鸡肉是很多人都非常喜欢的一种肉类食物，其中的营养价值是非常丰富的，而且有太多的烹饪方式，常见的有炖鸡汤，味道很鲜美的，当然，在我们印象中鸡的品种也是非常多的，不同品种的鸡，从外观营养价值和口感上来说，差异都还是蛮大的，盐津乌骨鸡是比较有特色的一种鸡，当地像盐津当地本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的纯种乌鸡就非常有特点，以及丰富的营养价值。
一、盐津纯种乌骨鸡的特点：
1.盐津乌骨鸡全身绒毛有白颜色和黑颜色的，黑颜色的身上有一撮七彩颜色的羽毛，呈孔雀蓝;其余为白色、灰色和黄色;成年公鸡整体羽毛为黑羽、部分公鸡颈部有赤红色羽毛，而黑羽母鸡全身纯黑;白羽公母鸡全身为白色。
2.一般来说，平头，单冠直立，冠峰5-7个，冠齿清晰。喙长适当，微弯曲，呈黑色或紫黑色。肉垂:黑羽乌骨鸡为乌黑色，白羽乌骨鸡为黑红色。
3.盐津乌骨鸡的脚有四个脚趾头，比正常的鸡要多出一个脚趾头，全身的皮肤都是黑颜色的，包括眼睛和爪子都是黑颜色的，甚至连他的内脏和肉都是黑颜色，或者是浅黑色的。
4.盐津乌骨鸡体形:盐津乌骨鸡体型较大，近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，躯体结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。
二、本城农业“禾丰深山乌鸡”散养纯种的营养价值
1.盐津乌骨鸡含有的蛋白质比普通的鸡肉的蛋白质要高出很多，纯种盐津乌鸡当中含有的氨基酸含量可以达到19%左右，比鸡肉，鸭肉，鱼肉和牛肉当中的氨基酸含量都要高，而且氨基酸的种类也非常的齐全。
2.盐津乌骨鸡含有黑色素，因此皮肤和内脏都是黑颜色的，这种黑色素对延缓衰老和增强体质都是有一定的好处的。
3.盐津乌骨鸡当中的脂肪含量相对来说是比较低的，而且大多数是不饱和脂肪酸，并且其中的胆固醇含量比较低，因此，即使适量的食用一些太和物不会引起肥胖的问题，相反，还可以起到一定的降低血脂和胆固醇的作用。
4.在盐津乌骨鸡中，含有很多人体所需要的微量元素，包括钙元素，钾元素，铁元素等，这些都是人体必需的营养元素，所以适量的使用本城农业“禾丰深山乌鸡”是非常不错的选择。
5.另外，盐津乌骨鸡当中还含有维生素，锌等一些营养元素，这些营养元素对于增强人体免疫力是有一定的好处的。
泰和乌鸡的特点还是蛮明显的，所以特别容易区分，另外，盐津乌骨鸡当中的营养价值确实是很丰富，平时适量的食用一些盐津乌骨鸡是非常不错的选择。
张家界白羽乌鸡白羽乌鸡藏奇峰，养在中湖人未懂。蒙尘拂去畜牧人，慧识基因流古风。蓝耳红冠紫皮美，白羽茫茫赛仙凤。盛世华年共举杯，闻鸡起舞瑞气通。
一只无名鸡，就藏在奇山异水之中
谁也不曾想到，在三千奇峰、八百秀水的奇山异水之中，深藏着一种不为人知的珍贵的家禽新品种。是慧眼识珠的张家界畜牧人，在2021年第三次全国畜禽遗传资源普查中，得以发现。“利物不如流,鉴形不如止”，发现、保护与利用这一物种资源，给张家界人带来了新的兴奋点，2022年6月20日该资源由张家界市人民 *** 命名为“张家界白羽乌鸡”。
张家界白羽乌鸡，核心原产地在张家界中湖乡，并由此辐射到核心景区武陵源区周边一带，目前全市共存笼达5万多羽，其中中湖乡存笼接近4万羽。2023年3月，张家界白羽乌鸡遗传资源通过湖南省级鉴定，消息一经传出，引起了广泛的社会反响。
张家界白羽乌鸡全身白色片羽、体高、脚长、红色单冠直立、红色肉髯、乌皮、乌脚，大部分有6到8个冠齿、紫蓝色耳，少量的鸡腿脚有蹠羽、裤脚，少量的公鸡没有镰羽。肉色较深，肉质细嫩，腹脂率很低。蛋壳以浅褐色为主，白、绿色为辅，蛋黄比例较高，色泽较深，鸡蛋品质较好，营养丰富。一般饲养期300到350日龄，只平产蛋80个左右。成年公鸡体重1.76公斤左右，母鸡体重 1.28公斤左右，母鸡就巢性强。
张家界白羽乌鸡的比较优势突出，其体重、体斜长均高于雪峰乌骨鸡和江西泰和乌骨鸡。雪峰乌骨鸡羽毛包括黄麻羽、黑羽和白羽，泰和乌骨鸡有丝毛，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚等特征，皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。而张家界白羽乌鸡只有白羽，乌皮，肉色较深，骨和肠子为白色，肝脏为褐红色。张家界白羽乌鸡公母鸡脚长分别为10.63厘米和8.42厘米，明显高于雪峰乌骨鸡公母鸡的9.3厘米和7.3厘米，也高于泰和乌骨公母鸡的8.4 厘米和7.3厘米。
一只吉祥鸡，伴武陵源人和谐共生
张家界市武陵源区中湖乡饲养白羽乌鸡历史悠久。清同治八年（公元1869年）《永定县志·物产》记载：白鸡，飞鸣宿食，皆於禾间。清光绪三十二年（公元1906年）《永定县乡土志》记载：鸡，大宗常产有大种小种色以乌白者为上品。清同治、光绪时期中湖乡属永定县管辖。1995年《大庸县志》记载：鸡，以养本地鸡为主，喜庆习俗中，岳母带鸡到女婿家看望出生的外孙，少数民俗订婚中用鸡作为彩礼，建房上梁、婚葬嫁娶习俗中用本地白乌鸡等。张家界白羽乌鸡深度融入土家人文化习俗中，成为土家人的“吉祥鸡”“革命鸡”“报喜鸡” “祭祀鸡”“辟邪鸡”。
