三月春天已至，万物复苏，但早上的气温仍然较低，特别是早上出门时，面对冷风，还是忍不住打个寒颤。春冷的时候，适合喝点热乎乎的汤，比如说花生大骨汤、乌鸡虫草花山药汤，红枣桂圆当归鸡蛋糖水，都是喝了超暖胃的神器哦。
乌鸡虫草花汤
在天冷的时候喝一碗乌鸡炖煮的汤，营养丰富，鲜香滋补哦！
○ 材料 ○
乌鸡400g，虫草花8g，红枣5个（去核）、山药片10g，枸杞适量
○ *** 步骤 ○
1、锅里烧水，把洗干净的乌鸡放入焯水去掉浮沫，然后乌鸡再过下水洗干净。
2、虫草花洗干净，红枣去核，备用。
3、将除枸杞外的材料放进炖盅里，加入开水，没过材料。
4、CO-745S蒸汽烤箱，选择自动菜单炖汤功能，炖盅直接放在内腔底板上，炖约1个小时，将枸杞放入，再煲5分钟，喝时加盐调味即可。
花生大骨汤
这碗汤刚煲好时，真是太香啦！喝上一口，醇香浓郁！
○ 材料 ○
大骨一根，花生200g
○ *** 步骤 ○
1、将大骨洗干净焯水备用。
2、花生洗干净备用。
3、将大骨和花生放入锅中，加开水没过材料。
4、CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择自动菜单炖汤功能，炖盅直接放在内腔底板上，炖2个小时，中途水箱需加一次水，出炉后加适量盐调味。
红枣桂圆当归鸡蛋糖水
这道甜品一听就是女生必备佳品，好喝、养颜、暖胃，能有什么不喝的道理~
○ 材料 ○
鸡蛋2个，红枣3个（去核），桂圆3个，当归3片，红糖适量
○ *** 步骤 ○
1、鸡蛋煮熟去壳。
2、将红枣，桂圆，当归用清水洗干净，红枣去核，桂圆去掉外壳。
3、将除红糖以后的材料放入炖盅，加水没过食材。
4、CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择自动菜单炖汤功能，炖盅直接放在内腔底板上，炖30分钟。
5、出炉后加入适量红糖即可食用。
天有点冷，来碗暖汤最近很多地方都降温，来点汤汤水水的菜谱。
上汤娃娃菜
图文作者 | 小小多和包子
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原料：
娃娃菜2棵、火腿肠1根、皮蛋1个、新鲜香菇2个、咸蛋黄2个、姜1片、大蒜3瓣、香菜2根、油适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的更好中间再切一下。
2. 火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
3. 姜和蒜切碎，香菜切碎。
4. 锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
5. 下娃娃菜炒至变软。
6. 加入适量水，能没过菜。
7. 倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
8. 挤适量蚝油，大概一汤匙的量。
9. 翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
10. 起锅装盘，撒上香菜末就好了。
小窍门：
1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。
萝卜丝板鸭汤
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
板鸭适量、水萝卜适量、葱适量、姜适量、盐适量、水适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1. 板鸭洗净焯水，也可以用煮熟的板鸭，这样口感不咸。
2. 萝卜洗净去皮切丝。
3. 葱和姜洗净改刀。
