腊八吃饺子
By 饺子专业户
用料- 全麦粉 适量
- 水 适量
- 鸡胸肉 一小块
- 虾仁 200左右
- 胡萝卜 1根
- 青萝卜 小半根
- 葱 适量
- 橄榄调和油 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 味精 适量
1、和好面醒一会。
2、葱和胡萝卜切大块。
3、鸡胸肉买的冻的，冷藏化冻。
4、虾仁也是速冻的。
5、全放一起饺馅。
6、把所有调料放进去搅拌上劲。
7、煮熟（完）。
小贴士下次放白菜应该会更好吃，胡萝卜没什么水分。馅有点干。
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立冬将至，大厨教你做6种最美味饺子馅，再也不用年年吃韭菜馅了饺子是中国更具代表性的美食之一，每逢立冬或者是冬至的时候，我们总爱吃点饺子。这不仅仅是因为饺子好吃，更是因为一种历史情怀的传承。中国人，最看重的，就是传承。但是我们大多数人每次吃饺子都是在外面去吃，吃来吃去饺子馅也就那几样，总感觉没有新鲜感。今天小编就给大家介绍大厨的6种最美味饺子馅，让你在家自己做的饺子也超级美味！
1.酸菜饺子
酸菜饺子里面除了要放酸菜之外，还需要一些猪肉。切成丁的猪肉里面的放上各种调料，比如说蚝油、辣椒、生抽、鸡精等等，拌匀之后再加入酸菜馅，免得酸菜的味道过于咸了。
2.鸡肉饺子
鸡肉饺子的做法相对来说比较麻烦一点，但是吃起来味道更加鲜美。大家可以直接去市场上买剔好骨的鸡肉，回家之后剁碎，然后也加各种调料就可以了。不过单调的鸡肉饺子，味道并不是特别出彩，你还可以在鸡肉馅里面加上玉米和胡萝卜哦！
3.虾仁饺子
这种饺子吃起来口感会很嫩，而且还很饱满多汁哦！把虾仁碾成虾泥，然后同样可以在里面放入甜玉米，爱吃鱼的小伙伴还可以放入挑完刺的鱼哦！虾仁馅的味道可以稍微淡一点，因为原汁原味的虾仁才更鲜香！
4.猪肉白菜饺子
这其实是最常见的饺子之一，几乎遍布全国各地。不过大厨的这种猪肉白菜饺子，在 *** 馅的过程中可是有诀窍的。那就是打水，就是按照顺时针用力搅拌猪肉馅的时候，间断地加水，这样做出来的猪肉馅更有嚼劲哦！
5.芹菜饺子
虽然名为芹菜饺子，实际上也是芹菜和猪肉加在一起的馅料。芹菜切丁，猪肉剁碎，这一款没有什么特别之处，但是胜在味道清新
洋葱鸡肉馅是一道家常面点中常见的馅料之一，它的特点是口感鲜嫩，味道香浓。但是，要想调出入味的洋葱鸡肉馅并不容易，很多人在 *** 过程中常常会出现味道柴、不入味的情况。那么，面点师是如何调制洋葱鸡肉馅的呢？下面，就让我们一起来学习一下吧！
首先，我们需要准备好洋葱和鸡肉这两个主要的食材。洋葱可以选择新鲜的，皮色发亮，没有软化或者腐烂的地方。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，这两种部位的肉质较为嫩滑，适合 *** 馅料。
将洋葱切成细小的丁，并放入碗中备用。鸡肉也切成细小的丁，然后放入同一个碗中。接着，我们需要给洋葱鸡肉馅调味。
首先，我们可以加入适量的盐。盐的作用是提鲜，帮助洋葱和鸡肉更好地融合在一起。但是，要注意不要放得过多，否则会影响口感。
