说起《向往的生活》终于又等到了黄磊老师的做饭教学了，每一季都能看到黄磊，做各种各样的新菜品出来，就没有他不会做的饭菜了，不过在新一季的时候，之一期到来的嘉宾倒是给黄磊出了一个难题，让他做一道包烧鸡脚筋，完全都没有听说过的一道菜了，不过黄磊做饭的天赋可是一看教程就会的，随后在查了怎么做之后，果然是给大家做出了这道菜，但是让大家遗憾的是，在盛菜的时候，鸡脚筋掉了一地。
全部都脏了，一般人都会觉得很可惜吃不成了，不过好在黄磊最后想了一个补救的办法，就是用筷子夹起了地上的鸡脚筋，然后用水冲洗干净后，在放入锅中重新炒一遍吃，虽然不是原汁原味的包烧鸡脚筋了，但是味道依然还是不错的，只见全部捡起来的鸡脚筋，黄磊正在用水瓶中的热水高温的清洗，既消毒了又能冲洗干净，还算是比较卫生了，看到这里不少网友纷纷留言：都是接地气的明星，一点都不矫情。
掉在地上的菜还能做到洗干净了重新炒，一点都不浪费食材啊，而细心的网友留意到，在菜做好端上桌，大家一起吃饭的时候，谁注意到之一个吃的人？他就是何炅了。在大家都碰杯了之后，何炅首当其冲的就伸出了筷子，夹向了鸡脚筋，一点都没有介意它掉到地上过，给大家做了一个很好的表率了。毕竟他作为娱乐圈中的前辈，他都不嫌弃了，在座的其他人自然也就会向他学习了。
这不仅仅是对黄磊老师忙碌了那么久做出了一道菜的尊重，更是让因为鸡脚筋掉地上，自责的张婧仪少了一些内疚。看到何炅这样的做法，不少网友纷纷留言：不愧是娱乐圈中的常青树，何炅不仅实力一级棒，人品和行为做派更适合很多艺人的表率，给起到了很多的榜样作用。
脆到隔着两米都能听到声音的哈尼鸡脚筋，你确定不来点？说起鸡脚筋，在脑子里一闪而过的绝对是这个字“脆”！
吃一个，听着咯吱咯吱的声音回荡耳边，感受鲜香绽放舌尖，简直就停不下来！
烤鸡脚筋、爆炒鸡脚筋、泡脚鸡脚筋、油炸鸡脚筋......想想都咽口水。
不过在吃这些鸡脚筋的时候，大家有没有发现个事儿？
有时候鸡脚筋脆是脆了，但是有点硬，嚼得腮帮子疼。
像麻辣口味的吃多了吧还有点上火，胃也受不了。
这时，有的人就会说了：鸡脚筋有脆骨硬是肯定的啊，将就着吃吧！哪有骨头不硬的？
不，才不要将就！
我告诉你就是有一种鸡脚筋脆还不硬！
吃多了不上火，还能护胃！
是何许鸡脚筋？哈尼鸡脚筋是也！
特别加入蜂蜜的哈尼鸡脚筋，让原本略硬的脆骨变得软化，吃起来只有脆，没有硬。
吃到嘴里，牙齿轻轻一咬就能听到清脆的声音从嘴里传出来。
蜂蜜的加入让鸡脚筋吃起来既能微微回甘，还能中和一部分辣味。
最为重要的是，蜂蜜可以起到护胃、润燥的功效。
所以，不用担心吃多了上火，胃受不了的问题。
让你既满足了舌尖，又照顾了肠胃。
这么美味又贴心的哈尼鸡脚筋，你确定不来点？
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有 *** ，多皮、筋，胶质丰富
2、 今天刘嫂就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、柠檬、小米辣、生姜、大蒜、小葱、洋葱、香菜、辣椒油、白醋、白糖、食盐、味精、生抽、老抽、芝麻油
4、先把鸡爪放入盆中，再把鸡爪的脚尖剪掉备用。生姜、大葱分别切片。再把鸡爪放入冷水锅中焯水，再放入姜片和大葱片、料酒去腥，大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，要不然会有腥味，再盖上锅盖煮八分钟
5、煮鸡爪的同时切点小料，半个柠檬切片、小葱切葱段、香菜切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈、洋葱切洋葱丝，一起放入盘中备用。剥好的大蒜放入拉蒜器中，拉成蒜末，蒜末放入小碗中备用
6、再来调个拌无骨鸡爪的料汁：碗中放入一勺辣椒油、适量白醋、少许食用盐、生抽、老抽、少许凉白开，最后淋入芝麻油，搅拌均匀就拌好了。鸡爪煮的时间到时，捞出放在凉白开水中，再把鸡爪挑出来用厨房纸吸干水分
