怎样让身体暖起来？
要让身体暖起来，需要人体阳气充足，同时还需要升发阳气，使阳气通达，阳气才能到达全身。概括而言，需要温阳、升阳、通阳三法。黄酒能益气补血、活血化瘀，是通达阳气的常用食材。
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黄酒鱼
材料：
黄酒300mL，黄糖适量，红枣4-5个（去核），姜片、葱段适量，桂花鱼1条。
做法：
（1）先将黄酒、黄糖、红枣、姜片、葱段一并放入锅内熬汁10min。
（2）另一锅放油及姜片把鱼煎熟。
（3）最后放入黄酒汁中继续熬，待汁液被鱼肉吸干即可。
专家点评：
黄糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。黄酒性温、气味苦甘辛，有通经活络、活血祛寒的功效，能加强血液循环、促进新陈代谢。两者搭配，加上温中健脾养血的红枣、生姜，能起到健脾养胃、温中散寒的作用，尤其适合气血不足而见面色苍白、手足麻木的人士。
小贴士：
喜欢吃鸡肉或猪肉的可将鱼换成鸡肉或排骨。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
柴米油盐酱醋茶，也是有良效的中药糖：甘，平。白糖润肺益脾消热胀，赤糖调营血而增营养。酒：辛，热。烧酒消瘀通络散寒滞，黄酒通血脉而开郁结。米醋：酸，温，开胃养肝，散瘀而消痈肿。浆水：酸，凉。开胃通关，消食而止烦渴。
01
糖（白砂糖、赤砂糖）
【基本】为禾本科植物甘蔗、甜菜等榨取其汁而制成的结晶品。
【成分】含碳水化合物、钙、磷、铁及多种有机酸、维生素等。
【效能】
白糖：入脾、胃，补肺益脾生津，消心腹热胀；
红糖：入肝、脾、胃，调营和血，补中缓肝，为营养剂。
【适应】
白糖：慢性支气管炎，口干燥渴，心腹热胀，脘痛；
红糖：产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢。
【禁忌】凡湿滞中满及有湿痰者忌服。
【旧验方】
《子母秘录》：白糖酒煮服，治腹中紧胀。
《摘玄方》：砂糖（赤）、乌梅，煎汤时时饮之，治下痢噤口。
《纲目》：砂糖、姜汁等分相和，慢煎二十沸，每咽半匙，治上气喘息烦热，食即吐逆。
《随息居饮食谱》：砂糖点浓汤饮，治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭。
【新验方】
1. 治少腹痛方：桃仁、白糖，共研细，兑开水服。（唐计友《锦方选集》）
2. 治白带不止方；红糖、核桃叶，煎服。（李治《甘肃中医验方集锦》）
3. 治气血衰弱方：牛脑髓一团和红糖煎熟服。（罗建华《锦方选辑》）
4. 小青龙汤加白术茯苓散：炙麻黄、炒白芍、桂枝，细辛，姜半夏，土炒白术、茯苓，干姜、炙草，五味子。
上药烘炒研成极细末，加入冰糖等量，研细拌匀。每六小时至八小时服一次，饭后约一小时服。
治痰饮病，每冬发作，咳逆气喘，倚息不得卧，痰多稀薄而粘，必待痰涎吐尽之后，喘咳方能减退，每日晨昏子午夜必大发作，痛苦难言。（南京中医学院闵子千方）
02
酒（烧酒、黄酒）
【基本】以米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。烧酒为蒸馏酒，黄酒为非蒸馏酒。
【成分】含乙醇，蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类等，又含少量挥发酸和不挥发酸。
【效能】入肝、脾经。
烧酒：散塞滞，消冷积，通经络，行药势；
黄酒：性较烧酒和缓，通血脉，开郁结。
【适应】
烧酒：治冷积，寒气，霍乱，噎嗝，心腹冷痛，风寒痹痛；
黄酒：治血脉寒滞，风气郁结。
【禁忌】凡阴虚血热、湿热甚者忌服。畏葛花、赤豆、绿豆粉。
【旧验方】
《伤寒论》炙甘草汤：炙甘草、干姜、人参、阿胶、桂枝、生地、麦冬、火麻仁，水七升，酒八升，煎服。治伤寒，脉结代，心动悸。
《肘后方》：惊怖卒死，温酒灌之即醒。
《本草纲目》：鹿茸酒：鹿茸、山药浸酒服，治阳虚虚弱，小便频数，劳损诸虚。
《金匮要略》瓜蒌薤白白酒汤：瓜蒌、薤白，白酒煎，温服。治胸痹之病，喘息咳唾，胸痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。
《奇效良方》：蜂蜜少许，和酒服之，治妇人遍身风疮作痒。
【新验方】
1. 胃气痛方：黄连，吴茱萸，延胡索，乳香、没药，共为末，兑酒服。（蔡国恩《锦方选辑》第二集）
