大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑好入口的“鸡蛋羹”。
鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 而成的家常菜，鸡蛋羹细腻滑嫩。鸡蛋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋羹能健脑益智，保护肝脏，延缓衰老，美容护肤的作用。鸡蛋羹嫩滑Q弹，老少皆宜，绝对少油健康，而且营养。最主要的是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【鸡蛋羹】
材料： 鸡蛋
辅料： 小葱
调料：芝麻香油 生抽 食盐
做法：
1. 在碗中打入三个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散
2. 用筷子挑起来充分搅散，搅成有很多泡泡的那种，借助滤网过滤到另外一个碗中
3. 加入等量的清水，
4. 用筷子搅匀
5. 借助工具将搅出的泡沫撇干净
6. 将蛋液倒入一个深盘子中，盖上保鲜膜
7. 用牙签戳几个洞，容易透气
8. 上蒸笼，盖上盖子大火烧开，转中火蒸30分钟
9. 蒸好之后借助工具拿到案板上，撕掉保鲜膜
10. 用勺子或是其他工具，划成小块
11. 淋入芝麻香油，加入适量的生抽
12. 撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋中加入食盐，用筷子挑起来搅散
2、 借助滤网过滤到小碗中，加入等量的清水，继续搅匀
3、 用勺子将泡沫撇干净
4、 盖上保鲜膜，戳几个小洞，放入蒸锅，大火烧开，转中蒸30分钟
5、 用勺子划开，加入芝麻香油，生抽，撒入葱花
不想吃饭没胃口，可以试试用鸡蛋 *** 美味鸡蛋羹，咸香嫩滑，Q弹好入口，老人孩子都喜欢吃呢。不想炒菜，可以将鸡蛋蒸着吃，营养美味，好处太多了。要想鸡蛋羹好吃，定型没有蜂窝状，一定记住小技巧，保证百分百成功，希望您能够喜欢。
万能的“鱼香汁”，做啥菜都好吃，记住这个顺序和配方，一次成功鱼香口味的菜，在中国大受欢迎，更具代表的是川菜，主要是一碗鱼香料汁在起作用，没有鱼却胜似有鱼，由于所在地区的不同，风味也有所差异，所谓百家菜百家味，一道成功的鱼香菜肴，必须具备味道酸甜，蒜香浓郁，比如鱼香肉丝，鱼香腰花，鱼香茄子等等，都是可口的代表菜。
在饭店做的久了，也叫总结了一套流程出来，只要掌握这几步，你也能成功，做鱼香菜并没有大师，只不过是多年的经验罢了，把料汁调好，意味着已经成功一半，放调味要有讲究，不要随心所谓，不要图快捷，那样只会失败，让菜品更难吃。
吃饭的勺子举例，家庭烹饪调汁刚刚好，鱼香的配料有许多种，每个厨师都有自己的心得，但是要记住其中3样，生抽、陈醋和白糖的搭配，一般为2:2:1，其他酌量增减。
1、2勺陈醋、2勺白糖、1勺老抽、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水、适量鸡精
2、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺陈醋、4勺淀粉水、3勺清水、1茶匙盐、1茶匙香油
3、白糖1勺、玉米淀粉1勺、醋1勺、酱油2勺、鸡精1小勺、清水3勺
鱼香茄子
食材：茄子、蒜末、小米椒、小葱
调味：陈醋、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水、鸡精
1、茄子清洗干净，切成长条，开水上锅，大火蒸5分钟，时间不宜太久，让茄子软踏踏的就行了。
2、等晾凉以后，不那么烫了，用手攥干多余的水分，茄子提前这样做，可以避免出水，也不会那么吸油。
3、我采用的是之一款调汁，2勺陈醋、2勺白糖、1勺老抽、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水、适量鸡精，搅拌均匀备用，盐就没必要放了，有老抽和生抽。
4、起锅烧油，下入肉末翻炒至变色，下入肉末和小米辣，一起翻炒出香味。
5、然后倒入茄子，以及配好的料汁，盖上盖子，中火焖2分钟，让茄子充分吸收汤汁入味。
6、打开锅盖，撒上一点小葱点缀，鱼香茄子就做好了，香味浓郁，看着就非常有食欲，下酒又下饭，喜欢你也来试试吧。