7、再把鸡爪放入冰箱中冷冻一个小时，冷冻好的鸡爪吃起来更有弹性。时间到时，把鸡爪拿出来开始脱骨。先拿出一个鸡爪，用刀在鸡爪的正面轻轻地划个口子，每个鸡爪指都划倒
8、再用牙签在划口子的地方来回划几下，更容易脱骨，然后先脱去大骨头，再脱去小骨头。我们脱骨时没有带手套是为了更好的演示如何给鸡爪脱骨。鸡爪全部脱好骨以后放入一个大碗中
9、再放上准备好的蒜末、柠檬、香葱、小米辣、香菜、洋葱、调好的料汁，翻拌均匀。拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以后再食用，这样更加入味。时间到时，把鸡爪夹到小盘中摆好就可以开吃了
10、鸡爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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说起《向往的生活》终于又等到了黄磊老师的做饭教学了，每一季都能看到黄磊，做各种各样的新菜品出来，就没有他不会做的饭菜了，不过在新一季的时候，之一期到来的嘉宾倒是给黄磊出了一个难题，让他做一道包烧鸡脚筋，完全都没有听说过的一道菜了，不过黄磊做饭的天赋可是一看教程就会的，随后在查了怎么做之后，果然是给大家做出了这道菜，但是让大家遗憾的是，在盛菜的时候，鸡脚筋掉了一地。
全部都脏了，一般人都会觉得很可惜吃不成了，不过好在黄磊最后想了一个补救的办法，就是用筷子夹起了地上的鸡脚筋，然后用水冲洗干净后，在放入锅中重新炒一遍吃，虽然不是原汁原味的包烧鸡脚筋了，但是味道依然还是不错的，只见全部捡起来的鸡脚筋，黄磊正在用水瓶中的热水高温的清洗，既消毒了又能冲洗干净，还算是比较卫生了，看到这里不少网友纷纷留言：都是接地气的明星，一点都不矫情。
掉在地上的菜还能做到洗干净了重新炒，一点都不浪费食材啊，而细心的网友留意到，在菜做好端上桌，大家一起吃饭的时候，谁注意到之一个吃的人？
他就是何炅了。在大家都碰杯了之后，何炅首当其冲的就伸出了筷子，夹向了鸡脚筋，一点都没有介意它掉到地上过，给大家做了一个很好的表率了。毕竟他作为娱乐圈中的前辈，他都不嫌弃了，在座的其他人自然也就会向他学习了。
这不仅仅是对黄磊老师忙碌了那么久做出了一道菜的尊重，更是让因为鸡脚筋掉地上，自责的张婧仪少了一些内疚。看到何炅这样的做法，不少网友纷纷留言：不愧是娱乐圈中的常青树，何炅不仅实力一级棒，人品和行为做派更适合很多艺人的表率，给起到了很多的榜样作用。
对此，不知道在座的各位小伙伴有什么看法呢？欢迎在评论区和大家一起分享交流自己的看法哦~
原来做药材鸡爪这么简单天气慢慢开始降温了，适当的补补气血增强体质。这款药材鸡爪简单方便好操作。
By 桃灼妖妖
用料- 鸡爪 8只
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 黄芪 适量
- 红枣 6颗
- 党参 2颗
- 玉竹/山药 适量
- 当归 适量
1、鸡爪去指甲清洗干净。加姜片料酒焯水去腥。
2、将黄芪（qi）当归，党参（切小段）玉竹，红枣清洗干净备用。这些药材超市都可以买到。
3、将所有洗好的药材倒入锅中，加满水（锅的8分满，水太少煲一个小时就烧干了）大火煮10分钟。
4、加入鸡爪转最小火煲一个小时左右。我煲了40分钟左右鸡爪的筋还不够烂。我喜欢吃入口即化的感觉所以建议煲一个小时更佳。
5、最后15分钟的时间加入适量的盐和枸杞就可以了。无论是下午茶吃还是宵夜吃都是极满足的。
小贴士鸡爪焯水的时候姜片和料酒一定要放，不然有腥的味道影响口感。药材也可以加药酒泡一下再煮。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡爪做法大全，这鸡爪让人欲罢不能，超级美味鸡爪多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。反正就是很耐吃，很好吃。今天给大家介绍几款鸡爪做法，大家可以在家好好尝试做做，健康又美味！！！
下面，小编带你学做3种鸡爪做法，大家别眨眼睛呦，保持注意力集中！
