居家食谱新吃法，榨菜和鸡蛋的相遇，带给你不一样的脆嫩咸香

在人们印象中，炒鸡蛋是颇简单的一件事，配以葱花或韭菜，稍加翻滚，就能做出一盘色泽诱人的菜肴，往往菜没上桌，独有的香气已弥漫开来，令人食指大动，望眼欲穿。孩子们对其颇为喜爱，所以鸡蛋做法收藏亦居多，今天说一道特别的做法。

榨菜炒鸡蛋

【食材】

榨菜1袋、鸡蛋3个、香葱2棵

大家炒这道菜的时候，建议榨菜用150克，鸡蛋2个就可以，这样的搭配，成品味道会更加酸咸可口。

【做法】

1、将洗净的香葱，细刀切葱花备用，不爱葱味的可以不放；如果有偏爱辣味的，还可以放一个小米椒来调味，注意小米椒要切碎。

2、将榨菜充分清洗干净，去除表面的盐分和调料，仅留一丝咸味即可。榨菜丝切上几刀，大概碎一点即可。

3、鸡蛋磕入碗中，不需要放盐，直接打散。

4、炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟。注意榨菜不要时间长只能几秒钟，过长会使榨菜失去脆嫩的口感。

5、将蛋液均匀浇在榨菜四周，能完全包住榨菜即可，提醒一下：此时火温一定要小。

6、然后翻炒至蛋液凝固，用筷子划几下，变成散碎的鸡蛋。这时再炒鸡蛋可就要老了，所以立即关火、装盘

这道菜，成品色泽很好，不同于平常的口味，夹一筷子入嘴，榨菜的清脆，令鸡蛋的绵软中多出一份独特的口味，脆嫩咸香，很是令人回味。且取材简单， *** 方便，喜爱烹饪的不妨一试。

家常快手小炒：榨菜炒鸡蛋，味道很是鲜美，厨房小白也能轻松搞定

今天我们来一道家常快手小炒：榨菜炒鸡蛋，味道很是鲜美，做法也非常简单，厨房小白都能轻松搞定。

所需食材：鸡蛋，榨菜（原味，香辣都可以），小葱，火腿肠（不是必须）；调味只需要少许味极鲜。

将鸡蛋敲入碗中，划散（平日里吃得比较咸可以稍稍加点盐）；火腿肠切小条；小葱切葱花。

炒锅热油，油热后倒入鸡蛋液，炒至你喜欢的口感（老嫩自定）；边炒边用锅铲给它切小块。

然后倒入榨菜和火腿肠，翻炒片刻。

放少许生抽，炒匀后倒入葱花，关火，翻炒均匀，准备出锅。

因为榨菜咸味还比较重，所以这里只需淋入少许味极鲜，炒匀即可。

起锅装盘，榨菜炒鸡蛋就完成了。榨菜和鸡蛋都自带鲜味，所以鸡精不必放。

简单快手的下饭小菜：榨菜炒鸡蛋，早餐配粥是真的不错，好吃够味儿，5分钟妥妥搞定~你，会做了吗？

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榨菜炒鸡蛋，做法简单鲜香爽口，好吃又下饭

美食,菜谱

两包榨菜，4个鸡蛋，简单一炒，榨菜脆嫩，鸡蛋鲜香，3分钟上桌

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“榨菜炒鸡蛋”。

榨菜炒鸡蛋是一道以榨菜、鸡蛋为主料的菜品，咸香可口，鸡蛋嫩滑，配着白稀饭，是广东最简单的养生早餐。榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有特殊酸味和咸香味，脆嫩爽口。鸡蛋的营养就不用多说啦，每天可以不吃肉，但是一到两个鸡蛋还是要的，鸡蛋和榨菜简单炒一炒，营养丰富，做法简单，3分钟就能上桌，简单好做的快手菜，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。

【榨菜炒鸡蛋】

材料：鸡蛋 榨菜

辅料：小葱

调料： 植物油

做法：

1. 将两包榨菜拆开包装倒在盘中

2. 在一个碗中打入鸡蛋，打了4个鸡蛋，用筷子搅散，不用搅的特别均匀

3. 小葱择洗干净，放在案板上切成葱花，切好放入小碗中

4. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液

5. 煎至一面定型后翻面，用铲子炒成鸡蛋块

6. 翻炒均匀倒入榨菜继续翻炒

7. 翻炒均匀撒入葱花点缀

8. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 鸡蛋打入碗中，用筷子不用充分搅散，有蛋清，蛋黄的颜色