张家界白羽乌鸡由当地老百姓自繁自养，以原生态放养为主，每天补喂少量稻谷、玉米。原产地中湖乡境内山岗广布、溪流纵横、虫草丰富、植被茂盛，山高林密的天然环境和富含各种矿物质的泉水，造就张家界白羽乌鸡群居固定，善飞善走，歇于高树屋顶等生活习性，同时也造就了个体体型秀美，肌肉细嫩，品质极好的优质食材，是一个耐粗饲，抗病能力强、适应性强的品种。在中湖乡独特的生态环境、养殖习惯与生活方式的选择下，物竞天择，适者生存，优胜劣汰。肉质鲜美、蛋品营养丰富的张家界白羽乌鸡，已越来越受到广大消费者的青睐。
年长日久，岁序更递。张家界白羽乌鸡与当地人血脉相连，和谐共生。它的繁衍已辐射到天子山街道、永定区教子垭镇、桥头乡，桑植县澧源镇、瑞塔埔乡、空壳树乡、走马坪乡、竹叶坪乡，慈利县赵家岗乡、三官寺乡、江垭镇、阳和乡等乡镇（街道）。它的存在已成为走村串户观赏的一道美丽风景线，也是当地人宴请贵客的珍品佳肴。
一只珍贵鸡，与张家界一起腾飞
“旧巢共是衔泥燕，飞上枝头变凤凰。”
经过与国家畜禽遗传资源志类似品种对比，张家界白羽乌鸡是唯一一个白羽、乌皮肤、高脚的鸡种。它们体型秀美，公鸡脚长，所有群体从出壳到上市特征一致、特性明显；它们胴体皮薄、毛孔小，肌肉细嫩，肉品质好，其经济性状遗传性非常稳定；它们活泼好动，排外群居，耐粗饲，觅食能力、抗病能力及适应性很强；它们生长在仙境的张家界，吸取天地日月雨露之精华，为舌尖上的张家界再开一朵味蕾奇葩。
凡是过往，皆是序章。张家界白羽乌鸡，曾获首届世界遗产武陵源传统名菜大奖赛金牌菜。2011年，优选扩繁工作启动。2021年全面普查，并启动家禽遗传新资源申报工作。2023年，张家界市委实施乡村振兴战略领导小组办公室印发《张家界白羽乌鸡保护与利用三年行动方案（2023-2025）》，擂响了良种的保护与利用战鼓。武陵源区率先垂范，做大做强，实施张家界白羽乌鸡产业扶持项目，区 *** 与湖南农大进行产业研发，紧密合作。区 *** 把一只鸡的发展，纳入全区“六个一”的乡村振兴产业布局。区 *** 高瞻远瞩，实施白羽乌鸡主题文化公园建设，再度提升了一只鸡的价值品位。
所有将来，皆为可盼。瞄准未来大健康、大消费市场，面对春种一粒粟、秋收万颗籽的种业价值，着力老少皆宜、人人可为的产业发展，乘着张家界旅游＋的强劲东风，我们的未来，将对张家界白羽乌鸡，保种提纯，做大做强，努力打造地方特色鲜明的支柱产业。
这就是令人爱不释手、脍炙人口的张家界白羽乌鸡，它将在仙境张家界不断繁衍壮大，它将像福神一样护佑百姓、惠及民生，它将生生不息、欣欣向荣，与张家界一起展翅腾飞。
从江林下绿壳鸡蛋：纯天然高营养 一日三餐的精彩点缀万千食材中
鸡蛋绝对是最接地气的百搭存在
上到高端食材
下到葱姜蒜泥
一枚平平无奇的鸡蛋
绝对是一日三餐中的精彩点缀
山林散养、自主觅食、专属鸡窝
过着“神仙”日子的小丑林下鸡
孕育着营养价值极其丰富的绿壳鸡蛋
纯天然、高营养
美味尽在其中
万千食材中，鸡蛋，绝对是最接地气的百搭存在。上到高端食材，下到葱姜蒜，含有丰富蛋白质、维生素等营养物质的鸡蛋，绝对是日常饮食中一个精彩的点缀。
今天我们一起来说说鸡蛋中的一个特别种类，绿壳鸡蛋。
绿壳鸡蛋，学名叫“乌鸡蛋”。它是由特别品种的鸡所产的蛋，这种鸡都有一个特点，就是它的羽毛、鸡皮、鸡肉，甚至内脏和骨头都是黑色的，所以又叫做“五黑鸡”，或“黑羽鸡”。这种鸡仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食以保证其产蛋量。因其分泌的胆绿素和锌螯合物的含量比较高，导致蛋壳的颜色呈绿色，是世界罕见的珍禽极品。现有1300多年的养殖历史。
相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。据说，绿壳蛋鸡在历史变迁中濒于失传，直到1984年湖北神农架发现，当时仅存一公两母。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。
绿壳鸡蛋个体较小，蛋壳淡绿，蛋黄大，呈桔黄，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
从营养上来说，相对于普通鸡蛋来说，绿壳鸡蛋的整体营养要高一点，微量元素含量高，胆固醇和脂类的含量要低。从外观上来说，绿壳鸡蛋的蛋壳略厚，蛋清更黏稠一些，蛋黄颜色黄中偏红，而且个头大不易散开。用绿壳鸡蛋炒菜，色泽金黄好看，味道也比普通鸡蛋要好吃。
在位于从江县西山镇小丑村的林下养鸡基地里，就有着这样一群“喝着山泉水、吃着林下食、过着神仙日子”的优质乌骨鸡，其产下的绿壳鸡蛋营养价值高、品质好，得到消费者一致好评。
