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一、咖喱鸡
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二、板栗炖鸡汤
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三、豉油鸡
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四、姜葱鸡
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五、柠檬鸡
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六、黄焖鸡
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你还有鸡肉的什么做法？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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#挑战30天在头条写日记##秋日生活打卡季##暑期创作大赛#
#你家乡的代表菜是什么##有什么好吃的美食可以推荐嘛##头条创作挑战赛#
“初伏吃只鸡，一年好身体”，五种鸡肉做法，鲜美好吃寓意好在民间有句话叫“伏天六件事，头件吃叫鸡”，小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称，人的食欲特别差。为了健健康康度过漫长的夏季，民间在饮食上就会遵循“春夏养阳”的原则，北方人的饮食习惯是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；到了南方基本都是以吃鸡为主，民间谚语有云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”南方的三伏天基本离不开吃公鸡，因为南方夏季气候炎热湿润，古人认为公鸡有祛湿的作用。入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗，鸡肉味道鲜美营养丰富，鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素，头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。可可整理了五道炖鸡汤，加了不同的食材，炖出不同的味道了！
之一道——《黄豆芽炖鸡》排毒又通便，绵软又有口感，汤鲜味美，黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美，真的好好吃哟。
主料：土鸡、黄豆芽
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖1小时左右
3、 黄豆芽洗净去皮
4、加砂煲里小火煮6分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第二道——《酸菜炖鸡》酸爽又开胃的炖鸡，你这样做，连汤汁都好喝得不行。一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡肉。吃过都说口感爽口，酸香开胃！
主料：三黄鸡（土鸡或者蛋鸡）600克
辅料：盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根
做法：1、把三黄鸡收拾干净洗净切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
2、把鸡块加入煲里，加姜、加酸菜鱼调料包，加水，大火烧开
3、转小火炖30分钟左右，加枸杞炖几分钟，加盐拌均匀即可出锅，撒上香葱末即可
第三道——《莴笋炖鸡》一碗用莴笋熬制的鸡汤面也许就是上选。炖好鸡，快去下碗面吧！
主料：土鸡、莴笋
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖50分钟左右
3、 莴笋去皮切块
4、加砂煲里煮15分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第四道——《海带炖鸡》
这次的鸡汤我加了海带，海带有薄的和厚的，炖汤用的一般选厚海带。海带富含多种维生素，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。夏季就要加它炖鸡汤，厨房小白都会做，减肥吃正合适。
主料：土鸡半只
辅料：海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量（可选）
做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块
2、我买的是新鲜海带多洗洗，倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净切块