接下来，我们可以加入一些生抽。生抽是一种酱油，可以增加菜肴的鲜味。适量的生抽可以提升洋葱和鸡肉的味道，使其更加美味可口。
除了盐和生抽，我们还可以加入一些料酒。料酒可以去腥增香，使洋葱鸡肉馅更加入味。在调制馅料时，加入适量的料酒可以提升整体的风味。
最后，我们可以加入一些鸡精。鸡精是一种调味品，可以增加菜肴的鲜味和香气。适量的鸡精可以让洋葱鸡肉馅更加美味可口。
调味料加入完毕后，我们需要用手将洋葱和鸡肉充分地搅拌均匀，使调料能够充分渗透到每一块食材中。搅拌的时间不宜过长，一般搅拌个十几二十下即可。
经过这样的调制，我们就成功 *** 出了入味不柴味道香的洋葱鸡肉馅。将这个馅料用来包饺子、包馄饨或者做馅饼，都会有非常好的口感。
总之， *** 洋葱鸡肉馅需要注意调味的重要性。适量的盐、生抽、料酒和鸡精可以让馅料更加入味，口感更加鲜美。不论是家庭 *** 还是商业 *** ，掌握了这些调馅技巧，都能 *** 出令人满意的洋葱鸡肉馅料。赶快试试吧，一定会让你的面点更加美味！
美味鸡肉馅饺子#我爱面食#我家娃娃既爱吃鸡肉，也爱吃饺子，但是就是不爱吃蔬菜，为了让孩子吃蔬菜，我就把鸡肉，苜蓿，胡萝卜剁碎搅成肉馅，包成饺子，让孩子吃。
首先把面活好醒上，再进行调馅。鸡肉剁碎，放香油，味极鲜，搅拌均匀，把苜蓿用开水绰八成熟的时候捞出，剁碎，胡萝卜拉成丝剁碎，然后把它们一起放在肉馅里，搅拌均匀，再按照孩子的口味放盐，调好馅放十几分钟，让它入味。这边面醒好了，揉成条，再切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，然后我和我家娃娃就开始包饺子了，我包饺子，娃娃就擀饺子皮，两人分工合作，不一会儿功夫，饺子就包好了，开水下锅，添加三次凉水，再煮三分钟，饺子熟了，盛出来开吃，咬一口，满嘴的香味，这真是好吃不过饺子！
坚持给宝宝做辅食 这道鸡肉鲜饺食材丰富，营养均衡，色彩鲜艳，孩子很爱吃
By 25饭饭
用料- 鸡腿肉 100g
- 胡萝卜 半个
- 香菇 一颗
- 芹菜叶 四根
- 面 100g
- 牛油果油 5g
- 柠檬 1/4个
- 生姜 2片
1、选洗配菜，胡萝卜去皮，生姜去皮，拳头大小柠檬取1/4去籽备用，香菇洗净，鸡腿肉剔骨切小块，用姜沫和柠檬汁把鸡腿肉腌制5分钟。
2、因为我用辅食机研打食材，所以都切拇指大小块备用，鸡腿肉尽量切小不要连皮连筋，否则不好搅烂。没有辅食机也可以从这一步直接把食材剁碎备用，注意鸡肉更好成泥状和别的食材容易粘在一起。
3、食材打好，放在大的盆器皿里加辅食油顺时针搅拌
4、饺子皮尽量透薄
5、包好后冰箱冷冻，随吃随下，很方便
小贴士我家宝宝一次我会包三顿大概一周就吃完了，再包新鲜的，宝宝的吃食不宜久冻，有时间的宝妈可以给宝宝现做现吃。我家宝宝没有一岁，所以我没有加盐，大宝宝可以适当添加调料和调整宝宝饺子馅配菜。
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鸡肉胡萝卜水晶饺，晶莹剔透，滑嫩Q弹，一捏一蒸，简单又营养推荐语......
