今天和大家分享一道“干锅羊排”的家常做法，肥瘦相间，肉质松软，羊排浸满汤汁，香辣入味，不腥不膻，好吃又解馋，有喜欢吃羊排的赶紧学一下。
食材：羊排、冬瓜、白萝卜
辅料：干辣椒、红泡椒、小米椒、大葱、生姜、香菜、花椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、八角
调料：豆瓣酱、白酒、豆腐乳、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖
【干锅羊排】—— 香辣不油腻
1.下面开始准备食材
准备适量的羊排，剁成均匀的小块。
准备冬瓜半个，去除瓜皮和瓜瓤，切成小块。
准备白萝卜一个，切成滚刀块。
2.下面开始准备辅料
锅内烧水，放入适量的干辣椒段煮一会儿，煮软以后倒出来，挤干水分，剁成辣椒蓉。
干辣椒经过煮制，更容易炒出香味，而且不会炒糊。
准备几根红泡椒和小米椒，分别切成圈和小段。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成姜片。
准备香菜几根，切成小段备用。
碗中放入一把干辣椒、一把花椒。
3.下面开始准备香料
再准备一个小碗，放入适量的小茴香、香叶、陈皮、桂皮、八角备用。
4.下面把羊排焯一下水
锅内烧水，羊排冷水下锅，大火烧开以后打去浮沫，把羊排倒出来清洗干净，沥干水分备用。
羊排炒之前要先焯水，否则会有腥膻味。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，放入姜片、葱段翻炒出香味，倒入辣椒蓉、干辣椒、花椒开小火一起炒香，注意温度要低一些，不要把辣椒炒糊，倒入羊排继续翻炒，让羊排吸收辣椒和花椒的香味，再放入泡椒、小米椒、加入两勺豆瓣酱。
炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋入少许高度白酒，翻炒至酒精全部挥发，把萝卜和冬瓜倒入锅中，翻炒均匀以后，倒入小茴香、香叶等香料一起炒出香味，加入清水没过食材，再放入两块豆腐乳，大火烧开以后转为小火焖煮40分钟。
40分钟以后，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖搅拌均匀，开大火再炖10分钟把锅中的香料挑出来，把羊排盛放在干锅中再撒上香菜，美味即成。
好了，一道香辣过瘾的干锅羊排就做好了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。
2、 今天老刘就来分享一下“烤羊腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊后腿、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、白芝麻、辣椒面
4、先把羊肉斩下来，再在羊腿上戳小孔，生姜切片，羊腿放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，撇去浮沫，捞出放入高压锅中，放入漫过食材的凉水，把大料放进去，再放入三勺食盐
5、再放入生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、白胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开，中小火炖40分钟，关火焖两个小时。时间到时把它倒入盆中再给他泡一下，泡的入味点
6、把卤好的羊腿放入烤盘中，用刀再上面划一下，这样比较入味，把羊腿放进温度设定200度开上下火的烤箱中，先烤20分钟，时间到时拿出，擦点油，撒上孜然粉、辣椒面，撒上熟白芝麻，再放入烤箱中烤十分钟，美味即成
7、羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
连续几天气温骤降，让成都有了深秋该有的样子，气温的骤降，让肉食党又把吃肉提上了日程。很多吃货认为，只有冬季才适合吃饱。但实际上，从营养搭配和价格方面来说的话，一年四季都可以吃。
在成都，全年牛羊肉卖不停，许多馆子来成都开店，既给爱吃煲的成都人增加了一种好吃的美食，也让吃货们多了一种最方便快捷的吃牛羊肉 *** 。吃货们在成都的大街小巷都能找到各种煲。却大多只是单品，很少能够一次就吃饱吃好。
却只有鲜小煲吉祥三煲能把多种肉品合二为一，想吃什么就有什么。牛腩煲、鸡公煲、甲鱼煲、肥肠煲、羊肉砂锅煲、瓦罐鲜虾煲、水晶八爪鱼......
各种丰富的菜品，叫得出名字的叫不出名字的，你只管来试一试，说不定会有惊喜哦。店里现在卖得最火的当数水晶花甲虾，每天都是卖断货，现在经常有吃货因为没时间排队，开始预定了，不过因为实在是精力有限，很多单子都婉拒了。是时候考虑开家分店了
鲜小煲的肥肠鸡砂锅煲，鸡肉又酥又烂，好吃又入味，肉块分量又大，不腥不膻，很多平时不吃煲的人，吃过以后统统变成了回头客。
很多吃货离不开羊肉，一锅羊肉煲、一壶黄酒是秋冬季节的“标配”。鲜小煲的香辣羊肉煲更是一绝，吃过的十有八九都成了回头客。这个天气，吃上一锅羊肉煲，再配点黄酒，三五好友，谈天说地，气氛恰到好处，分享收货，分享生活的点点滴滴......
