人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
小区楼下的大妈，简直就是一个“神人”。每次只要有新的菜上市，它都是之一个卖的，很多菜市场中没有的菜，也都可以在她这里找到，比如前段日子的水芹菜、藕带，芡实，现阶段的马齿苋、莲子等等。反正只要有新的蔬菜上市，她这里准能找到食材，这不其它地方买不到的莲子，在她这里就能买到。
我所说的莲子，并非是超市中的那种干莲子，而是新鲜刚摘下来的莲蓬中取出的莲子，新鲜的莲子，可以直接剥开外壳就能吃。7月吃它正当时，下锅炒一炒，低脂营养，清热降暑，才1块钱1个。我吃莲子不太喜欢直接生吃，而是喜欢把它炒一下再吃，这样的莲子低脂又营养，而且还可以起到清热降暑的作用。
莲子的价格说出来大家有点不信，5块钱一斤，这种是指莲蓬中刚取出来的莲子，如果没有剥开，就是莲子和莲蓬一块，这样的是1块钱1个，算下来还是比较的实惠，如果时间充裕的话，更建议选择买带莲蓬的，这样只要不取出来，可以保存的时间很久，而且里面的莲子也不太容易干，等到吃的时候取出，同样很新鲜。
暑天，最烦睡眠不好，遇见它我准来2个，去除烦躁，夏天浑身有劲。进入伏天以后，天气越来越热，人的睡眠多少也会受到很大的影响，这个时候就适合来上几颗莲子，不管是炖汤还是和我一样，做一道糖渍鲜莲子，味道甘甜，不仅可以去除烦躁帮助睡眠，而且精神好了，夏天干什么都浑身有劲。
记得在《神农本草经》中曾有记载，把莲子列为“上品”，称之为“水芝丹”，“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。相比现在很多的蔬菜而言，莲子可谓是真正的绿色食品，包裹在莲蓬之中，从莲蓬中取出，还需要剥开坚硬的外壳。说它是最干净的蔬菜也绝不为过，接下来我就用莲子，给大家做一道小菜，糖渍鲜莲子。
【糖渍鲜莲子】
食材准备：带莲子的莲蓬2个、花生100克
辅料：食用油、白砂糖、蜂蜜1勺
*** 过程：
1、莲蓬把它的外壳去掉，取出里面的莲子，再把莲子的硬皮去掉，放入到水中开始浸泡，这种新鲜的莲子也可以直接食用。
2、干花生把它去掉外壳，留下花生米，放入到一个大碗中，加入适量的清水开始浸泡，泡发好以后清洗干净。
3、加入少许的食用油，再把我们沥干水分的花生放进去开始炒，泡过以后的花生，再回锅的话，口感有点像煮的花生。
4、炒至微微干的时候，放入泡发好的莲子一同翻炒，炒的时候不能用太大的火，否则容易炒糊，这样就不香了。
5、开始进行调味，放入白砂糖，把它搅拌均匀，白砂糖经过高温以后，就会融化，这样就会附在花生米和莲子上。
6、最后快起锅的时候，再放入一勺蜂蜜，这样在吃莲子的时候，就不会感觉到莲子里面的芯会特别的苦。
食刻tip：
1、莲子去壳以后，尽可能的浸泡一会，这样它的苦涩味会大大的减少，莲子里面的芯虽苦，则不要去掉，它可以起到降火的作用。
2、干花生提前浸泡，让它吸收足够的水分，一会炒的时候，口感就和煮过的花生一样，软绵带着清甜。
嫩莲子吃了有什么好处？好处可不止这3个，谁吃谁知道【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
古往今来人们一直说吃嫩莲子对身体有着极好的效果，但真的是这样吗？并且民间一直有谚语叫莲蓬浑身都是宝。今天就来了解一下嫩莲子的主要有用成分和嫩莲子的对人身体的好处。怎么吃才能将嫩莲子吃得更好？
一、嫩莲子的好处有哪些？
1、鲜嫩的嫩莲子具有清心火降肺热的效果，在夏天发热之际，可将之与菊花茶一起服用具有清凉的特效。
2、新鲜的嫩莲子对于肠胃消化不好的人来说是有着改善作用的。在传统中医的理论学中莲子是可以治脾虚胃寒之症，取嫩莲子与小米一起熬成粥，趁热服食即可。
3、嫩莲子中的莲子心，有着独特的药效，即降血压效果。长时间脑力工作者可在休息之余取莲子心加以茉莉茶泡，入口之后心旷神怡。
二、嫩莲子的药用价值有哪些？