2、 榨菜本身有咸味，不用再加食盐和其它调味品

3、 撒入葱花点缀，美味即享

鸡蛋营养丰富，榨菜脆嫩爽口，榨菜和鸡蛋简单炒一炒，咸香可口，简单好做，3分钟就能上桌的快手菜，榨菜本身含有盐分，烹饪时不用加任何调味品，配着稀饭是很营养的早餐。可以收藏起来做给家人吃希望您能够喜欢。

榨菜这么吃才土豪，打个鸡蛋搅一搅，咸香美味，做早餐正合适

榨菜和什么炒好吃 榨菜的几种好吃的做法

榨菜是四川一带的传统风味名菜,属于川菜系。四川省的名优土特产,其中涪陵榨菜素以脆、嫩、鲜、香的传统风味而著称。那么榨菜和什么炒好吃?

榨菜和什么炒好吃

榨菜炒肉丝

原料：猪肉(瘦)200克、榨菜200克、料酒2茶匙、尖椒1个、胡萝卜1/2个、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。

2、尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝。

3、切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟。

4、锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白。

5、下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色，下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘。

榨菜香菇炒菜丝

原料：青葱2条、中个洋葱1个、芽菜约200克、蒜蓉1汤匙、辣榨菜丝1包、胡萝卜2棵、熟腰果1/2杯、辣椒粒3汤匙、卷心菜1/4个、冬菇6只、蚝油2汤匙，酒2汤匙、麻油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙

做法：

1、先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。

2、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软。

3、加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。#p#副标题#e#

青椒榨菜炒干子

原料：青椒3个、榨菜200g、干子500g 、胡萝卜半个、食盐3g、 生抽15ml、酱油2ml、白糖3g、葱花8g

做法

1、将干子切成片，胡萝卜切丝，青辣椒切丝，榨菜切丝。

2、准备好酱油，生抽，盐，白糖，葱花。

3、在锅里倒入一菜勺的橄榄油，油热后，倒入青椒丝翻炒1分钟。

4、加入胡萝卜翻炒1分钟，然后把青椒和胡萝卜取出。

5、在锅里放一点点橄榄油，油热后，把干子煎至双面金黄。

6、把干子，青椒和胡萝卜一起翻炒，直至干子青椒胡萝卜都炒熟。

榨菜胡萝卜鸡蛋

原料：榨菜100克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱花、油、盐、鸡精适量

做法：

1、榨菜切丝用水泡去咸味，胡萝卜切丝，鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋略有焦黄盛出。

3、另起锅热油爆香葱花，煸炒榨菜、胡萝卜。

3、胡萝卜稍软放炒好的鸡蛋炒匀。

4、放盐和鸡精调味即可。

老陈美食：榨菜炒鸡蛋，给肉我不换，食材简单，可口下饭

大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。

今天我打算用鸡蛋和榨菜来做好吃的。你们一定会问，鸡蛋和榨菜怎么做好吃的呀？鸡蛋和榨菜在一起还真能做出好吃的。这是一道简单、经济、实惠的下酒菜。没吃过这道菜的，可以试一下，非常好吃。

先来准备一些辣椒，能吃辣的可以多放一些。我准备了青红辣椒，把它切成辣椒圈。再来一些葱花，大蒜。

空碗中倒入适量的榨菜。再准备一个空碗，打入三枚鸡蛋。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来 *** 了。

起锅烧油，油热。下入之前切好的调料，炒出调料的香味来。

把榨菜倒入锅中，加入少许的鸡粉。盐就不用加了，因为榨菜里面它是有盐的。

把打好的鸡蛋液搅散倒在榨菜上面，用勺子轻轻地推动一下，防止鸡蛋粘锅。

炒至鸡蛋定型，把之前切好的葱花放在里边。翻炒均匀就可以出锅了，这样简单好吃的下酒菜就做好了。你们爱吃鸡蛋炒榨菜吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。

