盛夏，水里鲜大家都知道吃鱼啊、虾啊什么的额，其实还有一鲜，也是很美味的，七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节。这个时候的莲藕口感最是香甜，随手一炒就是一盘下饭美食。
叶酸含量是番茄、黄瓜的4倍，酷暑就是它!正当季，随手一炒出锅就是一道美食!
一、香酥藕片
准备食材：莲藕、青红椒、大蒜、椒盐
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片，不要切得太薄容易炸碎，也不要切得太厚容易炸不透;
2、锅中加入适量的水，加入一点盐，大火煮开，把莲藕放入进去煮上5分钟，再捞出沥干水分;
3、把沥干水分的莲藕放在盘子里面，上面撒上一些淀粉，用手抓匀，让每一片莲藕都裹上淀粉;
4、锅中加入足量的油，油热把莲藕放入锅中炸至金黄酥脆，捞出;
5、青红椒和大蒜切成碎末;
6、锅中加入一点点油，油热下入青红椒和大蒜末炒出香味，接着把莲藕放入进去，翻炒几下;
7、最后撒上一些椒盐入味即可。
二、香煎藕饼
准备食材：小葱、虾仁、莲藕、盐、料酒、
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后用擦丝器擦成碎末，放在大碗里面;
2、虾仁开背把虾线剔除出来，然后剁成虾泥，再把虾泥放在莲藕里面;
3、切一些小葱碎末放在里面，淋入一些料酒、盐，充分搅拌均匀;
4、接着再往里面倒入一点面粉，将莲藕蓉和虾泥调和在一起，能够抱团，不会粘手为止;
5、锅中加入一点油，油热，取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁放入油中，煎一下;
6、再表面刷一层油，一面发黄之后，翻面煎另外一面，发黄就可以出锅。
三、鲜虾豆皮卷
准备食材：莲藕、豆腐皮、虾仁、猪板油、木耳、小葱、生姜、蚝油、盐、鸡精、料酒
*** 方式：
1、猪板油和虾仁混合均匀，都剁成碎末，装在大碗里面;
2、木耳提前在水里面浸泡变软，然后切成碎末;莲藕也清洗干净，去皮剁碎;小葱和生姜也清洗干净切成碎末;
3、把切成碎末的莲藕、木耳、小葱、生姜都放在虾仁的大腕里面，加入一些蚝油、盐和鸡精，充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;
4、取一张豆腐皮，分成几份长条形，然后把准备好的馅儿放在豆腐皮一端，再卷起来，在封口处用水和鸡蛋封口;
5、锅中加入适量的油，油热把准备好的豆腐皮卷放入进去炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
四、藕炒肉片
准备食材：五花肉、莲藕、盐、糖、生抽、小米辣、老抽、
*** 方式：
1、五花肉清洗干净，切成薄片，可以在热水里面窜一下，捞出沥干水分;
2、莲藕削去表皮，清洗干净，切成薄片;小米辣切成圈圈;
3、锅中加入适量的水，水开把莲藕片放入进去焯一下水捞出，沥干水分;
4、空锅加热，把五花肉放入进去，煸炒出里面的油脂，然后放入小米辣炒出香味;
5、接着往锅里加入糖、盐、老抽和生抽，翻炒均匀;
6、随后倒入焯水的莲藕，一起翻炒均匀上色，入味了之后就可以出锅。
(莲藕)
黄瓜炒鸡蛋真的是绝配，随便炒一下，香味太香了，好吃又下饭太好吃了！简单的清洗一下。今天做的是黄瓜炒鸡蛋和荞麦面。我最近在减肥，所以每天只加一顿夜宵。现在我减到了一天两顿或一顿，饮食也比较清淡，还加上了适量的运动。我已经成功减掉了五斤，目标是减到一百二十斤。原来我有一百四十斤，现在已经减到了一百三十五斤。做拌面更好切成厚厚的薄片。这里用的是瘦肉末炒鸡蛋，然后和黄瓜一起炒。瘦肉末用的都是瘦肉，因为现在在减肥。切好了蒜末。准备煎鸡蛋，然后加瘦肉一起煮。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆香。如果肉末放在冰箱里冷藏，一定要提前拿出来解冻，不要像我一样泡了半天还这么硬。我不停地铲，经过不懈的努力，终于成功了。加入两个笨鸡蛋，随便炒一下就行。特写鸡蛋煎得太满意了，还有蒜香和肉末的香味，真的很棒。可以加入黄瓜翻炒一下，因为黄瓜里有水，不需要再加水，让它一直煮到熟。加一点水，然后再加入荞麦面。把它煮烂再炒，直到水开。