1、传统中医理论中有记载，莲子，善于补五脏不足，力通二脉经血。在现代科学的研究中发现嫩莲子富含氧化黄心树宁碱，黄心树宁碱有着抑制鼻喉癌的特殊药效。
2、嫩莲子中富含棉子糖，棉子糖是一种对男性有着极佳作用的药物，其中富含的莲子碱有着压抑 *** 的效果。刚进入青春期的少年常有着梦遗的现象，这时期段服用嫩莲子便可以有效抑制。
3、嫩莲子对于女性来说也是有一福音，嫩莲子可以改善肌肤的弹性。嫩莲子中富含大量的微量元素，蛋白质和荷叶碱等物质。荷叶碱不光有补水的效果，还有效改善纤薄肌肉的伸缩性，使得皮肤变得更加光泽水润。
三、吃嫩莲子有哪些应当要注意的事项？
1、嫩莲子不能与龟和蟹类同食，从中医理论来看，因为莲子更偏向于降火而龟，蟹类等大补之物会生体内的气火。这样会导致体内的气火浮躁紊乱，自然会生病。
2、感冒腹胀，大便干燥，肠胃消化不好的患者也不能吃嫩莲子。嫩莲子偏涩吃了之后会难以消化，使得肠胃更加难受胀气。
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广州日报讯 （全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）秋冬更替，有些街坊一时适应不了，容易出现不同程度的食欲不振，甚至痰多喘咳等症状。怎么办？广州中医药大学之一附属医院内科教授蓝森麟支招，不妨试试这道银杏莲子香菇猪肚煲鸡汤。
食材：
鲜银杏仁、鲜莲子各100克，小香菇12只，红枣6枚，生姜3片，胡椒粒20粒，鸡半只，猪肚1只；
做法：
先将鲜银杏放入沸水中稍焯，去掉种皮胚芽；猪肚用生粉、花生油处理，清洗干净，切大块；鸡洗净，斩大块后连同猪肚一齐放沸水中焯过，捞出冲净备用；香菇用水发过后去硬梗洗净，红枣劈开去核，胡椒粒洗净压碎，然后连同洗净的鲜莲子、生姜片和猪肚、鸡一齐放入砂锅，加清水3000毫升，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味即可食用。
特点：
这道汤味道鲜香可口，汤性温润，有助健脾开胃、敛肺止咳、养心安神，适合秋冬季节一般人群食用。
来源： 广州日报
【本草驿站】药膳助力中高考之莲子“梅浦出品的莲子颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，既是一种高级食品，又是良好的滋补佳品......”8月21日上午，“一村一品 直播助农”农特产品——莲子直播专场在澄海区溪南镇梅浦村火热开播，汕头中博职业技术学校师生实力助农，拿着刚从莲塘采摘的莲蓬在直播间与网友们热情互动，线上观众纷纷点赞、踊跃下单。
时下，梅浦村梅仙园莲子种植基地内百亩莲子迎来了丰收季，随处可见红白相间的荷花竞相开放，荷叶随风飘动、荷香四溢，一支支圆润饱满的莲蓬镶嵌其中，荷塘内荡漾着丰收的气息。
小乡村大变样
百亩荷塘展新颜
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就在几年前，位于溪南镇西北部的梅浦村还是韩江边不知名的小村落。这里位置相较偏僻，资源匮乏，原来村集体经济薄弱，收入常年在溪南镇排名垫底。村民大多外出打工，造成本村多数耕地长期由外村人耕作。
而这一情况，反而在合作社耕地整合流转过程中成了“优势”，把“短板”转化成“潜力板”。为探索产业振兴发展新路子，带动全体村民共同增收致富，2021年4月，在溪南镇委镇 *** 的大力支持和梅浦村委的主导带领下，梅浦村成立梅仙园种养专业合作社。“种养基地位于堤脚片区，该片区生态环境良好，土层肥沃，引入韩江清澈水源灌溉，非常适合莲子种植。”梅浦村党支部书记邹睦涵说。
合作社通过引进优质莲子、草莓等特色品种，采取轮种方式种植传统粮食作物和其他经济作物，促进了农田增效增收，取得了较好的经济、社会效益，并示范带动了一批周边种植户。集体土地租金也在合作社正常运作后有了大幅提升，增加了村集体收入。