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榨菜炒鸡蛋

作者：甜美美

用料

榨菜 300g

鸡蛋 两枚

蒜苗 两根

味精 一勺

香油 少许

花生油 适量

做法步骤

1、准备食材：榨菜

2、将榨菜切丝后用水淘洗（一定要反复淘洗 榨菜才不会咸的难以下咽），沥水放入盘中备用

3、将蒜苗切成三厘米左右的段状，放入盘中备用

4、打发两枚鸡蛋

5、热油下锅泼入鸡蛋

6、待鸡蛋两面金黄将鸡蛋用锅铲打碎

7、盛出备用

8、将榨菜蒜苗倒入锅中，放入味精 香油 （什么调味料都不要放 因为榨菜自带很重的味道 喜欢吃辣的可以放着辣椒）煸炒一会

9、榨菜热后放入鸡蛋简单煸炒，使鸡蛋入味即可盛出

10、快来品尝吧！

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【原标题：榨菜炒鸡蛋】

榨菜的第四种吃法

榨菜300克，鸡蛋一个，自制红辣椒油20克，糖色15克，花椒油10克，大蒜、生姜、味精、香油各适量，食用油和化猪油各100克，水淀粉50克。

把榨菜分成两份，取一份150克在开水中过一下，鸡蛋把蛋黄和蛋白分开用蛋黄加水淀粉搅拌均匀，放入榨菜，炒锅置火上加食用油烧至五成热时，加入挂了糊的榨菜炸至金黄色时捞出沥干油备用。

另外的榨菜也一样过一下开水，鸡蛋清加水淀粉搅拌均匀放入榨菜挂糊，炒锅烧热加化猪油烧至七成热时下入榨菜，炸至形状固定捞出沥干油备用。

锅中加入食用油烧热，下入生姜大蒜末炒香加入金黄色的榨菜，加糖色、红辣椒油稍微炒一下加味精和花椒油翻炒均匀装入盘的一边，炒锅加化猪油烧热加大蒜生姜末炒香加白色的榨菜，放味精香油翻炒均匀出锅装入盘的另外一边即可。

早餐不知道吃什么？这里有一周的家常早餐做参考，适合大部分家庭

生活就是日复一日，还好一日三餐可以不重复。一周早餐换着花做，不仅营养健康，也能让家人吃得开开心心，上班上学精神好，元气满满迎接新的一天！

都是家里有个爱做饭的人，不管是谁，只要愿意换着花样做饭菜，全家人都有口福了。我就是那个爱做饭的，每天都在琢磨着怎么吃吃喝喝，不仅让自己吃得舒服 ，也想让家里人都吃得开心健康。看一看一这周早餐都是怎么安排的吧， 如果你不知道早餐吃什么，不妨做个参考。

早餐一：红枣小米粥、薯条、潼关馍、蒸红薯紫薯、煎蛋、煎牛仔骨；

北方人喜欢喝小米粥，可以选择用砂锅熬煮，也可以用电饭锅预约，放点红枣味道香甜，口感也更好一些。

潼关馍是半成品，冷冻的生胚取出来直接放在空炸烤箱里烤，因为没有抹油，略显干。不如在电饼铛里烙出来的口感好。薯条也是半成品，也是一起在空炸烤箱里烤的，孩子们爱吃薯条，时不时地就会做一些当小零食，早餐吃也不错。

牛仔骨是我比较喜欢的早餐单品，像牛排一样嫩嫩的，很好煎熟。放到平底锅里加少量油，两面煎5-6分钟就可以了，搭配点绿色的蔬菜更有食欲。早餐吃一些高蛋白的食物，可以使自己一上午都精力充沛。

早餐二：牛奶、面包、奶酪、番茄西葫芦炒鸡蛋、榨菜。

牛奶配面包，是比较常规的早餐搭配。自从家里添置了面包机，做面包就更方便了， 有时候用面包机揉面，再放到模具里做长方形的吐司，孩子们都说比买的还好吃。不仅好吃，还节省了很多的时间，自制的面包放凉后装袋密封，放两天口感都还一样好。

番茄西葫芦炒鸡蛋：鸡蛋打散，炒锅里放点油，把鸡蛋炒成块盛出备用；锅里再放点底油，把切成小块的番茄和切薄片的西葫芦放进去翻炒断生， 最后加鸡蛋块和盐一起翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：蔬菜皮蛋粥、蒸粗粮、鸡胸肉、煮鸡蛋、榨菜。

我家大女儿喜欢喝蔬菜皮蛋粥，隔几天就要煮一次，用砂锅烧开水煮白米粥， 煮到浓稠顺滑，再把切好的胡萝卜碎、皮蛋碎、青菜碎放进去，加盐调味即可。这样的粥营养丰富，好喝又好做，但是我家小女儿却不是很喜欢，又单独给她安排了一碗杂粮红豆粥， 两个孩子两种口味，想要吃好，就得分着来。