4. 土锅入水煮沸，放入板鸭，加入葱姜。
5. 盖上盖子中火炖煮一个小时，熟板鸭三十分钟即可。
6. 加入萝卜丝同煮，放入盐和胡椒粉调味即可。
7. 美美的萝卜丝板鸭汤就可以享用啦。
8. 出锅撒入香菜碎即可。
菌菇番茄减脂汤
图文作者 | polaris滴食记
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原料：
番茄300克、草菇200克、香菜20克、水500毫升、食盐2克、橄榄油10毫升。
做法步骤：
1. 准备食材：番茄洗净去皮切丁，草菇洗净切片焯水。
2. 锅内倒入10毫升橄榄油。
3. 将洗净去皮的切块的番茄倒入，煸炒出汁。
4. 放入焯过水的草菇，煸炒均匀。
5. 倒入500ml清水没过食材。
6. 盖上盖子炖煮10分钟。
7. 打开锅盖后，放入2g食盐，搅拌均匀。
8. 放上切碎的香菜，搅拌均匀即可。
9. 晚上来一碗减脂汤，饱腹有减脂。
小窍门：
1. 草菇需要提前焯水，来取出里面的草酸。
2. 菌菇类可以替换成自己喜欢的菌菇，热量都非常低。
虾油小白菜蛋花汤
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
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原料：
小白菜适量、鸡蛋一个、虾油一勺、淀粉适量、盐适量。
做法步骤：
1. 自己种的小白菜。
2. 洗净切好。
3. 锅内加水烧开，下入小白菜焯水，30秒。
4. 虾油准备好。
5. 水淀粉准备好。
6. 鸡蛋准备好。
7. 锅内加水烧开。
8. 倒入水淀粉，鸡蛋淋入汤锅里面。
9. 放盐调味。
10. 放入小白菜。
11. 放虾油。
12. 小白菜汤就做好了。
13. 成品。
虫草花鸭汤
图文作者 | 一溪月
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原料：
鸭半片、虫草花适量、虫草可选、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量。
做法步骤：
1. 半片鸭洗净放凉水里，倒入适量料酒。
2. 焯一滚儿。
3. 捞出洗净浮沫儿。
4. 焯过水的鸭块放入砂锅，倒入适量清水，加几片姜。
5. 大火煮开。
6. 转中小火炖一个小时。
7. 虫草浸泡一会儿，洗净泥沙。
8. 鲜虫草花洗净。
9. 虫草花和虫草一起放入。
10. 炖15分钟关火。
11. 汤色金黄清澈。
12. 适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上香菜，葱碎即可。
13. 成品。
鲫鱼菌菇豆腐汤
图文作者 | 邱邱的厨房日记
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原料：
鲫鱼一条、嫩豆腐半块、香菇3个、杏鲍菇一个、金针菇半颗、海鲜菇半袋、开水一壶、葱适量、姜3片、盐适量、油适量。
做法步骤：
1. 准备食材备用。
2. 豆腐切块，所有蘑菇洗干净切好备用。
3. 姜切片，葱切成葱花。
4. 起锅烧油，下入鲫鱼小火煎至两面金黄。
5. 加入姜片和一壶开水。
6. 大火煮开转小火煎30分钟。
7. 加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。
8. 最后加入适量盐调味。
9. 撒上葱花即可出锅。
10. 营养丰富，味道鲜香美味。
11. 成品图！
12. 成品图！
来源：“美食天下”微信公众号
夏天，我家更爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周本期导语：天热就馋这汤，清爽味道鲜，低脂不油腻，比喝骨头汤更滋补，养人！
