龙虾怎么洗最干净用最快的 *** ，

牵着乌龟去散步问答 2024-08-07 74 0

龙虾清洗不干净？学会这样做，龙虾干净无污渍，鲜辣爽口吃得放心

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

不知道大家发现一个好消息没有，物价已经没有之前那么高了，尤其是吃的东西，比如说猪肉，可以说是断崖式下跌，从1月份的40多块钱，到现在十几块钱，变成了人人都吃得起了。当然比起猪肉，它的价格下跌就比较快了。

小龙虾记得刚上市那会，一斤是35块钱，到现在10块钱就能买上一斤，这大概也就1个月的时间，相差三四倍。盛夏的到来，是吃龙虾的更佳季节，而当下正好可以大吃一顿，喜欢吃小龙虾的话，不要错过了这个黄金期。

我吃小龙虾很少在外面吃，都是自己直接买回来做，一来比较的干净，二来也不用担心小龙虾半生不熟，误食引起感染之类的。在外面吃小龙虾，很少看见没有虾头的，但是自己吃完全没有必要保留。烧小龙虾，到底要不要去掉虾头？原来一直搞错，现在教你正确做法。

去掉虾头的小龙虾，留下几个部位即可，前面的大虾脚，虾黄，另外就是虾尾，保留这三者，用爆烧的方式做一道小龙虾，不仅能够大饱口福，而且吃得也特别的放心，没有了虾头，小龙虾会更加的干净，而且对于吃的人来讲，也省去了不少的麻烦。

龙虾清洗不干净？学会这样做，龙虾干净无污渍，鲜辣爽口吃得放心。除了烹饪的时候更容易熟，去掉虾头的龙虾，在清洗的时候也相对容易的多，只需要把虾尾清洗干净即可，虾头的部位虾脚比较的多，藏的脏东西不容易清洗，去掉虾头，龙虾干净无污渍，再用接下来我教大家的 *** ，比你在外面吃龙虾更爽。

【爆烧龙虾尾】

食材准备：鲜活的龙虾500克、姜丝、干辣椒5个、花椒、八角、蒜瓣4个

辅料：菜籽油、料酒2勺、盐、生抽、老抽、白酒、鸡粉2克

*** 过程：

1、新鲜的小龙虾把它冲洗干净，去掉虾头还有虾线，去虾头的时候，可以用剪刀把它中间剪一下，这样肉可以保留的更多。

2、洗净的龙虾，虾脚找一个小碗装起来，虾头中的虾黄不要把它扔掉了，把它取出来放入小碟子中，虾尾直接放入玻璃碗中。

3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把切好的姜丝放进去，再放入去掉外皮的大蒜，加入花椒还有八角，以及洗过的干辣椒，把它爆香。

4、炒香以后，把刚才准备好的虾黄全部倒进去，进行翻炒，再放入虾脚一块翻炒，从锅边烹入少许的料酒。

龙虾怎么洗最干净用最快的方法，-第1张图片-

5、大火开始炒，炒至颜色通红，放入盐加入生抽、老抽调底色，再从锅边放入少许的白酒，加入少许的清水。

6、大火开始焖煮，盖上盖子，等到汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉，把它搅拌均匀，就可以直接出锅了。

食刻tip：

1、龙虾烹饪的时候，可以准备一点高度白酒，也可以选择用啤酒，这样能起到去腥增香的作用，而且焖出来更入味。

2、爆烧小龙虾，菜籽油必不可少，这是烹饪小龙虾的精髓所在，菜籽油比较的香，而且适合烹饪肉食，让菜肴的风味更佳。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

洗小龙虾一只只刷太费劲，教你饭店不外传的做法，洗得干净又彻底

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

洗小龙虾时，别再一只只刷了，用这水泡10分钟，洗得干净又彻底！

炎热的夏天里，小龙虾配扎啤，实在是太美味了。作为长沙的网红宵夜小龙虾，每年的夏天里，光长沙一座城市就上消费掉1万多吨。而在各大餐厅、夜宵大排档、饭店等等，都有一套属于自己特有的小龙虾做法和味道。炎热的夏天里，正是吃小龙虾的旺季。在往年的这个时候，宝妈家的餐厅里每天都至少要吃掉二百多斤的小龙虾。

