麻辣鲜香诱人的麻辣拌调好料是关键，今天沐晴教大家怎么调出好吃的麻辣拌料?
准备材料：
食材：各种丸子 青菜 土豆片 海带扣 豆泡 豆皮 宽粉
调料：辣椒油 花生碎 麻油 白糖 醋
盐 味精 孜然粉 麻辣鲜 芝麻
步骤：
1.食材煮熟捞出
2.根据自己的口味在碗中加入适量的调料，爱吃芝麻酱的也可以加进去。搅拌均匀
3.加入煮好的食材中搅匀，撒上芝麻??
喜欢可以关注，欢迎评论出自己想看的教程呦?
抚顺灵魂招牌麻辣拌，其实口味能做出很多种，今天我做的是酸甜少辣的
By 馨想是陈
用料- 做个香辣油
- 芝麻 1袋
- 孜然半粒 1袋
- 烧烤料 1袋
- 热油 适量
- 准备食材 吃啥准备啥就行
- 木耳 适量
- 蟹味菇 适量
- 香菜 适量
- 油菜 适量
- 油麦菜 适量
- 茼蒿 适量
- 土豆 3个
- 玉米面条 1包
- 笋 一半
- 火腿 半根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
1、芝麻，孜然半粒，烧烤料各一袋
2、浇热油，备用
3、木耳泡发
4、蟹味菇洗净
5、香菜洗净
6、油菜洗净
7、茼蒿洗净
8、土豆片去皮切薄片
9、油麦菜洗净
10、一包塑封的玉米面条洗净搓开
11、笋切丝，火腿切片
12、把土豆片，木耳，青菜类都焯水，捞出多撒点盐，生抽，陈醋，腌制沥水，我沥了两次，腌制的水倒掉，或者留着做其他的，这个步骤不能省，要不然不好吃
13、笋炒熟
14、要自己放油，小火煎一下，火腿后放，这样煎一下丸子更香
15、除面条所有菜都好了。多加糖，放点蚝油，因为之前腌制过菜，可以尝口味，可适量加盐，陈醋啥的，感觉口味合适就不加了
16、面条煮熟放里
17、放我们之前调好的香辣油，拌匀
18、香啊
小贴士蔬菜类放陈醋。生抽。盐腌制沥水那步不能偷懒哦。能腌制出挺多水，如果不腌制一下可想而知味道不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣拌做法分享今天和大家分享一道简单又好吃的美食－麻辣拌。准备自己爱吃的食材做起来吧！
1.准备自己喜欢的食材，我准备了香菇肉丸、牛肉卷、金针菇、香菜、油麦菜、海带丝、黑木耳
2.蒜末、葱花准备好放入碗中加入白芝麻、粗细辣椒面
3.锅中热油（油温达到插入木头筷子，筷子周围冒泡即可），淋入料碗中，搅拌均匀
4.继续调料汁，加入一勺耗油、一勺酱油、两勺陈醋、一勺白糖、一大勺芝麻酱搅拌均匀（感觉太稠可以加两勺温水搅拌）
5.将准备好的配菜煮熟，淋入调好的料汁
6.加入准备好的香菜末，搅拌均匀即可
一碗香香辣辣的麻辣拌就做好啦#家庭美食大赏##麻辣拌##万物皆可麻辣拌#
#巨下饭的家常菜#旺强做了麻辣拌，麻辣鲜香吃起来超级过瘾夏天快要过去了，赶紧让旺强做一次超级想吃的麻辣拌。
By 苗儿与旺强
用料- 泡面 2包
- 香菇 4个
- 西兰花 半颗
- 火锅丸子 适量
- 鱼籽包 半包
- 小葱 2根
- 蒜 5瓣
- 小米辣 3个
- 辣椒面 1勺
- 白芝麻 1勺
- 热油 1勺
- 食盐 1勺（小勺）
- 白砂糖 1勺半（小勺）
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻酱 2勺
1、先将香菇改花刀，西兰花切小朵洗净备用。
2、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。 准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。
3、再加入一勺食盐（小勺）、一勺半白糖（小勺）、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺芝麻酱搅拌均匀备用。
4、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。 将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。
5、浇入调制好的料汁，搅拌均匀后即可享用。
6、麻辣鲜香超入味。
7、吃一次就上瘾，夏天一定要吃好多次的麻辣拌。