夏天，我家更爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手又营养的汤，它就是虫草花瘦肉汤。
俗话说：饭前一碗汤，胜似良药方；饭前喝一碗汤，不仅有助于消化，还能增加食欲和饱腹感；特别是南方地区，更是餐餐离不开汤的，它们可以是快手例汤，也可以是老火汤；无论是去饭店吃饭，还是自己吃饭，都离不开汤汤水水的，因此，南方瘦子偏多，跟饭前喝汤是有一定关系的。夏天，天气炎热，人体水分流失比往常更严重，补水，就成为了必修课了；除了多喝水以外，再搭配一些应季瓜果煮出来的汤水，就很完美了；因为，好的身体，好的皮肤，都是吃出来的；尤其是女人，再高档的化妆品，也抵不过平时的保养。
夏天，太过油腻的汤水，不仅没胃口喝，还会增强身体的负担，一些低脂，清淡的汤水，比如丝瓜汤，西红柿汤，紫菜汤，鱼汤，虾汤，各类菌菇汤，是很不错的选择。去大商超，碰上了久违的新鲜虫草花，立马入手了两盒；虫草花，它不是冬虫夏草实体，也不是花，属于一种真菌类；虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质，18种氨基酸，17种微量元素；其中维生素，均高于一般菌菇类，一直以来，都深受大家的喜爱；它有干品和新鲜两种，干品的话，我家冰箱一年四季都有，煲汤的时候放一把，增色提鲜营养也好；新鲜的不太常见，但碰上了必买必吃；
今天，就拿它跟瘦肉搭配，煮一锅清爽的营养汤；临出锅的时候，再淋入鸡蛋液，肉鲜，菌菇鲜，蛋鲜，混合交织在一起，一人来一碗，美哉。天热就馋这汤，清爽味道鲜，低脂不油腻，比喝骨头汤更滋补，养人；夏天，我家更爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：新鲜虫草花300克，瘦肉200克，鸡蛋1个
配料：生姜3克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，盐2克，食用油10ML
*** *** ：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉，洗净切成丝，加料酒，胡椒粉，生粉，抓匀后腌制5分钟。
3：虫草花，清洗沥干水分；生姜切成碎末。
4：香葱切碎末，鸡蛋打散成蛋液待用。
5：炒锅中倒油，下姜末，煸出香味。
6：倒入足量的清水，大火烧开下虫草花。
7：煮约3分钟左右，下腌制好的肉丝。
8：用筷子快速划散，肉丝变色时淋入鸡蛋液。
9：最后，加盐调味，撒葱花，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：新鲜虫草花，肉丝都易熟，不要煮太久了。
2：腌肉丝的时候，加一点生粉，煮出来的瘦肉丝，非常嫩滑。
我是精灵a的美食坊，今天的虫草花瘦肉汤就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
节后必吃的“刮油菜”，清肠通便强，每天坚持吃，脂肪，赘肉不见导读：节后必喝的“刮油汤”，清肠通便强，每天坚持吃，脂肪，赘肉都不见了！经过了半个多月的春节假期，每天都是在大吃大喝中度过。睡得晚起得也晚，运动少，我们吃的很多东西都聚集在身体里面，不能及时排出来。过了元宵节，大家都已经上班了。节后要将生活作息给调整过来，饮食的话多吃一些清淡食材，这样可以更好将身体里面聚集的东西排出来，这样子小肚子不见，身体更加健康。今天我们分享3种，节后必吃的“刮油菜”简单好做，营养也高，接下来一起来看看吧。
食谱1：爆炒乌塌菜
准备食材：
乌塔菜，蒜瓣，食盐，蚝油，香醋，食用油
具体做法：