作为农行贵州省分行“惠农直采 爱心助销 脱贫增收”消费扶贫项目产品之一的小丑村绿壳鸡蛋，产品自上线销售以来，全国各地消费者以“以购代捐”的爱心购买形式，帮助小丑村绿壳鸡蛋“产销两旺”，利益联结了当地18户建档立卡贫困户，切实帮助小丑村脱贫增收。
小丑村绿壳鸡蛋来自当地林下养鸡基地里饲养的2000多羽优质良种乌骨鸡，相比普通鸡蛋，绿壳鸡蛋在蛋白质、硒、锌等方面含量更高，并富含人体所必要的多种氨基酸，而胆固醇则只有普通鸡蛋的一半，对于心脑血管病人有一定的保健作用。
基地采取山林散养的方式，任由乌骨鸡在农家山林间自由活动，乌骨鸡自主觅食，以嫩草、野果、昆虫等绿色原生态作物为食，在山林间铺设“专属鸡窝”，给小鸡一个私人下蛋空间。
散养于林下的乌骨鸡产出的鸡蛋呈现淡绿色，外壳坚硬，形状均匀，圆润饱满。相较于普通鸡蛋，绿壳鸡蛋的蛋黄比例更高，鸡蛋清粘稠度、弹性更强。无论炒、煎、煮、蒸，都可以享受到绿壳鸡蛋带来的美味烹饪。
2020年9月23日晩上7:00至8:30，中国农业银行联合贵州广播电视台综合广播共同策划“京黔携手 总分联动 情系从江 爱心助农”中国农业银行助力贵州从江脱贫攻坚直播带货活动，来直播间尽情选购吧！
（图片来源于 *** ）
农村阿叔养“像鸟”的鸡，母鸡年产蛋160-180枚，每年获利几十万大家好，好久没有更新五黑鸡绿壳蛋了，原因是由于今年2020年，受疫情影响，村里封村封路，一直到近段时间才比较正常的恢复工作状态。记得去年我外婆家养了很多这种鸡，但已经卖完了，现在都是小鸡成长中。今天，我们依然是受到了电商合作中心的邀请，推荐过来拍他们合作的五黑鸡养殖户这里，拍一些素材，给他们作为电商宣传用途。
来，为新来关注我的粉丝科普一下，什么是五黑鸡？
五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽，现有1300多年的养殖历史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，蛋是绿壳蛋，具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值，故名为五黑鸡。五黑鸡它是我国独一无二的鸡种，属于国内外均罕见的鸡种。
具体呢，就不在本篇详细介绍啦，感兴趣的粉丝可以去看看以往我写的文章或发布的视频。
科普了知识后，我们就进入今天的主题的吧！有许多粉丝还以为小编我是搞养殖的呢，其实不是哈，小编就是摄影师一枚，只是经常会帮朋友拍一些商业照片。
今天的我们来的目的有2个：1，拍摄五黑鸡的照片 2，鸡蛋的照片 3，另外就是帮电商中心把鸡蛋拿回去发货。
我们来到了这个老板（韦叔）的养殖场，他这里的养殖场比较偏，比较山。一路爬上山，上路很弯曲，小车的话基本很吃力，进不来。城市SUV、越野车、高顶篷这些车勉强可以进得来。韦叔呢，养殖接近1万只鸡，里面有3分之1的公鸡比例，其作用就是平衡母鸡产蛋率。
这里面包含未经受精的鸡蛋，这种母鸡因为没有受到公鸡的“打扰”，一般它们产蛋率比较稳定，比较高。
注：另一种是受精蛋，也就是粉丝们常说的“种蛋”。这种鸡蛋用来自己孵化小鸡，作为下一批鸡来养殖。我们当时带着疑问向韦叔问道：你怎么知道哪些鸡蛋是种蛋，哪些蛋不是种蛋呢？
韦叔的回答方式，真的很幽默，我们被逗笑了，他说：他以前也不知道的，他也是有一次去到鸡苗孵化中心那里的专家了解到的。韦叔介绍到，鸡蛋是不是种蛋，首先要看打出来的鸡蛋，鸡蛋黄上面要有鸡“泡泡”！
当时我们也是不解，问他什么是鸡泡泡？他是说，鸡“泡泡”就是鸡头，也就是受精卵（放养土鸡的标志）。这种鸡蛋在母鸡正常孵化下，是可以孵化出小鸡的。
当天已经到了午饭时间了，韦叔特意煮好多鸡蛋给我们吃，蛋黄多，香嫩可口，营养丰富，香味悠长。五黑鸡的鸡蛋壳有90%都是绿色的，还有一些是正常的白色或淡红色。
五黑绿壳鸡蛋的营养价值也是非常高的，绿壳乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。绿壳鸡蛋中还含有大量微量元素硒，被誉为“抗癌之王”。
身体虚的朋友可以经常食用，能增强人体免疫力，延缓衰老的作用。
我们吃完了午饭，便跟韦叔一起到鸡棚里捡鸡蛋。韦叔在棚内放置很多的箩筐，一排排，分上中下3层箩筐。每个框框里面铺上一层稻草，让母鸡更舒适更安心的产蛋。每个框里平均有1-2只母鸡一起下蛋和孵蛋。
目前整个养殖场里面仅剩余1000多只母鸡和几百张公鸡了，这些鸡平均养殖了1年左右的时间。现在接近炎热的夏天，母鸡产蛋量开始减少，每天喂养鸡的成本越来越大。
养殖越久成本越大的原因在于：
1、五黑鸡真正产蛋率更高的时短在5到10个月左右，超过了时间段加上气温的影响，产蛋量下降。而另一个原因母鸡也由原来的2斤多体重增长到3-4斤多，那么鸡的食量就越大，饲养成本就高了。
2、五黑鸡喂养的食物，并不像普通饲料鸡，简单一种食物。它们吃的主食都是玉米、稻谷、青菜、青菜、虫子等。
像遇到这种问题，韦叔早已经做好了应对措施，把趋势扭转变成另一个商业价值。韦叔打算在短时间内把这一批老母鸡大部分出售，只留下强壮体质的老母鸡和公鸡，下“种蛋”。