直播带货现场烹饪
职校专技助农“人气”旺
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为大力发展农村电商大势，打开“一村一品”新销路，汕头中博职业技术学校发挥职业教育优势，将直播间开到了梅仙园莲花种植基地，以全莲宴烹饪、电商直播为切入口，全方位展示梅浦村莲子产品优势。
中博师生化身电商主播，以荷塘和莲子加工车间为背景，让直播间的观众直观看到了莲子的生长环境，莲子加工的全过程。物美价廉的莲子、莲子心等农特产品，让线上直播间吸引了不少“人气”，频频有网友点赞互动、下单购买。
学校中餐烹饪教研组更是将厨房搬到了荷塘边，用新鲜的食材和优美的风景为观众们推荐莲子。鲜莲红枣银耳盅、莲子芡实烩猪肚、鲜莲百合南瓜煲、雀巢莲子丁、鲜莲子露......烹饪专业带头人郑庆喜亲自掌勺，以莲子作为主材料， *** 出一桌色香味俱全的莲子宴。
郑庆喜还特别介绍了一道夏季特饮：“鲜莲露，细嫩清甜、 *** 简单，只需要在榨汁机中倒入莲子、矿泉水和冰糖放进破壁机搅拌即成，非常适合夏天解暑饮用。”
大力发展产业项目
共同走上致富路
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自乡村振兴政策实施以来，在各级党委 *** 的坚强领导和各驻镇帮镇扶村成员单位及社会各界的关心帮扶下，梅浦村强化党建引领转作风筑堡垒、结对党建共建，乡村各方面有了显著变化，为产业发展布局打下一定基础。
下一步，梅浦村将通过打造产业种植和研学劳动实践基地、电商孵化基地，以“农”为文章，发展“研学科普基地+休闲观光+特色产业+种养采摘+亲子体验式”产业项目，培育吸引回流人才，实现村集体及村民共同致富。
在当地村民眼里，这一百亩的荷花和莲子不光是美景，更意味着美好的生活。
“欢迎大家来梅浦村参观游玩，采购新鲜的莲子。”村民邹先生说。
最近莲子新鲜上市！其中位于湖南省中部偏东的湘潭，四季分明，日照充沛，气候条件十分适合莲子的生产。湘莲，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为“中国之一莲子”。
广州医科大学附属中医医院心病科副主任何皓颋介绍，莲子性平， 味甘、涩。归脾、肾、心经。
《本草纲目》认为莲子“交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄之痢，赤白浊，女子带下崩中诸血症”。
《玉楸药解》记述莲子“甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效”。莲子含有多种维生素、矿物质，营养价值较高，有强身补气、补益肠胃、袪湿止泻的效果。
中医认为，莲子具有清热降火、降血压、促止带涩精、养心安神的功效，日常适量食用莲子可补虚益脾、清心除烦、促进睡眠。在此推荐一款食疗方。
莲子蛋
原料：莲子150克，鸡蛋2只，冰糖适量。
做法：鸡蛋煮熟去壳备用。莲子以热水浸泡，去衣去心，先在煲内加水煮软，再将冰糖、鸡蛋加入，再煲10分钟，便可服用。
功效：养心益肾，补脾涩肠。用于心悸、心肾不交所致失眠、脾虚泄泻、白带赤浊等病症。
服用禁忌：莲子本性固涩，便秘、腹部胀闷者不宜多食。
文/羊城晚报记者 余燕红通讯员 王健 梁译尹
图/视觉中国
超好吃的糯口糖炒莲子，附新鲜莲子的保存新鲜莲子吃起来香甜可口，养精降火，老少皆宜哦
之前都是买的干莲子炖银耳汤。前两天正好看到市场莲子现剥现卖，买了好多，嫩的直接吃，再拿一部分做成糖炒莲子。有点老的剥壳，取芯，莲子稍微晒干一下放冷冻，需要煲汤的时候抓一把，可以保存很久。莲心晒干泡水喝啦
糖炒莲子:
将莲子剥壳后放开水煮一小会，同时取一干净锅，锅里放油烧热，关小火后将煮好的莲子倒进去不停翻炒，待莲子微变色后盛出，不粘锅里放水放糖(喜欢吃甜就多放点，随意)烧开将莲子放进去裹糖水后盛出来。如果家里有糖霜可以撒一层糖霜，也可以撒点绵白糖
