买鱼时，优先选择这“8种鱼”，刺少肉嫩营养高，尤其适合孩子吃

我们都知道吃鱼对孩子来说，不仅可以让他们发育更好，多吃鱼还可以补充脑部营养，让孩子学习更轻松。鱼虽然好处很多，但给小孩挑鱼是更好选择鱼刺较少的鱼，这样吃起来也会安全，到底吃什么样的鱼比较合适呢？今天小编推荐8种适合孩子吃的鱼，肉多刺少营养足，贵点也要常给孩子吃。

金鼓鱼

金鼓鱼，也叫金钱鱼，鱼身上有着金钱样的深色圆斑，背部高耸隆起，口小。鳞片细小，鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。是一种营养价值极高的水产食用鱼。孩子胃口不怎么好又咳嗽，卖鱼的说这种鱼正气，对小孩子吃更好了。

龙利鱼

作为优质海洋鱼类，龙利鱼身体又扁又平，就像一条舌头，所以又被称为“舌头鱼”。这种鱼对于小朋友来说也是很有益的，因为它当中的不饱和脂肪酸是很多的，经常吃可以让大脑更好的发育，此外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对眼睛非常好，所以它又被称为“护眼鱼肉”。这种鱼它本身鱼刺不多，肉也很美味，烹饪方式多种多样，适合清蒸、油炸、香煎、红烧等一系列烹饪手段。

鲈鱼

鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出，和其他鱼类一样，鲈鱼含有丰富的优质蛋白质，对人的身体发育和营养补充有很大帮助。鲈鱼还富含DHA，所以用眼过于频繁的人，比如面对电脑的上班族和读书的学生们，可以多吃鲈鱼。做法上可以清蒸、红烧或炖汤。

银鱼

刚刚打捞上来的银鱼纤柔圆嫩、通体都是透明的，它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类。因为小银鱼整鱼无骨无刺，蛋白质和含钙极高又容易吸收，能帮助孩子补充蛋白质和其他营养元素，同时可以帮助孩子促进大脑发育长高个，特别适合给小朋友食用。

白鲳（银鲳）

鲳鱼有好几种，其中数白鲳的价格最贵，也最有营养。这种鱼是一种海鱼，它体型比较扁，而且身上都是银白色的，鲳鱼肉质细腻，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，更利于被身体吸收和利用，非常适合发育的青少年食用。

黄花鱼

黄花鱼也叫黄鱼，是我国四大重要海鱼之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质微量元素，尤其是硒含量相当高，对人体的滋补很有作用，它的鱼肉易于消化吸收，是非常适合孩子食用的鱼类。最能突出鲜美的做法就是清蒸了，黄花鱼也不例外，清蒸做出的口感和肉质细腻柔嫩。

带鱼

带鱼是我们中国的四大海产品之一，带鱼体型又扁又长，呈银白色，这是一种常见的并且价格不贵的鱼类，不过它里面的卵磷脂和DNA含量确实很多的，特别是小朋友应该适当的吃一些，让身体获得营养。这种鱼的鱼刺是比较容易去除了，吃起来也比较的放心，不像其他的鱼，有很多的小刺和杂刺。

黄鳍鲷

黄鳍鲷，又名黄脚立鱼，在我国东南沿海地区几乎家家户户都熟知黄脚立。它肉滑味鲜，有着高蛋白、低脂肪的肉质特点，而且只有主骨，特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人。黄鳍鲷鲜食、腌制均宜，不过并不适合红烧。

以上几种鱼类都是很适合给小朋友吃的，你都记下了吗？平时想买鱼给孩子吃的话，这8种鱼都是很不错的选择。

内行人就买这5种鱼，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖

内行人就买这5种鱼，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖。

对于生活在沿海地区，更大的福利就是一年四季，每天各种海鲜吃不停，随时想吃随时都有，这对于一个无鱼不欢的人来说，那可是给肉都不换的大福利了。

老家靠海，出门就是海，许多老一辈的人都以打渔为生，一年四季，除了台风天，大部分时间都是在海上生活。家里老人也是一位老渔民，再加上自己从小生活在海边，吃着海鱼长大，对于鱼的种类有所了解，平时在菜市场上买鱼时，若是碰到下面这5种鱼，可以放心买回家，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖。

带鱼

冬天的带鱼特别肥美，带鱼的肉质非常细腻，除了中间的鱼骨外，并没有过多的鱼刺。常听老一辈渔民说，带鱼特别娇贵，只要一离开海水，基本就无法养殖，所以虽然从小在海边长大，但直到现在也没有看到过鲜活的带鱼。

带鱼粥做法

在闽南地区，每逢过年过节时，带鱼是餐桌上少不了的海鲜。香炸带鱼，红烧带鱼，带鱼羹，带鱼粥等等，一条带鱼可以有十种做法。想要做出好吃的带鱼粥，有一个步骤不能少，先将风干后的带鱼下锅煎，一来可以去去腥味，二来可以让带鱼定型，熟的时候才不能散掉，将粥煮到快熟透时，再加入白菜和带鱼，调味后就可以了。

