吃鸡翅别只会红烧了，教你这样做，鸡肉鲜嫩又美味，比红烧鸡翅香。 鸡翅表皮金黄，肉质鲜嫩又入味，酱香微甜，好吃不腻，配上白米饭，味道太好吃了。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 10个
- 照烧汁 100克
- 熟芝麻 一勺
- 小葱 1根
1、准备好所用的食材，鸡翅泡冷水，冲洗数次，洗净血水，捞出备用。
2、准备好所用的食材，鸡翅泡冷水，冲洗数次，洗净血水，捞出备用。
3、不粘锅刷一层薄薄的植物油，烧热锅子，放入鸡翅，中小火慢慢煎至。
4、煎至一面金黄后翻面，把鸡翅的另一面也煎至金黄。
5、挤上大约100克照烧汁，均匀地淋在鸡翅上面即可。照烧汁一汁成菜，不用再加任何调料。
6、把鸡翅拌匀，盖上锅盖中小火焖煮片刻，收收汤汁。
7、汤汁变少后打开锅盖，撒上熟芝麻，就可以关火了。
8、金黄诱人的照烧鸡翅就做好了，盛入盘里，淋上汤汁，撒上小葱叶，就可以上桌了，配米饭超好吃哦。
9、色泽诱人食欲。
10、照烧鸡翅，是大人孩子都爱的一道美食，自己 *** 照烧汁老是把握不好用度，有了这款再也不怕鸡翅不入味了，黄肖氏照烧汁，照烧汁里含有20多种植物香料，烧至出来的鸡翅，入口鲜美又入味，拌米饭吃太香了。照烧汁不仅可以烧鸡翅，也可以 *** 肥牛饭，低脂低卡，美味无负担。
小贴士鸡翅洗干净以后，要用厨房纸擦干，防止煎至的时候，油脂飞溅。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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盘点河南老一辈更爱的6道下酒“硬菜”，个个都很常见，喝酒必备“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，喝酒不光需要知己，下酒菜也是相当重要的一部分。今儿，咱就来盘点一下河南老一辈更爱的6道下酒“硬菜”！个个都很常见，个个都很普通，没有什么山珍海味，却是实打实的喝酒必备。网友都说：看似简单、下酒绝佳！
之一道：油炸花生米
1.首先，我们要选择颗粒饱满的干花生米，直接放入清水中，把上面的灰尘和杂质洗干净。洗干净以后把花生捞出来，放在一边沥干水分，这个水分一定要沥干，否则炸的时候容易炸锅，而且会导致花生皮脱落。
2.把锅烧热、多倒一些植物油，把晾干水分的花生米冷油倒入锅中，注意一定要冷油下锅，因为油温太高花生皮会直接就糊掉。全程小火炸制，让热力慢慢渗入到花生内部，随着温度的逐渐升高，油面会有大量的水汽蒸发出来，这一步是在去除花生中的水分。大约炸2分钟，水分全部蒸发以后锅中会出现轻微的炸裂声，这是花生米受热膨胀变脆的过程，这个时候要不停地推动花生，让它均匀受热。
3.当花生米微微变色，锅中的响声由密集开始变少时立即关火捞出，这时的花生米大约是八成熟，它会在余温下完全熟透，千万不要等到熟透后再捞，那样出锅后就糊了。这个时候趁热往里面淋一些高度白酒，并用筷子快速翻动给花生米降温，这里酒精挥发的过程中会带走大量的热量，降温更快、口感更脆、不易回潮。
4.待花生米冷却下来以后，再根据个人口味撒上食盐拌匀即可。如果炸得多，可以放在保鲜袋或者保鲜盒中密封保存，随时取用。
第二道：红油豆腐皮
1.首先，我们准备三张豆腐皮三张，从中间划开、切成细丝，切得越细越好入味；青红椒各半个，都切成细丝，用来配色；大葱白去除硬芯，切成丝；香菜切成段备用。
2.烧半锅开水，倒入豆腐皮快速焯水20秒钟去去豆腥味，然后捞出来立即过凉，防止豆腐皮坨在一起。
3.然后把豆腐皮倒在一个大盆中，放入准备好的配菜，倒入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油3克、淋入一点红油颠盆拌匀就可以装盘食用了。
第三道：黄瓜拌变蛋
1.黄瓜两根，把外皮削干净，然后破开成长条，切成菱形块；几个变蛋把外壳剥掉、清洗干净，切成均匀小块；大蒜拍扁，切成蒜末，红椒切成片用来搭配颜色。
2.准备一个大盆，倒入切好的红椒、蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克让菜品油光发亮，搅拌均匀化开调料。
3.然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘上桌了。
第四道：卤水毛豆