当然，今年因为疫情的影响，小龙虾明显的销量下降了。但一天一百多斤的量，还是用得完的。小龙虾好吃，不过真的很难清洗，尤其是一天还要清洗掉一、两千只的时候。如果真的像宝妈平常在家那样用刷子一只只刷，刷个二、三斤，累到腰都直不起来，然后让我产生怀疑：我到底是为什么要吃小龙虾？

为了能够快速又轻松的吃到干净的小龙虾，我多方了解和打听，用过盐水浸泡，却发现小龙虾清洗得并不够彻底。后来我也又用过白醋浸泡，相比于只用盐水浸泡，这种 *** 的效果要好很多。不过，仍然还是达不到小龙虾刷出来的效果。直到后来自己开了餐厅后，因为店里的主要特色产品就有小龙虾。而在清洗小龙虾方面，饭店都有一套自己秘不外传的“快速做法”。用这水泡15分钟，小龙龙只只干净又彻底！吃起来绝对放心！

【小龙虾快速清洗法】

【主料】小龙虾（青壳或者是红壳不限）

【清洗所需材料】1瓶白醋、50克苏打粉、50克盐、清水

——【开始 *** 】——

之一步，小龙虾一定要新鲜，不新鲜的小龙虾会影响到做出来的美味程度；所以，之一步就是将死了的小龙虾提前清理出来，然后用清水冲洗一遍，去掉表面明显的污渍；

第二步，准备一个大盆，盆中加入清水，白醋1瓶，苏打粉50克，盐50克，搅拌均匀并融化后将小龙虾放入水中，浸泡10分钟；在浸泡的过程中，你会发现小龙虾表面的脏东西慢慢的都会跑出来，水会变得越来越浑浊，这就是“自助清洗剂”在发挥作用了；

第三步，最后将小龙虾再次用水冲洗到水变清、变透明时即可，如果不放心的话，可以拿出一部分小龙虾检查一下，你会发现这个 *** 非常的有效；洗的快速干净又彻底，非常的省事。剩下的就可以按照自己喜欢的做法直接烹饪了。

【内容总结】

小苏打作为一种食品添加剂，我们经常在做面食时会要用到它，所以不用担心怕有残留误食到体内，反而影响到我们的健康。小苏打本身呈碱性，融入水后会有轻微的清洁腐蚀效果。尤其是搭配白醋一起，清洁效果瞬间翻倍。

很多的餐厅和饭店里，都是用这种 *** 清洗小龙虾的。赶紧收藏起来吧，今年夏天吃小龙虾，再也不要一只只刷啦！

洗小龙虾时，别再一只只刷了，用这水泡10分钟，洗得干净又彻底！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！

清洗小龙虾10人9错，大厨教您正确清洗 *** ，快速又干净，放心吃

欢迎大家观看二姐这篇清洗小龙虾10人9错，大厨教您正确清洗 *** ，快速又干净，放心吃的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之清洗小龙虾10人9错，大厨教您正确清洗 *** ，快速又干净

夏天到了，烧烤大排档也成了我们所喜欢的美味，这时候基本上各家都会推出麻辣小龙虾，味道解馋吃着也特别香。有时候我们自己在家也会买小龙虾吃，自己做喜欢的口味的小龙虾也是不错的选择。但买回来的小龙虾，要想吃着干净让我们放心，其实清洗小龙虾的 *** 我们要掌握好。对于清洗小龙虾的 *** ，其实10人9个是错的，后来二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨和我分享了清洗小龙虾的 *** ，下面我们就来详细说一下。