1.乌塌菜一整颗，长得特别像一朵花很好看，它不仅可以观赏，而且实用价值也是非常的高。备好的乌塌菜放在盆中，里面加入适量的食盐放着浸泡；
2.乌塌菜也是长得非常密集的，底部也靠近泥土，清洗的时候一定要浸泡，再给用手折成一叶叶的，搓洗一下。洗净后的乌塌菜，再用清水过一下，捞出放在一旁沥干水分；
3.蒜瓣去掉表皮，放在案板上，用刀给它拍碎，然后用刀切成细片，切好后放一旁备用；
4.锅中的水放干后，加入适量的油，油可以稍微多一点，将锅里面的油烧了，直到锅内的油冒出烟来，我们将沥干水分后的乌塌菜下锅。下锅后用铲子勤翻炒，这样子可以使其炒均匀；
5.下锅后的乌塌菜一定要用大火快炒，然后铲子不停地翻动。将锅里面的乌塌菜炒至发软，表面很有光泽。这个时候我们往里面加入适量的食盐，还有切好的蒜瓣，少量的蚝油，再来香醋，再用铲子翻炒均匀；
6.锅中的食材炒均匀，我们可以试一下味道可以的话就关火出锅。
食谱2：虫草鸡蛋汤
准备食材：
新鲜的虫草花，鸡蛋，魔芋，食盐，芹菜叶，食用油
具体做法：
1.将备好的新鲜虫草放在盆里面，加入少量的食盐跟水放着浸泡20分钟，经过浸泡可以更好地杀菌消毒，然后将浸泡好后捞出用清水洗一下，放在一旁备用；
2.魔芋拆开包装再用清水过一下，洗净放一旁。鸡蛋用干净的水洗一下表面，将鸡蛋打入碗中，用筷子给它搅拌均匀打散放在一旁；
3.锅中水分干后倒入适量的油，油热后将备好的鸡蛋液倒入里面，用小火把鸡蛋煎成块；
4.然后往里面加入适量的水，水下锅后用大火将锅中的水煮开。大火煮可以更好将里面的汤汁煮至浓白，煮出来的汤汁非常鲜甜好喝；
5.锅中的汤汁煮至浓白之后，我们把备好的虫草花跟魔芋放入锅里面，再放着将锅中食材煮开。这个时候我们将芹菜叶子洗净，然后切成细段，放在一旁备用；
6.食材煮好之后，加入适量的食盐勺子，给搅拌均匀，然后尝试一下味道如何，可以的话我们将备好的芹菜叶子下锅再搅拌均匀，这样子一份鲜美可口的虫草花鸡蛋汤就完成。
食谱3：爆炒上海青
准备食材：
上海青，虾米，蒜瓣，辣椒，食盐，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.将准备好的上海青放在盆中，用手把上海青折成一叶叶的，然后放入盆里面，加入适量的食盐跟水放着浸泡20分钟。上海青底部靠近泥土，是聚拢型的，容易藏有很多泥土，所以我们在清洗的时候要给它掰开，放在水中冲洗干净，洗净后的上海青再给它捞出再用清水冲洗2-3遍捞出放在一旁备用；
2.洗净后的上海青，用手甩掉表面的水分，然后用刀给它的根茎切成小块，切好后的上海青茎跟叶子要分开放；蒜瓣，辣椒洗净，蒜去皮切成细片，辣椒切小段，切好放一旁；
3.锅中水分干后倒入适量的油，将油烧热，蒜瓣跟辣椒放入锅里面，洗净的虾米也放入里面，用小火稍微炒香；
紧接着我们把切好的上海青茎倒入里面；
4.上海青下锅一定要大火快炒，快速翻炒均匀，这样子炒出来它的口感才会清脆，特别好吃，将锅中的上海青炒了30来秒钟左右，我们把切好的叶子也倒入里面；
5.上海青的炒至表面光泽之后，里面加入适量的食盐跟蚝油，再给它翻炒均匀，这样子让根茎更加入味，炒出来口感更香更好吃；
6.食材炒均匀后，将切好的叶子也倒入里面。下锅一定要用铲子快速翻炒，翻动，这样子才能炒均匀，加入一点食盐跟蚝油调味一下，翻炒均匀就可以出锅了。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
虫草花：号称“免疫卫士”！强免疫少生病，烧汤最开胃，吃嘛嘛香我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
话说，最近阳转阴的人多了起来，大街上也有了往日的热闹了，但是不要放飞自我，听说还有其他的毒株也易感染，所以从此刻起，带好口罩，好好休息，多喝水，饮食营养要均衡，增强身体免疫力才能击败病毒。