3、把土鸡块，加电饭煲里
3、加水，不焯水的土鸡，更好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美
4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）
5、电饭煲开始工作，等到有热气和香味出来以后（大约10分钟可以打开，千万不要等到煮开了，因为不开到时候，特别好撇去血沫，就是这样的半开状态），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香
6、加几片姜
7、加海带块，再次加锅盖慢慢煲汤
8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加盐搅拌均匀
9、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟，爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了
第五道——《石笋干炖鸡》能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤，再搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭，那是鲜中鲜的一顿美味大餐了，多么惬意啊！
笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。是肥胖者减肥的佳品。
主料：土鸡、石笋干
辅料：盐、枸杞、姜、料酒
做法：1、把石笋干用温水浸泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
2、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫，加料酒、姜炖20分钟
3、加石笋干再次炖50分钟左右，加枸杞、加盐再炖5分钟左右即可
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
现在才知道，鸡肉更好吃的3种做法，皮滑肉嫩还入味，下酒又下饭
鸡肉价格便宜，营养丰富，很多人都爱吃。经常吃鸡肉可以补充蛋白质、维生素C、钙、铁等，增强体力，提高免疫力。今天给大家分享几种鸡肉的做法，营养美味，皮滑肉嫩，老人孩子抢着吃。这几种做法可以说最香的，下酒也下饭，吃一口就停不下来。
一、电饭锅盐焗鸡
三黄鸡、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、玉米油。
1、盐焗鸡粉倒入碗中，加入生抽、蚝油、玉米油，用筷子搅拌成糊状。三黄鸡洗干净，沥干水分后把调料涂抹在鸡身上，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一小时。
2、把腌好的鸡肉放进电饭锅，剩下的调料也倒进去，不用加水了，鸡肉本身就含有水分，盖上盖子点煮饭，等待30~40分钟，盐焗鸡就做好了，取出晾凉，用手撕成小块即可。
二、大盘鸡
准备鸡肉、土豆、青椒、大葱、洋葱、冰糖、菜籽油、豆瓣酱、甜面酱、花椒、八角、生抽、老抽。
1、土豆洗干净切块，青椒洗干净切块。葱切段，洋葱切块。土鸡洗干净后切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油，放入鸡块翻炒一会儿，颜色焦黄放入冰糖炒出糖色，加入豆瓣酱、甜面酱炒出酱香味，加入葱姜、八角、花椒，大火翻炒2分钟。
3、加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过鸡肉，大火煮开后小火煮20分钟。鸡肉炖熟后，放入土豆块，翻炒均匀后炖10分钟，炖熟后放入洋葱、青椒，加入适量食盐调味，翻炒至断生即可出锅。
三、小鸡炖蘑菇
准备土鸡、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、红薯粉条、干榛蘑、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽。
1、土鸡剁成大块，放入清水中泡1小时，洗干净后加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。干榛蘑用温水泡发，洗干净备用，泡榛蘑的水过滤后留用，没有榛蘑的话可以用干香菇，但味道要差点。
2、红薯粉条用冷水泡软，沥干水分备用。锅里倒油烧热，放入腌好的鸡块小火煎至两面焦黄。鸡肉不建议焯水，焯水后会流失很多风味，鸡肉也会变柴。
3、鸡块煎至颜色焦黄后放入几颗冰糖，小火炒成糖色，给鸡块翻炒上色，再放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4、倒入开水没过鸡块，加入适量食盐，大火煮开后小火煮20分钟，汤汁要咸一点。准备一口砂锅，底部铺上泡发的红薯粉条，再放入榛蘑，等到鸡肉炖熟后，倒入砂锅中，再加入泡榛蘑的水，盖上盖子继续炖10分钟。