小贴士蚝油可加可不加。 喜欢吃啥菜就放啥菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活#超好吃的牛奶麻辣烫超好吃的麻辣烫，加了牛奶的汤底，汤汁浓郁太好喝啦，自己在家健康卫生料又足！ 做法巨简单一看就会，加上自己喜欢的各种丸子和蔬菜，好吃到爆
By Susie颖
用料- 纯牛奶 250毫升
- 牛肉火锅底料 1小块
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 芝麻花生混酱 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 各种喜欢的丸子 300克
- 各种蔬菜食材 200克
1、准备好材料： 各种喜欢的丸子、豆制品、蔬菜、土豆等食材 姜葱蒜切好备用、准备1块红油火锅底料、1瓶纯牛奶
2、调一碗酱汁： 加2勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻花生混酱搅拌均匀备用
3、热锅冷油放入葱姜蒜、火锅底料、1勺郫县豆瓣酱小火翻炒
4、把火锅底料炒至融化
5、倒入适量清水
6、再倒入纯牛奶，大火煮开
7、然后捞出残渣
8、先放入丸子和豆制品这些耐煮食材煮熟
9、然后放入泡面和娃娃菜
10、倒入调好的酱汁搅拌均匀
11、最后放入绿叶菜烫熟即可出锅
12、自制麻辣烫比外面买的还好吃
13、汤汁浓郁好喝
纯牛奶的营养功效减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃当今的美食界要说什么味道更受欢迎，那么麻辣味肯定是当仁不让，川菜已经成为了中国美食界的“扛把子”了，主要是以鲜香麻辣为主，所以在家庭备一瓶辣椒油是非常有必要的，不管是凉拌菜还是吃面条都能用的上，今天笔者就教大家家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃。
很多人可能感觉做辣椒油很复杂，5分钟怎么可能做的好，其实一点也不复杂，笔者感觉比平时炒份青菜还简单的多，但是做辣椒油时，一定要记得多加“这一步”，辣椒油鲜香麻辣不焦糊，这也是做辣椒油的关键一，因为笔者在 *** 上也搜集了很多关于辣椒油 *** 的教程，非常多版本的做法都没有加这一步，做不好最后的成品会有一股糊焦味，怪难吃的。
今天笔者教大家的这个家庭版凉拌菜辣椒油的做法也是一位资深川菜大厨教我的，他说一般我们家庭用的足够了，他们5星级酒店用的辣椒油也基本就是这样，无非就是多加了一些香的料进去，最重要的就是掌握好不要焦糊发苦就可以，下面一起来看看5分钟就做好的家庭版辣椒油做法，看看哪一步一定要记得加。
【辣椒油的做法】
材料：粗辣椒面100g（干辣椒面），细辣椒面100g，辣椒粉50g，香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角，香叶，食用油，白芝麻；
*** 步骤：
1、之一次烧油，先起锅加入适量食用油烧热，直到油冒烟为止即可关火，然后装起来晾着备用，这个油我们可以提前烧好放着备用就可以，平时凉拌菜都要用熟的凉油，所以家里有的就忽略这一步。
2、食材准备好之后拿一块大点的耐高温的碗，建议用瓷网更好，因为后面教热油的时候温度很高，把粗辣椒面、细辣椒面和辣椒粉放到碗里，然后把之一步烧好并且放凉的油倒入，注意一定要放凉的油，不需要太多，有小半碗就足够了，接着搅拌均匀，这一步就是刚我们说的一定要记得多加的一步，主要目的就是防止一会倒入滚烫的热油时候辣椒面焦糊发苦，所以这一步很重要。
3、第二次起锅烧油，这次油要多倒点，倒入油之后下入刚准备好的香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角和香叶，然后开小火慢慢炸，炸至各种香料变干变焦黄色即可过滤出这些香料渣子，接着把油继续倒回锅里开大火煮至烫。
4、最后一步，在刚搅拌均匀的辣椒面上撒上适量白芝麻，然后倒入烧热的食用油，边倒边搅拌，这样一道家庭版凉拌菜辣椒油就 *** 完成，放凉之后就可以装到瓶子里保存起来，什么时候想吃干净的勺子取一点即可。