教您正确的清洗小龙虾的 *** ，快速又干净，放心吃

1、首先买回来的小龙虾，我们需要放在一个大盆里面，随后用清水过滤两遍，过滤好清水之后的小龙虾能洗去表面的泥沙，这是清洗小龙虾的基础步骤，也能让我们吃小龙虾的时候吃不到沙子。

2、接下来我们将小龙虾用食盐浸泡，浸泡之后会进一步让小龙虾吐沙，这样小龙虾的味道也更好了。

3、小龙虾的头部和尾部稍微去掉一些，在去掉头部的时候，我们可以将黄色的部分留下，这部分是小龙虾的蟹黄，这部分吃着是比较有营养的，我们处理小龙虾的时候不要将这部分扔掉。

随后用刷子刷一下小龙虾的腹部，因为腹部接触泥沙等物质，所以容易造成脏东西的残留。接下来我们在小龙虾尾部的地方去掉虾线，这部分是小龙虾的消化组织，所以要将这部分也去掉。另外小龙虾的虾头部分，其实含有了很多的重金属，我们保留蟹黄者外，尽量将其他的部分都处理干净，这样吃小龙虾就能干净还放心了。

等我们将小龙虾处理干净之后，这时候再将小龙虾放到清水中，反复清洗两遍就可以用来做美食了。用这样的 *** 来洗小龙虾，处理起来特别干净并且味道也好，没有沙子也没有腥味，因此大人和孩子都可以放心吃了。

这时候我们就可以准备做小龙虾了，这样等我们做小龙虾的时候不容易吃到泥沙，而且口感也会更好了。

总结

因此我们就知道，很多朋友光是用清水来清洗小龙虾，其实和没清洗的状态没什么差别。所以我们应该将小龙虾清洗干净之后，用食盐水浸泡一段时间，随后将小龙虾上面的组织以及不能吃的部位都去掉，这样我们就能吃到美味可口小龙虾了，步骤是不能省略的。

以上就是二姐写的关于清洗小龙虾10人9错，大厨教您正确清洗 *** ，快速又干净的文章。欢迎大家多和二姐交流！

小龙虾别只用水洗，等于吃垃圾，看了才知道，这才是更佳清洗步骤

应该有不少人对小龙虾都十分熟悉，它是十分美味的一道菜肴，不论是爆炒还是红烧都很好吃。

小龙虾肉质鲜香，并且拥有多种营养物质，比如蛋白质以及碘、镁、锌等多种矿物质，可以保护心血管，减少胆固醇含量，小龙虾还含有虾青素，这是很强的抗氧化剂，可以延缓皮肤衰老。

现在有不少饭店或是小吃摊都会出售小龙虾，但是外面售卖的产品毕竟令人不太放心，所以不少人会选择买小龙虾回来自己烹饪。

但是小龙虾虽然好吃，清洗起来却比较复杂，不会清洗，很容易导致小龙虾中的淤泥和细菌没有清洗干净，煮出来的小龙虾口感会变差，同时对我们的身体健康也有一定的影响。

那么要怎么样才能把小龙虾清洗干净呢？今天就给大家分享清洗小龙虾的办法。

如果你也喜欢吃小龙虾，但是又不知道怎么清洗小龙虾，那么可要好好学习一下了。

之一步：泡水

首先把小龙虾买回来之后，不要急着煮，而是先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间，小龙虾的生命力是比较顽强的，不用怕泡水一天小龙虾会死亡。

小龙虾在清水中浸泡，会不断地往外吐水，而在吐水的同时，小龙虾也会吐出泥沙和脏东西。

所以如果看到水变浑浊了，更好可以换一下清水，这样才能更好地清理小龙虾。

如果时间比较紧，那么可以在水里加入一些食用盐和白醋，这两个调味品对于小龙虾来说，是比较 *** 的，受到 *** 之后，小龙虾就会疯狂吐沙。

同时白醋和食用盐还有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾身上一部分的细菌。

第二步：洗刷小龙虾

等到小龙虾吐不出什么沙之后，我们就可以洗刷小龙虾了，因为小龙虾外壳也是很脏的，单靠浸泡是无法完全把外壳上的脏东西清理干净的，所以一定要好好地刷一下。

洗刷时，更好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部的地方更好多刷几次，因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。