5、粉条和榛蘑都入味后，撒上适量葱花即可。这道菜是带汤的，所以在加水的时候要多加点，粉条、榛蘑都吸饱水后才好吃。
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爱吃鸡肉的人不能错过的3种做法，口感丰富老少咸宜，越吃越想吃鸡肉是我们家常餐桌最常见的肉菜之一，无论是平常改善伙食还是有客从远方来，无鸡不成宴，特别是在南方的餐桌上，做法更是被创新出来两只手都数不过来，如果你也是鸡肉爱好者，那今天的3种鸡肉做法你千万不能错过了，口感香味丰富，老少咸宜，吃过一次就想吃第二次越吃越上瘾，因为做法简单，所以特别适合在家里自己做！别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【照烧鸡腿块】
主要食材：鸡腿，葱段，姜丝，料酒，生抽，蚝油，蜂蜜，奥尔良腌鸡粉，2只鸡腿就能解决掉你没有食欲的问题，最复杂的步骤恐怕就是去骨头了，但可以买去好骨头的鸡腿肉。
【具体做法】
1、鸡腿去骨洗干净放碗里，加入葱段，姜丝，1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺奥尔利腌鸡粉，抓匀腌制30分钟以上，条件允许的话，可以在隔夜就腌制在冰箱冷藏好，这样更入味。
2、将腌制好的鸡腿肉卷起来，可以用牙签扎起来成一块肉卷的形状，再用锡纸包裹紧了，空气炸锅里180度烤18-20分钟。
3、20分钟出炉后淋上多余的酱汁，继续烤5-6分钟，就可以取出切片开吃了，低脂高蛋白，老人孩子都爱吃。
【蜜汁鸡腿】
主要食材：鸡腿，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，蒜末，料酒，黑胡椒粉，蜜汁鸡腿更偏向于甜口，如果是用鸡翅根做那更好，一口一个根本不想停下来。
【具体做法】
1、先调制蜜汁酱汁，碗里加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺清水，搅拌均匀备用。
2、鸡腿去骨放碗里，加入半勺蒜末，1勺料酒，少许的黑胡椒粉，多搓揉几次抓匀腌制60分钟以上。起锅烧油5成油温先把鸡皮的那一面炒锅里，全程中小火煎至定型。
3、再翻个面把鸡肉的煎至金黄熟透了，倒入调制好的酱汁，大火煮开后转小火慢慢把酱汁收干，只留下少许，就可以上菜了。
【酱油手撕鸡】
主要食材：鸡腿，姜丝，红糖，老抽，蚝油，生抽，蒜片，只需要一个电饭煲就可以完成的鸡腿大餐，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽滑有嚼劲，太香了。
【具体做法】
1、鸡腿先先用开水烫一次鸡皮，然后再过一遍冷水，这样鸡皮更有弹性。接着加入少许的姜丝，1勺红糖，1勺蚝油，4勺生抽，半勺老抽上色，反复搓揉涂抹均匀。
2、腌制20分钟以上，腌制的时候就可以准备蒜片和姜丝铺在电饭煲里了，也可以再加少许的洋葱圈和葱白段，这样焗出来鸡肉的香味层次感更丰富。
3、最后一步就是电饭煲一键煮饭了，可以在煮了15分钟左右开盖子给鸡肉翻一次身，继续焗10-15分钟，时间到取出鸡肉，放凉后就可以手撕了。是不是有手就会超级简单呢？
今天的分享就到这里了，3道菜你最喜欢哪一道呢？我喜欢手撕鸡，因为最简单。创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
鸡肉不知道怎么吃？十款鸡肉家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了#头条创作挑战赛#鸡肉不知道怎么吃？十款鸡肉家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了。
土豆烧鸡块，红烧鸡块的一种，做法简单，咸鲜微辣，好吃下饭。
1.鸡腿改刀切成块，提前用冷水浸泡片刻，泡去多余的血水，捞出控水备用。土豆去皮洗净改刀切成滚刀块，青红椒改刀切菱形片备用。
2.起锅烧油，油温七八成，下入鸡块和土豆过油，炸至表皮焦黄，捞出控油备用。
3.起锅烧油，下入花椒粒炸香，捞出花椒，再下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入鸡块和土豆翻炒均匀，锅边加入少许开水，下入青红椒，加入酱油、生抽、十三香、盐、蚝油、烧至入味，淋入少许水淀粉收一下汁，出锅装盘即可。
宫保鸡丁，鲁菜版本的宫保鸡丁，加入了黄瓜丁，口味稍微有所变化，也是一款好吃的下饭菜。
1.鸡肉改刀切丁，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀备用。黄瓜改刀去瓤切丁，加点盐拌匀腌制一下备用。大葱切成葱丁，准备点油炸花生米。
2.调制一个碗汁，空碗中加入少许一勺白糖、两勺香醋、少许盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精，适量水淀粉搅匀备用。
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒，辣椒粉炒出红油，下入鸡丁和大葱丁，小火炒至鸡丁变色，下入黄瓜丁和花生米，翻炒均匀，烹入碗汁，炒匀收汁，翻裹均匀即可出锅装盘。