这些种蛋的市场需求量也是蛮大的，有很多粉丝留言购买五黑鸡苗，但是很多人只想买回去给家里老人养着做种。还有的也是几只，几十只的，一般这种鸡苗厂家是不发货的。只要达到几百张，几千只以上，他们才会发货。
而这时候，种蛋就有他的需求人群了。前段时间还有很多粉丝就通过小编的写的文章更韦叔购买了一些种蛋。但孵化也是个技术活，需要相关的专业知识哈。
今天，我们除了在棚内捡鸡蛋外，在野外，平地，草丛中，树底下也有一些“不老实”的鸡随地下的蛋，也是一地都是，真是一群”不正经“的鸡。
我们早上捡了一次，中午捡了一次，下午捡了一次，韦叔说每天平均都可以捡3次鸡蛋。每一次都可以捡一大箩筐，捡回来的就放在房间内阴凉处，等待包装发货或者周边的人自己上门来购买鸡蛋。
那么，今天又到尾声了，今天我们就帮韦叔带回当地的电商合作中心给我朋友（负责人）发货了。今天感觉收获满满，最重要的是涨知识了，学到了如何辨别种蛋（受精蛋）。
最后再说一下粉丝们可能比较关心的话题了，五黑鸡鸡蛋的市场和价格。
乌黑鸡蛋也比普通的鸡蛋营养价值要高，所以价格也比较高！虽然今年受疫情影响，五黑鸡的鸡蛋价格在当地一直也居高不下，所以价格也要比一般的鸡蛋要贵许多，地区的零售价在15-25块一斤之间左右，正常在20块一斤左右。
另外五黑鸡每年能产蛋160-180枚左右，一般饲养4个月即可出栏，5个月基本开始性成熟下蛋。如果得到良好的饲养管理下，像韦叔饲养2000组(每组1公5母)，年产蛋1百60万枚鸡蛋，扣除成本可获利上几十万元不成问题，养殖效益较高。当地市场价格不同时段价格也会略微浮动范围。
五黑鸡除了鸡蛋，还可以售卖鸡肉、种蛋；有条件的还可以自己孵化鸡苗等，这些都是一笔不菲的收入。
好了，以上仅仅是小编单方面了解的五黑鸡市场信息，如大家也有自己的观点，欢迎留言讨论！
湖南人当知的一种本地名鸡，可考饲养历史已有百余年雪峰乌骨鸡（Xuefeng Black-bone chicken）属于兼用型地方品种，具有一定的药用价值。其原产地为湖南省西南部雪峰山周围地区，中心产区为洪江市（原黔阳县），分布于怀化的会同、靖州、中方、芷江、邵阳市的绥宁、洞口等县。
雪峰乌骨鸡肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的肉用和药用价值。雪峰乌骨鸡2020年通过湖南省畜禽品种审定委员会鉴定，2009年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。
体型外貌特征
雪峰乌骨鸡体型中等，体质结实，身躯稍长、呈月牙形。单冠，冠齿6~8个，呈紫红色。肉髯呈紫红色。虹彩呈棕色。喙带钩，呈黑色。皮肤为黑色。胫呈黑色。羽色以白羽和黄杂羽为主，少量为黑羽。白羽鸡全身羽毛为白色，黄麻羽鸡全身羽毛为黄麻色（间有少量黑羽），黑羽鸡全身为黑羽，少数公鸡颈部带黄色斑纹。
公鸡颈羽细长，尾羽发达，后尾上翘、呈扇形。母鸡体型稍小。雏鸡绒毛以黄色和白色居多，少数为黑色。
雪峰乌骨鸡成年鸡体重和体尺见表1。
生产性能
雪峰乌骨鸡生长期不同阶段体重和体尺见表2，屠宰性能见表3。
雪峰乌骨鸡蛋品质测定结果见表4。
繁殖性能
据雪峰乌骨鸡原种场2000-2001年的饲养资料统计，雪峰乌骨鸡平均156日龄开产，450日龄产蛋数118个，平均蛋重45.5g。种蛋受精率为91.6%，受精蛋孵化率为91.6%。母鸡就巢性较强，每年就巢3~4次，就巢率约88%。
品种评价
雪峰乌骨鸡肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的肉用和药用价值。但存在生长速度较慢、繁殖性能较低的特点。
目前由湖南省怀化市洪江雪峰乌骨鸡原种场承担保种任务，今后应加强纯系选育，提高其生产性能，在搞好本品种选育的基础上 , 严格选种选配，确保这一优良基因的纯合 。
发展现状
同治十三年（1874）年《重修黔阳县志》记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳。”说明当时当地已经饲养雪峰乌骨鸡。
雪峰乌骨鸡在当地被称为“药鸡”，认为以乌鸡配药蒸吃，可以益气补虚、滋阴养肾，是病后体虚、妇女产后的滋补佳品，也可以辅助治疗头痛、肾虚及妇科疾病。雪峰乌骨鸡因其独有的食用和药用价值深受消费者的喜爱，同时，也成为该地区农民家庭收入的主要来源，当地农民长期注重鸡的选育。由于产区交通不便，农户养鸡都是自繁自养，逐渐形成了这一独具特色的地方鸡种。
80年代中期 , 推出了雪峰乌骨鸡配套饲养技术并得到全面推广, 使雪峰乌骨鸡的饲养普及城乡 , 鸡的饲养量、出笼量迅速增加 。并初步形成了技术服务、种苗孵化、疫病防治、饲料供应、产品销售等体系建设 *** 。先后获怀化地区科技进步二等奖 ,湖南省农业丰收计划二等奖和农业科技进步三等奖。雪峰乌骨鸡的饲养量2002年约5100只，2005年底存栏约1.1万只，雪峰乌骨鸡处于维持状态。