鲳鱼

鲳鱼的种类很多，有黑鲳、白鲳和斗鲳，每种鲳鱼的价格和大小都不相同，是目前无法养殖的海鱼之一。斗鲳长着比较大，一般最小都有半斤以上，这鱼肉质鲜嫩、细腻，是海鱼中的极品，是餐桌上常见的鱼类，也可作为宴席上的菜肴。

清蒸鲳鱼

新鲜的鲳鱼适合用来清蒸，不需要过多的配料和调料，盘底铺上姜片和葱段，鲳鱼摆盘后，加少许姜丝，水开后，上锅蒸8分钟，出锅后将盘底的水倒掉，撒上少许葱段，倒入蒸鱼豉油，淋上热油就可以了，连盐都不用放。

土龙（鳗鱼）

在我们本地，这条看似长着像鳗鱼的鱼，被称为土龙，这种鱼个头特别大，一条可以十几斤重，有一米多长，可以切块卖，一斤在90左右，买上2大块就够一家三口人吃了。这鱼适合用来炖鱼汤，炖出来的鱼汤特别浓稠，肉嫩汤鲜，非常美味，若是将鱼汤放入冰箱，会结成透明果冻形状，满满的胶质。

炖鱼汤的 ***

想要炖出来的鱼汤好喝，有一些香料不能放，像花椒、桂皮、香叶等等，这些香料味道重，会破坏鱼的鲜味，只需加少许姜片，一小块当归去腥，再加葱段和一把枸杞，这样炖出来的鱼汤味道特别鲜。锅热后，倒油下姜片煸香，倒入鱼块用大米煎到表面焦黄色，再倒入冷水，下一块当归，大火煮开，炖出白色浓鱼汤后，再转中火炖熟，加少许盐调味就可以出锅了。

马鲛鱼

马鲛鱼是一种没有鱼鳞的海鱼，表面有一层厚厚的鱼皮保护着，鱼肉比较软，肉质特别细嫩，季节性比较强，平时并不多见。这种鱼价格不贵，一般在30左右，主要看大小，若是买加来的马鲛鱼需要冰冻，应将鱼切成块再冷冻，这样更容易保存。

马鲛鱼丸

马鲛鱼在闽南地区最常见的做法就是做成马鲛羹或是鱼丸。将马鲛鱼鱼肉切下来，用勺子将鱼肉刮下来，加姜末、葱白、地瓜粉，少许肉末，加盐和鸡精调味，搅拌均匀，捏成一块一块，水开后转小火，将鱼丸放入水中煮至浮起即可，冷却后的鱼丸放冰箱冷藏，可以放一个月都不会坏。

肉鲳鱼

虽然都叫鲳鱼，与白鲳鱼相比，肉鲳鱼的价格更便宜，一斤在20块左右，不会超过30，肉鲳鱼颜色看着像似灰色，个头并不大，一条差不多在2两左右，这种鱼肉口感会更紧实，肉质更鲜香，鱼刺又少，很适合老人和小孩吃。

香炸肉鲳鱼

先将鲳鱼去掉鱼鳃、鱼肚，清洗干净，将鱼两面都划2下，加1勺盐腌制10分钟，腌制好的鱼清洗干净，放在通风处风干水分，锅热后，将整条鱼下锅炸，炸到外酥里嫩，吃得特别香，非常下饭。

上面这5种鱼，价格亲民营养足，目前无法养殖，吃着放心，菜市场碰到别错过。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

爱吃鱼的一定要收藏，教你鲳鱼的5种特色做法，好吃极了

“切线鱼”排名了，这几种鱼切你线没商量，再多的子线也不够换

前言：在国内有很多鱼类“牙齿”是非常发达的，而且还十分的锋利，普通尼龙线在它们面前就是“小菜一碟”，分分钟都能切你线，能切到你怀疑人生，大家想不想知道是什么鱼呢?

我敢说大部分钓友钓鱼时都被它们切过线，刚换的新子线没几下又切了，本想着换粗点的线就会没事，谁知还是被切了，子线一直换，一直切。

大家是不是迫不及待想知道什么鱼切线那么厉害呢?别急，马上给大家说说是什么鱼，大家钓鱼遇到它们记得要换防咬线哦，否则切你线没商量的。

以下几种鱼切线是最厉害的，大家快来看看自己有没被它们切过线：

之一：罗非鱼

第二：鲳鱼

第三：黑鱼

第四：河豚

以上四种鱼牙齿是非常发达的，普通尼龙线是顶不住的，防咬线也顶不了多久。

1罗非鱼

罗非鱼是南方的“特产鱼”，它们牙齿是很发达的，满嘴都是“小牙”由于它们数量太多了，钓鱼遇到它们的机率是更大的(南方水域里几乎都是以罗非鱼为主），普通尼龙线钓罗非鱼是不太适合的，子线很容易被切线，一付新的子线可能能钓起几尾鱼来，也有可能一尾都钓不上，中鱼提竿就切线，我相信南方钓友都深有体会，由于罗非鱼数量是最多的，被切线也是最多的，所以暂且把罗非排在之一位，是名副其实的“切线王”！