饺子原名“娇耳”，相传是张仲景发明的，已经有一千年的历史。饺子是中国北方民间的主食和中华民族传统节日春节的习俗食物。
饺子口味繁多，包法也有很多种，无论哪一种形状，都是在传统的包法上改进的，不过味道都不受影响。
饺子这种食物无论从烹饪手法上还是食材选择上都非常的健康与营养，它包含了碳水化合物、蛋白质和蔬菜纤维，是一种很好的食物。
在北方喜欢吃饺子的人非常的多，但是不仅北方人喜食饺子，南方人也爱吃饺子，只是南方的饺子多采用蒸食，而北方则多是煮。
最出名的水晶蒸饺就是饺子的一种。它漂亮的外表，晶莹剔透的面皮，鲜美的口感让很多人爱不释手。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，以水晶虾饺最为有名，通常都是一个小屉三个，口感Q弹滑嫩，鲜美可口。
来分享一款鸡肉与胡萝卜馅料的水晶蒸饺，外表晶莹剔透，味道鲜美可口，口感滑嫩爽口， *** 也非常的简单，可以当做早餐很简便。
【胡萝卜鸡肉水晶蒸饺】
【所需食材】
面皮：澄粉100克、淀粉40克、开水130-140克
馅料主料：鸡肉250克、胡萝卜1根
馅料辅料：小葱2-3根、姜2片、生抽1勺、蚝油1勺，盐1勺（调料勺）、鸡精适量、香油几滴
【做法步骤】
之一步：将澄粉与淀粉倒入盆中，用打蛋器混合均匀。澄粉就是生粉，即小麦淀粉。淀粉我使用的是玉米淀粉，建议使用马铃薯或者木薯淀粉口感会更好。
第二步：将烧开的水缓缓地倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，这时候面疙瘩有点烫，等稍稍散热后，用手和成光滑柔软的面团。
这里需要注意的是和面的水一定要用烧开的水，这样蒸出来的饺子才是透明的。
第三步：面团和好后，盖上保鲜膜备用。
这个面团不用醒发，盖保鲜膜是为了防止水分流失，水分流水面团表面会变干，使用时会有颗粒，既不美观口感也不好。
第四步：开始准备馅料。鸡肉我选用的是鸡腿肉，约3个大鸡腿剃下来的肉，鸡腿肉口感更滑嫩细腻，碎成鸡肉肉糜。可以用鸡胸肉也可以换成海鲜鱼类的肉作为馅料，这个根据个人喜好选择即可。将小葱洗净切成葱，姜切成末备用。
第五步：胡萝卜擦成丝，可以焯水也可以不焯水。焯水容易导致胡萝卜的营养流失，但是口感好，不焯水营养成分会被保存，但是口感稍逊一些，根据个人情况选择即可。将胡萝卜剁碎备用。
第六步：将鸡肉糜、胡萝卜、香葱、姜末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蚝油、一勺盐（调料勺）、适量的鸡精、再加几滴香油，然后搅拌均匀。
第七步：馅料 *** 好以后，就开始包饺子了。将面团取出来，放在硅胶垫上揉一揉。
如果使用案板的话面团会容易粘，建议选择使用硅胶垫，或者在案板上铺一张保鲜膜，这样就不容易粘了。
第八步：将面团分成两块，都搓成长条，切成大小相等的剂子，然后将剂子按扁备用。
这里需要注意的是做好的剂子再放回盆中盖上保鲜膜，或者直接在上面盖上保鲜膜，防止水分流失。
第九步：取一个剂子，擀成饼，这样拿起来可以微微看到手指即可。
第十步：将鸡肉馅放在面皮上，跟包饺子一样将馅包起来。其实水晶蒸饺除了和面跟包饺子不同，其他的部分都是一样的。先将中间捏住，然后再从一边开始捏褶，然后再将另一边捏褶即可，传统的包饺子手法就是这样包的。
这里需要注意的是，这个水晶饺子皮特别容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因为都是用淀粉制成的，本身没有筋性。包的时候馅料也要少放一点，不然皮容易坏。
第十一步：将所有的蒸饺都按照这样的 *** 包好。
第十二步：将蒸饺放进蒸屉，锅内加水，大火烧开，将蒸屉放在锅上，大火蒸8分钟左右即可。
如果蒸的时间太久，口感会比较老和硬，面皮是烫熟的，馅料的话如果选择海鲜类或者家禽类会比较好熟，如果采用猪肉馅的话可以再少放一点馅料，这样会比较容易熟。
蒸好的水晶饺子就直接开吃啦，鸡肉胡萝卜馅的味道真是棒棒的，鸡肉滑嫩，胡萝卜的清香与鸡肉融合在一起，味道令人清爽。
注意问题
