩滑爽口的正宗啤酒鸭。啤酒鸭相传是康熙皇帝在江南吃到的一种无意美食。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。
啤酒鸭
食材：鸭肉700克。
调料：葱段1段、姜片4片、 *** 40克、啤酒 *** ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量，香叶2片、八角1个、草果1个、辣椒5克、白豆蔻2个、老抽6ml、高度白酒3ml。
酱料：阿香婆辣椒酱20克、永丰辣椒酱20克、芝麻酱10克、十三香3克搅拌均匀。
做法：
1. 锅底给适量清水烧开，水中放2片姜片和适量料酒，放入切好洗净的鸭块，进行焯水，焯好后，过冷水备用。
2. 热锅给油，烧到5成热，下入姜片、香叶、八角、草果、白豆蔻、葱段、辣椒炒香，然后放入鸭肉、 *** 进行爆香，大概7分钟左右。
3. 加入上述调好的酱料，炒制3分钟，然后加入白酒爆香，接着加入啤酒、老抽，大火煮开，改小火焖煮15分钟左右。
4. 最后加入所有的调料，收干汁水，就可以出锅了。
啤酒鸭
4个小技巧：
1. 煮啤酒鸭时可以加入适量的鸭汤，可以让味道更加鲜美。
2. 啤酒打开后，等气泡都消失后在使用，这样可以使鸭肉口感更好。
3. 啤酒要恰当时候放，鸭肉爆香的时候放，这样也会使鸭肉更加的嫩。
4. 可以放点自己喜欢吃的素菜在啤酒鸭里面，可以解腻。
啤酒鸭
此啤酒鸭吃起麻辣鲜香、嫩滑爽口，受到很多人的赞扬。一鸭多味，有的咸辣辛香、有的温软酥烂。尽管味道各异，但是都是人间的美味。需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”即可。感谢那些每天都在研究新菜品的工作人员，衷心感谢那些发明这样超级美食的老前辈，向你们致敬。
如今喜欢吃辣的人越来越多，辣味成为了一道美食的亮点，正所谓无辣不欢，香辣爆鸭胗大家一定会喜欢。
香辣爆鸭胗绝对够味道，适合口味重的人吃，辣味是一种调味剂，不仅调节美食的味道，更是可以调节我们的胃口，只要足够辣便可以让我们美美的吃一顿。
话不多说，我们来看一下做法吧！
这么好的味道，学会了在家做，想吃不用发愁了，在家随时动手自己做。
香辣爆鸭胗做法：
【所需原料】：鸭胗、干辣椒、红尖椒、尖椒、花椒、姜葱蒜、料酒、白糖、花椒粉、淀粉、酱油、白胡椒、盐。
—— *** 步骤——
1、首先清洗鸭胗，清洗的时候用盐搓洗这样更干净，然后沥干水分把鸭胗切片。
2、红青椒洗干净切段，干辣椒用剪刀剪两段。
3、把鸭胗放入盆中放入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟；
4、锅中倒油，烧五成热后放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
5、然后放入鸭胗，快速翻炒，稍微变色后倒入辣椒段大火爆炒1分钟，然后放入少许生抽和盐继续翻炒均匀，熄火后加入葱末翻炒均匀就可以出锅了（出锅片我们也可以撒点芝麻做点缀）。
一道做法简单的 *** 美食，绝对算得上美食中的佳品，味道香脆可口，有嚼劲。
生活需要 *** 四射，平淡的生活虽好，但经不起时间的考验，美食更是一样，普通的饭菜天天吃就没有了生活的动力，我们需要时不时的来点新鲜感。
我是梦梦，这道香辣爆鸭胗大家喜欢吗？喜欢的朋友一定要记得收藏哦！
最后让我们来讨论一下，大家是喜欢平平淡淡的生活氛围，还是喜欢有 *** 有活力的生活呢？
适合全家的爆炒鸭胗（麻辣），老人小孩都爱吃鸭胗切片。（退冰到半硬的时候更好切）油锅烧热。先放入姜片×3，葱段×1，蒜瓣×1，小米辣×4。炒香后放入干辣椒×7，花椒（一起放容易焦，所以等前面那些有水分的东西炒香后再加入）翻炒至鸭胗变色，加入生抽1勺、蚝油半勺，炒匀。熟的时候尝一下味道，再加入适量盐、味精。出锅啦！！！鸭胗配可乐！！！！！！！！展示一下我家的勺子，就是普通大小。我这诡异的举动……
鸭肠学会这样做，没有一点腥味，香辣入味吃着超过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭子腹部的肠子叫鸭板肠。是鸭肠的一个种类。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣鸭板肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭扳肠、干辣椒、蒜子、青花椒、小葱、熟白芝麻、八角、桂皮、生姜