鱼香鸡丝，用鸡胸肉代替猪瘦肉，味道和口感没有什么改编，同样好吃下饭，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉、食用油，抓拌均匀码味上浆。
2.准备点配菜，莴笋去皮切二粗丝，木耳泡发切丝，胡萝卜少许切成二粗丝备用。配菜可以稍微下入开水锅中汆烫一下，捞出冲凉控水备用。
3.调一个碗汁，空碗中加入适量白糖和没过白糖的香醋，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用。
4.起锅烧油，下入鸡丝炒变色，下入葱姜末、豆瓣酱或者泡椒酱炒出红油，下入碗汁和配菜，充分翻炒均匀，撒入葱花拌匀出锅装盘，美味即成。
香酥鸡柳，学会这个做法，轻松复刻街边小吃，外酥里嫩，大人孩子都爱吃。
1.鸡胸肉改刀切成指头粗的条，加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉、鸡精和味精、打入两个鸡蛋、淀粉、食用油，充分抓拌均匀，腌制片刻。
2.起锅烧油，加入适量起酥油炸出来更酥脆，油温五成热，逐一下入浆好的鸡柳，炸至定型捞出，待油温升至七成，再下入鸡柳，炸至表皮金黄酥脆，外焦里嫩，捞出控油，装盘备用。
3. *** 一个干碟，净锅烧热，调制小火，下入清洗过的干辣椒节和干花椒，小火慢慢炒香，再加入白芝麻炒至酥香，炒的时候加点盐，出锅碾成碎末，取适量放入蘸碟，搭配鸡柳一起上桌即可。
水煮鸡片，水煮肉片的一种，用鸡肉来做水煮肉片，鸡肉滑嫩，香辣味浓，同样好吃下饭。
1.鸡胸肉改刀切成薄片，加入盐、料酒、葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、水淀粉，抓拌均匀，加入食用油再次抓拌均匀备用。
2.准备点配菜，豆芽和小青菜摘洗干净，起锅少许，下入豆芽和青菜炒至断生盛出装盘备用。
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、香辣酱或者香辣火锅底料炒出红油，添入清水或者鲜汤，大火烧开，捞掉料渣，调入盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精搅匀，逐一下入浆好的鸡片，鸡肉断生，即可连汤一起盛到放配菜的盘中，撒上蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉备用。
4.起锅烧油，油温七成热，将热油泼在辣椒粉上，美味即成。
干煸鸡块，与辣子鸡块相同，口味香辣，干香入味，非常好的一道馋嘴下酒菜。
1.干辣椒改刀切成节，去掉籽儿，用清水冲洗干净备用。
2.鸡肉改刀剁成小块，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、鸡蛋清、淀粉，食用油，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温七成热，下入鸡块炸至干香，捞出控油备用。
4.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜片爆香，下入香辣酱炒出红油，下入鸡块翻炒均匀，少许清水、调入酱油、味精和鸡精、少许白糖，少许香油和花椒油，炒干水汽，炒至干香，出锅装盘即可。
芫爆鸡丝，芫爆是鲁菜八大爆之一，做法简单，肉质滑嫩，芫香味美，好吃易做。
1.鸡胸肉改刀切成丝，加入盐、料酒、水淀粉、食用油抓拌均匀备用。香菜处理干净，主要用香菜杆来做菜，改刀切成段备用。
2.调一个碗汁，空碗中加入盐、胡椒粉、料酒、味精、清水、淀粉、香油，搅匀备用。
3.起锅烧油，下入鸡丝炒至变色，下入葱姜蒜片爆香，烹入碗汁，下入香菜，，快速翻炒入味，翻炒均匀即可出锅装盘。
青椒炒鸡片，家常做法，鸡肉不腌不上浆，直接入锅炒断生，一锅成菜，口味家常，特别适合下饭。
1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用。
2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘。
小炒仔鸡，重辣重麻，一锅成菜，香味一绝，喜欢吃重口味的一定不要错过这一口，缺点就是太费米饭了。
1.仔鸡剁成小丁，清水冲洗干净，控掉多余的水分。青红二荆条处理干净，切成小丁备用。
2.起锅烧油，下入鸡丁炒至变色，下入葱姜蒜丁爆香、加入辣妹子酱炒出红油，烹入料酒、酱油、美极鲜、辣鲜露、下入青红二荆条，快速翻炒均匀，炒出鲜辣味，调入鸡精、味精、少许白糖、花椒油和香油，翻炒入味，出锅装盘，美味即成。
杭椒鸡柳，此菜由杭椒牛柳改变而来，横切牛肉竖切鸡，滑嫩好吃，鲜辣入味，特别下饭的一款家常菜。
1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用。
3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成。
以上几款鸡肉做法你觉得怎么样？觉得还不错的话点赞加关注，这里还有更多不一样的美味菜品。
