??中元吃鸭
中元节，在广西，各个地方节日宴好烹鸭上席摆作主馔，有网友说：“农历7月十四这天，没有一只鸭子能活着走出广西。”可见广西中元节食鸭馔的风行。很多人只知道中元节广西人喜欢吃鸭，而这一现象也离不开当地自然条件和民俗文化的影响。
今天，我们就来了解一下中元节吃鸭的文化习俗和在节日中做出巨大贡献的鸭子。
广西中元吃鸭文化
中元节又名“鬼节”，届时魑魅魍魉万鬼蠢动冒头、为祸人间；“鸭”谐音“压”，进食鸭子可以压邪厌胜、拒止鬼患。
据传，已作古的祖先在阴间会被一条奈河隔住，祭拜祖宗的纸钱、衣物需要渡过奈河，而奈河是溺水河流，一般动物难以下水过河，只能倚靠鸭子渡河，将后辈的心意传达给祖宗。
? 广西中元节为何盛行吃鸭，不仅因为民间的习俗文化也和摆在餐桌上的鸭有关
客观来说，广西盛行吃鸭，也与广西鸭子鲜美有一定的关系。许多人很排斥吃鸭肉，鸭肉本身肉质较为松散，气味大。若选择和处理食材不当，鸭肉口感则变得软烂干柴，带着一股腥味。
而广西有着地灵人杰的地理环境，许多地方很早就培育出了优质的品种鸭，鸭肉肉质细腻风味香醇，无腥腻异味，因此，在广西至今仍流行着吃鸭的习俗。
在中元节吃鸭，吃好鸭。与友人赏月饮酒，吃几只肥美的鸭子，是广西人在中元节的一大享受。
广西出名的鸭子不少， 各地的“农产品地理标志鸭”则最为出名，源味生态广西，特有出色的优良品质和深厚的历史文化。接下来我们一起去看看广西那些“农产品地理标志鸭子”背后的历史文化，让你认识这些有文化、有品质、又美味的广西农产品地理标志的“地标鸭”。
认识好鸭
据《龙胜县志》（1990年）记载，马堤苗族居住地区饲养有一种体型稍长的“洋洞鸭”（侗族语意思是苗鸭，即苗族人养的鸭）。“洋洞鸭”以黑羽毛黑脚为其外貌特征，产青壳蛋。经过长期的选择形成了具有黑色羽毛又产青壳蛋的“洋洞鸭”。
龙胜翠鸭
洋洞鸭是苗族人民传统养殖的鸭品种，除了用作逢年过节和招待贵客的美味佳肴，洋洞鸭还是苗族风俗活动的尚品。在苗族历来就有“见门笑”、抢“铺床鸭”和用鸭祭祀田神，祈求丰收年景的风俗。
“龙胜翠鸭”就是在相对封闭的环境、苗族特有的传统风俗以及苗族群众崇尚黑色等历史条件下，苗族群众自繁自养、长期的选育而形成的。
西林麻鸭
西林麻鸭有悠久的发展历史。2006年考古发现，早在一万多年前，西林驮娘江流域就有古人类活动。
他们学会稻作，用富余的粮食驯养野鸭变成家禽获取食物，而稻田十分适宜于麻鸭的饲养与繁殖，经过自然选择和人为选育，不断繁殖进化延续至今，逐渐造就了今天西林麻鸭独特品质。
西林自古就有杀麻鸭待客、往来赠送麻鸭蛋的礼节。贵客来访要杀麻鸭，贵客离开要赠送麻鸭蛋。因其母鸭全身羽毛呈麻斑点而得名，享有“广西之一鸭”的美誉。
八步南乡鸭
八步南乡鸭养殖历史悠久,最早可追溯到500多年前。
据传,明代官员曾把味美的南乡鸭作为贡品,故南乡鸭又有“宫廷御鸭”之美称。
数百年来,养鸭遂成为南乡人的传统,既为生计,也为美食。长期以来,南乡人民常以之作待客佳肴,外地人入南乡做客,以能吃白切鸭为享口福。
全州文桥鸭
全州文桥鸭，传说是由文桥镇本地一种“水鸭”的野鸭驯化演变而来。经长期驯化选育形成了全州文桥鸭，其饲养历史达2000多年。
“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的民俗古谣在全州代代口耳相传。据考究，“醋血鸭”这道传统名菜最早起源于晋代的全州县文桥镇，其所用鸭子就是全州文桥鸭。文桥人历来用五花肉炒醋血鸭招待贵宾。
中元节当天，正是鸭子出栏的好日子，鸭子肥而不腻，味道鲜美，当时天热，鸭肉性寒也消热毒，可以看出中元节吃鸭的恰到好处。
在广西中元节吃鸭习俗盛行的背后，也蕴含着深厚的民俗文化和出色的天然食材。
中元节，让我们一起吃鸭！
来源：广西绿色食品发展站 李耿慧????