2鲳鱼

鲳鱼牙齿是非常锋利的，它们咬合力不会亚于人类，钓到它们解钩时要特别小心，千万不能伸手进它们嘴里解钩，一定要借助其它取钩设备，比如解钩器，尖嘴铁钳等，切记！否则你会后悔的！(铁它们都能咬到当当响，如果换成我们的手指，后果不敢想象），钓它们是不适合用普通尼龙线的，普通的尼龙线再大再粗也没用，鲳鱼都可以轻松咬断咬断，钓它们最起码得搭配防咬线，普通的防咬线也顶不了几个回合，也是需要经常更换子线的，由于它们数量有限，总体切线没有罗非鱼多，暂且把它排在第二位！

3黑鱼

黑鱼牙齿也是非常锋利的，可以轻松把尼龙线咬断，钓黑鱼需要准备好防咬线，还得准备多几付，钓到它们解钩时也要特别小心哦，千万不能把手指伸进它嘴里，大家务必切记这点，解钩需要借助其它解钩设备，比如解钩器、尖嘴钳等，这样黑鱼才不会伤到自己的手，由于它们数量较少，暂且把它排在第三位！

4河豚

河豚牙齿也是非常发达的，它们也是切线“高手”，野钓也是有机会遇到它们的，它们一有是一群的，遇到它们闹窝就得多准备几付鱼钩，还要选用防咬线绑的那种，否则切线切到你怀疑人生，大家务必要切记这点，河豚不能轻易食用！它们是非常毒的，没有经过专业人士处理，吃了分分钟会没命，这可不是开玩笑的，切记！由于它们数量较少，暂且把它排在最后一位！

总结：以上这四种鱼都是切线一等一的高手，钓它们还得多准备几付线组，还要是防咬线的那种，如果用普通的尼龙线，那么切线切到你怀疑人生，用尼龙线钓它们，我个人建议你还是换钓其它品种的鱼类吧！

我是飞飞，如果大家喜欢我的作品，别忘了点赞、关注、评论哦，欢迎大家留下你心目中的“切线王”，看看是哪种鱼类，感谢大家的观看和支持，谢谢！

才知道，这五种鱼是深海鱼，菜市看到别客气，一次可以买10斤

哈喽！大家好，我是清清。如今已经进入深冬了，天气也越来越冷了，清清这里这两天又降温了，老妈还特意叮嘱我出门多穿点，天气越来越冷，大家也要多穿点哦！那么在这样严寒的天气，我们还要多吃点滋补的食物来抵抗严寒，除了牛羊肉、鸡肉、白萝卜这些地上的，也可以多吃些海里面的，比如一些深海鱼，味道鲜美又营养丰富。

说到深海鱼可能就让人觉得离我们很远，就算有得买价格也好昂贵，其实不是的，有些也挺便宜的。当我们去逛菜市场的时候看到，可以多买一些，因为深海鱼都含有丰富的矿物质和蛋白质，我们经常烹饪来吃，可以有助于均衡营养和提高免疫力等等。看到这里有些朋友可能会说不知道哪些是深海鱼，不要着急，清清来为您一一介绍，大家知道哪些是深海鱼之后，下次去菜市场看见就不要手软了哦，把他们带回家，吃起来。

之一种：安康鱼。安康鱼俗称蛤蟆鱼，他的头部有个很突出的头，像一个小灯笼似的，他的身体宽阔，头是大而又扁平的，长得比较奇特。他生存于各地的温带海洋，中国沿海也有生存，他身上有着丰富的胶质，并且他的鱼肝很是美味，但是却没有鹅肝那么贵，大家可以尝试一下，安康鱼身上的肉质也十分的鲜美。个头小的两三块钱一斤，这个价格是不是还可以呢，所以大家下次遇到可以多买一些回家烹饪哦！

第二种：玉筋鱼。玉筋鱼又叫沙钻鱼，在水温过高或者是感到有危险情况下他会往沙里钻，所以就有了这个名字。成熟的玉筋鱼一般有十厘米长，个头是细长细长的，比较瘦小，通体是白色或者是灰色。他的产量也比较高，一般经过冷冻处理畅销国内外，我们平时可以用来煮汤也可以用来油炸，是一道鲜美又有营养的菜，特别是油炸出来的玉筋鱼，可以成为一道非常不错的下酒菜哦！