技巧总结
茄子在炒的时候，非常容易吸油，油大了当时好吃，过会就感觉恶心，上锅蒸一蒸，再攥掉多余的水分，能防止茄子吸油，也不麻烦，这样茄子吃起来不油腻。
这几款鱼香汁不能和国宴大师们对比，但家庭口味使用足够，百家菜百家味，各位有好的建议，可以留言评论。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
想要蒸出完美鸡蛋羹，牢记黄金比例和3个诀窍，比布丁还嫩滑原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜，这道好吃的肉末鸡蛋羹，你学会了吗？
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿小果儿来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时餐厅做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
By 豆果美食达人 文龙妈
但为了早上能吃到可口的蛋羹，小果儿特地去研究了一下。终于掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密，今天就和大家一起分享下~
By 豆果美食达人 忧妈小厨
｜ 蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
By 豆果美食达人 哲niuniu
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐秋葵鸡蛋羹的做法，一起往下看吧～
- 秋葵鸡蛋羹-
By 豆果美食达人 北纬yhz
- 食材清单 -
秋葵 2个 鸡蛋 2个
温水 1碗
- 做法 -
1.秋葵用毛刷刷下表层，再用流动的清水冲洗干净，切成薄片备用。
2. 鸡蛋磕入碗中充分打散后，加入温水再次搅拌均匀，有了温水的加入让蒸好的蛋羹更加嫩滑。记住水温不要过高，以免做成蛋花汤哦！
3.搅拌好的蛋液过滤到蒸盘中，这步不要偷懒哦！过滤后的蛋液更加细腻光滑，把切好的秋葵放在蛋液上方。
4.放入锅中，水开后蒸12分钟左右。蒸的过程锅盖留2厘米左右的缝隙，这样水蒸气不会滴落到蛋液中，蒸好的蛋羹表面更加光滑更有食欲。或者盖上耐高温保鲜膜也是可以的。
5. 吃的时候根据个人口味淋上热油，滴点生抽就可以了。
近日，用来 *** 鸡蛋羹的“浓缩鸡蛋液”在 *** 中引起热议。那么这种“浓缩鸡蛋液”食用后对人体有何影响？新黄河记者为此进行了深入调查，了解到目前 *** 中有多家店铺售卖浓缩鸡蛋液，其中每袋重400克的浓缩鸡蛋液零售价格在8元左右，兑水稀释后能做出8碗左右的鸡蛋羹。而在浓缩鸡蛋液产品的配料表中，显示其含有20多种食品添加剂。有专家表示，浓缩鸡蛋液的营养价值不高，建议市民少食用此类食品。
-18℃可以保存9-12个月
成分中有20多种食品添加剂
在 *** 电商平台中检索“鸡蛋液”可以发现，有数十家网店在售卖浓缩鸡蛋液。其中销量更高的一家店铺月销量达到1000+单。 *** 中售卖的浓缩鸡蛋液一箱有30袋，每袋400克左右，可以零售批发。整箱浓缩鸡蛋液的价格为238元，10箱包邮，每袋单价8元左右。
据店家介绍，浓缩鸡蛋液在兑水稀释后可以当作鸡蛋羹的蛋液使用。“基本上400克一袋能做200克的鸡蛋羹8碗。”而相比鸡蛋的存储，浓缩鸡蛋液可以在-18℃的冷冻条件下，存放9个月到12个月。与鸡蛋相比，浓缩鸡蛋液成本更低，存放时间更久。
浓缩鸡蛋液产品的配料表中显示，主要包含鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、食品添加剂等内容。其中，鸡粉调味料由食用盐、麦芽糊精、谷氨酸钠、鸡肉粉、食用鸡油等组成，而其中的食用鸡油和酱油调味料，又由数10种配料组成。
“餐饮商用，量大价优”
餐饮酒店成购买主力
“餐饮商用，量大价优”“方便快捷，专注酒店餐饮批发”，在不少售卖浓缩鸡蛋液店家的宣传语中，都表示自家的产品适合餐饮酒店使用。那么浓缩鸡蛋液的购买群体有哪些呢？记者以买家的身份咨询了多家店铺，得到的答案基本一致。“我们的主要客户群体就是酒店餐饮，因为浓缩鸡蛋液相比普通的鸡蛋，无论是在储存还是 *** 上，操作极其方便，价格也便宜很多。”