一种气质出众的鸭子，有着弯曲的鸭嘴，带你认识数量稀少的勾嘴鸭视频在下面
勾嘴鸭，或称为钩比尔鸭，是原产于荷兰的一个品种，因为有一个，不同于其他家鸭的鹰钩嘴而得名。它们是欧洲最古老的家养水禽品种，已有四个多世纪的历史。这种鸭子传统上是在荷兰的运河边饲养的。目前，它们是数量越来越稀少的品种，目前在美国只剩下250-400只勾嘴鸭。数量增长非常缓慢。
没有人知道这种水禽是从哪里来的，然而，关于这些勾嘴鸭的之一个文献，可以追溯到 1678 年，在荷兰的鸟类研究中。根据描述，勾嘴鸭非常像普通的鸭子，除了它的喙”，它比普通的鸭嘴宽，也比较长，然后向下弯曲”。他们的头也比一般的鸭子更小更苗条
在1万年前，很多水禽都会飞，这些鸭子很可能起源于东方，或从印度一路向西迁徙至荷兰。有一部份荷兰人认为，勾嘴鸭最有可能起源于东亚，由荷兰海员带回到荷兰的。
在荷兰，它们过去是被驯养的家鸭，而主人会在早上放勾嘴鸭。这种鸭子的飞行能力极好，它们会到很远的地方寻找食物，并在黄昏前返回。这使得它们非常好养，因为主人不需为他们准备食物。
然而这个品种在其他国家并不流行。在 1980 年代，勾嘴鸭被带到美国推广。但是勾嘴鸭没有被美国家禽协会所承认。因为勾嘴鸭在美国总是数量稀少，一直养不起来的原因，大部分是水土不服，种鸭生的小鸭子，无法大部分存活，但如果他们生存下来。勾嘴鸭是很好的蛋鸭，，在荷兰它们每年可以产下大约 100 到 120 个蛋，最多可以到 200 个。蛋的个头很大，颜色呈蓝色。每个蛋平均重量为60克。小鸭孵化需要28天。勾嘴鸭的个性温顺。他们需要在有水源的地方才能生存，他们有固定的作息时间，像工人一样每天早上固定出去觅食，一直到傍晚才会回巢休息，勾嘴鸭现在是一种数量稀少的稀有品种，美国已经建立保护勾嘴鸭的协会。并将组织总部设在荷兰，用意在保存勾嘴鸭，因为如果不再加以保护，世界上将永远失去一种美丽的鸭子
一只活鸭要90元，买只烤鸭才18元，加工好还更便宜了？有何内情？一只活鸭要90元，买只烤鸭才18元？加工好还更便宜了？有何内情？
鸭子是水生动物，而且吃的也是水里的藻类、虫子等，味甘性寒，非常适合夏天吃，有清热解毒、滋补养胃、止咳化痰的食疗作用。
进入夏天后，我每周都会给家人吃一次鸭肉。鸭肉的吃法很多，可以做啤酒鸭、炖鸭汤，或是买烤鸭，味道都很鲜美。鸭肉买的次数多了，我就发现一个情况，做啤酒鸭买一只活鸭，至少要80元，再加上还要自己做，总共要花上百元。
而直接从街上买一只现成的烤鸭才18元，为什么差距这么大？为啥帮我们加工好后，还变便宜了？其中有什么猫腻？今天我就想和大家聊一聊。
很多人都爱吃烤鸭，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，但你知道用的是什么鸭肉吗？
和做餐饮的朋友聊了聊，才知道做啤酒鸭和烤鸭，用的并不是同一种鸭子，差距特别大，下面我就和大家具体说一说。
1、18元一只的烤鸭是什么鸭？
我们在菜市场买的活鸭子，每个地方的品种都不一样，比如北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，价格更便宜也要一斤20元起步，能长到4~6斤。
而烤鸭店用的鸭子，并不是这些品种，而是一种叫“白羽肉鸭”的肉用型鸭子。
这种白羽肉鸭，生长时间非常短，只需要42天就能出栏了，而农民自家养的活鸭子，至少要养半年以上，而一年以上的才能算老鸭。别看白羽肉鸭只养了42天，它已经长到了3.5千克左右，也就是7斤的样子。
2、长得又大又快，是打了生长激素吗？
过去我家在农村，自己也养过鸭子，长一个多月还不到2斤，非常小，但白羽肉鸭怎么能长那么快？是打生长激素了吗？
并不是，这种鸭子，是我国农业科学专家历经6年研究选育，采用数量遗传学育种理论和现代化的育种设备和技术培育出的品种。白羽肉鸭具有生长速度快、适应性强、饲料转化率高、瘦肉率高等特点，是正常生长的，并没有打激素。
而且白羽肉鸭的皮薄肉质好，非常符合中国人的口味和烹饪习惯，非常受欢迎。
3、为什么这么便宜？