文章内容来源于《中国畜禽遗传资源志—家禽志》《雪峰乌骨鸡开发利用前景浅析 》。
种群评估利器 . 京芯一号
使用“京芯一号”芯片进行检测，雪峰乌骨鸡保种工作可以得知群体的有效含量，梳理群体的系谱，明确群体的近交系数。当群体存在过度近交现象，整体保种效果不佳时，可以及时通过基因组亲缘关系系数进行人为配种干预降低近交增量，保持雪峰乌骨鸡群体的遗传多样性。
“京芯一号”是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与北京康普森生物技术有限公司联合研发而成，是专门针对我国地方鸡种设计的中高通量SNP分型芯片。利用“京芯一号”芯片对实验样本DNA进行检测，对得到的SNP数据进行质控后，可以对保种群体进行遗传多样性分析、亲缘关系分析、群体遗传结构分析、近交系数分析，通过分析结果可以让保种场更精准地进行保种工作。
盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。起源于东汉时期，距今已有一千七百多年的悠久历史，是该地区广大劳动人民群众在特有的自然生态环境中，经过长期自然选育和精心饲养而形成的地方珍禽品种。主要分布在乌蒙地区的盐津县，并具味美、保健、药用于一体而故称“乌蒙珍禽”。
云南省昭通市盐津县农业农村局局长刘华彬介绍说，为充分开发这一宝贵珍禽资源，盐津县委、 *** 在农业产业结构调整中，认为盐津乌骨鸡特色鲜明、优势突出，把它作为建设“一县一业”的主导支柱产业来抓，并纳入盐津县《十三五》发展规划和每年的 *** 工作安排中重点进行建设，实现把盐津乌骨鸡建设成为“乌鸡之乡”奋斗目标。经过近年来各级 *** 、业务部门、养殖企业及广大饲养户的共同努力，盐津乌骨鸡特色产业发展迅速，效果明显。
西南更大乌骨鸡保种选育场
从2018年开始，在原滇凤种鸡场投入涉农整合资金80万元，扩建乌骨鸡选育场2栋，建成乌骨鸡选育场1680平方米，饲养盐津乌骨鸡祖代种鸡3600套，其它父母代种鸡1500只，全年可提供优质种鸡苗50万羽。挂牌成立盐津乌骨鸡专家工作站，聘请中国家禽研究所地方品种办主任章双杰任工作站长、云南省家畜家禽改良站种禽办主任孙利民等4名专家为技术顾问。为扩大盐津乌骨鸡种鸡养殖规模，在2019年12月组建了盐津县滇凤乌骨鸡种源技术开发有限公司，开展盐津乌骨鸡的保种选育工作，公司坐落于盐津县牛寨乡牛塘村，占地面积约97.71亩，项目总投资3886.3万元，鸡舍厂房面积8778平方米。公司于2020年8月8日建成投产，可饲养祖代种鸡14400只，父母代种鸡10万只，年提供商品鸡苗1000万羽以上的生产规模。项目覆盖贫困户15788户62092人，非贫困户5000户16900人因养鸡而受益。
乌骨鸡屠宰加龙头企业
通过招商引资，引进绿源东莞公司在盐津注册登记了绿源生态农业综合开发（盐津）有限公司，将绿源盐津公司作为盐津乌骨鸡产业龙头企业。公司坐落于盐津县牛寨乡新华村，占地面积65.5亩，全称是盐津县乌骨鸡全产业链闭环生态农业产业园，为盐津县东西部扶贫协作示范园区。项目总投资15560万元。其中一期投资6413万元，二期投资9147万元。本项目2019年投入财政资金1394万元主要用于三通一平、污水处理设施设备和工程设计等；2020年县财政全额投资3125.28万元，其中东西协作扶贫资金1000万元，统筹涉农整合资金2125.28万元，主要用于建设冷藏库8019立方米，成品仓库4000平方米，饲料仓库1000平方米和部分污水处理设施建设。项目建设后预计年屠宰乌骨鸡600万只，生产加工自热鸡汤罐头1200万罐，乌鸡小食品5000吨等系列深加工产品，解决乌骨鸡销售难问题。项目将覆盖养鸡贫困户5000户15900人，非贫困户15000户62100人。
乌骨鸡养殖示范基地建设
盐津乌骨鸡按照统一鸡苗、统一饲料、统一技术、统一销售的“四 统一”组织化管理模式，在2019年原有89个示范场458个生态放养鸡舍的基础上，结合农户易迁和养鸡农户的实际，引导农户利用闲置荒地、林地、果园林下生态养鸡，全县10个乡镇51个村（社区）2020年新建设了63个养殖示范场，672个示范场鸡舍；组建355个代养点，新建代养点鸡舍2131个。在基地的带动下，乌骨鸡饲养数量迅速增加，现全县乌骨鸡饲养量已达210万只，产值达到1.8亿元以上。
盐津乌骨鸡的品牌价值
经过多年努力，盐津乌骨鸡己先后获得农业部《中国家禽品种资源名录》、农业部地理标志保护产品、工商总局地理标志证明商标、云南“六大名鸡”、昭通“十宝”等荣誉称号和证书。这些称号和证书的获得，将为盐津乌骨鸡产业发展打下了坚实的品牌基础。
盐津乌骨鸡先后在中央电视台四、七、十频道播出《源味中国》、《食材有道》、《乡土》、《发现中国》栏目播出；云南电视台一频道播出《七彩飘香》；《盐津乌骨鸡科学生态饲养技术》在中国科协网上进行刊载；拍摄完成了《云南黑凤凰、盐津乌骨鸡》形象宣传部片； *** 了《盐津乌骨鸡》宣传手册；树立高速公路“天下乌鸡王、盐津黑凤凰”户外大型广告；互联网如阿里、京东等大力宣传，进一步提高了盐津乌骨鸡的知名度；正在建设盐津乌骨鸡追溯溯源系统，为盐津乌骨鸡的外销带上可查询的溯源追溯翅号和脚环。同时，积极组织推介盐津乌骨鸡产品参加昆明农博会、南博会、广东中山农产品推介会、北京农产品展销会等形式，大力宣传推介盐津乌骨鸡及其产品。
