鲍鱼煮几分钟，鲍鱼煮几分钟口感更好

牵着乌龟去散步万象 2024-08-21 44 0

大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香

导语：大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！

鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤， *** 没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~

况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱 *** 这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！

鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤

By 踏月色而来～

配料：

鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量

步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。

步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。

步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。

步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。

步骤5.加入百里香调味。

步骤6.再加入生抽调味调色。

步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。

步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。

步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。

步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。

步骤11.再放入鸡精增加口感。

步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。

步骤13.倒入提前化开的水淀粉。

步骤14.大火煮沸即可关火。

烹饪小贴士：

1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？

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清蒸鲍鱼更好吃的5种做法，一遍就会

鲍鱼，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。比较适合减肥的宝宝们

By 我是小栗子呀

用料

鲍鱼 4只
葱 1根
蒜 2颗
红尖椒 1个
蚝油半勺
蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、鲍鱼洗干净，打花刀

2、切点大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）

3、油热下辣椒蒜末

4、加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖

5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右

6、撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味

7、装盘，毫无技术含量的一道菜，味道鲜美，还不容易胖，集美们安排起来

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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这样做美食记二十二：温拌鲍鱼仔，隔壁小孩都馋哭了

温拌鲍鱼仔是粤菜大咖名店的一道拿手小菜，深受众人喜欢，个人研究后试做亦受好评。

By 秋水长1970

用料

鲜鲍鱼仔十只
蒜头一头
青红小米椒适量
生抽适量
白糖适量
油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
香醋

做法步骤

1、鲍鱼仔清洗干净，去壳去肠等备用

2、锅中加清水，姜葱料酒鲍鱼仔煮8-10分钟

3、清洗干净

4、切块。一般切4块

5、蒜切片置于鲍鱼块上

6、青红小米椒切丁

7、起油锅，爆香小米椒，加入糖丶生抽丶香醋煮开

鲍鱼煮几分钟，鲍鱼煮几分钟口感最好-第1张图片-

8、做好的拌汁浇于鲍鱼块，享用

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?排骨爱上鲍鱼?这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

鲍鱼中所含的蛋白质容易被人体吸收，有利提高免疫力.和排骨一起烧非常不错哦！

By lost七七

用料

鲍鱼 6只
子排 2根
白糖 2勺
盐适量
生姜 1块
料酒 5勺
老抽 1勺

做法步骤

1、排骨洗净，过水捞一下，在放高压锅中先压5分钟（压的时候加入料酒，生姜）

2、鲍鱼用刷子洗净，切刀花

3、锅入油放入白糖（关小火）炒糖色

4、把排骨均匀裹上糖色

5、加料酒，老抽翻炒一会

6、加入排骨汤，大火煮

7、煮至汤汁剩一半的时候加入鲍鱼，放少量盐继续煮至收汁

8、像这样汤汁收好即可

9、装盘的时候下面垫几张生菜，更好看

10、烧红烧肉也很好吃，做法差不多的

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

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工作再忙也要给孩子煲这6种汤，营养全面，常喝长高个身体棒

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享工作再忙也要给孩子煲这6种汤，营养全面，常喝长高个身体棒，快快收藏吧！

鲍鱼鸡汤

食材：鲍鱼适量，鸡肉，姜，红枣，枸杞，盐

做法：

1、首先把鲍鱼用盐水浸泡一会，鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗干净。也用刷子把鲍鱼的壳刷干净。鲍鱼的壳一起煲是非常的有营养哦。

2、鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净。

3、把鸡肉，鲍鱼的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。鲍鱼的壳放进去一起煮会让汤特别的鲜美。

4、再加入鲍鱼和枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长，10分钟以内，又脆又好吃！

5、最后加入少许盐调味即可。太好喝了，一碗下肚，特别舒服！

鸽子汤

食材：鸽子1只，红枣，枸杞，生姜，盐适量

做法：

步骤1、鸽子在买的时候，让店家帮处理好，再把它砍成4大块，清洗干净。,生姜洗净切片,红枣冲洗干净把核去掉待用。鸽子更好买老的鸽子，煲出来的汤很鲜美，25块一只，也不算很贵，值得吃。

步骤2、再把鸽子，姜，红枣都放入砂锅中，一次性加够水。

步骤3、大火煮开，把浮沫捞出，再转小火慢慢煲50分钟。

步骤4、枸杞提前用清水泡好，再加入枸杞，再煲10分钟左右。

步骤5、煲好后，再加入少量的盐调下味道，就可以盛出来吃啦！

莲藕玉米排骨汤

食材

排骨250克、莲藕1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐

做法

1：排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加姜片和2勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净.

2：锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水，加入莲藕，胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟.

3：起锅前加1勺盐，撒上葱花即可.