之前常建议大家三餐中要多加一份“菌菇”，今天就为大家推荐菌菇中的特殊存在者，也是最不像菌菇的虫草花。
虫草花营养丰富，民间更是称之为“不老草”，虫草花中含有“虫草素”和“虫草多糖”物质，它们可以让人体免疫系统中巨噬细胞的活性更强，有助于提高人体免疫力，起到抗病抗肿瘤，修复受损肝脏的作用，同时亦有改善睡眠，润肠通便的好处。
常说春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，虫草花就有很好的养肾补肾的作用，通过熬煮成汤，虫草花中微量元素，氨基酸等溶解到汤水中，有修复肾膜，排出肾内毒素，改善肾功能障碍。
最后别忘了，虫草花也是止咳平喘，润肺润燥的一把好手，最近经常咳嗽的可以多吃一点。
前文说了，虫草花更佳吃法还是煲汤，其很多营养会溶解于汤水中，比如炖鸡汤，炖排骨汤等等，今天解锁一道“素汤”，用多种“菌”类食材搭配而成，酸辣开胃，吃嘛嘛香身体才能好的更快！
——三丝酸辣汤——
食材准备：干虫草花一把，金针菇一把，干木耳少许，火腿肠一块，香菜，鸡蛋两个，香醋5汤匙，胡椒粉1汤匙，香油，食盐，水淀粉
之一步：干虫草花先用清水浸泡1个小时，而后淘洗干净备用，如果有鲜的虫草花更好。
第二步：再依次准备金针菇一把清洗干净，干木耳少许充分泡发后切成木耳丝待用，准备火腿肠一块切成丝待用。
第三步：锅里直接烧水，烧开后将火腿丝，金针菇，木耳丝，泡好的虫草花全部下锅，烧开后加入食盐调味，继续煮3分钟左右。
第四步：干淀粉中加入凉水搅匀成水淀粉，慢慢的淋入锅内，同时保持大火用勺子搅拌，直至汤汁呈现不稀不稠的“米汤”状态即可。
第五步：两个鸡蛋打散后淋入锅中，再来少许鸡精搅匀即可关火。
第六步：汤碗中加入香菜碎，胡椒粉1汤匙，香醋4汤匙，香油一汤匙，再将烧好的汤汁浇入碗内，用勺子搅拌均匀就可以开吃了。
酸辣开胃，三丝葱脆口感好，饭前来一碗立刻就打开了味蕾，吃什么都香！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：用干虫草花烹饪时，要注意虫草花的质量情况，防止有霉变和灰尘严重的。
给汤汁勾芡时要注意，锅内要保持大火，边淋入芡汁边搅拌，直至汤汁呈现似稠非稠的“米汤”状即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！病毒“最怕”虫草花，可以提升免疫力，镇咳平喘，烧汤酸辣开胃，吃嘛嘛香了，身体才恢复更快！
喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的内容，感谢阅读，明天见！
明天立夏，尝立夏蛋，吃立夏饭，喝立夏汤，做2件事，老传统别丢“夏首云物变，雨馀草木繁”，明天就是立夏节气了，这是夏季的之一个节气，阳气鼎盛的五月给大地上的万物提供充足的生长能量，漫山遍野的绿植开始蓬勃生长，樱桃红了，梅子和枇杷也迫不及待的开始成熟等着人们品尝，接下来还有杏子、杨梅、芒果、西瓜等等接踵而来。
立夏是春夏的转换之际，也是农忙的开始，气温不断地上升逐渐由温暖转向炎热，人们不仅祈祷庄稼能获得大丰收，更期盼家人和自己在酷热的夏天能平安健康，百姓为了表达这些愿望，在立夏这天衍生出了不少传统习俗，老传统中有尝立夏蛋，吃立夏饭，喝立夏汤的习惯，还要记得做好两件事，顺利进入夏季。
立夏要吃这3样
一、立夏蛋
老人常说“立夏吃蛋，力气大一万”，古人讲究立夏吃囫囵蛋，每到立夏节气古人就会煮鸡蛋给孩子吃，同时鸡蛋壳要是完整的不能破损，而且鸡蛋也不是煮好后直接吃，而是放入用五彩绳编好的网兜里，挂在孩子的脖子上，然后遇到小伙伴后将鸡蛋拿出来相互碰撞，这也被称为“斗蛋”游戏，如果蛋壳破了就直接吃掉，最后那个没有碰破的鸡蛋就是“蛋王”。