五款鸡肉菜品｜家常食材家常做法，简单烹调也能做出好味道大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：麻油鸡
鲜嫩香麻， *** 简单
主要用到的材料有：鸡腿肉300克，葱姜汁30克，辣鲜露，小米辣，料酒，生粉各适量 ，青花椒20克，葱花2克，植物油30克，花椒油10克，
*** 工艺：（1）首先将鸡腿肉剔除骨头取净肉，切成相同大小的条状，冲洗干净血水以及杂质，即可捞出控干水分。（2）将鸡肉加葱姜汁，盐，味精，白糖，生抽，料酒抓拌一会，腌制半小时。随后撒上生粉炸匀，淋入适量植物油，搅匀备用。（3）锅中倒入半锅油，油温三成热，下入鸡块滑油断生。（4）将鸡块摆入碗中，淋入生抽，辣鲜露，花椒油，表面撒上青花椒，葱花，淋上烧热的植物油，爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：糍粑鸡
香辣开胃，鲜嫩可口
主要用到的材料有：鸡肉500克，干花椒40克，糍粑辣椒50克，李锦记香辣酱50克，火锅底料30克，青红辣椒段30克，葱姜蒜各10克，白糖5克，盐， 味精，白芝麻，生抽，红油，料酒，生粉各适量
*** 工艺：（1）将鸡肉砍成相同大小的块，随后放入清水中，冲洗浸泡一小时，去除血水以及杂质。（2）将鸡肉捞出控干水分，或者用毛巾或者吸水纸吸干表面的水分。随后将鸡肉纳入碗中，加盐，味精，生抽，料酒葱姜顺着一个方向搅打直至起胶上劲，【这样味道才会吃的进肉中，如果只是搅动一下，味道只会留在鸡肉表面。】腌制十分钟，撒上生粉搅匀备用。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入鸡块炸制表皮金黄酥香，熟透后捞出控油。（4）锅中留下少许底油，下入葱姜蒜煸炒断生，且香味飘出，随后加糍粑辣椒炒制出红油，调入香辣酱，火锅底料，炒制沸腾，烹入适量清水，倒入鸡块，翻炒均匀，撒上盐，味精，青红椒段，干花椒炒匀后，撒上白芝麻即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：花蛤清远鸡
酱香入味，鲜嫩可口
主要用到的材料有：清远鸡500克，花蛤80克，蒜苔30克，盐，味精，鸡汁，香油 ，料酒，水淀粉各适量，煳辣油50克，秘制酱汁50克，高汤200克，葱花，白芝麻少许。葱姜蒜片各10克，【秘制酱汁】将花生酱20克，海鲜酱20克，大豆酱40克，蚝油20克，老抽少许调色，加在一起搅拌均匀，静置半小时即可。
*** 工艺：（1）将清远鸡砍成小块，置于流水中，冲洗干净杂质，花蛤也用水养着吐尽泥沙。【好的食材，能让菜肴成功一大半】（2）将鸡块捞出，用盐，味精，料酒，生抽，葱姜汁顺着一个方向搅打直至起胶上劲，备用。（3）锅中烧干水气，倒入糊辣油，葱姜蒜片煸炒出味道后，加鸡肉翻炒变色，随即秘制酱汁，添加花蛤，蒜苔翻炒均匀后，冲入高汤，文火煮沸，调入盐，味精，鸡汁，香油，水淀粉勾芡，即可倒入盘中撒上葱花，白芝麻即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：旱蒸鸡
软烂入味，酱香可口
主要用到的材料有：鸡一只，泡发干香菇50克，腊肉30克，笋丁60克，八角2个，桂皮5克，陈皮5克，香叶1克，姜10克，葱20克，甜面酱20克，诸侯酱20克，生抽30克，盐，味精，白糖各适量
*** 工艺：（1）首先将鸡宰杀干净内脏，随后放入清水中，冲洗浸泡，去除血水杂质，随后在鸡肉表面用针刷扎制均匀，便于腌制入味，也利于血水排除去腥。（2）将鸡的表面均匀的涂抹上少许盐，适量味精。以及葱姜，八角，桂皮，陈皮，香叶磨成粉末，涂抹在鸭肉表面，内外都需要涂抹均匀，腌制3小时以上，备用。（3）鸡肉腌制好后，用水冲洗一下吗，控干水分，锅中倒入半锅油，油温五成热，下入鸡，转小火慢炸，恒温炸制，避免外部焦糊，炸制表皮金黄，随即捞出控油。
（4）锅中留下少许底油， 加腊肉，香菇丁，笋丁，炒制断生后，加盐，味精，白糖调味，随后将其塞入鸡肚子中，接着将鸡包裹好，入蒸锅中，蒸制一小时，熟透软烂即可。（5）锅中加适量油，调入甜面酱，柱侯酱，煸炒出香味后，下生抽，白糖适量推搅均匀即可。最后将其与鸡肉一同上桌即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：香菇蒸鸡
鲜嫩入味，香浓可口
主要用到的材料有：土鸡半只，泡发香菇100克，白糖5克，生抽20克，盐，味精，生粉，蚝油各适量。葱姜各15克，老抽少许
*** 工艺：（1）首先将土鸡砍成块，放入清水中，冲洗浸泡，去除血水以及杂质。冲洗越干净越好，【这里不打算焯水了，焯水风味流水太多，营养也会有所流失。不信大家可以互相对比一下。】（2）将鸡块用盐，味精，生抽，白糖，蚝油，葱姜，老抽顺着一个方向搅打至起胶上劲，让风味更好的融进肉中。（3）取一个盘，底下铺上葱姜，倒入鸡块平铺整齐，最后撒上香菇包上保鲜膜，入蒸锅中，蒸制十五分钟，食材熟透即可。最后撒上葱花点缀。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运复制————
这几道鸡肉做出来的美食，百吃不厌，快来学学吧~鸡肉是一种广泛使用的食材，在全球各地都有各种用鸡肉做的美食。口感嫩滑、味道鲜美，可以适合各种口味的需求。无论是炖煮、炒菜、烤制还是白切等等，都可以将鸡肉做出多种不同的风味。而且有很高营养价值，无论是在家还是在外就餐都非常受欢迎。