2. 肾虚阳痿、头目昏花方：鹿茸，北细，泡酒空心常服。（重庆市中医学校方《锦方选集》）
3. 五虎追风散：蝉蜕，天南星，明天麻，全蝎，僵蚕，朱砂。
4. 治功能性子宫出血方：棉花子、陈棕炭、贯众炭，研细末黄酒下。（中医研究院《常见病验方选编》）
03
米醋（苦酒）
【基本】系用米、麦或麦麸、果实，以淀粉类或酒加醋类使发酵变酸而酿成者。入药以陈久者为良。
【成分】主要成分为挥发酸、不挥发酸等。
【效能】入肝、胃经。开胃消食，散瘀养肝，解毒消痈脾，解鱼肉菜蔬诸虫毒。
【适应】治瘀血心胃痛，结核性盗汗，产后血晕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血， *** 瘙痒，痈疽疮肿。
【用量】入汤剂或拌制药物，每服4克至24克。
【禁忌】凡脾胃虚弱及服丹参、茯苓者禁用。反蛤蛎、贝壳、石灰。
【旧验方】
《孟诜食疗方》：青木香以醋磨汁服，治卒心痛。
《伤寒论》苦酒汤：半夏十四枚，鸡子一枚（去黄，纳苦酒，着鸡子壳中）。上二味纳半夏着苦酒中，以鸡子壳置刀环中、安火上令三沸，去滓，少少含咽之。不瘥，再作三剂。治少阴病，咽中伤生疮，不能语言，声不出者。
《林氏家抄方》：青皮、小茴香，以米醋煮干，加水煎温服，治疝气肿痛。
《方脉正宗》：生附子以米醋磨稠汁，围四畔，一日上十余次，治痈疽初起。
【新验方】
1. 喉痛外用方：皂刺，好米醋一中杯或一大杯，同煎，仰首含漱。治扁桃腺炎，喉头炎，急性喉粘膜炎。（宁茂同《中医验方汇编》之一辑）
2. 治胆道蛔虫方：醋半杯或一杯，一次温服。（中医研究院《常见病验方选编》）
3. 《余无言医案》：一妇以产后失调，患漏经证，所下不多，时断时续，延经十二年之久，试用地榆苦酒煎治愈。地榆，米醋。（《翼经经验录》）
04
浆水（酸浆水）
【基本】本品乃炊粟米或面糊，投入煮熟菜汤中，再加已成浆水数碗，密封缸盖，二三日即发酵味酸，生白花。下为酸菜可食，上为浆水可饮。
【成分】含多量乳酸、氨基酸等。
【效能】开胃通关，消食止渴，除烦止泻。
【适应】治呕哕，伤食泻痢，热性病口渴，烦躁。
【用量】冲水煎汤或煮粥。
【禁忌】胃寒无热及孕妇少用。
【旧验方】
《岳部手集方》：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之，治夏月腹肚不调及霍乱。
《孙真人食忌方》：治手指肿，煎浆水和少量盐热渍之，冷即易。
《金匮要略》赤小豆当归散：赤小豆、当归为散，浆水服。治下血，先血后便。又矾石汤：矾石以浆水煎汤洗脚，治脚气冲心。
【新验方】
1. 夏月受暑烦渴，尿赤不利方：浆水煮沸，待凉冲服六一散。（编者治验）
2. 赤小豆当归汤：赤小豆，当归，浆水一碗煎服。治便血，痔漏下血，作用较散剂为优。（编者治验）
民间偏方-竹黄酒（调理肩周炎疗效显著）竹黄二两，野三七十余颗，泡于一斤50度白酒中，一周后待酒呈肉红色时即可服用。早晚各1次，每次30毫升，连服7日后，肩周炎症状好转，双手可高举左右摇摆不疼痛，服用15日则痊愈。
药理研究表明，竹黄、野三七均有镇痛、抗炎功效，二味同用，可以增强活血、止痛效果。白酒能溶解药材的有效成分，且酒本身能温经散寒、通络活血，还是一味能引药性直达病所的“引药”。故本药酒方具有温经活血、祛风止痛作用，适当饮服对肩周炎、关节炎等当有较好疗效。肩周炎患者服用时如能配合“肩部上抬运动”，其效果将会更佳。
随着人们生活节奏的加快，腰椎间盘突出症的发病率正在逐年上升。其病程长、时轻时重、反复发作，严重影响了患者的正常工作及生活质量。哪些人会比较容易患上腰椎间盘突出呢？又该如何治疗腰椎间盘突呢？
腰椎间盘突出的诱因：
1、当人体处于一个坐立状态的时候，腰部所承受的压力比坐着的时候增加5倍左右，而长时间保持不变的姿势还会增加腰椎的压力，进而诱发病变性的危害。
2、半卧位时，腰椎会因缺乏足够支撑，导致原有弧度被改变，让椎间盘所受重力不断增大。如果经常这样，日积月累的承重，既有诱发椎间盘突出的潜在风险。
3、长期直立：长期直立工作会导致腰肌紧张，腰椎长期受力增加，腰椎间盘突出风险增加。
4、睡姿不良：平躺时，如果颈腰部无支撑，会导致腰背部肌肉紧张，这也是为什么很多人睡沙发或软床后会觉得腰部很难受的原因。
5、腰部外伤：在暴力较强、未引起骨折脱位时，有可能使已退变的髓核突出。此外，进行腰穿检查或腰麻后也有可能产生椎间盘突出。
腰椎间盘突出的3种不适：
1、间歇性跛行
