大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸭肫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭肫、小米辣、线椒、蒜薹、洋葱、泡野山椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖
4、先把处理干净的鸭肫放入玻璃碗中，放入三勺食盐，揉捏下多揉捏会，起到去腥杀菌的作用，捏到食盐融化时吗，放入清水冲洗干净，再拿到流水底下再冲洗几遍。洗干净的鸭肫切薄片，放入碗中腌制下
5、先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、小葱挤出葱汁，揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，摆入冰箱冷藏腌制半小时备用。洗干净的蒜薹切去老根再切小段，线椒去蒂切小段，洋葱切丁备用
6、小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，生姜蒜子分别切片。鸭肫腌制时间到时，把小葱挑出来。热锅倒油，放入鸭肫，把鸭肫煸熟，煸熟以后盛出备用
7、热锅倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒，炒匀后再淋入蚝油、少许生抽、一勺白糖，开大火翻炒入味，炒制断生放入鸭肫，再淋入少许料酒去腥，开大火炒两分钟就可以出锅了
8、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4pqehjc77ubp1u05og0","duration":453.146,"width":960,"height":540,"file_size":71503151,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0aeda8c6301c4247b0f036756e0aa475","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":453.146,"file_size":45008784,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fb0a52e8817f6f632b86ce16edb5d3d2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸭胗下锅前多加这一步又脆又嫩，酸甜开胃的菠萝炒鸭胗，做法简单{"rich_content":{"text":"鸭胗下锅前多加这一步又脆又嫩，酸甜开胃的菠萝炒鸭胗，做法简单","spans":null},"video":{"vid":"v028b09a0000br27h9jd82dt7fso5kug","duration":107.207,"width":720,"height":406,"file_size":708,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5db74bf6fbe0470d913e46e3d2e0ed57","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":107.207,"file_size":11381465,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":107.207,"file_size":8925876,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
发财要低调啊，闷声发大财才是硬道理，到手的鸭子也会飞！发财还是要低调啊！闷声发大财啊。
刚过去的情人节，小伙伴们收到礼物了吗？昨晚刷头条，看到一个视频，说有个女的，在垃圾桶捡到一束花，捡回家，发现里面有520块钱，还有一个金戒指！她就开心的发到社交平台啦！
后面，哈哈，就被失主刷到啦。是位男士，可能是送女神的，女神扔了。人家可能也不知道里面有戒指、有钱就是了。男生刷到视频，发私信给视频女生，叫她还给他，准确的说出了戒指的克数、编号，看来真的是他的。可是这个男生，措辞也太咄咄逼人了。还说报警什么的。女生也没说不还呀！再说了，人家是拣到的，没偷没抢的，那么凶干嘛，看来被女神拒绝了心情不爽哦。
我刷到这个视频，之一反应是，叫你这么高调哈哈！要是不发网上，谁知道啊，你闷声发大财不好吗。（哈哈，小朋友们不要学我，要拾金不昧哦）
人到中年，越发明白要低调，不要什么事情都往外说，少说话，多做事。有好事了，你高调的说了，往往会引来妒忌、眼红，有些小人，就会使坏了。很多人都是见不得别人过的好。挣钱了，发财了，都是要低调，至少借钱的也少些不是！家里有啥不幸的事，也不要往外说，说了只会让人看笑话而已，对自己没有任何好处。
小时候，用了几年学会了说话，现在，几十年的人生经验，让我学会了闭嘴！
万能的老干妈炒鸭子，看着都流口水{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c47bhprc77ubm2qktpc0","duration":195.977,"width":960,"height":540,"file_size":21720459,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a05211bd76cc4bfeb133d5823d53241c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":195.977,"file_size":12438003,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0fde00a7f22c6bf9f0b266ef74466d3c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃盐水鸭自己在家就能做，皮脆肉嫩，咸香入味，做法其实很简单今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸭
香料：花椒、香叶、小茴香、良姜、桂皮、白芷、肉蔻、砂仁
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、椒盐
【盐水鸭】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。