我们买到的烤鸭，是已经处理好的“光鸭”，没有内脏，连鸭掌都没有，其实是经过了分割加工。比如鸭胗、鸭肠、鸭心等内脏，也可以单独进行销售，很多熟食店、火锅店都会采购。
还有鸭血，被做成鸭血豆腐，都卖上了高价，比鸭肉的利润要高很多，所以鸭肉自然就便宜了。另外这些鸭子并不是现杀现烤的，如果用现杀的白条肉鸭，也不会卖那么便宜，主要是因为鸭子都是冷冻的。
在加工厂经过分割后，白羽肉鸭的鸭肉被做成了白条鸭，进行冷冻保存，然后销售到全国各地的烤鸭店。冷冻鸭肉的保存时间长，可达1年之久。
也就是说，你今天买的烤鸭，很可能是一年前杀的鸭子，自然要比新鲜的活鸭子便宜很多了。而且都是大批量进货，成本非常低。
4、鸭肉可以回收
每次经过烤鸭店，看见烤炉不停地转动，里面的烤鸭滋滋冒油，油也不断地往下滴，看着非常诱人，但你可能不知道，这些滴下来的油，还可以回收的！
鸭子的皮下脂肪比较厚，这些油就是鸭油，和猪油是一样的，都是动物油脂，如果是自己在家提炼的鸭油，是可以吃的。但烤炉里的鸭油是不能吃的，属于废弃油脂，那回收后都卖给谁了呢？一般都是卖给饲料厂了，鸭油也是很有营养的，能让动物长得膘肥体壮。
在之前，也有一些黑心餐馆，会用回收的鸭油来做菜，就和地沟油一样，但随着食品安全监管越来越严，如今这种情况已经基本被杜绝了。
现在大家知道了吧，为啥烤鸭比活鸭子便宜那么多，因为成本低，而且还有回收利润，别看只买18元一只，利润也不少呢，难怪街上的烤鸭店越来越多了。
烤鸭能不能吃？
肯定是能吃的，但不建议多吃，购买时要选择环境干净卫生的烤鸭店，吃得更放心。
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鸭肉越来越好吃，原来背后有这么多秘密这几年，鸭货市场爆火，鸭掌、鸭肠、鸭血、鸭脖等受到市民青睐。你可知道，鸭货爆火的背后有山东鸭企努力的功劳。长久以来，我国肉鸭养殖都是从外国引种，如今我们国内选育的“中新白羽肉鸭”（以下称中新鸭）成功改变了这种肉鸭市场格局。中新鸭皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、有嚼劲，受到国内市场欢迎。
我们自己也能培育优良鸭种了
鸭子是仅次于生猪和肉鸡的第三大畜牧品种。我国是世界更大的肉鸭生产国和消费国，约占世界的70%，主要品种包括白羽肉鸭、麻羽肉鸭和番鸭三大品种。智研咨询发布的《2021-2027年中国肉鸭行业市场全景调研及发展趋势分析报告》数据显示：2020年中国商品肉鸭出栏量为46.83亿只，同比增长9.7%。中国鸭肉产量约为1050万吨，同比增长11.2%。
大部分人不知道，自上世纪90年代开始，我国85%的白羽种鸭都需从国外引进。国内肉鸭行业不得不向英美国家支付高额引种费用，平均每年高达一亿多元。而且引种话语权不在国内企业手里，引种引多少、什么时候引，都不是国内企业自己完全能够决定的。
为解决国内肉鸭品种“卡脖子”难题，中国农科院北京畜牧兽医研究所与新希望六和在2012年签署了《北京鸭遗传资源 *** 与肉鸭联合育种协议》，开启了中新白羽肉鸭的育种之路。育种基地建设在交通较为便利、适合养殖的利津，以便更好地服务山东全境及周边的河南、河北、山西、辽宁等主要肉鸭生产区域。2019年4月，中新白羽肉鸭获得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的肉鸭新品种证书，建立了我国白羽肉鸭品种的首张“芯片”，保障了高效白羽肉鸭种源战略安全。
新品种优势明显：快、强、好——长得快，抗逆性强，肉质好。
据介绍，中新鸭父母代75周龄产蛋量在270枚以上，受精率全期平均在90%以上；其商品肉鸭具有生长速度快、饲料转化效率高、易饲养、成活率高等特点。商品肉鸭40日龄体重达3.2kg以上，料重比在1.9:1以下，瘦肉率高于28%，皮脂率低于22%，各项生产指标已达国际先进水平。
“吃同样的料，中新鸭长的比较大一些。” 平度市阁北头养殖示范小区养殖负责人牟广海介绍，“中新鸭的胸肉特别大、特别好，老百姓讲了实实在在就是压秤。”
育种蕴含黑科技：分子育种好
