昨天贪便宜，像同事买了2斤牛肉，40一斤，谁知是水牛肉，而且还打了水，看着牛肉不知道怎么做，想了一下，只能做重口味的麻辣牛肉，先把牛肉用水泡出血水，在放锅里抄一下水
看一下这牛肉，炒一下水。浮沫这么多
把牛肉捞出，沥干水分，在牛肉放锅里抄干水分，把牛肉放入电饭锅，加卤肉包，在放一块麻辣火锅底料，按煮饭键就可以了。
看着成品还是挺有
最近大家是不是被困在家里急疯了，对各种零食真的太馋了，以前喜欢吃冷吃牛肉之前都是在熟食店买成品，180g要50多块钱，还有一半是辣椒，用这个 *** 自己在家做完全实现了冷吃牛肉自由！
冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一，以牛里脊肉为原料，大葱，干辣椒，香料等香料制成，经过秘制配方和匠心秘制，每一丝牛肉都浸透了辣椒的香味，吃起来辣味劲道，香气扑鼻，让人回味无穷直流口水。
今天就教一个冷吃牛肉的懒人做法，,牛肉麻辣入味有嚼劲，干净卫生又好吃，关键做法也很简单，无论是聚会的下酒菜还是追剧小零食都是不错的选择。
冷吃牛肉
【食材】：牛肉、葱姜蒜、八角、小茴香、辣椒丝、麻椒、花椒、香叶、芝麻、草果、生抽、老抽、五香粉、白糖
【做法】
1.牛肉泡冷水半小时去血水（如果是冰冻的需要提前泡冷水解冻）
2.把草果拍碎，桂皮掰碎。所有香料都装进卤料包里扎好。
3.锅中热油下葱姜香爆香，放牛肉，加入生抽4大勺，老抽1大勺，放入姜片，干辣椒10个，2勺盐，再放入水没过所有食材。（放入水一定要多加小心，不然容易崩出油！），大火煮开后转小火炖1小时。
4.卤好的牛肉顺着纹路切成2*3cm长条，干辣椒剪成辣椒丝。
5.锅中放入300ml菜籽油，烧热后加入1茶匙盐，1斤牛肉条，中火煸炒到表面焦脆，水份收干。（大概8-10分钟）
6. 留100ml油在锅中，下入2勺剁椒，1勺郫县豆瓣酱炒出红油，后下入辣椒丝和牛肉条。然后加入调料：2勺料酒，1勺白糖，1勺辣椒粉，快炒1分钟。
7.炒匀后关火，加入调料：五香粉1茶匙，花椒粉1茶匙，芝麻1大匙拌匀后出锅。
真的比外面卖的还要香脆！自己做用好食材更放心！
最后的成品，是不是好有味，好想吃！所谓冷吃牛肉，就是说冷的比热的好吃，我先吃为敬。
最后的小Tip：
吃完后剩下的油料不要倒掉，覆盖保鲜膜放冰箱里可以放一个月，下次做的时候再适当添加些配料就可以用了，实在不用了做麻辣鱼、麻辣兔也可以用的，香辣美味，可比纯纯的油炒出来好吃哦！吃货总结的总是没错的！
但是对于每天生活节奏快，工作压力大的现代人来说，大家最希望的就是能够在回家的时候，吃上美味又不费时费事的美食了。
所以预制菜来了，只需要简单的加热就能吃上一顿美食了，比如冷吃牛肉、番茄牛肉这种需要花两个小时才能完成的菜品，花5分钟就能吃上新鲜的菜，关键价格实惠，只用饭店一半的价钱吃上美食，也太划算了。最适合不会做饭、又想吃美食的厨房小白，不妨试试预制菜。
今天给大家分享一道，好吃的香辣牛肉，嫩滑爽口又入味 ...香辣牛肉。
大家好，今天给大家分享一道小炒牛肉香辣可口的菜。
首先准备一块牛肉，把上面的筋膜去掉，然后逆着牛肉的纹路切成薄片。葱姜、料酒再加一点清水，抓捏出葱姜汁到在牛肉上再次抓匀，放一点老抽上色，胡椒粉增香，再倒一些淀粉水抓匀给牛肉挂上浆，锁住水分。最后用油封一下防止风干。
香菜切成长段，香菜杆和叶子分开放，叶子直接装盘垫底。
小料准备泡野山椒切碎，还有蒜粒和姜丝，红线椒切一点增加颜色，同时也能复合辣味。热锅烧油先把锅用油滑一遍，这样可以有效的防止粘锅。热油倒出来，再来一点冷油，浆好的牛肉放进去大火翻炒，牛肉变色后就可以倒出来先备用。