- 和面时一定要用开水和面，这样蒸出来的水晶饺子会晶莹剔透般的透明。
- 在包的过程中面团要随时盖上保鲜膜，防止水分流失。
- 蒸的时候，需要烧开水后再放入饺子蒸，大火蒸8分钟左右。
大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！
“好吃不过饺子”，这是我们民间的一句俗语，从这一句话可见人们对饺子的喜爱。这也就难怪北方人各种节日都要以吃饺子来庆祝了。
包饺子，还是肉馅儿最香。猪肉、牛肉、羊肉都是常见的饺子馅儿，可是很少人用鸡肉来包饺子，这到底是为什么呢？为了这件事，我专门去请教了在酒店当厨师长的堂哥，原来这是有讲究的。
鸡胸肉是鸡身上更大的两块肉，滋味鲜美，营养丰富，蛋白质含量很高，但油脂低，脂肪含量少，如果不做处理的话，吃起来发硬、发柴。但稍加处理后，鸡胸肉也会变得很有胶性，口感一点儿不比猪肉牛羊肉差，甚至有过之而不及。
但是，大多数人是不会处理鸡胸肉的，包饺子肯定会发硬，吃起来也不如猪肉牛肉香，所以有人试过之后，就不会再用鸡胸肉来包饺子了。
那么，既然鸡胸肉又硬又柴，怎么包饺子呢？经过堂哥一番讲解才明白，原来鸡肉调馅儿是有讲究的，调料不能乱放，鸡胸肉通过简单处理后会变得软嫩鲜香，包饺子一样好吃，看完这篇文章就明白了。
——【鸡胸肉饺子】——
【主食材】：面粉500克，水250克，鸡胸肉400克，鲜香菇3朵，油菜2颗，胡萝卜半个
【调料】：葱姜适量，盐适量，胡椒粉1勺，香油适量，生抽2勺、蚝油1勺，鸡精1小勺，凉开水或纯净水（调馅儿用）80克
【 *** 步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始 *** 。500克面粉放盆中加入250克水，搅拌成团后，下手揉成一个光滑的面团。
面团光滑小技巧：面团需要充分吸收水分后形成面筋 *** ，面团才会柔韧细腻，所以面团要有饧面过程，饧面10分钟后再揉一遍，面团就会变得光滑细腻了，用起来也会得心应手。
步骤二：新鲜香菇清洗干净切成大块，油菜洗净，胡萝卜去皮清洗干净，切成块。肉馅儿中加点儿蔬菜营养丰富，也可以换成自己喜欢吃的其他蔬菜。
步骤三：鸡胸肉买回来清洗干净，切成大块。其实鸡胸肉并不是不能包饺子，只是调馅儿 *** 不对，怎么调？接着往下看。
步骤四：切好的鸡胸肉放入绞肉机中，香菇、胡萝卜块、葱段、姜片一起放进去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉全部放入绞肉机中。
步骤五：启动绞肉机，10秒钟就肉馅儿就绞好了，看，10秒钟肉馅儿非常细腻了，不过我觉得肉馅儿还是带点儿颗粒好吃，应该绞肉8分钟就好了。
我家吃馅儿从来不买现成的，自己买点质量好的肉回来，用绞肉机绞成馅儿，干净卫生，实实在在的肉吃着放心。我用的这款摩飞套娃绞肉机操作简单，3个搅拌桶不担心串味，10秒钟绞肉馅，8秒钟绞菜馅儿，简单方便。
步骤六：取出绞肉机的搅拌刀，小心割到手。将80克纯净水加入分成3次肉馅儿中，顺着一个方向搅拌上劲儿。每加入一次吸收完之后再加入下一次，直到全部吸收完。
鸡肉要想好吃，这点儿纯净水是不能少的。经过这样处理后的鸡胸肉再包饺子，不仅软嫩多汁儿，还抱团儿，鲜香入味，比猪肉牛羊肉饺子一点儿也不差。
步骤七：最后加入食用油、香油、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，鸡肉馅儿就调好了。闻一闻，味道特别香。
步骤八：这时候的面团已经饧好了，柔润细腻，用起来顺手。搓条揪剂子擀成饺子皮，不会做？那就买现成的吧，毕竟现在买啥都很方便。
步骤九：取一个饺子皮，放上适量鸡肉馅儿，包成饺子，放在盖帘上防粘。
步骤十：接下来就该煮饺子了，我煮饺子很简单，水量足足的，水开后下饺子，再次煮开后，顺锅边推一推，开盖煮3分钟就好了。不用打凉水，煮饺子打凉水反而会焖烂，饺子皮不筋道。
饺子煮好了，盛盘子里端上桌开吃吧！
看完明白了吧？原来鸡胸肉也是可以包饺子的，处理鸡胸肉是有讲究的。经过这样处理过的鸡胸肉，包饺子软嫩多汁儿还抱团，一口一个，鲜香味美，比牛羊肉饺子一点儿也不差。