今天，小编为大家几道用鸡肉烹饪的美食做法，一起跟着学学吧~
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区的一道经典美食，以其色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，以及独特的烹饪 *** 和口感而著名。新疆大盘鸡的做法并不复杂，但是要想做出正宗的味道，还需要掌握一些技巧。
准备食材：鸡腿、土豆、青红辣椒、洋葱、番茄；花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉、盐、糖、料酒、酱油、鸡精
新疆大盘鸡做法:
1、鸡腿剁成块，用水冲洗干净加入葱、姜、孜然、咖喱、盐、糖、料酒、酱油,鸡精腌制半个小时；
2、把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟；
3、锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后捞出花椒扔掉；
4、用花椒油把葱、姜、蒜、八角、香叶,辣椒爆香；
5、加入腌制好的鸡块翻炒；
6、加入料酒,酱油翻炒均匀；
7、加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟；
8、快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐、鸡精、孜然粉、咖喱粉煮2分钟即可出锅。
榛蘑炖小鸡
榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
准备食材：家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条、酱油、豆油、精盐、味精、料酒、花椒、八角、葱、姜。
榛蘑炖小鸡做法：
① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分；
② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味；
③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。
茶树菇烧鸡块
茶树菇烧鸡是一道家常菜品，主要 *** 原料包括茶树菇、鸡等。营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家人一起享用的美食。
准备食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精
茶树菇烧鸡块做法：
1、鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。
2、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香。
3、放入焯好水的鸡块翻炒，放入老抽和料酒，继续翻炒一会。
4、加入清水(要没过鸡块)，放入茶树菇，大火烧开转中火。
5、焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒，加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。
平菇鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
准备食材：平菇150克，熟鸡块250克，葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
平菇鸡汤做法：
1、平菇洗净，切成厚片，入沸水锅 焯水。
2、油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去 葱段、姜片即可。
太白醉鸡
太白醉鸡是一道源自于北京的经典菜肴，以鸡肉为主料，搭配白酒、料酒、盐、味精、大葱、姜等调料焖制而成。太白醉鸡的特点是醇厚可口、味道鲜美，具有补虚养身、补血等功效。
准备食材：鸡1000克，白酒50克,料酒20克,盐10克,味精10克,大葱30克,姜25克。
太白醉鸡做法：
1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；
2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；
3. 劈开为二腿二胸翅共四大块；
4. 另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；
5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；
6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。