在不少店铺的评价区内，可以看到买家的留言，“外卖的更爱，顾客很喜欢吃”“很棒的半成品，节约成本”。而在“问大家”板块，很多用户纷纷询问，“小朋友可以吃吗？”但用户的回答基本为“不太清楚”。
济南市民贾女士告诉记者，最早经常会给家里的孩子点鸡蛋羹吃，但了解到浓缩鸡蛋液的存在后，基本不会在外面点鸡蛋羹了。“鸡蛋羹加上调料后，普通人肯定吃不出来区别。给孩子吃的还是自己做的安全一些。”贾女士说。
随后新黄河记者在外卖平台上搜索发现，鸡蛋羹的价格大部分比较便宜，一份200克左右的鸡蛋羹售价基本在2-4元。也有部分店铺的鸡蛋羹价格在6-10元。
浓缩鸡蛋液营养价值不高
健康饮食首选天然食品
那么 *** 中售卖的浓缩鸡蛋液食用起来是否安全？对身体健康是否会有伤害？新黄河记者就此采访了高级公共营养师吕杰。吕杰介绍，食品的配料表是用料递减原则，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。浓缩鸡蛋液的用料表中鲜鸡蛋排在首位，也就代表产品里含量更高的为鲜鸡蛋。同时该产品有食品生产许可证，同时标注了产品标准代码、所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量，应该符合国家标准。
但是吕杰发现，该产品的营养成分表显示，每100克中有1376毫克的钠。“市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃。”吕杰还表示，作为鸡蛋羹的主要受众群体，浓缩鸡蛋液的营养价值并不高，不建议未成年人过多食用，健康饮食还是首选天然食品。
新黄河记者：陈元昊
蒸鸡蛋羹，用什么水蒸才是关键，记住一个窍门，光滑如镜无蜂窝蒸鸡蛋羹，再平常不过，一直感觉没什么好学的，也没什么好教得，人人都是从小吃到大，鸡蛋加水打散上锅蒸熟就行了。可一件事想把它做到极致，却又总是不那么容易。鸡蛋羹的如何算“完美”，不同的人有不同的看法，有人喜欢吃满是“蜂窝”的鸡蛋羹，有些人喜欢吃硬的成块的鸡蛋羹，而我心中“完美”的鸡蛋羹，是那种光滑如镜面，弹性十足，如同果冻，内部没有任何蜂窝的样子。想做的“完美”，太过随便可真的不行。
为了做的鸡蛋羹比较完美，我特意用5种不同的 *** 蒸了5碗鸡蛋羹，得出下面的结论。
1、自来水、矿泉水+不盖碗盖子蒸
用自来水或者矿泉水直接加入鸡蛋液中，蒸的时候不给碗盖上盖子，这样鸡蛋羹的表面和内部都有大量的蜂窝，喜欢吃这种鸡蛋羹的人可以用这种 *** 。
2、自来水、矿泉水+盖碗盖子蒸
还是用“生水”来蒸鸡蛋，蒸的时候盖上保鲜膜或者盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面几乎没有蜂窝，但内部有大量蜂窝。
3、热水、温水、凉白开+不盖碗盖子蒸
用70度以上的热水，或者放凉以后的温水、凉白开加入鸡蛋液，不盖盖子来蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面会有些不平，内部光滑没有蜂窝。
4、热水、温水、凉白开+盖碗盖子蒸
用烧开的热水、温水、凉水加入鸡蛋液，蒸的时候盖上保鲜膜或者碗盖，这样蒸出来的鸡蛋羹是“完美”的，外部光滑如镜，内部也是光滑如镜，尤其是用70度左右的热水拌入鸡蛋液后来蒸，效果是更佳的。
5、鸡蛋不加水蒸
这样蒸出来的“鸡蛋羹”非常的结实，口感差，会开裂，有腥味，不建议这样蒸鸡蛋。
蒸鸡蛋羹
之一步：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子多搅拌一会完全打匀，可以把里面比较难溶解的“筋膜”挑出来不要。
第二步：加入50度左右的温水，水和鸡蛋的比例1.5:1更佳，搅拌均匀，将气泡都用勺子撇掉不要。
第三步：可以倒入深口的盘子中，在盘子上盖上一个盖子或者一层保鲜膜，上大火蒸8分钟即可。
第四步：吃的时候可以加一些生抽，用刀子分割成块，生抽就可以渗入到内部了，味道会更加鲜香一些。
——老井说——
蒸鸡蛋羹想没有蜂窝，里外都光滑如镜，其实唯一的窍门就是：用烧过的水，不管是热的还是放凉的都可以。生水中含有大量的气体，加热的时候就会从水中“逃逸”出来，自然会造成大量的“蜂窝”。