香辣甲鱼煲是我从小吃到大都爱吃的菜。香辣甲鱼煲也是鲜小煲的特色，虽然菜名里有辣，但只是微辣，不擅长吃辣也没有关系，提前跟老板招呼一声，美味大餐照样给你端上桌。
辣甲鱼煲用的甲鱼也是放养的，肉质筋道，口感很不错。搭配的螺蛳、豆腐、土豆等各色配菜，炖好以后，满满一大锅，足够两三个人吃。甲鱼味道鲜美，肉质细嫩、很是入味，裙边也炖得非常软糯、没有一点腥气，连汤汁都是拌饭神器。
现在的天气，最适合吃各种热乎乎的煲，点上一个水晶汤肥牛煲，配一杯黄酒，再来点羊肉，吃完之后就是酒足饭饱的感觉简直不要太幸福！
这样做香辣烤羊排，比饭店里的还好吃By 川妹子爱吃辣
用料- 羊排 500克
- 料酒 一勺
- 盐 鸡精 适量
- 五香粉 一勺
- 孜然 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 黄豆酱 2勺
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 大葱断 一把
- 香葱花 适量
- 老姜片 适量
1、羊排剁成小块
2、加入料酒，黄豆酱，老姜，花椒粉，辣椒粉，五香粉，大葱段，白糖，盐，生抽码味腌制1个小时
3、烤盘垫上锡泊纸，将腌制好的羊排取出葱段，平铺在烤盘中
4、烤箱210℃预热10分钟，将烤盘放在中层用上下火烘烤40分钟。（20分钟后应该将烤盘中的汤汁倒掉，然后加入孜然，花椒粉 辣椒粉继续烘烤）
5、在要出炉前加入一些鸡精，芝麻拌匀，在继续烘烤几分钟就可以啦，上桌前撒上葱花更香，我这个忘记撒了。
小贴士用烤箱烘烤，一定要注意炉内温度，防止烤糊，个人觉得肉薄的羊排比肉厚的羊腿肉更好吃
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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羊肉小锅这么做，麻辣鲜香，一个人份量也能吃到嗨，超级简单#寻找头条生活家#今日美食 *** 分享：羊肉小锅，黑米饭、苹果、蜂蜜水。
大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧今天和大家分享的是一人份量小锅羊肉。
生活中，聚餐时选择吃小火锅，是一件非常热闹并且美味的事情，那么如果家里人口少，或者只有一个人时候，想吃火锅怎么办？今天就和大家分享一下一人份小锅羊肉的做法。
需要准备的食材：羊肉片、油菜、干豆腐、金针菇、香菇。
需要准备的调味料：火锅底料。
首先，将食材清洗干净，尤其金针菇和香菇，用淀粉浸泡，污渍比较容易清洗干净。
倒入适量清水，水开倒入火锅底料。我买的火锅底料比较丰富，里面有大枣、桂圆等等，大火煮开即可。
然后，先下入金针菇。
底料锅再次沸腾，加入香菇片。
然后干豆腐切成丝，倒入干豆腐丝，上面在铺上油菜。油菜煮熟后，出锅前，倒入羊肉片，羊肉片煮熟后，即可装入小锅中。
我的火锅底料是麻辣味儿的，加上口感特别鲜美的羊肉片，整道小锅羊肉都是十分鲜美的。
再搭配菌类，也是特别下饭的。
然后做了黑米饭，搭配麻辣鲜香的羊肉小锅，味道好极了。
准备了一杯蜂蜜水，切了一个苹果。
今天的你，有没有好好吃饭？好好生活？
我是南落木萧萧，喜欢分享生活，分享身边事，记得收藏关注。
香辣羊肉，益肝补肾，保健美容羊 *** 有非常好的补益效果，搭配同样具有滋补、养颜功效的芝麻加工成菜，有益肝补肾、养血润燥、乌发美容的功效，不仅可以补充体力，还是极佳的保健美容食谱。
一、原料：羊肋肉500克，芝麻25克。
二、调料：大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、色拉油各适量。
三、准备工作：
1.大葱去根和老叶，洗净，切成段，蒜瓣去皮，剁成蓉。
2.净锅置火上烧热，放入芝麻。用小火煸炒至香，出锅晾凉。
3.净锅复置火上，加入少许色拉油，烧热，放入番茄汁稍炒。
4.加入精盐、白糖、白醋和清水烧沸，勾薄芡，出锅成味汁。
5.羊肋肉切片放入碗中，加入精盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀上浆。
6.锅中加油，烧至4成热，下入羊肋肉片冲炸一下，捞出沥油。
四、 *** 步骤：
1.锅中加入色拉油，烧至6成热，下入蒜蓉、辣椒粉，炒出香辣味。
2.放入羊肋肉片和葱段煸炒，至肉片熟嫩。
3.烹入调制好的味汁，快速翻炒至均匀入味。
4.出锅装入盘中，再撒上熟芝麻即可。