好了，以上就是小编为大家准备的几种美食的 *** *** ，可以跟着学习做做看哦~如果你也热爱美食，欢迎关注安徽新东方高级技工学校，我们期待你的加入！
10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝#跟着大厨学做菜#10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝。
扣碗鸡
1.公鸡宰杀治净，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加适量盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
2.每鸡块为一份，垫入碗底，灌入味汁浸没原料，覆膜上锅蒸40分钟。
3.取一份鸡块，滗掉原汤，装入底部垫有生菜叶的砂锅中，浇入醋汁，点缀青红椒片即可走菜。
4.味汁 *** ：高汤5000克、生抽50克、米醋50克、盐40克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀即成，为原料提供基础味。
5.醋汁 *** ：米醋50克、胡椒粉10克、盐8克放入碗中，冲入烧热的清汤500克即成。
青麦仁炒鸡脆骨
1.选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。
2.把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
3.锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4.锅里留少许的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，最后放少许的盐和香油炒匀便好。
麻辣招牌鸡
1.先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟后捞出。
2.将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食即可。
3.麻辣味碟是将盐、鸡精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻少许，纳碗拌匀即可。
川味大盘鸡
材料：仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴）、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。
1. 仔鸡剁块。
2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。
3. 油锅烧至四成油温时，下入鸡块过油，捞出待用。
4. 锅留底油，下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香，下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香，加入胡椒、盐、啤酒烧至入味，烧至熟透。
5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。
椒王炒乌贼
材料：乌鸡、干辣椒、花椒、青红二荆条、鲜青花椒、鲜小米辣、藤椒油、十三香、胡椒、料酒、美极鲜、辣鲜露、香油。
1. 乌鸡弄干净，剁拇指大小的块。
2. 锅下宽油烧至五成油温，炸至外酥即可捞出沥油。
3. 锅留底油，下入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香。
4. 下入乌鸡小块，青红二荆条段，鲜青花椒、鲜小米辣炒香。
5. 调入十三香、盐、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、香油炒匀出锅装盘即可。
板栗热窝鸡
1.把净仔土鸡剁成块，另把泡椒60克剁成末，青红椒、洋葱均切成小块。
2.净锅放油烧热，下入土鸡块炒干水汽，再加入泡椒末、豆瓣酱、生姜米炒香，放入板栗，掺入鲜汤并加少许盐和味精，焖至鸡块熟时，下入青红椒块和洋葱块，勾芡后淋陈醋，起锅装砂煲即成。
飘香鸡肉锅
材料：麻鸡、姜片、葱段、香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）、盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤。
1.鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀，然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。
花雕神仙鸡
1.初加工：将老鸡宰杀、洗净，去膛，放入腌料汁（盐，葱、姜，纯净水）中腌制，将腌好的土鸡捞起洗净，下入烧至滚烫的开水中烫两下，再投入冷水锅中，加热焯制；蹄花剁成块，下入烧开的水中焯至断生；小花菇用温水浸泡。