蒸鸡蛋羹口感更佳的鸡蛋和水比例应为1:1.5，蒸出来的鸡蛋羹弹性十足，不软也不硬，爽滑如同果冻，喜欢吃的可以试试。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
术后饮食你都了解哪些？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
住院期间，医生会对住院的患者进行饮食的安排，不同的疾病饮食也会不同。而对于手术的患者，手术的不同阶段或者不同的手术饮食安排也不相同，今天小编给大家介绍一下手术后的饮食。
手术后饮食一般会有流食、半流质饮食和普食。流食是食物指呈液体状态，或能在口腔内融化成液体的食物。流食比半流质饮食更易于吞咽和消化。临床上常见的流食包括稠米汤、藕粉、蛋花汤、牛奶、豆浆、西红柿汁、鲜果汁、清肉汤、猪肝汤、清鸡汤等。流食主要适用于极度虚弱无力咀嚼食物的重症患者，比如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。流质饮食只能在短期内应用，作为过渡期的膳食，因为流食所提供的营养素是不全面的。
半流质饮食是介于流食和普食之间的食物，性状为半流动的状态，比普食更容易消化，比流食营养成分更高一些，比如常见的米粥、肉沫碎菜粥、面片汤、馄饨、鸡蛋羹等。主要适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的患者。
普食是患者可以正常饮食，平时吃什么现在就可以吃什么。普食包括米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、炒菜、煮鸡蛋、水果等。一般对于术后恢复期胃肠功能正常、咀嚼能力正常、治疗上没有特殊的饮食要求、没有其他基础疾病的患者给予普食。
对于术后患者，饮食控制非常重要。一定要在医生指导下，从流食到半流食再到固态普食逐渐过渡，进行规范饮食的调理，才能利于术后身体的康复。
来源： 宣武普外
#创意菜 海参鸡蛋羹炎炎夏日，大家在饮食上常常会“放肆”一些，冷热吃罢，酸甜又来，但是也别忘了让你的脾胃放松一下~今天这道海参鸡蛋羹，简单、营养、鲜美，赶紧安排上！ 太太乐#蒸鸡原汤鲜鸡汁，入味多汁做好菜#活动火热进行中，7.17—8.17期间，参与跟做鸡汁夏日鲜美好菜并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！赶紧戳https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3195?f=weixin
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”芝麻香油 3克
- “美极”鲜味汁 5克
- 鸡蛋 3个
- 海参 1只
- 香葱 5克
- 盐 2克
1、先准备好这些食材噢：鸡蛋3个，海参 1只，香葱5克，“美极”鲜味汁5克，“太太乐”芝麻香油3克，盐2克。
2、先将海参切粒备用。
3、将鸡蛋磕入一个大碗中，加入“美极”鲜味汁搅打成蛋液，倒入1:1.5的温水搅匀。
4、用筛子将蛋液过滤一下。
5、把过滤好的3分之2蛋液倒入盘中，放入100度的蒸箱中蒸5分钟。
6、取出蒸好的蛋，洒入海参粒。
7、倒入余下的蛋液，放入蒸箱中继续蒸3分钟。
8、取出蛋羹洒上“太太乐”芝麻香油、“美极”鲜味汁、香葱调味，一份鲜嫩的海参鸡蛋羹就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
菠菜里打上鸡蛋，直接上锅蒸，厨师长做出来的蛋羹滑嫩无气孔大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
菠菜和鸡蛋，是我们日常生活中所能见到的既便宜又营养的食材了，无论是放在一起、还是单独拎出来做菜，都能翻出很多花样，但是我今天要给你说的这个做法，你可能真的没见过，嫩滑可口、而且充分保留了两种食材的营养，几乎不需要用油就能做，无论是卖相还是口感，都能以最快的速度吸引你。
尤其是处于快速发育期的少年儿童，今天这道菜更是要多吃一些，少油清淡、清香营养，关键是做法超简单，开学后孩子的早餐可以这样安排，几分钟搞定。