1.首先，我们把毛豆用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。然后剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里烧水，大火把水烧开，倒入一点小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加点小苏打、毛豆不会变色。然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。
3.接着，我们调制卤汤，准备适量的香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热、不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊。闻到大料的香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。20分钟以后把锅中的料渣沥出来，然后在卤水里面倒入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。
4.卤汤再次烧开后起锅，把卤水倒入毛豆中，放点蒜末、小米椒碎搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，腌制两个小时，毛豆充分入味后吃着才得劲。
第五道：猪头肉
推荐做法：青椒炒猪头肉
1.首先，我们准备一块熟猪头肉切成薄片；青椒红椒各一个切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。
2.锅内烧水，把猪头肉凉水下锅汆煮一下，去除油腻感，加入一点料酒去除腥味，水烧开后即可倒出，猪头肉是熟的，煮的时间长了不好吃。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜爆香，抓入一小把干辣椒开小火炒出香辣味，然后加入辣妹子辣椒酱10克炒出红油，倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀，从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上色，把颜色翻炒。接着加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克调味，猪头肉本身有咸味，这里不需要再放食盐，大火快速翻炒化开调料，再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮，翻匀后即可装盘上桌。
第六道：小烧鸡
1.做小烧鸡更好是用这一二斤的小嫩鸡，肉质鲜嫩还好入味，把关节上的筋切断、爪子塞胸腔里、鸡翅膀交叉着塞嘴里，这样烧出来形整好看。处理好以后把鸡身上的水擦干淋上酱油，提前上一层底色，放一边晾一会儿。
2.香料需要用到干姜、肉蔻、豆蔻、草果、良姜、白蔻、砂仁、香叶、小茴香、八角、花椒、桂皮、白芷、白果和山楂片，淋上高度白酒把香味激发出来，然后用50度的温水泡泡，去除药性和杂质。泡个两三分钟就行了，倒出来装料包里，再放进去点大葱、大姜备用。
3.准备一锅高汤，放几个黄栀子，加糖色、生抽、老抽调颜色，整个调成焦糖色就行了别太老了，再放一些盐调底味，把料包放进去，加点白酒去腥增香，盖上锅盖大火炖个二十来分钟，然后关火泡俩小时再放食材进行卤制，它的料香味、酱香味才浓。
4.鸡子晾干水汽以后五成油温下锅炸一下，更好用锅盖挡住以免烫伤，炸这一步一是上色、二是收紧鸡皮，这样卤出来皮酥香、肉鲜嫩。经常往露出油面的地方浇油让它均匀受热，不用炸太很、表皮炸酥炸成金黄色就管捞出来了。
5.现在卤汤也养好了，重新开火把鸡子放进去，大火烧开以后转小火卤15分钟，千万不要大火卤鸡子容易碎。15分钟以后关火继续泡半个小时，卤菜都是三分卤七分泡，这样鸡子才能由里到外都咸香鲜美。这皮酥肉嫩、咸香四溢、酱香油亮的劲儿，这才是正儿八经的淮阳烧鸡。
当然这几道菜不能代表河南的所有地区，只是在我所熟悉的豫东一带，几乎每次喝酒都少不了，恁那都有啥特色下酒菜，拿出来给大火分享一下吧！
（之一美食编辑：小雅）
想健康又想美味，吃洋葱鸡翅就对啦孩子爱吃的鸡中翅，我上次买了两斤鸡中翅，有19个，孩子在家，干脆都做完。
By 可疑的淡水鱼很清晰
用料- 鸡翅中 19个