在清洗时，记得按住小龙虾的钳子，以防小龙虾的钳子抓伤我们。

另外更好用流动的水来冲刷小龙虾，一边冲洗一边刷，这样可以让脏东西随着水流流到下水道，防止脏东西流到盆中，对其他小龙虾二次污染。

第三步：去除内脏

小龙虾的内脏也是很脏的，尤其是胃部里，有着大量的细菌和脏东西，而小龙虾的内脏在头部，所以我们在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。

剪出来后，我们就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这就是小龙虾的胃部，我们更好去除掉。

但是小龙虾头部可能也有虾黄，虾黄是很有营养也很美味的，所以我们在处理的时候要小心一些，去除掉黑色的物质就好，不要把虾黄也剪掉了。

第四步：去虾线

清洗小龙虾时，一定要去除虾线，虾线相当于小龙虾的肠道，里面有很多脏东西。

所以在除掉小龙虾的内脏之后，我们可以抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。

做完这几步，小龙虾就被我们清理干净了，大家平时都是怎么清理小龙虾的呢？

在家做小龙虾，清洗别只会用面粉，教你小技巧，洗得又快又干净

夏天到了以后，在我们的生活中有这样一种美食是非常的受欢迎的，那就是小龙虾了，在很多的夜市摊上都是能够吃到非常美味的小龙虾，都不过现在有很多的人也都是会买上一些新鲜的小龙虾，自己在家里 *** 的，因为自己在家里边 *** 也会更加的放心一些，而且也更加的划算，在吃的时候也会觉得更加的过瘾，不过有很多的人在买了小龙虾以后，却发现小龙虾虽然特别的好吃，但是在清理的时候非常的困难，有很多的人是用面粉洗了半天也没有洗干净，而我们在洗小龙虾的时候也是要掌握技巧的，在测试小龙虾的时候别只会用面粉了，教你清洗小龙虾的技巧，洗得又快又干净，吃起来口感更好，也更放心。

首先先准备一些新鲜的小龙虾，把小龙虾放在清水里边冲洗，冲洗的时候一定要多冲洗几次，而且清洗的时候也可以加入一些食用盐和面粉，直到洗到水变得特别的清澈的时候就可以了，起来一直看一看还脏不脏，如果还脏的话，可以在这被一个小刷子刷洗一下，刷洗过后再用清水简单的冲洗一遍就可以了。

不要以为这样就是洗干净了，我们再把小龙虾清洗干净以后还要加上下面的这几部，首先拿出来一只小龙虾，把虾头给剪掉，这样也可以去除里边的内脏，在剪的时候一定要注意从三角的位置开始剪，剪掉以后我们会看到在虾头的部位是有一团黑色的东西，这个部位就是小龙虾的内脏，把它取出来扔掉扔掉以后我们会发现还有一些黄色的东西，这些就是虾黄了，然后再把虾头冲洗一下就可以了。

之后我们来处理虾线，在小龙虾的尾部是有三片尾鳍的，我们捏住中间的那一个，往左往右个转一圈，然后轻轻的一转虾线就能够很轻松的转出来了，这是小龙虾的肠道，里边都是一些半消化物和排泄物，在拉出来的时候我们也会看到有一些颜色是发黑的，所以也是建议把虾线给去除掉的，不然的话吃起来也会影响口感，而且把虾线拔掉，以后吃起来也更放心。

接下来就要去掉虾腮了，具体的位置是在小龙虾虾钳的下面有四对小爪子，用力的拔掉虾腮也会被拽出来，因为虾腮是寒性的，如果肠胃比较虚弱的话，也是建议去掉的，但是如果嫌麻烦的话，也是可以忽略掉的，影响也并不是特别的大，这样就能够把一只小龙虾完全的给清理干净了。