把煮好的面过一遍冷水，然后开始不停地翻炒，因为面已经煮熟了，随便炒几下就好了。
黄瓜的香味真的太香了。黄瓜炒鸡蛋真的是绝配，你知道吗？我还加了一些蒜末爆香，香味真的很香。在减肥期间，自己煮的东西又好吃又填饱，又不会长胖，真的很棒。如果你想减肥又想吃好吃的东西，可以试试这个 *** 做一顿，真的很不错。
今天的视频到这里就结束了，再见。
【家常菜】黄瓜炒鸡蛋00后挑战为父母做一百道家常菜第13道：黄瓜炒鸡蛋。
·将一根翠绿的黄瓜用清水洗净，洗净后的黄瓜需掐头去尾，然后切成薄片，切好后的黄瓜片需装盘备用。
·在一个空碗中打入三个大鸡蛋，搅拌均匀，使蛋清和蛋黄混合，打好后放置一旁备用即可。将蒜瓣拍扁后扒去蒜皮，再用刀切碎备用。
·起锅，待锅热后加入适量食用油，待油热后倒入打好的鸡蛋翻炒。鸡蛋大致定型后，从旁边慢慢翻炒，注意不要将鸡蛋炒得太碎，大块的鸡蛋更有口感。鸡蛋炒好后，将其铲入打鸡蛋的碗中。
·锅中再加入少许食用油，准备炒黄瓜。先将切好的蒜末炒香，蒜香出来后倒入之前切好的黄瓜片，翻炒几下后加入鸡蛋。
·鸡蛋倒入后继续翻炒，待翻炒几下后加入适量的食用盐、鸡精和蚝油，继续翻炒至调料完全融化，即可装盘。最后将炒好的黄瓜炒鸡蛋铲出，完成 *** 。
这道营养又健康的黄瓜炒鸡蛋就做好啦。你学会了吗？记得点赞哦，点赞！
它是春季“刮油”菜，香甜脆嫩做法简单丨点“食”成“精”中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。
黄瓜花即为头上带花的黄瓜宝宝，口感嫩嫩的有点脆，滋味类似于黄瓜，余味有点微苦，黄瓜花的吃法很多，比如炒着吃，凉拌着吃，也有人喜欢煮着吃。汤汁味道独特，味道鲜美。切记不要放口味太重的调料，否则就吃不到它的清香味了，适合凉拌、清炒等凸显食材原香的做法。
今天为大家介绍百合黄瓜花的做法。
【食材】
黄瓜花100g、新鲜百合半个、青豆50g、红椒一个、大蒜一瓣、白醋一小勺、油和盐适量、糖和胡椒粉少许
【做法】
之一步：将新鲜黄瓜花放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟，捞出控干水分。（由于黄瓜花十分脆嫩，所以清洗时更好加盐浸泡，这样可以去除农药残留，也可以避免过度清洗造成黄瓜花断裂）。
第二步：分别将百合、红椒、蒜等洗净、切好备用。注意要把黄瓜花瓜的尾部切掉。
第三步：在锅中加入少量油和盐，分别加入青豆、百合和黄瓜花焯水，焯水时间不宜过长。
第四步：热锅下油，放入蒜片，蒜片变成金黄色以后放入红椒片及黄瓜花、青豆稍微翻炒，加入适量的胡椒粉、盐、糖、白醋，炒熟即可。
【注意事项】
由于百合和黄瓜花偏凉性（但并不寒），胃寒的患者少用。
【功效】
黄瓜花热量比较低，含有很丰富的膳食纤维，能帮助体内有害物质排出，有着利尿解毒的作用；内含的丙醇二酸能防止热量和赘肉的堆积，有助于减肥；黄瓜花中还含有丰富的丙氨酸和精氨酸，可以提升肝脏的解毒能力，预防肝硬化的发生；另外，黄瓜花中含有大量的维生素E、维生素C，有着清理自由基，减少黑色素，延缓衰老，美容养颜的作用。百合黄瓜花一起炒具有清心润肺、安神定志，利尿解毒、延缓衰老，美容养颜、滋润补水的作用。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