- 洋葱 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 2勺
- 姜 适量
- 葱 2根
1、鸡中翅水中解冻，泡半个小时，泡出血水。
2、准备葱姜，葱头切小小段，葱苗切小段，姜切片（我懒得刮皮，其实姜皮可以去腥），待用
3、准备两个小洋葱，切小块
4、切好洋葱就这样，记住，要在水里剥洋葱，这样可以避免洋葱刺眼掉眼泪，其实，多吃洋葱很好的，可以降血糖，降血压，通血管，每天吃点真的又好吃，别以为只有老人才能吃，现在年轻人都需要吃点，对身体好。
5、准备适量胡椒粉，我是现磨的，胡椒粉味道重，大概量有两小勺子左右。
6、起锅烧水，水开才放鸡翅，放鸡翅后不用盖锅盖，用筷子或者锅铲翻动它们，大概一分钟就可以倒出来，用冷水冲洗干净，装篮子晾干水分。
7、拿平底锅，小火煎鸡翅，两面大概有些焦黄就可以了。（有耐心的人可以煎久一点，待两面金黄）
8、热锅倒油，将葱姜倒入爆香。
9、将鸡翅放进去，并放入酱油，老抽，蚝油翻炒一会，约一分钟后，倒入胡椒粉，再倒一碗水，翻炒一下，盖锅盖，焖五分钟。
10、五分钟后，水分差不多了，就放洋葱翻炒五秒钟，接着，放入剩下的葱段，关火起锅装盘。洋葱不要煮太久，会失去它的营养。
11、好啦，一碟洋葱鸡中翅送给大家，谢谢大家对我的的关注。
小贴士每天都吃点洋葱，身体好哈。。。
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这道奥尔良烤全翅，超级简单，绝对下饭今天和大家分享一下奥尔良烤全翅的做法，秒杀KFC哟！自己在家做经济又实惠，好吃得停不下来的奥尔良吮指烤全翅，学会了这个。再也不用去花大价钱去外边买了，实现烤翅自由不是梦！ 小仙女们，快快和我一起学做吧！
By 天蝎座小菜姬
用料- 全翅 8个
- 奥尔良腌料 100克
- 大葱 1小段
- 姜 5片
- 料酒 8勺
- 蜂蜜 3勺
- 洋葱 四分之一个
1、鸡全翅洗净备用
2、准备竹签（牙签，叉子都可以）将鸡翅扎上小眼儿，方便入味（感觉此刻容嬷嬷附体，扎扎扎扎），（在鸡翅上划刀也可以，感觉划到烤出来会破坏鸡翅的完整度还是选择了扎眼儿）
3、扎好眼儿的鸡翅备用
4、将大葱，姜，洋葱，切大片，加入盆内，再加入料酒
5、加入奥尔良腌料
6、搅拌均匀后，涂抹在鸡翅上，封上保鲜膜，腌制一天一夜（着急吃就腌制三小时以上，这样比较入味）
7、烤盘铺油纸将腌好的鸡翅，放在上面
8、烤箱上下火180度，预热十分钟，烤制20分钟
9、在烤的过程中，看到鸡翅表面发干，就再把腌料汁刷在鸡翅上（鸡翅更入味）但一定要保持烤制20分钟
10、翻面再将，腌料汁刷在鸡翅上，继续烤制20分钟
11、准备蜂蜜水
12、20分钟过后，将鸡翅取出，刷上蜂蜜水，再烤五分钟
13、最后上个成品图，奥尔良烤全翅完成。感谢收看！
小贴士1.结合自家烤箱脾气，决定烤制时间，切记，不要将鸡翅烤糊。 2.没有烤箱的小伙伴可以使用空气炸锅代替。 3.尽量延长腌制时间，使鸡翅更入味，如果着急吃的话，也得腌制两～三小时。
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#鸡翅的九道做法好吃到没朋友六名顶级大厨不会轻易透露的鸡翅九种做法，最后一种你一定没尝过。
·之一道：这是我家经常做的鸡翅鸡爪包，入口即化，软烂脱骨，非常好吃。将葱、姜、鸡翅鸡爪放入水中，加入料酒焯水三分钟，捞出备用。在锅中加入蒜末、洋葱，用油煸炒，加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后，加入焯好水的鸡翅鸡爪，翻炒至均匀上色，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒，加盖小火炖二十分钟。在炖的过程中，加入爱吃的胡萝卜、土豆、香菇、玉米，再炖八分钟，撒上葱花即可。如果你也想尝试一下，就动手做起来吧。
·第二道：买回来的鸡翅不要直接吃，今天教你用电饭煲做出皮香肉嫩的豉油鸡翅。将十块一斤的鸡左翅用开水烫一烫，然后加入葱、姜、蒜、生抽、少许老抽、蚝油、一勺蜂蜜，用手涂抹均匀，腌制二十分钟。在电饭锅底铺上葱段，再放入腌好的鸡翅，腌制的料汁也倒进去，扣上盖子，按电饭煲煮饭键二十五分钟即可。这样做的豉油鸡翅又香又嫩，我家四个孩子都抢着吃。
