??之一次老公着去吃志刚火锅鸡 ??一次就爱上了 ??麻辣鲜香，肉嫩入味，土豆软烂 ??抖音搜索：企鹅爱做菜 ??观看更多美食教程，保证一看就会
By 企鹅爱做菜
用料- 鸡腿 4个
- 麻辣火锅底料 40克
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 勺
- 白糖 勺
- 盐 克
- 葱 根
- 姜 片
- 蒜 瓣
- 干辣椒 个
- 香叶 片
- 土豆 个
- 食用油 勺
1、鸡腿切块洗净，加入生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，葱姜腌制十分钟
2、锅中爆香葱，姜，蒜，干辣椒，香叶
3、放入一块火锅底料，炒至融化
4、放鸡腿和土豆，炒至上色
5、加水没过鸡肉，加一勺盐调味
6、出锅前撒入青辣椒增加口感
小贴士这个是最简单的火锅鸡教程，不用炒糖色 不用焯水，省去了很多步骤 做出来不比饭店差哦 ??抖音搜索：企鹅爱做菜 ??更多美食教程视频，想学习拍美食教程也可以私聊我
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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吃火锅我自己在家做，花钱不多，好吃得停不下来越到年底天气越冷，寒冷的季节就喜欢吃点暖乎乎的，而火锅是绝佳选择。不吃火锅，这哪叫过冬啊！
说起火锅，每个地方的火锅大有不同，麻辣锅、酸汤锅、羊蝎子火锅，鱼火锅，鸡火锅等，多得宝妈真是数都数不过来，深深感叹，美食文化的博大精深。不过呢，不管怎样吃，喜欢的才是美味。宝妈在内蒙老家的时候，家里常吃的是酸菜白肉火锅，主要食材是酸菜和五花肉，放些海米提鲜，冻豆腐、粉条不可少，再放点猪血肠更是完美呀！后来嫁给了老公，家里吃涮火锅，羊肉片、肥牛卷是必备的，是北京的吃法，重点在蘸料上，火锅好不好吃就在这碗料，吃过一次后我就爱上了它，几天不吃就馋这口，并且涮肉老人和孩子也都能吃，所以在这个寒冷的冬天，涮火锅自然就成了主打，每周最少吃一回。
我们比较喜欢在家涮火锅，不用冷嗖嗖的往出跑，关键是自己在家涮火锅经济实惠。我家肉类必选的是羊肉片和肥牛卷，或者放些薄薄的五花肉也是不错的选择，汤里有了油水，再放菜，一大家子围着热气腾腾的火锅，吃的不光是美食，还是一种氛围，边吃边聊，越吃越暖，越聊越开心
这次宝妈没特意买肉，用的是内蒙老家的羊肉卷，新的又拿来了，这个得赶紧吃掉。考虑到切的时候可能费点劲，索性拿了块五花肉一起解冻，这个还能好切点
肉要想切成薄薄的片，还是有窍门的，就是在未完全解冻还很硬的状态下，你瞧，这切的还是很薄的
羊肉卷相对来说有点不好切，圆圆的太厚了，别急慢慢来，干这活得有点耐心
重点来了，蘸料！这里我分享一下老公的私房调法。食材：纯芝麻酱160克，腐乳45克，韭菜花20克，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，盐半勺，二锅头56度白酒半勺（如果有孩子酒要省略），花椒油半勺，味精1/3勺，温开水适量。怎样调呢 ？取一个大碗放入芝麻酱；小碗装腐乳及韭菜花； 芝麻酱用温水调开，腐乳用勺碾碎搅拌细腻（不再加水）；把腐乳、韭菜花、生抽、米醋、白糖、盐、白酒、花椒油、味精一起放入调好的芝麻酱碗里，搅拌均匀 ，吃的时候放里点香菜末和香葱末拌匀就可以了。
这是我家用了好多年的调法，供大家参考。
吃涮肉的时候，我和儿子最喜欢的是土豆和红薯，厚点的片切着，煮熟后在芝麻酱蘸料里滚一下，真是好吃啊，尤其是红薯，每次我不张罗儿子自己都去拿
我不喜欢去外面买锅底料，我家这个是老一辈就开始用做法，很简单，放一把海米，扔里几片生姜和葱段就足够了。这次我放了些小黄蘑来提鲜，事实证明放不防蘑菇没啥不一样，好在当涮菜吃也不错