据了解，目前国际比较常见的肉鸭品种主要有英国的樱桃谷鸭、美国的枫叶鸭、法国的奥白星等少数几种。而不论是英国的樱桃谷鸭，还是美国的枫叶鸭，还是法国的奥白星，他们的老祖先都是我们中国的北京鸭。
据国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生介绍，我们的本土鸭经过英美国家上百年的选育，肉鸭仅用30多天就能长到6、7斤。可是问题又来了，家禽长得很快，繁殖性能就降低了，抗病性、抗逆性就变得比较差了，肉的品质降低了。
如何兼顾生长速度、肉质水平等性能，是侯水生团队面临的难题。
侯水生团队从杂交配套入手，进行优良性状的筛选。传统选育方式，从孵化、留种到产蛋结束，需要一年半的时间，为了缩短育种周期，科研团队决定采取分子育种，从基因寻求突破。但是定位基因需要海量的群体杂交数据。当时国内禽类杂交实验的规模通常在100只之内，科研团队把这个数量拓展到了10倍以上，难度随之增大。
最终，研发团队找到的这些超级基因对肉鸭的体重、体型都有重大的影响，提高了中新鸭的核心竞争力。最终培育出中国市场需要的皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、有嚼劲的肉鸭品种。
2019年，具有中国自主知识产权的白羽肉鸭成功问世，先后通过了农业农村部、山东省畜牧局以及国家畜禽遗传资源委员会的各项审定，各项生产性能指标达到国内先进水平。
科技带来了巨大的市场效益
“中新鸭”的育成对企业来说，会产生多大的经济效益呢？侯水生算过一笔账，如果祖代引种“中新鸭”400个单元，节省引种费用2000万元。每单元比引进品种多提供10个单元父母代，效益为4.6万元/单元，每年祖代场多收入1840万元。“中新鸭”的料重比比引种低0.02，每只鸭可节约饲料60克；成活率提高1.5%，单只利润高0.51元。
以年出栏量4.5亿只肉鸭为例，总节约饲料2.7万吨，价值6750万元，养殖户每年多收入2.3亿元。副产品价值比比引进品种综合毛利高45元/吨，年生产110万吨肉鸭，增加收入4950万元。
目前，从利津孵化出的祖代鸭，孵化出父母代种鸭，再孵化出商品代鸭苗。中新鸭走上了千万家养殖场，端上了国人的餐桌。2021年中新鸭出栏量预计将达到3.95亿只。
一只鸭子看上去不起眼，却蕴含着研发团队前后三十多年的持续选育。当美味的鸭货端上餐桌的时候，你应该会多吃几口吧。
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相约种业大会丨宝藏品种——无需“填鸭”式饲养方式的综合型全能选手：京典北京鸭一只老天鹅,用自己的身体撞击冰面，就是为了开辟一条生存之路,这神奇的举动，在贝加尔湖畔发生。当我们赞扬天鹅有勇敢奉献,团结拼搏精神的时候,故事里的天鹅需要人类保护，也同样要求我们要爱护鸟类,保护自然界的生态环境。在我们保护鸟类，保护环境的时候，我们会认错外观上相似的动物。比如天鹅，我们会把天鹅和家鹅认错。要怎么区分它们呢？
人类喜欢天鹅，可以不计代价。曾经有一个叫徐秀娟的女孩为救天鹅被湍急的河水夺去了年轻的生命。也许是天鹅的优雅，对伴侣忠诚，促使我们喜爱天鹅。天鹅没有让我们失望，天上远飞，地上走，水里游。
天鹅属于游禽，是国家二级的保护动物，颈(脖子）修长，脖子的长度超过体长或与身躯等长；嘴基部高，前端缓平，眼睛的眼腺 *** ；尾羽短而呈圆形，尾羽在20-24枚之间；脚蹼强大，但后趾不具瓣蹼。喜欢群栖在湖泊和沼泽地带，主要以水生植物为食，也吃螺类和软体动物。大多数是雌雄一对配偶，相伴终生。求偶时的行为内容丰富，雌雄天鹅会做出基本相同的动作的，还会体贴地给配偶梳理羽毛。每年产卵一次，要不说天鹅蛋珍贵呐。天鹅蛋的体积较大，比如大天鹅的蛋就有400多克重。幼鸟成雏早。在迁徙时会有多个群集结在一起，提高迁徙中的安全系数，但仍是小群行动。