·第三道：辣子鸡翅是一道经典的川菜，麻辣香脆，非常好吃。将切好的鸡翅加胡椒粉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油，用手抓拌均匀，再加入一勺干淀粉，抓至上浆，封一勺食用油腌制二十分钟。在油温六成热时，下腌好的鸡翅，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅，加入姜丝、花椒、干辣椒，小火炒出花椒辣椒的干香味，下入炸好的鸡翅，一勺白糖，小火翻炒均匀即可。如果你也喜欢吃辣子鸡翅，就跟着我学起来吧。
·第四道：如果你想给孩子们做可乐鸡翅，就像我这样做，简单又好吃。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀腌制十五分钟。在锅中加入油，烧热后加入鸡翅，煎至八面金黄，加入葱、姜、料酒、一丢丢老抽，一瓶八二年的可乐，盖盖中小火焖煮十分钟，然后再大火收浓汤汁，最后撒上小葱花和白芝麻即可。这样做的炸鸡翅外酥里嫩，非常好吃。如果你也想试试，就跟着我学起来吧。
·第五道：一名合格的妈妈，我是不会让孩子们吃外卖的，自己做的干净卫生，孩子们吃着才放心。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，用手抓拌均匀腌制二十分钟。将腌好的鸡翅裹上炸鸡裹粉，蘸上鸡蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，用手捏一捏，再抖出鳞片。在六层油温下炸，中小火慢炸，七分钟左右，炸至金黄酥脆熟透即可。这样做的炸鸡翅非常好吃，外酥里嫩。如果你也喜欢吃炸鸡翅，就跟着我学起来吧。孩子们吃得津津有味，一口接一口，完全停不下来。
·第六道菜是一道简单又好吃的椒盐鸡翅，将六块一斤的鸡翅对半切开，用左手抓匀腌制五分钟。然后在油热时煎至两面金黄，撒上黑芝麻和葱花增香，就可以出锅了。这样做的椒盐鸡翅外焦里嫩，真的太香了。
收藏起来，下次给孩子做。第七道菜是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，我每天都会分享简单的家常美食。你就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。
最后倒入洋葱、青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也回家试试做。第八道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。腌好的鸡翅加一勺淀粉抓匀，放入空气炸锅，表面喷油一百八十度烤二十分钟中不翻面。这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！第九道菜是酥脆嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，加入两个顺产的鸡蛋，再放一勺淀粉抓拌均匀。最后放入空气炸锅中烤二十分钟中不翻面，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。喜欢你也试试！
·最后一道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·每天都会分享简单的家常美食，今天教你做的是五香鸡翅，捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·今天分享的是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·最后一道菜是脆皮嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
#烤究美味 灵魂就酱#酱烧鸡翅鸡翅是孩子最喜欢吃的，今天就来用烤肉酱做一道美味的鸡翅
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅膀 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 烧烤酱 60克
- 料酒 4勺
- 生抽 6克
- 盐 3克
1、所有材料好准备好
2、鸡翅清洗干净，背上化几道，国际加入油
3、鸡翅煎两面金黄
4、加入烤肉酱炒匀，再加入水盖过鸡翅
5、大火煮开
6、最后收汁
7、可以吃了
8、成品