“斗蛋”游戏让吃立夏蛋的过程变得有趣，深受孩子的喜欢，同时鸡蛋富含营养，让孩子们在轻松欢快的气氛吃掉鸡蛋，补充营养。
二、立夏饭
俗话说“千补万补，不如立夏一补”，立夏饭是我国一些地区立夏时节的传统食物，立夏之后气候转变，天气越来越热，人们也为因此而容易疲倦困乏、心情烦躁，吃不好睡不好，抵抗力自然也容易降低，因此人们为了增强身体抵抗力，会在立夏这天用富含营养的食材煮成一锅立夏饭。
通常人们会选用腊肠、青豆、胡萝卜与大米等为原料，煮成立夏饭营养丰富又好看，看起来很诱人食欲。
立夏饭
主料：大米、紫糯米、胡萝卜、腊肠、玉米粒、青豆。
1、大米、紫糯米和青豆分别放入清水中浸泡，玉米粒解冻，胡萝卜洗净切小丁，腊肠切小丁。
2、开水锅中加入盐，倒入胡萝卜焯水1分钟捞出，玉米粒焯水1分钟捞出，青豆焯水5分钟捞出控水。
3、深盘子中依次放入紫糯米、玉米粒、胡萝卜丁、腊肠丁、青豆和大米。
4、放入蒸锅中蒸30分钟左右，一盘色泽鲜亮的立夏饭就做好了，吃得时候拌匀。
三、立夏汤
民间有“立夏不喝汤，走路直打蔫”的说法，进入立夏之后天气逐渐向炎热过渡，人们的户外活动也会不断地增多，人体内的营养和水分也开始加快流失，而且因为天气比较炎热，人们的食欲也会随之下降，这时候就可以多喝一些有营养的汤汤水水，给身体补充足够的营养和水分。
在传统养生学中，人们讲究以形补形，夏季是养心的好时候，用猪心搭配百合、莲子等煮成清润的营养汤，就是很不错的选择。
立夏汤
主料：猪心、莲子、虫草花、枸杞、红枣和虫草花。
1、猪心用流水反复冲洗，放入碗中加入一勺料酒和清水浸泡1个小时，再次用清水冲洗，莲子、虫草花和红枣放入清水中浸泡。
2、冷水锅中加入姜片、料酒和猪心，焯水2分钟捞出切薄片。
3、砂锅中加入清水和莲子，煮15分钟左右。
4、加入猪心，红枣、虫草花、枸杞和姜片，炖煮5分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。
立夏老传统要做这2件事
一、立夏称人
俗话讲“立夏一杆秤，称出福分来”，在我国古代立夏时节有“称人”的传统活动。在《清嘉录》就有记载，百姓认为炎炎苦夏就要到来，人们的食欲也会随着减退，人体也自然开始消瘦，而古人认为体重减退不是好的现象，因此每到立夏这天，不论男女老少都会上秤称轻重，到了秋天再称一下，以评估身体情况，再决定是否要多为身体补充营养。
二、尝新活动
春去夏来，气候转变，天气越发的燥热，万物都进入了勃发时期，樱桃透红，杏子飘香，夏季各种鲜嫩的时令蔬菜和水果等开始上市，因此尝新也是立夏的传统习俗之一。
在一些地区有“立夏见三新”的说法，其中这“三新”说的就是樱桃、青梅和麦子，每到这天人们会摘取新鲜的樱桃、青梅和麦子来供奉先祖和神灵，祭祀完成之后再与家人一同分享。
当然不同地区的“三新”也会有所不同，不过都是这个时节的时令食材。
——老井说——
立夏之后，季节转换，饮食起居也要随着季节转变，做到顺应时节。在饮食方面尽量多吃应季蔬菜和水果，多补充维生素和水分，除此之外还要格外重视精神的养护，尤其是中老年人要保持愉快的情绪，不要大喜大悲，健康度夏。#立夏吃什么#
清凉消暑滋阴补肾菜品，建议夏季可以适当多吃～鲜虫草花煮胜瓜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
胜瓜也叫丝瓜，是一种常见的夏季蔬菜，在这炎热的季节，来一道煮丝瓜是非常不错的选择。
因为丝瓜具有清热，利尿，凉血等的功效，是一种非常营养且十分消暑的食材，而虫草花又具有滋阴补肾的功效，搭配碧绿的丝瓜同煮，既有颜值又有营养，简直完美。
一，准备食材，两根去皮丝瓜，两个鸡蛋，姜角，葱蒜，一丢丢虫草花
2，丝瓜改刀切成短短的长条，鸡蛋打散成蛋液
