本期导读：开胃泡菜的做法，泡一夜就能吃， *** 简单，酸、辣，清脆爽口！
在韩国的许多传统家庭中，每个家庭 *** 出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。 一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。 泡菜在韩国人的日常生活中，已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。成了韩国人生活中不可或缺的部分。
下面我来为大家介绍一下这道菜的做法，想学的朋友跟我一起学起来吧。
韩国泡菜的做法：
1准备大白菜
2准备食材
3白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
5苹果、梨去皮、去核
6分别在榨汁机中打成汁
7分别在榨汁机中打成汁
8姜、蒜切末
9小锅内倒入糯米粉
10倒入苹果汁、梨汁
11用中火熬成糊状
12糯米糊放凉后，加入辣椒面
13蒜末
14姜末
15搅拌均匀
16腌好的白菜，挤去水分
17带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
18每一片都要抹匀
19将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
小贴士
厨房小语：1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的 *** 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚
萝卜干、酱黄瓜、辣泡菜
一听名字就超级下饭
配点白粥小菜，吃火锅的时候再来一点
实在太爽口了
而且自己做的味道才够地道哦~
黄瓜辣条
材料：黄瓜、葱、蒜、盐、辣椒粉
步骤：
1.黄瓜洗净切条，沥干水分。
2.加入葱段、蒜末、盐、辣椒粉拌匀。
3.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
日式脆瓜
材料：黄瓜、糖、酱油、黑醋
步骤：
1.小黄瓜洗净，切成条。
2.在锅中加入糖、酱油、黑醋，煮沸后熄火。
3.小黄瓜装罐，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
腌小萝卜
材料：小萝卜、白醋、糖
步骤：
1.小萝卜洗净切片。
2.在锅中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放凉。
3.小萝卜装罐，加入酱料，腌制3天。
萝卜泡菜
材料：萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱
步骤：
1.萝卜洗净去皮切块。
2.加盐腌制30分钟，再倒出水分。
3. *** 酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。
4.萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。
这个季节正是腌制小菜的好时期
风味十足，简直太诱人了
在家腌小菜卫生又美味
快快动手，我们一起腌菜吧！
腌小萝卜
材 料： 小萝卜、白醋、糖
步 骤：
1.小萝卜洗净切片。
2.在锅中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放凉。
3.小萝卜装罐，加入酱料，腌制3天。
萝卜泡菜
材 料： 萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱
步 骤：
1.萝卜洗净去皮切块。
2.加盐腌制30分钟，再倒出水分。
3. *** 酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。
4.萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。
日式脆瓜
材 料： 黄瓜、糖、酱油、黑醋
步 骤：
1.小黄瓜洗净，切成条。
2.在锅中加入糖、酱油、黑醋，煮沸后熄火。
3.小黄瓜装罐，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
韩国泡菜
材 料： 大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖
步 骤：
1.大白菜洗净切块。
2.加盐拌匀，腌制1小时，再倒出盐水，用清水冲洗，沥干水分。
3. *** 酱料：加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。
4.大白菜和酱料拌匀，再装入玻璃瓶，室温腌制一天就可以吃啦。
腌嫩姜
材 料： 嫩姜、白砂糖、白醋、盐
步 骤：
1.嫩姜洗净，去皮切片。
2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。
3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉。
4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。
酸豆角
材 料： 长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒
步 骤：
1.长豆角洗净沥干。
2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒，大火煮沸后，熄火冷却。
3.在玻璃瓶内，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒盐水。
4.密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。
泡蒜
材 料： 蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋
步 骤：
1.蒜头去皮，用盐水浸泡一天。
2.在锅中加入所有调料，中火煮10分钟后熄火放凉。
3.蒜头沥干水分，放入玻璃瓶内，再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。
记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜 *** ，还不赶紧收起来！
曾经跨过山和大海
却过不了红河的泡菜摊
只要给红河人一把盐、一坛水
他们能变出许许多多的美食
只要你敢想
没有红河人泡不出来的
虽然在很多外地人看来
这是“黑暗料理”
但吃过的人都懂得它的美味
在红河，泡菜当作零食卖
在红河的大街上
只要经过泡菜摊
就会看到这样的画面——
各年龄段的大小美女们
左手提着满满一袋泡菜
右手拿着竹签
一边走
一边用竹签插上一块泡萝卜或泡梨吃着
那种全然不顾形象的食态和飘过的泡菜味
会让经过的人也跟着牙齿一酸
口水横流
这种红河泡菜摊上所盛行的“泡菜零食”
其 *** 过程与韩国泡菜有明显区别
红河的泡菜只需要一坛普普通通的盐水
一堆喜爱吃的蔬果
再来点甘草
放入坛中密封静置一段时间即可
在泡菜的过程中