盐津乌骨鸡的资源优势：
盐津乌骨鸡的外在特征显著
盐津乌骨鸡具有身材匀称，腿脚细长，头尾翘立，单冠直立，冠齿5-7个；主要有黑、白羽两个品系，黑羽色泽发亮；以皮、肉、骨、内脏均呈乌黑色为显著特征，被人们称为乌蒙山中的“黑凤凰”。
盐津乌骨鸡的内在价值极高
(1)肉质香嫩味美。历来有盐津乌骨鸡“肉香”之美誉，每逢吃鸡汤必净，可为人间一佳肴。
(2)具有较好的滋补、药用价值。被历代医家视为补虚劳之圣药，对妇女月经不调、血虚头晕、固宫安胎、产后体虚有良效；对男子体弱肾虚、恢复身体亦有效果；现代医学已表明，该鸡还有延年益寿、润肤美容之功效。因此被人们誉为“食为肉之冠、药为肉之首”的美称。
具有较高的营养价值。
通过西南农大和云南省畜科院等科研机构的化验测定：盐津乌骨鸡具有高蛋白(23%)；低脂肪(1.76%)；高钙(26338ppm)、锌(75.74%ppm)、铁(162.13ppm)、硒(0.45ppm)等矿物质元素，因此盐津乌骨鸡具有高蛋白、高矿物元素、低脂肪的显著特点，属国内营养价值更高鸡种之一，被权威养鸡专家定为“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”的乌骨鸡珍禽品种。
地方特产----微山麻鸭微山麻鸭，中国四大名鸭之一，是 微山湖 区长期培育的优质畜禽。由于长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及 田螺 为主，体大肉嫩，鲜嫩味美。
微山麻鸭属小型蛋用麻鸭。体型适中，轻巧灵活，眼大有神。觅食力强，产蛋率高，肉蛋品质均好，遗传性能稳定。育肥的小公鸭，肉嫩味美，肥度适中。用微山麻鸭制成的“麻鸭卧雪”为地方名吃。微山麻鸭从外型上可分为青麻鸭和红麻鸭两种。青麻鸭，羽毛中有一条黑羽线，其边缘为暗褐色，背部羽毛多呈青色，翼羽带黑色。红麻鸭，每片羽毛中央有一条黑羽线，其边缘为红色，背羽、翼羽皆为红褐色。公鸭头颈羽毛均呈乌绿色，发光亮色泽，俗称“亮头”，少数颈带白羽圈。尾部4－6根羽毛上翘，极为美观。成鸭以放牧为主，觅食浅水内的鱼虾、螺类及各种杂草。
在良好的饲管条件下，年产蛋量达180-200个，更高可产280个。微山麻鸭性成熟为150-180天，早熟个体120天。配种比例为1:25-30，由于当地以水面放牧为主，每百只母鸭配3只公鸭，受精率达95%，受精蛋孵化率为90%-95%。主要用于加工。
微山麻鸭适于水面放养，每天早晨赶鸭入水，晚上入圈产蛋，很少补饲。在封冻不能放牧时，需补给玉米、小麦等精料，一般每只每年补充精料15-25kg。
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阳春三月，微风像柔顺光滑的丝绸轻轻拂过脸庞，娇嫩的枝叶，各色鲜艳的花和针尖一样的草芽从蓄势待发的严冬中苏醒过来，欢快地分享着迷人的阳光和温润的春雨，欣欣然散发出强大的春之活力。
一年之机在于春，伴随着春的音乐，爆发出生命活力的还有董世明和舒建成的西湖湾乌鸡生态养殖基地。
西湖湾乌鸡生态养殖基地坐落于渭南镇西湖湾村一个群山环绕的山窝里，海拔高度1200米。这里属于半温润气候，冬冷无严寒，夏热无酷暑，四季分明，又与公路紧密相连，运输便利，俨然一处兴办养殖的天然风水宝地。隔栏望去，满山乌黑透亮的乌鸡或悠闲踱步于屋顶之上，或拨草觅食于田埂之畔，或悄然栖息于树梢之巅，或相聚结群与草木从内，鸡鸣嘈杂之声越发衬托出四周山峦丘陵的安静祥和。
董世明和舒建成是本地土生土长的农民，这几年，他们看到村里成坡连片的花椒、樱桃、苹果、核桃等经济作物种的风生水起，但搞饲养的却很少。头脑灵活的他们经过多次商议和实地考察，决定饲养乌鸡。2107年上半年，他们借助国家精准扶贫的惠农政策，合伙贷款16万元，承包了18000平方米的山坡林地，建起了2个300多平方米宽大亮堂的鸡舍，从陕西汉中引进1800只黑羽乌鸡苗，又用孵化器孵出3000只投放林地进行散养，迈出了创业的之一步。
为了照顾好这些鸡苗，董世明和舒建成干脆将家搬在鸡舍旁，吃住都在山上，起早贪黑，像照顾宝贝似得精心饲养起它们，一点也不敢马虎。创业是艰苦的，在收获的同时总伴随着风险，由于他们之一次养鸡，缺少饲养方面的知识经验，散养的鸡苗因为没有控制好鸡舍温度，一下子死了1000多只。这让还沉浸在喜悦中的董世明和舒建成变得焦头烂额起来，看着死掉的小鸡，他们心急如焚，情绪跌到谷底，甚至开始怀疑起创业能否成功。但凭着西北人吃苦耐劳和不服输的那股韧劲，董世明和舒建成通过向专家请教养殖知识，阅读相关书籍，上网查找资料，再加上自己的实际经验摸索，很快找出了鸡苗死亡原因并作出对应措施，及时控制了死亡率。现在，他们的乌鸡很少出现因饲养不当出现的损失。