4、先把生姜切片，再把鸭板肠放入烧开的锅中，然后再放入桂皮，一半青花椒，盐一勺，少许料酒，搅匀后 盖上锅盖，大火烧五分钟把鸭板肠烧熟，再关火焖十分钟，让香料的味道融入鸭板肠中
【老刘小贴士】
鸭板肠不能烧的时间太长，否则鸭板肠口感吃起来就不脆了
5、这时再把小葱切段，蒜子切片，干辣椒剪成辣椒段，然后再捞出烧好的鸭板肠，挑去辅料。锅中倒入适量大豆油来熬辣油，先放入干辣椒段，余下的一半青花椒、蒜片、葱段，全程用中小火把所有食材熬到微焦
6、然后过滤去辅料只留辣油，再在锅中倒入适量刚熬好的辣椒油，再加入少许花椒油，然后放入蒜片和葱段爆香，再放入干辣椒段炒香，最后在放入鸭板肠和白熟芝麻，翻炒均匀，装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的麻辣鸭板肠就做好了
7、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 鸭肠 700g
- 生抽 少量
- 大葱 半根
- 蒜 8瓣
- 姜 三片
- 火锅底料 一小块
- 胡椒粉 少量
- 糖 少量
1、食材合影～
2、用刀把鸭肠里的脂肪刮掉。
3、刮干净的鸭肠，切十公分的段。
4、把刮好的鸭肠放入水中，放入面粉和小苏打清洗鸭肠。
5、多洗几次清洗到水干净。
6、锅中水烧开。
7、下入鸭肠，鸭肠卷起就捞出。（大概15秒的时间）
8、捞出鸭肠放入凉水中备用。
9、切好生姜，葱和蒜。
10、油锅油六成热放入葱姜蒜，爆出香味后放入火锅底料。
11、转小火炒火锅底料。
12、火锅底料化了后放入鸭肠，中火翻炒均匀。放入生抽，胡椒粉和糖调味大概炒个一两分钟。（这步忘记拍照了）
13、出锅啦～味道棒棒哒～
小贴士鸭肠焯水的时间要短，炒的时间也不要长，尝一下脆脆的就出锅啦。
鸭肠的营养功效便血、遗尿、白浊、肾虚。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·开始之一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
By 泡菜炖肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭肫 *** 克
- 泡椒 10克
- 泡椒卤水 3勺
- 小米椒 5个
- 大蒜 5个
- 生姜 10克
- 料酒 1锅铲
- 精盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒 10克
- 生抽 半勺
- 蒜苗 1颗
1、鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
2、菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
3、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
4、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
5、最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
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小炒香辣鸭胗，脆香辣爽的下饭菜，加点花椒，麻辣香爽，味道更佳鲜鸭胗：200克
黄瓜：100克
花生米：60克
青红辣椒、香菜、姜片、葱适量
盐、鸡精、生抽、辣椒油、陈醋、芝麻油、料酒适量
卤水：2000毫升
做法
1：将洗净的鸭胗放入煮沸的卤水锅中，放入姜片，加10克盐、鸡精、生抽拌匀，淋入料酒，盖上盖子，小火卤10分钟，揭盖，把卤热的鸭胗，捞出，放凉切成片。
2：热锅注入适量食用油，烧至三四成热，倒入花生米，炸2分钟至熟透，捞出待用。
3：黄瓜对半切开，切成片，青红辣椒对半切开，去籽，切小块，香菜切段，葱切成粒。
4：取一个大碗，倒入鸭胗，加入黄瓜、辣椒、香菜、葱粒、姜末，加入剩余盐、鸡粉、生抽、辣椒油、陈醋、芝麻油拌匀，放入花生米用筷子充分拌匀，盛出装盘即可。
5：喜欢吃麻辣的可以适当添加花椒，味道更佳。