家里还有些豆制品和粉皮，泡软了一起涮着吃，辞旧迎新，全吃掉再买新的
油麦菜
油麦菜，每次吃火锅我都喜欢放它，嫩绿嫩绿的，烫一下蘸点酱料，真是好吃。这一盘油麦菜在外面吃还挺贵，在家吃真是实惠
冻豆腐，买来的鲜豆腐冰柜里整个冻上，吃的时候剁成大块，涮肉炖菜都是好搭配
#我为火锅狂#@头条美食?别看是不起眼的火锅，可是我家大人孩子都喜欢的美食，尤其是自家的这个做法，百吃不厌烦，你看这一顿也没花多少钱不是，青菜一大堆加一起也就十几块，贵了点的肉类也比外面便宜。天冷了，火锅在家吃哦，花钱不多吃的也不错呢！
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导语：说到大盘鸡，我们之一反应应该都是新疆大盘鸡。这道新疆名菜，起源于20世纪80年代。成品辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于很多人来说，和亲朋友好友简单小叙之时。走到路边餐馆点个大盘鸡，边吃边聊是一件很惬意的事情。而今天阿飞给大家分享的，是一个家常“大盘鸡”的做法。食材和调料都很平常， *** 过程也特别的简单，学会就能在家自己做了。
【食材清单】：
主料：三黄鸡、土豆
配料：大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、青椒
调料：辣妹子酱、火锅底料、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香
【步骤一】：
先准备半只三黄鸡，去除鸡 *** 后，把鸡肉剁成大小均匀的小块，鸡爪上的脚趾也要去除干净。土豆削过皮以后，放入清水中洗干净，然后切成大小均匀的滚刀块。切好后先用清水泡上，以免土豆氧化变黑。之后取大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍散方便释放香味，放在同一个盆中。再抓入一小把花椒、一把干辣椒、两粒八角、几片香叶，最后再切一点青椒块备用。
【步骤二】：
食材准备好之后，我们先锅内烧油，等油烧热以后直接起锅，或者转小火。锅内加入两勺辣妹子酱，快速搅拌把酱料炒散、炒出红油。之后加入火锅底料10克，倒入准备好的葱、姜等小料继续翻炒出香味。
【步骤三】：
小料炒香以后倒入鸡块，翻炒2分钟左右炒出水分。等鸡块炒香、鸡皮收紧以后，加入老抽3克提色，把颜色炒均匀。之后再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，没过鸡块。转大火把汤汁烧开，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克，把调料搅散。调料搅散化开以后，盖上锅盖转小火，炖15分钟把鸡块炖熟，同时让它吸收汤入味。
【步骤四】：
15分钟以后，鸡块已经炖至露骨了。我们把土豆倒入进去，把汤汁浇在土豆上面拌匀，再盖上锅盖继续炖8分钟，把土豆炖软、炖入味。最后放入造就切好的青椒，随便翻炒几下，就可以出锅装盘了。
阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
可能是因为天冷了，特别想吃铁锅炖，北京有很多铁锅炖的饭馆，可以炖大鹅、炖鱼、炖鸡、炖排骨等等。前段时间因为嘴馋，连着出去吃了好几次，好吃是挺好吃的，就是有点儿贵。吃一餐好几百，一盘土豆都要十几块，太不划算了。想了想，做法又不难，想吃还是自己在家炖吧！
于是，我就开启了我家的铁锅炖美食，炖排骨、炖鸡都安排上，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了玉米面的发面饼子，别提多香了！