我们家养的家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经开始驯养。鹅的头大，喙(嘴巴）扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽肥壮，龙骨长，胸部丰满，像个昂首挺胸的将军，尾部羽毛短，脚大有蹼。喜食青草，较为耐寒，合群性和抗病能力强。抗病力强，成活率高，这大概就是人类驯养鹅的原因吧！
天鹅和家鹅在习性与种类上的不同：
1、天鹅的种类主要有6大种，分别是疣鼻天鹅（疣鼻天鹅有橙色的喙，喙基有黑色疣状突，颈弯曲，翅膀向上会隆起。它们喙的颜色与其它天鹅的不同）、大天鹅（一般我们称为白天鹅）、小天鹅、黑天鹅、黑颈天鹅、哑音天鹅。天鹅其中有5种生活于北半球，均为羽毛白色，脚为黑色。
白天鹅学名大天鹅，白天鹅体长120-160厘米，翼（翅膀）展开约为218-243厘米，（几乎是身长的两倍）遍体羽毛雪白，嘴为黑色，嘴基两侧黄斑沿嘴缘向前伸于鼻孔之下，形成两条黄色的条状斑纹，脖子修长，经常在水面上直伸，眼部虹膜暗褐色，跗蹠、蹼、爪均黑色，幼鸟身上是灰棕色羽毛，成年后长出跟父母一样的颜色羽毛。成年天鹅一般成对活动，雏鸟孵出后一直跟随亲鸟，由亲鸟哺育。除繁殖期外，直到迁往越冬地，天鹅都是成群的生活，常选择栖息在多蒲苇的大型湖泊中，食草较丰富的池塘和水库里。天鹅是雁形目鸭科雁亚科中更大的水禽，天鹅雌雄相似，它们能从气管发出不同的声音。在结成配偶后会雌雄相伴终生。
2、家鹅是被认为由人类驯化的之一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。是古代的雁经过人们长期驯化得到的家禽。我们中国的家鹅来自于鸿雁，欧洲地区的家鹅则来自于灰雁。
家鹅有以下几个品种：1、太湖鹅，原产于长江三角洲太湖地区，属于小型鹅种。
2、莱茵鹅，体型中等，具有生长速度快的优点。是一种肉食鹅。
3、朗德鹅，羽毛为灰褐色，体重可达8千克。是鹅中大块头。
4、图卢兹鹅，是更大鹅种，容易沉积脂肪。鹅中的大胖子。个人认为它适合做烤鹅。
5、狮头鹅，头部长有较大的黑色肉瘤。因为多长了一个黑色的大肉瘤被称为狮头鹅。
区分鹅与天鹅简单点的办法：家鹅是家养的家禽，你吃了不犯法。天鹅是国家保护动物，是水禽，天鹅你不能吃，如果吃了会犯法的，就是《野生动物保护法》。天鹅可以长途飞行，可以用来观赏。
优秀的天鹅有个同行，大雁也是水陆空皆可的鸟类。水陆空应该理解为：水里是它们生存食物的来源，空中飞行是出行的方式，陆地是繁衍后代的栖息之地。
大雁与鹅和天鹅有什么关系？或者是有什么不同？
大雁属鸟纲里的雁形目、鸭科、雁亚科各种类的通称 。好多鸟类都是雁形目下的分支种类。
在动物学中天鹅属鸟纲里雁形目，鸭科、雁亚科、 天鹅亚科共有2属7种。
家鹅也是属鸟纲中雁形目、鸭科、鸭亚科，雁族 。 家鹅被动学家分中国鹅和欧洲鹅两个系统，欧洲鹅起源灰雁。我们中国的家鹅是由鸿雁驯养而成。
虽然同为雁形目下的分支，但它们的分支不同，发展方向也就不同，天鹅、大雁、鹅有什么不同呢？
大雁属鸟纲雁形目鸭科,鸭亚科，雁族 。
天鹅属鸟纲雁形目鸭科，天鹅亚科有2属7种，但是分布非常广泛，除了非洲和南极洲外，在各大陆都能见到天鹅，由于中国水域湖泊丰富，适合天鹅生存栖息，因此在中国就有天鹅1属3种。
大雁分属雁族，雁族大多数体型比鸭族大，但也一些成员体型比较小的，但更加灵巧。
天鹅颈部长，体型大，属于体型较大的种类，不仅进入了体型更大的游禽之列，也是飞禽中体型更大的成员之一。
天鹅是以一只，或者两只为小组活动。而不是象大雁那样成大群，多个群组合成群的群体活动。
天鹅和大雁这些可爱的鸟类，都知道择水而栖，我们只要保护好它们，保护自然界的环境，维持生态的平衡，也是保护我们自己。
不知道你有没有对远飞的天鹅和大雁有新的了解？想不想到他们的栖息地去看看？尤其是我们家里养的大白鹅，它可是古时男女传递情书的“鸿雁”。你是不是更喜欢它呢？
常见鸭子的品种及特点
#暑期创作大赛# 常见鸭子的品种及特点
在澳大利亚生活有一种奇怪的动物，它长相十分怪异，厚厚的皮毛像水獭一样的褐色，身体肥硕却又扁扁的，脸看上去像啮齿目动物，嘴和脚长得像鸭子......