第三种：鲳鱼。鲳鱼的形状是立体的扁，成熟的鲳鱼生身体长度大约有20厘米，生存在30到70米的海里，身体的皮肤大部分呈银白色。市面上看到的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼之分，银鲳鱼的个头比较的小，一般银鲳鱼都是野生的，所以在价格上比金鲳鱼贵一些，大概十几块钱一斤，而金鲳鱼一般都是人工养殖的，所以他的个头比较大，价格也比较便宜。一般我们把鲳鱼买回来，可以选择蒸的烹饪方式，只要加上姜片、料酒、生抽这些调料，上锅蒸个五分钟左右，味道就足以鲜嫩好吃了，下次大家可以试试看哦！

第四种：鲅鱼。鲅鱼的体积是比较大的，主要是长，最长可以长到1米，他的身上布满蓝色的斑点，牙齿比较尖利。这是非常适合老人小孩一起吃的鱼类，因为它身上多余非常少，只有一条主鱼骨，小的鲅鱼10块钱就能买到两三条，所以价格有不算贵，做出来的肉质细嫩、味道鲜美，下次遇到不要再错过了。

第五种：带鱼。带鱼体型扁又长，全身长一米左右，身上的皮是银灰色的，由于无法人工养殖，一旦离开熟悉的环境还很可能会缺氧而死，所以我们看到的都是经过冷冻处理的，很少能再市面上看到活的带鱼。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有暖胃、养血等功效，买回来的带鱼我们可以用来煎制，吃起来肉质细腻有弹性，我们可以多吃一些。

好啦！看完整篇的分享，您知道哪些是深海鱼了吗？下次在菜市场看到这五种深海鱼不要再错过了，可以一次买它个十斤，带回家慢慢吃哦！如果您也喜欢今天的内容，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。

买鱼时，优先选择这“8种鱼”，刺少肉嫩营养高，尤其适合孩子吃

我们都知道吃鱼对孩子来说，不仅可以让他们发育更好，多吃鱼还可以补充脑部营养，让孩子学习更轻松。鱼虽然好处很多，但给小孩挑鱼是更好选择鱼刺较少的鱼，这样吃起来也会安全，到底吃什么样的鱼比较合适呢？今天小编推荐8种适合孩子吃的鱼，肉多刺少营养足，贵点也要常给孩子吃。

金鼓鱼

金鼓鱼，也叫金钱鱼，鱼身上有着金钱样的深色圆斑，背部高耸隆起，口小。鳞片细小，鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。是一种营养价值极高的水产食用鱼。孩子胃口不怎么好又咳嗽，卖鱼的说这种鱼正气，对小孩子吃更好了。

龙利鱼

作为优质海洋鱼类，龙利鱼身体又扁又平，就像一条舌头，所以又被称为“舌头鱼”。这种鱼对于小朋友来说也是很有益的，因为它当中的不饱和脂肪酸是很多的，经常吃可以让大脑更好的发育，此外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对眼睛非常好，所以它又被称为“护眼鱼肉”。这种鱼它本身鱼刺不多，肉也很美味，烹饪方式多种多样，适合清蒸、油炸、香煎、红烧等一系列烹饪手段。

鲈鱼

鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出，和其他鱼类一样，鲈鱼含有丰富的优质蛋白质，对人的身体发育和营养补充有很大帮助。鲈鱼还富含DHA，所以用眼过于频繁的人，比如面对电脑的上班族和读书的学生们，可以多吃鲈鱼。做法上可以清蒸、红烧或炖汤。

银鱼

刚刚打捞上来的银鱼纤柔圆嫩、通体都是透明的，它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类。因为小银鱼整鱼无骨无刺，蛋白质和含钙极高又容易吸收，能帮助孩子补充蛋白质和其他营养元素，同时可以帮助孩子促进大脑发育长高个，特别适合给小朋友食用。

白鲳（银鲳）

鲳鱼有好几种，其中数白鲳的价格最贵，也最有营养。这种鱼是一种海鱼，它体型比较扁，而且身上都是银白色的，鲳鱼肉质细腻，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，更利于被身体吸收和利用，非常适合发育的青少年食用。

黄花鱼

黄花鱼也叫黄鱼，是我国四大重要海鱼之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质微量元素，尤其是硒含量相当高，对人体的滋补很有作用，它的鱼肉易于消化吸收，是非常适合孩子食用的鱼类。最能突出鲜美的做法就是清蒸了，黄花鱼也不例外，清蒸做出的口感和肉质细腻柔嫩。

带鱼

带鱼是我们中国的四大海产品之一，带鱼体型又扁又长，呈银白色，这是一种常见的并且价格不贵的鱼类，不过它里面的卵磷脂和DNA含量确实很多的，特别是小朋友应该适当的吃一些，让身体获得营养。这种鱼的鱼刺是比较容易去除了，吃起来也比较的放心，不像其他的鱼，有很多的小刺和杂刺。