2.下面开始准备炒椒盐
准备一个小碗，倒入食盐120克，放入一小把花椒，几片香叶，一小撮小茴香，用来炒椒盐，一斤鸭肉大约需要30克的椒盐来腌制，成菜会更加的咸香入骨。
腌制的时候椒盐要多放一些，一斤鸭肉大概需要30克椒盐，因为煮的时候会中和掉一部分盐味。
把锅烧热，倒入食盐、花椒等小料，开小火不停地翻炒，食盐炒香、炒变色以后，倒出来备用。
3.下面开始准备香料
准备一个小碗，几片香叶，一块良姜，一节桂皮，几片白芷，一个拍散的肉蔻，两粒砂仁，把这些香料用清水泡上，去除里面的杂质和异味。
4.下面开始腌制
这时鸭子也浸泡好了，把它捞出来挤干水分，把椒盐倒在鸭肉上面涂抹均匀，胸腔里面也要抹上椒盐，全部抹好以后，静置腌制2个小时以上，让咸味渗入到鸭肉里面，等我们煮的时候，恰好能中和掉一部分食盐，这样做出来的鸭子更加咸香可口。
鸭肉要腌制2个小时以上，否则咸香味不足。
5.下面开始烹饪
2个小时以后，鸭子已经腌好了，把上面的椒盐洗掉，鸭子冷水放入锅中，倒入泡好的香料，放入一个葱结，几片生姜，再放入10克椒盐，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
时间到打开锅盖，此时的鸭肉已经炖得非常软嫩，能用筷子轻轻扎透，做盐水鸭炖煮的时间不要太久，20分钟左右即可，煮的时间久了，鸭肉没有嚼劲吃着不够嫩，炖好的鸭子不要着急取出来，让它在锅中再浸泡半个小时，浸泡期间给鸭子翻一下面，让味道充分渗入到鸭肉里面。
半个小时以后，把鸭子取出来，去除鸭 *** ，切成均匀的小块，摆放在盘中再浇上鸭汤，放上香菜，美味即成。
好了，一道皮脆肉嫩的盐水鸭就做好了。
前言：欢迎来到这篇美食文章，我们将为您介绍一道令人垂涎欲滴的美食——烤鸭。烤鸭作为中国菜肴中的经典佳肴，蕴含着深厚的文化底蕴和悠久的历史，其独特的美味和香气令人难以忘怀。今天，我们将带领您领略烤鸭的魅力，并为您呈现其 *** 过程。
食材介绍： *** 烤鸭需要鸭肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖和香料等材料。鸭肉是主要食材，选用肥嫩的鸭子为佳；葱姜蒜是去腥增香的辅料，料酒和生抽则能去除腥味，提升口感。盐、糖和香料则用于调味，赋予烤鸭独特的香气和味道。
*** 过程：首先将鸭子清洗干净，切成块状。在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。接着，将鸭肉放入锅中煸炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒，让鸭肉充分吸收调料的味道。然后加入适量的盐、糖和香料翻炒均匀，最后将炒好的鸭肉放入烤盘中，送入预热好的烤箱中烤制。
视频介绍：在这个视频中，我们将详细展示烤鸭的 *** 过程，从准备食材到烤制完成，每一个步骤都会被详细拍摄，让您轻松掌握烤鸭的 *** 技巧。同时，我们还将分享一些小技巧和注意事项，让您在家中也能 *** 出美味可口的烤鸭。
结尾：烤鸭作为中国菜肴中的经典佳肴，蕴含着深厚的文化底蕴和悠久的历史。通过这个视频，我们不仅向您展示了烤鸭的 *** 过程，更让您感受到了中国美食文化的博大精深。希望这篇文章和视频能让您对烤鸭有更深入的了解，同时也激发您对美食的热爱和探索欲望。
如果您喜欢这篇文章和视频，请点赞分享并关注我们，我们将继续为您带来更多美食和烹饪技巧的精彩内容。
鸭胗这样做才好下饭，吃起来没有腥味，一顿2碗米都能吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4f9ahjc77u16np3icjg","duration":337.015,"width":960,"height":540,"file_size":34087941,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/84dcf6ab5f5d4eda9af2c6a2f36cf5d7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":337.015,"file_size":22751624,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"93e96c7d3e92624228d3ce671bd31a1f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
水煮鸭肫，麻辣鲜香爽脆可口，一道下酒又下饭的家常菜，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品
2、 今天老刘就来分享一下“水煮鸭肫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭肫、生姜、大葱、料酒、火锅底料、香辣酱、花椒、蒜末、干辣椒、老抽、白糖、蚝油、生菜、生抽
4、先把鸭肫一切两半。把鸭肫里面的一层皮削下来，这样打花刀的时候。漏出红色的好看点，切下来的一层皮切成小块。再把鸭肫一切两半，再打上十字形花刀
5、再把鸭肫花放入锅中焯水，放入大葱段、姜片、料酒去腥，锅开后撇去有浮沫，然后捞出清洗干净。热锅倒油，放入火锅底料、一勺香辣酱炒出红油，再放入少许花椒、蒜末、大葱、生姜、干辣椒一起爆香
6、料头炒香以后放入鸭肫一起翻炒，再放入漫过食材的凉水，再淋入生抽、老抽、料酒、白糖两勺、盐一勺、蚝油，搅拌均匀大火烧开。提前洗干净的生菜垫底。鸭肫出锅前再撒上适量胡椒粉去腥，倒入垫有生菜的盆中
7、再在盘中放入蒜末、干辣椒、葱末，再淋入热油激发出香味，香辣爽口的水煮鸭肫就做好了
8、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
材料：鸭肉、白米酒、生姜、大蒜、辣椒
调料：海鲜酱油、蚝油、生抽、八角、香叶
做法：
1. 鸭子洗干净切小块，沥干水。
2.肉鸭放入冷水中，加2片老姜、2勺白米酒大火煮开，焯去鸭骨头里面的血水后捞出。
3.起锅烧油，油少量就可以，放鸭子煎到皮稍有金黄，放八角、香叶、辣椒、姜蒜一起爆香。
4. 关火，锅里热度还在，放红片糖和酱油，此时因为锅热会将酱油、蚝油、生抽激发香味，同时翻动鸭子，让酱油上色，糖融化。
5. 加水盖盖子开大火焖到水开，调中小火焖半小时，注意水干。
6.发现鸭油已经卸出来，可以先试味，不够可以再增加酱油或者糖。同时翻动鸭子，让它充分沾满浓厚的油汁。
7.收汁之后关火，装盘，撒上葱花。
要点：
1、鸭子皮、油不要扔，不喜欢炒好你不吃它就行了。
2、多放点子姜和辣椒，口感要好些。
