黄豆炖牛肉是一道以黄豆和牛肉为主要材料的传统家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜肴 *** 简单易学，适合家庭厨房的初学者尝试。
主料牛肉500克，黄豆100克
辅料葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量
1. 牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去血水。
2. 黄豆用清水浸泡3-4小时，黄豆变软。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒变色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入黄豆，大火煮沸。
8. 转小火，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到牛肉和黄豆熟烂。
10. 根据个人口味调整味道即可。
黄豆炖牛肉可以搭配米饭或面条食用，也可以单独作为一道菜品搭配饭菜食用。在食用时可以撒上一些葱花或者香菜增加口感。
黄豆炖牛肉富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对身体具有多种好处。牛肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以提高身体免疫力和肌肉强度。黄豆则富含膳食纤维和多种维生素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排毒。因此，黄豆炖牛肉不仅美味可口，还可以为身体提供丰富的营养。
黄豆炖牛肉是一道传统的家常菜肴，以其鲜美的口感和营养价值受到广大食客的喜爱。该菜品的 *** *** 简单易学，成本低廉，是一道适合家庭日常食用的佳肴。
主料牛肉500克，黄豆250克。
辅料姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖、清水。
1.将牛肉切成块状，加入开水中焯水，去除血水，捞出过冷水备用。
2.将黄豆提前浸泡30分钟，然后放入锅中加清水煮约20分钟，捞出沥干。
3.热锅凉油，将姜片、葱段、八角、桂皮爆香。
4.将焯水后的牛肉倒入锅中，煸炒表面变色，加入适量料酒继续煸炒。
5.加入黄豆和清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右，期间需要不断加水，保证汤汁充足。
6.加入适量盐、酱油、糖，根据个人口味调整味道。
7.煮牛肉、黄豆煮烂，汤汁浓稠即可关火。
黄豆炖牛肉的营养价值丰富，牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，黄豆则是优质植物蛋白质的来源，同时富含膳食纤维、钙、铁等多种营养成分。此外，黄豆中的异黄酮物质具有一定的抗氧化作用，有助于保护心血管健康。
黄豆炖牛肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，其 *** *** 简单易学，成本低廉，适合家庭日常食用。在 *** 过程中，需要注意掌握好火候，保证牛肉、黄豆煮烂，汤汁浓稠，味道鲜美。