黄鳍鲷

黄鳍鲷，又名黄脚立鱼，在我国东南沿海地区几乎家家户户都熟知黄脚立。它肉滑味鲜，有着高蛋白、低脂肪的肉质特点，而且只有主骨，特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人。黄鳍鲷鲜食、腌制均宜，不过并不适合红烧。

以上几种鱼类都是很适合给小朋友吃的，你都记下了吗？平时想买鱼给孩子吃的话，这8种鱼都是很不错的选择。

爱吃鱼，认准这4种买，目前无法人工养殖，营养高味道鲜，还便宜

爱吃鱼，认准这4种鱼买，目前无法人工养殖，营养高味道鲜，还便宜

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『爱吃鱼，认准这4种鱼买，目前无法人工养殖，营养高味道鲜，还便宜！』

俗话说“春生夏长秋收冬藏”，秋天是收获的季节，各种果实都沉甸甸的，迎来了大丰收。

入秋后，菜市场里上市了很多新鲜蔬菜，不仅价格便宜，味道非常鲜美，比如冬瓜、莲藕、萝卜等，时令蔬菜的营养价值高，多吃能增强抵抗力，一定不要错过。立了秋，渔民们也开始忙碌了，开渔后大量的新鲜渔获也上市了，包括各种鱼、虾、蟹等。

新鲜的鱼肉味道鲜美，我可不会错过，每年这个时候我都要买一些尝尝鲜。

鱼肉的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、矿物质等，还含有大量的不饱和脂肪酸，都是人体必需的营养，建议多给孩子和老人吃。

常见的鱼有淡水鱼和海鱼，海鱼的营养价值更高，今天我和大家分享4种好吃又营养的海鱼，关键价格还便宜，喜欢吃鱼就买这4种，营养好吃又便宜，连鱼贩都夸你是内行，真会吃，喜欢吃鱼的朋友快来看看吧。

【4种便宜又好吃的海鱼】

1、黄鱼

黄鱼也叫黄花鱼，有大黄花和小黄花之分，体形大小的差距在10公分左右。

黄花鱼味道鲜美，没有小刺，给孩子和老人也不害怕会卡到鱼刺。它的营养丰富，肉质细嫩，可以清蒸、红烧、酱炖等，夏天在夜市上还能看到烤黄鱼，外焦里嫩，非常香。

黄鱼价格便宜，小黄花1斤10元左右，大黄花也才20多元1斤，比猪肉还便宜，现在正是大上市的时候，喜欢吃的别错过哦。

2、带鱼

带鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，价格便宜，在20~30元左右。很多人都爱吃带鱼，逢年过节都要买一些做炸带鱼吃，外酥里嫩。带鱼和黄鱼都是洄游型鱼类，所以无法人工养殖，能买到的都是捕捞的野生海鱼，营养高，放心吃。

3、平鱼

平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，常见的鲳鱼多为银鲳，在江浙一带，渔民把鲳鱼叫做平鱼、扁扁鱼。

平鱼几乎全身都是肉，骨刺少，味道鲜美，是上等的海产珍品。平鱼含有大量的不饱和脂肪酸、矿物质等，硒的含量很高，具有益气养血、补胃益精的功效。平鱼也是洄游型鱼类，目前还没有人工养殖的。

4、鲅鱼

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美，7~10月份产量较高。

它含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等，如果宝宝营养不良、贫血，可以多吃些鲅鱼，能很好地补充营养。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。

和上面3种海鱼一样，鲅鱼每年都要洄游产卵，所以不能进行人工养殖，都是直接从海里捕捞的野生鱼，营养价值极高。

海鱼比河鱼营养价值高，也比河鱼的味道鲜美，所以喜欢吃鱼就吃野生的海鱼，认准这4种购买，保证好吃又营养，鱼贩都夸你会吃。

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鲳鱼又叫平鱼、镜鱼，在我国近海分布广泛，它肉多刺少是很好吃的

鲳鱼，是我国市场上常见的海鱼了

鲳鱼，是一种扁平形状而且没有多少鳞片的海鱼。鲳鱼的种类很多了，据不完全统计，有银鲳、金鲳、斗鲳（又叫中国鲳）、乌鲳、杉鲳、刺鲳等等。

鲳鱼又俗称平鱼、镜鱼，当然这些俗名是由它们的样子是扁平的而得来的吧。鲳鱼种类很多，里面有价格比较贵的高档货，比如中国鲳（又叫斗鲳）。但是比较常见的品种价格还是适中的，比较常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、刺鲳等等。

鲳鱼肉多刺少，而且味道鲜美，所以很受美食家欢迎，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”一类的谚语。在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它：“鲳鱼，《玉篇》云：‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜，大者为鲳，其形似其形似鲂而圆，如镜而厚，丰肉少骨，骨又柔软，炙啖及蒸食甚美。此鱼古传者，始见唐《本草拾遗》。今莱阳、即墨海中多有之。”