这种做法虽然说是东北菜，但是我们安徽老家的地锅鸡也是类似的，只不过我们老家的地锅鸡一般只放蘑菇当配菜，贴的饼子也是死面的薄饼子。而东北的铁锅炖则是贴的发面饼子，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富。一起来看看我做的铁锅炖鸡贴饼子吧！
【铁锅炖鸡贴饼子】
【用到的食材】：土鸡1只、土豆、白菜、宽粉、脆豆腐、香菇、大蒜、干红辣椒、姜片、甜面酱、红烧酱油、生抽酱油、料酒、玉米面、面粉、酵母粉、清水。
详细的 *** 过程：
1、土鸡是走地鸡，不太好熟，所以我在出门前把整鸡洗干净，剁成小块，放到清水里，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，再放到压力电饭煲里，加上足量的清水，使用“万能炖”功能，先炖了2小时。这样保证鸡肉软烂，不同的鸡肉需要的时间不一样，所以此处的时间和操作 *** 仅供参考。
我之前用砂锅炖过一只，砂锅里炖煮了2个小时，又在铁锅里烧了45分钟，口感对于大人来说挺好，但是对于孩子来说就有些硬了。所以这次特意换了压力电饭锅的炖汤功能来炖煮鸡肉。
2、炖好的鸡肉虽然软烂，但还是有嚼劲的，不是那种一碰就碎的，这种口感比较适合孩子吃。鸡肉炖好以后，捞出备用，汤也是要用到的，特别鲜美。
3、提前揉的面团，也发起来了。面团是用玉米面和普通面粉，1：2的比例混合，加上酵母粉和清水，揉成的面团，可以冷藏发酵，也可以常温发酵，看自己的实际情况来决定。
3、铁炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、干红辣椒炝锅。
4、放上甜面酱、生抽酱油、红烧酱油、料酒，翻炒出香味后，再倒入鸡汤，煮开；
5、于把香菇掰成小块，土豆去皮切成小块，脆豆腐切成小块，放到锅里，再放进鸡肉块，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至水开，再煮3分钟左右；
6、打开锅盖，再将大白菜、火锅粉条放到锅里，翻炒均匀，基本上，锅就满了；
7、再将发好的面团揉均匀，分成十来个小面团，揉圆，擀扁，贴在锅壁上；由于菜太多了，锅的容量有限，饼子大部分都是盖在菜上面的；
8、盖上锅盖，慢慢炖吧，大约要12分钟左右。
*** 这种菜肴，一定要用厚实的铁锅，虽然笨重，但是用得久、耐炖煮，也易煎烤，同时又不怕用铁铲，也不担心鸡骨头会划伤锅。
9、时间到，打开锅盖，香喷喷的一份铁锅炖就做好了，实在是太香了。
都不需要装盘了，就这样连锅端上桌，大家拿起筷子，一起动手吧！在家吃铁锅炖鸡，实是在太香了。不控制的话，我一个人就能吃掉这半锅。
里面的配菜都很好吃，土豆、香菇、宽粉、白菜、脆豆腐，我一共放了五种配菜，也是从饭店里学来的，因为每次去饭店吃铁锅，都会有这些配菜供选择。
好吃又好做的铁锅炖鸡，做法不难吧！如果你也喜欢，不妨也试着在家做一做，一定要准备一口大锅，炖起来才有感觉。
大厨教你这么做一人食小火锅，分分钟就可以学会您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
午饭一人食，吃个小火锅，有现成的家乐金汤花胶机火锅底料，备几个小菜，吃得很舒服呀。 一个人吃火锅似乎很孤独，其实也没啥，喜欢就是更好的，你说呢？
By 辽南蟹
用料- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 鸭血 50g
- 蒜苗 50克
- 熟牛肉 100克
- 香菜 20克
- 海带 50克
1、坐下来满满吃吧，肉少素多，吃着很舒服。