2.熟加工：将处理过的鸡投入锅中，下入自制花雕卤汤，盖过原料，用大火烧开，改小火焖制1.5小时，待鸡八成熟时，捞出。
3.走菜：将鸡入煲仔炉中，入少许卤汤，用小火焖制，收汁，撒葱花即可出锅。
4.自制花雕卤汤：将高汤投入钢桶中，投入蹄花，下入花雕卤汤料（花雕酒、蚝油、葱段，海天老抽、冰糖，盐，味精）调味，加入小香菇、葱段，大火烧制，烧开即成。
干锅鸡块
材料：鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。
1.将鸡块洗净，放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，青椒、红椒洗净，切块，洋葱洗净切块。
2.锅置火上，加油烧热，下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花，调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。
干锅豉香鸡
材料：仔鸡肉、水发香菇丁、土豆丁、青豌豆、干辣椒段、葱丁、姜片、香豉干锅酱、美极鲜酱油、盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。
1、把子鸡肉切成大块，加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后，再下到五成热的油锅里炸2分钟。
2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出，香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。
3、净锅入花生油烧热，下葱丁和姜片炒香以后，把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀，接着下剩余的原料炒香便成菜。
这几款川味鸡肉你更爱吃哪一款？
鸡肉的9种神仙做法，不柴不硬，鲜嫩多汁！超赞！.
一、农家炒鸡腿
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二、口水鸡
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三、小鸡炖蘑菇
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四、可乐鸡腿肉
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五、酱油鸡
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六、家庭版黄焖鸡
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七、椒盐鸡块
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八、葱油焖鸡
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九、农家小炒鸡
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你还有鸡肉的其他做法吗？欢迎分享哦
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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这才是鸡腿的完美做法！16种做法，上桌秒抢光孩子们终于开学啦小时候快开学了，我总惦记着我妈做鸡腿！那味道甭提多好吃了！谁还没个光辉岁月哈？想当年一只鸡，都是我吃鸡腿的。而现在……哎。
鸡腿这种百搭食材，怎么吃都很过瘾！特意 *** 了16种做法，炖的煮的，烤箱烤的，还是煲汤，这些菜没有什么技术含量，成功率高，容易上手！
爱吃的大伙儿们！自选哈，收藏喜欢的慢慢做！（友情提示：减脂期的姐妹们！记得把鸡皮去了，适量吃！）
小Tips: >>>【教你一小招儿】——如何方便、快速地剔除鸡腿骨？
想做出餐厅内味儿，真不难！
只要你学会了上面的 *** ，在家想做出餐厅内味儿，其实真不难，只需15分钟，就能做出一盘非常拿的出手的硬菜！
就说我吧，在外面吃饭，总会点宫保鸡丁这款菜，就这一碗白米饭，形象啥的，啥啥我都可以不要了。
年轻时候，只要在路边儿看年间有卖”盐酥鸡“的，就戳那儿根本走不动道儿了！现在家里多了两个爱吃”盐酥鸡“的小债主，隔三差五就管我要，所以，我经常在家给他们做。
这几道菜，在我家餐桌上出镜率极高，干脆我都推荐给大伙儿好了！
新手入门0失败
鸡腿能满足大多数人的“大口吃肉“的强烈需求，并且肉质鲜嫩！蒸鸡腿，炖鸡腿和烤鸡腿，可以说是鸡腿最简单方便的入门级烹饪 *** 了。
百搭主食，色香味俱全
【今天咱做啥】——墨西哥鸡肉卷（不去KFC照吃鸡肉卷，内含去除鸡腿骨 *** ）
每次在家 *** 鸡肉饭，煎鸡腿的那个味道，别提多香嘞！有肉、有菜、有主食，这样的一餐绝对完美。