我的撒了自己磨的紫薯粉和糖霜，晚上光线太差，但是吃起来甜滋滋糯糯的，有点点糯米丸子的感觉。带着娃看电视的时候，一盘就不小心吃差不多了
古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。
莲子，就是莲花的种子，不同地方有不同的叫法，也叫白莲、莲实、莲米、莲肉。表面浅黄棕色至红棕色，一端中心像 *** 一样突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬较硬，种皮薄，不易剥离。剥开外皮之后，是黄白色，果肉肥厚，中间有一道空隙，有绿色的莲子心。
在电影《决战食神》里，葛优就曾经生吃过莲子心，别看莲子心味道苦，但是它的药用价值可不小。如果你觉得自己上火了，就可以去市场买一些新鲜的莲蓬，取出莲子里莲子心生吃，也可以去药店里买干燥的莲子心。买干燥的莲子时，一定要记住，要买个头大，颜色青绿的，这样的莲子心品质好，作用也大。
将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于头昏脑胀、心悸失眠。而且莲心还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，非常适合有高血压的中老年朋友们。
莲子和莲心一起食用也能起到清心安神，健身延年的作用。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞 *** 白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对 *** 的形成也有重要作用。
莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力，提高工作效率，还能预防老年痴呆。
为了保持莲子更大的营养价值，更好是食用新鲜的莲子。如果买不到新鲜的，也可以去买干货。买回来以后应该放在干燥通风的地方，不能受潮受热，因为莲子受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
接下来，就教给大家莲子干货的选购秘籍吧。莲子干货应该选颗粒大而饱满，肉色要白，比较粉糯，容易煮烂的。新鲜的莲子可以尝一下，嚼起来有一点糯糯的感觉，不是太硬太脆的，如果太硬脆，说明没有完全成熟。
莲子在我国的食用历史也相当悠久，留下了很多经典药膳方子，最后就给大家几道比较简单易做的 *** 。记得收藏哦！
1.莲子粥：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖即可食用。
2.莲子红枣汤：
莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
3.银耳莲子羹：
莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
高考倒计时，做饭加莲子安神不上火，睡眠好精力足学习静心不烦躁高考倒计时，做饭加点莲子安神不上火，睡眠好精力足学习静心不烦躁~
今年的高考延迟一个月，还剩没几天就要考试了，最近，孩子们都在备考，天天晚上半夜不睡觉，看着真的很辛苦。天气也越来越热，心情也很容易烦躁不安。我这样做上一锅饭，简单易做，清心降火很不错。
天热，别再只吃白米饭了，适量的在饭中加点清热去火的食材，不但饭的味道清香，对于身体也很有好处。莲子是我家常吃的一种食材，莲子很适合夏天吃，能清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃一点莲子能够有效的降心火、清心安神。对于平时因为上火所引起的口舌生疮，也有很好的调理作用。我家隔三差五就会吃一次，不管是做汤，做菜，做饭都是很不错的。
所用材料：大米适量，莲子少许。