莲藕花生尾骨汤

食材：花生100克，莲藕一段大概350克，尾骨500克，红枣6颗

做法：

1：先把所有食材切好洗净，然后压力锅装入平时吃饭碗8碗水，先煲莲藕和花生，上气了中火压20分钟（莲藕煲汤的秘诀一定要先把莲藕的香味压出来，莲藕的味道才能充分发挥出来，这样做的莲藕绝对粉）。

2：尾骨焯水去腥，等莲藕压熟了就倒入尾骨和红枣继续压20分钟就煮熟了。

3：最后就是加入适量盐，鸡精调味啦。

鱼头汤

准备食材:

胖头鱼鱼头1000克，嫩豆腐一块，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。

做法:

1：准备食材，鱼头洗净，去里面的黑膜，放盐，生姜腌30分钟，生姜切片，大蒜切片，切葱花。

2：豆腐切小块，焯水两分钟捞出去豆腥味。

3：锅内放油，放鱼头两面煎一下，放一勺料酒，放生姜，大蒜，放没过鱼头的开水，大火烧开。

4：几分钟后鱼汤变奶白色，10分钟后放豆腐，再煮五分钟，放胡椒粉鸡精，撒上香葱，鱼头豆腐汤做好。

茄汁嫩豆腐汤

材料

西红柿，鸡蛋，嫩豆腐，紫菜，泡发的黑木耳

***

1：西红柿切块，泡发黑木耳切丝，鸡蛋打散，嫩豆腐切小块。

2：锅内放油，放入葱花爆香后倒入西红柿炒至软烂，倒入适量清水，放入嫩豆腐丁和黑木耳丝，放入适量盐，蚝油1勺，生抽2勺大火煮沸，放入紫菜，淋入水淀粉勾芡后淋入鸡蛋液，待蛋液沸起关火。

先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

要想吃的健康又有营养，这道菜你一定要学会

寒冷的冬天来一碗暖暖的粥，太惬意了。

By 星的

用料

小鲍鱼五个
米一小碗
姜丝儿 10g
盐适量
胡椒粉少许
芝麻香油半勺
香葱 2根
炒过的肉末少许

做法步骤

1、用高压锅压了半锅白粥，待用

2、鲍鱼洗净焯水一分钟

3、葱白和姜丝放锅中和白粥煮

4、砂锅中加入白粥，葱白，姜丝煮十分钟左右

5、焯好水的鲍鱼清理内脏后切丝待用

6、炒好的肉末

7、姜丝葱白熬好的粥加入鲍鱼肉糜熬五分钟，再加盐加入半勺香油

8、盛出来加入香葱，胡椒的鲍鱼瘦肉粥

小贴士

用腌好的生肉也可，不加肉糜也可，味道鲜美。

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秒杀餐厅大厨，正宗蒜蓉蒸鲍鱼自己在家做

By 沉香三盏

用料

鲜鲍鱼 10个
蒜 1头
海鲜酱油或生抽 3勺
油适量
香葱一小把
盐少许
糖 1勺
小米辣 1个

做法步骤

1、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此 *** 可以防止炒糊）

2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。

3、加一小勺食盐。

4、加一勺白糖。

5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。

6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。

7、放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。

8、准备葱花和小米辣。

9、葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。

小贴士

1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、鲍鱼不能蒸时间长，时间长肉容易老。

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大厨教你这么做白灼鲍鱼,分分钟就可以学会

青瓜削皮洗净后，切条备用。鲍鱼刷干净后，去除内脏备用。青瓜切小段摆盘。锅里烧一锅开水，把鲍鱼放入煮2分钟后关火焖1分钟。鲍鱼对半切开，放入切好的葱丝。烧2勺热油泼洒在葱丝上，最后淋入生抽即可食用。

鲍鱼丝瓜汤，夏季清热泻火“好帮手”

“春吃芽、夏吃瓜”，夏季是瓜类蔬菜盛产的季节，在各种瓜类蔬菜中，我最喜欢的就是丝瓜了。丝瓜翠绿鲜嫩，清甜可口，不仅含水量很高，还富含矿物质和维生素，是夏天里清热泻火“好帮手”~ 鲍鱼是四大海味之首，营养价值极高，和丝瓜一起煮汤，鲜甜又清爽，简直是绝配。

By 千岛源茶油

用料

鲍鱼 6只
丝瓜 1根
千岛源茶油少许
黑胡椒 1勺
盐 1勺
大蒜 1瓣

做法步骤

1、准备食材。

2、鲍鱼去壳去内脏切花刀、大蒜切片备用。

3、丝瓜去皮切滚刀块。

4、锅中倒入少许千岛源茶油烧热。

5、下大蒜片炒香。

6、加1L水，冷水下鲍鱼加一勺盐。水开后煮五分钟。

7、加丝瓜再煮五分钟。

8、出锅前加黑胡椒适量即可。

9、很简单吧？一道清热泻火的两人食“鲍鱼丝瓜汤”就完成啦，快做给你的家人吃吧~

小贴士

千岛源茶油口感顺滑，味道清香，非常适合烹饪此类清淡的汤，不会抢夺食材的原汁原味。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

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壹邦小知识：鲍鱼蒸几分钟能熟吃鲍鱼会胖吗

鲍鱼是一种味道较为鲜美的海鲜类食物，很多人日常都喜欢吃，我家住在内陆地区，很少吃鲍鱼，昨天在超市的时候看到了鲍鱼，就买了一些，我不会做鲍鱼，请问鲍鱼蒸几分钟能熟啊？

鲍鱼蒸几分钟能熟

鲍鱼蒸制8-10分钟即可食用。

鲍鱼味道鲜美，营养价值较高，在鲍鱼肉质中含有较为丰富的蛋白质、钙元素、镁元素、磷元素等多种营养成分，烹调鲍鱼时，需要高温和一定的时间才能将鲍鱼中的营养素给充分析出，鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，鲍鱼蒸熟主要与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右。