3，把蛋液煎成蛋饼然后改刀成漂亮的菱形块，如下图
5，虫草花飞水后放一边，烧油下姜葱蒜爆香，爆成金黄色后放山泉水
6，水烧开后放鸡蛋块，胜瓜，虫草花开大火一起煮两分钟
7，最后放盐跟鸡粉调味，就可以出锅了。这里说一下，一斤清水放2克盐，0.5克鸡粉，0.5克白糖就够八分味了，口味重的话，在此基础上可以继续加盐
最近在菜市场买菜，看见菌菇摊位上有虫草花卖，以前一直以为这食材贵，没有买过，其实问了价格以后，有点惊喜，竟然100克虫草花才4元，买了一袋回来炖鸡汤，汤色金黄，味道鲜美，查了一下相关食谱，发现虫草花还可以凉拌或者炒着吃，和其它菌菇一样，能起到提鲜作用。今天就准备用它来炒菜。这一次买虫草花是在某网上买的，100克只要3元，真的很便宜，仔细和菜市场的比较起来，看不出有什么区别。用虫草花炒菜，可以搭配的食材很多，今天用它和洋葱鸡蛋一起炒味道一定不错，让我们一起来看看吧。
【洋葱鸡蛋虫草花】
准备食材：洋葱 虫草花 鸡蛋
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 生抽
*** 步骤：
步骤一：虫草花摘掉根部，放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净，洋葱去掉外皮，切丝，鸡蛋打入碗中搅拌好备用。
步骤二：锅里放入适量油，放入搅拌好的鸡蛋液。
步骤三：鸡蛋成型后用锅铲压碎，盛出来装入盘中。
步骤四：锅里留有底油，放入洋葱炒软。
步骤五：洋葱变软后放入虫草花翻炒，放入适量生抽。
步骤六：炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，放入胡椒粉炒匀，放入适量盐调味即可。
步骤七：洋葱鸡蛋炒虫草花做好了，不需要太多的调味品，味道一样鲜美。
小贴士：
1.新鲜的虫草花放入水中浸泡一会儿，再清洗干净。
2.虫草花本身可以提鲜，炒菜过程中不需要再放味精等调味品。
3.炒熟的洋葱本身有点甜，炒菜过程中不用再放糖。
周末丨此暖气非彼暖气菜品提供/北京昆泰嘉华酒店福宫中餐厅
*** /杨洪波
文/石叶馨
图/孙阳
大雪作为冬至前的最后一个节气，始终捍卫着寒冷的尊严。最近一周，大江南北同步降温，不少地区开始飘起雪花，暖气又成为了南北段子的中心焦点。
而在餐饮界，暖气的意义则与一般人们所理解的有很大不同。氤氲着热气的食物在数九寒天里对人们有着天然的吸引力，不少冬季的时令菜也都以蒸、煮、炖的方式呈现，正是贴合了人们的这一心理。
一席冬菜，暖暖生香，不同的暖气，都是生活的确幸。您不妨跟随《中国烹饪》杂志的脚步，一起到北京昆泰嘉华酒店福宫中餐厅作客，品尝这组新上市的特别冬菜。
蒸汽荷香梅花虾
虾仁鲜甜，口感弹韧，荷叶的香气随着蒸汽氤氲其间，少调味的 *** 方式使得食材本味得以更大程度呈现。
（图/北京昆泰嘉华酒店福宫中餐厅）
原料
白虾仁，虫草花，鸡蛋，盐，荷叶。
制法
将白虾仁背开去虾线，改刀；将鸡蛋清加盐拌匀，入虾仁顺时针搅拌；将虾仁取出铺在洗净的荷叶上，撒虫草花，入蒸笼蒸5分钟~6分钟即可。
现拆鱼头烩有机裙边
这道菜受到著名淮扬菜“拆烩鱼头”的启发，先用油煎，去除腥味，再加裙边同煮，鲜香扑鼻。另外在食材的选择上空间较大，裙边也可换成竹笙、银耳等，能够照顾到不同口味人士的需求。
原料
鳙鱼鱼头1个，裙边，南瓜泥，枸杞，姜，盐。
制法
将鱼头治净，一劈两片，加姜片，入热油煎至两面金黄，放蒸箱中蒸10分钟；取出鱼头拆肉，鱼骨熬成鱼汤；将鱼肉和泡发的裙边一起入鱼汤，加南瓜泥调匀，撒入焯过水的枸杞即可。
*** 关键：将鱼头加姜片煎制，可去除腥味，同时保持鱼肉在 *** 过程中不致散开。
金华火腿蒸老卤千张
这道菜用到的千张经过卤制，火腿也经过处理，所以 *** 所需时间很短，手法也很简单，更突出食材的品质。以十年陈花雕酒做汁，提味的同时也有暖胃的功效。