小贴士水开转中火炖
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忙里偷个懒，轻松来一碗超级简单の烤鸡翅膀“烤鸡翅膀，我喜欢吃” 小朋友的更爱，却担心外面的不卫生 于是自己动手搞一搞 没有任何困难可以难倒英雄的干饭人
By 小满食
用料- 鸡翅膀 9只
- 烤肉酱 适量
1、超市里用心的寻找一款自己喜欢的烤肉酱，奥尔良的也可，烧烤酱也可，麦辣酱也可，主要用来腌制味道
2、鸡翅正反两面各划三道，划至入骨腌制更入味，酱料取适量，轻松的 *** 至均匀，然后让它自己安静15分钟
3、烤盘，铺烤肉纸，刷少许食用油
4、安静够了的烤翅，整齐的排队躺进烤盘
5、准备整个 *** ，200°，上下层，25分钟即可，每个烤箱功率不同，按着自己的来。时刻保持警惕，四字心法: 闻味 观色
6、外焦里嫩，香喷喷的烤翅就好啦。如果你喜欢，还可以在烤制的最后几分钟可以刷点蜂蜜，更光泽水润美味哦
小贴士没有提醒，只要手不残都可以成功
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油炸鸡全翅(简易版)做法步骤：
1.新鲜鸡全翅，买来内部划几刀，方便入味，流水冲十分钟左右去血水。捞出控水，吸干水分。
2.放葱姜料酒，盐胡椒粉，生抽，蚝油抓匀腌制20分钟，捡去葱姜，打一个鸡蛋拌匀，让鸡蛋包裹住鸡翅，取一个小盆，倒入一袋炸鸡裹粉，放入腌的好的鸡全翅，用手按压，再抖出鳞片。
3.油温烧到六成热下入，中火炸至五分钟左右，炸至黄金酥脆即可。
#饕餮美味视觉盛宴#麻辣烤鸡（不用烤箱也能做）非常喜欢家乐的麻辣小龙虾调料 香辣美味，吃起来非常过瘾 吃腻了小龙虾， 今天就用它来做一个麻辣烤鸡 不需要用烤箱也能做哦 只需要一个不沾锅， 在家就可以实现烤鸡自由啦 一边掰着鸡腿、鸡翅膀吃，一边追剧不要太爽
By 仪式感小周周
用料- （西装）鸡 1只（500g）
- 家乐麻辣小龙虾调料 半包
- 食用油 1勺
- 清水 50克
1、准备一只约500g的小鸡，去掉内脏、鸡头和鸡 *** ，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分
2、放入不沾锅中
3、煎出表面水分后取出
4、把鸡放入保鲜袋中，倒入半包家乐麻辣小龙虾调料， 抓拌均匀，放入冰箱冷藏入味(4小时以上，过夜更佳)
5、锅中倒入1勺食用油，倒入半包家乐小龙虾调料的干料， 把腌制好的鸡取出放入锅中，倒入50g清水烹饪
6、期间不断给鸡翻面，直至鸡完全熟透（约20分钟）
7、麻辣鲜香的烤鸡就做好了
8、家乐麻辣小龙虾调料真的是调味小能手，推荐给大家！
小贴士判断鸡是否熟透的 *** ； 用筷子戳一下鸡腿处， 如果没有血水流出就是熟透了！
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#肉食主义狂欢#可以传承卤水的卤鸡翅自己家做的卤鸡翅，既好吃又便宜，卤水还可以冰冻起来下次用，那你还不赶紧试一试？ 再顺便卤点素菜，我这次卤的是豆腐皮。鸡蛋、豆腐干、土豆、等等都可以卤哟～
By 澄还是橙色
用料- 鸡翅膀 500g
- 香叶 5片
- 八角 4个
- 花椒 30粒
- 草果 1个
- 干辣椒 6个
- 生抽 150克
- 老抽 30克
- 白糖 50克
- 料酒 2勺
- 姜片 5片
- 豆腐皮 1张
1、鸡翅用姜片和料酒腌制20分钟
2、冲洗一下，鸡翅两面都用刀划开备用
3、冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥
4、再加入一个八角
5、煮开后撇去血沫，沥干水备用
6、洗锅放入清水，加入老抽、生抽、白糖和鸡翅
7、加入八角、花椒、干辣椒、草果、香叶
8、下入豆腐皮，卤20分钟后尝尝味道，味道足够后就可以捞出了，不够就再卤一会儿
9、出锅的豆腐皮～先开始吃～
10、盖盖卤2小时后的鸡翅，也可以捞出啦～
11、开吃～好美味～
小贴士卤水用完不要倒掉，不然就可惜了！ 用大火猛煮，直到锅内是浓稠的汁液，然后关火装瓶，放到冰箱冷冻起来，等到下次想卤什么的时候，直接拿出来加水就可以做卤味了，未来的卤味，盐不够加盐或者生抽，辣味不够加辣椒，麻味不够加花椒就行，可以传承的卤水就保存好了～
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