泡菜的坛子里不能有半点油渍
盐水要煮沸放凉
选当季的新鲜瓜果蔬菜
蔬果上不能沾有生水
这样泡出来的坛水才清澈
蔬果也能保持鲜艳的颜色
一把干辣椒面
一道老盐水
聚于坛中
最短泡一晚上
长则泡个十天半个月
酸香爽口的泡菜
配以特制干辣椒面
让人欲罢不能
在红河，爱吃的菜都可拿来“泡”
泡菜的神奇之处
在于寻常瓜菜皆可入坛
大白菜、青菜茎、黄瓜
豆角、大蒜、小米辣
……
泡制一段时间
酝酿出一罐罐酸香扑鼻的泡菜
除去传统的泡菜
红河人还钟爱泡萝卜
小巧、外皮偏红的樱花小萝卜
因其选用红皮萝卜
泡出来的颜色呈梦幻般的樱花粉
故称樱花泡萝卜
那是更好的解馋零食
泡萝卜是用新鲜的红皮萝卜
洗净切片
放上盐巴、辣椒面
加入之前泡萝卜的“老水”
这是最重要的一步
经过十几天的浸泡
一坛爽口的
泡萝卜就大功告成了
一口就能吃下一个
萝卜吸满的酸汁在口中爆开
酸辣甜的完美结合
夏天吃着非常提神醒脑
还有红河特有的酸木瓜
爱酸的人错过了
真的会遗憾终身
木瓜自带的水果酸味
光是闻着就能让你口水直流
在红河，泡菜的主角永远是水果
水果也能做泡菜？
看到这里
也许好多人又开始吐槽
这一定是“黑暗料理”了吧
其实不然
在红河
往往是水果做的泡菜
才是每个泡菜摊上的主角
这种泡水果
是把“泡”的普遍原理
与红河四季的水果相结合
而诞生的新奇品种
泡水果中较为传统的是泡梨
红河常见的火把梨
皮上飞红
皮薄肉嫩汁多
就是酸得人挤眉弄眼
这种梨拿来
往盛有冷开水的陶坛内一放
撒上盐巴
泡上两月就好了
酸甜脆爽
想什么时候吃
就什么时候吃
只要是当季的水果
不论是草莓菠萝还是芒果木瓜
红河人都能给你泡出来
最终带着酸味和果香
再裹上一层辣椒面
看上去很奇怪
却口感丰富酸爽到位
是让红河人经过泡菜摊时
挪不动腿的终极奥秘
红河人的夏天
没吃到泡菜是没有灵魂的
泡水果、泡蔬菜、泡鸡脚……
泡一切是红河人特有的倔强
来源：点赞云南、云山四时、昆明全接触、昆明吃货团等
责编：普薇
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头条号
百年前，日本征服了朝鲜，同时也被朝鲜泡菜所征服文/清暑殿铲史官
泡菜是支撑朝鲜民族精神和健康的、具有象征意义的“国食”。作为一种民族象征的食品，人们很容易对泡菜产生一种先入为主的看法，或引发一些民族主义感情，这也是反被其束缚的表现。但无论如何，朝鲜民族都喜欢这种食品，而且对它充满了自豪。
而在日本，韩国的泡菜和烧烤也十分普遍，甚至出现了“泡菜文化”“烧烤文化”这样的专门术语。
文化的传播，通常是在相互交流过程中得以实现的。近代日本掌握了强有力的文化权力，以至对朝鲜进行了长期的殖民统治。但反过来，韩国的泡菜权力，也具有足以风靡日本的魅力。统计数据表明，进入21世纪以后，日本的年泡菜生产量达到了38万吨（2003年），而泡菜的年消费量为440万吨（2004年）。伴随着韩流文化，泡菜文化作为一种主要饮食文化，在日本展示着它独有的魅力。
进入21世纪以后，日本的年泡菜生产量达到了38万吨
那么，泡菜是何时、以什么方式传播到日本，并被日本接纳的呢？
根据相关学者考证，泡菜正是在百年前的近代传入日本，并在日本人接受过程中逐渐形成气候的。
1887年，在日本出现了之一本介绍朝鲜料理 *** *** 的书。这本书就是《日本、中国、朝鲜、西洋料理导读》（五河荣太郎）。在这本书中，作者介绍了15种朝鲜料理 *** *** ，而泡菜的 *** 法就是这样被正式介绍到日本的。
“‘沉槽’（日本对泡菜的传统叫法）在朝鲜被称为泡菜。把萝卜、萝卜秧等和小青鱼、鱼酱和食盐一起搅拌均匀以后，置于桶内腌制。这跟我们日本的‘渍物’（日本的一种腌菜）做法相近。大体上，在食用时不需要再次清洗，可以直接食用，因此味道虽美，但有一种奇特的臭味，吃起来有些困难。”