莱阳、即墨外海就是黄海了，属于北方的海域。这个海域的海捕的鲳鱼，那一般就是银鲳了。银鲳鱼，主要就是因为它们的鱼身和鱼鳍都是银白色的而得名的吧。银鲳并不算罕见，但是大部分个头不够大，重量也就在二三两左右，如果重量达到了半斤以上，那就价格比较昂贵了。

有银鲳那就有金鲳，专业生物科普网友解释说，金鲳鱼长得像鲳鱼但是并不属于鲳科，而是属于和鲳科多少有些亲缘关系的鲹科。之所以叫做金鲳鱼，因为它的鱼鳍有些发黄，所以称为金鲳。金鲳鱼的价格不如银鲳鱼贵，在美食家眼里金鲳鱼的味道也比不上银鲳、中国鲳等，正所谓“金不如银”了。但是金鲳好就好在它的个头大而且肉多，价格便宜。金鲳鱼已经解决了人工养殖的问题，而且适应性好，长得也特别快，那当然市场供应丰富，价格便宜了。银鲳好像还没有解决人工养殖的问题，想吃廉价的银鲳鱼，还得寄希望于科学技术的发展和突破了。

接下来值得一提的是刺鲳，刺鲳又叫肉鲳。它和银鲳有一定的亲缘关系，但是个头比较小而且卖相或者说“颜值”不佳，没有银鲳、中国鲳那么美观了。它是一种小鱼，幼小时期在海里常躲藏于水母触须中以寻求保护，长大了则栖息于靠近海底的水域。刺鲳在我国海域分布非常广泛，而且资源仍然比较丰富，不需要人工养殖。刺鲳的产量比较大，而且价格也比较便宜，经常有冷冻的刺鲳出售。再一个，刺鲳的个头虽然比较小一条也是二三两左右吧，但是它的味道比金鲳鱼要好得多了。

鲳鱼更大的好处是肉多而且刺少，按照美食家的说法是“蒜瓣肉”。烹饪鲳鱼，用清蒸、清炖以及红烧都可以，味道都是极好的。用鲳鱼烹饪的菜肴，可以用来家常便饭，当然也可以摆上酒席。即使是不怎么被美食家待见的“金鲳”烹饪得法，也可以做成一道好菜。

因为金鲳鱼味道不好而且不是多么值钱，在南方还可以做成鱼干、咸鱼。银鲳和斗鲳（中国鲳）鲜鱼就已经价格昂贵、供不应求了，当然是不可能做成鱼干的了。

春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃

导读：春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。

春天万物复苏，鸟语花香，大自然除了给人们呈现出姹紫嫣红的美景，也带来了各种美味，鲜嫩的瓜果蔬菜以及野菜，还有鲜嫩肥美的鱼，其实吃鱼也分季节，不同的季节，鱼的肉质口感也有所区别，经过一个冬天的潜伏，到了春天，鱼纷纷外出活动，大量进食，此时鱼长的鲜嫩肥美，因此春季也是吃鱼的季节。

鱼是生活中更受欢迎的肉类之一，其味道鲜美，营养价值高，脂肪低，因此老女老少都喜欢吃鱼，鱼一般分为淡水鱼和海鱼，每年到了春天，就是吃海鱼的更佳季节，说到海鱼，让人之一感觉就是贵，但是对于沿海地区的人们来说，也有很多便宜实惠又好吃的海鱼，而且有一些海鱼还无法人工养殖，因为海里的压强和生存环境是养殖很难达到的，到了春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。

春天正鲜美6种海鱼

1.银鲳鱼

鲳鱼也叫境鱼、平鱼，属于鲈形目，鲳科，市场上的鲳鱼有很多种，常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼鱼鳍带有金色，一般是人工养殖的，银鲳鱼是人工无法养殖的，因为银鲳鱼栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以银鲳鱼是纯野生的海鱼，肉质鲜美还刺少，现在春季正肥美，银鲳鱼的做法也有很多种，今天介绍一种红烧的做法。

【红烧银鲳鱼】

准备食材：银鲳鱼、生姜、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖。

1.用刀把银鲳鱼表面刮一遍，然后打上刀花，清洗干净备用。

2.起锅开火，锅烧热后把银鲳鱼放入锅中煎至两面金黄，然后放入姜片和蒜，从锅边喷入老抽和生抽，再加入适量的水，大火煮开。

3.大火煮开后把所有调料放入，转中小火焖烧10分钟。

4.时间到后放入青椒红椒块，断生后勾入水淀粉，收浓汤汁即可。

2.带鱼

带鱼不管在沿海地区还是内陆，都是比较常见的鱼类，也是人们喜欢吃的鱼之一，肉质细腻鲜美，没有细刺。带鱼有黄眼带鱼和白眼带鱼，一般白眼带鱼肉质更嫩更鲜嫩，品质较好的带鱼有舟山带鱼、渤海带鱼、黄海带鱼，而南海和进口的黄眼带鱼就要差一点，下面介绍带鱼一种做法。