腰椎间盘突出患者在后期突出压迫神经后，会出现间歇性跛行的症状，即患者在走路的时候腰腿疼痛发作，需要被迫停下来休息，待缓解之后才能再次行走。
2、腰痛
腰痛，是大多数腰椎间盘突出患者更先出现的症状。它是由于纤维环外层及后纵韧带受到髓核 *** ，经窦椎神经而产生下腰部感应痛，有时可伴有臀部疼痛。
3、腰疼且腿麻
有些患者长期腰疼并伴有腿麻，甚至会出现走路一瘸一拐的情况，这种情况最为严重，是腰椎间盘突出。
腰椎间盘突出治疗 *** ：
乳鸽虫草汤
主料：乳鸽2只，虫草5克，杜仲10克，肉苁蓉10克。
配料：火腿、香菇、冬笋、清鸡汤适量。
制法：将乳鸽去头、爪、切成块，在沸水中焯一下捞出，虫草用温水洗净后加少量黄酒炖1小时;杜仲、肉苁蓉洗净，香菇泡胀洗净，冬笋、火腿切片同，炖锅中放入鸽块、火腿片、冬笋片、香菇，表面盖虫草、杜仲、肉苁蓉，然后加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，上笼蒸1小时左右至鸽肉酥，去杜仲、肉苁蓉即可。喝汤食肉。
羊骨黄酒
材料：羊胫骨l根、黄酒适量。
用法：将羊腔骨用火烤至焦黄色、砸碎，研细末。每次饭后以温黄酒送服5克，每日2次。
中医讲究“标本兼顾”，中医妙方：昇-晔（读ye）-堂-黑膏药：
其有效成分具有通经活络、活血化瘀、消炎止痛的功效。能够有效消除神经根无菌性炎症和水肿，疏通经络滋养受损的椎间盘，使其恢复原有弹性,解除神经压迫的目的。经过临床验证，效果卓越，对于各种类型的骨科病症均有9成患者康复，为千百万人解决了颈肩腰腿痛的烦恼。中药外敷能使药物透过皮肤表层直达病灶，发挥药物自身的治疗作用，从病根上解决问题，一般2-3个周期就可得到康复。据很多患者反映在淘``宝就有。
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腰椎间盘突症患者外出活动注意事项：
1、注意腰背部及下肢的保暖，在冬季更好睡铺有电褥或类似保暖床。
2、除注意适当休息外，还需要进行腰背肌的功能锻炼及前屈、后伸、旋转运动，同时双下肢也应进行相应的功能锻炼。
3、注意避免长时间固定于某种姿势，以免腰背肌出现疲劳而加重腰腿痛症状。
4、平时劳动时应注意正确姿势。避免弯腰直接起身提重物，应该先下蹲拿到重物，然后再慢慢起身，尽量做到不弯腰。
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酒香不怕巷子深 黄酒香飘致富路央视网消息（记者 李丹、祝新宇）：四时春富贵，万物酒风流。
土城黄酒村（陈明 摄）
湖北省十堰市房县土城村是有名的“黄酒村”。走进村庄，空气中弥漫着浓郁的黄酒芳香，家家户户都酿酒，千年传承的手艺在这里延续。1979年出生的瞿万江就是其中一员。
早年，瞿万江一家6口人挤在老屋里，奶奶年迈、父母多病，靠种植玉米和水稻勉强填饱肚子，是村中“挂了号”的贫困户。
为了获得更好的生活，瞿万江曾在车城十堰的汽车配件厂打过工。“ *** 前，我谈过一个十堰的女朋友。两人交往了一段时间，女方要求来我老家看看，当时我家只有土墙薄瓦三间旧房。”瞿万江说到这停顿了一下，感慨到，女方上家里看过后，丢下一句“你们家太穷了”，然后远他而去。
凭一己之力，要想在四面都是山的大山深处改变贫困面貌，谈何容易！
2015年，村里启动民居改造，又组织黄酒合作社。瞿万江回到家乡，之一个签下民居改造协议。2015年8月，新房建好，旧房改造到位；9月，村里担保的免息贷款10万元到账，他买了酒缸、糯米；10月，正式开酿。经过一番努力，他酿造的之一批黄酒全部卖光，净赚4万元。
尝到甜头的瞿万江决定大干一场，2016年初，他给发酵房装空调，添过滤机、灌装机，扩大规模。当年，瞿万江酿酒2万斤，纯利润近10万元。
瞿万江请大家品尝他家黄酒（李丹 摄）
现在，瞿万江忙得不亦乐乎，不仅住上新房、买了小车，步入不惑之年的他还赢得了爱情，既脱贫又脱单，成了村里精准脱贫的典型人物。
对于黄酒销路，搭乘着电商“快车”的瞿万江表示一点都不愁。他给记者算了笔账：“现在通过 *** ，一年可生产销售黄酒至少四万斤，今年可能会达到五万斤。毛利润大概四五十万元，纯利润至少二十多万元。”
精准扶贫，产业先行。党的十八大以来，房县大力落实产业发展，“两条腿”走路：一边谋划房县黄酒中长期发展规划，以打造百亿产业为目标，全面激活房县黄酒发展的新引擎；一边勤思敏学，招才引智，全面实行工业化生产，强化房县黄酒的市场竞争力和品牌营销。