做法步骤：
之一步：大米清洗干净，稍微浸泡一阵子，这样米饭更好吃。
第二步：把莲子洗净，充分的浸泡开，这样和大米一起才会一块熟透，不浸泡开是不能熟透的。常吃莲子对于睡眠很有好处，莲子中含有很多维生素和微量元素，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效的镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量，很适合夏季和高考的孩子吃。睡的好才会更精神，学习也会事半功倍。
第三步：把臻米X6脱糖养生蒸汽饭煲清洗干净，甄子放入，在垫上硅胶垫，把泡好的莲子和大米一起放入。
第四步：然后再加入适量的水，水的多少看大米是否浸泡过，甄子的上面也有刻度，浸泡过的大米就适量的少放些水，没有浸泡过的大米就适量多放一些水。这款臻米X6脱糖养生蒸汽饭煲煮饭是用传统的做法，经过煮，沥水和蒸制，蒸出的饭不但低糖还颗粒分明特别的好吃，如果水太少，煮的时候大米就不会充分的煮好。
第五步：轻触选择低糖键，22分钟就可以轻松的搞定，比普通的电饭煲可以节约很多的时间。
第六步：米饭蒸好了，莲子也熟透了，开锅就可以看到颗粒分明的米饭。
第七步：拉出底部的接水盒，倒掉即可，里面的米汤也是可以喝的。臻米脱糖饭煲不但蒸饭特别的好，不但可以蒸出低糖饭，还可以蒸各种的菜肴，熬粥等特别的方便。而且还可以蒸煮消毒，蒸汽可达102度，宝宝的奶瓶餐具都可以消毒，是厨房的好帮手。#嗨购618##臻米更大牌#
第八步：出锅，每人一大碗，天热，别再只吃白米饭了，加点这个清热降火，一觉睡到大天亮~
峰儿话语：
1，做米饭之前我喜欢浸泡一会大米，这样蒸出的大米Q弹软糯特别的好吃。
2，莲子是用的干莲子，需要浸泡开才可以喝大米一起熟透。如果是新鲜的莲子可以不用浸泡，直接放入即可。
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盛夏当食鲜莲子，但不是所有人都适宜吃，原因看这里原标题：盛夏当食“碧玉子”
撰文/摄影 云南老年报 杨蕾 编辑：鞠元
“碧玉子”就是新鲜莲子，夏季荷花盛放，新鲜莲蓬和莲子也大量上市了。记者采访了云南省营养学会周玲仙教授，请她和大家说说新鲜莲子的营养价值和食用 *** 。
周教授告诉记者，新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。
还有研究发现，莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸含量较高，也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。
新鲜莲子一般是直接剥皮吃，还可以冰镇做成小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善口感。不过，鲜莲子水分含量高，一般在56%~85%之间，不好保存，放一两天外皮开始发黑就没有甘甜的味道了，因此，一定要趁鲜吃。除了生吃莲子外，煮熟食用也是不错的选择，可以用它来煲一些简单易熟的汤，比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。
莲子心味苦、性寒，不适合直接食用，也不宜煮在粥里。周教授建议单独晾干，上火的时候泡水喝。
新鲜莲子
周教授还特别提醒：莲子虽然是宝，体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心水，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应。
记者在不同的菜市场都看到了出售莲子的摊位，也有新鲜莲蓬，一般来说，莲蓬里的莲子更鲜甜，但是由于莲蓬里的并不都是饱满的莲子，因此购买剥出来的莲子更划算，皮色越碧绿的越嫩。