【干炸带鱼】

准备食材：带鱼、盐、生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒。

1.把带鱼表面用钢丝球擦洗一遍，然后用剪刀把鱼鳍都剪掉。

2.带鱼去头去尾，然后把内脏和肚子内清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盆中，加入所有配件搅拌均匀进行腌制。

3.把腌制好的带鱼取出，粘上干淀粉备用。

4.锅中烧油，油温6层热时下去带鱼，炸至两面金黄，捞出沥油，再把油温升到7层热，复炸30秒捞出即可食用。

3.小黄鱼

小黄鱼被称为“中国四大经济海鱼”之一，在我们这里一道烤小黄鱼成为网红小吃，受到很多人追捧。很多人都认为小黄鱼长大后就成大黄鱼了，其实不是，小黄鱼和大黄鱼是两种不同品种的鱼，生活在不同的海域，小黄鱼肉质细腻，味道鲜美，做法也多变，下面分享其中一种做法。

【雪菜小黄鱼】

准备食材：小黄鱼、雪菜、生姜、大葱、花椒、辣椒、盐、味精、白糖、生抽、老抽、酱油、陈醋。

1.小黄鱼买回来后，先打去鱼鳞，然后把鱼鳃和内脏清理干净，打上刀花，用生姜、大葱、花椒、辣椒、盐腌制一个小时。

2.锅中烧油，油温7层热时放入腌制好的小黄鱼，炸定型后拉出备用。

3.锅中加入底油，放入姜蒜末、辣椒炒香，放入小黄鱼，加入适量的水，大火烧开，把剩余调料和雪菜都放入。

4.当汤汁剩少许时，勾入少许水淀粉，然后把小黄鱼摆盘，最后把雪菜淋在上面即可。

4.鮟鱇鱼

鮟鱇鱼也叫结巴鱼、蛤蟆鱼，因其长相丑陋而被一些人不待见，鮟鱇鱼虽然长相丑陋，但也是“实力派”，其肉质细嫩，十分的美味，其鱼肝还被称为“海中鹅肝”，多吃鮟鱇鱼肝脏，有保护视力等作用，所含的胶原蛋白也非常丰富，所以春天鮟鱇鱼不要错过。

【红焖鮟鱇鱼】

食材：鮟鱇鱼、生姜、蒜、辣椒酱、酱油、老抽、盐、白糖、陈醋、胡椒粉、料酒、八角1个、蚝油？

1.鮟鱇鱼清洗干净，然后直接剁成块状备用。

2.锅中烧水，把剁好的鮟鱇鱼冷水下锅过水，然后捞出用清水再次清洗干净。

3.锅中加入底油，放入姜蒜爆香，然后加入辣椒酱炒出红油，加入适量的水，放入过水的鮟鱇鱼。

4.大火烧开，萨基姆放入所有调料，转中小火焖煮。

5.当汤汁收浓时，加入少许水淀粉，让芡汁挂在鮟鱇鱼即可。

5.鲅鱼

鲅鱼也叫马鲛鱼，其种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛，主要分布在南海以及东海外海，鲅鱼身上的鳞极细小或退化，腹部大部无鳞，性凶猛，以小鱼为食，因此肉质紧实、肥嫩有弹性而刺少，味道鲜美，价格也不贵，是沿海地区人特别喜欢吃的经济鱼种，因离水即死，所以无法人工养殖。

【红焖鲅鱼】

准备食材：鲅鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、生粉、鸡蛋、甜面酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉。

1.先把鲅鱼头部和内脏处理干净，然后清洗干净，切成厚块，用生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒腌制一会。

2.把生粉放入碗中，加入鸡蛋和水调成面糊状备用。

3.锅中烧油，油温5层热时，把鲅鱼块裹上鸡蛋糊，放入油中炸，炸至两面金黄捞出。

4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入甜面酱炒开，加入适量的水，放入炸好的鲅鱼，把所有调料加入，加盖焖煮15分钟。

5.时间到后，开大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，放上香菜和红辣椒点缀即可。

6.海鲈鱼

鲈鱼的肥美是众所周知的，可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类，其中海鲈鱼是生活在海水中，比淡水鲈鱼的体型大，海鲈鱼是经济型海鱼之一，其性凶猛，以鱼、虾为食，肉质紧实而细嫩，味道鲜美，没有细鱼刺，可以用来葱烧、红烧、一般以清蒸居多，毕竟海鱼吃的就是那个鲜味。