鸡胸肉是即食的，打开切成小块就能吃，简单又方便，家里常备，如果没时间准备肉食，就用它先代替一下。

蒸粗粮是我家常吃的早餐主食，红薯、紫薯、玉米、山药，每种食物都做点，想吃哪个都可以，营养健康做法简单，多吃点也挺好的。

早餐四：牛奶、南瓜馒头、蒸红薯、鸡蛋虾仁炒小白菜、小咸菜。

鸡蛋是我家每天早餐都会出现的食材之一，煎煮炒都很受欢迎。这次搭配小白菜和虾仁一起炒，颜色好看味道也很鲜美。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成块，盛出备用。锅里再放底油，将虾仁炒至变色，放进切成小段的小白菜翻炒断生，最后加入鸡蛋块和盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

南瓜是冬天常吃的食材，用南瓜蒸馒头也非常好吃。南瓜切成块，上锅蒸熟后放凉，再和面粉、酵母粉一起揉成面团，根据自己的爱好做成各种不同形状的南瓜馒头，不管怎么做都好吃。

早餐五：：牛奶燕麦粥、煎蛋、牛排、西兰花、南瓜花朵馒头、红糖红枣发糕。

牛奶燕麦粥我家经常做，因为孩子爱吃，做法又简单。这次用的是奇亚籽燕麦片，先煮开水，倒入麦片煮1分钟，再倒入牛奶拌均匀。加了牛奶以后就不用再继续煮了， 盖上锅盖焖一会儿，让麦片充分吸收牛奶的香味，喝起来口感更好。

烧一锅开水焯熟西兰花，用盐简单调个味，放点黑胡椒碎也挺好的。

多功能锅通电加热，煎鸡蛋和牛排，平盘比较大，一锅出两样也没问题的。

南瓜花朵馒头和红糖红枣发糕都是自制的，虽然卖相一般，但是味道都很好。尤其是南瓜花朵馒头，孩子们觉得形状好看，又有红枣的香甜，忍不住吃完一个又一个。

早餐六：紫薯米粥、蒸莴笋叶、拌莴笋丝、鸡蛋吐司披萨。

紫薯米粥是用破壁机做的，有的破壁机或者豆浆机有米糊或米粥功能，都可以试试。米糊口感顺滑细腻，米粥有颗粒感， 都挺好喝的。把紫薯去皮切成小块，大米洗净和紫薯块一起放进机器里，加上水，启动相关的程序就可以了。

这种鸡蛋吐司披萨是我家孩子喜欢的早餐主食之一，做起来省事。鸡蛋加盐打散，炒锅里放少量油，把鸡蛋液炒成鸡蛋块。吐司片上抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪，放上炒蛋，表面再盖一层马苏里拉奶酪，放进烤箱里，190-200度左右，烤10分钟。

莴笋是现在这个季节很嫩的蔬菜之一，莴笋去皮切成丝，放上香油拌均匀，再放盐调味。先油后盐的拌法可以让莴笋保留水份，口感鲜嫩。我还加了一些胡萝卜，让颜色更好看一些。

另外莴笋叶也是可以吃的，炒菜烧汤或者蒸菜都可以。我把莴笋叶洗净后擦干水，切成小段，拌上面粉上锅蒸8-10分钟，再放调味料和热油拌均匀，一份营养健康的蒸菜就做好了。

早餐七：牛奶圆子汤、蒸红薯、蒸鸡蛋羹、煎蛋、黄瓜拌花生米、紫薯银耳汤。

黄瓜拌花生米，简单方便又省事。将花生米放到空气炸锅里200度炸10分钟，取出放凉后变脆， 黄瓜洗净拍扁，切成小段， 放香油、香醋、生抽酱油、盐拌均匀，再倒入花生米拌好，装盘上桌。

冰箱里有冷冻的南瓜糯米圆子和三色芋圆， 放到开水里煮熟，再盛到碗里，倒入热牛奶，早餐吃还挺好的。本身芋圆和南瓜圆子就有甜味，所以不需要单独加糖。

鸡蛋羹是孩子们都爱吃的早餐单品， 用2个鸡蛋加大约150g的温水，搅拌均匀，我图省事，直接把鸡蛋打在蒸碗里，加了水，搅拌好以后撇去浮沫，不用过滤，盖上盖子，上蒸锅蒸10分钟，焖了5分钟，出锅后淋上香油和生抽酱油调味。多多早餐刚好能吃这一碗，营养也足够了。蒸蛋羹的时候还可以一起蒸红薯。

以上就是我家七天的早餐，营养健康做法不难，家常做法人人都能学得会。家人吃饭香，妈妈做饭更有动力了。 如果你家里有人爱做饭，一定要多多鼓励和支持，这样你才能更有口福哦！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

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