虽然说清理起来看起来是有一些麻烦的，但是在清理的时候清理几只手法就会变得特别的熟练了，所以速度也是非常的快的，这样清理过后的小龙虾吃起来不仅更加的好吃，也更加的放心，如果你也特别的喜欢吃小龙虾，自己在家也会买一些小龙虾，烹饪美食的话在清洗的时候也可以试一试这样的 *** ，或者在平时清洗小龙虾的时候，你还有一些更加简单更加好的 *** ，欢迎留言分享哦。

这样清洗的小龙虾，不但干净，而且肉质鲜嫩，美味可口

小龙虾类似于龙虾，只是更小些，由于它们把家安在了淡水河口的烂泥浆里，人们通常都认为它们脏兮兮的，作为南方料理或法式料理的一部分进行烹调，小龙虾肉质鲜嫩并且通常需要煮沸，但是在烹调前还是需要清洗干净，清洗小龙虾被称为“换气”，即有助于排出小龙虾肠道内的泥浆或杂草等杂质，使之更加美味可口！

清洗前的准备

1、如果不需要立即烹调的话，需将小龙虾装入麻袋中。因为如果长时间的将它们置于水中会引起缺氧而死亡，因此，还是放在可以透气的麻袋里。

2、如果想要储存得稍久一些，可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内，很快地用软管向它们浇上水。在华氏36°F到 46°F （2.2℃到7.7℃）之间，小龙虾可以存活几天，必要时将水排出，以避免它们一直呆在水下。

注意：在换气以及烹煮前，确保将冰块取走，让小龙虾回到室温环境。

3、将麻袋中的小龙虾取出，放入一个大一些的塑料桶或冷却箱里。确保你的容器有足够的空间用以彻底清洗它们，同时也要确保它们不会爬走。

用盐来帮助“换气”

1、将盐倒在桶里的小龙虾身上。提着盐罐或研磨器，在桶的上方轻轻摇晃，一般的食用盐都可以达到目的，因为毕竟不是用以调味的，当你这样做的时候，这些脏兮兮的家伙们就会感觉到不适而开始躁动。

注意：是否用盐来帮助换气是有选择性的，一些大厨认为用盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化系统内的泥浆和其他杂质，能清洗得更加彻底，然而，盐也增高了在换气时杀死小龙虾的风险。

2、用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了可以使一整桶小龙虾都均匀地与盐接触，你需要在搅拌后再撒些盐。

3、将清水倒入桶内刚好没过小龙虾。你可以用另一个水桶，也可以在原来的桶里用软管加水，此时，小龙虾会吐出消化系统内的污物，以更大程度的减少其腥味并减小其含砂的静脉尺寸。

4、再轻轻地搅拌约三分钟，流动的水有助于清洗虾壳及鳃下的淤泥。

5、将盐水倒出，小龙虾留在桶内。要尽量将盐水沥干。

6、再次注满清水，并搅拌，检查有没有死的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。

7、再次冲洗。再次搅动之后，水质不再像之前那么脏了。如果你对水质的清洁程度满意了，那就代表“换气”结束了。

8、沥干水后，就可以进入烹煮阶段了。

不用盐进行“换气”

1、如果你选择不用盐来帮助“换气”，就只需简单地在桶里注满水，让小龙虾在水下呆上5至10分钟，偶尔可以搅动一下，搅散污泥和杂质。

2、将脏水倒出再重新注入清水，让活着的小龙虾再在水下待上5至10分钟。

3、检查有没有死地漂浮上来，有的话就立刻丢掉，小龙虾要煮活着的才是最营养、最美味。

4、再次沥干并再次注水，最后搅动一次，看看水质的浑浊程度，应该大致干净了。

5、沥干水，烹调你的小龙虾吧！

小提示

换气清理过的小龙虾比没有经过换气的小龙虾保鲜期长并且口感更好。
在煮小龙虾的同时，可在汤中加入你更爱的食物和作料，以增加风味，顺便还可以做好一顿餐。
当给较多人烹调小龙虾时，可先加入适量的调味品，如果第二批需要做得更加辛辣些，则只需在之前的汤汁里再多拌入些所需调味料即可。
可以直接购买经过大规模清洗过的小龙虾，工业化清洗比自己家中的清洗更加有效，但是预先清洗过的小龙虾要比一般的贵15-20%。