【清蒸海鲈鱼】

准备食材：海鲈鱼、生姜、大葱、盐、蒸鱼豉油、料酒、小葱、红辣椒。

1.海鲈鱼先去鱼鳞去鱼鳃，然后把肚子里内脏处理干净，然后再清洗干净。

2.在背部脊骨两侧划上花刀，刀要深至背部到鱼肚处，然后把里面也用刀划开，让鱼可以趴着。

3.把鱼全身摸一遍盐、把生姜片、大葱放入碗底铺好，在把海鲈鱼趴着放好，撒上一些料酒即可。

4.蒸锅上汽后，把海鲈鱼大火蒸8分钟左右，具体时间根据鱼的大小。

5.蒸好后把碗中水倒掉，把姜片大葱挑出来不用，然后把倒入另外一个干净碗中，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和大葱丝、红辣椒丝，淋上热油即可。

春天正是海鱼肥美的季节，上面6种海鱼既鲜美肥美，价格不贵，而且很难人工养殖，在这个季节不要错过海鱼的鲜美，可以尝尝鲜。

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#春日花样生活#

几种常见的海鱼，暂时市面上几乎没有养殖的，味道鲜美，营养丰富

市面上各种各样的海鲜，有大的有小的，有常见的有不认识的，有野生的也有养殖的。高密度养殖过程中难免需要对水体进行日常消毒，为了减少群体发病率，使用一些药物。大家都认为野生的比养殖的鱼相对安全，营养更丰富。哪些北方海鱼是纯野生的呢？现在没有人工养殖的？我们一起去看看吧。

鲅鱼

鲅鱼，学名蓝点马鲛 暖水性近海中上层鱼类。主要生活在水深40米至150米水层，产卵期在20至40米。性凶猛，行动敏捷。摄食小型鱼类、虾类。每年春初，分批向沿海港湾作生殖洄游。分布于中国沿海；朝鲜、日本。由于养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，现在基本没有养殖的。

银鲳鱼

银鲳鱼，别名鲳鱼、镜鱼、平鱼、白鲳等。暖水性近海中下层鱼类。平时分散栖息于水深30—70米的潮流缓慢水域。近年人工育苗技术已突破。但是，真正要达到产业规模化，还是有一定的距离。现无大规模养殖的。

小黄花鱼

小黄鱼，俗称小黄花、黄花鱼、小鲜、小黄瓜、花鱼。暖温性近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。主要分布在我国渤海、黄海和东海。目前暂无法人工养殖。

带鱼

带鱼，海刀鱼、鞭鱼、刀鱼、海刁鱼、鳞刀鱼、白带鱼等。暖水性近海中下层洄游鱼类。通常生活于水深20米左右。越冬水深在100米左右，为肉食性凶猛鱼类。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大。带鱼是深水鱼类，一直承受着巨大的海水压力，当它被打捞出水面，就会因为压力变小而死亡，所以无法实现人工养殖。

沙丁鱼

沙丁鱼，俗称船钉鱼、白丁鱼、沙丁鱼。系暖水性沿岸底层鱼类。我国沿海均有分布，产量较高。多用来制为罐头食品。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。多时达3亿只。

白姑鱼

白姑鱼，俗称白姑子、白米鱼、白果子、沙卫口。系暖温性近海中下层鱼类。平时分散栖息于水深40—100米的泥沙底质水域近底层。春季大部分鱼群向西向北生殖洄游，分别结群游向沿岸浅水区产卵。

秋刀鱼

秋刀鱼，又称竹刀鱼。冷温性近海上层鱼类。具有洄游性和趋光性。秋刀鱼在日本是非常深受日本民众欢迎的食品。

多春鱼

多春鱼，学名胡瓜鱼，又叫黄瓜鱼、毛鳞鱼。中上层杂食性鱼类。2—3龄成熟，怀卵2.9—6.5万粒。为食用经济鱼类，惟产量少。

鲐鱼，又叫鲐鲅鱼、鲐巴鱼、青花鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、巴浪、日本鲐等。暖水性近海中上层鱼类。栖息于水深80—100米，主要食物为浮游甲壳类、小型鱼类。，黄海、东海数量较多。游泳能力强，能做远距离洄游。内含组胺酸较高，当不新鲜时，易分解产生组织胺，有时食后会引起中毒。近年鲐鱼的异尖线虫幼虫感染率比较高，误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，用餐者受到感染，而患者则会出现剧烈的腹痛或过敏等反应。

马面鱼

马面屯，学名绿鳍马面鲀，别名象皮鱼、剥皮鱼、面包鱼、橡皮鱼、剥皮郎、马面鲀。暖温性近海中下层鱼类。栖息于水深100米之内水域。春季向北进行生殖洄游。现人工养殖技术已突破，但还未形成大规模养殖，市面上销售产品基本上是野生捕捞产品。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼，结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，冷温性底层鱼类。主要分布于我国的黄海、渤海和东海等水域。别看人家长得丑但肉味美，鱼肝为冬季滋补佳品。

海燕鱼

海燕鱼，真燕鳐，海洋暖水性上层鱼类。可以飞的鱼。多制成鱼干或鲜食，味道鲜美。威海产品多出口韩国。

以上几种是常见的，暂时市面上没有或者几乎没有养殖产品的海鱼哦！收藏下去市场看着买吧。

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