五香卤鸡爪
主料：新鲜鸡爪(适量)调料：精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽做法：1.鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。2.砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。3.倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
小窍门：
1.鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。2.鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
风味糟鸡爪
主料：鸡爪(500克)、糟卤(1袋)调料：八角、桂皮、花椒、当归、生姜、料酒、盐、鸡精做法：1.糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。2.鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。3.洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。4.捞出放冰水里面泡凉。5.再捞出放糟卤里面。6.冰箱冷藏一夜就可以了。
小窍门：
1. 糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开,放凉,捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，口感也更有韧劲。3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。
酱油蒸凤爪
主料:鸡爪(适量)调料:葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶做法：1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油。4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。
小窍门：
1.鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。2.鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。3.蒸之前注意汤汁的调味。
鸡爪弹牙，香辣的味道让人欲罢不能。在假期的夜晚，吹着小凉风，啃口鸡爪，再喝口啤酒，还有比这更惬意的事情么？
大家快尝试做下，周末和朋友一起吃着鸡爪，看剧聊天做游戏，简直不要太快乐！
「新品上市」串串店网红菜品麻辣鸡脚筋对于不会啃鸡爪的人来说，鸡爪如鸡肋，食之无“肉”，弃之有味。但比鸡肋稍微确定点的是，鸡爪上是有肉皮和筋的，爪心也有正正经经的一团肉。
不会啃鸡爪的人把这团肉啃了，就拿其他部分没办法了。一根一根的啃上去吧，啃半天，嚼得嘴酸，也没多少吃进肚子里的，不啃吧，它多少是肉。
伤脑筋啊，以前我不会啃鸡爪的时候，也是这样，不能理解啃鸡爪的精华，就在于啃的过程：把爪子一小节一小节咬断，慢慢嘬是一种办法；一整根咬下，囫囵剔肉吃又是一种香味；一点点慢慢剔，更是下酒，总之，对于会啃鸡爪、爱啃鸡爪的人来说，啃鸡爪无疑是解压又放松的美差。
今天不讲具体如何去啃鸡爪，直接放上鸡爪的各种做法，看馋了的人，去找鸡爪啃的时候，自然就晓得哪种鸡爪用哪种啃法最到位啦。
泡椒凤爪
曾经有一段时间，真空包装的泡椒鸡爪作为乘火车的标配食品，和鸡蛋糕、饼干一起，占据了火车站零食摊和小推车的大片江山（那时候还没方便面和卤蛋火腿肠什么事），长途车上，经常能见到大人小孩摸出一包白森森的鸡爪来，开袋开啃，啃得可香了，一边啃一边吸溜，因为太辣，我也曾是这些人里的一员，不过只有一次：处于嘴馋阶段的我，在尝过一次包装版本的泡椒鸡爪之后，下定决心，再也不吃这种一股塑料和消毒水味道的东西了！