由此推测，当时的日本对泡菜的评价十分挑剔，而且和口感相比，气味过于强烈，因此日本人认为很难吃。
日军占领下的朝鲜
此后，在1904年至1905年，由于俄日战争的爆发等国际形势的变化，日本对朝鲜的关注度明显提高，于是介绍泡菜 *** 法的相关书籍也开始多了起来。曾经风靡一时的料理小说《食道乐》第五册《续篇：春季卷》（1906）中就有“朝鲜泡菜”一项。在书中，作者不厌其烦地向日本读者详细介绍了朝鲜传统白菜泡菜的 *** *** 。
1910年，朝鲜变成日本殖民地以后，日本对朝鲜的关注空前高涨。有关泡菜的内容也开始频繁出现在日本出版的各类书籍中。
有关泡菜的书籍大量出版，这个事实说明泡菜在某种程度上已经被传播到日本，并在日本获得了一定市场和普及。居住在朝鲜的日本女性，如京城女子师范学校的料理实习教材《割烹》中，就介绍了多达33种朝鲜料理。这所以日本人为对象的女子师范学校，当时在向学生传授的朝鲜料理 *** *** 中，就包括了小白菜泡菜、小萝卜泡菜、大棵白菜泡菜的 *** *** 。
不过虽然泡菜已经渗透到日本社会各阶层，但从整体上讲，吃泡菜的人还只是一小部分日本人，也还没有得到全面普及。那时，泡菜更可能被认为是一种“稀罕”的食物。
在朝鲜的日本贵族妇女
朝鲜泡菜被日本人认识的时间，和日本出现朝鲜料理店、餐厅的时间大体上是一致的。
1895年7月，之一家朝鲜荞麦冷面店在日本神户开张。这家名为“日韩楼”的冷面店是一个日本人经营的，他从朝鲜带来两位朝鲜男人和三位朝鲜美女，共同打理这家冷面店。
1905年，由朝鲜人直接经营的朝鲜料理店在东京开张。开业之初，这家朝鲜料理店取名“汉城楼”，随后更名为“韩山楼”。值得一提的是，韩山楼是朝鲜著名文人、小说《血的泪》的作者李人稙经营的。
日本人在光顾这些朝鲜料理店的过程中，在众多朝鲜食品中对泡菜有了更深的了解。一个名叫松川的日本人曾在1924年这样说道，朝鲜泡菜有一种奇特的味道，而我们从朝鲜人身上闻到的那种味道，应该就是泡菜的味道。
1895年7月，之一家朝鲜荞麦冷面店在日本神户开张
最初，日本人对朝鲜泡菜的态度是“唯恐避之不及”的，但随着朝鲜变成日本的殖民地，他们对泡菜有了更多的认识，并开始吃起泡菜来。而且，喜欢泡菜的日本人也开始逐渐增加。
《日本植物文化的起源》（1981年）一书中这样说道：“泡菜在日本被人们广为认识，是在日韩并合（1910年）以后的事情。但是，由于泡菜中的大蒜味，当时的日本人对泡菜大都是敬而远之的。而第二次世界大战以后，泡菜中的大蒜味反而变成了优点。”
随着韩国在1988年举办奥运会，日本人对韩国的认识进一步加深，泡菜也开始在日本普及开来；而1998年以后，泡菜的消费量则出现了爆炸式增长。2002年、2003年，泡菜销售在日本达到高峰。泡菜热在进入2004年以后逐渐趋冷，但泡菜已经成为在日本最普及的韩国饮食文化。
泡菜已经成为在日本最普及的韩国饮食文化
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白菜不再“白菜价”！韩国白菜一棵30元，商家坐不住了…
（央视财经《之一时间》）由于今年韩国的白菜产量下滑、价格暴涨，民众腌制越冬泡菜的费用增加。不少放弃腌泡菜的所谓“弃泡菜一族”，逐渐转向购买成品泡菜。与此同时，韩国商家们针对消费者推出的成品泡菜种类也变得多样化。
根据韩国农水产食品流通公社18号发布的最新数据，今年韩国腌制越冬泡菜的家庭占比由去年的64.9%减少到了63.4%。相反，消费者购买市面上的成品泡菜比例，却从去年的15.8%增加到了今年的19.1%。在韩国成品泡菜市场上占有率之一的“宗家”泡菜，10月份销售额同比增长了15%左右。