原料
金华火腿，千张，鸡油，花雕酒，高汤，盐。
制法
将千张切丝码盘，上摆火腿片备用；将高汤中加入鸡油、花雕酒、盐调匀成汁，淋入盘内，一起蒸6分钟即可。
煸纤麻鸭菠菠老火汤
此菜采用小火慢炖的手法，将麻鸭、火腿、笋的鲜香融会于高汤中，提鲜效果明显。麻鸭酥嫩，汤味醇和，是适合冬日品尝的暖热好味。
（图/北京昆泰嘉华酒店福宫中餐厅）
原料
麻鸭（约250克），火腿，笋，葱，姜，盐，枸杞。
制法
将麻鸭治净汆水；将笋、火腿、葱、姜切丝放入锅中，加高汤、盐，盖上盖子，小火炖2小时至鸭肉酥烂，盛入汤盅，加入焯过水的枸杞即可。
水果山楂鸭肝
此菜创意源自樱桃鹅肝， *** 手法却很中式。鸭肝相比鹅肝更适合国人口味，配以色泽明快、酸甜解腻的山楂，是暖冬菜品里的新鲜搭配，既合时令又有创意。
原料
鸭肝，山楂，牛奶，花雕酒，葱，姜，冰糖，红酒，琼脂。
制法
将山楂去核，加冰糖、红酒、琼脂熬成酱；鸭肝去筋膜，入牛奶中浸泡2小时，加葱、姜、花雕酒煮熟，用细箩将鸭肝碾碎成泥，装入模具定型，均匀淋一层山楂酱，入冰箱冷藏，用时取出切片即可。
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责编|王者嵩
早餐来一碗米粉，汤鲜味美，菜肴丰富有营养，一碗下肚能量满满。早餐吃粉，是儿时更爱的早餐之一，长大后也不会改变，如今，我也常常用米粉为自己的孩子做早餐。一场秋雨，一场凉，夜里下了一点雨，早餐来一碗米粉，食材丰富，汤汁鲜美，营养早餐就选这碗米粉，让你能量满满。
米粉，是中国特色小吃，特别是南方非常流行的美食。米粉是以大米，经过浸泡、蒸煮、压条等工序 *** 成的条状、丝状等米制品。其质地柔韧，富有弹性，可以汤煮、干炒，凉拌等吃法多样。米粉在我们家怎么吃都喜欢，夏天可以凉拌，秋冬季来一碗热乎乎的汤粉，暖心暖胃，今天，这一碗汤米粉所搭配的食材有虫草花、牛肉丸、鸡蛋、青菜，汤汁鲜美，菜也丰富多样。早餐来一碗，营养还管饱。
虫草花丸子汤粉，虫草花一般是炖汤的材料，孩子也喜欢吃，入汤鲜美，营养丰富，富多种氨基酸、蛋白质等营养物质；牛肉丸，牛肉丸不仅汤火锅、入汤也是不错的；鸡蛋，可补充优质的蛋白质，早餐来一个鸡蛋，也是大家喜欢的搭配；青菜，新鲜的绿叶蔬菜，可以补充多种维生素。一份早餐汤粉中，有虫草花、牛肉丸、鸡蛋，青菜，与米粉同烧，5种食材，味美营养，简单烧一烧就可出锅上桌，喜欢就试试吧。
【虫草花丸子汤粉】做法
食材：米粉200克、牛肉丸4个、虫草花适量、鸡蛋1个、青菜适量、精盐适量、食用油适量。
第1步：准备好的虫草花，清水轻轻过一遍，然后用清水稍微的泡一泡待用。不宜过分冲洗，冲去它的孢子菌粉，减少营养流失。
第2步：准备好的青菜、牛肉丸，青菜与牛肉丸用量随意。青菜也可换为其他蔬菜。
第3步：将米粉准备好，可以用温水泡一泡或清水冲洗一下。泡一泡可减少煮制时间。
第4步：或者是开水下锅直接煮制。米粉先煮八丸成熟，然后捞出冲一下凉水，这样米粉更劲道。
第5步：锅中入油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋。或者蛋蛋皆可。鸡蛋煎一煎，煮制的汤汁味道更香。
第6步：加入清水、牛肉丸、虫草花，大火烧开，然后煮约8分钟。泡虫草花的水也倒入锅中同煮。
第7步：最后，加入准备好的米粉、青菜入锅烧开，滚一滚至青菜熟透，加入精盐调味即可出锅。
小贴士：虫草花用清水稍微冲洗一下，泡制的水不要倒掉，同入锅汤才更鲜美，营养不流失；米粉先煮一煮，过清水更筋道；味道随意，可清淡或是香辣皆可；葱花、香菜可随意。
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