再来一点油，小料下锅爆出香味，放上牛肉大火炒匀，调味放上食盐、白糖、还有生抽一起炒匀，最后放上香菜段，大火炒匀之后就可以出锅了。
这样一道小炒牛肉就做好了。
麻辣牛肉的正宗做法，一看就能学会，再也不去外面买了今天给大家介绍的是一款可以当成小吃，也可以当成菜的美食，那就是麻辣牛肉。麻辣牛肉味道辛辣鲜香，口感富有嚼劲，让人欲罢不能。今天教大家麻辣牛肉的正宗做法，辛辣鲜香，又有嚼劲，下饭下酒或当零嘴皆宜！
材料：牛肉、料酒、酱油、姜、香料、花椒粉、小米辣、白芝麻、辣椒粉
做法：
1、准备好所有的食材；
2、起锅烧水，水开以后，放入牛肉煮开，捞干净浮沫，捞出牛肉，洗干净备用；
3、重新烧一锅水，放入香料、料酒、酱油、盐、姜和牛肉，大火烧开以后，转中小火煮40分钟；
4、卤好的牛肉捞出晾凉，切成粒状，装入碗中备用；
5、起锅烧油，油温七成热，放入牛肉，炸至牛肉焦香变硬，即可捞出控油；
6、锅留底油，倒入芝麻和辣椒段、辣椒粉、花椒粉进行翻炒，炒到香味溢出；
7、把牛肉倒入锅中，使牛肉均匀地沾上所有的芝麻和调料，加入糖、盐和生抽调味，即可出锅。
好吃的很，麻辣鲜嫩的鲜椒牛肉的新做法头条打卡18天
朋友们好，今天我跟大家说说牛肉的新吃法，
但也是我喜欢吃的水煮牛肉，牛肉不需要麻味，原汁原味才更好吃。先选用这种里脊肉或者是油腻肉，吃起来更加的嫩气，
切得越薄越大才更好吃。水开加一瓢盐巴酱，葱和十五颗花椒，牛肉不需要麻味，原汁原味才更好吃。水开就下锅，烫个三十秒，还剩一点点粉红色就捞出来，
准备点青红小米辣和五个大蒜，和到一起炸，每天都换花椒椒做菜。
再用一瓢滚油激发出辣椒的清香味，加点盐巴、鸡精，一勺生抽和你们比较喜欢的蚝油，
再加点青花椒酱，它比花生酱更麻，比花椒油更香。不管是打蘸水还是吃面条拌凉菜，只需要这么一小瓢，都好吃到爆到等你跳，然后淋到烫熟的油，肉片上撒撒。
香菜抓拌均匀就可以吃了，一道麻辣鲜嫩的鲜椒牛肉就做好了。今天就给朋友们说到这，感谢阅读！我是幸福琪琪，若您对我的文章感兴趣，别忘了先收藏再点关注、也欢迎在文章下面留言评论，明天见朋友们！
麻辣拌牛肉是一道具有特色的川菜麻辣拌牛肉是一道具有特色的川菜，下面是一个详细的 *** 步骤，以及口感介绍和营养价值的信息：
详细做法：
材料：
- 牛肉（通常使用牛腱肉或牛里脊肉）
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 食用盐
- 生姜
- 大蒜
- 酱油
- 糖
- 醋
- 葱花
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入沸水中焯水，然后捞出冲洗凉水，沥干水分。
2. 将生姜切成末，大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入辣椒粉和花椒粉炒香。
4. 加入姜末和蒜蓉，继续翻炒香。
5. 关火后，加入适量的酱油、盐、糖和醋，调成适合个人口味的酱汁。
6. 将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀，让每片肉都裹上调料。
7. 可以根据个人口味调整盐、辣椒粉和花椒粉的用量。
8. 装盘前，撒上葱花和香菜作为点缀。
口感介绍：
麻辣拌牛肉的口感嫩滑、麻辣。牛 *** 有弹牙感，搭配上辣椒粉和花椒粉的 *** 辣味，让这道菜肴麻辣开胃。牛肉吸收了酱汁的味道，酱汁的咸甜麻辣口感与牛肉的鲜香结合，相得益彰。葱花和香菜的芳香提升了这道菜肴的层次感。