18世纪末，欧洲科学家之一次看见这种动物的标本时，就被它这种怪异的长相深深“雷到了”，甚至怀疑是“人工合成”的怪家伙，一度以为是个“骗局”。
由于它实在是太诡异，在很长一段时间里，生物学家们伤透了脑筋，不知道该把它列为哪一类动物，名字也是经过漫长的100年才琢磨出来。
这种动物便是世上最原始、更低等的哺乳动物--鸭嘴兽，被认为是进化史上最极端的动物之一。
美国国家人类基因组研究所主任弗朗西斯·龚林斯说：“鸭嘴兽乍一看就像是进化过程‘出事故’造出来的‘怪胎’”。
鸭嘴兽仅分布在澳洲，是爬行动物与哺乳动物过渡过程中的一条意外分支，可以追溯到1.7亿年前的侏罗纪，生存年代久远。那么，鸭嘴兽到底有多古怪？
鸭嘴兽到底有多诡异？
鸭嘴兽是鸭嘴兽科唯一现存的物种，体长约半米，生蛋和排泄粪尿等都用同一个器官，属于单孔目动物中的一类，这是爬行动物和鸟类所具备的特征性构造。
它属于哺乳类的脊椎动物，却又是卵生的；它长有鸟类的喙，像鸟类一样具备自己筑巢的本领，却又能像鱼类一样能在水中自由 *** ；它生活习性上与爬虫类十分相似，可脚上却长钩爪又长蹼，靠蹼关节走路......
鸭嘴兽具备哺乳类、鸟类、鱼类、爬行类4类特征的动物，集“鸭子嘴、水獭脚、海狸尾巴”于一身，拥有3种动物的遗传特质的鸭嘴兽，人们将其称为动物界的“四不像”。
然而它凭借着一身“雷人”的特征，反而成为了澳大利亚的象征，邮票和硬币上都有鸭嘴兽的身影。奇特的鸭嘴兽，简直颠覆了人们对哺乳动物的印象。
村上春树曾这样形容鸭嘴兽：“遗传因子的退化，误入歧途而又后退不得的畸形生物......”
- 古怪一：会生蛋的哺乳动物
想象一下，家里养的猫咪会生蛋有多诡异？鸭嘴兽属于哺乳动物，但生殖方式与一般哺乳动物不同，不是胎生，而是卵生。
鸭嘴兽一次产下1-3枚蛋，蛋壳软而半透明，对于鸭嘴兽这种体型来说，产下的蛋小得可怜，直径只有1厘米，什么概念呢？还没有鹌鹑蛋大。
母兽产蛋后会像鸟儿一样孵卵，将蛋放在尾部和腹部之间，不分昼夜蜷缩着身体以体温孵化。
令人惊奇的是，雌性鸭嘴兽并没有 *** 和 *** ，却又能像哺乳类动物那样给幼仔喂奶。
它们有一种非常独特的泌 *** 式，腹部两侧皮肤上分布的乳腺像分泌汗水一样分泌乳汁。喂奶时，鸭嘴兽妈妈仰卧着，让幼崽趴在它的腹部，用舌头来舔吮被乳汁所浸湿的毛束。
这种喂奶方式，在哺乳动物中可谓是独一无二了。更神奇的是，成年的鸭嘴兽是没有牙齿的，反而刚孵出的小鸭嘴兽，口中长着10多颗锋利的小牙齿，用来打开卵壳，不久后就会脱落。
成年鸭嘴兽的嘴更像名副其实的“鸭子嘴”，会生一种“角质垫”来当作进食工具，它们的食物主要是陆地上的昆虫和水中的贝蛤、小虫等无脊椎动物。
- 古怪二：拥有10条性染色体
澳大利亚科学家发现，鸭嘴兽的性别竟然是由5对染色体决定的，理论上拥有25种性别。
要知道，包括人类在内的绝大部分哺乳动物的性别，都只是由X和Y染色体决定的，XX代表的是雌性，XY代表的是雄性。
而鸭嘴兽的细胞中有5对彼此独立的性染色体，在细胞分裂时会聚合在一起，雄性鸭嘴兽各有5条X和Y染色体，雌性鸭嘴兽有10条X染色体。
鸟类的性别由一对染色体决定，ZZ为雄性，ZW为雌性。
科学家研究发现，鸭嘴兽的性染色体链XXXXX的一端与鸟类的Z染色体有相似基因，另一端又与哺乳动物的X染色体有相似的基因。
介于鸟和兽之间的鸭嘴兽，难道是鸟兽杂交的品种？
专家推测，可能是亿万年前哺乳类和鸟类演化成不同的分支后，这两种动物分别发展了各自决定性别的染色体方式。
- 古怪三：含有致命之毒
在自然界中，通常只有蛇、蜘蛛、蝎子这种节肢动物有毒性，哺乳动物有毒汁十分罕见，而鸭嘴兽这种哺乳动物就是这么诡异，别看外表呆萌可爱，实际上身怀剧毒。
鸭嘴兽后足上有约15毫米长的毒刺，与一条充满毒液的腺体相连，是它们用来自卫和攻击的绝佳武器。
不过，毒刺只有在雄性鸭嘴兽身上才有。科学家观察发现，分泌毒素的毒腺只有在春冬繁殖期的时候才会越来越大，或许是雄性鸭嘴兽之间为了争夺配偶而演化出来的。
那么，鸭嘴兽的毒汁威力有多大？目前研究表明，鸭嘴兽的毒汁对人体不会造成什么致命威胁，不过如果人不小心被它的毒刺刺到，会引起剧烈疼痛，使人动弹不得。
更可怕的是，还会散发出一种极其难闻的怪味，需要好几个月才会消散。
虽然对人没有致命威胁，但对于一般动物而言，一旦中了这种毒就凶多吉少了，甚至有可能一命呜呼。例如狗，被鸭嘴兽的毒针刺到，很快就凄惨地死去了。
鸭嘴兽历经亿万年，既未灭绝，也没多少进化，是进化道路上的奇葩，也对人类理解哺乳动物的进化历程有着重要意义。
鸭嘴兽从一亿多年前的恐龙时代，一路闯到现在，进化缓慢却又不断适应着各种变化。
可如今由于栖息地不断遭到破坏，鸭嘴兽的生存面临着很大的危机，它珍贵的皮毛也成为了偷猎者捕杀的对象......