如今，房县黄酒酿造工艺已是湖北省非遗文化保护品牌。今年以来，依托黄酒产业优势，全产业链在助力精准扶贫上，发挥示范作用明显，扶贫帮扶成效显著。通过在全县范围内建设糯稻基地，采用公司+合作社（带贫困户）+基地（带贫困户）的模式，在城关、红塔等10个中部平坝乡镇，建设糯稻基地4万亩，带动贫困户1600户8000人；通过发展蓼草种植，在城关、军店、土城等乡镇吸纳贫困户发展蓼草种植50亩，带动贫困户20户100人；发展黄酒酿酒合作社6家、酿酒作坊示范50家，带动贫困户280户640人；以黄酒产业链为平台，吸收贫困户劳务就业200余人。总计带动贫困户2200户8940人，促使2000人脱贫销号、5000人贫困人口巩固脱贫。
征程万里风正劲，重任千钧再奋蹄。房县黄酒正在助力精准扶贫的号角声中，成为脱贫致富的朝阳产业。
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来源： 央视网
黄酒? 好处之多涵盖天地万物 各位不知黄酒配蛋，美女一大堆，营养功效之强，难以言欲
黄酒是中国独有，世上最古道悠悠的酒类之一。
黄酒酒精浓度很低，一般为8%～20%，适于各类人群饮用。
与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
很多人喜欢睡前小酌一杯葡萄酒，助睡眠、抗衰老。其实，中国传统的黄酒在保养方面不输于葡萄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。#健康科普大赛##山西省中医院超能团##青云计划#
但很多人也对黄酒有误解，认为黄酒就是“便宜酒”、“料酒”，上不了台面，真的是这样吗？
黄酒的7大功效
01抗衰老
不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是更高的。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。
02保护心脏
黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。
03活血祛寒
我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的 *** ，从而预防感冒的作用。
但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点，虽然说黄酒中的酒精度数非常的低，但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况。因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐100-200克为宜。
04促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
05补充氨基酸
近代科学研究：黄酒内含有多种氨基酸，尤其是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取的赖氨酸等，含量十分丰富，还有以琥珀酸为主的有机酸近十种，维生素多种，被誉为“液体蛋糕”。
06促进子宫收缩
我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。
07辅助医疗
在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用 *** 有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
黄酒的饮法
01温饮
温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的 *** 一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的更佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
02冰镇
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，将黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，有消暑、促进食欲的功效。