您还知道哪些黄瓜花的做法
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记者、编辑：凌姗珊
报送：奉贤区卫健委、奉城镇头桥社区卫生服务中心
鲜美下饭的好滋味：黄瓜炒扇贝，简单易做，美味营养黄瓜和扇贝是两道很常见的食材，但是你有没有想过将它们组合在一起，烹饪出一道美味的佳肴呢？今天我要介绍的就是这样一道菜——黄瓜炒扇贝，不仅色香味俱佳，而且非常简单易做，只需要几分钟的时间，就能在家里享受到外面买不到的美食了。
黄瓜炒扇贝是一道非常好吃、美味、清爽的菜品，色香味俱佳，非常适合夏天食用，而且 *** 简单易行，是一道值得一试的美食。
（所需材料）
1. 扇贝肉 150克
2. 黄瓜 1根
3. 大蒜 2瓣
4. 姜 1小块
5. 盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油
（步骤）
1. 扇贝肉清洗干净，用清水泡一下，沥干备用；
2. 黄瓜去皮切成小块，大蒜和姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香；
4. 加入扇贝肉煸炒至七成熟；
5. 加入黄瓜块翻炒，加入调料调味（盐＋白胡椒粉＋料酒＋生抽）；
6. 加入适量水，翻炒一会儿；
7. 加入少量淀粉勾芡，然后再翻一翻，等熟了就行，淋入香油即可。
（小贴士）
1. 扇贝肉煸炒时要掌握好时间，不要过度煸炒，以免变老变硬；
2. 加入水时要适量，不要太多，否则会影响口感；
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料。
4. 黄瓜要选用新鲜、脆嫩的品种，切片不要过厚，不然口感会变差。
5. 扇贝要先用淡盐水泡一下，去除沙粒和异味，并在煮之前将其清洗干净。
6. 烹饪时火力不要过大，以免食材糊锅或煮熟过度，影响口感。
7. 可以根据个人口味适量添加调料，如盐、胡椒粉等。
结语
黄瓜炒扇贝是一道非常适合家庭晚餐或者聚会用餐的菜品，不仅美味营养，而且简单易做。如果你想要尝试一下不一样的口味，不妨试试这道黄瓜炒扇贝，相信你一定会爱上它的鲜美下饭的好滋味！
黄瓜的做法，家常黄瓜这样做，脆嫩好吃又下饭#黄瓜
以后菜市场捡回来的黄瓜别直接就吃了，今天教一个不一样的吃法，张张嘴巴就能学会。
·先把黄瓜一分为四，去掉它的西瓜瓤，再切成长条，撒入炒菜两倍的盐抓拌均匀，腌制30分钟，杀出水分，再倒入黄河水洗去多余的咸味，挤干黄瓜的水分。
·起锅下入5毛钱的肉丁慢慢的煸炒出牛油，放入葱、蒜、小米辣、蚝油、少许老抽炒出香味。接着放入黄瓜大火翻炒1分钟。
·最后调味，只需放一勺鸡精和一点点生抽，千万不要再加盐了，随便翻炒几下就可以出锅了。
这样做的炒黄瓜香辣爽脆，学会了你也快去做起来吧！
炒黄瓜清炒黄瓜
家里有黄瓜的不要总是凉拌了，可以尝试一下这样炒出锅都抢着吃！婆婆家里今年种了几颗黄瓜，来不及吃有的都坏了，天天凉拌黄瓜孩子也快吃腻了，尝试了一下这样炒出来没想到一家人都抢着吃，一分钟光盘，我都还没动筷子呢！
新鲜的黄瓜准备2个，自己做的烤肠准备3根，有条件的可以准备2根葱，出锅时增香点缀也很不错的。
做法如下：
之一：先把黄瓜的刺轻轻用刮皮刀削掉但皮要留点不要全刮了，这样炒出来口感更好！
第二：自己在家做的烤肠解冻了再切薄片装盘备用，葱洗净切好装盘备用。
第三：食材都准备好了即可开始炒，锅里倒入适量油先放入烤肠开始煎，煎至两面金黄捞出来备用。接着放入葱白炒出香味再倒入黄瓜翻炒出水分，炒好倒入火腿肠加盐，蚝油，酱油，料酒调味翻炒均匀至入味即可出锅！
这样做的火腿肠炒黄瓜可以尝试一下，特别好吃口感清脆爽口！