这次经历让我很长一段时间内对泡椒鸡爪一竿子打翻，即使是菜市场卖的也不去吃它，更别说去吃四川的泡鸡爪了。后来的事，当然就是在一次偶然的机会下，我又硬着头皮吃了一次别人家自己做的泡鸡爪，这一吃，就爱上了，深感这么多年的错过，毫不犹豫的将之怪罪于包装版本的泡椒鸡爪！
言归正装，家常做出酸辣开胃的泡椒鸡爪是非常容易的。唯一的难度只在于处理和清洗鸡爪的过程，就算是这一过程也能熟能生巧。反正只要把鸡爪洗白白了，你弄上一锅水，加点姜片和料酒，把鸡爪往里一丢，大火煮开，中火煮熟，然后再焖一会儿，全程二十分钟左右不要太长，以免鸡爪肉全部都煮脱骨了。
煮好的鸡爪可以把鸡骨剔掉，也可以不剔，但是都得过凉水凉透，并且冲洗干净油脂，捞出沥干水汽。
准备一大碗盐水（提前准备好放凉，冷藏）往里头加上小米椒、芹菜杆和桂叶，然后把鸡爪泡进去淹没，放冰箱里冷藏，几天后就可以陆续开吃了，时间久一点更入味。
这是一种做法，另一种做法，可以用红色的小米椒和花椒粉来调味，需要把小米椒剁碎，鸡爪煮熟以后稍微剁小一点，先用小米辣碎和花椒、盐、生抽、老抽、姜片把鸡爪腌一晚上，然后第二天倒进淡盐水没过鸡爪，搁个一两天就可以吃了。
这样做更入味，口感也更霸道，喜欢吃酸辣口感的，就把淡盐水换成泡过辣椒的水，酸的更快。
舂鸡脚
舂，是动词，把食材放到舂臼里，调上自己喜欢的作料和香叶，用舂杵去舂捣，舂到食材和作料充分融合入味，就可以倒出来开吃。
那家伙，完全不费牙，滋味腌得透透的，好吃极了。
做这种舂鸡脚一般是酸辣味的，需要加小米辣、蒜粒和柠檬，柠檬水的清香完全的盖住了鸡爪本来就不多的肉腻感，简直能像吃素菜那样毫无负担的狂吃停不下来。
红烧鸡爪
虎皮鸡爪
鸡爪煮过，在香油里炸起酥皮，再红烧回软，就是一道喷喷香的虎皮鸡爪，嫌回锅红烧费事的，就直接把炸好的鸡爪放进卤水里，浸透了，也是停不下嘴的好吃，很多卤水店就这么做的，多加这么一道工序，好吃就翻倍了。
卤鸡脚
烤鸡脚
生烤或者煮熟了再烤的鸡爪，口感是完全不一样的，像我这样牙口马虎的人，只能用熟烤鸡爪解馋，感受不了生烤鸡爪的脆劲。
掌中宝
爪心的脆骨取下来，就是掌中宝，直接刷料烧烤，香！用干辣椒花椒油锅一炒，也香，真真的掌中宝！
酸辣鸡脚筋
鸡脚筋，是带筋带脆骨的那一小截，挨近关节，不是掌中宝，但味道也是别有洞天，撒上椒盐烤熟，挤上柠檬汁搅合搅合开吃，好吃得拍桌子。
鸡爪煲
鸡脚太硬，事先要过水煮熟再煲，口感会更好，有耐心的话，直接在砂锅里把鸡脚煲耙也是可以的。
煲鸡脚的料可以参考红烧肉的作料，煲入味了，连骨头都要细细嚼过才舍得扔。喜欢酸辣口感的，则可以参照螺蛳酸笋鸭脚煲的做法，多放一点酸笋煲，就是酸辣巴适的好滋味。
老母鸡汤里的脱骨鸡爪
除了熬纯老母鸡汤，还可以加上山药、花生、板栗、木瓜、花胶、南瓜等一起熬鸡爪，熬到皮烂脱骨，吃口就正好！
蒸凤爪
光是一道豉汁蒸凤爪，就为广式早茶圈了多少粉啊，别说其他的了！
糟鸡爪、醉鸡爪
糟鸡爪是江南人的吃法，像四川人吃泡椒鸡爪那样也很方便 *** ，加料酒和姜去味，将鸡脚煮熟，冲水放凉，放进现成兑好的“香糟卤”里（超市有卖），封好，冷藏，由时间去作用，一星期左右就可以陆续开吃。
淡淡的酒糟味儿，恰到好处的入进肉里，香味独特，如果觉得味道太重，可以加几粒干桂花起香。吃饭的时候捞几只出来，单吃下几大碗白饭都没问题。
醉鸡爪一般不用酒糟，直接上绍兴老酒，吃多了真会醉！
以上，就是我想分享的鸡爪吃法了，由此你想到了什么其他做法吗？
（图片整理自 *** ）
向往4：鸡脚筋掉地上洗了重炒后，当端上桌，谁注意之一个吃的人？
说起《向往的生活》终于又等到了黄磊老师的做饭教学了，每一季都能看到黄磊，做各种各样的新菜品出来，就没有他不会做的饭菜了，不过在新一季的时候，之一期到来的嘉宾倒是给黄磊出了一个难题，让他做一道包烧鸡脚筋，完全都没有听说过的一道菜了，不过黄磊做饭的天赋可是一看教程就会的，随后在查了怎么做之后，果然是给大家做出了这道菜，但是让大家遗憾的是，在盛菜的时候，鸡脚筋掉了一地。