这道5星级酒店大厨教的快手家庭版凉拌辣椒油只需要5分钟就能完成，如果你想更香一点可以再炒点花生米碾碎放进去，如果想辣椒油更红亮，可以在之前多加一步用水和油小火焖下粗辣椒粉，这样会更红亮，更香，这样的辣椒油鲜香麻辣拌什么都好。
牛奶麻辣烫
食材：火锅丸子、金针菇、蘑菇、方便面、芝麻酱、醋、蒜末葱花少许
1??准备食材，碗中加入2勺芝麻3勺生抽1勺醋搅拌均匀调成酱汁备用
2??锅里放入蒜末葱花炒香放入火锅底料炒香倒入一碗水煮开捞起底料倒入牛奶放入不易熟的食材再倒入方便面金针菇煮软倒入芝麻酱料混合均匀装盘即可
在家就能做的麻辣烫，加入了牛奶之后汤汁浓郁，好吃到没朋友，学会再也不用点外卖啦
更多好吃的酱料做法可以参考这套食谱，想开店的朋友可以参考：
食谱封面
部分酱汁食谱截图
200多款美味酱汁食谱这里无法一一截图
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
来源 | 央视财经《回家吃饭》
抚顺麻辣拌
已经成为了
一道风靡街头的人气小吃
虽然披着四川麻辣口味的外衣
但其实
它可是东北风味！
如何做出一道正宗的麻辣拌？
今天，央视财经《回家吃饭》就为你揭秘！
先透露一下：麻辣拌的料油是关键，油锅里放香叶、草果、桂皮、白芷、大料，再加洋葱、姜片、小葱段和香菜段把油炸香，将油分多次淋到二荆条辣椒、皱皮辣椒、子弹头辣椒三种辣椒上，这样的料油做出来的麻辣拌，跟街头一个味儿哦！
博尔塔拉报社出品
监审：吕海洪 编审：王飞 编辑：邓世兰 责编：邓世兰
你多久没吃麻辣烫了？大厨教你在家做， *** 简单味道好，全家都爱麻辣烫很多人都爱吃，今天就给大家分享一个传统做法的麻辣烫，说到这里，肯定有人说不正宗，这个 *** 不同于外面卖的麻辣烫，因为这个做法比较适合家庭，选材广泛，而且 *** 简单，味道就更不用说了，喜欢的朋友有时间可以试一下。
*** 麻辣烫所用的原料：
金针菇、午餐肉、香菜、丸子，脆皮肠、粉条、肥牛、油麦菜（喜欢吃什么可以加什么）
火锅底料、花椒，麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱
干辣椒选用的是河南新一代辣椒，辣味一般，喜欢辣味重的可以用辣椒王
*** 过程：
1、锅内加底油，油的量要多一点，锅内的油烧热之后加入花椒，麻椒炒香，然后再加葱姜蒜。
2、炒香之后下入干辣椒，豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，接着下入火锅底料，把火锅底料炒化开 ，下火锅底料的时候要控制火候，不要把底料炒糊了。
3、小料炒香之后加入清水，有老汤的建议用老汤，水要多一点，烧开之后还要多熬制一会。
4、小火熬制10分钟左右，打出料渣，打料渣的时候用勺子多按压下底料，因为里面会有好多油。
5、打干净料渣之后先下入难煮的，比如丸子这些，煮透之后再下入粉条，肥牛，青菜等易熟的食材，烧开后即可关火，在调味上可以出锅放点鸡汁提鲜。
今天这道简单家常的麻辣烫就做好了， *** 要点主要是底料炒制和熬制，炒制时候控制火候，熬制底汤可以提前做，用这个 *** 还可以做毛血旺，麻辣鱼等麻辣菜肴。
麻辣拌配方及详细做法麻辣拌配方及详细做法
酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。
酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、
详细做法：
1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。
2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。
锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。
3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。
4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用。