03佐餐
黄酒在我国的菜谱之中是一种非常常见的调味品。通常情况下，黄酒比较适合搭配一些蔬菜类或者海蜇皮这些冷盘；除此之外，也可以作为一种加饭酒，和一些肉类还有大闸蟹等等配合，这样不仅能够达到除腥味的目的，同时还能够提升食材本身的鲜味；另外一种半甜型的黄酒则是比较适合和鸡鸭这种肉类混合，能完美的提升食材的味道。
结语：
虽说黄酒好处多，但也有一些禁忌人群：孕妇、儿童、肝病患者、患有慢性胃炎患者、泌尿系结石患者！
每日一膳：百岁酒发现大家也很爱用药材泡酒喝。但是大家要清楚，不同的药物食材搭配，泡出来的酒也有不同的功效喔。今天张医生来介绍一个养生很不错药酒——百岁酒。正所谓“常喝百岁酒，活到九十九，益气通经络，化瘀止疼痛”。收藏备用，秋冬就可以拿来出喝两杯咯！
每日一膳：百岁酒
材料：
红参30g，熟地30g，陈皮2瓣，田七15g，黄酒500ml
做法：
（1）材料洗净，红参、田七、熟地切片，隔水蒸5-8min，取出晾干
（2）将材料放入酒坛中，倒入黄酒，泡1个月即可缓慢饮用
点评：
红参性温味甘微苦，具有大补元气，补脾益肺的功效；熟地味甘性微温，具有补血滋阴养肾功效；田七性温味甘微苦，具有活血化瘀的功效；陈皮理气和气，黄酒通经活络，活血祛寒；故本品特别适合气血两虚，气虚血瘀，经络不通所致的手足不温，四肢麻痹，关节疼痛等。
小贴士：
有出血倾向或者脑出血等病史人群不推荐。
（内容出自广东省中医院《每日一膳》团队）
健康吃不胖，膳食保安康。更多膳食养生，关注转发，张医生每天和你不见不散。
大家好啊，祝大家发大财，事业顺利，
感情和睦，阖家欢乐，身体健康，
福禄寿增长。
今天和大家分享一些黄酒的小知识，作为一个不喜欢聚众饮酒，只喜欢单独饮酒或者三两好友，轻快浅酌的浅酒量爱好者，看法很是片面，各位多多包涵。
黄酒：古老的美酒，历史的记忆
黄酒，作为中国特有的一种传统美酒，承载着悠久的历史和文化。它的酿造工艺可以追溯到公元前2000年左右的河姆渡文化时期，是世界上最古老的酿造酒之一。黄酒的名称来源于其特有的黄色，由于在酿造过程中使用了黍米、曲霉等黄色粮食作物，使得黄酒具有独特的黄 *** 调。
主要材质：
黍米、曲霉、水等。黍米是一种高蛋白、低脂肪的谷物，含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、矿物质等，是酿造黄酒的理想原料。曲霉则是一种真菌，能够将黍米中的淀粉转化为糖分，进一步发酵成为酒精。
种类：
黄酒根据产地、工艺、颜色等不同特点，可以分为多种类型。如按产地可分为绍兴黄酒、福建黄酒、广东黄酒等；按工艺可分为酿造黄酒、配制黄酒等；按颜色可分为淡黄色、琥珀色、黑色等。
特点：
黄酒酒精度数低，口感醇厚、微甜，具有独特的香味和口感。其酒精度数一般在18°左右，较低的酒精度数使得黄酒更加易于入口，同时也更易于保存。
优点：
黄酒不仅具有独特的口感和香味，还具有一定的营养价值和保健作用。黍米中所含的营养物质可以在酿造过程中融入黄酒，使得黄酒具有一定的滋补作用。此外，黄酒中的活性物质如多酚类化合物等还具有抗氧化、抗炎等保健作用。
按需选择：
根据个人口味和需求，选择不同类型和品牌的黄酒。如喜欢醇厚口感的可以选择琥珀色黄酒，喜欢清淡口感的可以选择淡黄色黄酒，需要搭配海鲜或清淡菜品的可以选择低度数的黄酒。
选购技巧：
在选购黄酒时，首先要选择可靠的商家和品牌；其次可以观察黄酒的颜色和透明度，优质黄酒应呈黄色或琥珀色，且透明度好；同时可以闻一下黄酒的香气，优质黄酒应具有独特的芳香；最后可以品尝一下黄酒的味道，优质黄酒口感醇厚、微甜。
注意事项：
在饮用黄酒时，应注意适量饮用，不要过量；同时不要与头孢类抗生素等药物一起服用，以免产生不良反应；此外，由于黄酒中含有一定的酒精，因此在驾驶车辆或操作机器时，应避免饮用。
不足之处：
尽管黄酒具有独特的口感和营养价值，但同时也存在一些不足之处。如黄酒中的酒精含量不低，过量饮用会对身体健康产生负面影响；此外，由于黄酒的酿造工艺较为繁琐，生产成本较高，因此价格也相对较高。
总之，黄酒作为一种具有悠久历史和文化内涵的美酒，不仅具有独特的口感和香味，还具有一定的营养价值和保健作用。在饮用黄酒时，应注意适量饮用，选择可靠的商家和品牌，并注意避免不良反应。
分享完上述小知识后，和大家分享一下黄酒：
这一款可是个老牌子了。
大大的酒坛很有特色。
除了饮用以外，黄酒制阿胶可以使阿胶软化，借助酒的醇香去除阿胶异味。
塔牌除了醋，酒也很出名的。