经过多半年的辛苦劳动，董世明和舒建成终于收获到了艰辛付出的之一份报酬。他们饲养的西湖湾黑羽乌鸡，因为具有乌羽、乌皮、乌腿、乌喙、乌趾、乌冠的独特特性而备受关注，再加上他们将乌鸡散养在山坡林带，以草籽嫩芽和昆虫为食，辅以天然饲料、泉水喂养，使得其鸡体型硕大，脂肪含量少，肌肉结实紧凑，肉质鲜美醇香，劲道有嚼头，并兼有极高的药用和保健功效，堪称“乌鸡中的战斗鸡”。2017年底，他们以平均每只160元的价格出售了1200只黑羽乌鸡，算上卖出的鸡蛋，收益达到20万左右，极大地激起了他们饲养乌鸡的劲头和信心。现在，他们的乌鸡已经在天水市和麦积区的多个地方进行销售，赢得了良好的口碑。
谈到未来打算，董世明和舒建成的嘴角不由泛起一丝高兴的微笑，他们说，会抢抓国家的优惠政策向农村大力倾斜的这一历史性机遇，扩大养殖规模：在今年底，将改进增添一批料斗、饮水器等养鸡设备，扩建2个总计700平米的鸡舍，将乌鸡饲养数量增加到13000只左右，再进购一个更大的孵化器，把孵化出来的鸡苗对外出售，让周边的群众也加入到饲养乌鸡这一行业中来，带领更多的父老乡亲脱贫致富，一起奔向幸福美好的小康生活。
群山不语，自是一种巍峨；艰辛不语，自是一种收获，相信董世明和舒建成的乌鸡之路会越走越宽，那一只只翅膀上挂着他们发家致富希望的看似乌黑实则却是金蛋蛋一样的乌鸡，必将飞出西湖湾，飞向祖国的五湖四海。
（天水在线编辑：付丽丽）
今日乌鸡蛋多少钱一个?有哪些营养及颜色?该如何挑选及保存?民间一般都把乌鸡当作滋补品来吃，我们也都知道，乌鸡价格比普通肉鸡的价格要贵，那么乌鸡蛋价格也要比普通鸡蛋的价格要贵吗?答案是肯定的，随着人们生活水平的提高，鸡蛋已经是人们餐桌上常见的食物。现在人们对鸡蛋的需求也越来越多，目前市场上最贵的是绿皮乌鸡蛋，近日乌鸡蛋价格小幅上涨，那么今日乌鸡蛋多少钱一个?有哪些营养及颜色?该如何挑选及保存?
乌鸡蛋价格多少钱一个?
云南昭通市盐津县乌鸡蛋3.88元/个;湖南衡阳市衡阳县乌鸡蛋1.5元/个;陕西宝鸡市麟游县乌鸡蛋1.5元/个;江苏泰州市泰兴市乌鸡蛋1.3元/个;宁夏中卫市海原县乌鸡蛋2元/个;湖南邵阳市洞口县乌鸡蛋1.67元/个;黑龙江哈尔滨市道里区乌鸡蛋1.3元/个;广东韶关市南雄市乌鸡蛋3元/个;广西玉林市博白县乌鸡蛋2.75元/个;山东德州市乐陵市乌鸡蛋2元/个;四川巴中市南江县乌鸡蛋2.5元/个等。
乌鸡蛋的营养
1、乌鸡蛋含有的有机钙非常丰富，比普通鸡蛋多出五倍。
2、乌鸡蛋富含多种微量元素，其中有机钙的含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇含量极低，是普通鸡蛋的三分之一。
3、乌鸡蛋含维生素E，有清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，抑制动脉粥样硬化的作用。
4、鸡蛋特别适合老人，儿孕产妇食用，有很好的保健作用，其中绿皮乌鸡蛋也被誉为“鸡蛋中的人参”。绿皮乌鸡蛋的价格比较高，不仅因为它营养高，也比较稀有。
乌鸡蛋的颜色
1、五黑鸡(绿壳蛋)
五黑鸡指的是黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉(包括内脏)、黑骨，被称为“中国黑宝”、 “鸡中珍品”。是我国的稀有珍禽，又名“五黑一绿乌鸡”，这一绿，指的就是下的乌鸡蛋的颜色，是绿壳。
2、白凤乌鸡(白壳蛋)
白凤乌鸡，是比较常见的一种乌骨鸡，农村饲养的多为这种。除了羽毛是白色的，喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是黑的。但白羽毛乌鸡下的是白壳蛋，跟它的羽毛一样，雪白雪白的。
3、黑凤乌鸡(粉壳蛋)
黑凤乌鸡和普通草鸡比较难区分，不过黑凤乌鸡下的蛋，是粉色的。
乌鸡蛋的挑选存放
1、在挑选乌鸡蛋的时候，鸡蛋上的白霜越多越新鲜。
2、乌鸡蛋仔存放时更好大头朝上，小头向下，这样有益鸡蛋的保存，不易散黄。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
乌鸦是雀形目鸦科数种黑色鸟类的俗称。为雀形目鸟类中个体更大的，体长400～490毫米；羽毛大多黑色或黑白两色，黑羽具紫蓝色金属光泽；翅远长于尾；嘴、腿及脚纯黑色。乌鸦共36种,分布几乎遍及全球。中国有7种，大多为留鸟。乌鸦 ：俗称“老鸹”。全身或大部分羽毛为乌黑色，故名。多在树上营巢。常成群结队且飞且鸣，声音嘶哑。杂食谷类、昆虫等，功大于过，属于益鸟。
乌鸦给人的感觉是愚蠢的、讨厌的。对于学生而言，让其养成对乌鸦的偏见、定见、成见，是非常不适合其发展的。每一个生命都值得尊重，哪怕是丑陋的乌鸦，其背后也有不朽的生命故事。作为万物之灵的我们，应该用一种理性、超然的态度看待这个美丽星球上的一切，包括外表上看起来不怎么顺眼的乌鸦。人类没有理由给乌鸦添上"愚蠢"、"讨厌"的标签，更何况乌鸦其实是聪明的，并不这么笨!