全部都脏了，一般人都会觉得很可惜吃不成了，不过好在黄磊最后想了一个补救的办法，就是用筷子夹起了地上的鸡脚筋，然后用水冲洗干净后，在放入锅中重新炒一遍吃，虽然不是原汁原味的包烧鸡脚筋了，但是味道依然还是不错的，只见全部捡起来的鸡脚筋，黄磊正在用水瓶中的热水高温的清洗，既消毒了又能冲洗干净，还算是比较卫生了，看到这里不少网友纷纷留言：都是接地气的明星，一点都不矫情。
掉在地上的菜还能做到洗干净了重新炒，一点都不浪费食材啊，而细心的网友留意到，在菜做好端上桌，大家一起吃饭的时候，谁注意到之一个吃的人？他就是何炅了。在大家都碰杯了之后，何炅首当其冲的就伸出了筷子，夹向了鸡脚筋，一点都没有介意它掉到地上过，给大家做了一个很好的表率了。毕竟他作为娱乐圈中的前辈，他都不嫌弃了，在座的其他人自然也就会向他学习了。
这不仅仅是对黄磊老师忙碌了那么久做出了一道菜的尊重，更是让因为鸡脚筋掉地上，自责的张婧仪少了一些内疚。看到何炅这样的做法，不少网友纷纷留言：不愧是娱乐圈中的常青树，何炅不仅实力一级棒，人品和行为做派更适合很多艺人的表率，给起到了很多的榜样作用。
广东人都爱用鸡脚煲汤，搭配这2样，味道清甜有胶质，常喝皮肤好武汉闺蜜问我，是不是广东家庭主妇每天都煲汤，其实也不一定，但如果有时间还是会给自己熬炖一锅滋润汤，尤其是现在天气干燥，广东的气温还不是特别低，干燥的天气需要多喝汤水滋润，这样皮肤才有水润光泽感。广东女人也许不讲究化妆护肤，但一定讲究煲汤。
在冬日的家常汤中，不能太油腻，所以一般以瘦肉为主。但要想皮肤水灵，多用鸡脚煲汤是非常推荐和亲民的。
鸡脚，也叫鸡爪，一般煲汤都会用新鲜鸡爪搭配几块瘦肉。鸡脚多筋，多皮，含有丰富的胶质，每100克鸡脚中含有19.4%的蛋白质，热量只有215千焦，每次用鸡脚炖汤或者煲汤只需要准备5-6只即可，一斤新鲜的鸡脚只要10元左右，所以相比猪骨头，鸡脚的价格便宜又实惠。
【木瓜花生煲鸡脚】
食材：新鲜鸡脚5-6只，熟木瓜半个，生花生1把，蜜枣1颗，瘦肉250颗，清水适量，盐少许。
做法：
1.准备食材。
2.生花生含有丰富的维生素，同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把，放入清水中浸泡。
3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉，同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性，表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
4.选一块瘦肉，切成小块，增加这锅汤的风味，瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉，带点筋膜的更适合用来煲汤。
5.半熟的木瓜半个，去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素，它既是岭南特有的水果，也可以用作煲汤的汤料，味道鲜甜。
6.鸡脚和瘦肉块放入清水中，加入适量姜片，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。
7.准备好汤锅，把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中，大火煲开后转小火煲40分钟。
8.花生煲至软熟，鸡脚和瘦肉也出味儿的时候，汤色微微发白，再把木瓜块放入汤里，小火慢熬20分钟，把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白，有浓浓的木瓜清香味，最后加适量盐调味即可。
木瓜最后再放，甜味更突出明显，因为熟木瓜不宜久煮，久煮易烂不成型，这样煲木瓜汤更好喝，大家也试试吧！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