营养价值：
牛肉富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养物质。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，有助于增加肌肉质量、提供能量和维持健康。辣椒粉富含辣椒素和维生素C，具有促进血液循环、提高新陈代谢等益处。同时，还有姜末和大蒜的保健作用。
需要注意的是，由于麻辣拌牛肉的辣味和香气可能不适合对辣食敏感或者胃肠道不适的人群食用。此外，在 *** 过程中要确保牛肉煮熟，并在食用前保持卫生，以确保食品安全。
每周一、四特价菜：麻辣牛肉，纯瘦牛肉，部位原切，良配火锅。
大家好，今天是雨火锅周四特价菜，今天的特价菜只有一道菜品是麻辣牛肉。麻辣牛肉前几天做了一些调整，分量比以前比原来的加大了一些，价格也有一点小小的调整。
麻辣牛肉是纯牛肉，选了纯瘦了原切部位腌制了麻辣的口味。因为是腌制过的，所以下锅涮煮不需要太长时间，大概几十秒、一两分钟、一两分钟的样子都可以吃了。
麻辣牛肉今天做了一个比较低一些的折扣，并且跟之前的特价菜不同的是有效期从三天改为了一周之内可以使用。并且特价抢购的菜品可以跟店别的团购套餐，还有别的抢购的特价菜品都可以一起使用。连接在视频的左下角可以看到。
在家就可以吃到超级下饭的牛肉，香辣软嫩有秘诀，做法简单又快速，喜欢的一起来做吧
By A千彩绘--刘老师
用料- 牛肉 适量
- 大喜大黑椒味烤肉酱 适量
- 油 适量
- 盐 一丁点
- 生粉 适量
- 老抽 少许
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 青尖椒 1个
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 1个
1、牛肉想做的好吃，秘诀在这
2、牛肉?大喜大黑椒味烤肉酱?盐?生粉?油?老抽抓拌均匀
3、腌制一会，待用
4、油热，下所有配菜爆炒
5、炒至断生，下腌制好的牛肉，大火爆炒一会即可
6、开吃啦！
7、香辣中带着甜味，很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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百吃不厌的麻辣牛肉干配方。麻辣可口！一个好的配方可以使得麻辣牛肉干更加美味可口，同时还能增加其营养价值和健康程度。
麻辣牛肉干配方的优劣直接影响到产品的口感和健康程度。一个好的配方能够使得产品更加美味可口，同时还能增加其营养价值和健康程度，对于生产商和消费者都具有非常重要的意义。
还有一些其他因素也影响着麻辣牛肉干配方的质量和口感。例如，原材料的新鲜度和质量、配方的科学性和合理性、生产过程的卫生和安全等。因此，在生产过程中，需要对这些因素进行严格的控制和管理，以确保麻辣牛肉干的质量和口感符合要求。
另外，对于不同的消费者和市场，可以根据不同的口味和需求进行配方的调整和优化，以适应不同的市场需求和消费者口味。例如，可以根据不同地区的口味特点，适当调整辣椒、花椒等调料的用量，以打造出更加符合当地口味的麻辣牛肉干产品。
总之，麻辣牛肉干配方的质量和口感对于生产商和消费者都具有非常重要的意义。在生产过程中，需要严格控制和管理各个因素，以确保产品的质量和口感符合要求。同时，还需要根据市场需求和消费者口味进行配方的调整和优化，以满足不同的需求和口味。