五、 *** 要点：
1.芝麻要用小火炒制，注意不要炒糊。
2.蒜蓉和辣椒粉也要用小火炒制，并要注意不要将羊肉炒老。
入伏也要温补？吃香辣羊肉，不怕寒气入体，本草酱汁帮你快速调味六月六看谷秀，春打六九头。
80后可能会对这首歌有印象，1995年春晚，赵丽蓉老师就是唱着这首rap版的《花为媒》，收获更受欢迎小品奖。而歌里的“六月六”其实是个农时，谷物开始吐穗，象征了一年丰收的好兆头。
但这跟我们有啥关系呢？
因为吃货大喜，六月六入头伏，你得吃羊肉。
香辣羊肉锅，以火攻寒的绝佳美味。
好多朋友觉得，羊肉不是冬天吃的吗？
非也非也，入伏之后多少朋友因为燥热难耐已经开始生冷不忌了？雪糕冷饮凉面空调电扇几乎是标配。其实夏天过于贪凉体内会聚集寒气，而羊肉的温补温热可以抵消这份体寒，你自己反思一下，是不是该补一补？
但想要做羊肉似乎有点费事，光调味去膻腥就个功夫，我觉得香辣就是个好选择，只是这香辣味到底如何调配，需要多少调味品和哪些香辛料呢？
我给你指条明路，一汁成菜，一袋搞定：香辣羊肉锅。
食材，新鲜的羊排，是大自然的馈赠，来上它2斤，配菜来萝卜点白菜就好，中和一下。
烹饪，简单的焯水腌制和炖煮，超级省事。
调味，必推香辣烧汁，几十种香辛料和基础调味料的科学配比而成的香辣烧汁，能让你完全不用再为调味发愁，本草酱汁的辣味来源于植物香辛料，鲜香辣好吃不呛口。
偷偷告诉你，本草酱汁里的橘皮白果都大师们烹制羊肉的小秘方哦，让你在家就能吃到。
香辣羊肉锅
1、羊排自然解冻后切成拇指长的肉块，葱姜切大片/段。
2、准备半锅水，放入葱段姜片烧开，羊排下锅焯水。
3、羊排加入200克香辣烧汁腌制5分钟，再准备半锅水放入葱姜。
4、羊排入锅，加盖大火烧开，转小火炖20分钟。
5、萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切片，备用。
6、萝卜铺入锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加碳烧开。
7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜和萝卜风味更佳。
羊排温补，香辣诱人，若要调味，本草酱汁
方便好吃本草香，就是黄肖氏的承诺
如果你也喜欢吃这道菜，给我点个赞或关注吧！
这样做香辣羊排煲，比饭店里的还好吃羊排切块，洋葱切片锅中放油下洋葱，干辣椒，花椒大料炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油放入羊排翻炒变色后，倒入料酒、老抽，糖炒至上色加入开水没过羊肉，盖盖小火炖煮约1个半小时炖煮1小时后加盐调味，放入豆腐泡魔芋丝再炖煮约半小时即可烤,秋冬进补,功效,烤箱,夜宵,电器,二人世界,一家三口,锅具,煮锅
冬天最适合吃羊肉，推荐5种羊肉做法，滋补营养，驱寒暖身，真香大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
冬天的天气比较寒冷，需要吃一些暖身又暖胃的美食，众所周知，羊肉属于温性，有驱寒暖胃的食疗功效，同时也是非常滋补的食材，特别适合冬季食用。
羊肉的做法有很多，最常见的莫过于红焖羊肉，香辣羊排，清炖羊肉等，味道都非常不错，今天就给大家分享5种羊肉的吃法，做法简单，营养美味，喜欢自己做菜的朋友就一起来试试吧。
【红焖羊肉】
1.首先准备1斤新鲜的羊肉，洗净后先切成宽条，再改刀切成小块，适量的大葱，生姜切成片备用。
2.接下来准备一些香料，适量的花椒，八角，桂皮，小茴香，砂仁，豆蔻，孜然粒，放在一个干净的棉纱布里面，包好以后用棉线扎好备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜片，干辣椒爆香，加入少许料酒去腥，适量的生抽酱油，加入适量的开水，放入香料包煮开，再倒入羊肉块，盖上锅盖，煮开后改中火焖40分钟。
4.时间到了打开锅盖，根据自己的口味，加入食盐调味，一勺白糖提鲜，继续炖10分钟至羊肉软烂，即可出锅装盘食用。
【水盆羊肉】
1.准备新鲜的羊肉400克，洗净后切成薄片，放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。
2.锅中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后捞出放入盘中。