但愿奇特有趣的鸭嘴兽，不会遭遇灭绝的厄运！
200元1斤？5种小溪鱼，过去常见也常吃，如今却都“一鱼难求”摘要：200元1斤？5种小溪鱼，过去常见也常吃，如今却都“一鱼难求”
你有没有发现，在近些年很多农村河流里面的小杂鱼，如今也摇身一变成为了“名贵鱼”，动不动就是几十块钱，甚至上百元一斤。
而且这些鱼价格贵不说，还不是你想买就能买得到的，原因是它们变得很稀少了。再加上又没有什么人专门养殖，其来源全靠野生，自然就在市面上非常难见到了。
说起农村溪流里面的小鱼，你们会想起什么呢？今天小编就和大家一起来回忆回忆在二三十年前农村溪流才有的5种小鱼，现在都是价值不菲哦。
之一种是虾虎鱼。
大家可不要被它的名字带偏了，虾虎鱼的名字很吓人，会给人感觉这是一种很大，且凶猛的鱼类。实际上虾虎鱼是一种很小型的鱼类，一般只有几厘米长哦，而且它还是鱼类中更大的家族，迄今为止已知的种类有2000多种。
虾虎鱼在我国的分布非常广，南北方的水域都有，它一般是在一些溪流、水流较缓的河流及水库中较多。尤其是水流不深的石潭，或者是水底多瓦砾、石隙、泥沙的底层环境活动。
民间俗称的虾虎鱼也叫它塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼等等，它的学名叫“沙塘鳢”，是一种不怎么会游泳的鱼类，看起来虎头虎脑的样子。
这种鱼个头不大，但是却是肉食性的鱼类，爱吃比它更小的一些小型鱼类。而一般肉食性的鱼类味道都是不错的，自然虾虎鱼的品质也不错。
在以前河流、小溪底部就有很多这种鱼，当时有些人常拿它来喂猫、喂鸭子，而现在经过干制以后最贵的时候能值上百元一斤，并且还多数都是养殖的了，野生的非常难得。
第二种是溪石鱼。
溪石鱼，也叫溪石斑、小溪斑、小斑鱼等，顾名思义是一种在一些水质好的溪流中才有的小型鱼类。
这种鱼的特点非常的明显，就是在它的身上会有类似斑马一样的条纹。它们多是在溪流中多石头的地方活动，主要是吃附在石头上的一些苔藓和水草等，因而这种鱼生长速度很缓慢。
其实溪石斑的颜值还是比较高的，只是它对水质要求高，不容易养活，捕捞上来以后很快就会死掉了。不然当成宠物鱼来养殖还是不错的。
溪石斑的肉质是非常不错的，一点鱼腥味都没有。但是它的鱼卵却不能吃，这个是有小毒的。在过去很多人常在夏季涨水以后，去一些溪流中捕捞这种鱼。但因为它个头小，又要去内脏，所以有些人嫌弃它，甚至把它拿来喂猫狗了。
而现在在笔者的家乡这边，野生的溪石斑贵的时候都已经能卖到200元一斤了，就算是平时的时候，也要卖到120多元一斤。
第三种是石爬鮡。
在民间多叫它石爬子鱼，或者是爬爬鱼、火箭鱼、青石爬子等，这同样是一种对水质要求很高的鱼类，一般都是在一些水流湍急的溪流底部活动。
而且石爬鮡长得还很有意思，它的头不大，尾巴小，而且在腹部还有类似吸盘一样的东西，这样就能让它们能贴近在水中的岩石表面上移动。
小时候孩子们喜欢去一些溪流里面徒手摸鱼，有时候就会在一些洞穴里面抓到这种鱼。它可是一种非常美味的鱼类，说它是淡水鱼中的上品也不夸张。个头虽然小，但是却非常的鲜美。
也是因为它太好吃了，再加上这些年过度的捕捞，特别是一些错误的捕捞方式，比如电鱼等，导致这种鱼已经十分少见了。不知道在其他地方是什么情况，在我的家乡这边就很难见到这种鱼了。目前听说都已经能卖到六七百元一斤了。
第四种是船钉鱼。
从它的名字就看得出来，这种鱼长得有特点，就和古代造船用的船钉一样，它的身体呈圆筒形，且非常的细长。一般这种鱼的个头不大，大约在10CM左右，但有极少数也能长到25CM以上。