这个瓶子和醋瓶子倒是有点相似。
搭配大闸蟹，秋冬季节适合吃大闸蟹，搭配黄酒,美味可口。
这种传统青瓷坛子也很漂亮。
也可以平时在做菜中搭配做料酒，黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，产生比较独特的味道，也可以去腥增香。
一些黄酒的小知识就分享到这里了，喜欢黄酒的朋友们可以到超值购上去选一选，祝大家买到实惠又好喝的。
祝大家吃得好，穿得暖，住得温馨，念头通达，心情愉快。我是清风静入夜，诚挚邀请关注我，一起分享好吃的，好喝的，好用的，好玩的，值得的！^ω^
烹饪中常用到的几种酒，你都知道吗？酒的历史悠久，几乎每个国家都有自己的特色酒，除了作饮品外，聪明的厨师还会在烹饪时加入各种酒类，为菜肴增添多种的滋味。今天红厨网就为大家介绍一下作烹饪用的各种酒，请往下看。
酒在烹饪中的作用
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1、去腥鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。
2、增香酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香；另外酒中所含的脂类物质本身也有香气，可以使成菜香味大增。
3、和味酒中的氨基酸在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美，也有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
▲酒蒸蛤蜊
4、嫩肉由于酒含有多种酵素和酒精，能与肉类的蛋白质相互作用而使肉变软，溶解微量的有机物质，保持相当的新鲜度，故成菜肉质更加鲜嫩可口。
5、增加营养成分酒中富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。除此以外，酒中还含有多种维生素和微量元素，可使菜肴的营养更加丰富。
▲啤酒鸭
烹饪用酒的种类
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料酒料酒是以30%-50%的黄酒为原料、以香料和调味品为辅料制成的烹饪用酒。料酒具有10%-15%的酒精浓度，乙醇含量适中，正适用于烹饪。不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。
值得注意的是，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。
黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，富含21种氨基酸，营养十分丰富。除了直接饮用外，聪明的厨师还会将黄酒用于烹饪当中，像醉蟹、醉虾、花雕醉鸡这些传统名菜都是用黄酒烹调而成。
不过料酒的发明很大程度上代替了黄酒在烹饪中的作用，如今也只有少许菜式还以花雕为首的黄酒作调料使用。
米酒米酒，又叫酒酿，是用糯米或者大米酿制而成的酒类。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。以粤菜为例，米酒也是经常用于烹饪的酒类之一，主要是增加香味的作用。
葡萄酒葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的酒类，种类有很多，用于烹饪的主要是红葡萄酒与白葡萄酒。做海鲜一般会用白葡萄酒，而烹饪牛羊肉、猪肉都是用红葡萄酒。葡萄酒常用于西餐烹饪中，作用主要是让肉类变得更加鲜嫩松软。
啤酒啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒的营养价值较高，有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。同样，啤酒在烹饪中的作用主要是去腥增香，啤酒鸭就是其中代表菜。
注意事项
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1、烹调菜肴时不要放得过多，以免酒味过重而影响菜肴本身的滋味。
2、料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调， *** 蔬菜时则没有必要放入料酒。