2、有现成的火锅底料，吃火锅很方便哦。各种菜切切上桌就好了。
3、金汤花胶鸡火锅底料有鸡汤、骨汤、枸杞和红枣。
4、把骨汤和鸡汤下锅。
5、加入清水煮开，小火炖几分钟就可以用了。
6、红豆腐是火锅必备的，今天用的猪血，鸭血和羊血要更细腻一些。
7、蒜苗段烫火锅很好吃，但要去掉叶子。
8、准备牛肉，鲜牛肉的话，切成片腌制后适用，或者把牛肉切片用压力锅压熟，平常比较忙的朋友可以这样做，压好后分装成小份冷冻起来，吃的时候很方便。
9、香菜煮火锅也超级好吃。
10、海带清洗干净，改刀装盘就可以上桌了。吃火锅的话，切成丝比较好。
小贴士万物皆可火锅，根据自己的喜好准备材料，只要备好火锅底料，随时都可以吃。
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美食教程：火锅鸡，家常做法，特别下饭#你经常吃外卖还是自己做饭#比起吃外卖的话，还是自己在家做比较好，吃的放心，吃的高兴。特别简单好做的火锅鸡在家就能做，下面我教给大家！
400g鸡腿、400g鸡翅根、400g鸡腿块、240g宽粉条、200g小土豆子、半个洋葱
1.鸡肉加料酒，姜和葱冷水下入锅中煮一下，撇出血沫
2.锅中放猪油（没有就用普通油）油热下少许花椒，干辣椒段和两颗八角煸出香味
3.放洋葱丝和大蒜炒一下
4.下60g火锅底料炒化
5.焯好水的鸡下锅土豆也下锅炒一下
6.加一罐500ml的啤酒
7.加两勺生抽.一勺老抽一勺蚝油一勺醋一茶勺盐和糖一勺藤椒油一勺孜然粉
8.盖锅盖中小火煮15-20分钟
9.放宽粉和煎鸡蛋再焖煮10分钟
10.放青红椒白芝麻，遭就完了！
就这个火锅鸡，你就遭吧，多做点米饭，要不然是不够吃阿~
早晨来一碗金汤花胶鸡火锅，大人小孩都爱吃家乐金汤花椒鸡火锅底料里面有加料包，真是贴心！
By 恋恋六月天要上进
用料- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 一袋
- 切片羊肉 500克
- 金针菇 100克
- 虾滑 1袋
- 玉米 1根
- 火锅粉条 1袋
- 鱼丸 300克
- 豆皮 2张
- 面筋 200克
- 油豆皮 2张
- 生菜 1颗
- 红薯 1个
1、打开包装
2、浓郁的鸡汤味道，色泽金黄。
3、把干料包倒进去，增加营养
4、倒入开水，味道和色泽依旧完美
5、锅开了，先舀一碗喝，满满的鲜香美味，喝完就可以煮火锅的菜啦，味道棒棒哒
小贴士加料包这次没有用，下次吃火锅再来一次，真是划算到爆呀！！
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丰富餐桌味｜酸酸辣辣超下饭「番茄火锅鸡」番茄锅爱好者在又有又有火锅底料的情况下一定会选择的一道巨巨巨巨巨下饭的菜～
By 林七期
用料- 【食材】
- 鸡腿 2只
- 番茄 3个
- 土豆 1个
- 姜 5片
- 蒜 1头
- 葱 1根
- 【调料】
- 火锅底料 半包
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
1、准备好所需食材。
2、番茄2个切成小丁，1个切块。
3、土豆切块，姜、葱、蒜切成末。
4、热锅倒油，放入鸡腿块，大火翻炒至变色，盛出备用。
5、用刚刚炒鸡肉剩下的油小火爆香姜、葱、蒜末，再放入一块火锅底料。
6、待底料完全融化后，倒入鸡腿块和番茄丁、土豆块，翻拌均匀。
7、加入2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入清水和番茄块，加清水没过食材。
8、盛出，撒上白芝麻和葱花。
9、酸酸辣辣的番茄火锅鸡完成啦～
10、汤汁也超级下饭（每次吃麻辣火锅我都一定要碗米饭来拌汤汁