船钉鱼爱在江河、湖泊中的中下层活动，尤其是喜欢生活在一些水流缓慢的溪流沙底活动。别看它的个头不太大，可是却非常的肥壮，并且味道也很鲜美，因而也具有一定的经济价值，一些市场上的野生船丁鱼市场价格可卖到80-100元每公斤了。
第五种则是刺鳅鱼。
大家可不要以为它是泥鳅，这可是一种比泥鳅更凶猛的鱼类。虽然刺鳅鱼不会咬人，但是它的身上却带有暗器——一排隐藏的倒刺，非常的锋利，如果不注意徒手去抓它，就很容易把它划伤，而这也是它得名刺鳅鱼的原因。
刺鳅鱼长得确实很像“尖嘴猴腮”的泥鳅，但是一般个头要比泥鳅更大，而且它不是生活在泥巴中，主要是在水质清澈的溪流、水库的底层。
在以前刺鳅鱼不招人喜欢，还被人认为是一种晦气的鱼，钓到，或者是捕捞到了，都是用脚踩死，或者是用石头砸死它，就是因为它常会把人划伤。而且当时不少人都说刺鳅鱼不好吃。
而现在刺鳅鱼可非常的吃香了，如果是野生的价格比泥鳅贵好几倍，有些地方听说都已经卖到了100多元一斤了。前不久笔者和朋友去水库钓鱼，就有幸钓到了一条刺鳅鱼，它咬钩太厉害了，因为没有专业的取钩工具，最后把我的鱼钩都给搞坏了。
当然了，在农村里像这样的“小溪鱼”，还有很多，在过去它们都是十分常见的，可是如今却都很罕见了。而且因为这些鱼个头太小了，对水质要求高，养殖起来难度大，成本也高，所以目前养殖它们的人都很少。而物以稀为贵，所以这些鱼的价格也就偏高了。
各位网友们，这些鱼在你的家乡还多吗？你还知道哪些价格昂贵的小溪鱼呢？也欢迎大家留言讨论！
赤麻鸭、绿头鸭、斑嘴鸭、鹊鸭、普通秋沙鸭……每到寒冬，吉林市长白岛总会迎来这些老朋友松花江上，有一座美丽的长白岛，这里堪称吉林市的一道亮丽风景线。每到寒冬，都有几千只候鸟飞到这里栖息过冬。常见的有赤麻鸭、绿头鸭、斑嘴鸭、鹊鸭、普通秋沙鸭……其中也不乏丹顶鹤、苍鹭、白尾海雕等珍贵物种。
近日，岛上的观鸟平台上聚集了大量市民，人们近距离地观赏着江里的野鸭戏水、嬉戏，偶尔一两只或一群野鸭飞起来，摄影爱好者的“长枪短炮”也把焦点对准这些美丽的候鸟，拍下它们水天之间矫健的身姿和美丽的羽毛。
在人群中，记者看到一位正在投喂野鸭的老人，他就是被称作“鸟叔”的“江城护鸟之一人”任建国。
“鸟叔”说，今年寒潮入冬较晚，野鸭比往年晚来了近一个月。前些天这一场大雪后，野鸭的数量明显增多了，目前长白岛上野鸭等候鸟的数量约有三四千只，相信还会再来的。预计在元旦前后和“三九”天还将迎来一部分晚来的候鸟。而且随着下游封冻，下游的野鸭也会陆续飞到长白岛这一江段来。2019年，吉林市 *** 投资改造了观鸟平台以后，这里从早到晚都有市民来观赏鸟，尤其是最近这场雪后，慕名前来看鸟的人越来越多了。随着天气转冷，到吉林市过冬的水鸟也越来越多，对鸟粮的需求量越来越大，这两年每年都有好心市民送来鸟粮。上个月底，吉林市体彩中心送来2000斤鸟粮，长春热心市民和吉林市的爱鸟人士张阿姨也送来了上万斤鸟粮。他要感谢这些关爱野鸭的热心市民和单位。
摄影爱好者崔越平说，这些年每年冬天他都来长白岛拍野鸭等水鸟，尤其是这里改造以后环境更好，野鸭和人群和谐共生的画面非常感人。吉林市的生态环境日益改善。作为不冻的松花江，这里的自然风貌非常难得，希望大家都能够 *** 鸟护鸟的文明市民。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：吉林日报全媒体记者 毕玮琳
编辑：吴茗