乌鸦喝水这个故事想来大家都知道
一只乌鸦口渴了，他在低空盘旋着找水喝。找了很久，他才发现不远处有一个水瓶，便高兴地飞了过去，稳稳地停在水瓶口，准备痛快地喝水了。可是，水瓶里水太少了，瓶口又小，瓶颈又长，乌鸦的嘴无论如何也够不着水。这可怎么办呢? 乌鸦想，把水瓶撞倒，就可以喝到水了。于是，他从高空往下冲，猛烈撞击水瓶。可是水瓶太重了，乌鸦用尽全身的力气，水瓶仍然纹丝不动。
乌鸦一气之下，从不远处叼来一块石子，朝着水瓶砸下去。他本想把水瓶砸坏之后饮水，没想到石子不偏不倚，"扑通"一声正好落进了水瓶里。
乌鸦飞下去，看到水瓶一点儿都没破。细心的乌鸦发现，石子沉入瓶底，里面的水好像比原来高了一些。
"有办法了，这下我能喝到水了。"乌鸦非常高兴，他"哇哇"大叫着开始行动起来。他叼来许多石子，把它们一块一块地投到水瓶里。随着石子的增多，水瓶里的水也一点儿一点儿地慢慢向上升……
终于，水瓶里的水快升到瓶口了，而乌鸦总算可以喝到水了。他站在水瓶口，喝着甘甜可口的水，心里是那么痛快、舒畅。
乌鸦喝水告诫人们，遇到困难的时候，要善于思考，动脑筋，再困难的事情也会迎刃而解。这世界上的一切事物都值得我们去留心探索、发现，需要用智慧的眼睛去发现问题的本质，千万不要为事物表面所迷惑。
乌鸦未雨绸缪，富有远见 星鸦在秋季至翌年早春主要以红松种子为食，偶食浆果。秋季种子成熟时，乌鸦在取食的同时储藏大量种子作为冬季和早春的食物。怪不得好多次看到乌鸦的时候，它们嘴里都含着种子，原来是为冬季做准备。据东北林业大学的鲁长虎教授研究，乌鸦在树上取食部分种子后，通常储存三五十粒于舌下中，飞行2～5千米后，将种子埋藏在土层下2.5～3.5厘米深处，每个贮点多为2～4粒。乌鸦每天至少搬运种子10次，达400粒。一个贮藏季节一只乌鸦可贮藏至少16000粒种子。 到了冬天，乌鸦从这个地方游荡到那个地方，从这座森林飞到另一座森林，享用着它们储藏的松子。其实每个乌鸦找到的储藏的食物不一定是自己储藏的，当然自己储藏的松子也可能成为别人的食物。无论谁飞到一片新林子，就到处寻找松子，因为总有别的乌鸦藏下的松子。它把树洞扒拉开看看，到树根底下翻检，刨开灌木丛，就是大雪覆盖的灌木丛下，也能找到自己同类藏下的食粮。
乌鸦报凶鹊报喜其实它都是益鸟
因喜鹊喜欢近人。在捕食时，常跳跃一下，或转一下身体，翘一下尾巴，发出一声或连续两三声动听的鸣叫，很受人们欢迎，认为是喜兆。而乌鸦毛色乌黑，鸣叫声粗劣、凄厉、单调，又聒噪不停，而且常在腐臭的东西周围盘旋，给人留下不愉快的感觉，所以把它当作“不吉祥的鸟”。
喜鹊与乌鸦尽管外形上大相径庭，叫声不同，但在动物分类上却同属一个鸦科，而且它们都是益鸟。喜鹊一年所吃的食物中，有８０％以上是危害农作物的昆虫，如蝗虫、蝼蛄、夜蛾幼虫和松毛虫等，只有１５％是谷类和植物种子，兼食小鸟、蜗牛、瓜果和杂草种子，对人类是有益的。乌鸦也不甘示弱，它主要吃蝗虫、蝼蛄和鳞翅目昆虫。虽然在春播和秋熟的时候，它们要到田间觅食粮食幼苗或田埂路旁的遗落谷粒，但危害不大。乌鸦还喜欢到处寻找人们抛弃的食物吃，对清洁工作也有好处，对人类是益多害少。所以我们应当加以保护。