黄瓜炒鸡蛋的 *** 技巧大家好，今天我们吃黄瓜炒鸡蛋，是呀，这几天我们又要和黄瓜叫上劲了，因为我家菜园子里的黄瓜下来了，产量还不错，恐怕得吃一段时间了。黄瓜与鸡蛋搭配，黄瓜清香脆爽，鸡蛋鲜美滑嫩，先不说有多么高的营养价值，这道菜肯定是令人垂涎的美味。下面我就为大家做这道菜。
大家看这是我家菜园子里的黄瓜架，已经可以陆续收获了，今天我们就用它来做这道菜。一根刚刚摘下的黄瓜，三枚土鸡蛋。
把洗干净的黄瓜去皮，去掉头和尾，把黄瓜切成菱形的段，然后竖向切成片，切出的黄瓜片也是菱形的，装盘备用。
把大葱切成葱花装盘备用。
把鸡蛋打入碗里备用。
大火把锅烧热，倒入适量食用油，晃动大勺润锅，油温烧到五成热，冒烟即可，在烧油的空当把鸡蛋打散，等油温烧热后倒入锅里，鸡蛋膨胀到一定程度，用筷子将凝固的鸡蛋，扒拉到锅的边缘，以免炒焦，鸡蛋全部凝固后再翻炒，同时进行切块，鸡蛋块不要切的太小，影响味道，把鸡蛋炒到金黄冒出香味时，盛出备用，这时的鸡蛋香味扑鼻。
不用刷锅，在同一个锅中加入适量食用油，放入花椒面和葱花爆香，再放入黄瓜片大火翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀，炒至黄瓜片断生后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀迅速出锅，以保证黄瓜片酥脆的口感。
一道鲜美的黄瓜炒鸡蛋就完成了，大家看是不是很好呀！文章到这里就结束了，感谢大家的支持与关注，我们下期再见。
晚餐不知吃什么？就做这道菜，低脂营养，好做更好吃对于做饭的人来讲，每天下午，是不是都要经过一次灵魂拷问：那就是，晚餐吃什么？
如果是一个人，偶尔凑合一顿也是可以的。但是如果家里有孩子，或者一家人都在，做个菜还是有必要的。
忙碌一天，身心疲惫，就做一道快手小炒吧。分享一道黄瓜炒鸡肉丁，食材好买，做法也比较简单。鸡肉软嫩，黄瓜清爽，很不错的一道菜。
黄瓜炒鸡胸肉
【食材】鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖
【具体做法】
1，鸡胸肉洗净，切成丁。用清水抓洗两遍去除腥味，再攥干水。然后加盐、胡椒粉、老抽充分抓拌均匀。
2，再加1勺淀粉（更好用红薯淀粉），加一点点清水，再次抓拌均匀，腌制10分钟。
3，黄瓜洗净，切成丁。再准备一小段胡萝卜和一小块洋葱，分别切成丁和小块。
4，小碗中加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少许鸡精、1勺淀粉、50毫升清水，搅拌成料汁备用。
5，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火快速翻炒，将鸡肉炒至变色。
6，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
7，胡萝卜耐炒一些，先倒入胡萝卜丁，大火翻炒几下。
8，接着倒入黄瓜丁，大火快速翻炒。
9，黄瓜炒至6分熟，倒入洋葱块，大火翻炒均匀。
10，最后把调好的料汁倒入锅中，开更大火快速翻炒收汁，炒成自己喜欢的状态就可以关火盛出了。
鸡肉丁软嫩，黄瓜清脆，混合着洋葱的鲜味，味道特别好。荤素搭配，营养也很不错。关键都是低脂食材，好吃不长胖，很适合晚餐吃。
饭饭小贴士
1，鸡胸肉先加盐、胡椒粉、老抽抓匀，给鸡肉入味、去腥、上色。然后加淀粉再次抓匀，使鸡肉表面裹上淀粉糊，后面炒的时候可以减少鸡肉的水分蒸发，鸡肉口感更嫩。
2，腌制肉更好用红薯淀粉，它的黏性好，处理好的肉在炒的时候不会脱浆。最后勾芡，对淀粉没有要求，哪一种都可以。
3，这道菜所有的食材都非常好熟，全程大火快炒，尽快出锅，保证鸡肉软嫩，蔬菜爽口。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