需要注意的

给小龙虾换气必须在即将烹调之前，如果处理得太早，小龙虾就会死亡。
小龙虾需要在有氧的环境内才能存活，因此不能在水中放得太久。
不要食用烹煮前已经死亡的小龙虾，它们的口感不好。
有些厨师质疑使用盐来帮助“换气”能更加有效，但这确实是一种处理食材的传统 *** 。

清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃

清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃

又到了吃小龙虾的季节，对于很多人来说，这都是一件值得兴奋的事情吧！虽然看到不少人都在说，小龙虾不干净，但是味道实在是好啊，加上调料随便炒一下，肉质鲜嫩，香喷喷的，没人可以拒绝。

我个人认为，小龙虾只要彻底处理干净了，吃起来没什么大问题，但是大排档、烧烤摊上的小龙虾，吃起来是真不放心。毕竟生意太火爆了，所以肯定不会好好清洗的，可能就是随便一冲，就直接下锅炒了。

因此要想吃着干净放心，还得自己在家做，清洗小龙虾，如果只用清水的话，肯定是不靠谱的。那么要想洗出来干净，吃起来放心的话，这里我教大家几个窍门。牢记“洗虾4步曲”，虽然麻烦了一点，但是很干净，给孩子吃也安心。

【洗虾4步曲】

1、买小龙虾的时候，一定要仔细观察一下，如果不新鲜了甚至已经死掉了的话，就不要再买了，这种不能吃哦。小龙虾买来之后，我们准备一盆清水，接着再往里面加上适量的盐、白醋、面粉，搅拌均匀再把小龙虾放进去，浸泡半个小时。

2、泡好之后，我们看到里面的清水，现在变得很浑浊了，甚至有一些脏污，会漂浮在水面上，水底也有不少泥沙等物质。用清水冲洗过之后，紧接着再准备一把小刷子，牙刷也可以，把每一个小龙虾都刷洗一遍，每一个部位都不要放过。

3、刷洗好之后，用清水冲干净，很多人是不是就直接炒了？其实是不对的，这里还有关键1步，多数人都没有做，准备一把剪刀，从小龙虾的眼睛后面斜着向后剪，剪掉之后再捏着尾巴部分的甲片，轻松就可以将其中的虾线拉出来了。

4、这样处理好之后，小龙虾已经非常干净了，最后我们再用清水，多冲洗几遍小龙虾，控干水分之后，就可以拿来烹饪了，爆炒是更好吃的做法，还可以用多种口味来烹饪，十三香味、香辣味、蒜香味等等，都好吃。

清洗小龙虾，要想洗出来干净，只用清水是大忌，牢记“洗虾4步曲”，之一步是用盐、白醋、面粉浸泡，第二步是用刷子刷洗，第三步是剪掉头部，拉出虾线，第四步是冲洗干净。

如何清洗小龙虾自己做，方便更放心

1.用手抓住它脑袋下面一点的部位，这样拿着它，它的两个大钳子才夹不到你。2.拿着它，反过手来，把它肚子露外面。3.用刷子把它从头到尾巴都刷一遍。确定洗刷干净为止。4.把它的小脚都剪掉。5.在它眼睛往下一点的地方，剪开个口子，把头往外扒拉，顺带把里面装有黑色液体的部分一并剔除掉。留下黄。6.拧住它尾巴中间的那部分，用些力往外扯，把它的肠子给去掉。7.把前面的壳去掉。8.把两边的鳃去除掉，然后整只虾用流水冲洗干净。9.这个样子就是处理干净后的小龙虾。

洗小龙虾时，别再一只只刷了，用这水泡10分钟，洗得干净又彻底