【菠菜鸡蛋羹】
1.首先，我们准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。
2.然后把菠菜控水、切成段备用。
3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生，加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。
4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅更好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。
6.接着我们准备料汁，大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈，用来配色，继续拌匀备用。
7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，我们把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，看一下是不是非常的细嫩光滑。
8.最后浇上料汁即可食用，当然喜欢原滋原味的可以直接食用，非常的清香可口。
好了，这道细腻光滑有营养的菠菜鸡蛋羹就做好了，可以经常做给家里的孩子吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
“阳”了吃什么好得快？饮食建议快收藏来源：【济南日报-爱济南】
感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
本文来自【济南日报-爱济南】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
建议家长：蒸鸡蛋羹记得多加一样，营养不发愁，养孩子要舍得吃孩子正处于长身体的时候，一日三餐尤为重要。吃得好不好，摄入的营养是否均衡，直接关系到孩子的成长。很多家长，尤其是爷爷奶奶看孩子时，在吃的方面丝毫不吝啬，饭菜几乎顿顿不离大鱼大肉，恨不得将所有好吃的都给孩子吃，丝毫不介意自己的孩子吃成“小胖孩”，但这样的饮食习惯并不是更佳的。
其实在日常饮食中，更好多给孩子吃一些营养全面，高蛋白、易消化的食材，注意饮食均衡就行了，没有必要吃得营养过剩，引起肥胖。尤其推荐蒸出来的食物，营养流失少，松软可口，调味料用得少更健康，孩子也更容易消化。
推荐一道很适合孩子吃的肉蛋羹，有蛋有肉，搭配均衡，不管再忙，隔三差五蒸1碗肉蛋羹，营养不发愁，补足营养身体棒，做法分享给大家。
肉末蒸蛋
所需食材：肉馅150克、鸡蛋2个、小葱、姜、生抽、盐和鸡精适量。
1、碗中加入姜片和葱段，倒入适量的温水浸泡10分钟，制成葱姜水，肉馅中倒入3勺葱姜水，再加入适量的盐和少量的生抽顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅将葱姜水吸收掉，腌制10分钟左右。
小贴士：因为料酒是通过酒精蒸发而带走腥味的，肉馅与鸡蛋液一起蒸，在蒸的过程中蛋液将会让肉馅包裹，因此不能使用料酒去腥，而是要在肉馅中加入葱姜水，葱姜水不仅能去腥增香，还能让肉馅更嫩滑。
2、两个鸡蛋打入碗中用筷子充分打散，用滤网过滤一下，将鸡蛋液中的筋膜过滤掉，加入40度左右的温开水搅拌均匀，温开水与鸡蛋的比例大致为1：1，这样可以让蒸鸡蛋羹口感更柔嫩细腻。
3、找一个合适的容器，将肉馅放入碗的中间，再在肉馅中间留个洞，将鸡蛋液倒入肉馅的周围以及中间的孔洞中。
4、蒸锅接入适量的清水，上汽后将肉末鸡蛋液放入锅中，在蒸的过程中更好在碗上倒扣一个盘子，避免水汽进入蒸蛋中，中火蒸15分钟左右。
5、肉末蒸蛋蒸好后，可以在锅中焖2分钟再取出来，可根据自己的喜好淋上生抽、香油，撒上葱花一碗鲜嫩营养的肉末蒸蛋就完成了。
——老井说——
这道蒸鸡蛋羹时间要长一些，至少要大火15分钟以上，肉馅尽量是瘦肉多一些，肥肉短时间内蒸不熟，也会有些发腻，肉馅也要尽量剁的细一些，肉蓉的口感更好，也可以换成鸡肉等食材，注意葱姜蒜去腥即可。
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