财经频道特约记者 刘峥： 通常来讲，秋冬季节是成品泡菜销售的淡季，因为这时候家家户户都会自己腌制泡菜。不过今年入秋以来，成品泡菜的销量却不降反升。像我身旁这个人气品牌的泡菜今年10月的销售额同比增长了18.9%，其中部分商品在 *** 平台上甚至处于断货的状态。
韩国希杰之一制糖营销宣传部负责人 丁多运：随着成品泡菜需求的增加，我们通过签约农户或合作企业，多渠道补充白菜的供给。
眼下，韩国酒店、大型超市和便利店等，纷纷推出自主品牌泡菜。比如，有的便利店瞄准素食主义者，推出用植物性原料代替鱼酱的“健康泡菜”。还有的便利店与泡菜企业联手，从本月6号开始到12月16号，推出了“别具风味的泡菜”订购活动。参与活动的商品有1.2公斤泡菜、小萝卜泡菜、小葱泡菜等特色泡菜以及泡菜调料。
韩国消费者：最近白菜价格太贵，直接买来吃反而好吃还便宜。
本月初，韩国白菜零售价格同比上涨近五成，达到每棵4841韩元、约合人民币30元。受此影响，今年韩国民众腌制泡菜的费用较去年上涨了8.7%。虽然 *** 表示要投放白菜储备、更大限度地稳定价格。但由于今年秋季白菜的收获量很少， *** 的措施实施起来并不容易。另一方面，不少商家目前还在对泡菜桶等 *** 工具展开打折促销；并设立泡菜主题卖场，把腌制泡菜的各种材料与泡菜冰箱等相关商品集中展示，以提高民众腌泡菜的积极性。
转载请注明央视财经
韩国传统烹饪的 29 种基本食材11 种韩国香料和调味品
韩国料理依赖于各种酱汁和酱料，其中最常见的包括：
- Gochugaru : Gochugaru是红辣椒片。它们有两种主要样式：类似于您在比萨餐厅找到的那种粗辣椒片，以及用于 *** 泡菜和辣椒酱 Gochujang 的细红辣椒。为了获得更佳风味，请寻找鲜红色、晒干的胡椒片，并将它们存放在冰箱或冰柜中。
- Huchu： Huchu是黑胡椒粉，用作肉类和年糕汤（ ddeok guk）的腌料。
- Ganjang : Ganjang是酱油的韩文名称。如果你在家做很多韩国菜，你可能想投资一两瓶（或三瓶）韩式酱油，比如传统的朝鲜酱油（也称为guk-ganjang或“汤酱油”） ”），自然酿造的yangjo-ganjang，或标准的jin-ganjang，类似于日式酱油。
- Doenjang : Doenjang是一种发酵豆酱，比日本味噌更时髦。像味噌一样，它带有鲜味。Doenjang通常用于 *** 腌料、炖菜 ( jjigae ) 和ssamjang，一种用于生菜卷和韩国烧烤的蘸酱。Doenjang通常以棕褐色塑料桶出售。
- Gochujang：Gochujang 是一种甜而辣的发酵红辣椒酱，用于各种辛辣的韩国食谱——从泡菜炒饭到腌料——以及作为石锅拌饭的蘸酱。像ganjang和大酱，辣椒酱，从制成的豆饼（发酵大豆块）通过加入稀饭和gochugaru（智利粉末）。Gochujang 通常装在红色塑料桶中出售。
- 芝麻: 烤和压碎的芝麻，被称为ggaesogeum，用作蘸酱的装饰和成分。您可以购买整粒未烤芝麻并根据需要自行烤制，但韩国杂货店也出售烤芝麻。
- Chamgireum : Chamgireum（芝麻油）在韩国料理中有很多用途。与中性油混合，它是一种很好的食用油。与gochujang混合，它变成了蘸酱。高品质的芝麻油是一种很好的整理油。
- Jeot：韩国对鱼露的回答是jeot，这是一种发酵鱼酱和液体，包括mulchi aecjeot（凤尾鱼酱）、 saeu jeot（虾酱）和aekjeot（韩式鱼露）。使用jeot代替盐或给泡菜和汤调味。在紧要关头用泰国或越南鱼露代替。