猪肉太贵了，用这肉做馅包饺子，鲜美营养，早餐来一碟，元气满满每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
猪肉太贵了，用这肉做馅包饺子，鲜美营养，早餐来一碟，元气满满。饺子是大家喜欢吃的面食之一，也是早餐里常见的主食。最近猪肉卖到每斤30元了，而且去迟了还不定有卖，家中不仅好久没有吃到猪肉，就连平时最常吃到的猪肉馅饺子更是许久没有上桌了。看到朋友也用了鸡肉做馅包饺子，小编也尝试着做了，买4块鸡胸肉花了23元，而且我只用了3块多，而且味道很赞，鲜美营养，如果早餐来一碟这饺子，让你元气满满。
这款饺子鲜美无比，营养丰富，连吃20个也不腻人，比猪肉馅更抢手。这款饺子除了鸡胸肉之外，添加了另一种食材是香菇。鸡胸肉是鸡身上更大的两块肉，其肉质鲜嫩，滋味鲜美，营养丰富，低脂高蛋白，而且易消化，营养成分易被人体吸收，用鸡胸肉与香菇 *** 饺子馅，味道鲜上加鲜，老公连说吃20个都不会觉得腻人，这款饺子上桌，比猪肉馅的更抢手。
饺子馅里添入香菇，不仅省了鸡精、味精，味道鲜美，营养丰富。香菇素有“菇中之王”“山珍之王”的美称，香菇含多种营养物质，蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素以及多种钙、铁、磷等，高蛋白低脂肪的营养食材。香菇与鸡肉同搭配一直是完美的结合，香菇鸡肉馅饺子，味道鲜美，营养丰富，多做一些饺子保存于冰箱，早餐蒸一碟或是煮一碟这样的饺子，简单快捷，比早餐店里的猪肉饺子更抢手，爱吃饺子吗？尝尝这款鸡肉馅的饺子吧，详细做法呈上，谢谢你的支持。
【鸡肉香菇饺子】
食材：鸡胸肉600克、香菇500克、饺子皮1000克、姜适量、大葱适量、生抽酱油2汤匙、老抽少许、精盐12克、玉米油2汤匙。厨具：臻米升降火锅、料理机。
第1步：准备好的鸡胸肉，自然解冻或清水冲一冲可快速解冻，沥水，切为小块，准备好一些姜片、葱。
第2步：将香菇洗好去根蒂，切厚片。香菇清洗小窍门：香菇在水中，顺时搅拌，让其内部的沙质更好的洗出来，反复二三次即可。其根蒂紧实可以切下来做汤，如果不介意也可同香菇剁入馅中。
第3步：安装好料理机，将鸡胸肉与姜葱加入料理杯中，搅成鸡肉碎；同时也将香菇搅拌好。
第4步：搅拌好之后，同放于盆中，先加入2匙玉米油，搅拌均匀，然后加入生抽酱油、老抽酱油、精盐、黄酒，顺时搅拌均匀。鸡肉香菇馅就做好了。
第5步：取一张饺子皮，放上适量鸡肉香菇馅，按自己手法收口。分享一种包法：先中间对折，（如上图从左到右，）然后饺子皮右边向中间推回，形成了A和B，先捏合B，然后将A向B捏合，另一头也如此。
第6步：全部做好的饺子可以冷冻保存，如有饺子盒可以直接装于饺子盒里。如果没有，托盘上或抽屉上垫上保鲜膜，将饺子放好，冷冻至定型后装于保鲜袋中。随吃随取，做早餐也方便了。
第7步：我用这款火锅来煮饺子，火力大，不仅可以吃火锅，可蒸可煮。有升降功能，捞饺子更省事。
第8步：水烧开后，可以升起来放入饺子，或直接放于锅中。加盖煮饺子，火力较大，一会儿就开了。有网友分享了经验，说中途不加冷水而煮的饺子更有筋道，小编今天试了，还不错，你也可以试试哦。
第9步：如图，饺子煮好之后，按下升降键就可以将饺子给托起来啦。
第10步：可以直接将火锅上桌直接食用，也可以这样将蒸篱装于碟子上桌，用专用的夹子可带出来，不烫手，然后可以装饺子汤了。
猪肉太贵了，用鸡胸肉包饺子吧，加入香菇，鲜美营养，全家爱吃，早餐来一碟，元气满满。味美的饺子你喜欢蘸辣子吃还是香醋，或是酸汤饺子？一起来说说你喜欢吃的饺子吧。
?过自己喜欢的生活，品味自己喜欢的味道。感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，本图文归余甘果蜜的厨房原创作品，每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持。
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