3.再准备一口砂锅，添入适量的热水，加入一把粉丝煮软，再放入煮好的羊肉片，烧开后即可关火，然后再根据自己的口味加入食盐调味，放上葱丝或香菜点缀，美味即成。
【香辣羊蹄】
1.准备2斤左右的羊蹄，先洗净后斩成段，放入盆中备用。
2.锅中倒入清水，放入羊蹄，加入少许陈醋，开大火把水烧开，煮两分钟后捞出控水。
3.准备一个高压锅，倒入适量的清水，放入焯水后的羊蹄，加入适量的食盐，料酒，几粒冰糖，一勺生抽，几个干辣椒，盖上锅盖，焖至软烂即可关火出锅装盘。
【孜然羊肉】
1.准备羊肉半斤左右，洗净后切成薄片，放入盆中腌制一下，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，白糖，用手抓拌均匀。
再加入半个鸡蛋清，继续抓拌两分钟，保持羊肉鲜嫩，最后加入少许生粉抓匀，用来锁住羊肉里面的水分。
2.准备香菜一把切成小段备用，再准备适量的辣椒面，白芝麻，孜然粉备用。
3.起锅倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的羊肉片， 滑油45秒左右，捞出控油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，下入过油后的羊肉片，快速翻炒几下，开始调味，加入食盐，味精，白糖，再倒入孜然粉，辣椒面，白芝麻，开大火翻炒均匀，化开调料，起锅前淋入辣椒油，放入香菜段，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
【清炖羊排】
1.准备新鲜的羊排二到三斤，先放入清水中浸泡出血水，然后捞出斩成小段备用，胡萝卜一根切成滚刀块备用。
2.锅中添入清水，凉水下入羊排， 放入葱姜，花椒，和适量的高度白酒去腥，开大火慢慢用勺子撇去血沫，焯水两分钟左右捞出控水备用。
3.准备一口大一些的砂锅，放入羊排，加入足量的清水，开大火烧开，改中火炖一个小时，中间不用盖上锅盖，这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味，等炖40分钟的时候，加入切好的胡萝卜，继续炖20分钟。
4.炖一个小时以后，放入两个葱段和几粒花椒，根据自己的口味加入适量的食盐，继续炖15分钟，捞出葱段，即可关火开吃。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，羊肉的4种做法你学会了吗？如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
不腥不膻的麻辣羊杂！用红润油亮驱赶寒冬，吃了一锅还想吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一锅麻辣羊杂，红润油亮的菜色，是冬天驱寒的底气，辣椒花椒之间的羊杂，是畅快淋漓的味觉享受，羊肚、羊脸、羊肝、羊肺组合的麻辣羊杂简单速成，只要注意羊杂和辣椒的处理，就能做出不腥不膻完美的重口味菜。
1.首先准备2斤的羊杂，为了省掉去腥去膻的过程，更好准备熟羊杂，分别是有羊肚、羊脸、羊肝、羊肺。
准备配菜，豆芽、蒜黄、胡萝卜、娃娃菜、白玉菇。
胡萝卜切成菱形片、白玉菇把根部去除、娃娃菜切成长条放在一起。
蒜黄切成段备用。
羊肚切成丝、羊肺切成片、羊肝切成片、羊脸也切成片。
再切成一些葱花和姜片。
2.食材准备好以后开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜、抓入一小把花椒、一把干辣椒，开小火翻炒出香辣味。
为了底味更浓，再加入一勺辣妹子、一块火锅底料，一起炸香炸出红油。
然后倒入黄豆芽翻炒几下，再放入胡萝卜和其他配菜一起炒匀。
沿锅边倒入适量的清水，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，胡椒味可以重一点。
翻炒化开调料给食材入味，配菜煮熟以后加入一些东古酱油增鲜，再次翻匀后捞出来放入盘中垫底。
3.继续把锅中的汤汁烧开，然后放入羊杂煮一会，羊杂都是熟的，这里主要把羊杂煮入味。
汤汁再次烧开以后沸腾30秒钟即可，然后连汤带肉一起倒入盘中，撒上一把干辣椒、一把花椒、放上蒜末，最后泼上200度的热油，激发出香味美味即成。
简单速成的麻辣羊杂就做好了，用生羊杂的话会复杂很多，清洗起来很麻烦，所以在家吃这道菜建议熟羊杂更佳。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