- Marun myeolchi : 干凤尾鱼，被称为marun myeolchi，为高汤和炖菜增添鲜味。它们有小号和大号。大的干凤尾鱼和海带一起煮成韩式大石，小的用来做其他一切。
- 米醋： 米酒醋或糙米醋用于调味拌酱和 *** 蘸酱。
- 米酒：米酒通常是烹饪肉类和鱼类的腌料的一部分。清州（“清酒”）是传统选择，但您可以用烧酒或味醂代替。
4 Common Korean Banchan
Banchan 是一系列配菜，通常与正餐一起食用。您可以在韩国杂货店购买这些组件，也可以自己 *** 。
- 泡菜：可能是韩国料理中最著名的成分，泡菜通常指的是辣味的baechu泡菜——用海盐、gochugaru、大蒜、姜和油条调味的发酵大白菜。泡菜的种类还有很多，有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、不辣白泡菜等。您会在任何一家韩国杂货店找到大罐泡菜，但在家 *** 泡菜很容易。韩国厨师对儿子垫或手的味道发誓，这只有自制泡菜才有可能。
- Jangajji： Jangajji可以指任何类型的非发酵腌制蔬菜，通常用酱油调味。常见的泡菜包括蒜瓣、紫苏叶、萝卜和黄瓜。
- Namul : Namul是蒸、烫或炒过的蔬菜，通常用芝麻油、大蒜、醋和/或酱油调味。常见的namul包括烫过的豆芽、深绿色蔬菜，如菠菜或苋菜，以及调味海藻。
- Jeon : Jeon是作为配菜的煎饼。最著名的是pajeon（大葱煎饼）和kimchijeon（泡菜煎饼）。
11 种韩国蔬菜、香草和谷物
韩国食品以其发酵蔬菜而闻名。尤其是南方，夏热冬冷，使发酵成为冷藏发展前的一项必不可少的技术。今天，发酵的蔬菜仍然因其浓郁的味道而深受喜爱。当然，韩国料理有很多新鲜的、蒸的和炒的蔬菜，还有米饭和面条。
- Daepa : Daepa是大葱的韩文名称——一种更甜、更大的大葱。白色部分用于烹饪，绿色部分用于蔬菜汤。如果你找不到daepa，你可以用大葱代替。
- Pa：真正的大葱被称为pa，您可以将它们用于泡菜、 pajeori（大葱沙拉）和煎饼，以及装饰菜肴。
- Baechu： Baechu，又名 Napa 卷心菜，是一种浅色、羽毛状的卷心菜，是baechu泡菜、 baechuguk（卷心菜汤）和ssam（生菜卷）的主要成分。
- Mu： Mu是白萝卜科的一种白萝卜。这种根茎类蔬菜通常不带叶子出售，是kkakdugi（小萝卜泡菜）的主要成分。
- Gganip : Gganip是朝鲜语中紫苏叶或紫苏叶的意思。你可以在ssam、炒菜或班禅泡菜中使用这些大叶子。
- Manul：最美味的韩国菜包括某种形式的大蒜，或manul。切碎、捣碎或压碎，它可以为腌泡汁、泡菜等增添风味。
- Saenggang : Saenggang是韩语中生姜的意思，通常在腌泡汁和泡菜中加入大蒜。
- Dasima： Dasima是韩国语中的昆布或干海带。像日本鱼汤一样，韩国料理使用干海带为肉汤添加鲜味。
- Gim : Gim或干海藻，比海带更薄、更柔韧。Gim 用于包裹kimbap（韩式寿司）、装饰品和小吃。
- 短粒米: 短粒白米是韩国料理中更受欢迎的大米品种。煮熟的米饭被称为bap，可以由大麦、小米、糙米、黑米、糯米、荞麦等组成。
- 当面：当面是红薯面条，也被称为玻璃面条。它们由红薯淀粉制成，是日本菜的重要成分。
3 种基本的韩国肉类
韩国烧烤是韩国料理更受欢迎的出口产品之一。在韩国烧烤中，您几乎总是会遇到三种肉：
- Samgyeopsal : Samgyeopsal，或“三层肉”，是韩式五花肉，切成条状，露出肉和脂肪的条纹。薄切使这个五花肉适合烧烤。