小贴士精致一点可以在之一步就把番茄十字改刀，在用开水烫3分钟去皮。 放土豆是因为我觉得土豆糯糯的又易炖得入味很好吃，也可以选择放入其他火锅食材。
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想要炒出好吃的红烧鸡，用火锅底料也方便，真心推荐胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
想要炒出好吃的红烧鸡，用火锅底料也方便，真心推荐
暑假带孩子买菜的次数倒是多了不少，因为带她买菜的话，可以很容易买好菜。就问她想吃什么就行了，当然也有她也不知道吃什么的时候。对于她来说，只会找自己爱吃的，买好她爱吃的，她就觉得可以了。
这不，问她想吃什么，逛了不少摊位她都说不想吃，要不就是才吃过，或者有些吃腻了。逛到卖鸡的时候，她说不行买半只 *** 。呃，这鸡肉也是天天吃呀，怎么就吃不厌呢。不过，既然想吃，就买半只回去红烧一下吧。
【酱烧鸡块】
主要食材：半只鸡，火锅底料
具体做法：
鸡买的时候我是直接让店家剁成块了，回来加一点面粉泡一会。用面粉泡过再洗，这样血水就会很干净，不需要再焯水了。
准备一点姜蒜，土豆去皮备用。也可以再准备一些自己喜欢的食材，比如香菇，千张之类的素菜也可以。
锅里放油，加姜蒜八角炒出香味。如果不喜欢这些，炒出香味之后可能捞出来丢掉了。倒入鸡块翻炒，炒至水分收干鸡肉变色。
加入一块火锅底料，慢慢炒至鸡肉上色。
鸡肉炒上色之后，加入足量的开水，没过鸡肉就可以了。
记得中间把土豆块倒入锅里，等锅里的汤汁快要收干之后，加入青红椒，再次炒均匀之后加一点盐提味，就可以出锅了。
我们一家人在很认真贴秋膘，吃得好，心情不会差
这是懒人版土豆炖鸡的做法，一块火锅底料就搞定，做法简单味道好随着猪肉涨价，吃鸡肉的人越来越多，随之鸡肉的价格也逐渐上涨。前两天，购买了一只3斤的三黄鸡，就花费了40多元，在以往，这只3斤的鸡只要21元。
虽然鸡肉价格涨了，但也阻止不了我吃鸡肉的热情。今天，我就跟您分享懒人版土豆炖鸡肉的做法，用一块火锅底料炖它，鸡肉麻辣入味，味道很棒，就连不会做饭的人，看了也能学会。
用料：
1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱，红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。
做法：
用清水清洗干净三黄鸡后，把它剁成小块儿。
土豆洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿。
锅内倒油，放入一小块的火锅底料，加几片生姜片和几个大蒜，小火慢炒。
放入一把红干辣椒，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，炒出香味，随后倒入剁好的鸡块。
炒至鸡肉表面变色，鸡皮出油，加入一点白酒，去去鸡腥味儿。
再加2到3勺量的生抽调色，炒到锅里的油脂变得清澈，不浑浊，倒入土豆块，翻炒均匀。
加入适量的清水，水的量能漫过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。
煮到土豆熟透，锅内汤汁不多的时候，开盖，倒入切好的青椒块。
炖至青椒块熟后即可出锅，这道土豆火锅鸡就做好了，很下饭。
小贴士：
炖鸡肉的时候，水不要放太多，漫过鸡肉即可；一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才好吃。
做这道炖鸡肉，要选嫩一点的鸡，这样鸡肉比较容易熟。
土豆一定要切大块，否则鸡肉还没熟透，土豆就已经烂了。
我做这道菜，鸡肉没有焯水，如果您比较建议，可以焯一下水。