- Deungshim：切成薄片的deungshim（牛里脊肉）是更受欢迎的烤肉牛肉片之一（字面意思是“火肉”，但实际上是烤腌牛肉）。其他削减包括ansim（牛里脊）， kkot deungsim（眼肌卷），并chimasal央及（侧翼牛排）。
- 排骨：韩式排骨，又称排骨，切成细长条状，短端带骨。这使它们成为快速烹饪准备工作的理想选择，例如韩国烧烤。不要将它们与英式排骨混淆，后者由附在一根肋骨上的一部分肉组成，更好炖。LA-style galbi 是横切骨头的侧翼式短肋骨。
摘要
导读：湖南女孩嫁到韩国，吃饭时满桌菜品却不知如何下口：捅了咸菜窝？
爱情是很奇怪的，它是没有国界的。
当缘分到了，年龄、肤色和国度就都不是问题了。
近些年在国内，就有不少年轻人迎娶国外的女子，组建跨国婚姻的家庭。当然了，也会有一些姑娘嫁到国外去。
其实，对于这些跨国婚宴来说，更大的一个难题应该就是饮食习惯方面的巨大差别了。毕竟不同的地区，有着不同的饮食文化和习惯。
近日有个来自湖南的姑娘，她远嫁到了韩国。而在网上分享了一段她在韩国的家庭吃饭的视频，也是引起了不少网友的关注。
视频中是四个人围坐在桌子上吃饭，也就是很常见的家常饭。她在视频中还介绍说，菜品都是非常的简单的。
从视频来看，当天的天气不错，这应该是一家人吃中饭的场景。她和韩国的老公坐在一起，而公公是家中的长辈，一个人坐一边，而婆婆则坐在该女子的对面。
她还在视频中介绍说，当天所吃的都是一些家常菜，其中桌子上更大的盆里装的就是拌饭，而桌子上的一些小碗碟里面就是几样小菜。
随着镜头的拉近，可以看到桌子上的菜品真的很简单，一共就有五个菜，分别是辣白菜、萝卜条、小葱泡菜、小萝卜泡菜，还有就是凉拌的萝卜块。
而这就是一个韩国家庭在中午所吃的几样小菜，其中都是泡菜不说，光是萝卜做的泡菜就占到了三个：萝卜条、凉拌萝卜块和小萝卜泡菜。
菜品虽然简单，可是这个女子的丈夫、公公和婆婆三人是吃得津津有味，一口一口大口地吃。从视频来看，他们也对这些菜品很满意。
但是这个女子看到这满桌子的菜，却不知道如何下口，因为每一个菜都是泡菜。在桌子上看不到一个肉菜，就连汤菜也看不到。
视频发布到网上之后，众多的网友也是议论纷纷，有网友评论说，这不会是捅了咸菜窝了吧！
一个网友指出，之前就听说韩国人的泡菜很出名，尤其是像辣白菜更是在国内的很多超市都有售卖。可是想不到在韩国，居然能做一整桌的泡菜来吃，实在是有点不理解。
还有网友表示，在国内的一些农村地区也爱吃泡菜，可都是把它当成一种下饭菜，一般泡菜也会用肉炒着吃。而且就算是平时吃饭，也会少不了蔬菜、肉菜的，不会整桌子都是泡菜，这样经常吃身体受得了吗？
有网友更是表示：这样的生活，连我读书时的生活都是赶不上的。
他在评论区指出，以前自己读书的时候，因为要住校，就是一周只有周三和周五回去。每次回校都会带菜去学校吃，一吃就是好几天，所以基本都是泡菜为主。
但是以前所吃的泡菜，也会放一些肉进去，像腊肉、腊鱼等。而这一家人吃饭，一块肉都是看不到的，这比我上学时的日子还要苦啊！
这个笔者也是相信的，以前读书就是这样的。经常要自己带菜去学校吃，日子是非常艰苦的。不过基本上这些泡菜都是用油炒过的。
同时，有些网友表示，看到这韩国人吃饭才明白了，为何在冬奥会期间，韩国的运动员会把吃剩的西瓜都要打包回去了。
甚至有些网友表示，这要是我去了韩国，估计会被活活饿死啊。一天不吃点油腻的食物，就会感觉人一点力气没有。
有网友甚至开玩笑说，这样的生活，肯定不容易长肉。如果要减肥，就去韩国呆上一段时间。
而在评论下方，真的有网友说想去韩国减肥。
不过也有些网友比较的“清醒”，他们表示不同的地方会有不同的饮食习惯。在韩国，因为他们多数人从小就是吃泡菜，这也是很常见的家常菜，所以他们早就已经习惯了。
就如我国南北方的饮食也有较大的区别，好些北方人爱吃面食，到了南方以后，依然爱吃面食。
有网友最后安慰这个女子说，湖南人都是喜欢吃辣的，好歹在韩国的好些泡菜还是辣的，像辣白菜，这小萝卜泡菜等，都是放了辣椒的。
并且有些网友建议她，入乡就要随俗，而老话说得好：嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。去到韩国了，如果真的吃不习惯，那就自己动手做，想吃什么就做什么。而自己不爱吃，也不爱动手，那就真的没招了。
各位网友们，对此大家怎么看呢？欢迎大家留言讨论！
糖醋小萝卜+川味泡菜，清凉爽口天气一闷热就不知道吃什么，吃什么都感觉没有胃口，那怎么办？我们可以做一些清凉爽口的小凉菜放到冰箱里，什么时候吃什么时候取，主要是酸酸甜甜的很好吃
糖醋小萝卜
萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，对于想要减肥的小伙伴们来说，也可以多吃一些
材料：洋花萝卜，盐，白糖，生抽，陈醋，麻油
做法：
1首先准备好颜色鲜艳的洋花萝卜，去根洗净
2用刀拍碎，装入容器中
3先加盐，再加白糖，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟
4再加入生抽，陈醋，麻油，搅拌均匀，就可以装盘了
凉菜是比较好做的，腌制类的更好做，喜欢入味一些，可以多腌制一会儿
川味泡菜
材料：圆白菜一个，红辣椒，绿辣椒，白萝卜，胡萝卜，水萝卜，黄瓜，水，豇豆，白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，白砂糖，泡菜，盐
做法：
1泡菜坛清洗干净，晾干水分
2把盐，花椒，八角，桂皮，香叶放入锅中
3大火煮开后，关火，自然晾凉
4蔬菜洗净，去除杂质，切成条状，沥干水分
5把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实
6倒入晾凉的调料水，没过蔬菜
7盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水就好啦
没事我们可以多腌制一些，各种口味都OK，你们还喜欢哪些菜都可以告诉小暖，我做给你吃哦（学会的小伙伴 们别忘记交作业哦）
家庭自制腌白玉萝卜，一次5斤不够吃，吃半年都不坏，做法超简单白玉萝卜泡菜~卡哇伊
日本的白玉萝卜~~很可爱吧~!!
有一天在凤农市场无意间看到这么小的白萝卜.我问老板娘这是长不大拔起来的吗?怎么这么小呀?
老板娘说这是日本的品种本来就这么大.也叫白玉萝卜.跟我们美浓的白玉萝卜个头差很多呢..
我先问老板娘这要怎么料理?.她说日本人拿来做腌渍物吃甜的.类似甜姜..
于是我好奇地买了5斤回来玩玩....(一斤15元)
家庭自制腌白玉萝卜，一次5斤不够吃，吃半年都不坏，做法超简单
这种萝卜每一个都像手指这样大小而已.我有先给它咬一口味道跟我们一般的萝卜差不多.
只是真的太小根了.太可爱了..
我决定要把它们用做广式泡菜的方式腌起来..
洗干净的小萝卜头白白净净的揪古锥ㄟ..^_^..
先把萝卜用盐抓一抓让它杀青..大约一~二个小时之后把萝卜出的水丢掉.放进玻璃罐里~
另外用一个小锅子煮好糖水稍微放凉后加入白醋调成<糖醋水>.等糖醋水凉了才可以倒入玻璃瓶内.要盖过萝卜头..
最后把盖子封起来.就这样腌渍约7 天就可以吃了..
这就是广式泡菜的做法..吃起来酸酸甜甜的.酸度与甜度看个人喜好..
因为这个小萝卜还在腌渍中.等我开封了吃过再来报告好不好吃?..^0^..有机会看到这个小萝卜头也可以买一点回来玩一玩.看它个儿小小揪古锥ㄟ...生活就是这样.随时随地给自己找点乐子.开心呀..^0^..
